KØKKENBOG - Martinus Institut

martinus.dk

KØKKENBOG - Martinus Institut

MARTINUS CENTER KLINT

KØKKENBOG

VEJLEDNING TIL KØKKENMEDARBEJDERE


INDHOLD

Velkommen til køkkenet i Martinus Center . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Om at være frivillig medarbejder i køkkenet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Medarbejdergoder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Køkkenets organisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Generelle regler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Sikkerhedsregler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Hygiejneregler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Holdenes arbejdsopgaver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Grøntsagsholdet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Grødholdet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Frokostholdet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Aftensmadsholdet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Kageholdet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Caféholdet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Opvaskeholdet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Kostprincipper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Tilberedning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Koge- dampetider . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Opskrifter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Leverandørliste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

MARTINUS CENTER KLINT l 2

KØKKENBOG INDHOLD


Velkommen til køkkenet i Martinus Center

Denne køkkenbog er ment som en vejledning til dig, der har valgt at

være frivillig i køkkenet i Martinus center.

I køkkenet arbejder vi på, at give vore gæster en god oplevelse ved at

servere en sund og lækker, vegetarisk mad. Vores vigtigste opgave er

dog, at vi sammen skaber et positivt miljø, hvor der er rart at være,

og hvor alle føler sig godt tilpas. Med disse mål for øje har vi etableret

en række retningslinjer i denne køkkenbog, som bla hjælper os med

at fordele alle opgaverne i køkkenet i forhold til, hvad der passer hver

medarbejder bedst.

Vi beder dig gennemlæse vores køkkenbog, så vi alle har det samme

udgangspunkt, når vi mødes i køkkenet den første arbejdsdag.

MARTINUS CENTER KLINT l 3

KØKKENBOG VELKOMMEN


En dynamisk

arbejdsplads

Køkkenets ansvar

Af og til skal der trylles

på få minutter

Personligt ansvar

Professionelt

køkken

Gennemlæsning

af køkkenbogen

Kommunikation

Om at være frivillig medarbejder i køkkenet

Køkkenet er en populær og dynamisk arbejdsplads. I løbet af en typisk sommersæson

deltager helt op til 100 forskellige frivillige i køkkenarbejdet. Her deltager

Martinus-interesserede fra alle samfundslag, fra mange lande, unge og ældre,

med lidt eller megen arbejdserfaring - i et samarbejde med det formål at hjælpe,

møde ligesindede og sætte sig ind i de kosmiske analyser.

Køkkenet står med ansvaret for at 150 - 225 mennesker spiser godt, sundt og til

tiden, og derfor er det naturligvis vigtigt, at køkkenet kører godt.

Om sommeren er køkkenet på dets maksimale kapacitet. Fra plads i kølerum

og lagre, til bordflader og ovnkapacitet. Hele køkkenet bruges maksimalt, og

det kræver derfor en meget præcis tidsplan, hvis alt skal fungere. Endnu mere

vigtigt, kræver det også, at alle medarbejdere i køkkenet kommunikerer godt, og

nyder oplevelsen af at være en vigtig del af et arbejdende fællesskab - også når

der pludselig er 50 flere gæster til middag end beregnet, og der skal trylles på få

minutter for, at alle kan blive mætte.

Det er vigtigt, at vi alle tager et personligt ansvar. Men, vi vil gerne understrege,

at vi er her for at tage hånd om hinanden. Det travleste tidspunkt er omkring

serveringstidspunktet af maden. For aftenholdet er det omkring serveringen af

frugtsalat, is, smoothies og kage.

Enhver kan blive frivillig medarbejder i køkkenet - under forudsætning af at der

er ledige pladser på holdene. Centeret stiller ingen formelle krav om kvalifikationer,

men der er naturligvis regler, vi er pålagt af myndighederne for, at vi kan

drive et professionelt køkken. Af forsikringsmæssige grunde skal du være fyldt

18 år for at kunne opholde dig i køkkenet, og du skal overholde alle hygiejnereglerne,

som er beskrevet i køkkenbogen.

Derudover beder vi dig om at gennemlæse denne køkkenbog, samt kapitel 8 i

bogen ”Samarbejdsstrukturen” (udgivet af Martinus Institut). Det er især vigtigt,

at du på forhånd har sat dig ind i hygiejnereglerne og køkkenets kostprincipper,

når du ankommer til det første medarbejdermøde.

Køkkenet kommunikerer rigtigt meget. Alle har et ugentligt møde sammen, og

hvert hold har et dagligt møde. Kontaktpersonerne har et dagligt møde, og de er

der for at støtte og vejlede, hvor der er brug for det. Derudover opfordrer vi dig

til at kommunikere direkte med Charlotte, der har det overordnede ansvar for

køkkenet, hvis du har spørgsmål, eller forhold du gerne vil have afklaret. Åbenhed

og rummelighed kendetegner vores samarbejde, så intet er for stort eller

småt i vores indbyrdes kommunikation.

MARTINUS CENTER KLINT l 4

KØKKENBOG AT VÆRE MEDARBEJDER


Delvis adgang til

undervisning

Bolig

Mad til medarbejdere

Studiegrupper og foredrag

Adgang til computere

og internet

Medarbejdergoder

Som frivillig medarbejder betaler du et mindre ugentligt beløb, som dækker fuld

forplejning, bolig og delvis adgang til undervisning.

Du får tilbudt et værelse i Annexet eller på efterskolen, Klintsøgård, men du kan

også vælge at bo i telt eller i en hytte på campingpladsen. I Annexet vil der være

adgang til køkken og bad i samme bygning. På Klintsøgård er der bad og toilet på

værelserne, men ikke noget køkken. Kun et fælles køleskab. Bor du på campingpladsen

eller i en medarbejderhytte, er der adgang til fælles køkken og bad og til

campingpladsens fællesrum. I alle værelser er der sengetøj. Sengelinned medbringer

man selv, eller det kan lejes i receptionen.

Du kan spise morgenmad og frokost 6 dage om ugen og aftensmad alle ugens

dage. Når du er på arbejde, må du gerne drikke the, kaffe, kakao og kornkaffe

gratis. Udenfor arbejdstiden betaler du fuld pris for. Der serveres frugtsalat, kage

m.m. på Terrassen om aftenen i sommersæsonen, og det er der ikke rabat på.

Espresso, chai, the, sandwichboller, kage og chokolade fra caféen i Receptionen,

samt smoothies og safter er der heller ikke rabat på.

D har også delvis adgang til de foredrag og studiegrupper, der ligger uden for

dit holds arbejdstid.

Du har fri adgang til de 2 computere i computerrummet på Terrassen, hvor der

også er en printer. Yderligere kan du tilslutte din egen computer i de to computerzoner

på Terrassen. Tilslutning forudsætter, at du har et standardnetværkskabel

(RJ45), som kan lånes i receptionen mod betaling af et depositum på

kr. 100. Centeret er placeret i et område med meget begrænset bredbåndsudbud.

Derfor beder vi om at centerets netværk ikke benyttes til at downloade

store filer, såsom film, musik, fjernsynsprogrammer og YouTube. Bemærk at der

ikke tilbydes trådløs internetservice på Martinus Centeret.

MARTINUS CENTER KLINT l 5

KØKKENBOG MEDARBEJDERGODER


En aktiv arbejdsplads

Kontaktpersoner

Køkkenholdene

Holdenes sammensætning

Orienteringsmøde

Køkkenets organisation

I sommersæsonen er køkkenet en aktiv arbejdsplads fra kl. 5.30 om morgenen

til kl. ca. 22 om aftenen. Arbejdet udføres af i alt 7 hold med omkring 30 medarbejdere,

som næsten alle er frivillige.

På hvert hold er der mindst en kontaktperson, som bla sørger for at kommunikationen

med de andre hold og køkkenets ledelse fungerer godt. Kontaktpersonen

fungerer også som støtte og vejleder for medarbejderne, fordeler arbejdsopgaver/fridage

og har det overordnede ansvar for menuplaner eller kagebordet.

Køkkenholdene justeres hver lørdag i højsæsonen, og gælder for en hel uge frem,

til og med den følgende fredag. De fleste ved på forhånd, hvad hold de er på, da

dette i hovedtræk aftales ved tilmeldingen. For at sikre at der er nok medarbejdere,

til at udføre alle opgaver er det vigtigt, at man deltager i hele ugeblokke.

Om sommeren laver vi mad til mellem 175 og 225 gæster dagligt, og da køkkentiden

for hvert hold er nøje beregnet, er det meget vigtigt, at man som frivillig

medarbejder deltager i hele den tilmeldte periode, samt i hele holdets arbejdsdag,

hvis ikke andet er aftalt.

HOLD ARBEJDSTID MEDARBEJDERE

Grøntsager 5.45 - 9.30 6

Grød 6.30 - 9.30 + 10.30 - 11 2

Frokost 10.30 - 14 4

Aftensmad 13.30 - 18.30 6

Kager 18 - 22 6

Café 9 - 17 (2 x 4 timer) 2

Opvask 14 timer fordelt på arbejdsdagen 5

På den første dag i arbejdsugen, lørdag, afholdes et orienteringsmøde for alle

køkkenholdene, og hvert hold sidder sammen. Som frivillig medarbejder bliver

man introduceret til de andre hold og holdenes kontaktpersoner.

Orienteringsmødet afholdes først som fællesmøde for alle holdene, og dernæst

internt med de respektive kontaktpersoner.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

6

ORGANISATION


Holdmødet

6-dages arbejdsuge

Opgavefordeling

Vi prøver at placere dig

på det hold du ønsker

Grøntsagsafdelingen

Lagerrum og kølerum 2

Kølerum 1 og 2

Kølevogn

Holdmødet bliver brugt til at lære hinanden at kende og til at finde ud af, hvad

hver medarbejder kan og gerne vil have ud af ugen. Erfaringsniveauet blandt

frivillige medarbejdere svinger ret meget - hvor nogle er glade for at lave kreativ

mad, og andre foretrækker faste og enkle opgaver.

Aftensmadsholdet, kageholdet og opvaskeholdet har en 6-dages arbejdsuge og

en ugentlig fridag. På orienteringsmødet aftales den enkelte medarbejders fridag

for den kommende uge.

Før dagens arbejde mødes hvert hold for at aftale opgavefordelingen mellem

holdets medarbejdere. Typisk foregår dette ved, at de som har lyst til bestemte

opgaver anmoder om disse. I løbet af ugen vil kontaktpersonen sikre, at alles

forventninger omkring arbejdet, i videst mulig omfang, bliver mødt.

Når du melder dig som frivillig i køkkenet, prøver vi at placere dig på det hold, du

ønsker, men jo tættere på arbejdsperioden du tilmelder dig, jo mindre er chancen

for at der er plads. Husk også at overveje hvilken type arbejde og arbejdstid

der passer dig bedst, når du vælger hold. Fra side 16 - 23 kan du læse om hvert

holds arbejdsopgaver og arbejdstider m.m.

Køkkenet er inddelt i 3 afdelinger:

Grøntsagsafdelingen ligger i køkkenets bagerste rum. Grøntsagsområdet er klart

adskilt, fordi her bliver grøntsager med jord på gjort i stand. Frugt og grønt, der

ikke skal nedkøles, opbevares på stålborde. I grøntsagsafdelingen er der desuden

en fryser, et lagerrum og 2 kølerum.

Lagerrummet og kølerum 2 ligger bagerst i køkkenet. I lagerrummet opbevares

varer der ikke behøver at være nedkølede, og som ikke har været i kontakt med

jord. Ris, mel, bønner, the, krydderier og tørrede frugter er eksempler på disse.

I de to kølerum opbevares rengjorte grøntsager, frugt, madrester, rugbrød,

pålæg, tahin, havrefløde mm.

Grøntsager opbevares om sommeren i en kølevogn udenfor køkkenet. De fleste

grøntsager bliver tilberedt udenfor køkkenet på vores overbyggede terrasse,

hvor vi også har køkkenbord og stålvaske.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

7

ORGANISATION


Komfurafdelingen

Kage- og opvaskeafdelingen

I denne afdeling står komfuret, kipstegeren og ovnen. I komfurafdelingen tilbe-

redes maden og det er også herfra maden stilles på buffeten når der skal serveres.

På aftensmadsholdet er komfurafdelingen det mest travle område, og

derfor inddrages også andre afdelinger til tilberedning, når det er nødvendigt.

Komfurafdelingen har desuden et lagerrum, hvor vi opbevarer klude, viskestykker,

rengøringsmidler, fryseposer, bagepapir mm. Dette lagerrum, der er placeret

ved siden af døren til serveringsområdet, bruges desuden til opbevaring af

medarbejderes tasker i arbejdsperioden.

Udover opvaskemaskinen, står der i kage-/opvaskeafdelingen desuden en fryser

og et køleskab, som kageholdet benytter, samt en industriel røremaskine som

bruges til æltning af dej, til grøntsagsfars mv.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

8

ORGANISATION


Overtøj

Tasker

Opvask

Madskilte

Emhætte

Skærebrætter

Viskestykker

Klude

Køkkenredskaber

OBS

OBS

Generelle regler

Overtøj hænges i mellemgangen foran toiletterne. På denne måde undgås også,

at tøjet kommer til at lugte af mados.

Tasker stilles i rengøringsrummet, der ligger bag den første dør på venstre hånd,

når man går ind i køkkenet fra spisestuen.

Minimér opvask. Hvis der ikke er en opvasker til stede, skylles gryder, fade og

service af og bestikket sættes i blød.

Madskilte skal angive, hvis maden/kagerne indeholder ost, nødder, soja eller

gluten.

Emhætten skal tændes, når du bruger komfuret (justér efter behov).

l Grønne til grøntsager

l Røde til frugt

l Gule til brød og kage

l Hvide til øvrige madvarer

l Husk at lægge en fugtig klud under skærebrættet

for at undgå at brættet glider, når der skæres

l Hvide/blå bruges til aftørring af redskaber m.m.

l Røde/lyserøde til madlavning

l Grønne bruges i grøntsagsrummet

l Hæng ikke viskestykker over skulderen

l Grønne/hvide bruges i grøntsagsrummet

l Gule bruges i resten af køkkenet

l Gryder og pander er af rustfrit stål

l Røremaskinen er af rustfrit stål og jern

l Køkkensnitteren er af aluminium og stål (tåler ikke opvaskemaskine)

l Opbevaringsbokse og skåle er af godkendt plastik og glas

l Håndblenderne bruges primært til dressinger

l Industriblenderen pisker flødeskum, creme m.v. og blender humus,

suppe, sovs m.v. (tåler ikkke opvaskemaskine)

l Frugtblenderen er til smoothie og frømælk

l Bordblenderen er til frø, nødder, kerner, ingefær og hvidløg

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

9

GENERELLE REGLER


Ryd op efter hver opgave

Vær miljøbevidst

Minimér spild

Husk at rydde op efter hver opgave, og inden du begynder på en ny opgave.

Sæt de brugte redskaber på plads eller til opvask. Luk poser og sække, så der

ikke kommer luft til. Tør borde af og rengør maskiner efter brug. Hvis du har

brugt fedtholdige gryder og pander, skal du selv vaske dem af og tørre efter

med køkkenrulle.

Vær miljøbevidst! Husk at lukke døre helt tæt til kølerum. Sluk lys, ventilator

og emhætte når du er færdig i et arbejdsområde. Sluk kaffemaskiner, kipsteger

og opvaskemaskine, når de ikke er i brug.

Vær ressourcebevidst! Når du gør frugt og grøntsager i stand, er det vigtigt at

minimere spild ved fraskæring af dækblade, rødder, tomatstængler m.m.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

10

GENERELLE REGLER


Knive

Skoldninger og forbrændinger

Tøj beskytter

Beskyttende fodtøj

Børn under 18 år må ikke

opholde sig i køkkenet

Beskyt hænderne når

du arbejder med ovnen

Sikkerhedsregler

Knive skal holdes lodret i hånden, med spidsen mod gulvet, når du går med dem.

Skoldninger forekommer ofte, når store gryder løftes og tømmes. Den mest

almindelige forbrænding forekommer, når underarmen berører selve gryden,

der skal tømmes. Derfor skal du have handsker/luffer på.

Når du arbejder i køkkenet, anbefales det, at du går i lange, løse bukser, der

kan tages af hurtigt, men det er ikke noget krav. Skulle uheldet være ude, fx ved

spildt kogende suppe eller stegeolie, beskytter påklædningen utrolig meget.

Bare tæer er ikke tilladt, og det anbefales, at du ikke går i sandaler, hverken med

eller uden strømper. Hvis du arbejder på et hold, hvor der jævnligt laves varm

mad, er det en god idé at gå i tøj og fodtøj, der beskytter.

Børn under 18 år må, under ingen omstændigheder, opholde sig i køkkenet.

Dette er dels en regel fra arbejdstilsynet, og dels en betingelse for centerets

ulykkesforsikrings gyldighed.

Når ovnen er i brug, er det yderst vigtigt at åbne ovndøren meget langsomt,

og sikre sig at ingen står for tæt på. Ovnen kan også dampe grøntsager, og hvis

man åbner for hurtigt, kan man blive skoldet af dampen, der vælter ud.

Brug altid handsker/luffer når du arbejder med ovnen.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

11

SIKKERHEDSREGLER


Inden ankomst til køkkenet

Du skal være rask og frisk

Vasketøjskurven

Vask af hænder

Engangshandsker

Hygiejneregler

Før du ankommer til køkkenet, bedes du tage ringe, ure og armbånd af.

Langt hår sættes op eller samles i nakken. Husk at tage det rette arbejdstøj på

(se sikkerhedsreglerne). Halstørklæder, sjaler og lignende er ikke tilladt.

Det er vigtigt, at du er rask og frisk, når du arbejder i køkkenet. Har du åbne sår,

rifter eller en bulen finger, må du ikke arbejde med mad og heller ikke, hvis du er

forkølet, har ondt i halsen eller har andre symptomer på smitsomme sygdomme.

Tilsmudsede viskestykker, forklæder og klude lægges til vask i vaskekurven lige

udenfor køkkenet. Der bliver vasket dagligt ved 80o .

Det er særdeles vigtigt at vaske hænder hyppigt.

I køkkenet skal du vaske hænder hver gang du:

l Ankommer til køkkenet og umiddelbart før hver arbejdsopgave

l Har været på toilettet

l Har berørt dit hår

l Har hostet

l Arbejder med en ny råvare

l Inden du tømmer buffeten

Hænderne skal vaskes med sæbe og i koldt vand. Lange ærmer smøges op.

Du bedes vaske grundigt omkring håndleddene og mellem fingrene. Aftør ikke

hænder i håndklæder, klude eller viskestykker, men brug kun papir fra vores

papirdispensere.

Engangshandsker finder du i rengøringsrummet og i vindueskarmen ude

i grøntsagsrummet. Brug engangshandsker når du fx laver urtefrikadeller, råkost

eller levende kage, så du undgår direkte berøring af maden. Hvis du er i tvivl

om, hvorvidt du behøver at bruge handsker, spørg, eller brug dem hellere en

gang for meget end for lidt.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

12

HYGIEJNEREGLER


Brug af forklæde

OBS

Behandling af fødevarer

Forklæder spiller en central rolle i køkkenets hygiejneplan.

Derfor er det vigtigt, at du husker at overholde følgende regler:

l Når du ankommer i køkkenet, bedes du tage et forklæde på.

De hænger bag døren til spisestuen ved siden af rengørings-

rummet eller på nederste hylde under køkkenbordet.

l Når du forlader køkkenet, kan du beholde forklædet på, hvis

du kun midlertidigt er ude af køkkenet - hvis du fx er ved at

servere eller rydde af bordene. Hvis du derimod er på vej ud

af serveringsområderne, eller du fx skal på toilettet eller spise,

bedes du tage forklædet af, indtil du kommer tilbage.

l Opvaskerne har deres egne specialdesignede forklæder, der er

vandtætte og ekstra lange.

l Det er især meget vigtigt, at du tager forklædet af, når du går

på toilettet, spiser eller forlader bygningen.

l Undlad at tørre hænderne i forklædet.

l Benyt plastbokse ved rengøring af grøntsager. Når grøntsagerne er

klargjort, opbevares de (uden vand) i plastboksen. Låg sættes på

og boksen sættes på køl.

l Fødevarer, der opbevares i køleskab og kølerum, skal være tildækket.

Alle andre varer såsom mel, frø, kerner, linser og bønner skal opbevares

i lukkede poser og sække.

l Når maden er tilberedt, skal den helst serveres umiddelbart efter.

Hvis den tilberedes om formiddagen og først serveres om efter-

middagen skal nedkølingen fra 65o til 10o ske inden for højst 3 timer.

Derefter skal retten på køl.

l Mad, der er tilovers fra buffeten, skal som hovedregel kasseres,

eller gemmes højst 1 dag (altså til næste dag). Humus og dressinger

kan gemmes i 2 dage, men må kun stå på buffeten 2 gange. Mad,

der genopvarmes til 75o kan også serveres næste dag. Maden må

kun genopvarmes en gang.

l Mad kan kun serveres 2 gange. Overskydende mad fra buffeten,

filmes eller dækkes helt til og markeres med seddel og dato, der

angiver, hvad maden indeholder, og serveringsdato, hvorefter den

sættes på køl i kølerum 1. Meget varm mad skal nedkøles, inden

den sættes på køl - og det skal ske indenfor 3 timer.

Husk at det er vigtigt at maden køles ned så hurtigt, som muligt.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

13

HYGIEJNEREGLER


Behandling af affald

Kompost

Almindeligt affald

Pap- og trækasser

Genbrugelig emballage

Køkkenaffaldet opdeles i flere kategorier:

l Kompost

l Aalmindeligt affald

l Pap- og trækasser

l Glas og metal

Kompost samles i blå affaldssække og inkluderer alt grøntsags- og frugtaffald fra

rå frugt og grønt. Kom aldrig madrester, kogte eller dampede grøntsager, avokadosten

eller citrusfrugter heri. Sækkene indsamles, lukkes tæt og sættes udenfor

køkkenet, hvor det afhentes.

Almindeligt affald samles i sorte affaldssække og smides ud i affaldscontainerne

ved vejen bag køkkenet.

Pap- og trækasser fladgøres og stables uden for bagdøren (under halvtaget).

Genbrugelig emballage deles. Rengjorte glas, metaldåser og låg stilles i hver sin

kasse udenfor. Rengjorte saft- og smoothieflasker stilles i respektive kasser,

udenfor køkkenet til senere afhentning.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

14

HYGIEJNEREGLER


Holdenes arbejdsopgaver

Hvert hold i køkkenet har to sæt daglige opgaver, der omfatter

henholdsvis madlavning og rengøring. Da holdene har forskellige

arbejdstider er der også forskellige begrænsninger, hvad angår de

kursusaktiviteter man kan deltage i. Vi kan sørge for ekstra støtte

til rengøringshjælp på holdene, hvis dette bliver nødvendigt.

Vi kan også få gjort ekstra rent på områder, der ligger udover

køkkenholdenes faste rengøringsopgaver.

På de følgende sider er hvert holds arbejdsopgaver beskrevet.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

15

HOLDENES OPGAVER


Grøntsagsholdet

Mødetid

Medarbejdere

Madlavning

Daglig rengøring

Ugentlig rengøring

Grøntsagsholdet

kan deltage i:

5.45 - 9.30

6 personer

l Arbejdet består hovedsageligt i at rengøre de grøntsager, der skal

bruges om eftermiddagen.

l Økologiske og biodynamiske grøntsager kræver mere rengøring, og

skal skylles mindst 3 gange. Når kål og salat skylles, er det en god idé

at komme lidt citronsaft i det sidste hold skyllevand, da citronsaft

hæmmer væksten af jordbakterier.

l Køkkenmaskinen vil I komme til at lære at betjene, men der er også

grøntsager, der skal skæres ud i hånden.

l Inden I forlader køkkenet skal borde og stålvaske rengøres

l Der skal fejes og vaskes gulv i grøntsagsrummet

l Borde og stålvaske rengøres

l Udendørs borde og stålvask rengøres og flisegulv fejes, affald fjernes

l Udendørsstole stilles på plads og det hele efterlades i smuk stand

l Grøntsagskølerummet (udendøre) rengøres, hylder og døre vaskes

ind- og udvendigt

l Morgenforedraget 9.30 - 10.30

l Studiegruppe 11.00 - 12.30

l Symbolgennemgang 16.00 - 17.00

l Aftenforedrag og underholdning

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

16

GRØNTSAGSHOLDET


Mødetid

Medarbejdere

Madlavning

Daglig rengøring

Ugentlig rengøring

Morgenmadsholdet

kan deltage i:

l 2 slags grød laves hver morgen. Grød kan laves på havre, hirse, quinua

eller boghvede. Den ene grød kan evt. tilsættes kerner, frø og tørret frugt

l Morgenmaden serveres 8.30 til 9.15

l Müsli forberedes

l Til grød og müsli serveres mange forskellige alternativer til mælk

(mandel, hirse, havre m.m.)

l Der laves kaffe og the

l Sommetider bages brød på dette hold, hvis det er aftalt på forhånd

l Rydde og rengøre buffeten efter servering

l Brugte kaffe-/thekander skylles grundigt og tørres efter med fugtig klud

l Kaffemaskinen rengøres

l Komfuret rengøres

l Borde og køkkenvaske rengøres

l Køkkengulvet fejes

l Hylder omkring kaffemaskinen vaskes og tørres efter

l De 3 hylder hvor termokander, the m.m. står, vaskes og tørres efter

l Studiegruppe 11.00 - 12.30

l Symbolgennemgang 16.00 - 17.00

l Aftenforedrag og underholdning

l Hvis holdet aftaler at møde 6.00, kan man desuden

deltage i morgenforedraget 9.30

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

17

GRØDHOLDET

Grødholdet

6.30 - 9.30 og 10.30 - 11.00 + ca. en halv times arbejde om aftenen

2 personer


Mødetid

Medarbejdere

Madlavning

Daglig rengøring

Ugentlig rengøring

Frokostholdet

kan deltage i:

10.30 - 14.00

4 personer

l Frokost serveres 12.45 - 13.30

l Rester fra gårsdagens aftensmad arrangeres og serveres påny

l Enkelte nye retter, som fx smørepålæg, kan tilberedes

l Der skæres brød

l Der laves dressing

l Grøntsager kan evt . rengøres

l Køkkenborde, rulleborde og buffet tørres af

l Stålvaske rengøres

l Krydderibakker tørres af og arrangeres

l Tomme flasker sættes udenfor

l Gulve fejes

l Hylderne under køkkenbordene, ud mod terrassen, vaskes og tørres efter

l Skraldestativerne vaskes rene og tørres efter

l Morgenforedraget 9.30 - 10.30

l Symbolgennemgang 16.00 - 17.00

l Aftenforedrag og underholdning

Frokostholdet

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

18

FROKOSTHOLDET


Aftensmadsholdet

Mødetid

Medarbejdere

Madlavning

Daglig rengøring

Ugentlig rengøring

13.30 - 18.30 (hvis ikke andet er aftalt)

6 personer

l Aftensmaden serveres 17.00 - 18.00

l Madlavningen følger den ugentlige menuplan og tilpasses efter behov

l 1 - 2 medarbejdere styrer og tilbereder specialmåltider til allergikere

l De grøntsager, der er klargjort om formiddagen, skal nu bearbejdes,

så det hele munder ud i en vellykket smagsoplevelse. 2 - 3 slags dres-

singer skal kreeres.

l Der skal anrettes salater, dampes grøntsager, ovnbages og hovedretten

skal tilberedes

l Dagens menu skal stå klar på buffeten 16.55, og det skal tydeligt fremgå

af menusedlerne på bordet, hvad maden indeholder. Brød, humus/solsikke-

mousse og kander med vand skal ligeledes være klar på dette tidspunkt.

l Buffeten ryddes og rengøres efter servering

l Køkkenborde, rulleborde og buffet tørres af

l Stålvaske rengøres

l Komfuret rengøres

l Kipsteger, grøntsagsmaskine, røremaskine og brødskærer rengøres,

hver gang de er blevet brugt

l Alle gulve fejes (inklusive viktualie- og kølerummene)

l Gastrosticks vaskes af (2 gange om ugen)

l Krydderihylder tørres af

l Ovnen rengøres

l Viktualierum rengøres grundigt, gulv vaskes, dør og dørkarm vaskes

(hvis ikke andet er aftalt)

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

19

AFTENSMADSHOLDET


Generelt

Aftensmadholdet

kan deltage i:

Aftensmadsholdet er det travleste hold og har de fleste medarbejdere.

Der gælder derfor nogle generelle regler for udførslen af dagens arbejde.

l Mens der spises, bliver 2 medarbejdere tilbage i køkkenet og sørger for

at buffeten bliver fyldt op, når fade tømmes. Hvis der er tid til det, kan

disse medarbejdere desuden påbegynde rengøringen.

l Af hensyn til opvaskerne er det vigtigt at begrænse brug af skåle m.v. og

at bruge bagepapir under ovnbagte retter, såsom pizza, brød, tærter etc.

l Buffeten afryddes 18.00. Mad der skal gemmes ”filmes”, datomærkes

og der sættes sedler på med oplysninger om hvad maden indeholder.

Herefter sættes den på køl.

l Mad der har været serveret 2 gange smides ud

l Morgenforedraget 9.30 - 10.30

l Studiegruppe 11.00 - 12.30

l Aftenforedrag og underholdning

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

20

AFTENSMADSHOLDET


Kageholdet

Mødetid

Medarbejdere

Madlavning

Daglig rengøring

Ugentlig rengøring

Kageholdet kan deltage i:

18.00 - 22.00

6 personer

l Kage, the og kaffe serveres 20 - 21.15

l Kage bages, kosmoskugler laves, frugtsalat tilberedes,

smoothies, kaffe og the laves

l Fredag er lagkagedag, derfor er ekstra forberedelse nødvendig

l Tømme blå kompostsæk og sorte affaldssække og sæt nye sække i stativer

l Borde tørres af og stålvaske rengøres

l Komfuret rengøres efter brug

l Røremaskinen rengøres efter brug

l Gulve fejes med undtagelse af kølerum

l Tjek køleskab for kagerester. Husk datomærkning

l Alle skuffer tørres af

l Køleskab og de 2 kølerum vaskes

l De 2 kagehylder tørres af

l Morgenforedraget 9.30 - 10.30

l Studiegruppe 11.00 - 12.30

l Symbolgennemgang 16.00 - 17.00

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

21

KAGEHOLDET


Mødetid

Medarbejdere

Madlavning

Daglig rengøring

Caféholdet deltager

i aktiviteter efter aftale:

9.00 - 17.00 (2 x 4 timer)

2 personer

l Kage og andet cafémad stilles frem

l Sandwich afhentes i køkkenet på dage hvor disse serveres

l Rengøring af espressomaskine

l Tømning af spildevandsbeholder fra espressomaskinen

l Alle bordflader tørres af

l Gulvet i receptionen fejes

l Køleskab tømmes for rester og tørres af

l De to dagtimevagter aftales og deltagelse i aktiviteter

organiseres på introduktionsmødet hver lørdag

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

22

CAFÉHOLDET

Caféholdet


Opvaskeholdet

Arbejdstid

Medarbejdere

Generelt

Daglig rengøring

Ugentlig rengøring

Opvaskeholdet

kan deltage i:

14 timer fordelt på hele dagen

5 personer

Opvaskefunktionen er køkkenets mest strukturerede arbejdsproces.

Der er udarbejdet en manual, der beskriver alle funktioner, teknikker mm.

Opvaskeholdets arbejde organiseres af kontaktpersonen, i samarbejde

med hele holdet. Der udarbejdes et arbejdsskema, der i størst mulig grad

tilgodeser holdets ønsker.

l Opvaskemaskinen holdes ren

l Stålvaske rengøres

l Sort affaldssæk tømmes

l Hylderne under opvaskemaskinen rengøres

l Fliserne bag køkkenbordet rengøres

l Deltagelse i aktiviteter aftales med resten af holdet og holdets

kontaktperson fra uge til uge

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

23

OPVASKEHOLDET


Vegansk mad

Ost

Æg

Olier

Sødemidler

Salt og bouillon

Mel

Brød fra Aurion

Kostprincipper

Maden er overvejende vegansk. Mælkeprodukter benyttes ikke og er

erstattet af havremælk/fløde, sojamælk/fløde, ris- og hirsemælk m.m.

Vi bruger kun soja-, gede- og fåreost

Æg erstattes med bl.a. hørfrø. (Se æggeerstatning sidst i køkkenbogen).

Vi anvender ikke æg, hverken i kager eller mad

Vi bruger kun koldpressede olier, der ikke indeholder tilsætningsstoffer.

De er fremstillet uden at være udsat for lys og luft, og bliver opbevaret i brune

flasker eller metaldunke. Når vi steger, hvilket vi praktiserer mindre og mindre,

er det kun i oliven-, raps- eller kokosolie. Til dressinger benyttes bl.a. græskar-,

solsikke-, sesam- og olivenolie. (Vi laver dog også mange dressinger uden olie).

l Olierne opbevares i køle- og viktualierum.

l Vi sørger for at buffeten altid indeholder omega 3- og 6 fedtsyrer

l Omega 3 fedtsyrer findes i: hørfrø, hørfrøolie og rapsolie. Desuden i græs-

karkerner, valnødder, sojabønner, portulak og grønne grøntsager.

l Omega 6 fedtsyrer findes i: olier af hør, græskar, raps, majs, tidsel, solsikke,

sesam, mandler og valnødder, eller i de tilsvarende kerner, frø og nødder.

Tørrede frugter, agavesirup, birkesød og sød stevia er alternativer til sukker.

Hver aften serveres der en eller flere slags sukkerfrie kager.

l Vi bruger hverken alkohol eller eddike i maden.

Der er som regel to salttyper i køkkenet: Atlanterhavssalt og urtesalt.

Bouillonen er hovedsageligt fra Naturata. Naturata forhandler to slags:

Én der er fremstillet via en gæringsproces, og én der er fremstilles uden.

Vi benytter dem begge, plus en bouillon uden selleri fra urtekram.

Vi bager med speltmel, en-korn og emmer, samt knækkede kornsorter,

frø og kerner. Vi kværner selv noget af den mel, vi bruger, i vores lille

kornkværn. Vi serverer også glutenfri brød med quinua.

l Det er vigtigt at skrive, hvad brødet indeholder.

Til frokost serverer vi også færdigkøbt brød fra Aurion: Frugtbrød,

pumpernikkel, svedjerug, rugbrød med kerner, quinua- og hirsebrød.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

24

KOSTPRINCIPPER


Kornsorter

Salat

Eksempler på salater

vi anvender:

Grøntsager

Eksempler på friske

krydderurter vi anvender:

Sarte frugter og grøntsager

Dårlige naboer

Umodne frugter og grøntsager

Opbevaring i kølerum

Fuldkornsris og hvide basmatiris samt quinua, majs, byg og hirse indgår i madlavningen.

Polenta er majsgryn, som vi også benytter af og til. Der findes 2 slags

byg, som vi oftest benytter. Det er perle- og jomfrubyg.

Vores morgengrød består af enten havregryn, hirse, quinua, byg eller boghvede.

I sommersæsonen serveres dagligt salat. Den bedste måde at opbevare salat

på er at skylle salaten og opbevare det i kølerummet i en plastikboks med tætsluttende

låg. Her holdes det frisk i 2-3 dage. Vær opmærksom på at salaten er

fugtig og ikke ligger for tæt i plastikboksen. Inden salaten serveres, skal den en

tur i salatslyngen.

Rucula, romani, hovedsalat, iceberg, rød og grøn battavia, krølsalat, radicchio,

mælkebøtte, rødbedetop mv.

Grøntsagerne er økologiske eller biodynamiske. For at undgå spild, og for sundhedens

skyld, benyttes så vidt muligt hele grøntsagen (blade, stængel og rod).

Bladgrønt og krydderurter benyttes i store mængder, og vi dyrker selv krydderurter

og lidt grøntsager.

Persille, dild, purløg, løvstikke, basilikum, ramsløg, salvie, timian, oregano, citronmelisse,

koriander, jernurt, esdragon, portulak, sar, pebermynte mm

Mange eksotiske frugter og grøntsager som f.eks. bananer, ananas, citroner,

grapefrugter, tomater, agurker, aubergine og avokadoer hører til de sarte frugter

og grøntsager, som ikke tåler for kold opbevaring. Ved temperaturer under 7oo

får de let køleskader, hvilket viser sig som indsunkne pletter og skjolder på overfladen

og brunfarvning af frugtkødet. Derfor skal disse frugter og grøntsager ikke

i kølerum, men de opbevares i en svaleafdeling, hvor temperaturen er højere end

i køleskabet. Temperaturen må ikke komme under 7o .

Avokadoer, ferskner, tomater og modne æbler udskiller ethylen, der er en gasart,

som får andre frugter og grøntsager til at modne hurtigt. Opbevar derfor altid

disse grøntsager hver for sig, med mindre man vil have de andre frugter og

grøntsager til at modne hurtigt. Æbler og ferskner holder sig bedst i kølerummet,

og kulden nedsætter følsomheden overfor gassen.

Umodne frugter og grøntsager, fx kiwi og avokado modner hurtigere, hvis de

ligger sammen med æbler.

Æbler skal sammen med appelsiner, pærer, meloner, ananas, vindruer, jordbær

opbevares i kølerum.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

25

KOSTPRINCIPPER


Kikærter og bønner

Tilberedning

l De tørrede bælgfrugter skylles i 3 hold vand og sættes i blød

om aftenen. Se efter småsten.

l Næste dag hældes vandet fra, og der hældes atter vand på,

så det står lidt over bælgfrugterne

l De bringes i kog og skummes, når de koger

l Efter 15 min. hældes vandet fra, og der hældes kogende vand

over, og herefter koges de møre.

l Kog bælgfrugterne i usaltet vand, da salt forlænger kogetiden

og medfører at bælgfrugterne vanskeligt koger møre.

l Men, husk at tilsætte salt, når kikærterne eller bønnerne er

kogt færdige - efter mindst 1 time

l I mange tilfælde kan krydderurter koges med de sidste 10 min.

l Gode krydderier til bælgfrugter er: Basilikum, fennikel, hvidløg,

kommen, laurbær, løvstikke, oregano, persille, rosmarin, spids-

kommen, salvie, sar og timian. Men det er bedst kun at benytte

højst 2 krydderurter af gangen.

BÆLGFRUGTER TØRREDE KOGTE

Hvide bønner, store 100 g 265 g

Hvide bønner, små 100 g 265 g

Kidneybønner 100 g 235 g

Brune bønner 100 g 235 g

Mingbønner 100 g 300 g

Soyabønner 100 g 250 g

Kikærter 100 g 230 g

Linser 100 g 260 g

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

26

TILBEREDNING


Tilberedning af ris

Tilberedning af linser og hirse

Ligesom tørret frugt, linser, bønner, kerner og nødder, skal

alle andre kornsorter også skylles godt, inden de tilberedes

(min. 3 gange). Ris er således ingen undtagelse.

l 2 kg ris svarer til ca. 40 personer.

l Når risene er skyllet godt og evt. har ligget lidt i blød, hældes

de i en ovnbakke i lige dele ris og vand. Brune ris skal have et

par dl vand ekstra

l Herefter tilsættes salt og 1 spsk. olie (evt. kombutang) inden

risene kommes i ovnen og dampes i 30 min. Man kan nøjes med

at dampe dem i 25 min. og lade dem hvile 10 - 20 min. i ovnen.

l Brune ris dampes i 65 min., men kan nøjes med 60 min. hvis du

lader dem hvile 10 - 20 min. i ovnen

l Når risene tages ud af ovnen, løsnes de med en gaffel, hvorefter

de er serveringsklare

En rigtig god måde at tilberede grønne linser og hirse på er, at følge

ovenstående anbefaling, men i stedet for at koge linserne, så dampe

dem i 20 - 45 min. Det er altid godt at lade dem hvile i ovnen

i ca. 20 min. Det sparer også energi.

l En del linser eller hirse og to dele vand

l Hæld overskydende vand fra

l Husk at tilsætte salt, når de tages ud af ovnen

l Husk også at skylle linserne og hirsen først

l Hirsen lægges i blød i mindst 6 timer efter den er

skyllet og inden den dampes.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

27

TILBEREDNING


GRØNTSAG KOGETID DAMPETID

A Artiskok ca. 30 - 45

Asparges, hvide 10 - 15

Asparges, grønne 3 - 4

B Bladbede, blade 2 - 5

Bladbede, stilke ca. 10

Blegselleri, stykker 10 - 15

Blomkålsbuketter ca. 6 - 8

Broccoli ca. 5 - 6

Bønner, grønne 18 - 20

Bønnespirer 1 - 2

C Champignon 5

F Fennikel, tynde skiver 12

G Græskar, butternut m.m. ca. 8

Grønkål 15

Gulerod, skiver 5 - 10

H Hokkaido 7 - 8

Hvidkål, snittet 7 - 10

J Jordskok 15

Julesalat 10 - 15

K Kartofler 15 - 30

Kastanie 30

Kinakål, snittet 5

Kørvel 5

Koge- dampetider

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

28

KOGE- DAMPETIDER


GRØNTSAG KOGETID DAMPETID

K Kålrabi 20

L Løg, skiver 10

M Majroe 20

Majskolber 5 - 10

P Pastinak 15 - 20

Peber, rød, grøn, gul, både 6 - 8

Persillerod 15 - 20

Porre, hel 15

Porre, skiver 10

R Rosenkål 10

Rødbeder, små 20 - 30

Rødbeder, store ca. 40

Rødbeder, terninger 12 - 15

Rødkål, snittet 30

S Savoykål, snittet 5 - 10

Selleri, terninger 12 - 15

Skorzonerod 10

Sommerhvidkål, snittet 7 - 8

Spidskål, snittet 7 - 8

Spinat 5

Squash, skiver 6 - 8

Sukkerærter 10

Æ Ærter 5

Koge- dampetider

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

29

KOGE- DAMPETIDER


Gomasio

Humus

Det smager rigtig godt

når der tilsættes:

Kosmos Te

Mandelmælk

Sesam- og solsikkemælk

Opskrifter

l Afskallede sesamfrø kommes på en tør, middelvarm pande

og vendes jævnligt til frøets naturlige olie begynder at udskille

l Frøene afkøles, tilsættes lidt salt og blendes.

l Skyllede kikærter lægges i blød natten over i en høj gryde

Brug 4 gange så meget vand, som der er kikærter.

l Næste dag skylles de igen, koges op og kogevandet smides væk.

Koger i op til 2 timer i dobbelt mængde frisk vand.

l Når kikærterne har kogt, blandes de med olivenolie, lavsaltet

sojasauce, tahin, citronsaft og koldt vand.

l Tilsæt lidt hvidløg i 2/3 af humussen

l Vær opmærksom på også at lave en lille potion uden sojasauce,

hvis der er gæster, der ikke tåler sojaprodukter.

l Når humussen er færdig kommes den i glasskåle og sættes

på køl med det samme.

l Det hele blendes godt .

l Humusen pyntes lige inden servering.

l Kogte rødbeder eller kartofler

l Revne gulerødder

l Stegte løg

l Ristet gurkemeje og muskatnød

l Koriander og spidskommen

l 1 del fennikel, 1 del stjerneanis, ½ del lakridsrod, ½ del tørret

appelsinskal og ½ del skåret kanel. Det hele blandes i en skål.

l 8 smuttede mandler og 1 dl koldt vand blendes

l 1 dl afskallede sesamfrø eller solsikkekerner blendes med

4 dl koldt vand

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

30

OPSKRIFTER


Æggeerstatninger

Sovs

Tang

Bananer: Kan bruges som æggeerstatning i kager.

1 godt moden banan modsvarer ca. 1 æg

Hørfrø: Kan bruges som æggeerstatning i tærter, bagværk og lign.

l Giv 3 spsk. skyllede hørfrø et opkog i ½ l vand og stil det til afkøling

l Frøene sies fra

l Ca. ½ dl hørfrøgelé svarer til 1 æg

eller

l Sæt 20 g skyllede hørfrø i blød i 2 dl vand i 15 - 30 min,

og blend derefter godt (kan evt. sies)

l Denne mængde modsvarer ca. 1 æg

Sago: (Lavet af kartoffelmel)

l 1 l vand og 100 g sagogryn bringes i kog og koger 15 min,

hvorefter massen afkøles

l 3 - 4 spsk modsvarer 1 æg

Suppe tilovers fra dagen før er rigtig god at bruge, som en nem og hurtig sovs.

l Kog den op, tilsæt fx lidt havrefløde, og friske krydderurter

l Det hele blendes

l Denne sovs må kun serveres 1 gang

Tang (fx arame- eller izikitang

l Skylles og iblødsættes i 5 min.

l Derefter koger det i 5 min og drypper af i en sigte

l Lidt citronsaft tilsættes

Herefter kan den bruges i en salat. Solhjulet sælger også tofu med tang.

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

31

OPSKRIFTER


Solhjulet

Urtekram

Rønnely

Bageriet Aurion

Natur Drogeriet

Leverandørliste

Storhedevejen 32

8850 Bjerringbro

Telefon: 8668 6444

Email: info@solhjulet.dk

Email: ordre@solhjulet.dk

www.solhjulet.dk

Klostermarken 20

9550 Mariager

Telefon: 9854 2288

Email: info@urtekram.dk

www.urtekram.dk

Maglebjerg 3

4520 Svinninge

Telefon: 5926 5658

Email: bestilling@ronnely.dk

www.ronnely.dk

Guldagervej 525

Guldager

9800 Hjørring

Telefon: 9896 3444

Telefontid hverdage: 7-15

Emil: info@aurion.dk

www.aurion.dk

Nydamsvej 13-15

8362 Hørning

Telefon: 8692 3333

Email: info@natur-drogeriet.dk

www.natur-drogeriet.dk

MARTINUS CENTER KLINT l KØKKENBOG

32

LEVERANDØRLISTE

More magazines by this user
Similar magazines