Årsplan for hjemkundskab - Uhre Friskole
Årsplan for hjemkundskab - Uhre Friskole
Årsplan for hjemkundskab - Uhre Friskole
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
6. kl. <strong>hjemkundskab</strong> 1<br />
<strong>Årsplan</strong><br />
Bente Gasbjerg<br />
<strong>Årsplan</strong> <strong>for</strong> <strong>hjemkundskab</strong> 6. kl. 2012-2013<br />
Eleverne skal arbejde med flg. overordnede emner:<br />
Mad, måltider og livskvalitet.<br />
Tilberede <strong>for</strong>skellige typer af måltider<br />
Sammensætte måltider til hverdag og ”fest”<br />
Deltage i måltids fællesskaber med fokus på smag og nydelse<br />
Planlægge og sammensætte måltider ud fra kostanbefalinger og kostråd<br />
Beregne og vurdere mad og måltider, bl.a. ved anvendelse af IT<br />
Undersøge danske og andre kulturers mad og måltidstraditioner.<br />
Fødevarer og håndværk<br />
Anvende <strong>for</strong>skellige madlavningsmetoder og teknikker<br />
Læse og bruge <strong>for</strong>skellige opskrifter<br />
Eksperimentere med tilberedning af <strong>for</strong>skellige fødevarer<br />
Vurdere og justere smagen i <strong>for</strong>skellige retter<br />
Planlægge indkøb og arbejdsprocesser<br />
Anrette og præsentere <strong>for</strong>skellige fødevarer og retter<br />
Undersøge <strong>for</strong>skellige fødevarers oprindelse, sæson, kvalitet og vej fra jord til bord<br />
Bruge og vedligeholde køkkenets redskaber og maskiner<br />
Arbejde på en arbejdsmiljømæssig korrekt måde<br />
Forbrug, miljø og ressourcer<br />
Planlægge, vurdere og <strong>for</strong>etage indkøb<br />
Læse og <strong>for</strong>stå varedeklarationer<br />
Sammenligne og vurdere varer i <strong>for</strong>hold til indhold, pris og kvalitet<br />
Forholde sig til etiske problemstillinger (miljø og dyrevelfærd)<br />
Være bevidst om egen <strong>for</strong>brugerrolle og indflydelse.<br />
Hygiejne og sundhed.<br />
Lære om køkkenhygiejne og vigtigheden heraf.<br />
Hvordan opbevares fødevarer korrekt<br />
Vaske korrekt op og deltage i rengøring og vedligeholdelse af redskaber og udstyr<br />
Anvende enkle opbevarings- og konserveringsprincipper (frysning og syltning)<br />
Gennem året vil der blive arbejdet med madtraditioner, (mortensaften, jul,<br />
sommer, vinter) og der vil blive anvendt råvarer/produkter der passer til<br />
årstid/sæson/traditioner.<br />
Vi skal se film om Extreme fatness – ”Supersize Me” – (uge 6 – fællesemne med<br />
natur/teknik)<br />
Vi skal videreføre traditionen – hvor 6. klasse laver mad til ”fællesspisning” i <strong>Uhre</strong>,<br />
arrangeret af <strong>Uhre</strong> Udviklingsråd.
6. kl. <strong>hjemkundskab</strong> 2<br />
<strong>Årsplan</strong><br />
Bente Gasbjerg<br />
Lektionsplan<br />
Klassen er delt i 2 hold – drenge og piger. Pigerne har <strong>hjemkundskab</strong> torsdag og drengene<br />
fredag i 5., 6. og 7. lektion..<br />
Tid til rådighed 2x3 lektioner om ugen i et halvt år - (til og med uge 3). Herefter vil jeg<br />
bruge 5. lektion torsdag og fredag indtil vinterferien til lidt teori. Fra vinterferien og<br />
frem til sommerferien vil 5. lektion være en lektietime, hvor man kan få tid og hjælp til at<br />
lave lektier.<br />
Tid Hvad Hvordan UV-<strong>for</strong>m<br />
5 min. Eleverne kommer fra<br />
klassen til<br />
<strong>hjemkundskab</strong>slokale<br />
og kommer på plads i<br />
grupperne.<br />
15 min. Introduktion<br />
Uddeling af opskrifter<br />
m.v.<br />
Eleverne kender deres<br />
grupper og ved hvor<br />
de skal sidde<br />
Hvad skal vi lave.<br />
Madkultur (evt. andre<br />
lande)<br />
Teori<br />
Gennemgang af<br />
opskrifter,<br />
uddelegering opgaver,<br />
finde varer/redskaber<br />
frem.<br />
5 min Hygiejne Hygiejne regler<br />
nævnes alt efter hvad<br />
der arbejdes med af<br />
madvarer.<br />
60 min. Madlavning Alle grupperne starter<br />
dagens opgaver<br />
(madlavning,<br />
borddækning, mv.)<br />
15 min. + 10<br />
min af pause<br />
Spisning Maden nydes i<br />
grupperne. Grupperne<br />
spiser samtidig<br />
35 min. oprydning Rengøring og<br />
oprydning overalt.<br />
ALLE HJÆLPER og<br />
ingen går før gruppen<br />
er færdig.<br />
Skraldeposer skal i<br />
container.<br />
Klasseundervisning<br />
Do<br />
Gruppearbejde
6. kl. <strong>hjemkundskab</strong> 3<br />
<strong>Årsplan</strong><br />
Bente Gasbjerg<br />
<strong>Årsplan</strong><br />
UGE Hvad Område<br />
33<br />
Introduktion:<br />
Gennemgang køkken,<br />
gruppeopdeling, plan m.v.<br />
Uddeling af mapper<br />
Bage kanelsnegle, pizzasnegle<br />
34 Burgerboller m/fyld<br />
35<br />
Bagt Kartoffel m/fyld<br />
Kartoffelkage<br />
36 Kartoffel/porre suppe<br />
Flutes<br />
37<br />
Stjernesuppe m/ostebrød<br />
Sandkage<br />
38 Ungarsk risfad<br />
+ vanilje/daim is<br />
39 Indonesisk karrysuppe m/flutes<br />
40 Mexicanske pandekager med<br />
Kødfyld<br />
Makronkager<br />
41 Fransk kartoffelmos med karry<br />
Vandbakkelser<br />
42 -<br />
efterårsferie<br />
43 Paneret flæsk med persillesovs<br />
Æblesirup<br />
44 Rødspætter i fad m/sovs og ris.<br />
Ølkage<br />
45 - Andebryst m/rødkål, brune<br />
kartofler + ovn kartofler<br />
Daim-is med jordbærsovs<br />
46<br />
fællesspisning<br />
Der laves mad til fællesspisning<br />
Nakkesteg m/persille, tomatsalat,<br />
bønner, gulerødder<br />
Gærdej.<br />
Hævemidler (bagepulver, gær,<br />
natron).<br />
”en heldig kartoffel”<br />
Produktkendskab Kostcirklen,<br />
madpyramiden<br />
Protein<br />
Årstidens produkter<br />
Bagepulver<br />
Kulhydrater<br />
Mælk - kalk<br />
Fremmed mad<br />
Håndtering af fjerkræ<br />
Fremmed mad<br />
Fedt i maden/ fedtprocenter<br />
Sundt/usundt fedt.<br />
Fremmed mad<br />
Opbagt dej.<br />
Fisk – mindst en gang om ugen.<br />
”Mortensaften” –<br />
Traditioner<br />
”storkøkken”
6. kl. <strong>hjemkundskab</strong> 4<br />
<strong>Årsplan</strong><br />
Bente Gasbjerg<br />
Pæretærte<br />
47 Lasagne<br />
Citron-<strong>for</strong>mage<br />
48 Spagetti Bolognaise<br />
Roulade<br />
49 Julebagning<br />
Risengrød<br />
50 Julemad:<br />
Fiskefilet m/remulade<br />
Medister m/rødkål<br />
Ribbenssteg<br />
1 Boller i karry<br />
Chokoladekage<br />
2 Æggekage<br />
Blødkogte/hårdkogte æg<br />
Spejlæg<br />
Oksekød – hvor sidder det på ”dyret”<br />
husblas<br />
Ung mad – billig mad<br />
Juletraditioner<br />
Juletraditioner<br />
Traditionel dansk mad<br />
Hvor kommer kødet fra<br />
Hvor sidder det på grisen<br />
Hvad kan man med æg<br />
Hvor kommer de fra<br />
Hygiejne<br />
3 Svensk Pølseret<br />
Banankage<br />
4 Tøjvask Medbring 1 stk. tøj der skal vaskes<br />
(ikke undertøj)<br />
Vi gennemgår vaskesymboler og<br />
snakker om <strong>for</strong>skellige stoftyper.<br />
5 Økologi og dyrevelfærd Regler og fakta omkring økologi og<br />
dyrevelfærd.<br />
6 Kroppens byggesten Hvad skal vores krop bruge<br />
(vitaminer, kalk, jern, proteiner, fedt)<br />
<strong>for</strong> at fungere bedst muligt.<br />
7 - vinterferie<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
17
6. kl. <strong>hjemkundskab</strong> 5<br />
<strong>Årsplan</strong><br />
Bente Gasbjerg<br />
18<br />
19<br />
20<br />
21<br />
22<br />
23<br />
24<br />
25<br />
Ret til ændringer <strong>for</strong>beholdes.<br />
Bente Gasbjerg<br />
6.8.2012
Change language