25. Mad og drikke med modificeret konsistens - Hospitalsenhed Midt

Kartofler, ris og pasta:
Kartoffelmos – kan med fordel blandes med grønsagspure.
Bagt kartoffelmos – gerne smagt til med grønsagspure.
Grønsager og frugt:
Grønsagspure – gerne tilberedt som gratin eller terrin og som gelé til pynt til brødet.
Blendet grønsagssuppe.
Frugtpure – enten som kompot eller frugtgrød eller som tilbehør til en dessert.
Grønsags- og frugtjuice.
Mælk og mælkeprodukter:
Anvend surmælksprodukter uden frugtstykker – gerne på sødmælksbasis.
Forskellige smøreoste uden klumper – gerne med krydderier.
Fløde og creme fraiche.
Kød, fisk, fjerkræ og æg:
Kød-, indmad, - fisk- og fjerkræspure serveres som gratin eller postej.
Æg – som æggestand og røræg. Smøre pålægspølser af kød/fisk og fjerkræ til brødet.
Fedtstof:
Anvend plantefedtstoffer, olie med et højt indhold af umættede fedtsyrer. Smør.
DRIKKEVARER:
Tilbydes individuelt efter hvad patientens funktionsniveau – se separat afsnit om
synkevenlige drikke.
Fravalg af levnedsmidler:
Brød, mel og gryn:
Brød med alle former for kerner. ”Risengrød”
Kartofler, ris og pasta:
Pasta og ris. Chips.
Grønsager og frugt:
Asparges, bønner, champignon og grøn salat.
Mælk og mælkeprodukter:
Mælkeprodukter med frugtstykker. Skiveskåren ost.
Kød, fisk, fjerkræ og æg:
Side 12