FRUGT OG GRØNT GØR MADEN SUND OG LÆKKER

hotel.dds.dk

FRUGT OG GRØNT GØR MADEN SUND OG LÆKKER

FRUGT OG GRØNT GØR MADEN SUND OG LÆKKER

Opskrifterne i denne kogebog indeholder mange

grøntsager og frugter. Det er fordi frugt og grønt gør

maden mere spændende, og samtidig indeholder

frugt og grønt mange vitaminer, mineraler og kostfibre.

Fødevaredirektoratet og en række andre myndigheder

og organisationer anbefaler, at alle over 10 år spiser

600 gram frugt og grønt om dagen. Børn under 10 år

kan nøjes med 400 gram.

Undersøgelser har vist, at hvis du spiser meget frugt

og grønt, så er der en mindre risiko for, at du senere i

livet udvikler kræft og hjertesygdomme, og det har

også en gavnlig virkning i forhold til fedme, sukkersyge

og andre sygdomme.

Hvor meget er en?

Som gennemsnit kan du regne med, at én frugt eller

grøntsag svarer til 100 gram. 600 gram frugt og grønt

er altså 6 om dagen. Husk at alle frugter og grøntsager

tæller med, også når de indgår i en gryderet

eller en pizza.

Spis forskellige slags

Det er vigtigt, at du både spiser frugt og grønt og

veksler mellem forskellige slags frugter og grøntsager.

Man kan nemlig ikke udpege enkelte typer

frugt eller grønt som særligt gavnlige, og den

sygdomsforebyggende effekt kan ikke hænges op

på enkelte indholdsstoffer.

22

Både rå, frosne og tilberedte

Det er en god ide at spise både rå og tilberedt frugt

og grønt. Når man varmer grøntsager, kan man spise

flere, og der er mange flere variationsmuligheder.

Selvom nogle af næringsstofferne går tabt, bliver

andre mere tilgængelige, så de lettere kan optages i

kroppen.

Vitaminer, mineraler og kostfibre bevares i frossen

tilstand, så de frosne grøntsager er også sunde,

ligesom frugt og grønt på dåse og tørret frugt er det.

Frugt og grønt kan drikkes

Flere af de sunde ting, du får fra frugt og grøntsager,

kan du også få fra juice. Juice kan være én af 6 om

dagen, men juice tæller højst med som 1 af dagens 6,

uanset hvor meget du drikker. For det er vigtigt at få

forskellige slags frugt og grønt.


ÅRSTIDENS FRUGT OG GRØNT

Mange af grøntsagerne kan fås året rundt.

Tabellen her fortæller, hvornår der er flest af dem og de er bedst.

Jan. Feb. Mar. Apr. Maj Jun. Jul. Aug. Sep. Okt. Nov. Dec.

Agurker ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Aubergine ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Bladselleri ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Blomkål ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Broccoli ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Champignon ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Gulerødder ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Hvidkål ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Jordskokker ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Kinakål ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Pastinak ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Persille ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Persillerod ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Porrer ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Purløg ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Rødbeder ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Rosenkål ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Rødkål ✔ ✔ ✔

Hovedsalat ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Icebergsalat ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Savoykål ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Selleri ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Spidskål ✔ ✔ ✔

Squash ✔ ✔ ✔

Sukkermajs ✔ ✔

Tomater ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Løg ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Ærter ✔ ✔ ✔

Jordbær ✔ ✔

Pærer ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Æbler ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

23

More magazines by this user
Similar magazines