Vestjyske Smagsoplevelser 2007 - VIFU

Gourmet Vest
Vestjyske
Smagsoplevelser
2007
Producenter • VIFU • Gårdbutikker
Forside.indd 1
15-05-2007, 12:15

Oversigt over producenter og produkter
1 Brøndum Nørgård Natur-Ox Gårdbutik med oksekød, pålæg, æg og andet
2 Han Herred Bolcher Gårdbutik med bolcher, sukkerfrie bolcher og
andet
3 Klithedens Bigård Producent/stalddørssalg af dansk økologisk
honning
4 Djernæshus Gårdbutik Gårdbutik, lammekød, æg og andet
5 Fiskehuset Butik med fersk fi sk, marinerede sild, røget fi sk,
fi skepølser og andre hjemmelavede delikatesser
6 Thy Bondegårdsferie og
gårdbutik
Gårdbutik, kød, kødprodukter, frugt, grønt,
kolonial m.v.
7 Grønnegårds Dressinger Producent af dressinger og kolde saucer
8 Thy Lam Stalddørssalg af fåre- og lammekød, gæs og
ænder
9 Morsø Oliemølle Producent af rapsolie
10 Fur Ø Gårdbutik Gårdbutik, kød, ost, kolonial, kunsthåndværk
m.v.
11 Fur Bryghus Bryggeri og spisested
12 Økolise Gårdbutik, grøntsager, æg, kolonial m.v.
13 Nørskov Stalddørssalg, kartofl er og lam
14 Perregaard Stalddørssalg, grøntsager og kød
15 Estate Wine Butik med vine, øl og delikatesser
16 Nørreport Fisk & Vildt Butik med fi sk, fi skeprodukter og vildt
17 Bank’s Gastronomi Butik med specialiteter og mad ud af huset
18 Kræmmergård Stalddørssalg, marmelade, jordbær, æbler,
kartofl er og grøntsager
19 Osteriet Hinge Gårdbutik og mejeri med ost, mælk og mejeriprodukter
m.v.
20 Gothenborg Økologiske
Fjerkræ
Gårdbutik med kolonial, kyllinger, kalkuner, gæs,
ænder m.v.
21 Nyborggaard Gårdbutik med koldpresset hørfrø- og rapsolie,
stenkværnet mel m.v.
22 Rækker Mølle Bryghus Bryggeri og spisested
23 Højvang Frugtplantage Stalddørssalg af forskellige frugter og most
24 Økovin Gårdbutik med vine, cognac, apretifs m.v.
25 Hedebo Producent af geder
26 Hedeagergaard Stalddørssalg af oste og pølser
27 Gårdbutikken Ribe Mark Gårdbutik med frugt, grønt, kalve- og oksekød
m.v.
Producentoversigt.indd 1
15-05-2007, 12:44

Velkommen til
Vestjyske Smagsoplevelser
Gourmet Vest
Denne folder fra Gourmet Vest er en guide til et udvalg af producenter og produkter i
Vestjylland.
Lokal afsætning af fødevarer er det optimale møde mellem forbrugere og producenter.
Med en god historie om råvarernes herkomst får måltidet ny dimension, og du får en
madoplevelse ud over det sædvanlige.
Vi ønsker at medvirke til fornyelse og udvikling med respekt for tradition, kultur og historie.
Gourmet Vest er en sammenslutning af fødevareproducenter i Vestjylland. Foreningen
arbejder for at de små fødevareproducenter bliver set af forbrugerne ved for eksempel
at deltage i forskellige markeder, hvor der er mange kunder.
Gorumet Vest arbejder også for at de små og mellemstore fødevareproducenter kan få
hyldeplads her i Vestjylland. Gourmet Vest vil arbejde for udvikling og innovation hos
fødevareproducenter i landsdelen, således at produkter produceret i Vestjylland smager
af heden, fjorden og havet. Forbrugerne skal ikke være i tvivl om, hvor vore produkter
er produceret.
Sekretariat for Gourmet Vest er VIFU - Videncenter for Fødevareudvikling i Holstebro.
Lisbeth Klode
Formand for Gourmet Vest
Velkommen.indd 1
14-05-2007, 13:24

Brøndum Nørgård Natur-Ox
Velkommen til Brøndum Nørgård Natur-Ox
Brøndum Nørgård Natur-Ox
Ulf Nielsen
Kollerup Strandvej 19
9690 Fjerritslev
Tlf.: 98213163
www.landkoeb.dk
Brøndum Nørgård Natur-Ox er beliggende ved Kollerup Plantage få kilometer fra Fjerritslev.
Alle kan frit færdes på gården for at se dyrene.
I gårdbutikken sælges kvalitetsprodukter af frilands okse- og svinekød, detailpakket og
dybfrosset. Derudover har vi et stort udvalg i fedtfattigt pålæg og grillpølser, Ryå-is, bondegårdshybenmarmelade,
æg og honning.
Vi har ammekøer, som går på usprøjtede naturarealer hele året. Vi opfeder ca. 400 ungtyre
om året. De går på dybstrøelse om vinteren. De slagtes når de er mellem 10 og 18
måneder. Slagtedyrene modnes på krog i mindst 14 dage. Derfor altid optimalt modnet
og mørt kød.
Åbningstider
Mandag-lørdag kl. 10.00 - 18.00.
Søndag og helligdage kan være lukket
Udsalgssteder:
Ingstrup Mejeri, Hovedgaden 48, 9480 Løkken
*kun pålæg.
Osteklokken Grønnegade 17, Brønderslev
*kød og pålæg.
Salgsvogn ved Åbybro mejeri
hver fredag fra 14.00-18.00
Brøndum-Nørgaard Natur-ox.indd 1
14-05-2007, 09:29
1

Han Herred Bolcher
v/Dorthe & Stefan Christiansen
Udklitvej 31
9690 Fjerritslev
Tlf.: 9821 2278
Mail: pederbak@post9.tele.dk
www.fribol.dk
Han Herred Bolcher er beliggende i det naturskønne område Han Herred, hvor vi startede
på den gamle gård »Pedersbæk«, lige i udkanten af Fjerritslev, med produktion af
stearinlys.
Gårdens størrelse indbød til flere aktiviteter, hvoraf en af aktiviteterne blev starten på
Han Herred Bolcher.
Bolchekogeriet satte sig som mål, at producere gammeldags bolcher som vi alle kender,
fra de gode gamle traditioner.
Gamle opskrifter blev gransket og i dag er det velbesøgte bolchekogeri en realitet.
På Pedersbæk kan du med andre ord se, hvordan bolcherne bliver produceret. Desuden
kan man se, hvordan man støber stearinlys.
Produkter:
Bolchekogeriet har specialiseret sig i produktion af gammeldags håndlavede bolcher
som smager »som i gamle dage«, og primært er der brugt naturlige farvestoffer.
Bolchekogeriet bruger det gamle håndværk til at producere mere end 30 forskellige varianter
af sukkerholdige og sukkerfri bolcher.
Til dem der ikke tåler sukker, producerer kogeriet et stort udbud af de kendte sukkerfri
bolcher »Fribol«. Fribol er en smagsoplevelse uden dårlig samvittighed for diabetikere,
da det ikke påvirker blodsukkeret.
Reklamebolcher: Når det kommer til indpakkede bolcher, logobolcher og reklamebolcher
kan vi også være med.
Reklamebolcher og logobolcher kan indpakkes enkeltvis, med eller uden tryk på papiret.
Vil du have reklamebolcher i andre indpakninger,
finder vi også en løsning.
Åbningstider:
Højsæson: Åbent alle dage fra 10.00 - 17.00
Ydersæson: Lukket mandag
Hanherred Bolcher.indd 1
14-05-2007, 09:33
2

Klithedens Bigaard
Åbningstider:
Sælges fra adressen og hos en række
forhandlere. Forhandlerlisten kan ses
på hjemmesiden.
Klithedens Bigaard
v/Niels Odder
Kjærkbak 8
Klitmøller
tlf.: 9797 5090 / 2925 3442
Mail: odder@ecohonning.dk
www.ecohonning.dk
Klithedens Bigaard startede produktionen af dansk økologisk honning i 2005.
Dansk økologisk honning er et specialprodukt som findes i begrænset mængde og derfor
bør nydes fuldt ud. Lynghonningen kan købes hele året, mens den mindre høst af
sensommerhonning sælges i august-september.
Klithedens Bigaard er beliggende i Thy. Her danner de vidtstrakte klitheder grundlaget
for den økologiske biavl.
Der stilles strenge krav til økologisk biavl, både hvad angår det område bierne samler
nektar fra og hvad angår driften og etikken. Således fodres der udelukkende med økologisk
sukker om vinteren, lige som f.eks. vingeklipning af dronninger ikke er tilladt.
Bierne henter nektar fra blomster der ikke har været udsat for sprøjtning med ukrudtsmidler
og lignende.
Lynghonningen er som regel ravfarvet og kraftig i smagen. Konsistensen kan være fast
eller flydende afhængig af sæsonen, men er som regel geleagtig. Blomsterhonningen
stammer fra vilde blomster og kan være smagsmæssigt domineret af vild timian, mosebølle
og lignende.
Klithedens Bigaard.indd 1
14-05-2007, 09:36
3

Djernæshus Gårdbutik
v/Ellen Åkerstrøm
Glædevej 20
Frøstrup Hede
7741 Frøstrup
Tlf.: 9799 1501
Mail; aakerstroem@djernaeshus.dk
www.djaernaeshus.dk
Djernæshus Gårdbutik ligger på Frøstrup Hede, tæt ved naturattraktionerne Bulbjerg.
Djernæshus består af hede, eng og mark og er drevet økologisk siden 1989.
Her er nu 9000 høns og 60 moderfår. Fårene går ude året rundt, men lemmer inde. Fodres
hovedsagelig med foder af egen avl.
Gårdbutikken blev indviet i december 2000.
Produkter:
Økologiske produkter såsom suppehøns, fårepølser, lammekød, oste m.v. - primært fra
gårdens egne dyr.
Herudover plaider, trøjer og strikkegarner i uld og mohair, Lana produkter og et godt
udvalg i gaveartikler m.v.
Åbningstider:
1/1 - 31/5 & 1/9 - 30/11
tirsdag, torsdag, første og sidste lørdag i
måneden kl. 14.00 - 17.00
1/6 - 31/8 & 1/12 - 31/12
Alle dage kl. 14.00 til 17.00
Samt efter aftale
Djerneshus Gårdbutik.indd 1
14-05-2007, 09:37
4

Fiskehuset
v/ Per Toft Jensen
Havnen 31
7700 Thisted
Tlf. +45 9792 0986
E-mail: info@fi skehuset.dk
www.fi skehuset.dk
eButik: www.fi skehuset.com
Fiskehuset er beliggende lige ned til den gamle Fiskerihavn i Thisted. Hver morgen
henter vi fi sk i Hanstholm, for der kan vi købe den bedste friskfangede fi sk. Den er ofte
landet af små kystbåde, som samtidig driver et miljøskånsomt fi skeri.
Vi transporterer fi sken i egen kølevogn, og straks efter hjemkomst begynder vi at fl å og
håndfi letere fi sken, så den bliver til mange forskellige køkkenklare udskæringer - også
mange helt benfrie fi leter. Den gode håndværksmæssige kvalitet går igen i vores røgeri
og i alle de andre produkter, vi selv fremstiller.
Vi har et motto, der siger »kun at sælge noget, vi også selv vil spise«, og sammen med
sloganet »fra haw´til maw´« med det indbyggede hjerte gør det, at vi fremstiller alle produkterne
med kærlighed og respekt for den gode, sunde råvare, hvorfor vi også så vidt
muligt kun tilsætter økologiske ingredienser, ligesom det er en selvfølge, at ting f.eks. i
røgovnen får den tid, der er nødvendig.
Hver uge laves »ugens færdigret«, og sidst på ugen laver vi sushi. Om sommeren er
det endvidere muligt at sidde udenfor ved Fiskehusets borde og spise sandwich, sushi
og forskellige fi skeretter og samtidig nyde udsigten over havn og fjord.
Du kan også fi nde nogle af vore produkter hos andre handlende. Derudover udbyder vi
via vores eButik Danmarks største udvalg af fi sk på internettet, og vi leverer ud til hele
Danmark både tirsdag, onsdag, torsdag og fredag. Du fi nder hos os nogle meget fornuftige
priser, og hver uge har vi nye gode tilbud i vores butik.
Egenfremstillede produkter:
Frisk, fersk istandgjort fi sk. Nyrøget fi sk fra eget autoriseret røgeri. THY-Sild, luksus
marinerede sild. THY-Pølsen - sund og velsmagende fi skepølse med kun 1⁄2 gram naturligt
fedt fra fi sken og kun tilsat økologiske ingredienser. Fiskefars og pandestegte
fi skefrikadeller også uden tilsat fedt og også kun tilsat økologiske ingredienser. Salater,
delikatesser, sushi og endvidere mod bestilling »mad ud af huset«.
Desuden forhandles:
Rød- og hvidvin fra Cypern, russisk »champagne«, Taabbel rejer og diverse tilbehør til
fi sk.
Åbningstider :
Mandag - torsdag:
9.30 - 17.00
Fredag: 9.30 - 18.00
Lørdag: 9.30 til 13.00
Søndag lukket
Fiskehuset.indd 1
14-05-2007, 09:42
5

v/Lisbeth og Jørgen Immersen
Buen 49
Stagstrup
7752 Snedsted
Tlf.: 9793 1528
Mail: immersen@buen49.dk
www.buen49.dk
Vi baserer vores sortiment på gårdens egne produkter. Hovedvægten er lagt på tidlige
kartofler, grøntsager og jordbær. Sommeren igennem kan man selv høste agurker og
tomater i drivhuset. Endvidere sælges der oksespegepølser fra egne dyr, salmonellakontrollerede
æg fra gårdens fritgående høns og marmelade fremstillet af gårdens egne
usprøjtede frugter.
Derudover er der i butikken et udsøgt udvalg af specialiteter inden for honning, saft, vin,
mel og ost samt linolie til behandling af træ.
Servering tilbydes efter aftale f.eks. i forbindelse med udflugter og busture.
Produkter:
Oksekød, lam, kanin, fedtfattige spegepølser og andet pålæg, kartofler, æg, jordbær,
tomater, agurker, øvrige grøntsager, ost, mel, honning, chokolade, marmelade, saft, vin,
dansk mjød
Andre produkter: linolie, kirkegårdskranse, juletræer
Aktiviteter:
Udenfor gårdbutikken er der dyreland med kaniner, får, geder, grise og ponyhesten
Black.
På gården kan man indlogere sig i værelser eller lejlighed og få en rigtig naturlig oplevelse.
Der tilbydes 1⁄2 pension - hvor maden i størst muligt omfang tilberedes af gårdens
egne produkter.
For børnene er der en stor legeplads med bl.a. hoppepude, moon-car bane, legehus,
boldbane og aktivitetsrum med bordtennis, basketball, airhockey m.m.
Alle kan hver eftermiddag deltage ved fodring af dyrene
samt hjælpe til med at samle æg ind ved hønsene og
sidst på dagen måske få en traktortur.
Åbningstider
Hverdage 10.00 -17.00
Lørdage 10.00 - 15.00
Thy Bondegårdsferie
& Gårdbutik
Fra 1. juni - 1. september
åben alle dage fra 10.00 - 18.00
Thy Gårdbutik.indd 1
15-05-2007, 12:48
6

Grønnegårds dressinger &
kolde saucer
v/Mariette Grønnegård
Hovedgaden 169
7752 Snedsted
Tlf.: 2992 2379
www.gronnegaards.dk
Mail: info@gronnegaards.dk
Grønnegårds Salatdressing, hvordan blev den til....
I 1982 arbejdede jeg på en lille salatbar i Oslo. Det var her, ideen blev født til Grønnegårds
Salatcafé som min bror og jeg startede i Thisted i 1983. Dagen før åbning skulle
jeg lave en dressing, som kunne bruges til lidt af hvert. Dressingen blev så populær, at
vores kunder begyndte at købe den hjem i salatbakker, vi måtte ansætte en medarbejder
om søndagen (hvor forretningen havde lukket) til at piske dressing ud, vi kunne ikke
følge med.
I dag sælges Grønnegårds dressinger i et stadigt voksende antal fødevarebutikker.
Grønnegårds Salatdressing er god til rigtig mange ting, f.eks. tunsalat, rejecocktail,
grønne salater, kartofler, burger, sandwich - kun fantasien sætter grænser. Dressingen
fås i to størrelser.
Smagen er frisk med et strejf af tomat, citron og basilikum.
Grønnegårds er et lille firma, som udvikler og sælger dressinger til engros og detail. Jeg
samarbejder med Herning Salater, som producerer dressingerne og Catering Engros
A/S, som sælger til cateringmarkedet.
Jeg står selv for udvikling af Grønnegårds dressinger samt salg og distribution til detail,
og tager gerne ud og demonstrerer med smagsprøver i din forretning.
Grønnegårds dressinger & kolde saucer.indd 1
14-05-2007, 09:55
7

Thy Lam
v/ Gitte Kroll
Oddesundvej 105
Sundby Thy
7752 Snedsted
Tlf.: 9793 1656
E-mail: gitte@thylam.dk
www.thylam.dk
Thy lam er et meget lille økologisk landbrug drevet af Gitte Kroll. Her er dyrenes trivsel
højt prioriteret.
Omsorgen og respekten for det enkelte dyr - giver dyr fyldt med livsglæde. I den lune tid
græsser får og lam på store naturarealer ved Vesterhavet. Især Stenbjerg.
Produkter fra Thy Lam er et alternativ til den anonymitet, der præger tiden. Thy Lam
produkter er unikke - og det gælder både kød, uld, skind og ben.
Smagsmæssigt er det et faktum, at lammekød fra Thy Lam ligger i absolut topklasse
internationalt. Gourmetmagasinet Smag&Behag’s lammetest ledsagede lammekødet
fra Thy Lam med bemærkninger som: Flot, nydeligt. God og spændende duft. Behagelig
rund, tydelig, appetitvækkende smag. Mørt og blødt. Flot indbydende struktur. Flot lys
rosa. God fed, fyldig smag. Saftig og mør.
Du kan læse meget mere om Thy Lam, om holdningerne og tankerne bagved på Thy
Lam’s hjemmeside.
Produkter
Økologisk lammekød, pålæg, uldvarer- og garner, skind og benting fra får og lam samt
grydeklare gæs og ænder, økologiske safter, marmelader, bær og frugter.
Aktiviteter
Økologisk høstmarked
Hyrdehundeopvisning
Jeg viser gerne mit lille sted frem
Åbningstider:
Hver torsdag kl. 15-18 eller efter aftale.
Du er altid velkommen til at kigge forbi.
Vi bor 8 km syd for Thisted ved A11/A26.
Varer kan bestilles via www.thylam.dk
og aftentes hos Thy Lam eller tilsendes.
Thy Lam
Thy Lam.indd 1
14-05-2007, 09:59
8

Morsø Oliemølle
Morsø Oliemølle
v/Vibeke og Herluf
Solbjerghedevej 14
7950 Erslev Mors
Mail: info@reneraavarer.dk
www.reneraavarer.dk
Morsø Oliemølle er beliggende på et nedlagt landbrug på øen Mors i Limfjorden - også
kaldet øen bag havet. Vi holder meget af at bo her, med store vidder og højt til ’’loftet’’,
hvor vi dagligt kan opleve naturen på tæt hold. Gården er omgivet af marker, hvor der
blandt andet dyrkes raps til stor fornøjelse for os.
Virksomheden producerer ægte Koldpresset Rapsolie, mekanisk presset uden tilførsel
af kemikalier, kun rene rapsfrø. Rapsfrøene dyrkes af lokale landmænd på Mors. Olien
er eftertragtet da den ikke mister sine vitaminer og antioxidanter under produktionen.
Vi vil ikke ændre eller påvirke olien med høje temperaturer, syrer og tilsætningsstoffer.
Olien forbliver en ren vare, som bevarer sin flotte gule farve, duft, smagen af nødder og
sin fyldige konsistens. Vi mener at Koldpresset rapsolie er særdeles velegnet til al slags
madlavning.
Vi har prioriteret emballagen højt så forbrugeren oplever en stilfuld, anvendelig og unik
flaske. Vores italienske Anfora flaske med hank og korkprop indeholder 500 ml Ægte
Koldpresset Rapsolie.
Vi leverer også i en tre liters Bag-in-box, som er tænkt til storforbrugere af olie, institutioner,
efterskoler med flere.
Vores koldpressede rapsolie sælges i udvalgte butikker over hele landet.
Morsø Oliemølle.indd 1
16-05-2007, 09:51
9

FurØ Gårdbutik Klode
Fur Hereford
v/Lisbeth & Thomas Klode
Nr. Madsbadvej 38
7884 Fur
Tlf.: 9759 3040
Mail: Klode@privat.dk
www.furhereford.dk
Gården ligger på Fur og er en gammel slægtsgård, hvor Thomas’ slægt har boet siden
ca. 1640. Gården drives i dag som et moderne landbrug. Der er 110 ha. og de 49 ha. er
lagt ud i naturgræs på nordsiden af Fur. Et areal som vi har forpagtet af Skov- og Naturstyrelsen.
Området bliver ikke sprøjtet og der gives heller ikke gødning.
Vi er med i et naturplejeprojekt, som skal vise, hvordan man i pagt med naturen kan
opdrætte kvæg på naturlige græsenge. Netop græsset på Fur er specielt, da det får
relativt meget sol og der på skråningerne er meget salt i græsset. De mange forskellige
mineraler i saltet har en positiv indvirkning på kødet.
Vi tilbyder kød fra vores eget Hereford kvæg og lammekød fra vores Merino og Texel
får. Vi står derfor inde for kvaliteten af kødet og forarbejdningen, som vores håndværksslagter
fra Morsø Foodpark udfører. Kalve og køer hænger i 21 dage for at blive godt
modnet. Lammene hænger i ca. 8-10 dage.
Produkter:
Vi tilbyder forskellige færdige kødpakker. Du kan desuden vælge frit blandt vore mange
produkter - f.eks. bøffer, steaks, højrebssteg, roastbeef, inderlår til wok eller til benløse
fugle. Hvert produkt er mærket og med opskrifter. Der produceres gammeldags kalvespegepølser
med mange forskellige krydderier og en fedtprocent på 2-4%.
Af lammekødet anvendes ryggen til koteletter eller lammeryg. Vi laver spegepølser af
lamme- og gedekød, pølserne er krydret med forskellige urter og har en fedtprocent på
3-6%.
Vi har desuden kalvefrankfurtere og forskellige pålægstyper.
Andre produkter:
Af ulden fra Merinofår og Mohairgeder produceres garn.
Vi har desuden vævede jakker og nederdele samt designstrik- og væv.
Åbningstider
Fra 1. juni - 31. okt. åbent tirsdage-søndage kl. 12.00 - 17.00
i skoleferierne åbent alle dage kl. 12.00 - 17.00
Fra 1. nov. - 31. maj tirsdage, fredage og lørdage kl. 12.00 - 17.00
Fur Hereford.indd 1
14-05-2007, 10:05
10

Fur Bryghus
Fur Bryghus
Knudevej 3
7884 Fur
Danmark
Tlf. 9759 3060
Fax: 9759 3048
Mail: info@furbryghus.dk
www.furbryghus.dk
Fur Bryghus
Tre minutters sejlads fra fastlandet ligger limfjordsøen Fur. Et autentisk øsamfund med
1.000 indbyggere, rigt på forskelligartede og særprægede landskabsformer. På øens
nordvestlige spids, Knuden, brygger vi øl.
Fur Bryghus og restaurant Bryghuset er her indrettet i en smuk, rød træbygning fra 1926,
nænsomt restaureret med pietetsfølelse for de gamle håndværkstraditioner. Omgivelserne
er enestående: 128 hektar uforstyrret natur med harer, råvildt og fasaner som de
nærmeste naboer.
Ølproduktionen
Øllet brygger vi med omhu og respekt. Af originale råvarer; malt, humle - og vand fra Fur,
filtreret gennem lag af vulkansk aske og moler. Øl fra Fur Bryghus er uden tilsætningsstoffer.
Fur Bryghus laver pt. 10 forskellige øltyper inkl. sæson og årstidsøl.
Produkter
Vandet på Fur er forædlet gennem tusinder af år. Langsomt er det sivet ned gennem
moler, aflejret på havbunden for mere end 55 millioner år siden. Filtreret gennem 200 lag
af vulkansk aske fra Nordatlantens åbning. Furvandet giver vores øl den helt særlige,
bløde karakter og er en af hemmelighederne i den fyldige, vedholdende skumkrone, der
kendetegner alle bryggeriets øl.
Restaurant Bryghuset
I Restaurant Bryghuset serverer vi traditionelle kolde og varme retter primært fremstillet
af udsøgte kvalitetsråvarer fra nærområdets leverandører.
Maden
Nyd den dejlige mad til Fur øl fra fad eller flaske i Pejsestuen, hvor der er plads til 25 personer
eller i restauranten med plads til 50 personer. Fra Pejsestuen og restauranten kan
man gennem glasvægge følge bryggeprocessen og se øllet boble i de åbne gærkar.
Beliggenhed
Fur ligger ca. 30 km. nord for Skive. Der er færgeafgang fra Branden hvert kvarter året
rundt. Fra færgelejet på Fur tager det ca. 10 min. at køre til Bryggeriet - Følg skiltene på
øen...
Endvidere er der placeret to ankerbøjer sydvest for Fur Bryghus med teksten 11
’’Fur Bryghus - parkering’’ til glæde for lystsejlerne.
Fur Bryghus.indd 1
14-05-2007, 10:09

Økolise
Langtingvej 36
Ejsing
7830 Vinderup
Tlf.: 9611 3981
9611 3980
Mail: niltro@holstebro.dk
Økolise er en 25 ha stor landejendom beliggende skønt, helt ned til Limfjorden.
På markerne produceres økologiske afgrøder - hovedsagligt grøntsager.
I tilknytning til gården er der opført et 300 kvadratmeter stort drivhus der opvarmes i
vinterhalvåret. Stedet har også et økologisk ægpakkeri.
Økolise er en beskyttet arbejdsplads fra aldersgruppen 18 år. Stuehuset er indrettet til
administration samt køkken, kantine og toiletter med bruserum.
Produkter:
Egne dyrkede grøntsager samt gårdens æg. I gårdbutikken sælges også kolonialvarer
og Thiese mejeriprodukter.
Aktiviteter:
Økologisk høstmarked
Børnevenligt sted
Åbningstider:
Mandag - torsdag
9.00 - 15.30
Fredag
09.00 - 15.00
Økolise.indd 1
14-05-2007, 10:12
12

Nørskov
Venø-kartofler/Venø-lam - fødevarer med identitet
v/I. M. Thoustrup
Nørskovvej 15
Venø
7600 Struer
Mobil: 4031 8302
Mail: pip@venoe.dk
www.venoe-kartofler.dk
www.venoe-lam.dk
På gården »Nørskov« på nordspidsen af Venø midt i en storslået natur, producerer vi
landbrugsvarer af høj kvalitet. Vores to specialer er kartofler og lammekød.
Siden 1943, hvor min far flyttede til øen, har der uden afbrydelser været dyrket kvalitetskartofler
på »Nørskov«. Talrige fund af bl.a. stenøkser på kartoffeloptageren fortæller, at
andre har haft en hverdag her før os.
Vi dyrker sunde sygdomssresistente og velsmagende kartoffelsorter, og både mark og
knolde undersøges hvert år for forskellige sygdomme. For at beskytte kartoflerne mod
skrammer, håndteres de i alle processer fra jord til bord, som var det guldæbler.
Til emballage benytter vi kun papir, der beskytter kartoflerne mod lys, men tillader dem
at »ånde«.
I 2003 etablerede vi en produktion af lammekød. Moderdyrene er en 3-race krydsning,
hvor vi tilstræber de bedste egenskaber fra hver race. Vi ønsker levedygtige, sunde,
selvhjulpne og kødfulde lam med et godt temperament, der lever under naturlige betingelser,
bl.a. med græsning på strandenge, lyngskrænter og overdrev.
Da vi prioriterer dyrevelfærd meget højt, kører vi selv lammene flokvis til slagtning på et
lille lokalt slagtehus, hvor kødet får lov til modne i 4-6 dage.
Kartoflerne kan købes i flere lokale butikker, bl.a. hos Super Best i Struer. Vores lam
sælges gennem Gågadens Slagter i Struer. Vi sælger også lam privat.
Vi håber du værdsætter vores kvalitetsfødevarer - et produkt af omhu og samvittighedsfuldhed.
Alle er meget velkomne til et kig og en gåtur!
Åbningstider:
Efter aftale
Venø kartofler og lam - Nørskov.indd 1
14-05-2007, 10:15
13

Perregaard
Käthe og Erik Møller
Perregaard
Skarbyvej 12
7560 Hjerm
Tlf.: 9749 4170
Mail: info@kallemartin.dk
Perregaard er et gammelt landbrug, beliggende i Sdr. Hjerm, mellem Hjerm og Holstebro.
Ejendommen blev ombygget i 1961. Midt i 90érne blev den nedlagt og udstykket, og
ligger nu med godt 3,5 tdr. land.
Vi har i de senere år opfedet tyrekalve til eget forbrug, og har nu fået lyst til at producere,
så flere kan få en god smagsoplevelse.
På Perregaard kan vore dyr gå ude hele tiden, og de kan altid gå ind i tørt halm. Lige nu
er det Jersey tyrekalve vi har gående. Det er en upåagtet race når det gælder opfedning,
da den ikke bliver så stor, og tilvæksten er forholdsvis langsom - men den giver noget
fantastisk kød, så vi har tid til at vente.
Vi får slagtet på et lille privat og godkendt slagteri en til to gange om året. Kom eventuelt
og peg det dyr ud, du vil have dit kød fra. Kødet sælges i hele, halve og kvarte dyr.
Du bestemmer selv udskæringen. Inden udskæringen får dyrene lov til at hænge og
modne.
Produkter:
Ud over vores lækre kød kan du også købe et udsnit af efterårets grøntsager og bær.
Åbningstider:
Torsdag og fredag fra kl. 17.00 til 19.00
Lørdag fra 10.00 - 14.00
samt efter aftale
Pæregaard.indd 1
16-05-2007, 09:52
14

Estate Wine
Nørreport Estate Wine - for all occasions
Estate Wine
v/Paul Hancock
Nørregade 54
7500 Holstebro
Tlf.: 9740 5454
Mail: estatewine@mail.dk
www.estatewine.dk
Efter flere år som ansvarlig inden for hotel- og restaurationsbranchen, havde jeg lyst til
at opfylde min største drøm - nemlig at starte min egen ’’lille’’ vinhandel.
Estate Wine er den lille vinhandel med den store service - og vi holder af at tilbyde vin,
hvor pris og kvalitet forenes i en højere enhed. Estate Wine bestræber sig på godt købmandsskab
- med stor viden omkring de ting, vi arbejder med - og vi er ikke bange for at
tænke i alternative muligheder - alverdens vine til meget fornuftige priser.
Beer Paradise ’’Probably the Best Selection in Town’’
Oplev verdens bedste øl, uden at rejse verden rundt. Nu har du chancen for at smage øl
fra næsten hele verden. Beer Paradise ved Estate Wine lancerer spændende tiltag for
dem der gerne vil udvide sin ’’øl-horisont’’ - se vores katalog med over 220 forskellige
øl.
Estate Kaffe/the, Luksus Chokolade & Delikatesser
Vores luksuskaffe skal smages - vi har vores egen blanding som er sammensat af
udsøgte sorter fra Brasilien, Colombia, Indonesien og Etiopien - den har en fantastisk
aroma, dejlig, blød og cremet.
Vores chokolade er indbegrebet af høj kvalitet. Den er fremstillet af de bedste råvarer fra
Danmark, Belgien, Frankrig og Italien. Den har et højt cacaoindhold og en udsøgt smag.
Der er kælet for hvert enkelt stykke chokolade, for at opnå den fuldendte nydelse - glæd
dig til denne oplevelse.
Delikatesser - oplevelser fra hele verden
I vores sortiment finder du et bredt udsnit af de
bedste delikatesser fra Danmark, Frankrig og Italien.
Vi håndplukker spændende og unikke produkter,
så den høje kvalitet bevares. Fra hjemmelavede
Svaneke Bolcher til italienske trøfler fra en lille
producent i Marche.
’’En Gavekurv fra Estate Wine vækker altid
opmærksomhed - Vi ser frem til at byde dig velkommen’’ 4
15
Estate wine.indd 1
14-05-2007, 10:49

Nørreport Fisk og Vildt
Byens fi skeforretning på toppen af Nørregade
v/ Palle Hansen &
Morten Libak Hansen
Nørregade 54
7500 Holstebro
Tlf.: 9742 2307
www.norreportfi skogvildt.dk
Mail: voelund@hansen.mail.dk
Vi er et veluddannet personale med øje for en høj kvalitet. Vi tilbyder professionel rådgivning
og vejledning for årstidens bedste spisefi sk, dens tilberedning og anvendelse.
Vores største fornøjelse er at føre et stort udvalg af fersk dansk eller importeret fi sk, og
hermed viderebringe glæden ved måltidet gennem en sund og fedtfattig smagsoplevelse.
Vi fører et stort udvalg af røgvarer og årstidens vildt, samt levende ål i bassinet. Desuden
er det altid muligt at bestille udvalgte menuer til frokost eller selskab, samt sushi og alt
i tilbehør.
Opskrifter og relevante oplysninger:
Se vores hjemmeside:
www.norreportfi skogvildt.dk
Åbningstider:
Mandag – torsdag 8.00 – 17.00
Fredag 8.00 – 17.30
Lørdag 7.30 - 13.30
Nørreport fisk og vildt.indd 1
14-05-2007, 10:48
16

Bank’s Gastronomi
Historien bag og om Bank´s Gastronimi.
v/Rehné Bank Jensen og
Kirsten Højbjerg
Nørregade 54
7500 Holstebro
Tlf. 9742 6166
Mail: info@banks.dk
www.banks.dk
Bank´s Gastronomi blev i sept. 2004 etableret af Rehné Bank Jensen og Kirsten Højbjerg,
der efter at have drevet Raadhusbageriet i Holstebro i 4 år måtte se sig nødsaget
til at sælge p.g.a. melallergi.
Bank´s Gastronomi er en oste- & delikatesse forretning, som i det daglige beskæftiger
sig med salg af skæreoste, specialoste samt et stort udvalg af Spanske og Italienske
pølser og skinker.
Bank´s Gastronomi fremstiller også marmelader, syltetøj og chutney samt flere forskellige
pesto og tappenader efter egne opskrifter, disse er meget velegnede som tilbehør
til ost og charcutteri.
Bank´s Gastronomi er også leveringsdygtig i anretninger og mad ud af huset, især Tapaz
og Antipasti men også gourmetmad til fester, receptioner og lignende.
Bank´s Gastronomi tilbyder også et lækkert frokostudvalg bestående af »Paninisandwich«
som f.eks. kan bestå af hjemmelavet pesto og lufttørret skinke, samt flere forskellige
marinerede salater tilberedt af de bedste råvarer.
Bank´s Gourmet ud af huset
Èt af Bank´s store successer er Ud-af-huset menuerne. Vi har sammensat en række
spændende menuforslag, hvad enten det er til fest eller bare lidt ekstra forkælelse.
Vore menuer er fortrinsvis inspireret af det franske og italienske køkken.
Se de aktuelle menuforslag på www.banks.dk.
Åbningstider:
Mandag-torsdag kl. 9.30 - 17.00
Fredag kl. 9.30 - 17.30
Lørdag kl. 9.30 - 13.00
Banks Gastronomi.indd 1
16-05-2007, 09:53
17

Kræmmergård
v/Siri og Niels Peder Kræmmergaard
Kræmmergårdvej 50
Møborg
7660 Bækmarksbro
Tlf.: 9788 1034 Mobil: 2014 1034
Fax: 9788 1036
Mail: np@kraemmergaard7660.dk
www.kraemmergaard7660.dk
»Kræmmergaard« er en gammel gård, der kan dateres tilbage til 1500-tallet, og har
været i familiens eje de sidste 150 år. Niels Peder overtog den i 1980.
Gården ligger i Møborg Sogn med udsigt op til Møborg bakkeø og Baunehøj, og med
mindre end 20 km til Vesterhavet. I dag drives gården udelukkende med planteavl.
I sommersæsonen har vi bl.a. fl ere sorter af jordbær, ærter og kartofl er til selvpluk og
salg i butikken, og vi har honning m.m. Kartofl er kan også købes klargjorte lige til gryden
eller ovnen. Vi producerer marmeladeserien Sommerfrisk af nyplukkede bær, kendetegnet
ved et højt bærindhold, spændende smag og uden tilsætningsstoffer.
Om efteråret har vi sukkermajs, og vi har fl ere sorter spise- og madæbler til selvpluk i
plantagen. Som noget nyt presser vi æbler til most.
Hele året har vi salg af kartofl er og marmelade.
Ved tilmelding til nyhedsbrev via vores hjemmeside oplyses om nyheder, sæsonstart og
varighed.
Produkter:
Æbler, jordbær, ærter, kartofl er (også rengjorte) og andre grønsager, honning m.m.
Marmeladen Sommerfrisk - fl ere varianter
Åbningstider:
Jordbærsæson: Juni - august 8.00 - 19.00
Æblesæson: Fredag og lørdag 10.00 - 17.00
Efterår: Efter aftale fremstilling af æblemost
Resten af året: salg af kartofl er og marmelade,
selvbetjening
Aktiviteter:
Selvpluk - oplev maden, hvor den gror!
Picnicplads i gården i åbningstiden
Gårdbutik
Presning af æbler til most
Kræmmergård.indd 1
14-05-2007, 10:53
18

Osteriet Hinge
v/ Erene og Evald Vestergaard
Tanghusvej 14
Nørskovlund
8620 Kjellerup
Tlf.: 8770 4100
Fax: 8770 4101
Mail: osteri@osteriet-hinge.dk
www.osteriet-hinge.dk
Det naturlige
Landmandens omhu med afgrøder og husdyr er afgørende for gårdens økologiske
mælk, der ledes direkte fra malkestalden til mejeriet.
Mejeristens håndværk og erfaring - opsamlet gennem generationer - er grundlaget for
den behandling, der i mejeriet gør den friske mælk til oste, smør og forskellige mælkeprodukter.
Det nære
Nærheden og tilliden mellem producent og forbruger har en afgørende betydning for
madoplevelserne. Oplevelsen ved at købe gode fødevarer skabes, når landmandens
produktion af råvarerne gennem gårdmejeriet knyttes tæt på forbrugerne, der mærker
glæden ved at købe varer med smag og historie.
Det enkle
Osteriet Hinge fremstiller ost af mælk direkte fra koen. Det vil sige, at der ikke skal foretages
transport og ingen lagring af mælken.
Produkter:
Thy osten med og uden kommen 20+ og 45+
Raa Hinge er fremstillet af rå, ubehandlet og kontrolleret mælk direkte fra koen
Hinge 60 +
Smør fremstillet af creme-fraiche, og kernet i gammeldags kærne og saltet med Læsø
sydesalt.
Mælkeprodukter
Chokolade
Marmelade
Aktiviteter:
Økologisk høstmarked
Åbningstider :
Tirsdag 14.00 - 17.00
Lørdag 9.00 - 12.30
Søndage lukket - eller
efter aftale
Osteriet Hinge.indd 1
14-05-2007, 10:56
19

Gothenborg
Økologiske fjerkræ
v/ Lone og Lars Hedegaard
Gothenborgvej 3
8653 Them
Tlf: 8684 8014
Mail: oekologi@gothenborg.dk
www.gothenborg.dk
Gothenborg bestræber sig på at lave landets bedste ænder, kyllinger, gæs og kalkuner.
Derfor er det naturligt at dyrevelfærd og økologi står i højsædet.
Gothenborgs fjerkræ lever et aktivt udeliv på kløvermarkerne omkring gården. Dette
sammen med et tilskud af økologisk foder giver dyrene en naturlig tilvækst - med en flot
kødsætning, god smag og mindre fedt.
Gothenborg´s gårdbutik er en oplevelse for hele familien. En smuk, hyggelig og velassorteret
gårdbutik med stort udvalg af økologiske varer, friskkværnet mel på stenkværn
og naturligvis gårdens egne produkter. Desuden er et hjørne indrettet med spændende
gaveartikler.
Økologisk folkekøkken.
En gammel tradition, hvor man lavede mad på frivillig basis og samtidig et sted, hvor
man kunne møde folk og fæ fra alle samfundslag, høre historier og snakke i en hyggelig
atmosfære, har inspireret Gothenborg til at starte et folkekøkken op igen.
Bag ideen står 4 personer, som alle er aktive omkring naturlige og sunde fødevarer. Se
mere på hjemmesiden.
Produkter:
De primære produkter er gårdens ænder, kyllinger,
gæs og kalkuner. Men i gårdbutikken finder
du også andre varer af bedste kvalitet. Økologisk
mel, stort udvalg i frisk frugt og grøntsager, honning
m.m. samt gaveartikler.
Åbningstider:
Onsdag, torsdag og fredag kl. 13.00 - 17.00
lørdag kl. 9.00 - 12.00
eller efter aftale
Gothenborg Økologiske fjerkræ.indd 1
14-05-2007, 10:57
20

Produkter:
Koldpresset hørfrøolie
Koldpresset rapsolie
Stenkværnet hvedemel
Stenkværnet rugmel
Åbningstider:
Fredag: 14.00 - 17.00
Lørdag: 10.00 - 13.00
Efter aftale, og internethandel
Nyborggaard
v/Korna og Johannes Jensen
Nyborghuse 4
Nøvling
7480 Vildbjerg
tlf.: 9713 7127
Mail: nyborggaard@nyborggaard.dk
www.nyborggaard.dk
Til Nyborggaard hører 80 ha jord, som vi siden 1999 har drevet økologisk. Vi dyrker bl.a.
Ure vinterhvede, vårhvede og rug som vi anvender til fremstilling af mel. Derudover dyrker
vi raps og hørfrø, som vi anvender til fremstilling af koldpressede olier.
Vi lægger vægt på at fremstille produkter, der har en meget høj kvalitet med hensyn til
smag og næringsstofi ndhold, og ved forarbejdningen satser vi på at bibeholde så stort
et indhold af de naturlige vitaminer og mineraler som muligt, og vi anvender ikke tilsætningsstoffer.
Den hvede vi anvender til mel har et højt proteinindhold. Melet fra Nyborggaard indeholder
både kim og skaldele. Derfor har melet højere indhold af vitaminer og mineraler end
det mel, man normalt kan købe i butikkerne.
Nyborggaard Hørfrøolien har et stort indhold af omega-3, der er en af de esssentielle
fedtsyrer, som vi ikke selv kan danne. Indholdet af omega-3 i hørfrøolie er på niveau med
indholdet i fi skeolie. Seneste analyse af vores olie viste, at den indeholder 62,7% omega-3.
Ved bestilling på www.nyborggaard.dk får du friskpresset olie leveret til døren.
Nyborggaard.indd 1
21-05-2007, 10:58
21

Rækker Mølle Bryghus
Vestjyllands nye spændende bryghus
Rækker Mølle Bryghus
Søvejen 4
Rækker Mølle
6900 Skjern
Tlf.: 9736 2100
Mail: info@rkmollebryghus.dk
www.rkmollebryghus.dk
Efter en succesfuld åbning i påsken for vores 2.800 aktionærer er Rækker Mølle
Bryghus nu åbent for alle.
Rækker Mølle Bryghus har til huse i den smukt restaurerede vandmølle i naturskønne
omgivelser i hjertet af Rækker Mølle.
Vores diplombrygmester tilbyder et spændende sortiment af specialøl af høj kvalitet, og
i vores hyggelige lokaler på Traktørstedet kan du desuden nyde et udvalg af velsmagende
retter tilberedt med gode råvarer af primært vestjysk oprindelse.
Du kan også købe vores øl med hjem. Bryghusets sortiment består på nuværende tidspunkt
af Møllebryg Pilsner, Esmarch Ale og Ganerbryg Bock.
Rækker Mølle Bryghus skaber rum for den gode historie, den kulinariske oplevelse og
den lokale kultur.
Vi glæder os til at byde dig velkommen på Rækker Mølle Bryghus.
Reserver bord eller bestil øl på www.rkmollebryghus.dk
Åbningstider
Traktørsted og ølsalg
Torsdag - søndag
kl. 12.00 - 22.00
Køkkenet holder lukket fra 16.30 - 17.30
Rækker Mølle Bryghus.indd 1
14-05-2007, 11:07
22

Højvang Frugtplantage &
gårdbutik/stalddørssalg
Højvang Frugtplantage består af 7 ha med frugt og bær. De første frugttræer blev plantet
i 2005 og siden hen er der blevet udvidet med forskellige slags bær og nøddetræer.
Plantagen består nu af ca. 18.000 frugttræer, 400 bærbuske og enkelte nøddetræer.
Vi har: seks forskellige slags æbler, 2 forskellige slags pærer, kirsebær, blommer, hindbær,
brombær, blåbær, saskatoon bær, hasselnødder, valnødder og ahorntræer (til at
lave ahornsirup).
Vi samarbejder med lokale avlere, for at gøre sortimentet i gårdbutikken bredere.
Et par gange om året sender vi alle vores 2. sorteringsæbler til Fyn og får lavet gammeldags
æblemost af æblerne. Mosten sælges i butikken.
Fremtiden:
Vi har planer om at lave et industrikøkken til tørring af frugt og bær og til fremstilling af
gele og marmelade.
Vi ønsker at udvide frugtplantagen med flere forskellige frugter og bær - måske flere
eksotiske.
I nærmeste fremtid vil vi bygge kølerum til frugt og bær, en ’’rigtig’’ gårdbutik samt sorterings-
og pakkerum.
Produkter:
Økologiske gulerødder, økologiske kartofler, økologiske æg, egne frugter og bær; æbler,
pærer, kirsebær, blommer, hindbær, brombær, blåbær, valnødder, hasselnødder, hjemmelavet
æblemost, æbleblomsthonning og med tiden saskatoonbær og ahornsirup.
Andre aktiviteter:
• Selvpluk af frugter og bær
• Beskæringsdemonstrationer i plantagen i vinterhalvåret
• Rådgivning vedr. pasning og pleje af frugttræer
• Levering af frugtkurve til firmaer og private i lokalområdet
Åbningstider:
I vinterhalvåret: alle dage undtagen søndage fra 10.00 til 18.00
(selvbetjening)
I sommerhalvåret: alle dage undtagen søndage med udvidede
åbningstider p.g.a. selvpluk.
Højvang Frugtplantage.indd 1
14-05-2007, 11:09
Højvang Frugtplantage I/S
v/Monica Tobler
Skærsigvej 7
7260 Sdr. Omme
Tlf.: 2763 0301
Mail: info@hojvangfrugt.dk
www.hojvangfrugt.dk
23

Økovin
En smagsoplevelse vi gerne vil dele med dig
Odderupvej 10
Aadum
6880 Tarm
tlf.: 9737 6287
Mail: aadum@oekovin.dk
www.oekovin.dk
For ni år siden var vi på ferie i Sydfrankrig, hvor vi mødte en vinbonde, der fortalte at årsagen
til den fine kvalitet i hans vine formentlig var, at han for længst havde lagt giftsprøjten
på hylden, og at familiens vinmarker blev renset og plejet ved hjælp af håndkraft.
Dette møde inspirerede os til at oprette Økovin, der siden har udviklet sig til at være Danmarks
største forretning med speciale i økologiske og biodynamiske kvalitetsvine.
Kig forbi i vores vinbutik
Du kan også købe vore produkter i vores
online butik www.oekovin.dk.
Åbningstider:
Søndag: 11.00 - 16.00
- eller efter aftale
Aadum Økovin.indd 1
16-05-2007, 09:57
24

Boerkød - Kød fra Boergeden
- en delikatesse vi har kælet for!
Boerkød:
v/Torben Wellejus
Kragerisvej 6
6870 Ølgod
CVR: 20373237
Tlf. 7524 5053 / 2033 5786
Fax: 7524 6956
Mail: mail@hedeboere.dk
http://hedeboere.hjem.wanadoo.dk
www.landkoeb.dk/hedebo
• Gedekød er meget let fordøjeligt.
• Gedekød indeholder mange af de gode polyumættede fedtsyrer.
• Aminosyresammensætningen i gedekød stemmer godt overens med anbefalingerne
til en voksen person.
• Gedekød er meget magert og har et lavere fedtindhold end for eksempel lammekød.
• Gedekød har et højt mineralindhold.
• Gedekød har en god vandbindingsevne; derfor svinder det meget lidt under stegning.
Kilde: Fakta om gedemælk og gedekød - i relation til humanernæring.
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, Danmarks JordbrugsForskning. Maj 2006
Stalddørssalg af Boerkød.
Hedebo
Boergeden er forædlet som race i Sydafrika. Den sydafrikanske Boerged er kendt for at
have den bedste slagtekrop blandt gederne.
Boerkød er rødt og finfibret. Det bliver oftest i smag og struktur sammenlignet med kalvekød
med en snert af vildt.
Hedebo.indd 1
14-05-2007, 11:30
25

Hedeagergaard
v/Chris Hedeager
Lynevej 9
6870 Ølgod
Tlf.: 7524 4668 el. 2178 4168
Mail: hedeager@get2net.dk
I mands minde og i mere end 300 år eller 12 generationer har Hedeagergaard været i
slægtens eje. Hvert år gør familien på Hedeagergaard status og i julen 1996 besluttede
vi således at åbne vores egen lille gårdbutik. Kort tid efter vedtog vi, at vores gård skulle
drives økologisk. Disse to beslutninger har markant ændret mit liv som landmand.
Pludselig var det vigtigt at producere det bedste kød, at forbedre smagen på mælken,
kort sagt at lave bedre produkter end dem industrien frembringer.
Så kom ideen til at forædle produkterne. Ost og oksekødspølser, hvor råvarerne er højtforædlede
efter de økologiske principper, er det foreløbige højdepunkt. Samtidig udvikler
vi vort besøgslandbrug. Målet er, at man som aktiv forbruger skal kunne give sin familie
og sig selv en oplevelse og en indsigt i de vilkår vore økologiske fødevarer produceres
under.
Aktiviteter:
Hedeagergaard er også et besøgslandbrug. På gården er der anlagt afmærkede trampespor,
der fører gårdens gæster gennem stalde, marker, skov og eng tilbage til gårdbutikken
- så man på et par timer får et ganske godt indtryk af natur, økologisk landbrug,
husdyr og livet på en vestjysk bondegård. Oveni er der mulighed for at købe nogle sunde
produkter som f.eks. en ægte Hedeagergaard.
Produkter:
Håndværksbaseret ost, pølser og kødpålæg
Åbningstider
Efter aftale
Hedeagergaard.indd 1
21-05-2007, 11:32
26

Gårdbutikken Ribe Mark
v/Hanne og Børge Andersen
Koldingvej 33
6760 Ribe
Tlf.: 7542 3075 el. 4010 5636
Mail: hb@gaardbutikken-ribemark.dk
www.gaardbutikken-ribemark.dk
I over 20 år har Børge dyrket alverdens grøntsager på sine 20 ha. jord - solgt dem ved
vejen og levet af det!
Siden er det udvidet med 30 stk. Limousinekvæg, 25 får, 10 grise, 3 hunde, kone og
børn samt 7 katte. Glæden ved livet på landet, dyrenes trivsel og produkternes kvalitet
er derfor grundlaget for vores gårdbutik.
Vi bor i det flade Vestjylland, hvor blæsten sætter sit præg på naturen, og hvor de gamle
sitka-graner i læhegnet giver den nødvendige læ, der gør os i stand til at dyrke jorden
til gavn for både mennesker og dyr. Vi sælger Kalve/oksekød fra Limousine og frilandsgrise,
udskæringer fra Boergeder og Texellam, samt specialiteter som pølser og pålæg.
I gårdbutikken sælges også ost og smør fra Jernved Mejeri, pileflet, honning fra lokal
biavler, gaveideer, ting og sager og meget mere.
Hovederhvervet er frilandsgartneri med direkte salg fra gården. I dag er der således
et stort udvalg af friske grøntsager lige fra marken - lige fra nye jordbær, blomkål og
gulerødder til alle efterårets gode grøntsager som rødbeder, kålrabi, rosenkål, majs og
meget mere. I oktober er hele gårdspladsen og grøftekanten fyldt med spændende pyntegræskar,
Halloweengræskar og Hokkaidogræskar. Grøntsager dyrket i den vestjyske
sandjord har en ganske særlig smag!
Aktiviteter:
Spor i landskabet er vandrestier, der giver alle interesserede mulighed for at opleve sider
af den danske natur, som ellers ikke er tilgængelig for offentligheden.
Sporet ved Ribe Mark er en vandretur på vores marker - langs hegn og skel - blandt køer
og får - mellem majs og kål, græskar og gulerødder. Turen er ca. 2,5 km. lang og starter
ved Gårdbutikken Ribe Mark.
Folder findes ved startstedet. Der er
Medlem af netværket Sydvestjyske Gårdbutikker
borde/bænke - så den medbragte kaffe kan
nydes med udsigt til dyrene.
Åbningstider
Mandag - fredag 14.00 - 17.00
Lørdag 10.00 - 12.00
Søndagsåbent i jordbær-, majs-, græskar
og julesæsonen - eller efter aftale.
Gårdbutikken Ribe Mark.indd 1
16-05-2007, 09:59
27

Vestjyske Smagsoplevelser
Gourmet Vest
Den nystartede forening Gourmet Vest har til formål at samle de kræfter, der vil arbejde
for udvikling af fødevarekvalitetsprodukter i Vestjylland.
Gourmet Vest tager initiativ til fremme og udvikling af lokale produkter præget af vestjysk
natur.
Et af vore initiativer er denne folder, som viser et udpluk af den vestjyske mangfoldighed.
Formand for Gourmet Vest - Lisbeth Klode
tlf. 9640 3141 (butik) / tlf. 9759 3040 (aften)
Mail: klode@privat.dk
Smagen af Danmark
Smagen af Danmark er fødevarenetværkenes nye forening, som vil satse på samarbejde,
koordinering, innovation, vækst og erfaringsudveksling.
Yderligere oplysninger på www.smagenafdanmark.com
VIFU - Videncenter for Fødevareudvikling
VIFU arbejder bl.a. for at:
• Styrke udvikling og vækst i små og mellemstore fødevarevirksomheder.
• Målrette aktiviteter styret af virksomhedernes behov.
• Etablere konkrete samarbejdsprojekter mellem virksomheder og videnmiljøer i fødevareindustrien.
• Etablere, udvikle og koordinere netværk.
• Markere os regionalt, nationalt og internationalt som aktører på fødevareområdet.
Yderligere oplysninger hos Projektchef Kirsti Storinggaard,
tlf. 9612 7623, mail: ks@vifu.net
Kontaktoplysninger.indd 1
14-05-2007, 13:53

Vestjyske Smagsoplevelser
Gourmet vest
Bagside.indd 1
21-05-2007, 10:13
www.vifu.net