Selskabsmappe 2013 - Helnan International Hotels

helnan.info

Selskabsmappe 2013 - Helnan International Hotels

Velkommen til Hotel Hvide Hus

Vi har hermed fornøjelsen at præsentere vores festmenuer

- Vores lokaler og smukke omgivelser ved Køge bugt udgør de perfekte rammer

for netop Deres fest. Nyd en velkomstdrink i Ovalen med den flotte udsigt eller

De kan spadsere en tur ved stranden efter middagen. Hvis vejret tillader det

serverer vi velkomst på terrassen.

- Vores menuer er alle baseret på minimum 25 personer.

- Værten / værtsparret tilbydes gratis overnatning i forbindelse med fest.

- Har deres gæster brug for overnatning i forbindelse med Deres fest, tilbydes

festens gæster overnatning i standard dobbeltværelse inkl. morgenmad for kr.

850.- pr. og i standard enkeltværelse for kr. 650,00. . Værelserne er klar fra kl.

14.00 og indtil kl. 11.00 på afrejsedagen.

- Vi står naturligvis til rådighed for et uforpligtende møde, hvor De vil have

mulighed for at se vores lokaler og få en snak om Deres fest og ønsker.

Vores velkvalificerede personale er klar til at byde Dem velkommen. Vi glæder os til at

danne rammen om Deres fest, og vi vil naturligvis gøre vores for at De og Deres gæster

får en uforglemmelig fest.

Marts 2013

1


Har I husket…?

• Send invitationerne ud i god tid

- Det kan jo være svært at finde en barnepige.

• Musik og underholdning

- Den helt rigtige musik er med til at gøre en hver fest uforglemmelig.

• Hvem tager billeder

- Billeder og minder varer for evigt.

• Forbered bordplanen

- At lave den perfekte bordplan tager tid og har stor betydning for festen.

• Valg af toastmaster

- Jeres mulighed for bare at læne jer tilbage og nyde festen

Hotel Hvide Hus kan naturligvis være behjælpelig med diverse informationer og

kontakter.

2


Forret:

Hovedret:

Køge Bugt festmenu

- Skiver af kold røget laks anrettet på sprød salat med æblemole og balsamico.

- Perlehøne roulade tilsmagt med Madagaskar peber og cognac, serveret på

grønnelinser og salat

- Cuvette af Australsk kødkvæg dertil årstidens friske grønsager og sauce Demi

Glace

- Helstegt højrebssteg med rødløgskompot anrettet på grønsags saute

Hovedretterne serveres med årstidens garniture samt køkkenchefens kartoffel og sauce

Dessert:

- Let frossen chokolade Marquis med appelsin/granatæble sauce og rå syltet

bær.

- Marengs med hjemmerørt is, jordbær Romanoff og mynte.

• Velkomstdrink

• 3 retters menu

• Vin ad libitum under middagen

• Kaffe/te med sødt

• Duge, servietter og lys i hvid (tillæg ved andet farvevalg)

• Blomst (tillæg ved specielle ønsker)

Pris pr. person DKK 645,-

(1 ret fra hver kategori vælges)

Der tages forbehold for menu og prisændringer

3


Hvide Hus festmenu

Forret:

- Ristede kammuslinger på blomkålspuré med persilleolie og ærteskud

- Half and half af graved laks og kold røget laks med rygeostcreme,

røget kartoffel og pastinakchips

- Jomfruhummer bisque med tigerrejer på spyd

Hovedret:

- Helstegt oksemørbrad omviklet med serranoskinke, sauce bordelaise,

broccolitimbale, ristede svampe og pommes Rissollées

- Helstegt kalvefilet med flødemorkel sauce, pommes Anna, smørdampede

springløg, syltede gulerødder og bagte jordskokker

- Helstegt kronhjortefilet med trøffelsauce, kastaniepuré, waldorfsalat i pocherede

æbler, stegte persillerødder og pommes Macaire

Dessert:

- Gâteau Marcel – Bagt chokolademousse med rå marinerede bær

- Pandekager med fyld af hindbærmousse, flamberede i hindbærbrændevin

- Halv ananas med rørt is.

• Velkomstdrink

• 3 retters menu

• Vin ad libitum under middagen

• Kaffe/te med sødt

• Fri bar: vin, øl og vand 2 ½ time, efter middagen

• Natmad

Pris pr. person DKK 875,-

(1 ret fra hver kategori vælges)

Der tages forbehold for menu og prisændringer

4


Forret:

Helnans all-inclusive fest

- Chefens fisketallerken – varmrøget laks, ovnpocheret kammuslinger samt

marineret tigerrejer

- Hummersuppe med dild marineret hummerhaler

Hovedret:

- Helstegt kalvemørbrad med trøffelsauce og blomkålsflam, honningstegte

rodfrugter med havtorn, samt pommes fondant.

- Châteaubriand – helstegt oksemørbrad med karamelliseret banan charlotteløg ,

ristet brisler, lakridsrodssyltede gulerødder og ristede pastinak, samt pommes

Rissollées og sauce Bordelaise.

Dessert:

- Omelet ”Surprise” – Indbagt is.

- ”Black and White” – mørk og hvid chokolade mousse med havtorn gele.

• Velkomstdrink

• Vin ad libitum under middagen

• 3 retters menu

• Kaffe/te med sødt

• Cognac og likør

• Fri bar: vin, øl og vand ad libitum i 2 ½ time, efter middagen

• Natmad

Pris pr. person DKK 995,-

(1 ret fra hver kategori vælges)

Der tages forbehold for menu og prisændringer

5


Luksusmenu

Andebryst anrettet på sprød salat og tranebærsyltetøj

Pouilly-Fumé, Domaine des Fines Caillottes

Bagt Pighvar med hummer glace

Alsace Riesling, Hugel & Fils

Vodka - Ingefær Sorbet

Kalvemørbrad ”Rossini” anrettet på hjerteformede brødcrouton,

pommes Anna og trøffelsauce, samt årstiden grøntsager.

Legarus Crianza, Ribera del Duero, Spanien

Desserttallerken ”Hotel Hvide Hus” med

en variation af kage, is og frugt.

Warre´s Otima Portvin, 10 year Tawny

Kaffe og Avec (Cognac eller likør)

Fri bar rarrangement med øl, vand og vin i 2½ timer.

Natmad

Frit valg fra vores natmadsmenu.

Pris pr. person DKK 1.395,-

Der tages forbehold for menu og prisændringer

6


- Kinarejer med chili

Reception

- Tortilias med kylling, flødeost og løvstikke

- Butterdejscrackers med oliven tapanade

- Fingersandwich med skinke

- Fingersandwich med æggemousse

- Kanape med varmrøget laksemousse

- Kanape med gravad okseinderlår og peberrodssalat

- Små glaseret kyllingespyd med chili

- Pirokker med spinat og hvidløg

- Schweizisk emmentaler

- Chokoladeskåle med jordbær og hvid trøffel

- Friskskåret frugt

Pris pr. person DKK 225,-

Vi gør opmærksom på at drikkevarer og natmad er eksklusive fra prisen, og dermed

skal tilkøbes.

Der tages forbehold for menu og prisændringer

7


Buffet Marina

- Fisketerrine med julienne urter og sauce verte

- Stegt rødspættefilet med skaldyrsstuvning

- Pasta vendt i sennepscreme samt syltede piment

- Grov salat med grillet artiskokker og fetaost

- Helstegt oksefilet med madagaskerpeber og flødepebersauce

- Hvidvinsmarineret svinefilet med sauce vin blanc

- Kartoffelgratin med frisk kørvel

- Saute af årstiden grøntsager

- Brød

- Lagkage med jordbærcreme

- Friskskåret frugt

Pris pr. person DKK 245,-

Vi gør opmærksom på at drikkevarer og natmad er eksklusive fra prisen, og dermed skal tilkøbes.

Der tages forbehold for menu og prisændringer

8


- Varmrøget laks med urtecreme

- Skaldyrssalat med friske krydderurter

- Bagt fennikel med seranoskinke

Buffet Phønix

- Tomatsalat med mozarella og basilikum

- Sprøde salater med gorgonzola, syltet pærer samt ristede valnødder

- Braiseret lammebov med persille og hvidløg

- Stegt okseculotte

- Langtidsstegt kalvefilet

- Sauce bordelaise

- Pommes a la creme

- Pommes rissolles

- Ristede grøntsager med frisk timian

- Brød

- Udvalg af franske og italienske oste

- Chokoladekage med creme chantilly hertil bærkompot

Pris pr. person DKK 305,-

Vi gør opmærksom på at drikkevarer og natmad er eksklusive fra prisen, og dermed

skal tilkøbes.

Der tages forbehold for menu og prisændringer

9


Velkomstdrink:

1 glas tør mousserende vin

Vinmenu

Vinmenu 1:

Hvidvin:

Trebbiano, Moncaro Marche.

Tør, aromatisk vin fremstillet på Trabbiano druer.

Rødvin:

Sangiovese Marche, Moncaro Marche.

Let frugtagtig vin med kirsebær nuancer i smagen.

Marche området - i det centrale Italien finder vi denne stadigt lidt oversete region. Set

fra et internationalt synspunkt er regionens mest kendte vin nok den hvide Trebbiano

og sin røde Sangiovese.

Dessertvin:

Moscato D´Asti, Monteolivo, Bersano.

En sød let perlende dessertvin, som dyrkes i Piemonte.

Vinmenu 1 er inkluderet i Køge Bugt Festmenu, Hvide Hus Festmenu og i

Helnans all-inclusive fest. Købes vinmenuen seperat koster den kr. 233,- pr. person.

Velkomstdrink:

1 glas tør mousserende vin

Vinmenu 2:

Hvidvin:.

Vegavel Plata Verdjo,

Spansk med gamle traditioner fra det sydlige La Mancha.

Aromatisk vin med lime, kiwi og grønne æbler i smagen.

Rødvin:

Croix des Vents.

Fransk Cabenet sauvignon fra Languedoc-Roussillon området.

Frisk halvtør med rom og solbær nuancer.

Dessertvin:

Moscato D´Asti, Monteolivo, Bersano.

En sød let perlende dessertvin, som dyrkes i Piemonte.

Ved valg af vinmenu 2 tillægges kr. 25,00 pr. person

Der tages forbehold for menu og prisændringer

10


Velkomstdrink:

1 glas tør mousserende vin

Vinmenu 3:

Hvidvin:

Dona Verano Chardonnay.

Chilensk kvalitet fra Central Valley i området omkring Santiago.

Smagen er elegant og meget kompleks, tør aromatisk med frugtnuancer af ananas og

passionsfrugt, let fadlagret vin.

Rødvin:

Grifone Brindisi.

Italiens støvlehæl, Apulien, præsentere en flot vin med frugt, kraft og fylde.

Dejlig, naturlig syditaliensk vin, stor, blød, flot vin i en høj kvalitet.

Dessertvin:

Moscato D´Asti, Monteolivo, Bersano.

En sød let perlende dessertvin, som dyrkes i Piemonte.

Ved valg af vinmenu 3 tillægges kr. 45,00 pr. person.

Velkomstdrink:

1 glas tør mousserende vin

Vinmenu 4:

Hvidvin:

Sensas, Chardonnay.

Fransk vin tradition med tekniker fra den nye vinverden, Chardonnay fra Languedoc-

Roussillon, en vin der har fået masser af sol.

Lys gylden farve, intens bouquet af pære, abrikos og vanilje. Smagen er fyldig, let

fadlagret med abrikos og fersken i sine smagsnuancer.

Rødvin:.

Sensas, Cabernet – Syrah.

Fransk vin tradition med tekniker fra den nye vinverden, produceret på halv Cabernet

Sauvignon og halv Syrah druer, fra området Languedoc ved Pyrenæerne

Dyb kirsebærrød farve med en blød og fyldig smag med brombær og vanilje.

Dessertvin:

Moscato D´Asti, Monteolivo, Bersano.

En sød let perlende dessertvin, som dyrkes i Piemonte.

Ved valg af vinmenu 4 tillægges kr. 60,00 pr. person

Vi har et bredt udvalg af vine i vores kælder og står til rådighed med vores kyndige

vejledning ved valg af vine til jeres fest.

Der tages forbehold for menu og prisændringer

11


Ekstra udvalg

Til vores selskabsmenuer er det muligt at tilkøbe efter ønske. Til de menuer

hvor tilkøb indgår vælges det ønskede, der ses bort fra prisen.

Alle priser er pr. person / pr. stk.

- Velkomstdrink Kirr Royal 65,-

Spørg efter vores udvalg

- Sorbet 25,-

- Fri bar i 2½ timer: vin, øl og vand 195,-

- Kaffe/te 30,-

- Sødt til kaffen 30,-

- Cognac / likør 55,-

Priser aftales:

- Specielle ønsker til blomster

- Specielle farver på lys, duge & servietter

- Specielle ønsker til vin

- Spiritus

Børnemenu (gælder for børn til og med 12 år):

- Fiskefilet med pommes fritter ad libitum 95,-

- Frikadeller med kold kartoffelsalat hertil grøntsagsstænger 95,-

- Spaghetti med kødsovs 95,-

Natmad:

- Mulligatawny – indisk karrysuppe serveres med ris og kylling 75,-

- Kraftig gullaschsuppe med vinterurter hertil brød og smør 75,-

- Hjemmelavede frikadeller hertil kold kartoffelsalat og flutes 75,-

- Lækkert pølsebord med lun leverpostej og udvalg af brød 95,-

Til de menuer hvor natmad indgår ses der bort fra prisen på natmad

12


Der tages forbehold for menu og prisændringer

Lidt oplysninger og betingelser

- Inden afholdelse af arrangementet betales 50 % af det aftalte beløb.

- Endelige og bindende deltagerantal oplyses senest 48 timer før arrangementet

afholdes. Der betales minimum for det deltager antal oplyst 48 timer før

arrangementet afholdes.

- Eventuelle bordplan og bordkort afleveres senest 2 hverdage før afholdelsen af

arrangementet i receptionen.

- Annullering skal altid ske skriftligt. Herved forstås reduktion, omplacering, afkortning

eller tilsvarende ændringer i henhold til ordrebekræftelsen.

- Vi gør opmærksom på at egne mad og drikkevarer ikke må medbringes.

Der tages forbehold for menu og prisændringer

13

More magazines by this user
Similar magazines