Download kogebogen Grøn Glæde - Anima

anima.dk

Download kogebogen Grøn Glæde - Anima

Kvinder får gennemsnitligt kun lidt over

halvdelen af deres faktiske behov dækket.

Især i puberteten og under graviditet og

amning, er det vigtigt at indtage rigeligt

jern. De officielle anbefalinger siger, at jernbehovet

er så svært at dække med kosten

i disse perioder, at man bør supplere med

jerntilskud.

Med vegetarisk kost er det dog sjældent et

problem at komme op på de 15 mg om

dagen, der anbefales til gravide/ammende

og andre i den fødedygtige alder.

FeDt

Gennemsnitligt får danskerne 35 % af

deres energi fra fedt, og det er 5 E% (energiprocent)

mere end man bør. Problemet er

dog hovedsagligt, at danskerne får alt for

meget mættet fedt (50 % for meget) og alt

for lidt umættet. Problemet skyldes især mejeriprodukter,

da 50 % af det mættede fedt i

danskernes kost er mælkefedt.

Den vegetariske kost er fri for dette problem,

og som du kan se i cirkeldiagrammerne

i denne bog, er fedtsyrefordelingen

heri præcis som anbefalingerne foreskriver.

Som en lille bonus er vegetarisk kost

100 % kolesterolfri – for kolesterol findes

kun i animalske fødevarer. Det gennemsnitlige

kolesteroltal hos befolkningen er 6,1,

men myndighederne anbefaler at det skal

ligge under 5.

70 % af befolkningen, som er over 35 år,

har et kolesteroltal på 5 eller mere. Kroppen

har dog brug for en smule kolesterol,

men du skal ikke bekymre dig – kroppen laver

selv det den skal bruge, og der er ingen

grund til at tilføre kolesterol gennem kosten.

SIDE 7

More magazines by this user
Similar magazines