You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
indhold<br />
01 fokus: copenhagen<br />
food fair 2013<br />
Læs side 22-32<br />
indhold<br />
indhold<br />
restaurant og cafe / NR. 01 febRuaR 2013<br />
6 drc nyt<br />
46<br />
8 Jørgens hjørne<br />
DRC’s erhvervsjurist Jørgen Kønigshøfer<br />
svarer på aktuelle spørgsmål fra<br />
medlemmerne.<br />
10 alt for mange regler afholder<br />
restauratører fra at ansætte elever<br />
Vi vil gerne påtage os et ansvar, men<br />
det er alt for besværligt med elever.<br />
14 vi vil ikke håndtere to overenskomster!<br />
Nørrebros Bryghus vil ikke længere<br />
have elever<br />
16 5 skarpe til Jette slagslunde<br />
18 restauratørerne slår sig sammen og<br />
danner ny forening i aarhus<br />
Nu går en række af Aarhus’ restauratører<br />
sammen og danner en ny forening.<br />
22 fødevaremesse skifter navn og koncept<br />
24.-27. februar 2013 åbner Bella Centeret<br />
dørene og byder indenfor til madbranchens<br />
fagmesse i København.<br />
4 / RestauRant og Cafe / 01-2013<br />
36 Mange nye muligheder på det nye<br />
ibyen.dk<br />
I oktober 2012 rullede ibyen.dk en<br />
ny version af deres restaurations-<br />
database ud.<br />
38 dansk turisme hænger fast i<br />
traditionelle salgskanaler<br />
Nye tal viser, at mens vores nabolande<br />
tiltrækker flere og flere turister, går<br />
Danmark tilbage.<br />
40 verden à la carte<br />
Nyheder fra udlandet<br />
10 18<br />
19 44<br />
42 de gamle pantetiketter udgår<br />
44 akademiker giver struktur<br />
i the Bagel co<br />
Firmaet mangler struktur på både logistik<br />
og indkøb. Det råder de nu bod på ved at<br />
ansætte en akademiker i løntilskud.<br />
46 kom og bliv klogere på tyske vine<br />
Kom til vin-event for professionelle på<br />
Den Sorte Diamant.<br />
48 kolds kokke-elever får grøn profil<br />
På kokkeskolen i <strong>Odense</strong> skal madaffald<br />
fremover forvandles til biogas<br />
Konkurrencer på facebook<br />
kan medføre sidelukning<br />
Reglerne for konkurrencer<br />
er meget strikse, og hvis du<br />
overtræder dem, kan det<br />
betyde, at facebook lukker<br />
din side.<br />
34
Change language