Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven - Takshaven Børnehave

takshaven.dk

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven - Takshaven Børnehave

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven

Ideer til fødselsdagsmad

Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af disse

ideer.

Pølsehorn

Kyllingelår

Frugtsmothie

Boller

Popkorn

Frugt salat

Pizzasnegle

Alverdens frugt og grønsager skåret ud i skiftende farver

Minipizza

Forskellige ting på spyd fx frikadeller, grønsager eller frugtspyd

Boller, som kan varieres i det uendelige med rosiner, nødder, gulerødder og solsikkekerner. Bollerne kan evt. ligges på

bagepladen som en ”bolle-kone/mand”.

1


Sukkerfrie romkugler

80 g kokosmel

34 g mandler

100 g dadler

40 g hasselnødder

100 g rosiner

20 g ren kakao uden sukker

3 spsk. instant kaffe (kan undlades)

1 tsk. Kanel

2 tsk. kardemomme

1 banan

2spsk oliven olie

10 g figner

Lidt romessens (kan undlades)

En smule havsalt

Lidt kokosmel

Det kan være fordel at tilsætte kokosolie, da det stivner, når det

køles ned, så kuglerne ikke er så bløde.

Ingredienserne blendes og rulles til kugler der rulles i kokosmel.

Nemmest er det, hvis man blender nødder og kokos sammen med

krydderier og stille og roligt blender det tørrede frugt med, gerne

mens blenderen kører og en af gangen.

OPBEVARING: De kan med fordel laves og fryses ned og tages op,

når man vil spise dem.

2

Kakaokugler

4 spsk. kakao med top

1 dl kokosmel

3 dl cashewnødder

2 spsk. pinjekerner

½ dl vand eller appelsin juice

3 dl dadler

1 spsk. kokosolie (gør at kuglerne ikke er så bløde)

Fremgangsmåde som romkugler blend nødder og tørt og stille og

roligt tilsæt tørret frugt.

OPBEVARING: De kan med fordel laves og fryses ned og tages op,

når man vil spise dem.

Disse kugler kan varieres på alle mulige måder. Man kan bruge

forskellige tørret frugt og andre nødder. Hvis man rister mandler

eller nødder let på panden, så smager det lidt anderledes, fx abrikos

+ mandler og kokos, dadler og frisk eller tørret mynte + kakao og

nødder eller mandler eller mandler + dadler og rosiner + appelsin og

kokosolie.

Kør alle ingredienserne i en foodprocessor eller blender. Smag til

med romessensen og evt. mere kakao. Tril i kokosmel.

OBS: Bedst at kværne mandler først og krydderierne og så en efter

en tilsætte det tørret frugt og bananen. Særligt vigtigt i en blender.


Cool banana

Bananis ca.12 stk.

Du skal bruge:

2 store modne bananer

30 g mandler og/eller nødder

50 g tørret frugt, fx tranebær eller rosiner

1 spsk. kokosmel

2 tsk. citronsaft

Evt. lidt mørk chokolade og kokosmel

Sådan skal du gøre:

1. Hak mandler/nødder og den tørrede frugt

2. Mos bananerne

3. Rør det hele sammen

4. Tilsæt citronsaft, så bananen ikke bliver brun

5. Fyld blandingen i en isterningbakke og sæt den i fryseren i min. 3 timer

6. Dyp evt. halvdelen de færdige bananis i smeltet mørk chokolade og

evt. også i kokosmel inden du serverer dem

Tip:

Vil du gøre det nemt, så skræl en banan og skær den over på midten.

Sæt en ispind i hvert stykke, der hvor du har skåret dem over, og læg

dem i en plastfrysepose. Læg bananerne i fryseren i min. 3 timer.

3

Frugthapsere

Med pose og pind 4 poser

Du skal bruge:

Forskellige frugter fx:

2 æbler

4 skiver ananas

2 appelsiner

4 skiver melon

4 spsk. citron eller limesaft

Sådan skal du gøre:

1. Skær de forskellige frugter i mundrette stykker

2. Put stykkerne i en klar plastpose, fx en zip-lock pose

3. Pres lidt citronsaft over dem, så de ikke bliver brune

4. Læg et lille træspyd eller tandstik i eller ved posen, så man kan

spise frugten med pind eller lave sit eget frugtspyd

Tip:

Posen kan pyntes med klistermærker, bånd og lign.


Snackpose

Mixpose med frugt og nødder

Du skal bruge:

50 g forskellige nødder og kerner fx mandler,

valnødder, cashewnødder, græskarkerner og

solsikkekerner

50 g tørrede frugter fx abrikoser, tranebær,

figner, dadler og rosiner

50 g små friske frugter fx vindruer, kirsebær

Sådan skal du gøre:

1. Bland det hele i en skål

2. Fordel blandingen i 4 små plastposer

fx en zip-lock pose, og pynt den med

klistermærker, bånd e.l.

Snack slice

Sammensæt din egen snack-pizza

8 stk.

Du skal bruge:

1 tortilla pandekage – helst med fuldkorn

1 spsk. tomatpure eller salsa

Tynde skiver af diverse grønsager

Evt. 20 g revet ost

Lidt krydderier eller krydderurter

Sådan skal du gøre:

1. Smør lidt tomatpure eller salsa på en tortilla

2. Vælg et par forskellige grønsager som du renser og skærer i helt tynde

skiver

3. Læg skiverne på tortillaen og drys med krydderier eller krydderurter

4. Drys evt. lidt revet ost på

5. Bag snack pizzaen i ovnen i 5-15 min. afhængig af fyld ved 200 C.

6. Skær ud i ca. 8 stykker og server

Tip:

Du kan også lave en sød snack pizza ved at udskifte tomatpure med fx

mangochutney, udskifte grønsagerne med frisk frugt eller frugt fra dåse og evt.

putte lidt hakkede nødder og tørret frugt på.

Forslag til topping:

Salsa, spinat, ost mangochutney, broccoli i tynde skiver, peberfrugt i tern, ost,

mangochutney, revet pastinak, peberfrugt i tern, kartoffel i skiver, lidt olivenolie,

rosmarin og lidt salt

squash i skiver, lidt olivenolie, timian og lidt salt

selleri i tynde skiver, tomat i skiver, cheddarost, grøn pesto, peberfrugt i tern,

tynde skiver af frugt/nøddepålæg, hakkede rosiner og valnødder, abrikoser i

skiver, hakkede svesker, drys af revet økologisk citronskal.

4


Grundopskrift

Ca. 100 g friske bær - alle slags kan bruges

1 appelsin

1/2 banan

Evt. lidt vand eller mælk/yoghurt

Den skrællede appelsin, bananen og bærrene hældes i blenderen. Det hele

blendes i ca. 2 minutter. Denne smoothie tæller for ca. 2 ½ stykker frugt

Jordbær giver søde smoothies, hindbær giver lidt surere. Du kan også bruge

mango eller ananas i stedet for bær - så får du en eksotisk smoothie. Alle

frugter og bær kan bruges - kun fantasien sætter grænser.

Opskrifter på smoothies

Sunde smoothies er lette at lave, det eneste, du behøver, er en blender og det frugt du holder mest af. Smoothien laves ved at blende friske bær og

frugter. Hvis du ikke bryder dig om den lidt tykke konsistens, kan du tilsætte vand eller lidt mælk eller yoghurt. Du kan også blende isterninger med

for at få den kold, hvis blenderen kan klare det. Ellers kan du tilsætte isterningerne lige inden du serverer smoothien.

Hindbær-appelsin smoothie

200 g hindbær

6 appelsiner

Evt. lidt ahornsirup

Ca. 8 isterninger

Appelsinerne presses. Hindbær og appelsinsaft kommes i blenderen og

blendes. Hvis drikken mangler lidt sødt, kan den smages til med lidt

ahornsirup eller flormelis - 1 spsk. ad gangen. Hjælp hinanden med at finde

den smag I kan lide.

OBS! Hvis blenderen kan klare at knuse isterninger, kan man blende dem

med. Ellers tilsætter man dem, efter at man har prøvesmagt.

5

Mynte smoothie

2 dl yoghurt naturel

4-6 mynteblade

2 dl appelsinsaft - gerne blodappelsiner

½ banan

2 spsk. citronsaft

6 isterninger

Skræl bananen og kom alle ingredienserne op i blenderen og blend.

Hvis du synes den er for sur sødes drikken med 1 tsk. flormelis.

OBS! Vær opmærksom på, om din blender kan blende isterninger,

hvis ikke, så tilsæt dem drinken efter den er blendet.


Banan muffins

Til 6 - 10 personer

200 g mandler

200 g hasselnødder

5 spsk. kokosolie

½ tsk. stød allehånde

2/3 tsk. stød kanel

2/3 tsk. stød kardemomme

1 tsk. vaniljepulver

4 spsk. rosiner, udblødte i vand natten over

10 æg

4 bananer

1 lille knivspis havsalt

1 lille knivspis friskkværnet peber

Kør mandler og nødder i en blender til du har fint mel

og blend de øvrige ingredienser i. Er din blender ikke

så stor, kan du blende rosiner med mandler og

bananer for sig selv og finde en storskål til det hele

og piske alt sammen med håndmixer.

Man kan med fordel bruge denne opskrift som grund

dej og tilføje div. bær fx hindbær, revnet æbler etc.

6

24 mælkefri pølsehorn

1/2 liter lunkent vand

25 g gær

200 g grahamsmel

1 tsk. salt

1 tsk. honning

1 spsk. olie

500 g hvedemel

8-12 mælkefrie pølser (fx Hanegal, men kig på

varedeklarationen)

Dejen hæver som en almindelig gærdej i 45 minutter.

Deles i tre dele, der hver formes som en kugle og rulles

ud til en rund plade ca. 30 cm i diameter. Pladen skæres

i 8 trekanter. Hver pølser skæres i 2-3 stykker, der hver

lægges på den brede ende af trekanten, som så rulles

ind mod spidsen.

Placeres på bageplade med spidsen nedad. Efterhæver

i 15 minutter.

Pensles med vand og bages ved 200 grader i 20

minutter.


Bananis

¼ l. mælk

2 modne bananer

6 æggeblommer

2 store spsk. honning

1 knsp. syltet appelsinskal

1 drys stødt muskatnød

50 g. revet valnødder

¼ l. piskefløde

Evt. lidt likør

Bananen moses godt med en gaffel og smages til med

muskatnød. Æggeblommerne og honningen piskes, til

blandingen skummer og røres sammen med mælken.

Bland de mosede bananer i og opvarm blandingen over

svag varme til den begynder at blive tyk. Pas på, for den

brænder let på! Lad blandingen køle af. Pisk fløden stiv

og vend den i. Til sidst vendes de hakkede nødder i og

der smages til med finthakket syltet appelsinskal.

Isen fryses i ca. 3 timer og i det tidsrum skal den røres

godt igennem 4 gange.

7

Syrlig jordbæris

2 dl cremefraiche

4 spsk. vand

2 - 4 spsk. honning

500 g. jordbær

Jordbærrene skylles, skæres i små stykker og koges

sammen med vand og honning til de er netop møre men

ikke koger ud.

Lad jorbærmassen køle lidt af og bland cremefraiche i.

Brug el eller hjulpisker og pisk til jordbærmassen er godt

blandet i. Sæt jordbærisen til frysning.

Man kan også bruge frosne jordbær til denne opskrift,

men så skal de tøs op først. Normalt laves jordbæris

med piskefløde, men ved at bruge cremefraiche i stedet

for, trænger jordbærrenes smag bedre frem.


Go' fuldkornsbar

30 g havregryn

20 g speltflager

10 g solsikkerkerner

30 g tørret frugt, f.eks. rosiner, abrikos, eller blåbær

10 g nødder

20 g kakao

Lidt kanel

Det hele køres i foodprocessor og formes til barer,

kugler eller seje figurer!

Figenkonfekt

50 g figner

50 g nødder

Hakkede mandler

8

Havregrynskugler

3 dl havregryn

1 dl kokosmel + lidt til at trille kuglerne i

1 dl hakkede dadler

2 spsk. honning

2 spsk. smør

1 spsk. kakao

½ dl. hakkede hasselnødder

Ca. 1 dl æblesaft

Kog fignerne i ca. 5 min. i lidt vand. I blenderen pureres

figner og nødder hver for sig og røres derefter sammen.

Rul massen ud i en stang og vend den i de hakkede

mandler.

Alle ingredienser æltes godt sammen i foodprocessoren

og formes til kugler, der trilles i kokosmel.


Muffins med salami, bacon og forårsløg

Velsmagende og perfekte til madkurven eller madpakken.

Ingredienser:

Porre eller 4 forårsløg

100 g salami i tynde skiver

8 dl hvedemel (480 g)

1 spsk. bagepulver

½ tsk. salt

100 g smør

4 dl mælk

1 pakke bacon

2 dl revet ost

Sådan gør du:

Sæt ovnen på 250 grader. Skyl og skær porren i strimler. Skær salamien i tynde skiver. Klip bacon i små stykker.

Bland mel, bagepulver, salt og smør i tynde skiver - gerne i en foodprocessor.

Tilsæt mælken og saml hurtigt massen sammen til en dej.

Rør løg, ost, bacon og salami i. Fordel dejen i en smurt muffinsform med 12 eller 6 huller eller i papirsforme stillet på en plade.

Bages midt i ovnen i 15-20 minutter for store muffins og 12-15 minutter for normalstørrelse.

Muffins skal afkøles lidt, inden de forsigtigt løsnes og serveres lune eller kolde.

9


De ekstra sunde pizzasnegle

Sunde og velsmagende - de indeholder ca. 105 kcal. pr. snegl. - så de er rigtig gode, hvis du tænker på fedtet.

Du skal bruge:

Dej:

25 gram gær

3 dl. lunkent vand

1 tsk. salt

200 gram grahamsmel

250 gram hvedemel (evt. speltmel)

Fyld:

1 tsk. olivenolie

100 gram revet løg

200 gram revet gulerod

200 gram revet squash

2 dl. tomatpure

1 tsk. tørret oregano

1 tsk. tørret basilikum

Salt og peber

75 gram revet ost (10%)

Sådan gør du:

Rør gæren ud i vandet i en stor skål. Tilsæt salt, grahamsmel og det meste af hvedemelet. Ælt dejen og tilsæt resten af melet lidt efter lidt. Dejen skal være

smidig og kan slippe fingrene. Lad dejen hæve mens du laver fyldet.

Varm olien op i en gryde eller på en pande. Svits løg, gulerod og squash heri i 4-5 minutter. Tilsæt tomatpuré og krydderier og lad saucen simre i 10 minutter.

Blend evt. fyldet, hvis du ønsker finere konsistens, eller hvis grøntsagerne skal "skjules" for kræsne børn

Hæld dejen ud på et melstrøet bord og rul den ud til en firkant på ca. 30x45 cm.

Smør fyldet ud på dejen. Rul dejen sammen på den lange led. Skær dejen ud i ca. 2 cm. brede stykker og læg disse på en bageplade med bagepapir. Sørg

for at der er godt med mellemrum mellem sneglene, så de kan hæve. Drys sneglene med ost.

Tænd ovnen på 200 grader og lad sneglene efterhæve mens ovnen bliver varm.

Bag pizzasneglene i 15-20 minutter.

10


Myslibomber

12 stk.

Du skal bruge:

50 g frugtrulle, fx figenpålæg, nøddemix

50 g grov mysli, med grovvalsede havregryn og fx rosiner, nødder

m.m. (ikke honningristet eller med chokolade)

50 g tørret frugt, fx daddel og abrikoser

Sådan skal du gøre:

1. Hak de tørrede frugter og ælt det hele godt sammen med fingrene

2. Del massen og form 12 små kugler

Tip

Myslikuglerne kan rulles i kokos, kakao eller nøddeflager.

Smoothie

4 glas

Du skal bruge:

470 g friske sommerbær eller drænet frugtcocktail fra dåse i egen saft

½ banan

1 dl yoghurt naturel

1 dl appelsinjuice

2 spsk. citronsaft

8 isterninger

Sådan skal du gøre:

1. Skyl og rens bærrene eller hæld saften fra frugten på dåse

2. Put det hele i en blender, og blend godt til det har en god konsistens

3. Smag til evt. med en smule honning eller sirup

4. Server i glas med sugerør og frugtpynt

Tip:

Du kan også lave smoothie-is, hvis du fryser det i egnede beholdere og

sætter en pind i.

11

Similar magazines