FESTAFTEN - Comwell

FESTAFTEN
oKToBER - DECEMBER 2010
VELKOMSTDRINK
Cava Mont Michel, Brut Reserva, Penedes
MENU
Røget torsk serveret med tomat vinaigrette,
ristede pinjekerner og høvlet parmesan
”Sylte” af kalveskank og foie gras
hertil sprøde salater og trøffelolie
”Andesteg”
rosastegt bryst og confit af lår i brickdej
serveret med selleri mousseline, kraftig glace og pommes fondant
Chokolade-/sveskekage serveret med sveske Armanac iscreme
VINE
Candela, Chardonnay, ”Inspiration”,
Candela Estate, Mendoza
Candela, Malbec, ”Inspiration”,
Candela Estate, Mendoza
Late Harvested Muscat,
Family Selection, Brown Brothers
Isvand
KAFFE
Kaffe ad libitum
FRI BAR
Fri bar med vin, øl og vand i 2 timer
NATMAD
Persillecreme med pastinak og laks
Pris v/3 retter, pr. couvert: kr. 875,-
Pris v/4 retter, pr. couvert: kr. 915,-
Comwell Kolding • Skovbrynet 1 • DK-6000 Kolding • Tel (+45) 7634 1100 • comwell.dk

FORRETTER
Skummende Potage Parmientier serveret med
kammuslinge/tomat tatar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 92,-
okse Carpaccio serveret med oliven tapanade,
høvlet parmesan og jomfru olivenolie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 95,-
Varmrøget laks serveret med dild fløde,
sprøde salater og lakserogn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 95,-
Helleflynder bagt i urtefrakke serveret med klassisk
risotto og krydderurte-sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 105,-
Ballotine af unghane og piquillos serveret med
artiskoksalat og pigment olie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 95,-
MELLEMRETTER
Terrine af foie gras serveret med brioche og Banyouls confit . . . . . kr. 75,-
Braiseret svinekæbe på cremede hvedekerner og glace . . . . . . . . kr. 58,-
”Sylte” af jomfruhummer og torsk serveret med sennepsskum,
rugbrøds crumble og bagte beder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 68,-
Rødtunge i brickdej serveret på shitake og mango
samt soya/ingefær vinaigrette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 68,-
HOVEDRETTER
MENUKoRT
Kalv som rosastegt mørbrad og braiseret bryst serveret
med trøffelsky og kartoffelpuré . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 235,-
Helstegt oksehøjrebsfilet serveret med sauce Bordelaise
og pommes Anna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 215,-
Unghane i svøb af Serano og mozzarella serveret med
kraftig sky og bagte Provence tomater . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 195,-
Duet af Dansk grisebasse som filet royale og skank
serveret med kikærtepuré i Panco og persille jus . . . . . . . . . . . . . . kr. 195,-
Comwell Kolding • Skovbrynet 1 • DK-6000 Kolding • Tel (+45) 7634 1100 • comwell.dk

OST OG DESSERTER
4 gode oste fra nær og fjern serveret med sylteting
fra kælderen og sprødt rugbrød . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 98,-
orange chokoladekage toppet med nøddemarengs . . . . . . . . . . . kr. 95,-
Klassisk Tiramisu serveret med Vinocotto sorbet . . . . . . . . . . . . . . kr. 95,-
”Københavnerstang” appelsinsuppe, vaniljeis og
karamelliserede nødder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 95,-
NATMAD
MENUKoRT
Udvalg af sandwiches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 68,-
Lune grønsagstærter serveret med landskinke . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 72,-
Cremet aspargessuppe med boller og asparges . . . . . . . . . . . . . . . kr. 72,-
Små krydderfrikadeller med surt og kartoffelsalat . . . . . . . . . . . . . . kr. 75,-
Minestrone-suppe serveret med foccasia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 78,-
Sønderjysk pølsebord med garniture, brød og smør . . . . . . . . . . . kr. 88,-
Comwell Kolding • Skovbrynet 1 • DK-6000 Kolding • Tel (+45) 7634 1100 • comwell.dk

VINKoRT
VELKOMSTDRINKS pr. glas
Cava Mont Michel, Brut Reserva, Penedes . . . . . . . . . . . . kr. 55,-
Caprice Rosé, Vin Mousseux, Albert Sounit . . . . . . . . . . . kr. 60,-
Crémant de Bourgogne, Brut Prestige, Albert Sounit . . . . kr. 65,-
Matinique
Blå Curacao og tør hvidvin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 55,-
Sparkling Monin
Monin ”original” lime med mousserende hvidvin . . . . . . kr. 60,-
Brasserie Lindemans – Belgisk frugtøl
Lindemans Framboise/Lindemans Pêcheresse/
Linemans Kriek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 50,-
MOUSSERENDE VINE 1/1 flaske
Cava Mont Michel, Brut Reserva, Penedes . . . . . . . . . . . . kr. 260,-
Caprice Rosé, Vin Mousseux, Albert Sounit . . . . . . . . . . . kr. 295,-
Crémant de Bourgogne, Brut Prestige, Albert Sounit . . . . kr. 380,-
HVIDVINE 1/1 flaske ad libitum
Chardonnay, ”Inspiration”, Candela . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 225,- kr. 75,-
Colle dei Tigli, Cantine Lenotti, Veneto . . . . . . . . . . . . . . . kr. 300,- kr. 100,-
Chardonnay, Crane Lake Winery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 300,- kr. 100,-
Signature, Kuentz-Bas, Alsace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 305,- kr. 100,-
Viognier Reserve, Candela, Mendoza . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 310,- kr. 100,-
Riesling, Tradition, Kuentz-Bas, Alsace . . . . . . . . . . . . . . . kr. 325,- kr. 105,-
Everton, Brown Brothers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 315,- kr. 105,-
Sauvignon Blanc, Simonsig, Stellenbosch . . . . . . . . . . . . . kr. 315,- kr. 105,-
Le Segreta Bianco, Planeta, Sicilien . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 320,- kr. 105,-
Sauvignon Blanc, Wither Hills, Marlborough . . . . . . . . . . . kr. 350,- kr. 115,-
Pazo Barrantes, Albarino, Rias Baixas . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 350,- kr. 115,-
Chardonnay, Wither Hills, Marlborough . . . . . . . . . . . . . . kr. 360,- kr. 120,-
Comwell Kolding • Skovbrynet 1 • DK-6000 Kolding • Tel (+45) 7634 1100 • comwell.dk

ROSEVINE 1/1 flaske ad libitum
Malbec Rosé, Escorihuela Gascón, Mendoza . . . . . . . . . . kr. 300,-
RØDVINE
VINKoRT
Malbec, ”Inspiration”, Candela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 225,- kr. 150,-
Merlot, Crane Lake Winery . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 300,- kr. 200,-
Cabernet Sauvignon & Shiraz, Simonsig . . . . . . . . . . . . . . kr. 300,- kr. 200,-
Merlot, ”Cefiro”, Viña Casablanca, Maipo Valley, Chile . . . kr. 300,- kr. 200,-
Pinot Noir “Cefiro”,Viña Casablanca,Casablanca Valley . . kr. 305,- kr . 200,-
Capomastro, Cantine Lenotti, Veneto . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 305,- kr. 200,-
Graciano & Garnacha, Bodegas ochoa, Narvarra . . . . . . . kr. 310,- kr. 205,-
Malbec 1884 Reserve, Escorihuela Gascón, Mendoza . . kr. 310,- kr. 205,-
Everton, Brown Brothers, Victoria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 315,- kr. 210,-
Montepulciano d’Abruzzo ”Vigne Nuove”
Valle Reale, Italien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 315,- kr. 210,-
La Segreta Rosso, Planeta, Sicilien . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 320,- kr. 215,-
Zinfandel, Cline Cellars,Californien . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 320,- kr. 215,-
Rosso di Toscana, Tenuta Caparzo, Toscana . . . . . . . . . . . kr. 325,- kr. 215,-
Barbera d’Alba, ”Paolina”, Ca’del Baio, Piemonte . . . . . . . kr. 330,- kr. 220,-
Ripasso ”Costa Preare”, Cantine Lenotti . . . . . . . . . . . . . . kr. 335,- kr. 220,-
Château Canorgue, Côtes du Luberon, Rhône . . . . . . . . kr. 335,- kr. 220,-
Shiraz ”Faith”, St. Hallet, Barossa Valley . . . . . . . . . . . . . . . kr. 340,- kr. 225,-
Ancient Vines Mourvedre, Cline Cellars . . . . . . . . . . . . . . kr. 350,- kr. 235,-
Ancient Vines Zinfandel, Cline Cellars . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 350,- kr. 235,-
Pinot Noir, Jacuzzi Family Vineyards, Caneros . . . . . . . . . kr. 385,- kr. 255,-
Châteauneuf-du-Pape, Château des Fines Roches, Rhône . kr. 385,- kr. 255,-
Pinot Noir, Wither Hills, Marlborough . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 420,- kr. 280,-
Comwell Kolding • Skovbrynet 1 • DK-6000 Kolding • Tel (+45) 7634 1100 • comwell.dk

DESSERTVINE 1/1 flaske ad libitum
Late Harvested Muscat, Brown Brothers . . . . . . . . . . . . . kr. 300,- kr. 25,-
Château Peyruchet, 1. Côtes de Bordeaux . . . . . . . . . . . . kr. 320,- kr. 30,-
Moscato d’Asti, Ca’del Baio, Piemonte . . . . . . . . . . . . . . . kr. 330,- kr. 40,-
HUSETS VINE AD LIBITUM
Hvidvin
Candela, Chardonnay, ”Inspiration”, Candela Estate, Mendoza
Rødvin
Candela, Malbec, ”Inspiration”, Candela Estate, Mendoza
Dessertvin
VINKoRT
Late Harvested Muscat, Family Selection, Brown Brothers,
Pr. couvert v/3 retter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 245,-
Ved underholdning eller indslag på min. 30 minutter tillægges kr. 30,- pr. couvert.
Comwell Kolding • Skovbrynet 1 • DK-6000 Kolding • Tel (+45) 7634 1100 • comwell.dk

Snacks, pr. couvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 20,-
Grønsagssnacks, pr. couvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 30,-
Alm. øl, pr. stk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,-
Vand, pr. stk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 30,-
Kaffe/te, pr. couvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 30,-
Husets cognac, pr. 2 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 40,-
Alm. likør, pr. 2 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 35,-
Petits fours, pr. stk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 12,-
Hjemmelavet chokolade, pr. stk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 18,-
Småkager, pr. couvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 16,-
Kransekage, pr. stk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 20,-
Fri bar i 2 timer med vin, øl og vand, pr. couvert . . . . . . . . . . . . . . kr. 140,-
Fri bar, pr. ekstra time, pr. couvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 70,-
Tillæg for vin i forbindelse med
underholdning (min. 30 min.), pr. couvert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 30,-
Menukort, pr. stk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 10,-
Glaskort, pr. stk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . kr. 4,-
Alle priser er inkl. 25% moms.
DIVERSE
MUSIK & UNDERHOLDNING
Vi er gerne behjælpelige med at bestille den rigtige musik
og underholdning til festen.
Comwell Kolding • Skovbrynet 1 • DK-6000 Kolding • Tel (+45) 7634 1100 • comwell.dk