MENUKORT HOTEL SKANDERBORGHUS 2013

MENUKORT 

HOTEL 

SKANDERBORGHUS 

2013 

Hotel Skanderborghus Dyrehaven 3 8660 Skanderborg +45 8652 0955 Post@hotelskanderborghus.dk

Historisk tilbageblik på Hotel Skanderborghus - fra oldfrue til nye tider. 

Hotellet, der er smukt beliggende ved den gamle hovedvej A10 med udsigt til skov, Skanderborg Sø og Lillesø, blev 

indviet den 8. august 1961. Prisen var dengang cirka tre mio. kroner, mens de første kopper kaffe, der blev serveret til 

hotellets gæster kostede under tre kroner. 

Det var civilingeniør Jørgen Glud, København, der øjnede det unikke sted og byggede Hotel Skanderborghus - med Kaj 

Jensen, Randers, som arkitekt. Jørgen Glud ejede i forvejen Hotel Europa i København, Karup Hotel og Rold Storkro 

og med en forkærlighed for særlig beliggenhed skabte han blandt andet også Hotel Hanstholm. 

Med oldfrue og daglig aftæpning 

I den allerførste tid syntes folk, at stedet så meget fint og dyrt ud - så meget, at mange almindelige borgere ikke vovede 

sig herind. Jørgen Glud, der var en farverig person, lejede derfor efter sigende biler af de lokale automobilforhandlere 

for at have dem holdende udenfor et par dage, så stedet kom til at se mere end almindeligt besøgt ud. En noget 

utraditionel form for reklame. 

Det var nu mere stedets kvaliteter, der midt i tresserne gjorde, at her stort set altid var fuldt hus. Særligt ved højtiderne 

summede hotellet af gæster og fester, mens blandt andet stedets oldfrue og stuepiger sørgede for høj service. For 

eksempel blev alle senge tæppet af ved aftenstide, og der blev sat friske æbler ind på alle værelser. I kælderen holdt 

hotellets egen bager til, som leverede alt fra rundstykker til lagkager. Og alle gæster samt overtjener og oldfrue blev 

konsekvent tiltalt "De". 

I dag vidner stuepigegangen om, hvordan tingene var dengang, da stuepigerne også boede på stedet. Pigegangen, der i 

dag hedder P-gangen, ligger på første sal og rummer fem værelser, der har fælles bad og toilet på gangen. Oldfruens 

dengang dobbelt så store værelse - nu med bad og toilet - er det nuværende værelse P5. Hotellet blev i sin tid opført 

med 26 dobbeltværelser og 17 enkeltværelser og udviklede sig hurtigt til et aktiv for byen. Indtog af Panton 

I 1970 købte fabrikant og tidligere travmand, Willy "Derby" Johansen, Århus, og direktør Jens Carl Poulsen, Jysk 

Automobil Centrum, Randers, hotellet. Willy Johansen, der startede fabrikationen af Derbymotorer, knallerter og tv, 

slog sig på et tidspunkt på restaurations- og hoteldrift. Udover Hotel Skanderborghus var han blandt andet medejer af 

Cabana, Århus og ejer af restaurant Europa, Århus, Mundelstrup Kro samt Restaurant Tophat i Skanderborg. Han boede 

her på hotellet. 

I 1974 engagerede han den berømte danske arkitekt Verner Panton til at modernisere Hotel Skanderborghus. Det betød 

nye lamper, som Panton var kendt for, og nye møbler og tæpper samt 70'er-mørke træpaneler, omgivet af blå og røde 

lofter og vægge. På enkelte af værelserne står stadig de oprindelige Pantella-lamper. Ny retning Ved Willy Johansens 

død i 1983 købte Asger Mortensen hotellet. Formelt var det dog hans 18-årige søn, Lars Mortensen, der stod på skødet, 

og dermed var Danmarks yngste hotelejer. 

I 1980'erne tog hotel-branchen en ny drejning, idet weekend-ophold blev yderst populære, og på Skanderborghus 

boede desuden mange forretningsfolk fra ud- og indland - det var før Storebæltsbroens tid. 

I 1985 fik Asger Mortensen, trods protester fra Naturfredningsforeningen, byrådets tilladelse til at udvide hotellet. Og to 

år senere blev værelserne renoveret af X-design. I 1989 blev kælderen - blandt andet den tidligere personalekantine og 

bagerlokalet - nyindrettet som kursuslokale, grupperum og barområde. Kurser i høj kurs 

I 1990 døde Asger Mortensen ved en færdselsulykke. På daværende tidspunkt var hotellet i virkeligheden i økonomisk 

uføre, men situationen blev tilsyneladende reddet ved, at Korsør-advokaten Poul Fischer i august 1991 købte det. Poul 

Fischer var dog involveret i Danmarkshistoriens største sag om selskabstømning. 

I mellemtiden overtog Torben B. Hansen hotellet. 

I 1997 havde Hotel Skanderborghus 50 værelser og en høj belægningsprocent, som primært skyldtes hotellets 

beliggenhed og gode standard, men også at man nu satsede endnu mere på kursister - udover fester og weekend-ophold, 

som også stadig var populære. Hotel Skanderborghus er opført på kommunal jord, og ifølge kontrakten skulle 

bygningerne i 2021 overgå til Skanderborg kommune. Men hotellets nuværende ejer har fået lejekontrakten forlænget 

til 2050 - og Hotel Skanderborghus ligger dermed, hvor det så smukt ligger, mange år endnu. 

Kilde: Skanderborgs historiske arkiv samt nuværende og tidligere ansatte. 

VINKORT 

På hotel Skanderborghus har vi ikke et vinkort, men har i stedet fået lavet en smuk vinreol 

med mange rum, som er pris-opdelt. Her kan de gå på opdagelser blandt mange spændende 

vine fra både de kendte franske områder til de oversøiske marker. 

Ønsker de råd eller vejledning om de enkelte vine, er vores tjenere behjælpelige med råd. 

Go´ jagt 


FROKOSTRETTER 

Serveres fra 12.00 - 16,00 

Sildetallerken 78,- 

Tallerken med 2 slags sild, tilbehør og rugbrød 

Plate with 2 different kinds of herring, accessories and bread 

Frokosttallerken (serveres ikke på dage med frokostbuffet) 168,- 

2 slags sild med tilbehør, hjemmepaneret rødspættefilet med remoulade, lun 

frokostret efter køkkenets valg, 2 slags ost og brød og smør 

2 kinds of herring with accessories, breaded plaice fillet with tartar sauce, warm 

lunch dish for the kitchen's choice, 2 kinds of cheese and bread and butter 

Omelet 138,- 

Omelet fyldt med skinke og grøntsager, serveres med sprød salat og 

hjemmebagt brød 

Omelet filled with ham and vegetables, served with crisp lettuce and 

homemade bread 

Æbelø steak 198,- 

Grillet Amerikansk oksesteak, skåret med en fin fedtkant for at bevare 

den fine smag, serveret med sprøde grøntsager, bearnaise sauce 

og dagens kartoffel 

Da steaken er skåret af langtidsstegt kød kan vi kun tilbyde at stegt kødet enten som medium eller gennemstegt 

Grilled American beef steak, cut with a fine fat edge to maintain the fine taste, served 

with crisp vegetables, béarnaise sauce and potato of the day The steak is cut of 

braised meat, we can only offer fried meat as either medium or well done 

Dansk bøf 168,- 

Mager hakkekød serveret med bløde løg, asier, spejlæg, skysauce og kartofler 

Minced beef served with fried onions, gherkins, fried eggs, gravy and potatoes 


SMØRREBRØD 

Serveres fra 12,00 – 17,00 

Smørrebrød 52,- 

Uspecificeret smørrebrød efter kokkens valg 

Open Danish, unspecified after the chef's choice 

Danbo ost 42,- 

Franskbrød med danbo ost 

White bread with Danbo cheese 

Rullepølse 42,- 

Franskbrød med mager rullepølse 

White bread with lean sausage 

BØRNEMENUER 

Serveres fra 12,00 

Hjemmepaneret rødspættefilet 85,- 

Plaice filet 

Små frikadeller 85,- 

Meatballs 

2 kogte pølser 85,- 

2 cooked sausages 

*der kan frit vælges imellem kartofler og steak fries til børneretterne 

Børneis 48,- 

Vanilleis med frisk frugt 

Vanilla ice cream with fresh fruit 


LETTE RETTER 


Pariserbøf 145,- 

Stor mager hakkebøf serveret på smørstegt brød, dertil hakkede løg, 

rødbeder, kapers, høvlet persillerod og pasteuriseret æggeblomme 

Large lean hamburger served on butter-fried bread, trailers chopped onion, 

beets, capers, parsley and grated pasteurized egg yolk 

Stjerneskud a la Skanderborghus 145,- 

Hjemme panerede rødspættefileter anrettet på ristet brød, 

med rejer, asparges, kaviar og 2 slags dressing 

Freaded plaice served on toasted bread, with shrimp, asparagus, 

caviar and 2 kinds of dressing 

Chili-bagel 148,- 

Bagel fyldt med sprød salat og røget laks, 

serveret med hjemmelavet dressing 

Bagel filled with crisp salad and smoked salmon served with dressing 

Colorado burger 138,- 

Stor bolle med sprød salat, dressing, grillede skiver af amerikansk 

okse Roast, dertil syltede agurker, serveres med steak fries 

Large bun with crisp lettuce, dressing, grilled slices of American 

Roast beef, there pickles, served with steak fries 


AFTEN MENUKORT 

Serveres i restauranten fra 16,00 

FORRETTER 

Tapas tallerken 95,- 

Spændende forrets-tallerken med 4-5 små retter inspireret 

af middelhavs køkkenet. 

Tapas plate, 4-5 small dishes inspired by the Mediterranean cuisine 

Kalvecarpaccio 

Med rødløgsvinaigrette, revet parmesan og hjemmebagt brød 88.- 

Veal Carpaccio, With vinaigrette, parmesan cheese and homemade bread 

Muslinger 78,- 

Friskdampede muslinger i hvidvinssauce med urter, serveret med 

hjemmebagt brød 

Fresh Steamed mussels in white wine sauce with herbs, 

served with homemade bread 

Grøn salat (som hovedret) 88,- 

Grøn salat 55,- 

Sprød grøn salat anrettet med feta og oliven, hertil dressing og hjemmebagt brød 

Crispy green salad with feta cheese and olives, with dressing and homemade bread 


HOVEDRETTER 

Serveres i restauranten fra 16,00 

Æbelø steak 198,- 

Grillet Amerikansk oksesteak, skåret med en fin fedtkant for at bevare 

den fine smag, serveret med sprøde grøntsager, bearnaise sauce 

og dagens kartoffel 

Da steaken er skåret af langtidsstegt kød kan vi kun tilbyde at stegt kødet enten som medium eller gennemstegt 

Grilled American beef steak, cut with a fine fat edge to maintain the fine taste, served 

with crisp vegetables, béarnaise sauce and potato of the day 

The steak is cut of braised meat, we can only offer fried meat as either medium or well done 

Pasta i flødesauce 168,- 

Frisk pasta i flødesauce med sprøde grøntsager og kyllingefilet. 

Fresh pasta in cream sauce with crunchy vegetables and chicken fillets. 

Wienerschnitzel 185,- 

Paneret schnitzel, skåret af svinemørbrad, stegt på pande, 

serveret med ærter, smørsauce og nye kartofler 

Breaded schnitzel, cut of pork tenderloin, fried in a pan, 

served with peas, butter sauce and new potatoes 

Dagens fisk Dagspris 

Spørg venligst betjeningen hvad vi kan tilbyde i dag 

Fish of the day. Please ask the service we can offer today 

Dansk bøf 168,- 

Mager hakkekød serveret med bløde løg, asier, spejlæg, skysauce og kartofler 

Minced beef served with fried onions, gherkins, fried eggs, gravy and potatoes 

Skanderborg gryde ”Husets gryde” 178,- 

Medailloner skåret af svinemørbrad, anrettet i flødepaprikasauce tilsmagt 

med østens krydderier, garneret med bacon, sauterede grøntsager hertil 

serveres steak fries eller ris 

Skanderborg pot. Medallions cut of pork tenderloin, served in a creamy 

paprika sauce, garnished with bacon, served with steak fries or rice 


DESSERTER & OSTE 


Nøddekurv 

Hjemmebagt karamel kurv fyldt med frisk frugt og forskellig is 76.- 

Homemade caramel basket filled with fresh fruit and different ice 

Hjemmelavet islagkage 

Pyntet med flødeskum og frisk frugt 72,- 

Homemade ice cream cake with whipped cream and fresh fruit 

Desserttallerken 88,- 

3 små desserter bestående af is, frugt og kage smukt anrettet på tallerken. 

3 small dessert consisting of ice cream, fruit and cake served on the plate. 

Camembert frites 65,- 

Friturestegt Camembert, serveret med solbær syltetøj og ristet brød 

Deep fried Camembert served with blackcurrant jam and toast 

TIL KAFFEN 

Kransekage 30,- 

Almond cake 

Dagens hjemmebag 35,- 

cake of the day

MENUKORT HOTEL SKANDERBORGHUS 2013

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Delete template?

Save as template ?