buffet - Dronninglund Hotel

DronninglunD Hotel

MENUFORSLAG 3 

CARVERYBORD 3 

NATMAD 5 

ANRETNING/ 

BUFFET 6 

BRUNCH 7 

PØLSEBORD 7 

HVOR INTET 

ANDET ER NÆVNT, 

ER PRISEN 

BASERET PÅ MIN. 

10 COUVERTER. 

DEPOSITUM 

PÅ KR. 5.000,- 

VED BESTILLING 

Det perfekte 

festarrangement 

starter hos os... 

Når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore 

hoteller det perfekte udgangspunkt. Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som 

De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller 

få bragt lige til døren. 

Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd 

om menusammensætning, valg af vine m.v. 

Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af specielle 

ønsker for menu, underholdning m.v. Vi er parate til at opfylde ethvert ønske. 

Når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af sammen 

med Deres gæster, vi sørger for det hele og skaber de bedste mulige rammer for 

et succesrigt arrangement. 

Indbydelser er gratis. 

Vælger De at holde festen med min. 35 gæster, 

på et af vore hoteller, ønsker vi dem tillykke med et 

gavekort på et weekendophold samt 

gratis overnatning for værtsparret på festaftenen. 

Helligdage (excl. søndage) ekstrapris pr. couvert kr. 45,- 

Velkommen! 

Børn under 10 år - halv pris

Brunch Menu - 1 9 

Pr. couvert kr. 155,- 148,- 

MINIMUM 20 COUVERTER 

F O R R E T T E R 

• 2 Muslingeskal slags pålæg med høns i asparges 

• Schrambled Kold dampet æg fisk m/ på bacon ananasring, pyntet med 

• Cocktailpølser 

rejer og asparges med karrydressing og flûtes. 

• Lun leverpostej m/ champignon og bacon 

H O V E D R E T T E R 

• Amerikanske pandekager med ahornsirup 

og Svinekam små wienerbrød. stegt á la vildt med salat Waldorff, 

• Ost ærter, & marmelader tyttebær, surt samt 

• Diverse hvide og brød sukkerbrunede og rundstykker kartofler. 

• Kaffe Glaseret og te hamburgerryg med ærter, karotter, 

hvide kartofler og aspargessauce. 

D E S S E R T E R 

Pølsebord 

Vanilleis m/ pærer og chokoladesauce. 

Fløderand med ferskner og skovbærsauce. 

Pr. couvert kr. 125,- 


Menu 2 

• 10 slags pålæg og pølser 

• Lun leverpostej med bacon og champignoner 

• Paté med drueagurker 



Rejecocktail med flûtes. 

Hønsesalat Hawaii med bacon, dertil flûtes. 


Gammeldags svinekam 

med sukkerbrunede kartofler, rødkål, 

surt, svesker og hvide kartofler. 

Gammeldags oksesteg 

med sukkerglaserede perleløg, haricots verts, 

hvide kartofler, tyttebær og surt. 


Fyldt hjemmelavet is overtrukket med marcipan 

serveres med karamelsauce og frisk frugt. 

Romfromage med krisebærsauce. 

Tilvalgsmenu Menu 3 


Bagt kartoffel med kryddersmør ................ 15,- 

Flødekartofler F............................................. O R R E T T E R 15,- 

Tunmousse Mørbrad a la på creme bund .................................... af salat 

30,anrettet 

Tartelet med høns rejer, i asparges caviar og ..................... urtedressing. 30,- 

Serveres Fiskefilet med .................................................... flûtes. 

25,- 

Karrysuppe Flæskesteg med ”Mulligatawny” rødkål .............................. med ris, 30,hønsekød 

Fyldte pandekager 

og hakket 

af kødfyld 

rød peber. 

..................... 30,- 

Serveres med flûtes. 

Broccoli-salat med solsikkekerner og bacon 20,- 

Laks Bellevue på urtebund med dressing, 

Salatbar (20 couverter) ............................... 65,dertil 

flûtes. 

Croissant’er med 2 slags fyld ..................... 48,- 

1 sandwich ................................................ 20,- 


Oksefilet ..................................................... 35,- 

Kalvesteg stegt à la vildt med haricots verts, 

Indbagte rejer med sur/sød-sauce .............. 25,salat 

Waldorff, tyttebær, ristede champignons, 

Røget laks med asparges ........................... 30,surt 

og hvide kartofler. 

Perlehøne Mixed salat bryst med med dressing rodfrugtsaute, .......................... 30,portvinsauce 

Lasagne ..................................................... og pommes Duches. 35,- 

Oksefilet Frugttærte med eller bagte valnøddetærte kartofler, .................. 55,kryddersmør, 

ristede champignons, ærter, 

bagt kryddertomat og sauce bordelaise. 

Smørrebrød ........................................ 30,- 

Luxus smørrebrød D E S S Emed R Tlunt E ............... R 42,- 

Rubinsteinkage Stjerneskud med pyntet laks med ......................... chokoladeover105,trukne Pariserbøf vandbakkelser. ........................................... 105,- 

Creme brulée med karamel og friske bær 

ALLE PRISER ER EXCL. BRØD OG SMØR 

PRIS KR. 12,00 

Carverybord 

Pr. couv. kr. 215,- 

Min. 20 couv. 

F O R R E T T E R - Portionsanrettet 

Gravad laks eller røget laks 

med asparges, dressing og hjertebrød. 

Rejecocktail med flûtes. 

Hønsesalat ”Hawaii” med flûtes. 

C A R V E R Y B O R D 

3 slags kød, hertil salatbord, dressinger, 

bagte kartofler og flødekartofler, 

bearnaisesauce og whiskysauce 

samt kryddersmør. 

Helstegt oksefilet. 

Helstegt lammekølle. 

Helstegt barbecue svinekam. 

NYD MADEN I VORES HYGGELIGE OMGIVELSER 

- Vælg mellem: 

ELLER 

FÅ DET HELE BRAGT TIL DØREN! 

T A ’ S E L V D E S S E R T 

1/2 melon med frugt og råcreme. 

Pandekager med is og jordbærsyltetøj. 

Frugttærte med softice. 

3 7

4 

Menu 4 



Carpaccio af oksefilet på bund af plukket 

salat, parmesan ost og pesto. 

1/2 røget bækforel med broccoliterrine, rej er 

og urtedressing hertil flûtes. 

Røget dyrekølle på plukket salat, pesto og 

ristede pinje kerner. 


Oksefilet ”Bearnaise”, rosastegt, 

med årstidens fris ke grønsager og 

små krydder kartofler 

Krondyrkølle stegt á la vildt 

med Waldorff salat, sukkerærter, 

ristede svampe, tytte bær og surt, 

hertil hvide kartofler. 

Lammekølle med små bagte kartofler, salat 

og dres sing, årstidens friske grønsager og 

timiansky. 


1/2 melon med frugter og råcreme. 

Isbombe med kold jordbærsuppe. 

Chokolade/trøffelkage tilsmagt med mokka, 

ser veres med appelsinsorbet. 

Menu 5 



Kold torskeanretning i urtedressing med rejer, 

blomkål, asparges, caviar, æg og flûtes. 

Indbagt svampesuppe. 

Røget andebryst på ruccolasalat, ristede 

valnødder og pesto. 


Kalvefilet med indbagte blomkålsbuketter, 

mi ni majskolber og fyldt tomat, hertil 

smør sauterede persillekartofler samt sauce 

bordelaise. 

Berberi andebryst med sauté af svampe, 

nødder, druer og sommerærter samt 

honningglaserede kartofler, og druesauce 

smagt til med portvin. 


Nøddekurv med is og frugter på bund af 

hindbærpuré. 

1/2 ananas med portvinsmarineret ananaskød, 

va nil leis, brombær og flødeskum. 

Menu 6 


F O R R E T 

Laksefarseret rødtungefilet med marinerede 

krebsehaler, safrancreme og flûtes. 

H O V E D R E T 

Helstegt oksemørbrad med champignon og 

grønsagstimbale, sukkerærter, sauce morkel 

og pommes Duches. 

D E S S E R T 

Chokolade Mousse med mynte og frisk frugt. 

Menu 7 


F O R R E T 

Indbagt laks med urtesauce og krebs. 


Kalvefilet med ristede hummerhaler, 

grønne asparges, grønsags sauté, 

choron sauce og persillekartofler. 

D E S S E R T 

Desserttallerken med 2 slags kager, sorbet-is 

og eksotiske frugter. 

Menu 8 


F O R R E T 

Fiskesymfoni men 3 slags fisk, anrettet på 

sprød salat med pesto og ur te dressing. 

Serveres med flûtes. 


Oksefilet gnedet med grøn Madagaskar peber, 

hertil pebersauce, indbagte auberginer, 

hvidløgsristede champignons, grill-tomat samt 

bagte kartofler. 

D E S S E R T 

Is-roulade på bund af råsyltede brombær.

3-retters luxus menu 


Torske ryg i urtesauce med hummerhaler 

og flütes. 

Hel stegt kalvemørbrad med svampe saute, 

sprøde gulerods stave og friske grønne 

asparges. 

Hertil pommes Duchess og sauce Robert 

Dyreryg med salat Waldorff i fuglereder, 

råsyltede tranebær, baconbønner, babypærer 

kogt i rødvin samt nøddekartofler. 

Rabarbertærte med rørt is. 

4 retters menu 


FORRET: 

Hummersuppe med jomfruhummerhaler. 

Ser ve res med flûtes. 

HOVEDRET: 

Oksetournados med rodfrugtsouffle, 

indbagte løgringe, grilltomat, krydderkartofler 

og sauce choron. 

ELLER: 

Lammekrone med små kartofler, skysauce, 

rabarberkompot, svampemix, sukkerærter og 

cherrytomat. 

Daim-is på caramelbund og frisk frugt. 

Børnemenuer 


1/4 kylling med pommes frites 

Fiskefilet med pommes frites 

Frikadeller med kartofler 

Kødsauce med spaghetti 

Pølser med pommes frites 

Pizza 

Børne-is .............................................. 40,- 

Natmad 

Croissant’er med 2 slags fyld ............. 52,- 

Røde pølser med brød ....................... 52,- 

Klar hønsekødsuppe med boller 

og flûtes ............................................ 42,- 

Aspargessuppe med kødboller 

og flûtes ............................................ 42,- 

Løgsuppe med ostesnitte ................... 42,- 

Ungarsk gullaschsuppe med flûtes ..... 42,- 

Karrysuppe med ris og hønsekød........ 42,- 

Tomatsuppe med hytteost og flûtes ... 42,- 

Frikadeller og kartoffelsalat................. 48,- 

Pølsebord m/ brød og 

spændende pålæg .............................. 68,- 

2 slags grønsagstærter med salat ....... 48,- 

Ostebord ............................................ 72,- 

Æggekage med bacon og purløg ....... 65,- 

3 lækre sandwich ............................... 45,- 

Hjemmelavet pizza ............................. 45,- 

Biksemad med spejlæg ....................... 46,- 

Kaffe ........................................... 20,- 

Småkager .................................... 15,- 

Kransekage ................................. 25,- 

Ved medbragt kage ..................... 10,- 

HUSK MELLEM RETTEN 

DET ER RART AT FÅ RENSET 

SMAGSLØGENE INDEN DEN NÆSTE RET 

PRØV MED: 

CHAMPAGNE SORBET. 

KUN KR. EKSTRA 20,- PR.PERS 

DE KAN NATURLIGVIS SAMMENSÆTTE LIGE PRÆCIS DEN MENU, 

SOM DE ØNSKER AT SERVERE FOR DERES GÆSTER. 

INDHOLDET I DENNE FOLDER ER KUN FORSLAG, SOM KAN VÆRE 

MED TIL AT GØRE VALGET LETTERE. 

5

6 

Buffet 1 



• Røget hellefi sk med sennepsdressing 

• Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat 

• Oksefi let med mixed salat 

• Brieost med druer 

Buffet 2 



• 2 slags sild med karrysalat 

• Varm fi skefi let med remoulade 


• Lun roastbeef med marineret kartoffelsalat 

• Ribbenssteg med rødkål 

• Frugtsalat med fl øde 

• Ost og druer 

Buffet 3 



• Hel side dampet laks (kold) med rejer 

og asparges 

• Røget hellefi sk med æggestand 

• Spegeskinke med honningmelon 

• Helstegt oksefi let 

• Indbagt skinke 

• Flødekartofl er 

• Sommersalat og bagt tomatsalat 

• Brieost med druer 

Buffet 4 



• Røget dådyr inderlår med æggestand 

• Varme pandekager med spinat og røget laks 

• Oksefi let med kartoffelsalat 

• Lammekølle med mintgelé 

• Kalkunsauté 

• Pastasalat 

• 2 slags ost med druer 

Buffet 5 



• Hvidvinsdampet rødtungefi let med rejer (kold) 

• Ostegratinerede pandekager med kødfyld 

m/ gourgemole 

• Kalvefi let med sommersalat 

• Mørbradbeuf à la creme m/surt 

• Røget laks m/ røræg 

• 2 slags oste 

Mexicansk buffet - 6 



• Rejespyd med tigerrejer 

• Taco skaller m/ chili con carne og kyllingesauté 

• Majs pandekager med kalkunfyld 

• Hot Wings 

• Skåle med: Guacamole & oste sauce, 

creme fraiche, peberfrugter, løg, agurker, 

tomater, majs og grøn salt. 

• 1/2 melon med softice 

Stående buffet - 7 



• Små sandwich - 3 slags 

• Små frikadeller med kartoffelsalat 

• Marineret kyllinge spyd 

• Spegeskinke med melon 

• Grøntsags stave med dip 

• Tiger reje spyd 

• 2 slags ostestave. 

Italiensk buffet - 8 



• 3 Bruchettas (forskellige) 

• Carpaccio af oksefi let på sprøde salater 

med pesto og parmasan 

• Kalveculotte i svampesauce 

• Perlehønsebryst fyldt med mozarella, 

svøbt i parmaskinke med esdragonsauce 

• Frisk båndspagetti vendt i trøffelolie 

• Rustik salat 

• Carpresa (tomat, bøffelmozarella og basilikum) 

• Tiramazu (italiensk dessertkage) eller 

• Italienske oste med druer

Brunch - 9 



• 2 slags pålæg 

• Schrambled æg m/ bacon 

• Cocktailpølser 

• Lun leverpostej m/ champignon og bacon 

• Amerikanske pandekager med ahornsirup 

og små wienerbrød. 

• Ost & marmelader 

• Diverse brød og rundstykker 

• Kaffe og te 

Pølsebord 



• 10 slags pålæg og pølser 


• Paté med drueagurker 

Tilvalgsmenu 

Bagt kartoffel med kryddersmør ................ 15,- 

Flødekartofler ............................................. 15,- 

Mørbrad a la creme .................................... 30,- 

Tartelet med høns i asparges ..................... 30,- 

Fiskefilet .................................................... 25,- 

Flæskesteg med rødkål .............................. 30,- 

Fyldte pandekager af kødfyld ..................... 30,- 

Broccoli-salat med solsikkekerner og bacon 20,- 

Salatbar (20 couverter) ............................... 65,- 

Croissant’er med 2 slags fyld ..................... 48,- 

1 sandwich ................................................ 20,- 

Oksefilet ..................................................... 35,- 

Indbagte rejer med sur/sød-sauce .............. 25,- 

Røget laks med asparges ........................... 30,- 

Mixed salat med dressing .......................... 30,- 

Lasagne ..................................................... 35,- 

Frugttærte eller valnøddetærte .................. 55,- 

Smørrebrød ........................................ 30,- 

Luxus smørrebrød med lunt ............... 42,- 

Stjerneskud med laks ......................... 105,- 

Pariserbøf ........................................... 105,- 

ALLE PRISER ER EXCL. BRØD OG SMØR 

PRIS KR. 12,00 

NYD MADEN I VORES HYGGELIGE OMGIVELSER 

ELLER 

FÅ DET HELE BRAGT TIL DØREN! 

7

DronninglunD Hotel 

Slotsgade 78 · 9330 Dronninglund 

tlf. +45 98 84 15 33 

info@dronninglundhotel.dk 

www.dronninglundhotel.dk 

novagraf a/s

buffet - Dronninglund Hotel

Transform your PDFs into Flipbooks and boost your revenue!

Delete template?

Save as template ?