20.09.2013 Views

Ny rapport v. Eva Steensig - Økologisk Landsforening

Ny rapport v. Eva Steensig - Økologisk Landsforening

Ny rapport v. Eva Steensig - Økologisk Landsforening

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

kædernes udbredelse og stigende dominans på<br />

fødevaremarkedet 6 . Efter en belysning af initiativer<br />

og eksempler, som falder under kategorien om<br />

kvalitet skitseres efterfølgende, hvordan modpolen<br />

hertil – discount – også lever i bedste velgående.<br />

Discountjægerne<br />

Ser vi nærmere på det forhold, at der produceres<br />

flere discount fødevarer, så bliver madbudgettet en<br />

stadig mindre del af de danske husholdninger, og<br />

andelen af forbruget til fødevarer er faldet de sidste<br />

40 år. Andelen af penge i det daglige forbrug,<br />

som går til indkøb af dagligvarer, er blevet halveret<br />

6 SCENARIO 02.2012<br />

fra 20 til 10 % siden 1970 viser en undersøgelse fra<br />

Fødevareøkonomisk Institut. I en typisk dansk familie<br />

med to voksne og to børn svarer 10 % af forbruget<br />

til, at familien bruger 52.000 kroner om året på<br />

mad og drikke. Mens danskerne bruger 10 % af<br />

indkomsten på fødevarer, så ser det til gengæld<br />

helt anderledes ud i de fattigste udviklingslande.<br />

Her bruger familierne omkring 80 procent af deres<br />

indkomst på fødevarer. Men vi skal ikke længere<br />

end til Frankrig for at finde en nation, der bruger<br />

30% af deres indkomst på mad og det er jo ikke<br />

fordi maden er forholdsvis dyrere, men derimod,<br />

fordi mad spiller en anden og vigtigere rolle i tilværelsen.<br />

Det kommer derfor heller ikke som nogen<br />

overraskelse, at flere betegner danskerne som et<br />

discountfolkefærd, en nation af tilbudsjægere. Det<br />

er en kultur, som vi ikke ser i ret mange andre lande.<br />

Den mængde af tilbudsaviser og annoncer, som vi<br />

modtager, findes ikke tilsvarende andre steder.<br />

Siden den økonomiske krise ramte os, er prisen<br />

blevet en vigtigere parameter, når vi køber ind. Det<br />

er konklusionen hos både discountkæderne og<br />

analytikere fra rådgivningsvirksomheden Retail<br />

Institute Scandinavia. ”Man går lidt ned i kvalitetsniveau<br />

for at spare penge på dagligvarer. Forbrugerne<br />

er simpelthen blevet mere rationelle, hvis<br />

ikke sparsommelige”, siger Henning Bahr fra Retail<br />

Institute Scandinavia. En pointe som underbygges<br />

af Michael Christiansen, direktør i Fakta:<br />

”Prisen er den vigtigste faktor, når kunderne vælger<br />

butik, og den betyder ekstremt meget for, hvilke<br />

varer der sælger. Forbrugerne vurderer hele tiden<br />

prisen op mod kvaliteten af varen, og ofte vinder<br />

prisbevidstheden. Når man i undersøgelser spørger<br />

folk, hvad de køber, siger mange for eksempel, at de<br />

altid køber økologiske æg. Men vi kan se, at mange i<br />

virkeligheden køber buræg” 7 .<br />

Helt nye tal fra en undersøgelse foretaget af Capacent<br />

for brancheorganisationen De Samvirkende<br />

Købmænd (DSK), som har til formål at afdække,<br />

hvilke varer danskerne køber i Tyskland, viser også,<br />

at fødevarer stor-sælger i grænsebutikkerne. Faktisk<br />

er det blevet mere populært at handle fødevarer<br />

frem for alkohol, og ikke færre end 56 % af de<br />

adspurgte svarede, at det var fødevarer og andre<br />

dagligvarer, der røg i indkøbskurven. Det er en stigning<br />

på 35 % på bare et år. For blot to år siden i 2010<br />

lå køb af fødevarer blandt grænsegængerne på 27<br />

7 http://politiken.dk/tjek/tjekmad/tjekmadartikler/<br />

ECE1003638/vi-elsker-discount-og-dropper-god-smag/<br />

6

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!