Bliv let om hjertet - Herlev Hospital

herlevhospital.dk

Bliv let om hjertet - Herlev Hospital

Bliv let om hjertet

En bog om kost og kolesterol

1 Hjerteforeningen. Kliniske retningslinier for forebyggelse af kardiovaskulær sygdom i Danmark, 2004.

Kend dit kolesteroltal

4,5

Har du type-2 diabetes

eller været indlagt pga.

hjerte-/karsygdom, skal

dit total kolesteroltal

være under 4,5 1


Indkøbstips

1. Køb ikke ind på tom mave

Det kan resultere i, at der ryger alt for mange “hyggeprodukter”

med for højt fedtindhold ned i kurven.

Start indkøbet med at spise én eller to af de frugter, du

bedst kan lide.

2. Hold øje med fedtindholdet i de fødevarer, du køber

Læs varedeklarationerne. Mange fødevarer er fedt fattige,

når fedtindholdet er mindre end 10 g/100 g fødevare.

For brød gælder mindre end 5 g fedt/100 g brød, og for

mejeriprodukter skal du længere ned – helst under

1,5 g/100 g.

3. Brug “Krone-modellen”

Køb for lige mange kroner fra planteriget og fra dyre riget.

Køber du et stykke kød til 80 kr. skal du fx købe grøntsager,

frugt og brød for det samme beløb. Forholdet skal

være en til en.

4. Køb årstidens frugt og grønt – og de mængder,

du skal bruge

Det er langt billigere at købe de grøntsager og frugter,

der er i sæson. Køb gerne dybfrosne grøntsager.

5. Almindelige, friske grøntsager og frugt

indeholder ikke fedt

– den store undtagelse er grøntsagernes “fedtkugle”

– avocadoen. Den indeholder ca. 20 g fedt/100 g – det

er den samme mængde fedt som i en almindelig stegt

karbonade. Alligevel kan man godt spise avocadoer

– men ikke hver dag.


Velbekomme!

Held og lykke med dit nye, lave kolesteroltal. Husk at tage

din læge med på råd, hvis du har spørgsmål undervejs.

I denne pjece findes gode råd, som gør det lettere at spise på

den rigtige måde, men HUSK:

1. Spis 600 g frugt og grønt om dagen

2. 300 g fisk om ugen

3. Så lidt fedt som muligt

4. Undgå overvægt og fedme: Spis små portioner!

280485 Vang Rasmussen Oktober 2008

Udarbejdet af professor overlæge dr. med

Børge Nordestgaard.

AstraZeneca A/S · Roskildevej 22 · 2620 Albertslund · Tlf. 43 66 64 62 · www.astrazeneca.dk


Brød,

mel

og gryn

Kartofler,

grøntsager,

bælgfrugter

og

krydderier

Frugt,

bær

Nødder,

frø og

kerner

Kød og

fjerkræ

Fisk og fiskeprodukter

Mælkeprodukter

og ost

Æg

Fedtstoffer 1)

Sovse og

dressinger

Dessert

og is 1)

Slik og

lign. 1)

Drikkevarer

(øvrige)

UNDGÅ OVERVÆGT OG FEDME: SPIS SMÅ PORTIONER!

s

Spis/drik jævnligt

(kan spises/drikkes dagligt)

Rug-, fiber- og grahamsbrød, grovbrød og

grov boller, sigte- og franskbrød, knæk brød,

flûte og rundstykker (med højst 5 g

fedt/100 g brød). Alle slags mel. Havregryn

og alle andre grynsorter. Ris. Pasta.

Morgenmadsprodukter som cornflakes og

müesli uden tilsat fedt.

Kartofler og kartoffelmospulver. Alle friske,

tørrede, frosne og dåsepakkede grøntsager.

Grøntsagsjuice. Alle friske, tørrede, frosne

og dåsepakkede bønner, linser og ærter.

Alle friske, tørrede og frosne krydderurter

og krydderier.

Al slags frisk, tørret og frossen frugt.

Friske og frosne bær.

Frugt på dåse.

Usødet frugtjuice 1) .

Marmelade og syltetøj.

Kastanier, mandler 1) , val 1) -, hassel 1) -,

pecan 1) - og pistacienødder 1) .

Hør- og sesamfrø.

Solsikkekerner 1) .

Alle slags fisk: frisk, frossen, tørret og

fra dåse.

Mager, fed 1) , røget, gravad og

marineret fisk.

Fiskefrikadeller og -fars (uden spæk og

fløde).

Muslinger og østers.

Små portioner magert kalve-, svine-, okseog

lammekød, hvor alt synligt fedt fjernes.

Hakket kød (alle slags) med højst 12 g

fedt/100 g kød.

Dyre- og fuglevildt, duer. Kalkun, kylling

og høns uden skind og fedt. Ande- og

gåsebryst uden skind.

Kødpålæg med højst 12 g fedt/100 g pålæg.

Skummet-, kærne-, mini- og soyamælk.

Syrnede mælkeprodukter med højst

1g fedt/100 g (naturel eller med frugt).

Ost med højst 13 g fedt/100 g ost

(skære-, smelte-, ryge- og hytteost).

Kvark og fromage frais.

Æggehvide.

Hele æg (3-4 stk./uge).

Oliven- og rapsolie.

Oliemargarine.

Minarine og evt. margarine med højst

20% mættet fedt.

Mindst muligt fedtstoffer pr. dag.

Smørbart plantefedtstof med plantesteroler.

Olie 1) /eddike dressing, soyasauce, engelsk

sauce, chutney, tomatpuré og ketchup,

sennep. Fedt-frie dressinger.

Bouillonpulver.

Sovs uden fløde/ost/sødmælk/fedt.

Frugtgrød, frugtsorbet og sodavandsis.

Kransekage (uden nougat, chokolade m.v.)

Marengs.

Popkorn uden fedt. Saltstænger 3) . Bolcher,

vingummi, lakrids 3) , lakridskonfekt og ren

marcipan. Flødebolle, honning og sirup.

Vand, mineralvand med og uden citrus.

Saftevand, sodavand og cola (light eller

evt. almindelig 1) ). Filter- og pulverkaffe. Te.

Vin, øl og spiritus 1)+2) .(1–2 genstande dgl.).

S

Spis/drik af og til

Pommes frites

o.lign. tilberedt

i ovn.

Avocado og oliven.

Jordnødder,

jordnøddesmør,

paranødder og

pinjekerner.

Rejer og andre

skaldyr.

Blæksprutte.

Rogn og kaviar.

Kalve- og svinehjerte.

Svine-, kalve- og

oksetunge.

Lever, brissel, nyre.

Letmælk, syrnede

mælkeprod. med

højst 2 g fedt/100 g.

Ost med højst

18 g fedt/100 g ost

(skære-, smelte- og

skimmelost).

Vindruekerne-,

solsikke-, soya-,

majs- og tidsel olie.

'Light' salatdressing,

mayonnaise,

remoulade.

Sovse med letmælk.

Is med højst 5 g

fedt/100 g is

(2,5 g fedt/100 ml).

Popkorn med fedt.

Chokolade med 70%

kakao eller mere.

Cappuccinopulver.

ß

Spis/drik meget sjældent

Croissanter, smør-, grov- og tebirkes,

teboller, rosinbrød, rosinboller, kryddere,

tvebakker, kammerjunkere, skorper,

knækbrød fra bageren, flûte m/hvidløgssmør,

croutons o.lign.

Wienerbrød, købekager (fløde-, tør-, skæreog

småkager), biskuits og kiks.

Morgenmadsprodukter med mere end

10 g fedt/100 g.

Friture- eller pandestegte pommes frites,

kartoffelkroketter o.lign.

Franske kartofler og andre chips af alle

slags.

Ristede løg.

Tørrede, fedtristede frugtchips

(bananchips m.m.).

Kokosnød, kokosmel, cashewnødder.

Chokoladenøddecreme. Kokosmælk.

Fiskelever.

Karrysild, sild i creme fraiche o.lign.

Paneret fisk, fiskesuppe med fløde

eller creme fraiche.

Friturestegte fisk/skaldyr.

Fedt kalve-, svine-, okse- og lammekød.

Stegeben, marvben, okse-, kalve- og

svinehaler, skanker.

Hakket kød (alle slags) med mere end

12 g fedt/100 g kød.

And og gås. Spege- og kødpølse og

andre pålægspølser med mere end

12 g fedt/100 g.

Almindelig leverpostej og sylte.

Medister, bayerske pølser o.lign.

Fastfood som burger, pizza o.lign.

Sød- og kakaomælk. Syrnede mælkeprodukter

med mere end 2 g fedt/100 g (naturel

eller med frugt). Al slags creme fraiche,

fløde og flødepulver (flødeerstatninger). Al

slags ost med mere end 18 g fedt/100 g ost

(skære-, fløde-, smelte- og dessertost).

Blå- og hvidskimmelost samt flødekvark.

Æggeblomme (ud over 4 stk./uge).

Smør og smørlignende blandingsprodukter.

Margarine og minarine med mere end

20% mættet fedt.

Ande-, gåse-, hønse- og svinefedt.

Palmin og friturefedt.

Fedtstoffer med ukendt indhold.

Fed salatdressing.

Bearnaise- og hollandaisesauce o.lign.

Fløde- og ostesauce.

Flødeis, kager, desserter og buddinger med

fløde eller creme fraiche.

Ren og fyldt chokolade, vekao, nougat,

flødekarameller, fyldte bolcher.

Cremelikør.

Anbefales dagligt. og De fleste fødevarer i disse 2 spalter bør begrænses yderligere eller undlades ved overvægt. 1) Bør begrænses eller undlades, når der også er tale om overvægt. 2) Bør begrænses eller undlades, når der også er tale om forhøjet triglycerid. 3) Bør begrænses eller undlades, når der er tale om forhøjet blodtryk.

More magazines by this user
Similar magazines