Bliv let om hjertet - Herlev Hospital

Bliv let om hjertet
En bog om kost og kolesterol
1 Hjerteforeningen. Kliniske retningslinier for forebyggelse af kardiovaskulær sygdom i Danmark, 2004.
Kend dit kolesteroltal
4,5
Har du type-2 diabetes
eller været indlagt pga.
hjerte-/karsygdom, skal
dit total kolesteroltal
være under 4,5 1

Indkøbstips
1. Køb ikke ind på tom mave
Det kan resultere i, at der ryger alt for mange “hyggeprodukter”
med for højt fedtindhold ned i kurven.
Start indkøbet med at spise én eller to af de frugter, du
bedst kan lide.
2. Hold øje med fedtindholdet i de fødevarer, du køber
Læs varedeklarationerne. Mange fødevarer er fedt fattige,
når fedtindholdet er mindre end 10 g/100 g fødevare.
For brød gælder mindre end 5 g fedt/100 g brød, og for
mejeriprodukter skal du længere ned – helst under
1,5 g/100 g.
3. Brug “Krone-modellen”
Køb for lige mange kroner fra planteriget og fra dyre riget.
Køber du et stykke kød til 80 kr. skal du fx købe grøntsager,
frugt og brød for det samme beløb. Forholdet skal
være en til en.
4. Køb årstidens frugt og grønt – og de mængder,
du skal bruge
Det er langt billigere at købe de grøntsager og frugter,
der er i sæson. Køb gerne dybfrosne grøntsager.
5. Almindelige, friske grøntsager og frugt
indeholder ikke fedt
– den store undtagelse er grøntsagernes “fedtkugle”
– avocadoen. Den indeholder ca. 20 g fedt/100 g – det
er den samme mængde fedt som i en almindelig stegt
karbonade. Alligevel kan man godt spise avocadoer
– men ikke hver dag.

Velbekomme!
Held og lykke med dit nye, lave kolesteroltal. Husk at tage
din læge med på råd, hvis du har spørgsmål undervejs.
I denne pjece findes gode råd, som gør det lettere at spise på
den rigtige måde, men HUSK:
1. Spis 600 g frugt og grønt om dagen
2. 300 g fisk om ugen
3. Så lidt fedt som muligt
4. Undgå overvægt og fedme: Spis små portioner!
280485 Vang Rasmussen Oktober 2008
Udarbejdet af professor overlæge dr. med
Børge Nordestgaard.
AstraZeneca A/S · Roskildevej 22 · 2620 Albertslund · Tlf. 43 66 64 62 · www.astrazeneca.dk

Brød,
mel
og gryn
Kartofler,
grøntsager,
bælgfrugter
og
krydderier
Frugt,
bær
Nødder,
frø og
kerner
Kød og
fjerkræ
Fisk og fiskeprodukter
Mælkeprodukter
og ost
Æg
Fedtstoffer 1)
Sovse og
dressinger
Dessert
og is 1)
Slik og
lign. 1)
Drikkevarer
(øvrige)
UNDGÅ OVERVÆGT OG FEDME: SPIS SMÅ PORTIONER!
s
Spis/drik jævnligt
(kan spises/drikkes dagligt)
Rug-, fiber- og grahamsbrød, grovbrød og
grov boller, sigte- og franskbrød, knæk brød,
flûte og rundstykker (med højst 5 g
fedt/100 g brød). Alle slags mel. Havregryn
og alle andre grynsorter. Ris. Pasta.
Morgenmadsprodukter som cornflakes og
müesli uden tilsat fedt.
Kartofler og kartoffelmospulver. Alle friske,
tørrede, frosne og dåsepakkede grøntsager.
Grøntsagsjuice. Alle friske, tørrede, frosne
og dåsepakkede bønner, linser og ærter.
Alle friske, tørrede og frosne krydderurter
og krydderier.
Al slags frisk, tørret og frossen frugt.
Friske og frosne bær.
Frugt på dåse.
Usødet frugtjuice 1) .
Marmelade og syltetøj.
Kastanier, mandler 1) , val 1) -, hassel 1) -,
pecan 1) - og pistacienødder 1) .
Hør- og sesamfrø.
Solsikkekerner 1) .
Alle slags fisk: frisk, frossen, tørret og
fra dåse.
Mager, fed 1) , røget, gravad og
marineret fisk.
Fiskefrikadeller og -fars (uden spæk og
fløde).
Muslinger og østers.
Små portioner magert kalve-, svine-, okseog
lammekød, hvor alt synligt fedt fjernes.
Hakket kød (alle slags) med højst 12 g
fedt/100 g kød.
Dyre- og fuglevildt, duer. Kalkun, kylling
og høns uden skind og fedt. Ande- og
gåsebryst uden skind.
Kødpålæg med højst 12 g fedt/100 g pålæg.
Skummet-, kærne-, mini- og soyamælk.
Syrnede mælkeprodukter med højst
1g fedt/100 g (naturel eller med frugt).
Ost med højst 13 g fedt/100 g ost
(skære-, smelte-, ryge- og hytteost).
Kvark og fromage frais.
Æggehvide.
Hele æg (3-4 stk./uge).
Oliven- og rapsolie.
Oliemargarine.
Minarine og evt. margarine med højst
20% mættet fedt.
Mindst muligt fedtstoffer pr. dag.
Smørbart plantefedtstof med plantesteroler.
Olie 1) /eddike dressing, soyasauce, engelsk
sauce, chutney, tomatpuré og ketchup,
sennep. Fedt-frie dressinger.
Bouillonpulver.
Sovs uden fløde/ost/sødmælk/fedt.
Frugtgrød, frugtsorbet og sodavandsis.
Kransekage (uden nougat, chokolade m.v.)
Marengs.
Popkorn uden fedt. Saltstænger 3) . Bolcher,
vingummi, lakrids 3) , lakridskonfekt og ren
marcipan. Flødebolle, honning og sirup.
Vand, mineralvand med og uden citrus.
Saftevand, sodavand og cola (light eller
evt. almindelig 1) ). Filter- og pulverkaffe. Te.
Vin, øl og spiritus 1)+2) .(1–2 genstande dgl.).
S
Spis/drik af og til
Pommes frites
o.lign. tilberedt
i ovn.
Avocado og oliven.
Jordnødder,
jordnøddesmør,
paranødder og
pinjekerner.
Rejer og andre
skaldyr.
Blæksprutte.
Rogn og kaviar.
Kalve- og svinehjerte.
Svine-, kalve- og
oksetunge.
Lever, brissel, nyre.
Letmælk, syrnede
mælkeprod. med
højst 2 g fedt/100 g.
Ost med højst
18 g fedt/100 g ost
(skære-, smelte- og
skimmelost).
Vindruekerne-,
solsikke-, soya-,
majs- og tidsel olie.
'Light' salatdressing,
mayonnaise,
remoulade.
Sovse med letmælk.
Is med højst 5 g
fedt/100 g is
(2,5 g fedt/100 ml).
Popkorn med fedt.
Chokolade med 70%
kakao eller mere.
Cappuccinopulver.
ß
Spis/drik meget sjældent
Croissanter, smør-, grov- og tebirkes,
teboller, rosinbrød, rosinboller, kryddere,
tvebakker, kammerjunkere, skorper,
knækbrød fra bageren, flûte m/hvidløgssmør,
croutons o.lign.
Wienerbrød, købekager (fløde-, tør-, skæreog
småkager), biskuits og kiks.
Morgenmadsprodukter med mere end
10 g fedt/100 g.
Friture- eller pandestegte pommes frites,
kartoffelkroketter o.lign.
Franske kartofler og andre chips af alle
slags.
Ristede løg.
Tørrede, fedtristede frugtchips
(bananchips m.m.).
Kokosnød, kokosmel, cashewnødder.
Chokoladenøddecreme. Kokosmælk.
Fiskelever.
Karrysild, sild i creme fraiche o.lign.
Paneret fisk, fiskesuppe med fløde
eller creme fraiche.
Friturestegte fisk/skaldyr.
Fedt kalve-, svine-, okse- og lammekød.
Stegeben, marvben, okse-, kalve- og
svinehaler, skanker.
Hakket kød (alle slags) med mere end
12 g fedt/100 g kød.
And og gås. Spege- og kødpølse og
andre pålægspølser med mere end
12 g fedt/100 g.
Almindelig leverpostej og sylte.
Medister, bayerske pølser o.lign.
Fastfood som burger, pizza o.lign.
Sød- og kakaomælk. Syrnede mælkeprodukter
med mere end 2 g fedt/100 g (naturel
eller med frugt). Al slags creme fraiche,
fløde og flødepulver (flødeerstatninger). Al
slags ost med mere end 18 g fedt/100 g ost
(skære-, fløde-, smelte- og dessertost).
Blå- og hvidskimmelost samt flødekvark.
Æggeblomme (ud over 4 stk./uge).
Smør og smørlignende blandingsprodukter.
Margarine og minarine med mere end
20% mættet fedt.
Ande-, gåse-, hønse- og svinefedt.
Palmin og friturefedt.
Fedtstoffer med ukendt indhold.
Fed salatdressing.
Bearnaise- og hollandaisesauce o.lign.
Fløde- og ostesauce.
Flødeis, kager, desserter og buddinger med
fløde eller creme fraiche.
Ren og fyldt chokolade, vekao, nougat,
flødekarameller, fyldte bolcher.
Cremelikør.
Anbefales dagligt. og De fleste fødevarer i disse 2 spalter bør begrænses yderligere eller undlades ved overvægt. 1) Bør begrænses eller undlades, når der også er tale om overvægt. 2) Bør begrænses eller undlades, når der også er tale om forhøjet triglycerid. 3) Bør begrænses eller undlades, når der er tale om forhøjet blodtryk.