Madpakken - Dansk Kommunikationsforening

kommunikationsforening.dk

Madpakken - Dansk Kommunikationsforening

Mål og vægt

Tørre ingredienser

Bagepulver, natron o.l. 1 tsk = 5 g

Bønner 1 dl = 75 g

Farin 1 dl = 60 g

Flormelis 1 dl = 50 g

Havregryn 1 dl = 30 g

Kakao 1 dl = 45 g

Mandler 1 dl = 50 g

Mel 1 dl = 60 g

Kokosmel 1 dl = 70 g

Ris 1 dl = 80 g

Rosiner 1 dl = 60 g

Fint salt 1 tsk = 7 g

Groft salt 1 tsk = 6 g

Sukker 1 dl = 85 g / 1 tsk = 4 g

Flydende ingredienser

Sirup 1 dl = 145 g

Smør (smeltet) 1 dl = 90 g

Olie 1 dl = 90 g

Forkortelser

Deciliter – dl.

Gram – g

Liter – l.

Kilogram – kg

Mililiter – ml.

Spiseske – spsk.

Teske – tsk.

Måleske: 1 tsk.

Måleske: 1 spsk.

Decilitermål

Litermål

Vær opmærksom på at der er stor forskel på

størrelsen af skeer, så brug jeres smagsløg.


“Din og min kogebog”

skal give familier lyst til at gå

i køkkenet sammen, så børn

og voksne i fællesskab kan

lave mad og snakke om råvarer,

smag og ernæring.

Tak til alle de familier, der har

sendt deres favoritopskrifter

ind, og til de fem familier,

der har testet maden i

deres eget køkken.

Forord 5

Køkkenregler og hygiejne 6

Morgenmad 8

Nemme og gode boller

til hele familien 10

Chokolade-nøddecreme 12

Pandekager med banan,

æble og havregryn 14

Marmelade med hindbær

og rabarber 16

Æggemuffin med skinke

og ristet rugbrød 18

Madpakken 22

Wraps med laks

og smøreost 24

Amagermad med

friskost og skinke 26

Kyllingelår m. gnavegrønt 28

Mellemmåltider

og snacks 30

Havregrynskugler 32

Grahamsscones 34

Frisk frugt med

hjemmerørt vaniljecreme 36

Knækbrød 38

Opskrifter som børn kan lave alene

Aftensmad 40

Grillet farsspyd med

bulgursalat 42

Laksespyd med sesamfrø,

rodfrugter og avokadodip 44

Ristaffel 46

Torsk i svøb og ærtepure

og ristede cashewnødder 48

Forloren hare med kartofler

og mormorsalat 50

Auberginetærter

med kylling og salat 54

Mørbrad med parmaskinke

og perlebygsalat 56

Crispy kyllingenuggets

med pommes frites og

hjemmelavet ketchup 58

Søde sager 62

Cupcakes med hvid chokolade

og passionsfrugt-frosting 64

Supernemme issandwich 66

Svensk chokoladekage 68

Hjemmelavede bountybarer 70

Marengs med sommerbær 72

For voksne 75

3


“testet i

familien”

Forord

Når jeg laver mad, forsøger jeg næsten altid at få

mine børn med i køkkenet. Tiden sammen i køkkenet

giver nemlig mulighed for at snakke om alle

de ting, der ellers ikke altid er tid til at nå i en travl

hverdag. Og så synes vi alle sammen, at det er sjovt.

”Din og min kogebog” handler selvfølgelig om, hvad vi skal spise i

aften og i morgen, men den handler også om at lære børnene om råvarer

og madlavning. Det håber vi, med denne kogebog, at kunne være med til.

Udover at vi har samlet opskrifterne, giver vi også vores viden og erfaring

omkring madlavning og råvarer videre. En viden vi blandt andet har fået

gennem vores mere end 30 år som danskernes favoritrestaurant til de

hurtige måltider.

Udover opskrifterne får I også 10 gode råd til at holde hygiejne i jeres

eget køkken, samt tips til hvordan I kan inddrage børnene i madlavningen.

Enkelte af opskrifterne i kogebogen kan børnene lave selv, men de fleste

er for hele familien.

Min familie har, som de fleste andre familier, vores favoritopskrifter.

Den idé har vi taget op ved at invitere alle familier i Danmark til at

lægge deres favoritter ind i vores online-familiekogebog på

opskrifter.mcdonalds.dk.

Derefter har fem familier rundt om i landet hjulpet

os med at finde de allerbedste opskrifter til denne

kogebog, ved at teste opskrifterne i deres eget

køkken. Jeg håber, I får ligeså meget glæde af

opskrifterne, som min familie har fået, og at I bliver

ved med at få inspiration og dele jeres favoritter på

opskrifter.mcdonalds.dk.

God appetit og god fornøjelse!

Stephen Shillington

4

Administrerende Direktør, McDonald’s Danmark

5


Køkkenregler og hygiejne

God køkkenhygiejne er vigtig. Hos McDonald’s

har vi meget præcise regler for hygiejne, og for

hvordan vi behandler råvarerne. I et almindeligt

køkken er der nogle grundlæggende råd til god

hygiejne, som det kan være godt at huske på:

Vask hænder grundigt inden I går i gang,

og mellem I rører ved forskellige råvarer.

Skift karklude, viskestykker o.l. mindst

en gang om dagen.

Skyl alle grøntsager grundigt inden I

bruger dem.

“god hygiejne

er en vanesag”

Brug forskellige spækbrætter og knive til kød

og grøntsager – og også forskellige til råt og stegt kød.

Sørg for at hakket kød og fjerkræ altid er

gennemstegt, det vil sige varmere end 75°C grader.

Det er gennemstegt, når det ikke længere er rødt

inden i, og kødsaften er klar.

Hvis I skal gemme maden, så sørg for at

få det i køleskabet inden for den første time.

Kassér færdig mad og pålæg, hvis det har

stået ude i mere end tre timer eller direkte i solen.

Put et termometer i køleskabet.

Der må maks. være fem grader.

Hold råvarerne adskilt i køleskabet, så

eksempelvis grøntsager og kød ikke ligger sammen

og sørg for at emballere maden forsvarligt, så det

ikke drypper ned på noget andet.

Opvaskemaskine er mere hygiejnisk og

energibesparende end håndopvask.

Hvis du vasker op i hånden, brug så varmt vand som

muligt og skold spækbrætter, hvis der har været råt

kød på.

6 7


Morgenmad

“morgenmad er

dagens vigtigste

måltid”

Et godt morgenmåltid er den

bedste start på dagen. Men det behøver

ikke kun at bestå af cornflakes og

havregryn. Hvad med også at prøve frugt,

hjemmebagte boller eller måske

en muffin med æg?

8 9


Nemme og gode boller

til hele familien

Ca. 18 stk.

Disse boller er super gode til morgenbrød.

Dejen laves om aftenen og stilles i køleskabet

natten over. Om morgenen formes bollerne,

sættes i ovnen og en halv time efter er der

friskbagt morgenbrød til hele familien

DET SKAL I BRUGE

2 dl kærnemælk

8 dl lunkent vand

25 g gær

1 spsk. rørsukker

3 tsk. salt

200 g durummel

200 g groft speltmel

Ca. 700 g hvedemel

Lidt mælk til pensling

Sesamfrø eller birkes

til toppen

SÅDAN GØR I

Kom kærnemælk, lunkent vand, gær, sukker

og salt i en røreskål. Tilsæt melet lidt ad

gangen og ælt det sammen til en smidig dej,

der ikke klæber.

Dejen lægges i en skål. Læg et fugtigt viskestykke

eller tætsluttende film over og stil dejen

i køleskabet natten over.

Næste morgen tændes ovnen på 200 grader.

Form bollerne og sæt dem på en bageplade

med bagepapir. Lad bollerne hæve til ovnen

er varm nok. Pensl bollerne med lidt mælk og

drys sesamfrø eller birkes på toppen.

Sæt dem midt i ovnen og bag dem i 18-20 min.

Afkøl de færdige boller på en bagerist.

Morgenmad fremmer indlæringen

Bag en stor

portion i weekenden

og frys dem i portionsposer.

Tag en pose ud om

aftenen og du har friske

boller næste morgen.

Bollerne er også gode

at have med i skole som

mellemmåltid

tips

10

11


Chokolade-nøddecreme

DET SKAL I BRUGE

60 g hasselnødder

30 g flormelis

10 dadler uden sten

100 g lys chokolade

150 g mørk chokolade

75 g smør

SÅDAN GØR I

Blend hasselnødder med flormelis og dadler,

så det bliver en ensartet masse. Hak lys og

mørk chokolade og smelt det sammen med

smørret i en skål over et vandbad. Rør den

smeltede chokolade og smør i nøddemassen.

Kom massen på glas og drys overfladen med

hakkede hasselnødder.

Du kan være sikker på at næsten alle børn vil

være vilde med både at lave og spise den her.

Og så er det overvældende nemt

Chokolade-nøddecremen opbevares gerne

køligt – men lad den få stuetemperatur, inden

den skal bruges. Tag derfor cremen frem 1-1½

time før den skal spises, eller lade den stå

fremme på bordet. Hvis du tør!

Børn elsker chokolade-nøddecreme

12 13


Pandekager

med æble, banan og havregryn

Ca. 12-14 små pandekager

Der er så meget godt i dem, at de sagtens kan

være en ordentlig morgenmad, men de er også så

lækre, at de kan være en dessert til brunchen

DET SKAL I BRUGE

1 dl rugmel

1 dl havregryn

½ dl hvedemel

3 dl mælk

1 æg

1 banan (most)

1 tsk. bagepulver

1 revet æble

1 tsk. stødt kanel

SÅDAN GØR I

Bland æg og mælk sammen og tilsæt dernæst

most banan, revet æble, havregryn, hvedemel

og rugmel. Til sidst skal bagepulver og kanel i

dejen.

Bag de små pandekager på en opvarmet og

smurt pande ved middelvarme, gerne to ad

gangen. Jo mindre og buttede de er, jo mere

delikate og hapse-lækre bliver de.

Pandekagerne kan, selvom de er gennembagte,

godt føles “ubagte” indeni, da denne

variant ofte er en smule mere klæg end

almindelige pandekager, fordi de er fyldt

med bananmos og revede æbler.

Spis pandekagerne

med en god portion

friskudskåret frugt, en

god klat marmelade,

yoghurt eller hvad

I lige har lyst til

tips

14

15


Marmelade

med hindbær og rabarber

1-2 sylteglas alt efter størrelse

Marmelade, der smager af sol og sommer

DET SKAL I BRUGE

1 pose friske/frosne hindbær (ca. 300 g)

1 bundt friske/frosne rabarber

3-4 dl sukker (tilsæt evt. mere hvis den

skal være sødere)

1 stang vanilje

Varier fx med jordbær eller solbær

SÅDAN GØR I

Rens rabarberne og skær dem i små

stykker. Skær vaniljestangen over i to

og skrab kornene ud med en skarp

kniv. Kom rabarber, hindbær, sukker og

kornene fra vaniljestangen i en gryde

sammen med de tømte vaniljestænger.

Vaniljestængerne fremhæver den gode

vaniljesmag. Kog det hele ved svag

varme under låg i cirka 20-30 min eller

til det er blevet kogt godt sammen.

Hæld marmeladen på skoldede glas

og sæt dem på køl. Vaniljestængerne

må gerne komme med i glasset, da

det giver smag og ser flot ud.

Vaniljestængerne er dog ikke nogen

fornøjelse at sætte tænderne i, så

spis kun marmeladen.

16

Det går fint at fryse

rabarber. Bare gør dem

rene og skær dem i

mindre stykker. Så holder

de gerne vinteren over

i fryseren

tips

17


Æggemuffins

med skinke og ristet rugbrød

6-8 stk.

Lette og lækre alternativer til den traditionelle

morgenmad. De kan dog også sagtens spises

på andre tidspunkter af dagen

Prøv at skifte

skinken ud med lidt

revet ost, broccoli,

champion, små

pølsestykker

eller løg

tips

18

19


DET SKAL I BRUGE

6 æg

100 g skinke i tern

½ tsk. salt

½ dl piskefløde

Lidt smør til at smøre

formene med

Purløg til pynt

4-6 skiver rugbrød

Lidt peber

SÅDAN GØR I

Tænd ovnen på 180 grader. Slå æggene ud i

en skål og pisk dem let med fløde og salt.

Skær skinken i tern og kom det i æggemassen.

Fordel massen i portions/muffinsforme.

Bag dem i 20 min i den forvarmede ovn til de er

gennembagte.

Skyl purløg og klip det over jeres muffins og

server dem med lidt ristet rugbrød og ketchup

(på side 60 kan du se hvordan du laver

hjemmelavet ketchup).

Du skal bruge små portionsforme eller muffinforme.

Formene skal helst være hårde for at

dine muffins holder formen.

Vask hænder, når du har rørt ved æg!

brug det hele!

En æggemuffin smager også godt i madpakken!

20 21


Madpakken

Madpakken kan være meget andet end

rugbrød, fx en god sandwich, en masse

grøntsagsstænger eller måske en rest fra

aftensmaden. Så hvorfor ikke tænke på

madpakken, allerede når I køber ind

og tilbereder aftensmaden?

“madpakken er

en kærlig hilsen

hjemmefra”

Grønt er godt

22

23


Det er let, lækkert og kan laves

i et utal af kombinationer

Wraps

med laks og smøreost

DET SKAL I BRUGE

1 wrap

2-3 salatblade

Tomat

Augurk

2 skiver

røget laks

+

24

Smøreost

SÅDAN GØR I

Skær tomat og agurk i skiver og skyl

salatbladene. Smør wrap’en med smøreost

og læg salat, tomat og agurk på sammen

med de to skiver laks.

Rul wrap’en sammen til en rulle og put sølvpapir

rundt om. Så er den klar til madpakken

eller til at blive spist med det samme.

Prøv også

med lidt kogt eller

stegt kylling i strimler,

et par skiver stegt bacon

og en karrydressing

af creme fraiche, karry,

salt og peber

tips

25


Amagermad

med friskost og skinke

En simpel klassiker, der

aldrig bør gå af mode

DET SKAL I BRUGE

Amagermad

1 skive rugbrød

1 skive franskbrød

2-3 spsk. friskost

2 skiver skinke

enten kogt

eller røget fx

parmaskinke

+

Prøv også

med friske

basilikumblade,

rucolasalat eller

avokado

2 skiver rød

peberfrugt

Salat blade

26

tips

SÅDAN GØR I

Smør friskost på rugbrødet, læg skinke, salatblade

og rød peberfrugt på og top med franskbrødet øverst.

Så er den klar.

27


Kyllingelår

med gnavegrønt til madpakken

Til 2 madpakker

Super simpelt og super lækkert.

Og så er det samtidig nemt

Lige til at sætte tænderne i

Alt efter sæson

og lyst kan I også

bruge ærter, radiser

etc. Kun fantasien

sætter grænser

tips

DET SKAL I BRUGE

4 kyllingelår

Salt/peber

Lidt olivenolie

Gulerødder

Cherrytomater

Agurk

SÅDAN GØR I

Gnid kyllingelårene med olie, salt

og peber og steg dem i ovnen ved

200 grader i ca. 40 min. Hvis de ikke

har fået nok farve, så giv dem et par

min ekstra med ovnens grill.

Skyl grøntsagerne og skær agurk og

gulerødder i stave. Læg det hele i en

plastikbeholder eller i en frysepose og

læg på køl, så det hele er friskt, sprødt

og knasende, når grøntsagerne skal

nydes sammen med kyllingelårene.

brug det hele!

Anskaf små plastbøtter til opbevareing af rester fra

aftensmåltidet. Så er det nemt at bruge i madpakken

28 29


“snacks holder

humøret oppe”

Mellemmåltider

og

snacks

Mellemmåltider er hurtige og nødvendige

snacks, der holder energien oppe,

når vi har brug for det i løbet af dagen.

Hvad skal dit barn bruge for at score

ekstra mange mål eller læse lektier?

Snacks kan

være helt enkle,

fx en frugtstang,

lidt yoghurt med

müsli eller rugbrød

med pålæg

tips

30 31


Havregrynskugler

DET SKAL I BRUGE

Havregrynskuglerne

kan selv de små

lave alene

5 dl havregryn

2 dl flormelis

+ + + +

+

2 spsk. kakao

+

100 g smør

2-3 spsk. vand

+

+

1 dl kokosmel

eller krymmel

Tril dejen ud i små kugler, der cirka passer med en mundfuld.

Til sidst rulles havregrynskuglerne i kokosmel eller krymmel,

så de ser festlige ud. Når kuglerne er færdigrullede, stiller I

dem i køleskabet, til de er faste og klar til at spise.

32 33

Havregrynskugler

SÅDAN GØR I:

Hænderne skal meget i dejen, så husk en grundig håndvask.

Skær smørret i mindre stykker og ælt det godt sammen med

havregryn, flormelis, kakao og vand. Det skal ende med en

ensartet masse.


Grahamsscones

Ca. 20 stk.

Perfekte til at tage med, når man skal ud og

lege. Det er slet ikke nødvendigt med noget på.

De smager fremragende, som de er

DET SKAL I BRUGE

200 g hvedemel

50 g grahamsmel

1½ tsk. bagepulver

2 tsk. sukker

1 tsk. salt

75 g smør

1½ dl mælk

1 æg til pensling

SÅDAN GØR I

Tænd ovnen på 200 grader. Bland de to slags

mel sammen med bagepulver, sukker, salt og

grofthakket chokolade. Smuldr smørret i og

saml dejen med mælken.

Rul dejen ud til ca. 2 cm’s tykkelse og stik dejen

ud med en rund udstikker eller et glas med en

diameter på 6 cm.

Sæt jeres scones på bagepladen og pensl dem

med det piskede æg.

Bag dem i den varme ovn i ca. 15 min.

Kom 75 g

hakket chokolade

i dejen for et mere

sødt resultat

tips

34 35


Det er en klassiker til dessert,

men den går også fint som snack

eller en herlig sommermorgenmad

Frisk frugt

med hjemmerørt vaniljecreme

Til 2 personer

DET SKAL I BRUGE

2 bananer

+

2 kiwier

+

1 pære

4-5 spsk.

yoghurt

Husk at spise 3 stykker frugt om dagen

½-1 tsk.

vaniljesukker

eller ½ stang

vanilje

SÅDAN GØR I

Skær frugten i mundrette bidder.

Pisk yoghurten sammen med vaniljen.

Kom frugten i en skål og kom yoghurten

ovenpå. Skal det være ekstra festligt eller

mere som en dessert, så kom lidt hakket

chokolade på toppen.

Spis det som

morgenmad med

ristede havregryn

eller ymerdrys og prøv

at komme andre af

dine yndlingsfrugter i

tips

36

37


Knækbrød

En god stak

Knækbrød er overraskende let at lave selv,

og så kan det spises hele dagen

Hvis I vil have

knækbrødet til at

være helt fladt, så stik en

masse huller i dejen med

en gaffel. I kan også blande

lidt revet æble i dejen og

drysse brødet med kanel,

så bliver det næsten

som en småkage

tips

DET SKAL I BRUGE

1/2 dl rugmel

1 dl hvedemel

1 dl sesamfrø

1/2 dl hørfrø

1 dl solsikkekerner

1/2 dl groft speltmel

1/2 dl olie

1/2 tsk. salt

1/2 tsk. bagepulver

1 dl vand

SÅDAN GØR I

Rør alle ingredienserne sammen.

Læg dejen mellem to stykker

bagepapir og rul dejen meget

tyndt ud. Når du er tilfreds med

tykkelsen, fjerner du det øverste

stykke bagepapir og skærer dejen

i passende stykker.

Bag knækbrødet ved 185 grader i

20 min i varmluftsovn.

38

39


Aftensmad

Aftensmaden er for mange dagens

vigtigste og største måltid, og samtidig

familiens samlingspunkt. Men hvorfor

ikke samles allerede i køkkenet og

tilberede maden sammen?

“børn elsker

go’ mad”

Dagens menu

40

41


Grillet farsspyd

med bulgursalat

4 personer

Dette er en fantastisk mulighed for at udvide

menuen til også at inkludere hakket kød,

som børnene tit elsker

DET SKAL I BRUGE

Fars på spyd

500 g hakket kalvekød

2 fed hvidløg, skåret i

skiver

½ spsk. fint salt

½ tsk. chilipasta

(harissa eller lignende)

1 spsk. revet ingefær

Fintrevet skal af

1 citron – kun det

gule, ikke det hvide

indenunder, som er

bittert.

Friskkværnet peber

Bulgursalat

med avokado

250 g grov bulgur

6 dl kogende vand

1 tsk. salt

2 avokado

1 agurk

1 lille bundt persille

1 fed hvidløg

Saft af ½ citron

1 spsk. olivenolie

Salt og peber

SÅDAN GØR I

Læg grillspyddene i vand i 2-3 timer før maden

skal laves, hvis de er af træ. Så undgår I, at der

går ild i spyddene, mens I griller. Tænd ovnen på

200 grader. Bland kødet med salt, chili, ingefær,

citronskal og peber. Al fars bliver bedre af at

få en halv time i køleskabet, hvor smagen kan

samle sig. Så stil farsen på køl, mens I laver

bulgursalaten og venter på, at ovnen bliver varm.

Husk at det er en rigtigt dårlig ide at smage på

rå fars, det kan give en gevaldig mavepine.

Klem farsen om de våde træspyd som aflange

kødboller. Kom spyddene i den varme ovn på

bagepapir i ti min. Giv spyddene yderligere

15 min i ovnen og de er klar.

..........

Hæld kogende vand og lidt salt over bulguren

og lad det stå i mindst 20 min under låg. Gryden

behøver ikke mere varme. Snit imens avokado

og agurk i små tern og hak hvidløg og persille

fint. Bland det med olivenolie og citronsaft.

Krydr med salt og peber.

Hæld vandet fra bulguren, når den er blød,

men stadig har en smule bid. Lad meget gerne

bulguren køle en smule ned inden I blander det

hele. I kan eventuelt vente med at blande det

sammen, til I er klar til at spise.

Prøv andre gryn

til salaten, eksempelvis

perlebyg og quinoa. Prøv

også at grille spyddene på

en almindelig grill. Bare giv

spyddene 10 min i ovnen først.

Det giver dem en skorpe,

så de ikke hænger

fast i grillristen

tips

42 43


Laksespyd

med sesam, bagte rodfrugter og avokadodip

4 personer

I et land omgivet af vand burde fisk være mere

almindeligt på middagsbordene. Denne opskrift

er god både for dem, der skal vænne sig til at

spise fisk, og til dem, der allerede elsker det

Brug sæsonens

rodfrugter, men læg

rødbeder for sig, så de

ikke farver. En smule meget

finthakket chili i avokadodippen

giver et godt skarpt

modspil til fedmen

i avokadoen

DET SKAL I BRUGE

Laksespyd

400 g laks

4 spsk. sur/sød

dressing

Sesamfrø

Grillspyd

500 g kartofler

500 g gulerødder

3-4 spsk. olivenolie

Salt og peber

Avokadodip

1 moden avokado

3 spsk. græsk yoghurt

Lidt citronsaft

Knivspids salt

SÅDAN GØR I

Tænd ovnen på 180 grader så den er varm

til rodfrugter og laks. Skræl så kartofler og

gulerødder og skær dem i både eller stænger.

Hæld lidt olivenolie, salt og peber over kartofler

og gulerødder og vend det rundt i et ovnfast

fad. Sæt fadet i den 180 grader varme ovn i

ca. 30 min eller til rodfrugterne begynder at

tage farve og blive sprøde. Vend det hele af

og til, så alt får både farve og varme.

Imens rodfrugterne er i ovnen skærer I laksen

i små firkanter og lægger dem i en skål. Hæld

den sur/søde dressing over og vend det rundt

så alle laksestykkerne er smurt ind i dressing.

Sæt tre-fire stykker laks på hvert spyd og drys

sesamfrøene over. Læg de færdige spyd på en

plade med bagepapir og sæt det ind i ovnen til

rodfrugterne i de sidste ca. 15 min.

......

Tag kødet ud af avokadoen med en ske og ned i

en skål. Kom resten af ingredienserne i og bland

det sammen med en gaffel, så avokadoen bliver

findelt.

44

tips

45


Ristaffel

4 personer

Hollænderne havde ristaffel med hjem fra

Indonesien, og det er den dag i dag en klassiker

i hele Europa. Måske fordi børnene elsker

muligheden for selv at blande ved bordet

DET SKAL I BRUGE

1 pakke bacon

1 løg

500 g kylling i tern

1 knsp. sort peber

1 tsk. salt

2 tsk. karry

6 dl basmati ris

2 spsk. tomatpuré

2 dl fløde 18%

1 rød peberfrugt

2 bananer

2 dl kokosmel

1 ds. ananas

Peanuts,

rosiner og

mangochutney

smager også

rigtig godt til.

tips

FREMGANGSMÅDE

Skær bacon i mundrette stykker. Dub kyllingen

tør med køkkenrulle. Snit og hak løg og peberfrugt

i mindre stykker. Svits baconen i en dyb

pande. Inden det bliver sprødt, hælder I fedtet

fra og tilsætter kyllingekødet sammen med

karry. Svits det hele i et par min, kom løget og

peberfrugten ved og svits det i yderligere et

par min. Hæld så cirka 5 dl vand ved. Det skal

næsten dække kødet. Skru ned, når det simrer,

og lad det stå i 20-30 min.

Kog risene som det er anvist på pakken.

Som regel er det ca. 15 min, og det har kun godt

af at stå og samle sig i 10 min, efter komfuret er

slukket.

Skræl bananerne og skær dem i skiver. Anret

bananstykkerne i en skål og lav ekstra skåle

med kokosmel, peberfrugt og ananasstykker.

Kom tomatpuré og fløde i panden med kyllingen,

og smag til med salt og peber. Hvis det er for

tyndt, kan I jævne det med maizena.

Servér det hele og lad familien selv sammensætte

den mad de vil have.

brug det hele!

Har I en rest grøntsag eller kød fra aftenen før, kan det

sagtens komme på bordet sammen med de andre skåle

46

47


Torsk i svøb

med ærtepuré og ristede cashewnødder

4 personer

Gå gerne efter torsk med det blå bæredygtighedsmærke

MSC. I kan også bruge

andre torskefisk som kuller eller kulmule

– det vigtigste er, at fisken lugter af frisk

havluft. Så er den frisk og god

DET SKAL I BRUGE

Torsk i svøb

Ca. 600 g torskefilet

2 spsk. smør

1-2 fed hvidløg

1 rød chili

1 pk. bacon

Salt og peber

Ærtepuré

500 g frosne eller

friske ærter

ca. 1/2 dl hønsefond

1/2 løg

1/2 spsk. olie

Salt

Peber

1 lille fed hvidløg

1 håndfuld

cashewnødder

SÅDAN GØR I

Tænd ovnen på 200 grader. Skær torsken ud

i passende stykker. Hak hvidløg og chili fint.

Bland smør, hvidløg, chili, salt og peber og smør

det på indersiden af torskestykkerne. Indersiden

er den side, hvor der ikke er mørke striber. Rul

torskestykkerne sammen med den smurte side

indad og rul bacon yderst. Sæt torskerullerne

i et fad og bag dem i 8-10 min afhængig af

tykkelse. Mens I venter på, at ovnen bliver varm,

kan I starte på ærtepuréen.

.....

Pil løg og hvidløg og hak det i mindre stykker.

Svits løgene i en smule olie til løgene er blevet

let gennemsigtige. Kom ærterne i panden til

løget. De må gerne være frosne, når de kommer

i. Lad det svitse ved medium varme i ca. 5 min.

Kom hvidløg, salt og peber ved og lad det svitse

kort med. Tilsæt hønsefonden, kom låg på og

lad det stå for at simre i 10 min.

Rist cashewnødder i et lille fad i ovnen, nu hvor

den er tændt alligevel. Hak dem, så de er klar

til at komme på, når ærterne er blevet pureret.

Blend ærterne, løg og hvidløg til en ens masse

og anret med de hakkede cashewnødder.

Servér med nye

kartofler til.

Spis fisk, det er super sundt

48

49


Forloren hare

med kartofler og mormorsalat

4 personer

Forloren hare med mormorsalat er en klassiker

i det danske køkken. I de seneste år har den

været en smule overset, men det er bestemt tid til

et gensyn, for det er både let og lækkert

DET SKAL I BRUGE

Farsbrød

500 g hakket oksekød,

hakket kalv og flæsk eller

en blanding heraf

1 tsk. salt

Lidt peber

½ tsk. stødt ingefær

1 tsk. sennepspulver

eller 1 spsk. stærk sennep

1 æg

1 fintrevet persillerod

1 fintrevet løg

6 spsk. bouillon

3 spsk. havregryn

75 g parmaskinke

eller bacon

500 g kartofler

SÅDAN GØR I

Tænd ovnen på 225 grader. Rør kødet

med krydderier, æg, bouillon og rasp.

Form farsen til et aflangt brød og læg det

i et smurt, ildfast fad. Læg parmaskinke

eller bacon over og bag farsbrødet i

15 min, når ovnen er blevet 225 grader.

Efter 15 min hælder I fløde og bouillon

ved og sænker varmen til 175 grader.

Bag den videre i 45 min.

....

Skrub kartofler, hvis de er nye, eller skræl

dem, hvis det er vinterkartofler. Kog dem

i letsaltet vand i ca. 15 min (vinterkartofler

skal ofte have et par min længere). Det er

vigtigt, at de ikke bliver overkogte, men

stadig har bid, præcis som pasta også

gerne skal være al dente.

Fortsættes s. 52

50

51


Fortsat fra s. 62

Sauce

3 dl okse/

kalvebouillon

1 dl fløde

Maizena til jævning

Lidt kulør til saucen

Evt. lidt ribsgelé

Mormorsalat

1 salathoved

1 dl fløde

Saft fra ½ citron

1 spsk. sukker

Lav gerne salaten mens I venter på, at den

forlorne hare bager færdig.

Når farsbrødet er bagt færdig, hælder I

stegeskyen over i en gryde, sier det og koger

saucen ind, til I synes, at I har så meget sovs,

I skal bruge. Jævn med maizena, kom en smule

kulør i under omrøring og smag til med peber

og evt. lidt ribsgelé.

.....

Skyl salaten og slyng den fri for vand. Riv

salatbladende i mindre, men ikke for små

stykker. Bland fløde, citronsaft og sukker og

rør det sammen. Lad dressingen stå for sig

helt til salaten skal serveres.

Hæld dressingen over salaten, vend det hele

rundt og spis det med det samme.

brug det hele!

Forloren hare smager fantastisk dagen efter på et godt stykke

rugbrød. Evt. med en klat ribsgele eller æblemos på

Er kartoflerne

for melede, eller har I bare

lyst, så er kartoffelmos godt til.

Kog kartofler i usaltet vand og

mos det sammen med lidt smør, lidt

kogevand, salt og peber. I kartoffelmosen

kan I udskifte op til halvdelen

af kartoflerne med andre hvide

rodfrugter, såsom persillerødder,

pastinakker og selleri. Kog altid

rodfrugterne til kartoffelmos

i usaltet vand. Det giver det

bedste resultat

tips

52 53


Auberginetærter

med kylling og salat

4 personer

54

Fantastisk ret, hvor man sagtens

kan bruge resterne fra en hel

stegt kylling fra dagen før

DET SKAL I BRUGE

Auberginetærter

2 auberginer

4 spsk. hakket, frisk dild

4 små håndfulde hasselnødder

Havsalt og friskkværnet peber

1stort drys cayennepeber eller

frisk chili

En rest kogt eller

stegt kylling i strimler

ca. 500 g

1 dl piskefløde

2 æg

Fromage frais

Salat

4 håndfulde salatblade og

friske krydderurter (I kan

bruge flere forskellige slags:

babyspinat, rucola, bredbladet

persille, dild, mynte m.m.)

2 håndfulde små oliven

uden sten

Nogle hakkede nødder,

fx hassel- og valnødder

eller mandler

Avokadoolie eller anden

god olie

Salt og peber

SÅDAN GØR I

Tænd ovnen på 180 grader. Skær

auberginerne midt over og gnid dem

med olivenolie og salt. Bag de halve

auberginer med den skårne side

opad i ca. 45 min.

Når auberginerne er bagt færdig

kommes alle ingredienserne undtagen

kyllingen i en foodprocessor og

massen blendes groft.

Pisk fløde og æg sammen og vend

det i auberginemassen til den hænger

godt sammen. Tilsæt kyllingen og

fordel massen i forme.

Bag tærterne ved 175 grader i

15-20 min. Imens tærterne er i ovnen,

har I god tid til at lave salaten og

dække bordet.

......

Skyl salaten, riv den i mindre stykker

og vend den med oliven, nødder og

olie. Smag til med salt og peber.

Anret auberginetærterne med salaten.

Kom gerne en klar fromage frais på

toppen af tærterne.

55


Mørbrad

med parmaskinke og perlebygsalat

4 personer

En svinemørbrad kan være fin hverdagsmad,

men det er også godt til gæster. Så hvorfor

ikke invitere bedsteforældrene til middag?

De kan jo også gå med i køkkenet

I kan bruge alle

slags korn til salaten.

Eksperimenter også med

fyldet til mørbraden.

Peberfrugter og soltørrede

tomater er klassikere, men

det er kun fantasien, der

sætter grænser

tips

DET SKAL I BRUGE

Mørbrad

1 svinemørbrad

75 g parmaskinke

25 g valnøddekerner

8 tørrede abrikoser

1 spsk. flydende honning

Salt og peber

Perlebygsalat

Salat

500 g rødbeder

1 spsk. rapsolie

3 dl perlebyg

(eller perlerug)

½ spidskål

1 æble

1 lille bundt persille

50 g salattern

SÅDAN GØR I

Tænd ovnen på 180 grader og gør mørbraden

klar, mens den bliber varm. Rens

mørbraden ved at skære de værste sener

af. Dup den tør med køkkenrulle. Giv mørbraden

et snit på langs. Det skal være

så dybt, at det går halvt igennem kødet.

Krydr det hele med salt og peber.

Hak abrikoser og valnødder og bland det

med honning. Læg fyldet i snittet og fold

kødet sammen om fyldet. Læg parmaskinken

fast om kødet, så det er helt

indpakket. Hvis skinken ikke sidder tæt

nok rundt om kødet, så sæt det fast med

kødnåle eller kødsnor. Bag mørbraden på

bagepapir ved 180 grader i ca. 35 min.

....

Skræl rødbederne og skær dem i mindre,

mundrette stykker. Vend med olie og kom

dem i ovnen på bagepapir sammen med

mørbraden. Rødbederne skal have 25 til

30 min, alt efter hvor bløde I vil have dem.

Imens rødbeder og mørbrad er i ovnen,

skyller I perlebyggen og koger den i rigeligt

letsaltet vand i ca. 20 min. Snit spidskålen

og æblet fint og hak persillen groft.

56

brug det hele!

Skær tynde skiver af den kolde mørbrad

og kom dem på rugbrød eller i en sandwich

med godt brød, salat og friske tomater

Dressing:

2 tsk. æbleeddike

6 tsk. olivenolie

1 tsk. flydende honning

2 tsk. grovkornet sennep

Salt og peber

Bland alle ingredienserne til dressingen

og lad det stå til I skal blande det hele.

Hæld vandet fra perlebyggen og bland

dem med spidskål, æbler, persille og bagte

rødbeder. Smuldr salattern over salaten

og vend med dressingen.

57


Crispy kyllingenuggets

med pommes frites og hjemmelavet ketchup

4 personer

DET SKAL I BRUGE

Kyllingenuggets

500 g kylling

(i strimler eller bryst)

50 g mel

Paprika, salt og peber

50 g cornflakes (andre

slags flakes fungerer

også helt fint)

1 æg

Pommes frites

800 g kartofler. Gerne

så store som muligt

Olivenolie

Salt og peber

SÅDAN GØR I

Start med at tænde ovnen til pommes frites

på 230 grader.

Skræl eller skrub kartoflerne og skær dem i

både. Kom alle kartoffelbådene i en frysepose

og hæld en smule olie, salt og peber ned til

dem og ryst dem godt, så olie, salt og peber

er godt fordelt. Hæld kartoflerne ud på en

bageplade med bagepapir og giv det hele

25 min ved høj varme.

Imens jeres pommes frites står i ovnen, skær

kyllingen i strimler/stykker, der svarer til cirka

en mundfuld. Hæld cornflakes op i en dyb

tallerken og knus dem. De skal knuses, men

ikke pulveriseres.

Pisk et æg med 2-3 spsk. vand i en anden skål.

Bland melet med paprika, salt og peber (eller

andre krydderier alt efter smag og behag) i en

tredje skål.

Kyllingenuggets er en klassiker hos både

McDonald’s og hjemme. Med hjemmelavede

pommes frites og ketchup kan det næsten

kun blive en succes

Lav pommes

frites af andre slags

rodfrugter. Især selleri,

gulerødder, pastinakker og

persillerødder er rigtigt gode

til det. Om sommeren når

rodfrugterne er nye og friske,

kan I spise dem rå til. Brug en

kartoffelskræller til at skære

lange, tynde flager af

tips

Put bagepapir på en plade inden I går i gang

med at lave nuggets.

Vend først kyllingestykkerne i melblandingen,

dernæst i ægget og til sidst i corn flakes. Kom

de færdige kyllingestykker på en bageplade

med bagepapir.

Fortsættes s. 60

58 59


Fortsat fra s. 58

Hjemmelavet ketchup

4 tomater eller 1 dåse

flåede tomater

1 æble

1 løg

2 tsk. paprika

½ tsk. knust chili

50 g brun farin

½ dl. god eddike

1 spsk. tomatpure

Skru ovnen ned på 200 grader og sæt jeres

nuggets ind ved siden af kartoflerne i 15-20

min. Rør i kartoflerne af og til, så alle siderne får

varme. Hvis I synes jeres pommes frites er for

lyse, kan I, efter at have taget jeres nuggets ud,

give dem lidt grill. Spis maden med hjemmelavet

ketchup.

Hjemmelavet ketchup er lettere at lave end man

skulle tro, og så smager det helt fantastisk

Skyl tomaterne og æblet. Skær alt i stykker

eller både. Pil løget og skær også det ud. I skal

alligevel blende det, så det er helt underordnet,

hvordan stykkerne ser ud. Blend tomater, æble

og løg med krydderier, sukker, tomatpure og

eddike. Kom det hele i en gryde med låg.

Lad mosen koge sagte i ca. 30 min.

Når mosen har simret, skal I presse den

gennem en si, så den bliver glat. Brug en ske

til at presse det hele igennem sien med. Kom

mosen tilbage i gryden og lade det simre i

yderligere ca. 15 min til det begynder at tykne.

Smag til med salt, peber og evt. mere sukker.

Kom den færdige ketchup i skoldede glas.

Ketchuppen holder sig cirka en måned i

køleskabet.

brug det hele!

Nuggets er også super til madpakken,

mens rester af pommes frites sagtens kan

blive til brasede kartofler dagen efter

Lav den

hjemmelavede

ketchup dagen før,

så den når at køle

ned, inden den

skal bruges

tips

60 61


“søde tænder skal

også forkæles

engang i mellem!”

Søde sager

De fleste børn elsker at være med

til at lave søde sager, så hvorfor

ikke starte med at få dem med

i køkkenet for at lave de ting,

hvor interessen er størst?

Søde sager til søde børn!

62

63


Cupcakes

med hvid chokolade og

passionsfrugt-frosting

15-20 stk.

I Danmark har vi taget de lækre, farvestrålende

cupcakes med frosting til os. I denne

opskrift er der tilføjet et sydeuropæisk strejf

med passionsfrugt og mascarpone

Frosting

250 g mascarpone

150 g flormelis

5-8 passionsfrugter

1 tsk. vaniljesukker

Skrab kød og saft ud af passionsfrugterne og

ned i en skål. Blend frugtkødet, så I får så meget

frugtsaft som muligt. Pres frugtmosen igennem

en si, så I samler saften op. Kasser frugtkødet

og kernerne.

Pisk mascarpone og passionsfrugtsaft sammen

til en ensartet masse. Bland nu vaniljesukker

og flormelis sammen, og pisk det i skålen med

mascarponeblandingen lidt efter lidt. Smag på

blandingen og juster mængden af flormelis alt

efter hvor sød I foretrækker frostingen.

DET SKAL I BRUGE

Cupcakes

115 g blødt smør

120 g sukker

130 g mel

2 æg

1 ¼ tsk. bagepulver

¼ tsk. salt

2 spsk. mælk

1 tsk. vaniljeekstrakt

150 g hvid chokolade,

groft hakket

SÅDAN GØR I

Forvarm ovnen til 175 grader. Pisk sukker og

smør sammen i en skål til det er let, luftigt

og næsten hvidt. Pisk derefter æggene i

sukkermassen et ad gangen og fortsæt så med

mel og bagepulver og si det ned i skålen. Tilsæt

salt og vend det roligt i dejen, så bliver dejen

ikke for kompakt.

Rør herefter vaniljeekstrakt og mælk i for at

jævne dejen. Hak den hvide chokolade i grove

stykker og bland det i dejen. Fordel dejen ligeligt

i muffinformene. Brug hårde muffinforme. Så

holder de formen bedre.

Bag kagerne i den forvarmede ovn. De skal have

ca. 17 minutter, eller til de ikke længere er våde

i midten.

Kagerne køler ned på en rist, inden de pyntes

med frosting. Ellers smelter frostingen.

Når blandingen smager som I ønsker, stilles den

på køl i ca. 30 min. Herefter kan I pynte kagerne

med frostingen – og nogen vil sige, at jo mere

frosting, des bedre.

Hvad med

at lave jeres cupcakes

med colaeller

vanilje-frosting?

Mulighederne

er nærmest

uendelige

tips

64 65


Super nemme issandwich

6 stk.

Perfekte isdesserter til en

varm sommerdag. Vil med

garanti vække glæde blandt

børn og barnlige sjæle

Issandwich

DET SKAL I BRUGE

12 digestive kiks

100 g mørk chokolade

Krymmel

Vaniljeis

SÅDAN GØR I

Kom chokoladen i en skål og smelt den

forsigtigt over vandbad. Dyp derefter halvdelen

af seks kiks i den smeltede chokolade, læg

dem på et stykke bagepapir og drys krymmel

henover chokoladen. Stil de seks kiks et køligt

sted, så chokoladen med krymmel kan størkne.

Når chokoladen er størknet lægges en klat

vaniljeis ovenpå. Slut sandwichen med endnu

en kiks, og så har I den perfekte, hurtige

issandwich.

Hvis der er

nogen, der ikke kan

lide mørk chokolade,

smager det også godt med

lys. Og skal det være ekstra

festligt, så dyp alle kiksene

i chokoladen. Det bliver

isen bestemt ikke

dårligere af

66

tips

67


Svensk chokoladekage

Måske hedder den svensk chokoladekage på

grund af den grønne græsmark, som den ender

med at ligne. Dybest set kan vi jo kalde den, hvad

vi vil. Det er bare en god og nem chokoladekage

DET SKAL I BRUGE

125 g mel

300 g sukker

2 tsk. bagepulver

2 tsk. vaniljesukker

2 spsk. kakao

2 æg

150 g smør

Rasp

Flormelis

Kokosmel

Grøn frugtfarve

SÅDAN GØR I

Tænd ovnen på 175 grader. Smelt smørret i en

lille gryde på komfuret ved svag varme, det må

ikke tage farve. Stil derefter det smeltede smør

køligt. Pisk sukker og æg til en luftig masse, det

vil sige til blandingen er næsten hvid. Bland mel,

bagepulver, vaniljesukker og kakao sammen.

Sørg for at blande godt, da det giver det bedste

resultat. Hæld nu skiftevis lidt af sukker/æg

blandingen og det smeltede smør ned til melblandingen,

mens det hele vendes stille og

roligt. Når det hele er vendt sammen, tilsættes

1½ dl kogende vand. Dejen er nu meget

flydende, og det er meningen!

Når massen er færdigblandet, smører I en bageform

af passende størrelse med smør. Drys

derefter formen med rasp, for at give kagen en

sprød kant. Hæld dejen i formen og sæt den på

en rist på den nederste rille i ovnen. Bag den i

50 min. Hold øje med kagen undervejs, den skal

helst ikke blive for tør.

Når kagen er afkølet kan den eventuelt pyntes

med glasur med grøn frugtfarve og kokosmel,

så ligner den en græsplane.

Skal det være rigtig festligt, kan I pynte med

legedyr eller små plasticfigurer på ”græsplænen”.

Bare husk at rengøre figurerne først.

68

69


Hjemmelavede

bountybarer

16 stk.

Bountybar er en chokoladeklassiker.

Med kokos og chokolade i sød forening er

den en evig favorit blandt de søde sager

DET SKAL I BRUGE

1 dåse sødet

kondenseret mælk

(ca. 400 g)

200 g kokosmel

200 g chokolade til

overtræk (du kan

både bruge lys og

mørk chokolade)

SÅDAN GØR I

Bland den søde kondenserede mælk med

kokosmelet i en skål. Rør til det er en ensartet

masse. Form derefter blandingen til små brød

med 2 spiseskeer - der bliver ca. 16 stk.

Stil de små brød, eller barer, i køleskabet på en

tallerken overdækket med film. Efter en time

er de klar til at blive overtrukket med smeltet

chokolade.

Smelt chokoladen over et vandbad. I kan

enten dyppe barerne forsigtigt i chokoladen

eller bruge en ske og pensel til at dække

barerne med chokolade. Køl de færdige barer

i køleskabet i ca. 15 min til chokoladen er

fuldstændig størknet.

Spis dem iskolde, direkte fra køleskabet.

Mange

grønthandlere

har kondenseret

mælk på

hylderne

tips

70 71


Marengs

med sommerbær

Friske sommerbær, lagkage

og sol. Perfekt efter en tur

til stranden eller bare som

en god sommerdessert

Rengøringshjælp

DET SKAL I BRUGE

3 bægre

pasteuriserede

æggehvider

3½ dl sukker

Et par dråber citron

1 spsk. maizena

2 dl piskefløde

2 dl creme

fraiche 38%

1 vaniljestang

2 spsk. flormelis

1 kg friske bær

Frisk mynte eller

citronmelisse

SÅDAN GØR I

Varm ovnen til 150 grader.

Pisk æggehviderne helt stive i en skål.

Æggehviderne er helt stive, når skålen kan

vendes på hovedet, uden at hviderne følger

med. Tilsæt så et par dråber citron, sukker og

maizena og pisk videre i ca. 5 min, til massen

er sej og ensartet. Når marengsmassen er pisket

færdig, breder I den ud på et stykke bagepapir

i en stor rund cirkel. Et godt råd er at give

marengscirklen lidt høje kanter, så cremen bliver

hvor den skal, når kagen serveres.

Når hele marengsmassen er på plads på

bagepladen, skal den bages. Det foregår på

nederste rille i den forvarmede ovn. Den skal

være i ovnen i 50 min. Når marengsbunden

har været i ovnen, skal den køle af på en rist.

Hvis I først skal bruge kagen dagen efter, kan

marengsbunden puttes i en kagedåse med

tætsluttende låg.

Brug bær

sammmen med

eller i stedet for

vaniljeis. Marengsbunden

kan godt

bages dagen før

tips

Fortsættes s. 74

72 73


Fortsat fra s. 72

Ovenpå marengsbunden skal der creme og

senere bær. Til cremen pisker I fløde til flødeskum

i en skål, og vender creme fraiche i stille

og roligt. Flødeskummet må endelig ikke piskes

for meget, da det så bliver til smør. Flødeskummet

skal være let og luftig, ellers kan cremen

blive fedtet og lidt besk i stedet for luftig og

cremet.

Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene

ud med en kniv. Bland vaniljekornene godt med

flormelis og bland det med sukkeret. Tilsæt

så sukkerblandingen til cremen og vend hele

massen til den er ensartet, og vaniljen er ude

i hvert et hjørne. Hæld nu cremen over jeres

marengsbund og pynt med masser af hele eller

skiveskårne friske bær, samt lidt mynte eller

citronmelisse.

For voksne

Hvornår kan børnene

komme med i køkkenet?

Og hvordan får jeg dem

overhovedet med?

Her er syv gode råd til,

hvordan jeres familie kan få

mere god tid sammen

i køkkenet

Hyggestund!

74 75


Mål og vægt

76

Børn i køkkenet

Tag børnene seriøst i køkkenet

Du skal instruere og være med, men de skal selv have lov.

Det er din vurdering, hvornår dit barn kan håndtere de skarpe

knive. Men prøver de det aldrig, lærer de det heller aldrig.

Væk sanserne og skab nysgerrighed

Lad børnene smage på råvarerne og lad dem hjælpe med

at krydre og smage maden til.

Accepter, at det kan tage lidt længere tid i starten

Al begyndelse er svær, men øvelse gør mester, så

accepter at det tager lidt længere tid i starten.

Tag gerne de helt små med i køkkenet

Allerede fra de er helt små kan børnene hjælpe med

at røre, hive salat i stykker og meget mere.

Lav en madplan og involver børnene i hvad der

skal spises

Hvis I allerede har bestemt, hvad der skal laves og har

købt ind til det, bliver det også meget lettere at overskue.

Har børnene oven i købet været med til at bestemme

er det nemmere at få dem med i køkkenet.

Start i det små og arbejd jer opad sammen

I starten kan en enkelt opgave være nok, så hav

tålmodighed med at børnene ikke deltager fuldt ud.

Snak om mad og råvarer, mens I laver maden

Hvor kommer råvarerne fra? Hvad smager de af?

Skal der mere krydderi i?

Tørre ingredienser

Bagepulver, natron o.l. 1 tsk = 5 g

Bønner 1 dl = 75 g

Farin 1 dl = 60 g

Flormelis 1 dl = 50 g

Havregryn 1 dl = 30 g

Kakao 1 dl = 45 g

Mandler 1 dl = 50 g

Mel 1 dl = 60 g

Kokosmel 1 dl = 70 g

Ris 1 dl = 80 g

Rosiner 1 dl = 60 g

Fint salt 1 tsk = 7 g

Groft salt 1 tsk = 6 g

Sukker 1 dl = 85 g / 1 tsk = 4 g

Flydende ingredienser

Sirup 1 dl = 145 g

Smør (smeltet) 1 dl = 90 g

Olie 1 dl = 90 g

Forkortelser

Deciliter – dl.

Gram – g

Liter – l.

Kilogram – kg

Mililiter – ml.

Spiseske – spsk.

Teske – tsk.

Vær opmærksom på at der er stor forskel på

størrelsen af skeer, så brug jeres smagsløg.

Måleske: 1 tsk.

Måleske: 1 spsk.

Decilitermål

Litermål


“Din og min kogebog”

handler selvfølgelig om, hvad vi skal

spise i aften og i morgen, men den handler

også om at lære børnene om råvarer

og madlavning.

Udover at vi hos McDonald’s har samlet

opskrifterne, giver vi også vores viden

og erfaring omkring madlavning og råvarer

videre. En viden vi blandt andet

har fået gennem vores mere end 30 år

som danskernes favoritrestaurant

til de hurtige måltider.

God appetit og god fornøjelse!

opskrifter.mcdonalds.dk

More magazines by this user
Similar magazines