Charcuteri

Poussin
◊ ***
Poussiner og perlehøns
Det lille, franske familiefirma Savel, som ligger i Bretagne, er specialister
i poussiner og perlehøns. Firmaet har eksisteret i 20 år, og Kalu har arbejdet tæt
sammen med dem siden 1993.
Poussin blev tidligere kaldt for "forårskylling". Det er ikke bare en lille kylling, det
er en speciel race. Nu kan den - som næsten alt andet fjerkræ - fås hele året.
Levetid: 35 dage.
Den gule poussin er en speciel race med gult, mørt og saftigt kød. Den lever af
korn og majs. Levetid: 42 dage.
Perlehøne opdrættes i dag i volieres med god plads, for den opfører sig stadig
som var den en vild fugl. Som en følge heraf har den heller ikke mistet det mørke
kød, man finder hos de vilde fugle.
Poussin indpakket Vægt: 350-400 gr/stk, 16 stk/krt
◊ Varenr. 3002003
Varenr. 3002023 Vægt: 400 gr/stk, 20 stk/krt
***
Poussin uindpakket Vægt: 350-400 gr/stk, 16 stk/krt
◊ Varenr. 3002103
Sprængt poussin Vægt: 400 gr/stk, 20 stk/krt
◊ Varenr. 3000203
Gul poussin på bakke Vægt: 500-550 gr/stk, 16 stk/krt
◊ Varenr. 3002303
Gul poussin, uindpakket Vægt: 500-550 gr/stk, 16 stk/krt
◊ Varenr. 3002203
Perlehøne
Perlehøne, indpakket Vægt: 1,3 kg/stk, 10 stk/krt
◊ Varenr. 2801001
***
Varenr. 2801021
Perlehøne, uindpakket Vægt: 1,3 kg/stk, 10 stk/krt
◊ Varenr. 2801101
Perlehønebryst, 4 stk Vægt: 150-170 gr/stk, 4 stk/pk, 12 pk/krt
◊ Varenr. 2810001
***
Varenr. 2810021
Perlehønebryst, 2 stk Vægt: 150-170 gr/stk,12 bk/krt
◊ Varenr. 2810003
***
Varenr. 2810023
Perlehønebryst, løsfrosne Vægt: 150-180 gr/stk, 5 kg/krt
***
Varenr. 2810121
Perlehønelår Vægt: 150-175 gr/stk, 5 stk/pk, 10 kgk/krt
◊ Varenr. 2820001
◊ Frisk/kølevare
*** Frost