ÅRSRAPPORT 2009 - Københavns Madhus

kbhmadhus.dk

ÅRSRAPPORT 2009 - Københavns Madhus

eleverne hver dag spiser EAT. Når mange elever bruger EAT, kan skolerne arbejde

med måltidssituationer og madkultur på en helt ny måde – en måde, som mange

skoler allerede har taget godt fat på.

KØBENHAVNS MADHUS ÅRSRAPPORT 2009

Københavns Madhus samarbejder med skolerne om den opgave. En velfungerende

skolemadsordning kræver nemlig mere end bare at tilbyde mad. Vi skal skabe

rummet, integrere skolemaden hverdagen, og der skal ændres gamle vaner.

Københavns Kommunes investering i skoleboder, køkkener og måltider er også en

investering i folkesundhed og kvalitet. Skolemad skal gøre en forskel her og nu, men

skolemad er også en investering i fremtiden.

2010

Jeg tror, 2010 bliver et år, hvor det vil vise sig, hvilken betydning politikerne giver de

fælles måltider og den offentlige mad. Groft sagt vil der blive mere trange tider i de

offentlige budgetter, og valget vil stå om, hvorvidt maden bliver betragtet som en

integreret del af den omsorg institutionerne yder borgerne eller om maden snarere

bliver set som ”luksusvelfærd”. Vil det blive prioriteret, at maden til vores børn og

unge er en del af en langsigtet investering i folkesundheden? Vil bæredygtighed

og økologi stadig være et must som fremtidssikring miljømæssigt og i forhold til

CO2udfordringerne? Vil der fortsat blive sat fokus på spisekvaliteten, råvarevalget,

og kulinarisk dygtige håndværkere? Disse spørgsmål vil afspejles direkte i de

kommunale prioriteringer i forhold til mad og måltider – og selvfølgelig også i

forhold til Københavns Madhus virke.

Vi vil i det kommende år zoome endnu mere ind på den menneskelige faktor. Bedre

mad og dejligere måltider kan kun skabes, hvis der er dygtige og engagerede

medarbejdere i de københavnske institutioner. Forandringerne og ny madkultur

skabes ude i institutionerne og skolerne, i køkkenerne, og der hvor maden bliver

spist. Og selvom madhuset består af 35 dygtige, mangfoldige og kompetente

medarbejdere, så er det ikke dem, der er hovedpersonerne, eller dem der kender

opskriften på succes. Københavns Madhus skal være en katalysator og en støtte i

arbejdet for bedre mad og måltider.

”Vi vil i det kommende år

zoome endnu mere ind på den

menneskelige faktor. Bedre

mad og dejligere måltider kan

kun skabes, hvis der er dygtige

og engagerede medarbejdere.”

11

More magazines by this user
Similar magazines