ÅRSRAPPORT 2009 - Københavns Madhus

kbhmadhus.dk

ÅRSRAPPORT 2009 - Københavns Madhus

BØRNEMAD

Københavns Madhus har nedsat et Børnemadsråd, der skal være med til at give børnemaden luft under vingerne. Rådet, der består

af Per Schultz-Jørgensen, Katrine Klinken, Søren Gundelach, Ida Husby, Martin Keller, Ketil Teisen, Lise Ahlmann, Maria Haukrogh

og Kim Fleischer Michelsen, har bl.a. deres egen blog på www.kbhmadhus.dk, hvor de på skift blogger om børn, mad og måltider.

BØRNEMAD: ANDRES

ERFARINGER ER GULD VÆRD

Rannva, der laver mad til 110 børn i den integrerede institution Margrethegårdens

Børnehus i Valby, er en hyppig gæst i Københavns Madhus. Det har givet værdifuld

erfarings-udveksling med kolleger i en tid med store udfordringer.

KØBENHAVNS MADHUS ÅRSRAPPORT 2009

For Rannva er sundhed omdrejningspunktet i hendes arbejde. ”Først tænkte jeg, at

det at arbejde i institution skulle være midlertidigt. Nu er jeg blevet rigtig glad for

det og synes, at det jeg laver, er væsentligt. Det er vigtigt, at jeg laver sund mad til

de her børn,” siger hun.

Rannva er uddannet professionsbachelor i ernæring og var altså på forhånd godt

klædt på til opgaven. Men kurserne i Københavns Madhus har givet noget ekstra:

”For eksempel kurset om tilsmagning, det bruger jeg hver dag. Før var det salt,

peber og krydderier, jeg kendte. Nu bruger jeg mange ingredienser til at smage til,

og jeg er bevidst om at få de forskellige smage frem,” siger Rannva.

Hun siger selv, at hun har fået mod på det ukendte, og at det har gjort hende

opfindsom: ”Før kunne jeg aldrig drømme om at købe en hel, kæmpe fisk og stå og

filetere. Det kan jeg godt finde ud af nu,” siger hun.

Det har været en stor udfordring

at tilpassse maden til større

børn , og at lave mad i meget

større mængder. Nu er der 70

munde flere end før der skal

mættes

Mad til mange

I Margrethegårdens køkken er Rannva og hendes medhjælper for nyligt begyndt at

lave mad til børnehavebørn i forbindelse med den ny madordning i Københavns

Kommune. Før var det kun vuggestuebørnene i den integrerede institution, der fik

mad serveret. Børnehavebørnene havde madpakker med. Nu skal Rannva lave mad

til begge aldersgrupper. Det har været en stor udfordring at tilpasse maden til større

børn og at lave mad i meget større mængder. Nu er der 70 munde flere end før,

der skal mættes.

29

More magazines by this user
Similar magazines