PRESSEMEDDELELSE - Københavns Madhus

kbhmadhus.dk

PRESSEMEDDELELSE - Københavns Madhus

PRESSEMEDDELELSE København 08.10.2012

Mennesker bag tallerkenen:

En økologisk verdenssensation bliver foreviget

Over 60.000 måltider bliver hver dag serveret for Københavns borgere i byens

offentlige institutioner. 75 % af den mad er økologisk. Det er faktisk en lille

verdenssensation. Bag succesen er der 1750 ildsjæle – Københavns Kommunes

køkkenmedarbejdere. Nu bliver deres indsats hyldet gennem 1000 billeder, som

udstilles på Københavns Museum fra i morgen.

Hverdagens helte skal frem i lyset

For at skabe opmærksomhed om Københavns Kommunes ambitiøse målsætning om

75% økologi i de kommunale køkkener, iværksatte Københavns Madhus

kampagnen ØKOløft75%, der stiller skarpt på alle de køkkenmedarbejdere, der til

daglig står ved kød- og grøntsagsgryderne for at få mere økologi og veltilberedte

hverdagsmåltider ud til tusinder af danskere.

Som en del af kampagnen har Københavns Madhus’ fotograf, Brian Berg, derfor

cyklet rundt i hovedstaden det sidste år og fået hundredvis af de skjulte

hverdagshelte ud af køkkenerne og ind i rampelyset. Det blev til godt 1000 billeder

af byens madmødre og – fædre og deres lækre, økologiske mad. Billederne,

økologiprocenterne og køkkenets mål og tanker kan ses på ØKO-kortet på

Københavns Madhus’ hjemmeside, og på Københavns Museum fra den 9. oktober til

den 29. november. Overborgmester Frank Jensen åbner udstillingen. Efter

Københavns Museum vandrer udstillingen rundt i København og besøger blandt

andet Copenhagen Food Fair i februar, og Rådhussalen i juli 2013.

Et godt arbejde

At gøre maden økologisk indenfor budgettet har stillet store krav til

køkkenpersonalet. Mange har skåret ned på kødet og fyldt tallerkenerne med

grøntsager, andre har haft fokus på sæsonen, atter andre har taget kampen op

mod madspildet. Og mange er begyndt at lave meget mere af maden fra bunden.

Direktør for Københavns Madhus, Anne Birgitte Agger, siger:

”Københavns Madhus vil ikke bare have ø-mærker på varerne. Vi vil skabe en sund

og livsglad spisekultur. Den kan vi ikke tale os til – den skal skabes i hverdagen i

køkkenerne og institutionerne. De vigtigste aktører i den proces er køkkenernes

medarbejdere.

”Vi håber, at vi med de mange billeder kan medvirke til, at det at lave mad til

kommunes gamle, børn eller syge, får højere status.”

For mere information, flere billeder eller kontaktoplysninger på køkkenpersonale,

som kan fortælle om madrevolutionen i deres institution, kontakt:

Rikke Bruntse Dahl, kommunikationschef, Københavns Madhus, 40 90 91 06,

rikkebd@kbhmadhus.dk

05.10.2012 – Side 1


Side

Fakta

Københavns Madhus er en ikke-erhvervsdrivende Fond stiftet af Københavns

Kommune i 2007. Madhuset har til formål at forbedre mad- og måltidskvaliteten i

det offentlige. Københavns Madhus har et årligt budget på ca. 20-25 mio. kroner og

har 35 medarbejdere, der fungerer som rådgivere, udviklere og undervisere.

Maden i Københavns Kommune:

- 900 institutioner

- 1750 køkkenmedarbejdere

- Samlet årligt fødevareindkøb på 300 mio. kroner

- Samlet årligt fødevareforbrug på 7400 tons

- Økologisk andel var i 2011 på knap 75 procent

- Målet er 90 procent økologisk forbrug inden udgangen af 2015.

Lær mere om en håndfuld af hverdagens helte:






Bettina fra Plejecentret Solterrasserne

http://www.kbhmadhus.dk/oekologi/oekoloeft/plejecenteret-solterrasserne

Ingelise fra Ringbo psykiatrisk institution

http://www.kbhmadhus.dk/oekologi/oekoloeft/ringbo

Jytte fra Plejecentret Bryggergården

http://www.kbhmadhus.dk/oekologi/oekoloeft/bryggergaarden

Dixie fra daginstitutionen Kong Oscar

http://www.kbhmadhus.dk/oekologi/oekoloeft/kong-oscar

Jeanette fra Dagbehandlingsinstitutionen Arildsgaard

http://www.kbhmadhus.dk/oekologi/oekoloeft/dagbehandlingsinstitutionenarildsgaard

Billeder:

Copyright: Brian Berg, Københavns Madhus

Kontakt for flere oplysninger:

Rikke Bruntse Dahl, kommunikationschef,

Københavns Madhus, 40 90 91 06,

rikkebd@kbhmadhus.dk

More magazines by this user
Similar magazines