داء السكري وتناول الطعام خارج المنزل - المركز العربي للتغذية

acnut.com

داء السكري وتناول الطعام خارج المنزل - المركز العربي للتغذية

داء السكري وتناول

الطعام خارج املنزل

مت اإعداد املادة العلمية بالتعاون مع املركز العربي للتغذية


داء السكري وتناول الطعام خارج املنزل

اأصبحت ظاهرة تناول الطعام خارج املنزل من الظواهر السائدة يف جمتمعاتنا

وهي نوع من التغيري يف الروتني اليومي كما اأنها تساعد يف الرتابط االجتماعي

بني االأفراد.‏

باالإضافة اإيل ذلك فاإن التزامات العمل كثرياً‏ ما توؤدي اإيل اأن يتناول الشخص

طعامه خارج املنزل ‏سواء كان ذلك خالل وجبة الغداء اأو العشاء.‏

وعليه فاإن املصاب بداء السكري يجب اأن يهتم بنوع وكمية الطعام املتناول خارج

منزله،‏ ويف االآونة االأخرية درجت بعض املطاعم يف توفري بعض االأطعمة الصحية

التي تناسب املهتمني باحلمية الغذائية وكذلك املصابني بداء السكري،كما توفر

جميع املطاعم بدائل السكر الستخدامها يف حتلية القهوة والشاي،‏ كما اأن هناك

املشروبات اخلالية من السكر )diet( التي ميكن تناولها بدون خوف من زيادة

السكر يف الدم.‏

وليس كل ‏شخص مصاب بداء السكري لديه نفس برنامج التغذية اأو الهدف

التغذوي،‏ فالبعض يريد اأن يقلل من السعرات احلرارية املتناولة يومياً،‏ والبعض

يريد اأن يقلل من الدهون،‏ واآخرون يريدون اأن يقللوا من االأطعمة املاحلة،‏ وزيادة

تناول االألبان الغذائية،‏ لذا فمن املهم اأن يركز املصاب بداء السكري على الهدف

االأساسي يف برناجمه التغذوي.‏


نصائح هامة لتناول الطعام خارج املنزل

. ‏حاول اأن تطلب اأطعمة قريبة من االأطعمة التي تعودت على تناولها يف املنزل

كلما اأمكن ذلك.‏

. اأقراأ قائمة الطعام بعناية وحاول اأن تبتكر يف طلبك،‏ فمثالً‏ تستطيع اأن

تستبدل الصلصات بالسلطة اخلضراء،‏ اأو تطلب عدم اإضافة املايونيز اأو

اجلبنة اإىل الطبق.‏

. ‏اخرت املطاعم التي توفر اأنواع كثرية من االأطعمة مثل التي كنت تتناولها يف

املنزل،‏ واإذا كانت الكمية املقدمة لك كبرية،‏ حاول اأن تتقاسمها مع زميلك اأو

اأسرتك،‏ اأو وضع الكمية الزائدة على جانب لغرض اأخذها اإىل املنزل.‏

. ‏استبدل اللحوم احلمراء بالسمك والدجاج ‏)بدون جلد(‏ بدون اإضافات اأي

دهون عليها.‏

. ‏اطلب عدم اإضافة الصلصات اإىل الطعام،‏ بل اطلب اأن تكون لوحدها وتناول

كمية قليلة منها.‏

. اطلب االأطعمة املشوية اأو املسلوقة،‏ وابتعد عن االأطعمة املقلية.‏

. اطلب الفواكه الطازجة كبديل للحلويات بعد تناول الطعام .

. اإذا كنت قد طلبت ‏شراباً‏ يحتوي على احلليب فحاول اأن تطلب استخدام

احلليب قليل الدسم اأو منزوع الدسم.‏

. ‏اطلب بدائل لالأطعمة املصاحبة للطلب الرئيسي،‏ فمثالً‏ اطلب السلطة بدالً‏

من البطاطا املقلية.‏

. اساأل املطعم اإذا كان لديهم اأغذية منخفضة السعرات اأو قليلة الدهون.‏

. ميكن استبدال ‏صلصة السلطات الغنية بالدهون بصلصة اخلل.‏

. ‏اطلب عدم اإضافة امللح اأو تقليل اإضافته يف الطعام الذي طلبته.‏


اهمية تناول الوجبات اخلارجية يف موعدها

. اإذا كنت تتناول حبوب السكري اأو تاأخذ حقن االأنسولني فيجب اأن تخطط

مسبقاً‏ ملوعد تناول الوجبة خارج املنزل،‏ باالإضافة اإىل نوع الطعام الذي

‏سوف تتناوله.‏

. اإذا كنت مدعواً‏ على الغداء اأو العشاء،‏ فاأخرب الداعني عن املوعد املناسب

لك لتناول الطعام.‏

. ‏احجز طاولتك مسبقاً‏ يف املطعم الذي تنوي تناول الطعام فيه لتضمن تناول

طعامك يف املوعد املناسب،‏ بدالً‏ من االنتظار للحصول على طاولة.‏

. ‏اساأل النادل عن املدة التي تتطلبها حتضري االأطعمة،‏ بحيث تتجنب االأطعمة

التي تاأخذ وقتا طويل يف اإعدادها.‏

. اإذا كان هناك احتمال يف تاأخري تقدمي الطعام،‏ حاول اأن تتناول فاكهة اأو

قطعة من االأغذية النشوية يف موعدك االأصلي.‏

تناول الطعام يف السفر

السفر ميكن اأن يفسد الربامج الغذائية التي تظنها اأكرث فاعلية اأو قد يجربك

على تغيري نظامك الغذائي،‏ واإليك بعض اإرشادات تناول الطعام اأثناء ‏سفرك:‏

. ‏سواء كنت تقود ‏سيارة،‏ اأو تركب طائرة،‏ اأو تستقل قطاراً،‏ احتفظ بوجبات

خفيفة يف متناول يدك لتناولها عند بدء مستويات اجللوكوز يف االنخفاض،‏

والوجبات اخلفيفة املغذية التي ميكن اأخذها يف السفر هي:‏ اجلنب،‏

املقرمشات ‏)مثل الفشار(،‏ الفاكهة،‏ زبدة الفول السوداين.‏


. ‏يف حالة انخفاض االأنسولني احتفظ باأقراص ‏سكر اجللوكوز،‏ اأو الزبيب،‏ اأو

املصادر االأخرى للسكر يف متناول يدك.‏

. اإذا كنت مسافراً‏ بالطائرة ال تتناول االأنسولني اإىل اأن حتصل على الوجبة،‏

الأنك اإذا تناولت جرعة االأنسولني ثم تاأخرت الوجبة اأو األغيت نتيجة اأي ‏سبب

العوامل املختلفة فاإن مستوي جلوكوز دمك ميكن اأن ينخفض.‏

. ‏عند احلجز على رحالت الطريان،‏ اطلب الوجبة اخلاصة مبرضى داء

السكري،‏ فهي ليست اأفضل لك فحسب ، ولكنها اأيضاً‏ األذ مذاقاً‏ الأنها

مصنوعة بدقة وعناية،‏ وبعض طرق السكك احلديدية لديها اأيضاً‏ خدمة

تقدمي الوجبات املناسبة ملرضي الداء السكري.‏

. ‏ناقش طبيبك بخصوص ‏ضبط االأنسولني و جدول الوجبات عند ‏سفرك عرب

املناطق التي يوجد بينها فروق يف التوقيت.‏

. ‏يف حالة السفر قم بقياس مستويات جلوكوز دمك مبعدل اأكرث من املعتاد

حتى لو كنت مصاباً‏ بالنوع الثاين من الداء السكري،‏ فتناول اأطعمة متباينة

اأو اإتباع نظم غذائية وتدريبية خمتلفة مثل القيام مبجهود بدين ‏شاق ميكن

اأن يوؤثر على مستوي جلوكوز دمك.‏

تناول الأطعمة السريعة

ازدادت املطاعم التي تقدم االأطعمة السريعة،‏ ويف الكثري من االأحيان تصبح هذه

االأطعمة اأمراً‏ ال مفر منه عند تناول الطعام خارج املنزل،‏ قد ال تكون االأطعمة

السريعة مشكلة للمصاب بداء السكري اإذا عرف كيف يختار وماذا يختار.‏


. ‏تذكر اأن معظم االأطعمة السريعة غنية بالدهون والسعرات احلرارية وامللح،‏

لذا القاعدة االأويل هي عدم االإكثار من تناولها.‏

. اخرت االأطعمة املشوية بخاصة الدجاج اأو الديك الرومي.‏

. ‏اطلب السندوتش بدون مايونيز اأو ‏صلصة الطماطم لتقليل الدهون والسعرات

احلرارية.‏

. اطلب كميات اأكرب من اخلس والطماطم داخل السندوتش.‏

. اطلب اخلبز االأسمر الكامل عند اإعداد السندوتش بدالً‏ من اخلبز االأبيض.‏

. ال تطلب االأحجام الكبرية بخاصة السندوتشات ‏)الدبل(.‏

. ‏اطلب السندوتش بدون اإضافة اجلنب،‏ فاأنت بذلك تقلل نسبة كبرية من

الدهون والكولسرتول.‏

. ‏عند طلبك للبيتزا،‏ اطلب االإكثار من اإضافة اخلضراوات والتقليل من اإضافة

اجلنب.‏

. اطلب البيتزا الرقيقة بدالً‏ من البيتزا السميكة.‏

. ‏اطلب احلجم الصغري من البيتزا وحاول اأن تتناول املقدار املخصص لك

عادة ‏)قطعة اأو قطعتني(.‏

. اطلب مشروبات الدايت ‏)اخلالية من السكر(.‏

املراجع:‏

- ‏اجلمعية األمريكية لداء السكري )2005(: الدليل الوافر ملرض السكر،‏ مكتبة جرير،‏ الرياض،‏ السعودية.‏

- مايوكلينك )2009(: نصائح ملرضى السكري والقلب .)www.mayoclinc.com(

- ‏املركز العربي للتغذية )2005(: جداول حتليل األغذية في دول ااخلليج العربي،‏ املركز العربي للتغذية.‏ البحرين.‏

- American Dietetic Association (2009): Nutrition for diabetes (www.eatright.com).

- American Diabetic Association (2009): Food, nutrition, lifestyle and diabetic patients

(www.diabetes.org.com).

- American Diabetic Association (2003): 101 Nutrition tips for people with diabetes.


الدهون الكلية

‏)غرام(‏

9

12

16

18

11

19

25

12

10

9

9

10

11

9

الكربوهيدرات

‏)غرام(‏

31

33

40

38

29

48

63

11

76

27

26

27

20

19

االأطعمة السريعة

‏سندوتش برجر حلم بدون جنب

‏سندوتش برجر حلم باجلبنة

‏سندوتش برجر دجاج باجلبنة

‏سندوتش ‏سمك مع جنب

بطاطا مقلية

بطاطا مقلية

بطاطا مقلية

دجاج جنتس

ميلك ‏شيك

بيتزا خضار

بيتزا دجاج

بيتزا حلم

‏شاورما دجاج

‏شاورما حلم

احلجم

‏صغري

‏صغري

‏صغري

‏صغري

‏صغري

متوسط

كبري

السعرات احلرارية

‏)سعرة حرارية(‏

الرتكيب التقريبي لبعض الأطعمة السريعة

250

300

360

380

230

380

500

190

440

234

245

245

250

240

4 حبات

كوب ‏صغري

قطعة متوسطة

قطعة متوسطة

قطعة متوسطة

واحدة

واحدة

More magazines by this user
Similar magazines