Opgave 3. Mælkesyge

Opgave 3: Side 1 af 2 sider
Opgave 3. Mælkesyge
Hvid hjortetrøst, Eupatorium rugosum, se figur 1, indeholder ketoner. Køer, som
æder planten, udskiller disse ketoner i mælken.
Man har ved laboratorieforsøg vist, at ketonerne ikke er giftige i sig selv.
Stofferne omdannes imidlertid af enzymer i leveren hos kalve og mennesker til
meget toksiske stoffer. Toksinerne virker som inhibitorer på enzymet citratsyntetase
1 . Citratsyntetases funktion er vist i figur 2.
Figur 1.
Hvid hjortetrøst.
O
CH
O
2
- COO -
C - COO - + CH 3
- C ~ S-CoA + H 2
O HO - C - COO - + HS-CoA + H +
CH 2
- COO -
C H 2
- COO -
citratsyntetase
oxaloacetat acetyl-CoA citrat CoA
Figur 2.
Citratsyntetases funktion i det cellulære stofskifte.
1. Forklar, hvordan et toksin kan virke som inhibitor på citratsyntetase.
2. Giv forslag til, hvordan man ved et kontrolleret laboratorieforsøg kan undersøge,
om ketoner bliver omdannet af leverenzymer.
3. Hvilke evolutionære fordele kan hvid hjortetrøst have ved at producere
ketoner? Begrund dit svar.
1
Citratsyntetase kaldes også citratsyntase

Opgave 3: Side 2 af 2 sider
De dannede toksiner har indflydelse på det cellulære stofskifte, se figur 3.
Kalve og mennesker, der drikker den ketonholdige mælk, kan dø af de dannede
toksiner. Forgiftningen kaldes mælkesyge og var årsag til en hel del dødsfald i
USA i 1700- og 1800-tallet.
Symptomer på mælkesyge er bl.a.:
• blodets pH-værdi falder (acidose)
• koncentrationen af Ca 2+ i blod og vævsvæske stiger
• ufrivillige muskelsammentrækninger
• respirationsfrekvensen stiger
• lugt af acetone i udåndingsluften
• sløvhed og stive bevægelser.
glukose fedtsyrer aminosyrer
blokering pga
toksiske stoffer
acetyl-CoA
citratcyklus 2 acetone fedtsyrer
Figur 3.
De toksiske stoffers indvirkning på det cellulære stofskifte.
4. Giv en biologisk forklaring på et af de nævnte symptomer.
5. Forklar, hvorfor dyr og mennesker kan dø af mælkesyge. Inddrag figur 2 og
figur 3.
2
Citratcyklus kaldes også citronsyrecyklus