ô°üe ô°üe - Egyptian Chefs Association

egyptchefs.com
  • No tags were found...

ô°üe ô°üe - Egyptian Chefs Association

إفتتاحيةشيفس كورنر,»¡£dG áæ¡e AÉbó°UCGh AÓeR »FGõYCGLلSƒس«‏ AÉæKCG aى IôgÉقdG QÉ£e aى »àلMQ QÉàfG dEGىõcGôe{ ïHÉ£e AÉæH áæjÉ©e É¡«a Yل«‏ ¿ƒµ«سS àdGhى ,ô°übC’GçGóMCG »ægòH âaÉW ,bGƒdG ¢VQCG Yلى z»¡£dG ¿ƒæa ÖjQóJäGô«¨àdG øe ójó©dÉH É©«ªL ôªf .á«ضVɪdG dGقل»لá «HÉسSC’GçGóMC’G e ùdGhسلá«Ñ‏,‏ á«HÉéjE’G ,á«ØWÉ©dGh ájOÉ°üàbE’GáÑسùædÉH .Iô«NC’G ¿ƒلeÉ©dG øëf Éæd aى Ééeل ògه ,»¡£dGøe ¬¡LGƒf ɪd áé«àf Uƒ°üîdGص ¬Lh Yلى Éæd áÑ©°U ÉjC’GمaO óYhم ,ôLC’G áYƒaóªdG ô«Z äGRÉLE’Gh ádɪ©dG íjôسùJßëdG Aƒسùd – VƒdGض‏ Gòg ôªàسù«سSh ,Égô«Zh ,áeóîdG SQسƒم– Ió©d «HÉسSCG ô¡شTCG hCG ƒWCGل.‏ IôàØd øµj ºd ¿EG ,áeOÉb eBGلºµ«لY ìôàbCG ,AÉæKC’G ògه aى ÉëdGل.‏ Gòg hójم ’CG ¥ó°U µHلôãcCG ºµسùØfCG ôjƒ£Jh º«ل©àd á浪ªdG UôØdGص cل Gƒæ«ëàJ ¿CGäÉØ«شûc IOÉ¡شT Yلى ƒ°üëdGل Yلى ø«ªª°üe Gƒfƒc ,ôãcCGh.ÉãjóM áÑسù൪dG ºµJÉeƒل©eh ºµJGQÉ¡ªd Gôf ø««©àdG aى ÉM ôahC’G Gƒfƒµàd øjóªà©eâل°üJG ùdGسلƒم.‏ òØæe aى âfÉc ,záKÉZE’G Oƒ¡L{ iôMC’ÉH hCG ,çóëdG Gòg .ô«Ñc ûHشµل q»a ôKCG óMGh çóMäÉØ«شûdG á«©ªéd …ò«ØæàdG ôjóªdG ùjCGسل,‏ ¿Éa ºjô«ªH zOhóM ÓH äÉØ«شT{ IQGOEG éeلùس ù«FQس ,ƒæM ø«eô«fòØæe aى á«Ñ«لdG ájô°üªdG OhóëdG Yلى ø«قdÉ©لd A»شT a‏©ل ÉgQhóقªH ¿Éc GPEG Ée á«©ªédG âdCÉ°Sh ,ø«jô°üªdGô«aƒJh Hل Öسùëa Gòg ù«dس , Éægك ø«قdÉ©لd É©£dGم ô«aƒJ aى á«©ªédG âëéf ø«eƒ«H Égó©H . ùdGسلƒمIôgÉقdG øe »fÉgh »«ëjh ø«eô«fh ÉfCG âcôëJ ,áYÉسS 48 ÓNل aى .ø«قdÉ©dG AÓLEG aى IóYÉسùªلd äÉسù«HƒJC’G.á«FGò¨dG OGƒªdÉH ø«àÄ«لe ø«àæMÉشTh äÉسù«HƒJCG 9 …ƒëJ áلaÉb øªضV ájQóæµسSE’GhÉæ¡éJG .ôªMC’G Ó¡dGل dEGى ájòZC’G ShسلÉæª ,äÉYÉسS ôشûY »dGƒM ó©H ,Iô«NC’G Éæà£ëe dEGى Éæل°UhÉ¡ض†©H ¬LƒJ àdGى äÉسù«HƒJC’ÉH Éægك ø«قdÉ©dG ø«jô°üªdG øe øµªe OóY ôÑcCG AÓLEÉH Éæªbh ,IôشTÉÑe dل©‏ªل.ájQóæµسSEلd ùdGسلƒم øe ù«HƒJCGس ôNBG ¬LƒJ ,ådÉãdG ƒ«dGم aى .ájQóæµسSE’G dEGى ôNB’G ¢†©ÑdGh IôgÉقdG dEGىAGó©سS É©«ªL Éæc ájɨلd Éæ©£àسSG ÉæfC’ øjQƒîah ÉfóYÉسSh ¥ôa çGóMEG Yلى ø«jô°üªdG ¢†©H ƒ°UƒdGلGõjل ’ ,iôNCG á«MÉf øe .¿ÉeCÉH º¡dRÉæªd Éægك äÉ«سùæédG øe ø«ÄLÓdG øe ±’BG aى iôNC’G ƒ°Uhل QÉàfG¿Éch ôØسùلd FÉKhق º¡jód ù«dس dلSCسف,‏ .iôNCÉH hCG áقjô£H ºgOÓH dEGى º¡ل«Môàd º¡JÉeƒµM øe äGóYÉسùªdGº¡«لY aى QÉàf’G ÉjCGم IóY ÖdɨdG ¿ƒdƒÄسùªdG ¬LGh .º¡bGQhCG õ«¡éJ ø«ëd É°üقf GójóشT aى É©£dGم É«ehه,ÜôشûdG VƒdGض‏ Gòg CGóH òæe .«HÉسSCG IóY òæe Yلى ¿Éc aى ±ƒbƒdG ø«ÄLÓdG áلjƒW ô«HGƒW dلƒ°üëل YلىÉ©£dGم É«ªdGhه,‏ üëj‏°ل ºdh Yلى º¡æe ójó©dG ÅشT …CG Ñbل äÉ«ªµdG PÉØæd ÉëdGل ƒg Gòg ¿Éc .ºgQhO ø«ëj ¿CG.Éædƒ°Uƒd hC’Gل ƒ«dGم aى bC’Gل YلىjRƒJ ºJ .áØلàîªdG áKÉZE’G äɪæe øe É«ªdGhه É©£dGم øe äGOGóeE’G øe ójõªdG âل°Uh ,»fÉãdG ƒ«dGم aى!jRƒàdG aى ÉÑjôقJ QhO É¡d ¿Éc Iô«¨°üdG äÉæMÉشûdÉa ,Ée ÉYƒf ,ÉæسùM ,ôªMC’G Ó¡dGل jôWق øY É©£dGم SÉ«cCGسøe IQP É¡H Ñàjقى ºdh ,ô°üÑdG øe áëªd aى áMÉسùdG ¿hQOɨj áæMÉشûdGh ùdGسFÉق ájDhQ óæY ìÉ«JQÉH äô©شT.ºgQhO øjôàæe äÉÄe IóY Éægك GRل ’ ¿Éch .õÑîdGâeÉb .ôªMC’G Ó¡dGل æѪdى É«ªdGhه á«قÑàªdG É©£dGم SÉ«cCGس cل ùàHسل»‏º Éæªb ,ô«NC’Gh ådÉãdG ƒ«dGم aىGòg ¿Éc É©£dGhم.‏ É«ªdGه øe äGOGóeE’G øe ô«ãµdG ùàHسل»‏º ƒ«dGم,‏ dPك aى ,ájô«îdG äɪæªdG øe ójó©dGº¡dÉØWCGh º¡JÉLhõd áلeÉc áÑLh Yلى ¬«a Gƒل°üM óقa ,ø«ÄLÓdG øe ±’Bلd Mق»ق«‏ FGQ ƒjم hCGل áHÉãªH.º¡سùØfCGh àMى áØلàîªdG áKÉZE’G äɪæe ¿CG âشûbÉf aى º¡d á«fÉK áÑLh jRƒJ á«fɵeEG dPك ƒ«dGم.‏GQGôµJh GQGôe ƒ«dGم ÉæªdÉY aى ògه ãeل bGƒeف çóëJ !É©bGh ¿Éc Hل ,¿ƒjõØ«لàdG aى ÉضVôY Gòg øµj ºdºgô«Zh ø«jô«îdG ø«jô°üªdGh äÉØ«شûdG øe ô«ãc É¡ëæe »àdG á©FGôdG Oƒ¡édÉH Gô«ãc äôKCÉJ ƒjم.‏ ó©H Éeƒjh.ø«LÉàëªdG øe ójó©dG IóYÉسùe LCGل øe ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéd!É©«ªL ºcôµشTCGøàjEG ¬«L SƒcQÉeسø«jô°üªdG IÉ¡£dG á«©ªL ù«FQسø«jô°üªdG IÉ¡£dG á«©ªLø«jô°üªdG IÉ¡£dG á«©ªL4476 ºbôH Iô¡شûeIRƒé©dG , ºdÉسS ºdÉسS 20¿ƒØ«لàdG ùcÉØdGس:‏ /0237622116 / 7 / 8:»fhô൫dE’G ójôÑdGegyptchefs@egyptchefs.com:»fhô൫dE’G bƒªdGwww.egyptchefs.com…ò«ØæàdG ôjóªdGùjCGسل ¿ƒa ºjô«eäÉ«لª©dG ôjóe±ôشTCG ɪLلájƒ°†©dG ºسùbó«©سS IhôeùdGسÓم óÑY hôªYáeÉY äÉbÓYôàfƒL â«fCGIQÉسS FGhلIôشûædGh »fhô൫dE’G bƒªdGOƒªëe Iô«ªسSó«©سS IhôeáeÓسS …O Éà«dƒ«aº«ªصüJh êÉàfE’G aGôédG‏»ك±ôشTCG …ôµشT ùµ«aGôLس ôfƒd /ɪcل »fÉgájQÉJôµسS / SEGسàقÉÑلô«ªسS ÉjQÉeáªLôJó«سS ø«سùM»dÉسùH eCGل3مارس - إبريل 2011


شيفات بال حدودبيئø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªLá«Ñ«لdG ájô°üªdG OhóëdG Yلىتصوير:‏ هانى كمال وماركوس إيتنتحت مظلة برنامج اإلغاثة اإلنسانية التابع لمنظمة الواكس – ‏»شيفات بال حدود«،‏وبالتنسيق مع الهالل األحمر المصري،‏ وبرنامج الغذاء العالمي والجيش المصري،‏ تطوعتجمعية الشيفات المصريين )ECA( بالتدخل لمساعدة آالف النازحين على الحدودالمصرية الليبية بمنفذ السلوم.‏شيفس كورنر5مارس - إبريل 2011


شيفات بال حدودHقلº‏:‏ ùjBGسل ¿ƒa ºjô«eشيفس كورنرäGôàeƒل«c IóY GhôaÉسS ÉjCGم,‏ á©HQCG QGóe Yلى .bƒªdG aى ø«jô°üªdG AÓLEG aى IóYÉسùªلdº¡«لY äôeh äÉYÉسS áلjƒW GƒضVÉN dEGى GôKDƒe ÉYGô°U É¡«a ª©dGل ÖfÉL ¥ÉشûdG àMىº¡©e Sسû«©àش ,OhóëdG Yلى TشhógÉه ɪd áªdDƒe Hقü°üص GhOÉY .ø«æK’G ƒjم ô¡X GhOÉYáلjƒW IôàØd º¡«a ôKDƒJh ,AGó©سS GƒfÉc º¡æµd .áeOÉb aى ¥ôa çGóMEG øe GƒæµªJ º¡fƒµd.á«©ªédG AÉbó°UCGh á«YGôdG äÉcôشûdG IófÉسùªH dPhك SÉædGس,‏ øe ô«ãµdG IÉ«Mø«MRÉædGh ø«ÄLÓdG IóYÉسùªd á«FGò¨dG äÉYôÑàdG ªéd ÉgOƒ¡L á«©ªédG SسUGƒà‏°لùdGسلƒم òØæe øe Éægك âfÉc ɪdÉW dòdك.‏ áLÉM IóYÉسùªdÉH ÖZôJ âæc GPEG ÓNل øeáÄÑ©J aى ´ƒ£àdG aى ÖZôJ âæc GPEG hCG dلæقل,‏ Shس»لá ô«aƒàH hCG ɪdGل hCG É©£dÉHم ´ôÑàdG.02 37622116 / 7 / 8 :á«dÉàdG ÉbQC’Gم Yلى äÉØ«شûdG á«©ªéH É°üJ’Gل 浪jك É©£dGم,‏ôªàسùæسSh ùdGسلƒم,‏ òØæe øe ø«eOÉقdG SÉædGس IÉ«M aى ¥ôa çGóMEG É©e Éæ©£àسSG óقd.IóYÉسùªdG SسÑل cل ºjóقàd Oƒ¡édG ògه aى!É©«ªL ºcôµشûf.33 áëØ°U áªgÉسùªdG äɪæªdG AɪسSCÉH áلeɵdG áªFÉقdG ôfCGÓH äÉØ«شT IQGOEG éeلùس ù«FQس -ƒæM ø«eô«f Tش»ف øe á«ØJÉg áªdɵªH ÅشT cل CGóHá«©ªédG âdCÉ°S »àdGh – ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéH SôªàªdGس ƒض†©dGh ᫪dÉ©dG OhóMÉgQhóقªH ¿Éc GPEG Ée a‏©ل A»شT ø«قdÉ©لd Yلى á«Ñ«لdG ájô°üªdG OhóëdG aى ùdGسلƒم.‏ òØæeá«©ªédG øe âcôëJ ,á«fƒØ«لàdG äɪdɵªdG øe ójó©dGh ójó©dG ó©Hh ø«eƒ«H Égó©HáلaÉb äÉسù«HƒJC’G øe IóYÉسùªلd aى ø«قdÉ©dG AÓLEG äÉæMÉشTh áÄ«لe aى ᪩WC’ÉHIô«°üقdG IóªdG ògه aى ô«ÑµdG »fÉسùfE’G ª©dGل Gòg RÉéfEG ºJ c‏»ف øµd dلùسلƒم.‏ É¡gÉéJG?á«©ªédG øe âÑلW IOhóëe á«dÉe IóYÉسùªHháaô©ªd …ô°üªdG û«édGش »dƒÄسùe e ä’É°üJEG ª©Hل ƒæM ø«eô«f âeÉb ,’hCGäÉسù«HƒJC’ º¡àLÉM øY äÉeƒل©ªdG Jلق»‏Éæ OôéªHh ùdGسلƒم.‏ aى bGƒdG ¢VQCG Yلى ܃ل£ªdG,ø«قdÉ©dG øe ±’Bلd äÉHhôشûeh ᪩WC’ º¡LÉ«àMGh á«Ñ«لdG OhóëdG øe ø«MRÉædG ædقلª©dÉHل ÉfCGóH Yلى dلVƒض‏ áé«àf ¬fG ÉææXh .QƒØdG ø«ëFÉسùdG OGóYC’ øgGôdG dGقل»ل aىVƒdGhض‏ ô°üe aى …OÉ°üàb’G ªéªdGل,‏ ÉæÑل£a äÉcôشT øe áMÉ«سùdG ü«°üîJص ¥OÉæØdGhÉ¡JÉسù«HƒJCG øe ¢†©H äÉæMÉشTh É¡eóîàسùæd ójôÑàdG aى IóYÉسùe SÉædGس aى ùdGسلƒم.‏á«©ªédG äÉfÉ«H IóYÉb aى áلéسùªdG AɪسSC’G µdل á«fhô൫dEG QÉÑNCG Iôشûf SQEÉHسÉل Éæªbá«©ªéلd á«YGôdG äÉcôشûdG øe ÉæÑلW ɪc .äÉæMÉشûdGh äÉسù«HƒJC’ÉH ÉfOGóeEG aى IóYÉسùªلd.ôFÉ°ü©dGh É«ªdGhه IõgÉédG ájòZC’ÉH ´ôÑàdG Égô«ZhäBÉLÉتdG øe OóY Jلق»‏Éæ ,ɪFGO ÉëdGل ƒg ɪch ,ä’É°üJ’G AGôLEG aى Égó©H ÉfCGóHºàj ’h áfƒcôe ójôÑàdG äÉæMÉشTh äÉسù«HƒJC’G ¿CG øe ºZôdG a‏©لى .IQÉسùdG ô«Zh IQÉسùdGÉ¡eGóîàسSG aى Yhلى ,»dÉëdG âbƒdG äÉØ«شûdG á«©ªL ¿CG øe ºZôdG âضVôY صàdGلøµj ºd ¥OÉæØdGh á«MÉ«سùdG äÉcôشûdG ¿CG ’EG ,äÉHô©لd RÓdGم øjõæÑdGh ø«قFÉسùdG jQÉ°üªHفIó«©H ùdGسلƒم ¿CG É¡æe ¢†aôلd ÜÉÑسSC’G ¢†©H GhôcP óbh .IóYÉسùªdG aى áÑZôdG É¡jód¿ƒل©é«سS ø«ÄLÓdG ¿CG øe º¡aƒN hCG Éægك,‏ ÜÉgòdG aى ø«قFÉسùdG áÑZQ óYم hCG ,ájɨلdáقaGƒe ƒæM ø«eô«f Jلقâ ,ájÉ¡ædG aى .ÜÉÑسSC’G øe Égô«Zh áØ«f ô«Z äÉسù«HƒJC’GAÓNE’ ÉjCGم áKÓK Ióªd äÉسù«HƒJCG á©سùJ QÉéjEG jQÉ°üeف aO Yلى SسSôjhÉس áسùسSDƒeÉض†jCG »fÉ©J àdGhى – ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéd á«YGôdG äÉcôشûdG âfÉc .ø«jô°üªdGäÉæMÉشûdG äCGóH Ée ¿ÉYôسSh IóYÉسùªلd GOGó©àسSG ôãcCG – Å«سùdG …OÉ°üàbE’G VƒdGض‏ øeäÉcôشTh ¥OÉæØdG aى ø«لeÉ©dG ¢†©H Qôb ɪc .á«©ªédG ôقªd ƒ°UƒdGل aى á«FGò¨dG OGƒªdGh¢†©H aO ,øgGôdG dلVƒض‏ áé«àf º¡ÑJGhQ ¢†ØN ºJ ØdÉH‏©ل º¡æe ô«ãch , èæjôJɵdGºàgG c‏»ف ájDhôd ,QhôسùdG Yلى å©Ñ«d Gòg ¿EG .IóYÉسùªلd UÉîdGص º¡Ñ«L øe äÉYôÑàdGGhOGQCG º¡a ,º¡àjƒg ±ô©J ’ á«©ªédG ¿CG øe ºZôdG Yhلى .IóYÉسùªdG GƒdhÉM ch‏»ف A’Dƒg.º¡Øbƒe øe ájɨلd ¿ƒæàªe ÉæfCG ’EG ,º¡FɪسSCG ôcP óYمádƒÄسùeh »¡£dG ¿ƒæa »HQóe e ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªL aى ¿ƒلeÉ©dG øµªJùàdGسjƒق ù«cس 3000 áÄÑ©J øe ø«Yƒ£àªdG øe ºgô«Zh »¡£dG ¿ƒæa ÖjQóJ õcGôªd dل£©‏ÉمªëJh‏»ل äÉæMÉشT çÓK aى äÉYÉسS 8 .ÉÑjôقJ Yhلى áلªëdG AóH øe ºZôdG ƒjم ìÉÑ°UÉ¡«لJ ùdGسلƒم,‏ ÉéJÉHه ôëàdGك øe áæMÉشT hCGل â浪J ù«ªîdGس AÉسùe ëHلƒل ¿CG ’EG ,AÉ©HQC’G.ᩪédG ƒjم ø«JôNCG ø«àæMÉشTø«eô«fh ø«قFÉسS 9 øe ¿ƒµe jôaق ÉMÉÑ°U áسSOÉسùdG áYÉسùdG aى ᩪédG ƒjم QOÉZSƒcQÉehس ƒæM ù«FQس ,øàjEG äÉØ«شûdG á«©ªL ɪcل,‏ »fÉgh ,ø«jô°üªdG aGôédG‏»ك ºª°üeù«FQس ,ìÓªdG »«ëjh ,á«©ªédÉH OQGƒ«àسS a‏»ل »dƒL º«àjQɪd ,ájQóæµسSE’G ÉéJÉHه ùdGسلƒم6مارس - إبريل 2011


بيئةتنمية المجتمع,…ô°üªdG É©£dGم æHك´ƒédG áëaɵªd jôWق á£jôNيمكن تلخيص هدف إنشاء بنك الطعام المصري )EFB( فى جملة واحدة قصيرة؛ القضاءعلى الجوع فى مصر.‏ إال أن الطريقة التي ينفذون بها هذا الهدف،‏ ال يمكن وصفها فى جملةواحدة فقط.‏ استطاعت المؤسسة فى السنوات الست الماضية القصيرة نسبيا،‏ إنشاءعدة برامج تهدف جميعا لخدمة غرض واحد أال وهو مكافحة الجوع.‏ تحدثت ميريم فانأيسل مع الدكتور معز الشهدي،‏ رئيس مجلس إدارة بنك الطعام المصري،‏ لمعرفة خططالعمل للوصول إلى هدفهم النبيل.‏شيفس كورنر7مارس - إبريل 2011


تنمية المجتمعشيفس كورنرjôahق¬‏ ,ø«لeÉ©dG øe bƒàjف ’ ôeC’G øµd dPك.‏ óæYôªãàسSG æHك É©£dGم Éض†jCG …ô°üªdG aى àd‏¨ل»ف É©æ°üe AÉæH É©£dGم áÄÑ©Jh.AÉ£©dG ájQGôªàسS’h âHÉK óFÉY OƒLh ¿ÉªضV aى æÑdGك áسSÉ«سS e É«شTɪJ dPhك‏}‏óîjم AÉشûfEG ø«ضVôZ æ°üªdG ,zø««سù«FQ jقƒل ,…ó¡شûdG É©£dGم áÄÑ©J ,’hCG{ØéªdGف ¬jôàشûf …òdG áلªédÉH QÉ©سSCÉH Iô«Ñc äÉ«ªµH áض†Øîe ¬ª«سùقJh GóL dEGىƒل«c 1 áfR äGƒÑY ádƒ¡سùd Yلى Ñ£j .jRƒàdG ògه SÉ«cC’Gس áªلc ghى ,zájóg{ádƒ¡سùH É¡«لY ±ô©àdG ºàj GòHh ,…ô°üªdG É©£dGم æHك SÉ«cCGس É¡fEG Yلى Égõ«ªJ àdGىÉYƒÑسSCG ¥ô¨àسùJ àdGh‏¨ل»ف áÄÑ©àdG øe á«لª©dG ògه ¿CG ’EG .«Ñلd âسù«d ±Éæ°UCÉcø«قëàسùªdG ø«LÉàëªلd ¬¡«LƒJ ºàj …òdG É©£dGم øe ÉæJÉLÉ«àMG óسùd aق§‏ GóMGhæÑdGك øe ,Éjô¡شT SGسGóîàم ºàj Gòd ÓNل æ°üªdG «HÉسSC’G aى iôNC’G áKÓãdGÉMÉHQCG Gòg Qój .áYƒaóe SQسƒم ô«f iôNCG äÉcôشT äÉéàæªd àdGh‏¨ل»ف áÄÑ©àdGIOÉjRh ø«LÉàëªdG øe ójõe IóYÉسùªd É¡eGóîàسSG OÉ©j àdGhى É©£dGم,‏ æÑdك Iô«Ñc.z´ƒédG áëaɵªd ÉæéeGôH ôjƒ£JÖÑسùdG Lôjh ,ájɨلd áëLÉf …ô°üªdG É©£dGم æÑdك GƒeC’Gل ªL èeGôH ó©Jaى dPك áWÉسùÑH îjلقƒ‏¿‏ º¡fEG SÉædGس ø«H »YƒdG øe ójõe àMى ’ GhQó¡j É©£dGم,‏OGôaCلd øµªj .òNCÉj øeh »£©j øe ø«H »°üîشûdG ÜQÉقàdG Yلى õµJôJ É¡fG ɪcGò¡Hh ,…ô°üªdG É©£dGم æÑdك …ƒæسS ó©ªHل Éjô¡شT …ô°üe ¬«æL 300 ѪHلغ ´ôÑàdGájôb ádÉYEG äÉcôشûلd øµªj eÉcل.‏ É©dم OGôaCG ùªNس øe IôسSCG ádÉYEG º¡æµªj ѪdGلغ´ôÑàdG ÓNل øe – ácôشûلd øµª«a .z´ƒédG øe á«dÉN ájôb{ èeÉfôH ÓNل øe áلeÉcádÉYEG – áLÉàëªdG ájôقdG ºéM ÖسùM ôãcCG hCG Éjô¡شT …ô°üe ¬«æL 20^000 ѪHلغø«سùëJh º«ل©àdG Uôaص ô«aƒJh áLÉàëªdG ôسSCلd É©£dGم ô«aƒJ jôWق øY ájôbÅشT …CG hCG á«àëàdG á«æÑdG ájôقdG ¬LÉàëJ ø«سùëàd áشû«©ªdG ±hôX ÉYم.‏ ¬LƒH É¡HIQÉjõd ¬LƒàdGh É©£dGم jOÉæ°Uق Yلى ájQÉéàdG É¡àeÓY Vhض‏ ácôشûdG «£àسùJóYÉسùj àªdGhلق«.‏ ífɪdG ø«H á«°üîشûdG ábÓ©dG ògه iôNCG Iôe îjلق ɪe ,ájôقdG.á«شû«©ªdG º¡ahôX ø«سùëJ ádhÉëªd ô°üe aى ájôb 160 ØdÉH‏©ل èeÉfôÑdGáaôZ e ùæàdÉHس»ق ,Gô«Ñc ÉMÉéf …ô°üªdG É©£dGم æHك Mقق ,GôNBG ù«dhس Gô«NCG…ó¡شûdG jقƒل .ºYÉ£ªdGh ¥OÉæØdG øe É©£dGم ¢†FÉa ªL aى ,á«bóæØdG äBÉ°ûæªdGøe áªîضV äÉ«ªc AÉقH aى ÖÑسùJ ¥OÉæØdG aى áلeÉشûdG áeóîdG ƒ¡Øeم Qƒ¡X ¿EG{óéf ,ájô°üªdG ±ÉaõdG äÓØM aى Éض†jCG .áÑLh cل aى ój ùªJس¬‏ ºd …òdG É©£dGم¢†FÉa áÄÑ©àd ¥OÉæØdG ´ÉæbEG ºJ .zój ùªJس¬‏ ºd ¬ª©e É©£dGم,‏ øe Iô«Ñc äÉ«ªcÉ©£dGم aى e‏¨لقá äGƒÑY æHك º¡d É¡ëæe É©£dGم,‏ dƒàjى …òdGh Yلى É¡©jRƒJ¿ƒµj ’CG :É¡æeh ,ájòZC’G áeÓسS Yلى ®ÉØëلd óYGƒb æÑdGك Ñ£jق .ø«LÉàëªdGìƒضVƒH á«MÓ°üdG AÉ¡àfGh êÉàfE’G ïjQÉJ áHÉàc ºàJh Ñbل,‏ øe ùeس¬‏ ºJ ób É©£dGمGƒfÉc øjòdG ¥OÉæØdÉH ø«لeÉ©لd ájô¡شT äBÉaɵe íæªH É©£dGم æHك CGóH .äGƒÑ©dG YلىäQôb ,Iôàa ó©H øµdh{ .º¡لªY aى ƒWCGل âbh AÉقÑلd ¿hô£ض†jh áÄÑ©àdÉH ¿ƒeƒقjäBÉaɵªdGh äGƒÑ©dG áØلµJ ªëàdل á«aÉضVEG áªgÉسùªH dGق»‏Éم ºYÉ£ªdGh ¥OÉæØdGáÑLh ¿ƒ«لe 17^2 ªL Yلى …ô°üªdG É©£dGم æHك OÉàYG .zø«لeÉ©لd ájô¡شûdGbƒàªdG øe ,ô°üe aى áMÉ«سùلd »dÉëdG VƒdGض‏ e øµd .¥OÉæØdG øe Éjô¡شT ÉÑjôقJaى Gô«ãc ºbôdG Gòg ¢†Øîæj ¿CG æÑdGك ¿CG ’EG ,»dÉëdG âbƒdG ájɨلd ÉëLÉf ¿Éc aىøeh ø«LÉàëªdG É©WEGم Yلى GQOÉb Gõjل ’h ,AÉ£©dG aى ájQGôªàسS’G øe ádÉM Nلق.É¡J’ó©e dEGى ÉÑjôb áMÉ«سùdG IOƒY bƒàªdG…òdG ôgÉÑdG ìÉéædG aى ø«سSÉسSCG ø«لeÉY »JGòdG AÉØàc’Gh ájQGôªàسS’G ó©JMقق¬‏ æHك É©£dGم âÑلW IóëàªdG ºeC’G ¿CG áLQód ,…ô°üªdG IóYÉسùªdG º¡æe aىÉjQƒسSh ájOƒ©سùdG á«Hô©dG áµلªªdGh ¿OQC’G ãeل iôNCG hOل aى É©Wم ƒæHك AÉشûfEGhódGل.‏ øe Égô«Zh âÑلW ɪc IóYÉسùªdG IóëàªdG ºeC’G º¡æe aى ƒæHك OGóeEGÉ©£dGم É¡ل©éd º¡JGôÑîH É«dÉM IOƒLƒªdG É¡لãe ôÑcCG áLQóH É«JGP á«Øàµe ãeل.…ô°üªdG êPƒªædGògه ìÉéf ¿EG áسùسSDƒªdG ùØfس¬.‏ øY çóëàj á©FGôdG ájô«îdG,…ô°üªdG É©£dGم æHك äGOƒ¡éªd ÉeGôàMEG »æëæf ¿CG ƒg a‏©ل¬‏ Éæ浪j Ée cل!É©«ªL ºàæسùMCG,´ôÑàdG hCG IóYÉسùªdG á«Ø«ch ,…ô°üªdG É©£dGم æHك øY äÉeƒل©ªdG øe ójõªd»fhô൫dE’G bƒªdG IQÉjR hCG 16060 Yلى AÓª©dG áeóN õcôªH É°üJ’Gل AÉLôH. www.egyptianfoodbank.com dلæÑكIQGOEG SQOس å«M Qƒjƒ«æHك,‏ fQƒc‏»ل á©eÉL øe …ó¡شûdG õ©e QƒàcO êôîJɪYC’Gل,‏ UÉM‏°ل ƒgh Yلى aى IGQƒàcódG áLQO .É¡سùØf á©eÉédG á£HGQ øe IQGOE’G Xلøe Sسلùسلá ôjój ¿Éc å«M ,ÉeÉY 30 øe Üôقj ɪd ô°üe aى ¥OÉæØdG Ééeل aى ª©jلe ,…ô°üªdG É©£dGم æÑdك ¬àbh º©e Sôµjس ƒ¡a ,¿B’G ÉeCG .ô°üe aى ¥OÉæØdG bQCGى.¥OÉæØdG IQGOE’ ᫪dÉ©dG SسjÉàل ácôشûd IQGOEG éeلùس ù«Fôcس ¬Ñ°üæªH ®ÉØàM’G»æ©j ɪe .ô°üªH ôقØdG §N âëJ ¿ƒشû«©j …ô°üe ¿ƒ«لe 16 øe ôãcCG ¿CG óقà©já©HQCG øe áfƒµe áلFÉ©d …ô°üe ¬«æL 1000 øe bCGل …ô¡شT NóHل ¿ƒشû«©j º¡fCGáسùسSDƒªc ¬MÉààaG òæe .OGôaCG aى á«eƒµM ô«Z ájô«N ÉYم ,2005 CGóH æHك É©£dGمSCÉJسùس …òdG – …ô°üªdG Yلى ÉLQل øe áYƒªée ój ɪYC’Gل aى – øjRQÉÑdGäÉYhôشûªdG øe ójó©dG ò«ØæJ aى ô««¨J çGóME’ SÉædGس.‏ A’Dƒg IÉ«M ù«dس ôeC’G ¿G¿ƒµªdG IQGOE’G éeلùس Qôb óقa .´É«édG É©WEGم hCG É©£dGم íæe Yلى aق§‏ Gô°üàقeá£jôN ô««¨J aى ájOÉ«قdG º¡JGQÉ¡eh º¡àæ£a SGسGóîàم ɪYC’Gل ÉLQل øe 15 øeôقØdG óلÑلd dPhك jôWق øY äÉYhôشûe ôjƒ£J ëàdق»ق ±ó¡J æÑdك »JGòdG AÉØàcE’GÖéj ’ ´ƒédG ÜQÉëJ »µd ¬fG ¿ƒæeDƒj º¡fEG æÑdGك.‏ ºgóYÉسùj øjòdG dhلSÉæس É©£dGم᫪æJ Gƒ©«£àسù«d dلSÉæس ùdGسÑل ô«aƒJ Éض†jCG Öéj Hل ,Öسùëa É©£dGم ºjóقJ Yل»ك.»JGòdG AÉØàcE’G ëJhق»ق º¡سùØfCGAÉض†YCG º¡JÉÑJôe ªëàjل Xƒeف,‏ 162 É©£dGم æHك aى ª©jل ,»dÉëdG âbƒdG aىéeلùس eɵdÉHل,‏ IQGOE’G ª©jhل jôØdGق Gòg AÉض†YCG e »fÉØàªdG éªdGلùس dEGى ÉÑæLô«Z äÉسùسSDƒªdG Oóëj ºسùb Éægك .ô°üe AÉëfCG cل øe ´ƒ£àe 7000 e ÖæLøe º¡ÑjQóàH jhقƒم ,AGôقØdG áKÉZEG Ééeل aى ØdÉH‏©ل ª©Jل àdGى á«لëªdG á«eƒµëdGÓNل É©£dGم jRƒàd ᪪°üe èeGôH ûHشµل É©aل,‏ É¡æªضV øe aى èeGôH ùàdGسjƒق1600 e É«dÉM ‏}‏ª©fل …ó¡شûdG jقƒل . GƒeC’Gل ªLh »é«JGôàسS’G §«£îàdGhNGOل á«eƒµM ô«Z áªæe óلÑdG jقƒم ,IAÉØch á«bGó°üe äGP É¡FÉض†YCG ª©dÉHل YلىjRƒJ ºK øeh áLÉàëªdG äÓFÉ©dG ójóëàH ¿ƒeƒقj å«M ,Éæd áÑسùædÉH bGƒdG ¢VQCGÉjô¡شT IôسSCG 000^150 d` É©£dGم ô«aƒJ Yلى É©£dGم æHك ª©jل .zº¡«لY É©£dGم.¿B’G àMىfÉ°üªdG øe É©£dGم ¢†FÉa ªéH á«dhódG É©£dGم ƒæHك øe ójó©dG ±ô©JóMGh Gòg ó©j ô°üe aى ¿CG ’EG ,ø«LÉàëªdG Yلى É¡©jRƒàd ºYÉ£ªdGh ¥OÉæØdGhø«LÉàëªdG »ªàæj .…ô°üªdG É©£dGم æHك É¡H jقƒم àdGى Iójó©dG jQÉشûªdG ø«H aق§‏§N âëJ AGôقØdG Éægك É©£dGم.‏ æHك ¬H ìô°U ɪd ÉقÑW ,ø«àØلàîe ø«àÄa dEGىQÉÑc ãeل ,ºgôسSCG ¿ƒdƒ©j âbƒdG ùØfس ahى ª©dGل Yلى øjQOÉb ô«¨dG ôقØdGº¡ëæe ºàj A’Dƒg ,Qɨ°U ÉØWCGل e eGQC’Gل äÉ¡eC’Gh ÉàjC’Ghم ø«bÉ©ªdGh øسùdGø«LÉàëªdG øe iôNC’G áÄØdG ÉeCG{ …ó¡شûdG ìô°üj .IôشTÉÑe á«FGòZ äGóYÉسùeÉض†jCG fقóم A’Dƒ¡dh ,ájQhôض†dG äGQÉ¡ªdG º¡°üقæJ øµd ª©dGل Yلى øjQOÉقdG º¡aالمساعدات المباشرة،‏ بشرط انضمام اأحد اأفراد هذه الأسرة لبرنامجنا التأهيليÓNل øeh .zäGQÉ¡ªdG ᫪æàd jقƒم ’ ,äGQÉ¡ªdG ᫪æJ ÖjQóJ ô«aƒJ æHك É©£dGمäGQÉ¡e IóYÉb AÉæÑH Éض†jCG jقƒم Hل É©£dGم,‏ íæe jôWق øY ´ƒédG ø«µسùàH aق§‏NGOل IôسSC’G OGôaCG º¡ل©é«d jقƒل .É«JGP ø««Øàµe …ó¡شûdG µHل ùjسëàق¬‏ RGõàYG‏}‏aى IQGóL øY hC’Gل ÉæeÉY ûJش¨»ل øe ÉfóYÉسS èeÉfôÑdG Gòg aى gCÉJh‏»ل ÖjQóJGòg øe äOÉØàسSG IôسSCG 37^800 e ÉæلeÉ©J VɪdGض«,‏ É©dGم ÉeCG Tشüîص,‏ 2800ÖjQóJ É©£dGم æHك ´É£àسSG .zºgôسSCG ádÉYEG Yلى ¿B’G øjQOÉb GƒëÑ°UCGh èeÉfôÑdGô«HóJh FGóëdGhق ûªdGشJÉل ájÉYQh IQÉéædGh AÉHô¡µdG ;ä’ÉéªdG àîeلف aى OGôaC’G¿ƒÄشT RÉæªdGل ácÉÑسùdGh Éض†jCG ɪHQh ,ä’ÉéªdG øe Égô«Zh äÉØ«شûdG ÖjQóJ YلىèeÉfôÑdÉH ÉeɪàgG …ó¡شûdG ióHCG å«M ,ÖjôقdG ùªdGسàقÑل aى »aGôàM’G iƒàسùªdG.ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéd »ÑjQóàdG¬aóg e É«شTɪJ – …ô°üªdG É©£dGم æÑdك iôNC’G áëLÉædG jQÉشûªdG ºgCG øeèeÉfôH – á«eƒ«dG á«FGò¨dG äGOGóeE’G aى ájQGôªàسS’Gh »JGòdG AÉØàc’G ëJق»ق aىiód áقëàسùªdG ôسSC’G Yلى »MÉضVC’G ƒëdم jRƒàH ¬«a jقƒم …òdGh ,á«ëضVC’G U‏°كæÑdGك aى VC’Gضëى.‏ ó«Y dGلƒëم øe óbÉØdG QGógEG Öæéàdh ÓNل IôãµH IôaƒàªdGVC’Gضëى,‏ ó«Y æÑdGك Qôb Ö«ل©J dGلƒëم Yلى É¡©jRƒàd á«¡£ªdG GƒWل ø«LÉàëªdGøe Üôقj ɪd áLRÉ£dG dGلƒëم ô«aƒàH Éæªb ,2006 ÉYم ‏}‏aى …ó¡شûdG ôcòàj É©dGم.‏ØJQG ,»dÉàdG É©dGم aى .áÑل©ªdG dGلƒëم äGƒÑY øe 60^000 jRƒJh IôسSCG 36^000dEGى ºbôdG Gòg 100^000 IôسSCG dGلƒëم,‏ øe IƒÑY 750^000h É©dGم ÉeCG VɪdGض«,‏¿ƒ«لe ádÉYEÉH Éæªb IôسSCG ¿ƒ«لe 8^5 ÉæYRhh aى ô«ÑµdG ´ÉØJQ’G Gòg ¿EG .zIƒÑY…ó¡شûdG É¡H õ«ªàj àdGى ᫪«æàdG äGQÉ¡ªdGh á«aGôàM’G ùµ©jس ɪfEG ÉbQC’Gم8مارس - إبريل 2011


موضوع العددشيفس كورنر... »dÉ£jE’G ïÑ£ªdG! ÉàسSÉÑdGh Gõà«ÑdG AGQh Ée9مارس - إبريل 2011


موضوع العددبيئLQCGhل .´OÉØض†dG ô¡àشûJ ø«àق£æªdG Óc ƒØdÉHل ,äÉ«dƒقÑdGh ãeل ¥ÉÑWCÉHùÑdGسلá e RQCG( "…õ«H …EG …õjQ"h ƒØdÉHل(‏ ÉàسSÉH( "»dƒ«LÉa …EG ÉàسSÉH"àdGى ¥ÉÑWC’G »gh )Iô«¨°üdG ájô£dG Yلى ÉàHÉK Éfɵe âdÉf É©£dGم ºFGƒbÉ«سùæ«a gCÉHل UÉNص ÑWق »g "GQhófÉÑdG" .É¡LQÉNh óلÑdG NGOل á«dÉ£jE’G,»Whôîe Tشµل Yلى ùjôcسSɪس ᵫc É¡fCG .á«ضVɪdG áل«ªédG ÉjC’Gم AÉ«ME’áشTƒشTôe - áæjóªdG áªY êhCG aى - ø««WGôقàسSQ’G Ñbل øe Jقóم âfÉc,É«ل«fÉØdG ôµسùH ÖgòdG IQOƒH SGسGóÑàل ºJ ,¿B’G ÉeCG ëdGق»ق«!‏ ÖgòdG IQOƒÑH!É¡bGòe øe RõY íLQC’G Yلى ¬fCG ’EG ᵫµdG jôHق øe bلل ô««¨J ƒgháæjóªdG »gh ,¿Ó«e »gh ’CG , á°UÉN á«FGòZ ájƒg äGP iôNCG áæjóeäQÉYCG Éض†jCG àdGhى ,¿GôØYõdÉH FGôdG ƒJhõjôdG ÑWق ºdÉ©لd âeób àdGىºëd á©£b …CG »æ©j …ƒ¡W íل£°üe ƒgh ,"õ««fÓ«e ’CG" íل£°üªd É¡ªسSGاأو دجاج اأو ديك رومي اأو حتى من الخضروات يتم تغطيتها بالبقسماط.É¡«لb ºK àMى ÉسùªædG øe Óc ´RÉæàJ Gòg Éæeƒj ƒMل ¿Ó«eh á«قMCG cلAÉæ¨àسS’G øµªj ’ AõL íÑ°UCG ¬fG ɪH øµd ‏"‏Tشõà«æل",‏ ´GôàNG aى ɪ¡æeYلى ¬æY ¿ƒµ«سS , á«dhódG óFGƒªdG aى ÉقØàj ¿CG áHƒ©°üdG ájÉZ Yلى¿Ó«e âeób æ°üdGف!‏ Gòg ´GôàNG aى ØdG‏†ضل ÖMÉ°U ájƒg dEGى UƒàdG‏°لídGƒªdG QƒشûقH , ºdÉ©dG iƒàسùe Yلى Iô«¡شûdG Iƒ¡قdG ᵫc "¿ƒà«fÉH" Éض†jCGâbƒdG dPك òæe É¡æµd 15 `dG ¿ôقdG ÓNل ,IôµسùªdG ¬cGƒØdGh Ö«HõdGh!ô°üe aى âcQÉe ôHƒسùdG ±ƒaQ dEGى ’ƒ°Uh OhóëdG ôÑY äôÑYشيفس كورنر"ÉfÉehQ ’CG ÉcƒÑªàdÉسS"h ,É«dÉ£jEG Tشɪل øe )øLÉW aى á«¡£e ƒلàH IRƒe()óHRh ’ÉسSQÉe aى »¡£eh ,ƒJƒ«µسShôH aى ±ƒØلe ᫪jôªdÉH ¬µæj ºëd(óéf ,¥ôشûdG øe äGôªëeh IQÉ°ü©dG ô«ãc ¿CÉ°V »æîj ,É«dÉ£jEG Shس§‏ øe.¬eóقJ Ée É¡jód áق£æe cل ¿CG¿Éµe cل aى óLGƒàj øÑédÉa !Éض†jCG øÑédG dEGى dGقƒل Gòg óàªjAÉëfCG «ªL aى ôNBG ¿Éµe cل aى óéfه »dÉ£jE’G øÑédGh !É«dÉ£jEG aىÖWôdG ÓلjQGõJƒªdG øÑL óéJ ,Gõà«H É¡«a Öل£J Iôe cل Øaى .ºdÉ©dGóéJ ,ÉàسSÉÑdG øe ÑWق ºjóقJ ºàj Iôe chل ,ø«é©dG Yلى TôeشTƒش,ƒàسù«ÑdG aى "ƒfGOÉH ÉfGôL" øÑL óéJ !QƒشûѪdG ¿Gõ«eQÉÑdG øÑL ¬«aøÑL øe æ°üj ,»dƒ«aGôdGh JQƒàdGلل»‏æ‏«‏ ƒشûM NGOل "’hõfƒLQƒL"hÉJƒµjôdG õÑîJ ø«M aى ,ÜÉ©لdG É¡d ùjس»ل ƒلM ¥ÉÑWCG »ªjôµdG ¿ƒHQɵسSɪdG!ºjôc ùjB’Gس øe ±Éæ°UCG æ°üd ØîJhق ôFÉ£ØdG NGOل áªYÉædGøe GQhófÉÑdG øY Gó«©H .äÉjƒلëdG ºdÉY aى ÖFÉé©dG É«dÉ£jEG âل©aƒلëdG ¥ÉÑWCG øe ´GƒfCÉH Éض†jCG É«dÉ£jEG ôîàØJ ,¿Ó«e øe ¿ƒà«fÉÑdGh É«سùæ«aÉqfÉH" ó©J .IRƒÑîªdG áªjôµdG hCG "ÉqJƒc ك"‏ÉqfÉH áahô©ªdG ᫪jôµdGh áØ«ØîdG)ôµسùdGh øÑلdG aى áسSƒª¨ªdG âسùdG HÉ°UCG( "…õ«لéfEG ÉHhR" e "ÉqJƒcIóLGƒàªdG ±Éæ°UC’G ô¡شTCG øe ,¿ƒHQɵسSɪdG øÑéH »æ¨dG "ƒسù«eGô«àdG"hYلى É©£dGم ºFGƒb AGƒسS á«dÉ£jE’G NGOل óلÑdG áaÉضVE’ÉH .É¡LQÉN hCG µdلògه ô¡àشûJ ,±Éæ°UC’G ùàfhódGhس õ«cƒµdG õ«ÑîH OÓÑdG øe iôNCG AGõLCG¬cGƒØdG øe äQÉàdGh ôFÉ£ØdG TCGش¡ى æ°U dòchك áشûeôقªdG ªdGقل»‏áhCG FGôdG "ƒJÓ«édG" – óلÑdG aى ¿Éµe cل ahى – Éض†jCG óéf .IòjòلdG»ªjôµdG ¬eGƒbh ¬JÉ¡µf ±ÓàNÉH »dÉ£jE’G ºjôc ùjB’Gس ôÑà©j .ºjôc ùjB’Gس!ºdÉ©dG aى ºjôc ùjB’Gس ´GƒfCG aCG‏†ضل øe »æ¨dG…ƒ¡£dG É¡KGôJ AGôK øµd ,ÉàسSÉÑdGh Gõà«Ñلd ÉaOGôe É«dÉ£jEG âëÑ°UCGRôÑj »dÉ£jE’G ïÑ£ªdG L‏©ل ób çGôàdG Gò¡a ,á«£ªædG ògه MGôªHل RhÉéàj.á«HQhC’G ïHÉ£ªdG ø«H áÑÑëªdGh áYƒæàªdG ïHÉ£ªdG ºgCG óMCG ¬Ø°UƒH»Ø°UƒdG É¡ëل£°üe – ¿Ó«e áæjóªH GAGóàbG – GƒæL áæjóe äóªàYGøe ¿ƒµe QÉM ôض†NCG ¿ƒé©e dEGى ô«شûj ƒgh !"õ«aGƒæL ’CG" …ƒ¡£dG,"õ«aGƒæL ÉàسSÉH" !øÑédGh ôHƒæ°üdGh ƒãdGhم ¿ƒàjõdG âjRh ¿ÉëjôdGøe bل»ل OóY Oôée É¡لc "õ«aGƒæL ’CG ‏"‏û«aش ,"õ«aGƒæL ’CG ¿hôàسùæ«e"¥ƒa ùHس£¬‏ Éض†jCG øµªj …òdGh ,QÉëdG ¿ƒé©ªdG Gò¡d Iô«ãµdG äÉeGóîàسS’G!áشûeôقªdG AGôض†îdG ô«LôédG ¥GQhCG Yلى ôãfه hCG ªdGقûeôش õÑîdG᪩WC’G cل ø«H ÉLÉeófG ôãcC’G æ°üdGف ó©j ɪHQ ,¿hôàسù櫪dG AÉسùMá«£ªf áØ°Uh óLƒJ ’ .᪰UÉ©dG aى ¬d Qƒ¡X hCGل ¿Éc óbh ,á«dÉ£jE’G,¿hôàسù櫪لd äGhôض†îdG ´ƒf øe æ°üj Ée IOÉY ¬fG å«M aى ôaƒàªdG¬fÉa ,É«dÉ£jEG aى IôãµH ƒªæJ äGhôض†îdG ¿G ɪHh ,¬Yƒf ¿Éc ÉjCG ºسSƒªdGáaÉضVE’ äÉØ°UƒdG ¢†©H ƒYóJ .äÉfƒµªdGh äGQÉ«îdG øe ójó©dG ¬d ôaGƒàJÉàسSÉÑdG hCG RQC’G AÉسùëلd ¬HÉسùcE’ .É«لZ ÉeGƒb ´Éشûj ¿Éc Tƒ«Lش øY¿hôàسù櫪dG AÉسùM ØH‏†ضل …ôµسù©dG TQɪdÉHش ô«سùJ âfÉc É¡fG ¿ƒ«لHÉfAôªلd øµªj ’ Tƒ«édGش,‏ ògه ìÉéf dEGى ôædÉHh ,…õ«H …EG …õjôdGh.¿hôàسù櫪لd á«FGò¨dG ᪫قdG aى ûàdGشµ‏»ك,äGhôض†îdG øY Gó«©H ¬µلàªJ ɪH áXƒëe É«dÉ£jEG ó©J SCGسɪك øeøjOôسùdG j‏£¡ى .á°ü°üîàªdG É¡aÉæ°UCG É¡jód áق£æe cل .ájôëH ᪩WCGhfق‏ ºàjh ƒfÉéjQhC’G hCG ºWɪ£dG e áLƒشûfC’G aى Jhقóم ¿ƒàjõdG âjRÉàسSÉÑdG äÉ°Uƒ°U NGOل hCG Gõà«ÑdG ¥ƒa VƒJض‏ hCG äÉ«¡شûªdG øe æ°ücف…ôѪédGh QÉëªdGh îdGلƒل CGم ãeل ´GƒfCG NóJل ."ɵسùæJƒH ’CG" ãeل á«æ¨dGÉ¡eGóîàسSG ºàj hCG ,»æî«dGh AÉسùëdG ±Éæ°UCG øe ójó©dG äÉfƒµe øªضV…QƒÑdGh ø«HÉ©ãdGh ¿ÉLôªdG SCGسɪك J‏£¡ى .ƒJhõjôdG ¥ÉÑWCG hCG Éàæ«dƒÑdG ¥ƒaèض†ædG áLQód GRƒcÉàسS’G …ƒشT ºàj ɪæ«H ò«ÑædG øe äÉ°Uƒ°U aى fƒªdGhك.á«dÉãªdG.á«dÉ£jE’G óFGƒªdG Yلى dGلƒëم ¥ÉÑWCG øe Iô«Ñc áل«µشûJ Éض†jCG óLGƒàJÉgم"‏ ÉeQÉH" ó©J "ƒJƒ«µ«سShôH"h "’hÉسùjôH"h á«¡شûdG ±Éæ°UC’G øe àdGىèdÉ©eh íلªe …ôقH ºëd( ’hÉسùjôÑdG øe íFGôشT .ºdÉ©dG AÉëfCG cل aى ´ÉÑJäÉ«¡شûªdG ±Éæ°UCG ô¡شTCG øe ¿Gõ«eQÉÑdG øÑLh ’ƒcGQ e ØéàdÉH‏»ف(‏aى ƒ«شûJÉHQÉc ó©j ɪæ«H ,á«dÉ£jE’G ºYÉ£ªdG ºëلdG …ôقÑdG aى Uƒ°Uص,¢†«HC’G ØdGhلØل áªjôµdGh ôàسùشTQh Uƒ°Uhص ¿ƒª«لdG ô«°üY e õ«fƒjɪdG.¥ÓWE’G Yلى »dÉ£jE’G ïÑ£ªdG aى äÉYGóHE’G ô¡شTCG øe óMGh Tشك ÓH"ƒcÉH ƒسShCG"h )¿ƒª«لdG Uƒ°Uص aى ƒلàÑdG íFGôشT( "¿ƒª«d CGل »æ«HƒdɵسS"11مارس - إبريل 2011


وصفاتيعمتد جناح صنع تيراميسو جيدعلى جودة املكونات.‏ تخفقالكرمية مع ملعقة كبيرة منالسكر.‏يخفق صفار البيض مع السكراملتبقي حتى احلصول على قوامكرميي،‏ يضاف املاسكاربونيهوالكرمية،‏ ملعقة ملعقة.‏يرص طبق مستطيل بأصابع الستويرش فوقها مزيج آماريتو.‏تيراميسوالتيراميسو،‏ والذي يعني بالترجمة احلرفية ‏)احملني(‏ ينظر له على انه بدعة،‏ كصنف حلوفى كل أنحاء إيطاليا،‏ وتدعي العديد من املناطق بانها صاحبة إختراعه.‏املكونات:‏كرمية طهي200 جم سكر5 مالعق كبيرة صفار بيض4 جنب ماسكاربونيه500 جم أصابع الست24 قهوة اسبريسو قوية4 مالعق كبيرة آماريتو ( أو شراب آماريتو منكه(‏4 مالعق كبيرة بودرة كاكاوكيفية صنع التيراميسوميأل الطبق بطبقات متبادلة منأصابع الست وكرمية املاسكاربونيهعلى أن تكون آخر طبقة مناملاسكاربونيه.‏تخفق الكرمية مع ملعقة كبيرة من السكر حتى تغلظ قوامها.‏ يخفق صفار البيض مع السكراملتبقي حتى احلصول على قوام كرميي،‏ باستخدام مجداف العجان على السرعة القصوى.‏تضاف املاسكاربونيه ملعقة ملعقة مع التقليب،‏ ثم يمت تقليل السرعة وإضافة الكرمية معالتقليب.‏يرص طبق مسطح بأصابع الست.‏ متزج قهوة االسبريسو مع اآلماريتو،‏ ويرشا فوق أصابعالست،‏ مع احلرص على أال يمت غمرها.‏ تبسط طبقة من الكرمية من فوق ثم تغطى بطبقةمن أصابع الست،‏ ويعاد رشها مبزيج االسبريسو واآلماريتو،‏ وتبسط الكرمية من فوق.‏ يرشمسحوق الكاكاو على أصابع الست وتبرد فى الثالجة ملدة ساعة على األقل .شيفس كورنر12مارس - إبريل 2011


وصفاتبيئقرع عسلي محشو أو زهور الزوكيني محشوةاملكونات:‏2 بيض50 جم دقيق12 زهرة زوكيني275 جم جنب ريكوتارشة من جوز الطيب املبشور طازجحزمة من الثوم املعمر ، يمت قرطفتها1 بيض مخفوق قليال4 مالعق كبيرة جنب بارميزان مبشور للتوملح وفلفل مطحون للتوزيت زيتونطريقة اإلعداد:‏لصنع العجني،‏ يمت خفق البيض فى وعاء.‏ يضاف الدقيق شيئا فشيئا مع املزج.‏ يضاف 4مالعق كبيرة من املاء البارد لصنع عجني سائل متساو.‏ يترك جانبا.‏ تنظف زهور الزوكينيبحرص،‏ مع غسل اجلزء اخلارجي حتت املاء اجلاري وإزالة أى حشرات من داخل الزهرة.‏ يمتالتربيت على الزهور بحرص مبنشفة لتجفيفها.‏ لصنع احلشو،‏ يمت مزج الريكوتا مع جوزالطيب والثوم املعمر والبيض والبارميزان وامللح والفلفل املطحون للتو،‏ ثم يمت صب هذااملزيج على الزهور باستخدام ملعقة.‏ بحرص تلف أطراف الزهور للداخل لتغلق على احلشو.‏يمت تسخني كمية غزيرة من الزيت فى طاسة كبيرة،‏ تقلب الزهور فى العجني السائل ثمتغمر فى الزيت الساخن واحدة فواحدة حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتقلب علىالوجه اآلخر من وقت آلخر.‏ تصفى من الزيت الزائد وتوضع على منشفة ورقية ثم تقدم.‏سلطة الشمر بالبرتقاليمت غمرها فى البرتقال وغالبا بأى طريقة ممكنة إلعدادها.‏املكونات:‏شمر صغيرة أو 1 كبيرة2 بصيلة برتقال كثير العصارة4 زيتون أسود ، منزوع النوى ‏)يفضل زيتون كاالماتا أو نيقوسيا(‏16 غصن روزماري أو 3 أغصان بقدونسنصف خل نبيذ أحمر1 ملعقة كبيرة ملح وفلفل أسود مطحون للتوزيت زيتون بكر ممتاز3 مالعق كبيرة طريقة اإلعداد:‏تزال الطبقة اخلارجية اخلشنة من الشمر ويشذب اجلذر.‏ تزال أوراق الشمر اخلضراءوتشطف وتقطع قطع كبيرة وتترك جانبا.‏ تشطف باقي البصيلة،‏ تقطع بالطول إلى نصفنيثم إلى أرباع.‏ تقطع أرباع الشمر إلى شرائط رفيعة.‏تزال شريحة من أعلى كل برتقالة ومن أسفلها.‏ اجعلها منتصبة،‏ ثم تقطع القشرة إلىشرائط من أعلى إلى أسفل،‏ مع احلرص على إزالة الغشاء األبيض بأكمله.‏ بعدها يمت تقطيعالبرتقال إلى حلقات رفيعة مع احلفاظ على العصير الذي ينسكب منه.‏يرص البرتقال أوال على أربعة أطباق،‏ ثم يرص الشمر.‏ يوزع الزيتون من فوق.‏ يشطفالروزماري ويستخدم فقط الطرف مع تقطيعه إلى قطع رفيعة للغاية.‏ يرش الروزماري منفوق مع أوراق الشمر اخلضراء.‏ يضاف اخلل وامللح والفلفل والزيت إلى عصير البرتقال ويمتاخلفق.‏ يصب املزيج على السلطة.‏شيفس كورنر13مارس - إبريل 2011


وصفاتíàa á«Ø«cahóæédGلىóéJ .ájƒل©dG áaó°üdG aQGáaó°üdG aى ahóæédGلى ºëdÉق°üàلe j‏ل ¬æµd ,á«لØسùdG.áaó°üdÉHIô°üªdG üa‏°ل ºàj ,óMGh Hق£‏øµªàJ àMى ,ø«àaó°üdG iCGádƒ¡سùH ahóæédGلى ºëd ´ÓàHG øe.áaó°üdG øe IôشTÉÑe ¬JQÉ°üYhahóæédGلى ±Gó°UCG íàØd êÉàëàسS äGRÉØقdG AGóJQ’ Vƒjض‏ .á«bGƒdGÖæéàd ‏’‏SCسØل Iô©قªdG áaó°üdG ¿ƒµJ ¿CG Yلى ,ó«dG áMGQ aى ahóæédGلىºëd e áaó°üdG aى IOƒLƒªdG IòjòلdG á«©«Ñ£dG äGQÉ°ü©dG ÖµسSáaó°üdG aQGh ø«àaó°üdG ø«H ÖسSÉæe OÉM ø«µسS ôjôªàH ºb .äÉjƒNôdGíàa øµªj ,ø«àaó°üdG ø«H Iô°üªdG £b ºàj ÉeóæY .É¡ëàØd ájƒل©dGahóæédGلى.‏ cDƒJل ºd GPEG ahóæédGلى Yلى É¡©ضVh Öé«a ,QƒØdG Yلى ÉàbDƒeácƒشT SÉHسGóîàم ¬àaó°U øe »ëdG øFɵdG Mل ùdGس¡ل øe .èلãdG øe áشTôa.OÉM üf‏°ل äGP É¡ÑfGƒL óMCG ¿ƒµJ àdGhى ,QÉëªلd á°ü°üîe,᪫قdG IQÉ°ü©dG ÖµسS Öæéàdó«dG áMGQ aى ahóæédGلى Vƒjض‏Iô©قªdG áaó°üdG ¿ƒµJ ¿CG Yلى‏’‏SCسØل.‏جندوفلى مشوي شواءا الفحااملكونات6 جندوفلى لكل فردبقدونس مقطع إلى قطع صغيرة2 فص ثوم لكل فرد،‏ يمت تقطيعهبقسماطأوريجانوعصير لميونزيت زيتونملح وفلفليمت فتح اجلندوفلى،‏ تزال األصداف العلوية،‏ ويمت وضع األصداف السفلية التى حتتويعلى حلم اجلندوفلى والعصارة على رف سلكي.‏ يمت رش البقدونس والثوم بالتساوي فوقأصداف اجلندوفلى،‏ ويليه البقسماط واألوريجانو،‏ بعدها يمت نثر 2 إلى 3 نقاط من عصيراللميون وقليل من زيت الزيتون.‏ تتبل األصداف بامللح والفلفل،‏ ويمت شوائها ملدة 15 دقيقة.‏شيفس كورنرùeEGسÉك Öéj ø«µسùdG ûHشµلºK ,ø«àaó°üdG ø«H É¡dÉNOEGh aCGق«,‏.É¡ëàØd ájƒل©dG áaó°üdG aQ ºàj14مارس - إبريل 2011


وصفاتC’Gم ó«Y áJQƒJكيكة چنوااملكوناتسكر أبيض ناعم250 جم معجون لوز ‏)كارما(‏ 300 جم بيض كامل750 جم صفار بيض 160 جم زبد سائح175 جم دقيق 500 جم طريقة اإلعدادميزج معجون اللوز والسكر في عجّ‏ ان على سرعة منخفضة.‏ يضاف صفار البيض تدريجيا،‏ ثم يضاف البيض الكامل ويمت ضرب املزيج ملدة 15 دقيقة.‏ تصبّ‏ كميةصغيرة من هذا املزيج على الزبد السائح،‏ ويضاف الدقيق إلى باقي املزيج لعمل العجني،‏ ثم تضاف خلطة الزبد إلى العجني مع التقليب برفق.‏ يصبّ‏ العجني داخل طوقبارتفاع 6 سم،‏ ويمت اخلبيز في 180 ‏ْم ملدة 35 دقيقة.‏خلطة املوزاملكوناتسكر40 جم ثمار موز مقطعة إلى شرائح 500 جم عصير ليمون50 جم زبد 50 جم طريقة اإلعدادتخلط جميع املكونات معا وتوضع على ورق سليكوني.‏ توضع اخللطة في الفرن ملدة 15 دقيقة في 170 ‏ْم،‏ ثم تترك لتبرد.‏شراب املوزاملكوناتماء200 جم سكر 200 جم عصير ليمون20 جم بيوريه موز ‏)ال فروتييه(‏ 80 جم طريقة اإلعدادتخلط جميع املكونات معا وتسلق،‏ ثم تترك لتبرد قبل االستخدامموس املوزاملكوناتماء250 جم تورتينا طبيعية ‏)كارما(‏ 250 جم عصير ليمون50 جم بيوريه موز ‏)ال فروتييه(‏ 250 جم كرمية مخفوقة ‏)إل إيه ڤير(‏250 جم شيفس كورنرطريقة اإلعدادتخفق التورتينا مع املاء على سرعة عالية ملدة 5 دقائق تقريبا.‏ ويخلط املزيج الناجت مع باقي املكونات.‏اللمسات النهائية وطريقة العرضيرص بسكويت اللوز حول احلواف الداخلية لطوق ستانلس ستيل قدره 24 سم ‏)أنظر وصفات األعدادالسابقة من مجلة شفس كورنر(‏ ثم توضع طبقة من كيكة چنوا في قاع الطوق.‏ يضاف بعض شراباملوز باستخدام فرشاة،‏ ثم توضع طبقة من خلطة املوز،‏ ثم طبقة من موس املوز بارتفاع 1 سم.‏ ثمتوضع طبقة أخرى من كيكة چنوا،‏ ويستكمل ملو الطوق مبوس املوز.‏ يغطى وجه التورتة بسوليفانشفاف،‏ وتوضع التورتة في الفريزر حتى تتماسك وجتمد.‏ يمت التزيني بهالم ‏)جل(‏ المع ويمت تزينيالوجه بزينات الشوكوالتة.‏15مارس - إبريل 2011


وصفاتáeÉ«قdG ó«Y áJQƒJكيكة چنوااملكوناتسكر أبيض ناعم250 جم معجون لوز ‏)كارما(‏ 300 جم بيض كامل750 جم صفار بيض 160 جم زبد سائح175 جم دقيق 500 جم طريقة اإلعدادميزج معجون اللوز والسكر في عجّ‏ ان على سرعة منخفضة.‏ يضاف صفار البيض تدريجيا،‏ ثم يضاف البيض الكامل ويمت ضرب املزيج ملدة 15 دقيقة.‏ تصبّ‏ كميةصغيرة من هذا املزيج على الزبد السائح،‏ ويضاف الدقيق إلى باقي املزيج لعمل العجني،‏ ثم تضاف خلطة الزبد إلى العجني مع التقليب برفق.‏ يصبّ‏ العجني داخل طوقبارتفاع 6 سم،‏ ويمت اخلبيز في 180 ‏ْم ملدة 35 دقيقة.‏موس املاجنواملكوناتماء بارد200 جم تورتينا طبيعية ‏)كارما(‏ 200 جم كرمية ٪ 35 دسم ‏)إل إيه ڤير(‏150 جم بيوريه ماجنو ‏)ال فروتييه(‏ 200 جم طريقة اإلعدادتخفق التورتينا املتعادلة مع املاء ملدة 5 دقائق تقريبا على سرعة عالية.‏ يضاف بيوريه املاجنو،‏ ثم متزج الكرمية املخفوقة بلطف مع مزيج التورتينا وبيوريه املاجنو.‏كرمية جوز الهنداملكوناتماء بارد200 جم تورتينا طبيعية ‏)كارما(‏ 200 جم كرمية ٪ 35 دسم ‏)إل إيه ڤير(‏150 جم بيوريه جوز هند ‏)ال فروتييه(‏ 200 جم طريقة اإلعدادتخفق التورتينا املتعادلة مع املاء ملدة 5 دقائق تقريبا على سرعة عالية.‏ يضاف بيوريه جوز الهند،‏ ثم متزج الكرمية املخفوقة بلطف مع مزيج التورتينا وبيوريه جوز الهند.‏يصب املزيج الناجت داخل طوق قطره 16 سم بارتفاع 1 سم تقريبا،‏ ويوضع الطوق في الفريزر حتى تتماسك الكرمية وجتمد.‏اللمسات النهائية وطريقة العرضيرص بسكويت اللوز حول احلواف الداخلية لطوق ستانلس ستيل قدره 24 سم ‏)أنظر وصفات األعدادالسابقة من مجلة شفس كورنر(‏ ثم توضع طبقة من كيكة چنوا في قاع الطوق.‏ تضاف طبقة من موساملاجنو بارتفاع 1 سم،‏ ثم تضاف كرمية جوز الهند.‏ يستكمل ملو الطوق مبوس املاجنو.‏ يغطى وجهالتورتة بسوليفان شفاف،‏ وتوضع التورتة في الفريزر حتى تتماسك وجتمد.‏ يمت التزيني بهالم ‏)جل(‏المع ويمت تزيني الوجه بزينات الشوكوالتة.‏شيفس كورنرهذه الصفحات برعاية شركةتليفون:‏ 27941378 / 27961027الوصفات من إعداد الشيف:‏ مختار عبد العزيز16مارس - إبريل 2011


بروفيلïÑ£ªdG »dGO S...ÉjQOCGسلQhOÉØ ¿Gô«aيعد فيران أدريا عميد فن الطهي الجزيئي.‏يستخدم الشيف القادم من مدينة كتالونيابإسبانيا مختبر مطبخه ليأتي بإبداعات جديدةرائعة مثل الرافيولي السائل،‏ الكافيار المصنوعمن زيت الزيتون،‏ زيتون بيضاوي من السائلالخالص،‏ موس من مخروط الصنوبر،‏ رافيوليمن الحبار ملفوف حول لبن جوز الهند،‏ أو حتىالجيالتين الدافئ وجبن البارميزان المثلج.‏ إنهاحقا إنجازات فنية مدهشة ومحيرة فى كثير مناألحيان،‏ من شأنها أن تحدد االتجاهات فى مطابخالمطاعم فى كل أنحاء العالم.‏شيفس كورنرÉ¡لjƒëJh äÉfƒµªdG jó©Jل øe ,á«ÑjôéàdG ¬JÉgÉéJEG øe ÉjQOCG Iô¡شT ÑæJdEGى É¡ªjóقJh á©bƒàe ô«Z äÉeGƒb aى Jقل»‏ájó‏.‏ ô«Z IQGôM äÉLQO aى ÑWق¬‏óªéªdG ¿ƒª«لdG ô«°üY , iƒ°üقdG IQGôëdG äÉLQO ø«H êõªj ,zõ«a ø«L äƒg{AÉشû©dG hÉæàdل ºdÉ©dG AÉëfCG cل øe SÉædGس ôaÉسùj .áæNÉسùdG ¿ƒª«لdG …hÉZQ eaى ,z¬«jƒÑdG{ É©£dGم øe Iô«ãeh IójóL ±Éæ°UCG GhôÑàî«d Ñbل.‏ øe Éghó¡©j ºdaى ÉjQOCG ¿Gô«a IôÑN §ÑJôJ Ée IOÉY ºل©H »¡£dG ùªdGhسªى ójóédG ájòZC’G»¡£dG Ö«dÉسSCG AGQh »ªلY ô«سùØJ hÉæàjل …òdGh , z»ÄjõédG »¡£dG øa{.z᫵µØàdG{ ájôf âëJ Jق‏ ɪfEG ¬Ñ«dÉسSCG ¿CG ócDƒjh , Gòg »Øæj ¬æµd àdGقل»‏ájó‏.‏ô©شûj ÖسSÉæj Gòg ¿CG ûHشµل ¬eƒ¡Øe aCG‏†ضل,‏ a‏»قƒل { »aóg dG‏†ض»ف áÄLÉØe ƒgz.áHôéàdG ò¡dه É°ü«°üN ¬«jƒÑdG dEGى »JCÉJ øFÉHõdG ¿CG å«M ,¬YÉàeEGhaGóH ¬«jƒÑdG º©£e H‏¨لق ÉjQOCG jقƒم ,á«ÑjôéàdG ¬àØسùلa e É«شTɪJøY ÉãëH ,êQÉîلd ôØسùdG LCGل øe ÉYم cل øe ô¡شTCG áàسS Ióªd ,ÖLGƒdGªdGhلقÖ – ÉjQOCG ‏’‏bى dG‏†ض»ف.‏ ÅLÉØj ¿CG É¡H ¬æµªj IójóL QɵaCGh É¡dEGمSzÜسلQhOÉØ ÉfÉسùëàسSG – zïÑ£ªdG »dGO aى IôbÉÑ©dG ô¡eCG øe óMGƒc É«ªdÉY.ºdÉ©dG AÉëfCG cل øe GQɵàHGh ÉYGóHEG ºgôãcCGh »¡£dGøe êôîJ àdGى ¥ÉÑWC’Éa z!¥GòªdG ƒg ¥ÓWE’G Yلى ÅشT ºgCG ¿EG{ ¿Gô«a jقƒلô¡eCG ¢†©ÑdG ôÑà©jه .ɪFGO É¡لµشT hóÑj ɪلãe ûgóeش ¥Gòe É¡d …ôëسùdG ¬îÑ£eTش»ف aى aى .ºdÉ©dG ÉYم 1997, íæe dO‏»ل ûà«eشل»‏ø ƒéfم.‏ çÓK ¬«jƒÑdG º©£eûdGش»ف ìô°Uh ô«¡شûdG jƒLل aى ¿ƒµHhQ Tش»ف ºYCG ƒg ÉjQOCG ¿Gô«a ¿CÉH 1999aى aCÉc‏†ضل ¬«jƒÑdG º©£e QÉ«àNEG ºJ .ºdÉ©dG ùªNس º©£e ÓNل äGôe GƒYCGم ,2002á«fÉ£jôH áلée »gh zâfGQƒàسùjQ{ áلée Ñbل øe 2009h 2008 ,2007 ,2006äÉØ«شûdG øY á°ü°üîàe Éقah .ºYÉ£ªdG áYÉæ°U »aôàëeh GRQBGك,‏ …QÉe ¿GƒédGQɵàHEG ôãcC’G LôdGل ƒg ÉjQOCG ¿Gô«a ¿EÉa{ ,ô°UÉ©ªdG »fÉÑسSE’G ïÑ£ªdG ÜCG ó©j …òdGh¥ÉaBG dEGى OÓHه ºلY aQ ÉjQOCG ´É£àسSG ,ócDƒe óMGh ÅشT Éægك .z»¡£dG øa ïjQÉJ aى.¬ÑÑسùH ºdÉ©dG AÉëfCG «ªL aى Iô«Ñc á«Ñ©شT »fÉÑسSE’G ïÑ£ªdG ÖسùàcGh IójóLHقلº‏:‏ eCGل ùHسdÉىaى ÉjQOCG ódh ,1962 CGóHh á«لª©dG ¬JÉ«M ªYل å«M ôØ°üdG øe ù¨Hسلá«Ø«c ¬ªلY ª©jل,‏ ¿Éc å«M zõل«ØjÓH{ ¥óæØH øjRƒc …O ûdGش»ف .¿ƒë°UلG19 øسS aى ájôµسù©dG áeóîdÉH ÉjQOCG ëàdEGق UC’G‏°»ل.‏ »fÉÑسSE’G É©£dGم »¡Wz¬«jƒÑdG { º©£e aى ª©dÉHل ëàdGق 1984, ÉYم aى û«édGش.‏ aى »gÉ£c óNhم,»gÉ£c ªYل¬‏ øe ø«àæسS øe bCGل ó©Hh .É«fÉÑسSEÉH É«fƒdÉàc , ÉaGôH ÉàسSƒc aىTش»ف íÑ°UCG aى ƒgh »eƒªY ôªYه.‏ øe 24 `dGÜôسùàj ØdG‏†ضƒل CGóH øµd ,᫵«سSÓµdG á«سùfôØdG áقjô£dÉH »¡£dG ÉjQOCG CGóH,É¡«لY ±QÉ©àªdG áقjô£dÉH É©£dGم »¡£j ¿CG Yل»¬‏ Öéj gل ùàjسAÉل Xhل ¬«dEGz¬«jƒÑdG{ ïÑ£e YCG‏£ى ɪe UÉîdGص,‏ SCGhسلHƒ‏¬‏ ¬îÑ£e ´óÑj ÉÄ«شûa ÉÄ«شT CGóHhOƒcôdG äGôàa ÓNhل .ôMÉسS »YGóHEG SCGسل܃ äGP áÄLÉØe IójóL äÉàØd,º©£ªdG ôjóe ,ô«dƒسS »dƒL e ÉÑdÉZ ,Éسùfôa IQÉjõH jقƒم ÉjQOCG ¿Éc ,»MÉ«سùdGaCG‏†ضل áæjÉ©ªd jقƒل .ºYÉ£ªdG á«لª©dG ¬JÉ«M ¿CG ¿Gô«a ÉقM äCGóH aى ù«fس ÉYم¬FGQBÉH Qƒ¡شûe RQÉH Tش»ف ƒgh ,ø«ª«سùcÉe ÉLك ¬eób …ƒ¡W ¢VôY AÉæKCG 1986¬dCÉ°S Qƒض†ëdG øe É°üîشT ¿CG ÉjQOCG Tش»ف ôcòàj .OhóëdG îàJ‏£ى àdGى á«dóédG{ Jقلó‏!‏ ’h »cÉëJ ’{ :ø«ª«سùcÉe Tش»ف ÜÉLCÉa { ?´GóHE’G ƒg Ée{º«gÉتdÉH IójóL AÉ«شTCG a‏©ل { »g áWÉسùH µHل ÉjQOCG Tش»ف Iôµa âfÉcÉقÑW QqƒW Gòd ,êÉLódG …QɵH àîeلف ÅشT ´GóHEG ¬æµªj ¬fCG ôµØa .záªjóقdGø«H øeh SسFÉل.‏ êÉLOh dGقGƒم óeÉL Uƒ°Uص SÉHسGóîàم ,É«dÉM â«°üdG FGPÜQÉéàdG ióMEG - …hÉZôdG SGسGóîàم ,ÉjQOCG ÉgGôLCG àdGى Iójó©dG ÜQÉéàdGäÉfƒµªلd AGƒ¡dG ÉNOEGل SE’Gسل܃ Gòg øªض†àj .’ƒÑb ôãcC’Gh áYhQ óشTC’GäÉYÉقa ¬æY èàæj ɪe ,܃ÑfEÉH IójóشT àdGhى ô¨°üdG Gƒbم øe ô«¨J ÉgQhóH¥ÉÑWC’G øe Óc aى »¡£dG aى áقjô£dG ògه Ñ£J‏»ق aى ÉjQOCG CGóH É©£dGم.‏ô«Z äGOÉض†àdG{ êõe aى ɪFGO ¬àØسùلa GôàMGم IÉYGôe e ,ábOÉëdGh IƒلëdGz.مGƒقdGh IQGôëdG äÉLQOh äÉ¡µædG aى á©bƒàªdG17مارس - إبريل 2011


مسابقة العددRƒØdG ø«jô°üªdG IÉ¡£dG á«©ªL AÉض†YCG «ªéd øµªj !…ô°üe ¬«æL 250 ѪHلغ RƒØلd à°Uôaك ògهAÉض†YC’G ô«Z ëj‏ى ɪc ,É¡©«ÑH á«©ªédG Jقƒم Sسل‏ iCG AGôشT É¡H 浪jك ,¬«æL 250 ѪHل‏ ᪫سùقHáë«ë°üdG äÉHÉLE’G SQEGسÉل ƒg Yل»ك Ée cل aق§‏ .óMGh ÉYم Ióªd IÉ¡£dG á«©ªL ájƒض†©H RƒØلd á°UôØHáقHÉسùªd Éض†jCG .Oó©dG ëJق»ق óæY 浪jك ,ôãcCG hCG áë«ë°U äÉHÉLEG 7 ƒ°üëdGل Yلى 5 نقاط فى نظامنقاط النتفاع لالأعضاء،‏ وهو ما قد يوؤهلك لتجديد عضويتك مجانا.‏ ترسل الإجابات الصحيحة بالفاكسYلى aى 02 37622116 / 7 / 8 ºbQ É°übCGه óYƒe ƒjم jôHGل 24 ,óMC’G ,2011 hCG 浪jك Yلى áHÉLE’G.www.egyptchefs.com »fhô൫dE’G á«©ªédG bƒe IQÉjR ÓNل øe áقHÉسùªdG. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .األسم:‏ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .محل العمل:‏ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .تليفون/فاكس:‏ áë«ë°üdG áHÉLE’G ôàNCG’CG{ íل£°üe zõ«aGƒæ¸ ô«شûj …ƒ¡W dEGى ÑWق …CG Yلى …ƒàëj :ø«édGh ôHƒæ°üdGh ƒãdGhم ¿ƒàjõdG âjR e ¿ÉëjôdG ƒàسù«H oÉ¡ªسSƒe aى äGhôض†îdG oÉeQÉÑdG ºëdh »dÉ£jE’G øÑédG oøe æ°ücف »dÉ£jE’G ïÑ£ªdG aى É¡ªjóقJh ÉgƒشûM ºàj àdGى QƒgõdG »g Ée?äÉ«¡شûªdGOhQƒdG oJôÑdGقÉل QƒgR o´ôقdGh »æ«chõdG QƒgR o ù©dGسل«‏ôjóªdG ¬ªل©àj …òdG Ée -ájQóæµسSE’G õfhõ«سSQƒa ÉYم ôjóe -ƒàسSƒe ƒfÉ«ل«ª«سSɪd Éقahª©Hل¬‏ aى ¥ôشûdG ShC’Gس§?‏ájQGOE’G äGQÉ¡ªdG oáeÉîØdGh »bôdG oá«æØdG IQÉ¡ªdG o?»¡£dG ¿ƒæa ºdÉY ó¡e ó©J àdGى ádhódG øeÉسùfôa oÉ«dÉ£jEG oGôسùjƒسS o:øe Éàæ«dƒÑdG æ°üJ¢ùWÉ£ÑdG oRQC’G oIQòdG oÉÑjôقJ ºc ôسSC’G OóY Ió«ØàسùªdG É©WE’Gم èeÉfôH øe æÑdك É©£dGم ó©ªHل ,…ô°üªdG?…ô¡شT15^000 o150^000 o250^000 o:`d áé«àf ÉYم cل Qƒ¡شT 6 Ióªd ÉjQOCG ¿Gô«Ød z¬«jƒH ‏}‏EGل ô«¡شûdG º©£ªdG Zلق ºàjá«dÉe ûeشcÉل oº©£ªdÉH äGójóéJ AGôLEG oIójóL QɵaCGh É¡dEGم øY ÉãëH ÉjQOCG ôØسS o?»ÄjõédG »¡£dG ácôëd ¬àضVQÉ©e ¬æY ±hô©e äÉØ«شûdG …CGÉjQÉeÉàfÉسS »àfÉسS oÉjQOCG ¿Gô«a oGRQBGك …QÉe ¿GƒL o’CG{ íل£°üe zõ««fÓ«e ô«شûj …ƒ¡W dEGى ÑWق …CG :¿Ó«e aى CÉ°ûf oo تتم كسوة مكوناته بالقسماط ثم قليها»æî«dÉc ¬JQÉ°üY aى ¬«¡W ºàj o: øe zƒcÉH ƒسShCG{ æ°üj…ôقÑdG ºëلdG oƒلàÑdG ºëd o¿CÉ°†dG ºëd oÉقÑW µjɪdل ÉYم ôjóe ,çƒc Sسù«eGô«ªس ÉàææàfƒcôàfEGل,‏ aى á«©«ÑW áYõf ¿ƒjô°üªdG iód:ÖÑسùH dPhك áeóîdGáeGôµH áeóîdG aى º¡KGôJ 4?á«fÉÑسSE’G á«سùæédG ªëjل º¡FɪسSCG á«dÉàdG ô«gÉشûªdG äÉØ«شûdG øe …CG»dƒH ÉjQOCG 4: ¬«aƒµسùjEG âسùLhCG ¬eób Ée ºgCG Ée…ô«îdG ª©dGhل º«ل©àdGh ïÑ£ªdG º«æJ 4الحلول الصحيحة لمسابقة شيفس كورنر كويز بالعدد رقم 63تهانينا للفائز بمسابقة شيفس كورنر العدد 63:شيفس كورنرIOƒL óªMCG IOƒL»fGƒلM Tش»فá«FGò¨dG äÉYÉæ°üلd ájô°üªdG ácôشûdG!? 2010 »¡£dG ¿ƒæØd ºdÉ©dG SCÉcس aى ô°üe É¡H äRÉa àdGى äÉ«dGó«ªdG OóY ºc7 4aى ºسùb …CG ùbCGسÉم øe áقHÉسùe SCÉcس äÉØ«شûلd ºdÉ©dG ‏’‏aC‏†ضل »fÉãdG õcôªdG ô°üe äRôMCG? á«dɪLEG áé«àf¢Vô©dG ÑWhق SÉHÉàdGس 4¥ôØلd iôѵdG IõFÉédG `H õFÉØdG ¥óæØdG øe zäÉØ«شûdG øe ù«gس ¢Vô©ªH ?2010»dhódG IôgÉقdG OGôfƒc 4: ÉØæ°U ɪg zèæjQƒL …Éezh zèæjQƒL ‏}‏SÉfس«‏eقل»‏á õdOƒfh eقل«‏ RQCG 4ùjسóîàم á«dÉàdG äÉfƒµªdG øe …CG aى IôãµH ù«fhófE’Gس«‏ ïÑ£ªdG ?»fGOƒسùdG ƒØdGل 4? á«JÉÑædG ¥ÉÑWC’G øe ó©j á«dÉàdG Iô«¡شûdG á«سù«fhófE’G ¥ÉÑWC’G øe …CGhOÉL hOÉL 4:ìÉààaÉH GôNDƒe ùcGƒdGس âeÉb ô«Zhه,‏ ,z¿ƒسSóæeóL ôسùL{ ùcGƒdGس ù«FQس äGOƒ¡éªd áé«àfzOhóM ÓH äÉØ«شT{ èeÉfôH 418مارس - إبريل 2011


أخبار,óªMCG óªëe øjódG OÉ¡L SôªàªdGس ûdGش»ف àfGقلƒض†©dG äÉØ«شûdG á«©ªéH Sسƒل ¥óæa øe ,ø«jô°üªdGCGóÑ«d ,…ò«ØæJ Tش»ف Ö°üæe ûjش¨ل ¿Éc å«M Tشôم Éæjô«سSá«©ªL .¬Ñ°üæe ùØæHس ï«شûdG Tشôم GRÓH GOÉeQ aى ª©dGل.ójóédG ªYل¬‏ ôقe aى aƒàdG‏»ق cل d¬ æªàJى äÉØ«شûdGشيفس كورنرäÉØ«شûdG á«©ªéH ƒض†©dG SôªàªdGس ûdGش»ف àfGقلÉæ«e ájôb øe ,º«gGôHEG ùdGسÓم óÑY ódÉN ,ø«jô°üªdGáæîسùdG ø«©dG ¿hódG ûjش¨ل ¿Éc å«M Tش»ف Ö°üæeª©dGل CGóÑ«d ,…ò«ØæJ ùØæHس aى ¬Ñ°üæe ácôشT ædG‏»لáض†HÉقdG .IôgÉقdÉH äÉØ«شûdG á«©ªL æªàJى cل ¬d aƒàdG‏»ق.IójóédG ª©dGل áÄ«H aى,ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéH ƒض†©dG ÜÉشûdG ûdGش»ف¥óæØH ¬«eƒc ª©jل ¿Éc …òdG ,õjõ©dG óÑY ô«ªسS óLÉeô£b dEGى ôaÉسS ,IôgÉقdG ùjQس»‏ùfóس âسSô«a õfhõ«سS Qƒaª©dGل CGóÑ«d ¿Gƒ«لdG ¥óæØH âjƒسS aى Tش»ف »ªjO áØ«Xh¬d æªàJhى á«bôàdG Yلى ¬Äæ¡J äÉØ«شûdG á«©ªL .»JQÉH …O.ójóédG ªYل¬‏ ¿Éµe aى aƒàdG‏»ق cل,ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéH ƒض†©dG ûdGش»فQƒ°üæe ácôشûH ª©jل ¿Éc …òdG ,óªëe ¢SÉÑY OƒªëeácôشT dEGى àfGقل ,RÉÑN Tش»ف áØ«Xh aى ¬«dhôØ«شTá«©ªL .¬Ñ°üæe ùØæHس ª©«dل á«FGò¨dG äÉYÉæ°üلd IôسSC’G.ójóédG ªYل¬‏ ôقe aى aƒàdG‏»ق cل d¬ æªàJى äÉØ«شûdGóªëe ,ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéH ƒض†©dG ûdGش»فÉæ¡dG º©£ªH »eƒªY Tش»ف ª©jل ¿Éc …òdG ,…Rƒa ɪLلaى ,ï«شûdG ôØc ôaÉسS ¿ÉHÉ«لd ¬éJGh ô°üe øe ª©«dلäÉØ«شûdG á«©ªL .¬Ñ°üæe ùØæHس ƒ«cƒ£H »à«JôØf º©£ªHIójóédG ªYل¬‏ áÄ«H aى aƒàdG‏»ق cل d¬ æªàJhى ¬Äæ¡J.¿ÉHÉ«dÉHƒض†©dG ,QƒقfR ø«سùM óªëe ûdGش»ف á«bôJ ºJêÉëdG øH aى ¬«eƒc øe ,ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéH±ôشûe dEGى ,IóëàªdG á«Hô©dG äGQÉeE’ÉH ºYÉ£ªلd á«dhódG¬d æªàJhى á«bôàdG Yلى ¬Äæ¡J äÉØ«شûdG á«©ªL .ïHÉ£e!ó«édG ª©dGل áل°UGƒeóÑY º«ل©dG óÑY ô«ªسS ûdGش»ف á«bôJ GôNDƒe ºJøe ,ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéH ƒض†©dG ,OƒLƒªdGõfhõ«سSQƒØdG ¥óæØH »JQÉH …O Tش»ف »ªjO dEGى hCGل ¬«eƒcá«bôàdG Yلى ¬Äæ¡J äÉØ«شûdG á«©ªL .IôgÉقdG GRÓH jÉfل!ó«édG ª©dGل áل°UGƒe ¬d æªàJhىá«©ªéH ƒض†©dG ,QOÉقdG óÑY ÖLQ ¬«Lh ûdGش»فâfGƒchôc ácôشûH ª©jل ¿Éc …òdG ,ø«jô°üªdG äÉØ«شûdGäÉYÉæ°üلd ,IôgÉقdÉH á«FGò¨dG aى ƒسS Ö°üæe Tش»ف ùjBGسôaÉسS ,ºjôc dEGى ª©dGل CGóHh IóëàªdG á«Hô©dG äGQÉeE’Gá«©ªL .ºjôc dلùjBس GQÉÑ«c …ɵ«fƒj ácôشûH ¬Ñ°üæe ùØæHس.ójóédG ªYل¬‏ ¿Éµe aى aƒàdG‏»ق cل d¬ æªàJى äÉØ«شûdGäÉØ«شûdG á«©ªL OƒJ Tش»ف Åæ¡J ¿CG ø«jô°üªdG¿ƒæa ÜQóeh á«©ªédÉH SôªàªdGس ƒض†©dG ,øسùM ¥QÉW.Qƒf ¬àæHG IO’h Yلى ,áMÉ«سùلd …ô°üªdG OÉëJE’ÉH »¡£dG.IOÉ©سùdGh áë°üdG cل IôسSCلd æªàJى á«©ªédGäÉ«bôJh äÉæ««©J,ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéH ƒض†©dG ûdGش»ف á«bôJ ºJhôJÉ«J º©£ªH hCGل ¬«eƒc øe ,ˆG óÑY óªëe ˆG óÑYOƒJ äÉØ«شûdG á«©ªL .»JQÉH …O Tش»ف »ªjO dEGى IôgÉقdÉH!ó«édG ª©dGل áل°UGƒe ¬d æªàJhى á«bôàdG Yلى ¬Äæ¡J ¿CG,ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéH ƒض†©dG ûdGش»ف àfGقلTƒZش,‏ óªëe ˆG óÑY ÉàسùfƒسS éàæe øe ܃لc Tشôمéàæe dEGى ,RÉÑN Tش»ف Ö°üæe ûjش¨ل ¿Éc å«M ï«شûdG.¬Ñ°üæe ùØæHس ª©dGل CGóÑ«d ï«شûdG Tشôم ófƒªjGO õjGQ ø°UäÉØ«شûdG á«©ªL æªàJى cل d¬ aƒàdG‏»ق aى ôقe ªYل¬‏.ójóédG,ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéH ƒض†©dG ûdGش»ف àfGقلô°übC’G S’ÉHس jÉfل ôLôÑæjÉàشT øe ,ô«µH »fÓ«L óÑYهûjش¨ل ¿Éc å«M Tش»ف Ö°üæe Uhh‏°ل ,øjRƒc …O dEGىJhôÑjEG‏»ل éàæe ÉjGôسS ª©dGل CGóÑ«d ábOô¨dG …Oɵe aىƒسS Ö°üæe Tش»ف äÉØ«شûdG á«©ªL .…ò«ØæJ Yلى ¬Äæ¡J.IójóédG ¬àØ«Xh aى aƒàdG‏»ق cل d¬ æªàJhى á«bôàdGûdGش»ف ƒض†©dG äÉØ«شûdG á«©ªéH OÉYل ,ø«jô°üªdGdGل£»ف,‏ óÑY óªëe ûjش¨ل ¿Éc …òdG Tش»ف Ö°üæe¿ÉسS RôfQƒc …ôãH »JQÉH …O Tشôم êQƒL ,ï«شûdG àfGقل¿ódƒL ùjOGQÉHس ¥óæØH Tش»ف ƒسS ª©dGل CGóÑ«d ábOô¨لdjÉaف.‏ äÉØ«شûdG á«©ªL æªàJhى ¬Äæ¡J cل d¬ aƒàdG‏»ق aى.ójóédG ªYل¬‏ ôقe,ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéH ƒض†©dG ûdGش»ف àfGقلó«bه,‏ óªëe óªMCG e‏»لل»‏ƒ«æم éàæe øe Tشôم ¿ƒ«YCGóÑ«d ÖgO dEGى Tش»ف,‏ ƒسS Qƒ«fƒL ª©jل ¿Éc å«M ,ï«شûdGäÉØ«شûdG á«©ªL .¿Éjójô«e éàæªH Tش»ف ƒسS ª©dGل.ójóédG ªYل¬‏ ¿Éµe aى Gó«©سS ÉM ¬d æªàJhى ¬Äæ¡JäÉØ«شûdG á«©ªéH ƒض†©dG SôªàªdGس ûdGش»فájQóæµسS’G øe àfGقل É©dGل,‏ óÑY Ñf‏»ل óªMCG ,ø«jô°üªdG᫪jOÉcC’ÉH Tش»ف ƒسS Qƒ«æسS Ö°üæe ûjش¨ل ¿Éc å«Mdلæقل á«Hô©dG dEGى ,…ôëÑdG IôgÉقdG ª©dGل CGóÑ«d aىáسSóæ¡dG ᫪jOÉcCG ùØæHس äÉØ«شûdG á«©ªL .¬Ñ°üæe æªàJى.ójóédG ªYل¬‏ ôقe aى aƒàdG‏»ق cل d¬,ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªéH ƒض†©dG ûdGش»ف àfGقل¿Éc å«M ô«°üقdG QhRBG éàæe øe ,…ôµH ¿ÉÑ©شT …ôµH»JQÉH …O Tش»ف ª©dGل CGóÑ«d ,»JQÉH …O Tش»ف »ªjO ª©jلTشôم ƒ«a …ÉH éàæªH .ï«شûdG äÉØ«شûdG á«©ªL Yلى ¬Äæ¡J.IójóédG ¬àØ«Xh aى Gó«©سS ÉM ¬d æªàJhى á«bôàdGQÉÑNCGäÉØ«°ûdG19مارس - إبريل 2011


أخبار»bôdG ƒ¡Øeم ôjƒ£J dEGى ShC’Gس§‏ ¥ôشûdG a« ªYل«‏ ÓNل.záeÉîØdGhƒfÉ«ل«ª«سSÉe Åæ¡J ¿CG ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªL OƒJ.ójóédG Ö°üæªdG Yلى ƒàسSƒeQÉÑNCGشيفس كورنر…ò«ØæJ ôjóe óYÉسùe Tش»‏æك ƒHل ø««©JRQÉàسS »à«سS ÉàææàfƒcôàfEÉHلøY ’ƒÄسùe …ò«ØæJ ôjóe óYÉسùe Tش»‏æك ƒHل ø««©J ºJäÉHhôشûªdGh ájòZC’G ÉàææàfƒcôàfEÉHل »à«سS .RQÉàسS ªëjل.ô¨°üdG òæe ¬©e CGóH dل£©‏Éم ójóL ƒ¡Øehم ÉبشT ¬©e Tش»‏æكäÉHhôشûªdGh ájòZC’G ºdÉY aى IôÑîdG øe ÉeÉY 20 àªjلكêhôîلd ïÑ£ªdG aى ¬àbh º©e É«aôM eCG‏†ضى å«Maى Iô¡Ñe ¥ôWh IójóL äÉØ°UƒH ºjóقJ á«Ø«c É©£dGم.‏ùªdسلµ‏¬‏ áé«àf õFGƒL Ió©H RÉa ,á«æ¡ªdG ¬Jô«سùe GƒWلSɪMhس¬,‏ É¡æªضV øe hC’Gل õcôªdG óFÉقc dلjôØق aىáقHÉسùe »gh z»¡£لd ùcƒHس ÓHك MLA áقHÉسùe{¥óæa jôØHق É¡«a TGشôàك »HóH ⪫bCG ¥ôØلd ᫪dÉYá浪e áé«àf YCÉHلى Éض†jCG RÉa ÉàææàfƒcôàfEGل.‏ ófGôL SسƒلÖسSÉ¡لd üM‏°ل å«M Yلى %100 áMƒæªªdG Ñbل øejôaق üM‏°ل ɪc »dhódG á©LGôªdG Yلى hC’Gل õcôªdG¥OÉæa ø«H z»eƒقdG iƒàسùªdG Yلى ª©dG‏»ل AÉضVQ{ IõFÉLh.¥OÉæØdG áÄa øY Sسƒل ÉàææàfƒcôàfEGلáÑÑëªdG ¬à«°üîشTh É¡H àªàj àdGى ÉeõjQɵdG äóYÉسSYلى aى ¬éeÉfôH êÉàfEG UÉNص ÉjQƒc{ ÉjQƒc ƒHل eIójóL áØ°Uh 24 ºjóقàH èeÉfôÑdG Gòg aى Ébم .zكæ«شTIó«Øe íFÉ°üf AÉ£YEÉH Ébم âbƒdG ùØfس ahى ¬îÑ£e aى12 øe ¿ƒµªdGh èeÉfôÑdG åH ºJ .¬jógÉشûªd »¡£dG aىºJh ,Gô«Ñc ÉMÉéf Mhقق …QƒµdG ¿ƒjõØ«لàdG Yلى Mلقá:܃«Jƒ«dG bƒe Yلى É¡ل«ªëJhttp://www.youtube.com/watch?v=M¬aóg ¿Éc .CIL09XxGK0&feature=channelù«FôdGس«‏ AÉضVQ ƒg ɪFGO jõædGل áقjôW óéj ºdh ëàdق»قÉ¡æ«M .áªàæe áØ°üH A’õædG e YÉØàdGل øe aCG‏†ضل dPك¿Gƒæ©H Iô«°üb á«fhô൫dEG Iôشûf ªYل Iôµa ¬jód äódƒJäÉØ°Uh ôشûf ƒg IôشûædG ògه Qƒëe ¿Éc .zلhÉH ïÑ£e{IóYÉقd É¡dÉسSQEÉH jقƒم ¿Éch ,«H òaÉæªd èjhôàdGh IójóL.ºسSG 3000 äRhÉéJ àdGhى á«°üîشûdG ¬JÉfÉ«HGójóL ÉeÉY Gôjóe ƒàسSƒe ƒfÉ«ل«ª«سSÉeájQóæµسSE’G õfhõ«سS Qƒa ¥óæØH,É«dÉ£jEÉH »dƒHÉf áæjóe dEGى ƒàسSƒe ƒ°UCGل LôJºض†fGh dل©‏ªل õfõ«سSQƒa äÉ©éàæeh ¥OÉæa e ÉYم »az»Jƒµسù«H{ º©£e ôjóe Ö°üæe »a ¬æ««©J ºJ ø«M ,2008øeh ; áYƒªéªلd á©HÉàdG ¥OÉæØdG óMCG ,âæéjQ ¥óæØH»a ºYÉ£ªdG ôjóe Ö°üæe û«dش¨ل ÉقM’ ¬à«bôJ âªJ ºKQGóe Yhلى ,ïjQÉàdG dPك òæeh .1999 ÉYم âæéjQ ¥óæaôaÉسS ,á«æ¡ªdG ¬JÉ«M ƒàسSƒe ƒMل Tش¨ل å«M ,ºdÉ©dG»a äÉHhôشûªdGh ájòZC’G IQGOEG »a Ö°UÉæªdG øe ójó©dGø««©J ºJ ,2008 ÉYم »ah ,õfhõ«سSQƒa äÉ©éàæeh ¥OÉæaƒàسSƒe õfhõ«سSQƒa éàæe ôjóe Ö°üæe »a ûjQƒeش»‏Sƒس¥óæa ôjóe Ö°üæe û«dش¨ل ô°üªd ¬dÉقàfG Ñbل ,Éà«gÉfCG »aõfhõ«سSQƒa ájQóæµسSE’G ¿ÉسS ƒfÉØ«àسS ÉYم .2009 ãªJhلájQóæµسSE’G õfhõ«سSQƒa ¥óæa ÉYم ôjóe Ö°üæªd ¬à«bôJ¿ÉسS ƒfÉØ«àسS ÉYم ájGóH aÉMل ójóL jôØdhق ¬d õ«ªàdÉH.¥óæØdG »a ª©dGلGò¡d Tش¨ل«‏ ¿EG{ :kÓFÉb ƒàسSƒe ìô°U dPك,‏ Yلى Jh‏©ل»قkɃfÉØ«àسS ¿ÉسS ájQóæµسSE’G õfhõ«سSQƒa ¥óæØH Ö°üæªdGáÑسùædÉH áeÉg Iƒ£N ó©j â«bƒàdG Gòg »a JCGh‏£ل‏ ,»d»àdG äGRÉéfE’Gh Ö°üæªdG Gòg É¡لªëj »àdG äÉjóëàلdäGƒæسS ¿CG ƒàسSƒe íضVhCGh .z¬dÓN øe ëàJقق ¿CG øµªjá©سSGh IôÑN ¬àÑسùcCG ób ShC’Gس§‏ ¥ôشûdG áق£æªH ªYل¬‏óقd{ Ébل:‏ å«M ,IôNÉØdG áaÉ«ض†dG ºdÉ©d kÉق«ªY kɪ¡ahâÑسùàcG âªل©Jh ,ÉHhQhCG »a á«æØdG IQÉ¡ªdG ûdGش¨ف ª©dÉHلøe SCGhس©ى .ɵjôeCG »a ájQGOE’G äGQÉ¡ªdGh ,É«سSBG »aäÉØ«°ûdG20مارس - إبريل 2011


أخباربيئ浪jك ƒHل áHôéJ óéJ ¿CG aى É©£dGم Yلى …QƒµdG20^000 øe ôãcCG Qhõjه …òdGh »fhô൫dE’G ôµ«لa bƒehttp://www.flicker.com/photos/ Tشüîص:‏. paulskitchen/setsº«gÉتdG Yلى ÉسSÉسSCG ƒHل õcô«سS »dÉëdG ¬Ñ°üæe aىáaÉضVE’ÉH äÉHhôشûªdGh ájòZC’G «H òaÉæªd IójóédG.¥óæØdÉH á«eƒ«dG äÉ«لª©dG IQGOEG aى ¬eÉ¡ªH dGق»‏Éم dEGىRQÉàسS »à«سS IôgÉقdG ÉàææàfƒcôàfEGل ªYل jôaق ô©شûj¿ƒ©ل£àjh dلjôØق Tش»‏æك ƒHل fÉH‏†ضɪم á¨dÉH IOÉ©سùHiƒàسùªdG äGP äÉHhôشûªdGh ájòZC’G aى ¬JÉeƒل©e ‏’‏àfقÉل.¥óæØdG äÉ«لªY Öلb dEGى »ªdÉ©dG »aGôàM’Gشيفس كورنرá«©ªéH SôªàªdGس ƒض†©dG TشلÑ‏«,‏ OÉYل ûdGش»ف RÉaäÉØ«شûdG ûdGhش»ف ø«jô°üªdG Tشùªس ¥óæØH …ò«ØæàdG¥OÉæa iƒàسùe Yلى Tش»فz ‏}‏aCG‏†ضل IõFÉéH ,ÉLÉØسSTشùªس,‏ äÉ©éàæeh dPhك äÉ¡«aƒÑلd Gôf àdGى á©FGôdG.áæسùdG SCGQس ä’ÉØàMGh ùjôµdGسSɪس Iôàa ÓNل É¡eób»YÉæصüdG õ«ªàdG IõFÉL ùàJسلº TGQش»‏Éfƒلá©æ°üªdG ácôشûdG – z»L ¬jEG ‏}‏TGQش»‏Éfƒل ácôشT ùJسلâªIôªلd »YÉæ°üdG õ«ªàdG IõFÉL - ®»JGòdG »¡£dG õcôªdácôشûdG º«µëàdG áæéd âëæe .2006 ÉYم òæe á«fÉãdGògه íضVGƒdG É¡°ü°üîàd áé«àf IõFÉédG æقªdGh aىáلeÉشûdG á«ÑjQóàdG äGQhódG ¿EG .AÓª©dG äÉLÉ«àMG áÑ«لJÉgò«ØæJ ºJ àdGى IRÉપdG äÉ©«ÑªdG á«لªYh ª©dGل TQhhشóæàسùJ ,ø«HQqóªdG äÉØ«شûdG Ñbل øe Uƒ°üîdGص ¬Lh Yلى»L ¬jEG TQش»‏Éfƒل ácôشûd FGôdG º¡ØàdG Yلى ó¡شûJhäÉLÉ«àM’ ù«FôdGس«‏ ±ó¡dG øªµj .É¡FÓªY ácôشûلd aى.äÉbhC’G cل aى É¡FÓª©d aÉæªdG øe Qób übCG‏°ى ºjóقJäÉ©«ÑªdG Yلى AÓª©dG äÉLÉ«àMÉH ɪàg’Gم ô°üàقj ’ácôشûdG Qƒ£J Yلى ƒ¡ØªdGم Gòg …ôسùj Hل aق§,‏á«dɪdGh dGhلùLƒسà‏»ك êÉàfE’G É¡«a ɪH É¡eÉسùbCG chل.ácôشûdG »ØXƒe cل Yلى Ñ£æjق Gò¡Hh ,äÉHÉسùëdGhIõFÉL íæe É¡«a ºàj àdGى áسSOÉسùdG IôªdG »g ògه ó©Jaى õ«côàdG ºàj .»YÉæ°üdG õ«ªàdG áقHÉسùªdG Yلى ëJل»لáfƒµe ùeسàقلá º«µëJ áæéd Ñbل øe ø«قHÉسùàªdG º««قJh.á«YÉæ°Uh ᫪لY äÉ«ØلN hP AGôÑN øeáeÉY QÉÑNCG»MÉ«سS óصüقe dEGى ƒëàjل ôjôëàdG ¿Gó«eôjôëàdG ¿Gó«e jƒëàHل áMÉ«سùdG AGôÑN ÖdÉWdEGى ó°üقe »MÉ«سS àdGى ôjÉæj 25 IQƒK iôcòd GAÉ«MEGäôªàسSG 18 يوما فى الميدان والتى اأسفرت عن ‏سقوط…EG{ QÉÑNC’ ÉقÑW QÉÑeك.‏ »æسùM ùdGسHÉق ù«FôdGس Éfم¿CG ,áMÉ«سùdG ôjRh óYÉسùe ´hõYR ûgشÉم jقƒل ,zƒHôJá«HQhC’G OÓÑdG aى á°UÉNh ºdÉ©dG AÉëfCG cل aى øjOÉ«ªdG.ïjQÉàdG aى ɡ૪gC’ Gôf á«MÉ«سS ó°UÉقe âëÑ°UCG´hõYR jقƒل .á«Ñ©شûdG IQƒãلd GõeQ ôjôëàdG ¿Gó«e íÑ°UCGùeسلá hCG …QÉcòJ Ö°üf ¿Gó«ªdG aى jقÉم ¿CG Öéj ¬fGìôàbG .AGó¡شûdG AɪسSCÉH áªFÉbh ôjÉæj 25 IQƒK Qƒ°U É¡«لYøY ôjôëàdG ¿Gó«e aى ájQGóL áªسSQ áeÉbEG ,QóH hôªYLh‏©ل ,IQƒãdG .á«MÉ«سùdG èeGôÑdG øe GAõL ¿Gó«ªdG jقƒلäÉØ«شûdG á«©ªL OƒJ ƒHل ÅéªH ÖMôJ ¿CG ø«jô°üªdG.ójóédG ¬Ñ°üæe aى aƒàdG‏»ق cل d¬ æªàJhى dلقIôgÉ Tش»‏æكõFGƒLá«©ªéH ƒض†©dG üeص£‏Øى,‏ óªëe FGhل ûdGش»ف Jلق«‏äÉØ«شûdG Tش»ف »ªjódGh ø«jô°üªdG ùHسàaƒ‏»ل »JQÉH …OùàjÉgس,‏ ÉHÉW IOÉ¡شT aCG‏†ضل IõFÉL{ ª©dل¬‏ Gôf zÜQóàe.2010 ôѪسùjO aى FGôdG ÜhDhódGácôشûd ïÑ£e aCG‏†°ل IõFÉéH RƒØJ É«dÉ£«dCGaGôJللzô ‏}‏LلÉHƒل øe ¿Gô«W– á«dÉ£jEG ¿Gô«W ácôشT ôÑcCG – É«dÉ£«dCG MلقâIõFÉéH äRÉah ,IójóL ¥ÉaBG dEGى »dÉ£jE’G ïÑ£ªdÉHáلée AGôb É¡d É¡ëæe z¿Gô«W ácôشûd ïÑ£e ‏}‏aCG‏†ضلïÑ£ªdG É«dÉ£«dCG ácôشT âeób aGôJللzô‏.‏ ‏}‏LلÉHƒلAõéc ¿Gô«£dG äÉLQO øe áLQO aى »ª«لbE’G »dÉ£jE’G»dÉ£jE’G çGôàdG øe IôÑN ºjóقàd ShCGس‏ IQOÉÑe øeÜhÉæàJh ô«¨àJ àdGى É©£dGم ºFGƒb dEGى áaÉضVE’ÉH .AÓª©لdcل ,Qƒ¡شT áKÓK àdGى äÉéàæªdG øe ójó©dG É«dÉ£«dCG èeóJ.É¡æàe Yلى áeóقªdG ¥ÉÑWC’G aى áق£æªdG aى á«KGôJ ó©J«£àسùj UC’G‏°»ل »dÉ£jE’G ïÑ£ªdÉH àªàdG ÜÉcôdG YلىAGôقdG AGQBG ´Ó£àسSG{ èeÉfôH Ébم óbم!‏ 35^000 ´ÉØJQG´Ó£àسSÉH HÉسùdG ¬eÉY aى { aGôJللô LلÉHƒل áلéªdôaÉسùe 25^000 øe ôãcCG AGQBG Yلى ÉLQل áLQO ɪYC’GلäÉeóN Ééeل aى aC’G‏†ضل ójóëàd IôNÉØdG áLQódGhÉLQل »àLQO ɪYC’Gل É©dم IôNÉØdGh 2010.QÉÑNCGäÉØ«°ûdG21مارس - إبريل 2011


أخبارôjhóàdG IOÉYE’ Éfم ¥ÓWEG LCGل øe ô°üe íaɵJ»Yh Éægك Gô«NCG ÉYم.‏ cل èàæJ àdGى áªîض†dG äÉjÉØæلdÖéj ’ ô°üe aى äÉjÉØædG ¿CGh ôjhóàdG IOÉYEG ᫪gCÉHádÉسSQ á«©ªL{ e ¿hÉ©àdÉH .¿B’G ó©H ióسS ÖgòJ ¿CGaى IOƒLƒªdG ájô«îdG äɪæªdG ôÑcCG ióMEG – zájô«îdGÉYم òæe ô°üe ,2000 àdGhى àªJلك SQɪJhس ÉYôa 40Üôقj Ée 16 øe نشاط خيري متنوع،‏ يقوم به 000^60ôjhóJ IOÉYEÉH ¥óæØdG jقƒم -ô°üe AÉëfCG cل øe ´ƒ£àecل ùªdGسóîàم ¥QƒdG Ñbل øe dPhك ,ø«ØXƒªdG ó©ªHلøe º¡JÉjÉØf jõªJق Yلى ÖJɵªdG «ªL ª©Jل .»YƒÑسSEGzádÉسSQ{ á«©ªL dEGى ùJhسل»‏ª‏¬‏ ¬©«ªéJh ædG‏»ف,‏ ¥QƒdGIóYÉسùe aى ¥QƒdG ôjhóJ IOÉYEG äGóFÉY ùJسóîàم àdGhىóYÉسùj ,áقjô£dG ò¡Hه .IôgÉقdG aى ø«ehôëªdG ÉØWC’Gلøe áلÑقªdG É«LC’Gل IÉ«Mh áÄ«ÑdG PÉقfEG aى ¥óæØdGÉ¡Ñëj á©FGQ áæjóe{ ƒgh ’CG ôÑcC’G ±ó¡dG ëJق»ق LCGل.zA’õædGÉæjRÉ©J,ôjÉæj 25 IQƒK ±ÓàFEG ÜÉÑشT óMCG ,ô«ªسS øªMôdG óÑY»dƒÄسùeh áMÉ«سùdGh áaÉقãdG »JQGRhh ø«fÉæØdG ‏}‏Yلى.z±ó¡dG Gòg ëàdق»ق ºgOƒ¡L ó«MƒJ áaÉëªdGQÉÑNCGشيفس كورنرTش»ف IÉah »àfÉسS ÉjQÉeÉàfÉسS Yلى õFÉëdG ƒéfم¿Óشûà«e»fÉÑسSEG Tش»ف hCGل ,ÉjQÉeÉàfÉسS »àfÉسS Tش»ف »aƒJ¬fEG jقÉل .IQƒaɨæسS aى ,¿Óشûà«e ƒéfم çÓãH RƒØj,z»àfÉسS{ aى ïÑ£ªdÉH ªYل¬‏ AÉæKCG áÑ«لb áeRC’ ¢Vô©J.ófÉسS …ÉH ÉæjQÉe éàæe aى ¬àæHG ôjóJه …òdG º©£ªdGôjGôÑa 16 ƒjم á«æªdG ¬àaGh …òdG – ûdGش»ف øY ±ôYïÑ£e ºdÉY aى IQƒ£سSG ¬fG – 53 õgÉæj ôªY øY»æل©dG ¬eƒé¡H Éض†jCG Éahô©e ¿Éc .»KGôàdG É«fƒdÉàcYلى eR‏»ل¬‏ ¬YGôàNG ÖMÉ°Uh »ÄjõédG »¡£dG ûdGش»ف…òdGh z»jƒH ‏}‏EGل º©£e ÖMÉ°U ,ÉjQOCG ¿Gô«a »fÉÑسSE’G.É«fÉÑسSEG aى ácôëdG ògه OÉbÉjQÉeÉàfÉسS »dƒJ ùÑ«aس,‏ ¿Éc ,É¡æe ºYÉ£e IóY IOÉ«b,»fƒل«àfÉسS aى ÉfGõfÉe’h aى ¬«cƒHh ƒØjEG ,ójQóe…Rh ùàfÓJGس aى ƒfÉ«شThCGh ,hó«dƒJ aى Gô«Jه TôHشلáfƒ‏,‏.»HO aى ºdÉHكما عقد ‏شيف ‏سانتاماريا ‏شراكة مع الخطوطójQóe aى ójóédG É¡£îH ’ÉØàMG á«JGQÉeE’G ájƒédGÉ©dGم VɪdGض«,‏ jقƒم …òdGh æHقل dhC’Gى áLQódG ÜÉcQáªFÉقH àªàdG e ,ójQóeh »HO ø«H ɪYC’Gل ÉLQل áLQOh.…Qƒ£سSE’G ûdGش»ف øe áeóقe ¥ÉÑWCG áKÓK øe É©WمäÉØ«شûdG á«©ªL OƒJ üdÉNص øY ôÑ©J ¿CG ø«jô°üªdG.ÉjQÉeÉàfÉسS »àfÉسS Tش»ف e ø«لeÉ©لdh IôسSCلd É¡jRÉ©JäÉØ«شûdG á«©ªL OƒJ üdÉNص øY ôÑ©J ¿CG ø«jô°üªdGƒض†©dG »dƒàªdG ó«سùdG SEGسÓم ÜÉشûdG dلûش»ف É¡jRÉ©J,äÉØ«شûdG á«©ªéH Yلى ¬fGóقa ódGhه.‏ ª©jل Tش»ف SEGسÓم.ÉHÉW ÉàææàfƒcôàfEÉHل ådÉK ¬«eƒcÉ¡jRÉ©J üdÉNص øY ø«jô°üªdG äÉØ«شûdG á«©ªL ôÑ©JádƒÄسùeh ,á«©ªédÉH ºgÉسùªdG ƒض†©dG ,äƒH …O ¿Éa É«fB’É¡JGódGh IÉaƒd IôgÉقdÉH ájóædƒ¡dG IQÉØسùdÉH äÉسSÉ«سùdG.ÅLÉتdGáaÉ«°V aى zÉæHƒلb aى ôصüe{ »dÉ£jE’G óaƒdGRQÉàسS »à«سS ¿EG …Gó«dƒgh Éàææ«àfƒcôàfEGلRQÉàسS Sس»‏àى Éàææ«àfƒcôàfEGل »bóæa ±Éض†àسSEGäÓMôdG ªæeى øe áÑîf RQÉàسS »à«سS ¿EG …Gó«dƒghº¡JQÉjR ÓNل zÉæHƒلb aى ô°üe óah{ á«dÉ£jE’G áaÉë°üdGh¿hÉ©àdÉH áMÉ«سùdG ûæJش»§‏ áÄ«g É¡«dEG âYO »àdG ô°üªdácôëdG ºYód áMÉ«سùلd ô°üeh ¿Gô«£لd ô°üe »àcôشT eøe 50 øe óaƒdG ¿ƒµJ .É«dÉ£jEG øe IóaGƒdG á«MÉ«سùdG.á«dÉ£jE’G áaÉë°üdGh äÓMôdG »ªæeh áسSÉ«سùdG ÉLQلô«æe ó«سùdG e »Øë°U ôªJDƒe IQÉjõdG IóæLCG âلªشThÉض†jCG óaƒdG QGR ɪc ,áMÉ«سùdG ôjRh QƒædG óÑY …ôîaºلY º¡©e ø«لeÉM ôjôëàdG ¿Gó«eh …ô°üªdG ëàªdGفÖ°üædG Yلى QƒgõdG VƒHض‏ GƒeÉbh Gôàe 40 ¬dƒW …ô°üe.ôjÉæj 25 IQƒK AGó¡شûd …QÉcòàdGIôgÉقdG éj‏©ل RQÉàسS »à«سS ÉàææàfƒcôàfEGلGQGô°†NEG ôãcCGÉàææàfƒcôàfEGل õcôj »à«سS RQÉàسS IôgÉقdG ÉسSÉسSCG YلىL‏©ل ¿hô©شûj A’õædG aى º¡fCÉc ahى º¡à«H ùØfس¬‏ âbƒdGIôgÉقdG ᡵf ¥hòJ á°Uôa º¡ëæªj .áل«°UC’G Nلق ó©J ɪæ«ÑaáÄ«ÑdG ¿CG ’EG ,¥óæØلd ûdGشZÉل ûdGش¨ل ƒg dلjõæل Iójôa áHôéJº¡JÉeɪàgEG ôÑcCG øe ó©J IôgÉقdG ¿ÉµسS áëل°üeh ᣫëªdG!¥QƒdG «æ°üJh ôjhóJ IOÉYEG aى ëdGل øªµj .Éض†jCGäÉØ«°ûdG22مارس - إبريل 2011


أعضاء الجمعية الجددWelcomeon board to all our newmembersمرحباً‏ بأعضائنا اجلددSenior Chef Membersأعضاء من قدامى الشيفاتAhmed Ibrahim AhmedExecutive ChefKiro’s Group CompanyóªMCG º«gGôHEG óªMCGiò«ØæJ Tش»فÜhôL Shô«cس ácôشTAlaa Abdel Atty MohamedExecutive ChefLa Fourchette Catering Purges Hleias Greeceóªëe WÉ©dGى óÑY AÓYiò«ØæJ Tش»ف¿Éfƒ«dG á«FGò¨dG äGOGóeEلd õ«LQƒH ¬«à«شTQƒa’Amgad Ali A. DayemExecutive Sous ChefSheraton Miramar Hotel El GounaºjGódG óÑY Yلى óéeCGiò«ØæJ Tش»ف ƒسSáfƒédG QÉeGô«e ¿ƒJGô«شT ¥óæaHassan Abdel Aal MohamedExecutive Pastry ChefJasper›s Pastry Productionsóªëe É©dGل óÑY øسùMTش»ف MلfGƒى iò«ØæJäÉjƒلëلd ôÑسSÉL ácôشTشيفس كورنرHassan Mustafa Gad El MawlaExecutive ChefBalcona Café & RestaurantMustafa Mohamed EwidaExecutive Sous ChefHilton Hurghada ResortøسùM üeص£‏Øى dƒªdGى OÉLiò«ØæJ Tش»فáfƒµلH ¬«aÉc h º©£eá°†jƒY óªëe üeص£‏Øىiò«ØæJ Tش»ف ƒسSábOô¨dG ¿ƒàل«g éàæeMedhat Hamdy Abdel RahmanSous ChefAlaa El Din Touristic Village HurghadaøªMôdG óÑY ióªM âMóeƒسS Tش»فábOô¨dG á«MÉ«سùdG øjódG AÓY ájôbYoussef Ali FayedHead Chef Oriental PastryEl Gamal Company DamiettaójÉa Yلى Sƒjسفá«bôشûdG äÉjƒلëdG ºسùb ù«FQس‏شركة الجمل دمياط23مارس - إبريل 2011


أعضاء الجمعية الجددChef Membersأعضاء من الشيفاتAbdel Moneim A. Kader A. AalExecutive Sous ChefGolden 5 Hotel HurghadaQOÉقdG óÑY º©æªdG óÑY É©dGل óÑYiò«ØæJ Tش»ف ƒسSábOô¨dG 5 ¿ódƒL ¥óæaAdel Saad El Din MasaudSenior Chef de PartieSun Rise Le Jardin Resort HurghadaOƒ©سùe øjódG ó©سS OÉYلQƒ«æسS Tش»ف JQÉHى iOábOô¨dG ¿OQÉLƒd õjGQ ø°U éàæeAhmed Gaber A. NabyDemi Chef de PartieSheraton Miramar Hotel El GounaÑædGى óÑY ôHÉL óªMCGªjOى Tش»ف JQÉHى iOáfƒédG QÉeGô«e ¿ƒJGô«شT ¥óæaAhmed Mohamed Ahmed ZakzoukDemi Chef de PartieEl Salamlek San Giovanni Hotel Alexandria¥hõbR óªMCG óªëe óªMCGªjOى Tش»ف JQÉHى iOájQóæµسSE’G fÉaƒ«Lى ¿ÉسS ùdGسeÓلك ¥óæaAhmed Mohamed SobhySenior Chef de PartieRegency Plaza Sharm El SheikhUصëÑى óªëe óªMCGQƒ«æسS Tش»ف JQÉHى iOï«شûdG Tشôم GRÓH ùæ«éjQسىAhmed Rashad AhmedDemi Chef de Partie Garde MangerSonesta St. George Hotel LuxoróªMCG OÉشTQ óªMCG¬«éfÉe OQÉL JQÉHى iO Tش»ف ªjOىô°übC’G êQƒL ¿ÉسS ÉàسùfƒسS ¥óæaAlaa Mohamed AhmedChef de PartieDunes Lounge Restaurant CairoóªMCG óªëe AÓYTش»ف JQÉHى iOIôgÉقdG èfƒd ù«fhOس º©£eAli Mahmoud GameaSous ChefBlue Sky Nile Cruises CairoeÉL Oƒªëe YلىƒسS Tش»فIôgÉقdG á«ل«ædG áMÉ«سùلd iɵسS ƒلHAshraf Attia Abul WafaChef BakerMovenpick Royal Lily Hotel LuxorÉaƒdG ƒHCG á«£Y ±ôشTCGRÉÑN Tش»فô°übC’G d‏»ل«‏ ÉjhQل Ñæ«aƒe‏»ك ¥óæaAyman Ibrahim YoussefChef de PartieRadisson Blu Hotel CairoSƒjسف º«gGôHEG øªjCGTش»ف JQÉHى iOIôgÉقdG ƒلH ¿ƒسùjOGQ ¥óæaشيفس كورنرAyman Mohamed HassanChef de PartieAramco Petroleum Company Saudi ArabiaEssam Said A. SalamChef Oriental CuisineMedina Restaurant CairoøسùM óªëe øªHCGTش»ف JQÉHى iOájOƒ©سùdG á«dhôàÑdG ƒµeGQCG ácôشTüYصÉم ó«©سS ùdGسÓم óÑYTش»ف Tشbôى ïÑ£eIôgÉقdG áæjóªdG º©£eBassam Mohamed IbrahimChefNordSee Restaurant Cairoº«gGôHEG óªëe ùHسÉمTش»فIôgÉقdG Sسى OQƒf º©£eHamdy Ahmed MohamedChef de PartieGrand Holiday Green Sedr - Ras Sedróªëe óªMCG ióªMTش»ف JQÉHى iOQóسS SCGQس QóسS øjôL iGó«dƒg ófGôL24مارس - إبريل 2011


أعضاء الجمعية الجددHany Abdel Fattah A. KaderChef de PartieInterContinental Soma BayQOÉقdG óÑY ìÉàØdG óÑY fÉgىTش»ف JQÉHى iOiÉH ÉeƒسS Éàææ«JƒcôàfGلHatem Ezzat SabraChef de PartieMovenpick El GounaUصôÑه äõY ºJÉMTش»ف JQÉHى iOáfƒédG Ñæaƒe‏»كHosny Badawy MohamedDemi Chef de PartieAberCrombie & Kent Company Luxoróªëe ihóH ùMسæىªjOى Tش»ف JQÉHى iOô°übC’G âæc ófG Ñehôcى ôHCG ácôشTIbrahim Hosny SayedSous ChefTempo Restaurant & Lounge at The Allegria Golf Clubó«سS ùMسæى º«gGôHEGƒسS Tش»ف܃لc dƒLف Éjôé«dCG ƒÑª«J èfh’ h º©£eIbrahim Moawad IbrahimDemi Chef de PartieSofitel Taba Heightsº«gGôHEG Vƒ©eض º«gGôHEGªjOى Tش»ف JQÉHى iOSسà«aƒل ùàjÉgس ÉHÉWMahmoud Shafik MahmoudBaking Technical TrainerHolding Co. For Food Industries CairoOƒªëe TشØ‏»ق OƒªëeRÉÑN æaى ÜQóeIôgÉقdG á«FGò¨dG äÉYÉæ°üلd áض†HÉقdG ácôشûdGMoatassem Mustafa MohamedDemi Chef de PartieMelia Sharm Resortóªëe üeص£‏Øى ºصüà©eªjOى Tش»ف JQÉHى iOÉ«ل«e éàæe TشôمMohamed Abdel Baky MohamedChef de PartieMovenpick Royal Lily Hotel Luxoróªëe bÉÑdGى óÑY óªëeTش»ف JQÉHى iOô°übC’G d‏»ل«‏ ÉjhQل Ñæ«aƒe‏»ك ¥óæaMohamed Ahmed BoghdadyChef de Partie Garde ManagerMovenpick Royal Lily Hotel LuxoriOGó¨H óªMCG óªëe¬«éfÉe OQÉL JQÉHى iO Tش»فô°übC’G d‏»ل«‏ ÉjhQل Ñæ«aƒe‏»ك ¥óæaMohamed Ahmed El SayedChef de Partie PastryTempo Restaurant & Lounge at The Allegria Golf Clubó«سùdG óªMCG óªëeTش»ف JQÉHى iO MلfGƒى܃لc dƒLف Éjôé«dCG ƒÑª«J èfh’ h º©£eMohamed Mahmoud ShokryChef de PartieEl Salamlek San Giovanni Hotel AlexandriaiôµشT Oƒªëe óªëeTش»ف JQÉHى iOájQóæµسSE’G fÉaƒ«Lى ¿ÉسS ùdGسeÓلك ¥óæaMohamed Saleh HusseinDemi Chef de PartieFirst Arabian Hotels Co.ø«سùM ídÉصU óªëeªjOى Tش»ف JQÉHى iO¥OÉæØلd á«Hô©dG âسSôa ácôشTشيفس كورنرMustafa Mahmoud MohamedPastry ChefEgyptian Co. for Food Industriesóªëe Oƒªëe üeص£‏ØىTش»ف MلfGƒىá«FGò¨dG äÉYÉæ°üلd ájô°üªdG ácôشûdGSalah Mohamed AhmedSous ChefMovenpick Royal Lily Hotel LuxoróªMCG óªëe ìÓصUƒسS Tش»فô°übC’G d‏»ل«‏ ÉjhQل Ñæ«aƒe‏»ك ¥óæaMustafa Saleh MustafaHead ChefBadr El Din Co. for Importing & Exporting Cairoüeص£‏Øى ídÉصU üeص£‏Øىiò«ØæJ Tش»فIôgÉقdG ôjó°üàdG h OGô«àسSEلd øjódG QóH ácôشTShady Magdy MohamedChef de PartieSafaga Palace Resortóªëe ióée iOÉشTTش»ف JQÉHى iOÉLÉØسS éàæe S’ÉHس25مارس - إبريل 2011


أعضاء الجمعية الجددSherif Mohamed MahmoudChef de PartieInterContinental Soma BayOƒªëe óªëe TشjôفTش»ف JQÉHى iOiÉH ÉeƒسS Éàææ«àfƒcôàfGلTamer Mohamed AbbasChef de PartieMelia Sharm Resort¢SÉÑY óªëe ôeÉJTش»ف JQÉHى iOÉ«ل«e éàæe TشôمTawhid Rashad A. WahedDemi Chef de PartiePensee Azur El QuseiróMGƒdG óÑY OÉشTQ ó«MƒJªjOى Tش»ف JQÉHى iOô«°üقdG QhRCG ùfÉHس»¬‏Wael Mohamed MustafaDemi Chef de PartieSofitel Taba HeightsFGhل üeص£‏Øى óªëeªjOى Tش»ف JQÉHى iOSسàaƒ‏»ل ùàjÉgس ÉHÉWJunior Chef Membersأعضاء من شباب الشيفاتAhmed El Mekawy Salem2nd Commis PastryºdÉسS ihɵªdG óªMCGfÉKى ñÉÑW MلfGƒىAhmed Maher FouadStudentFaculty of Tourism & Hotels AlexandriaOGDƒa ôgÉe óªMCGÖdÉWájQóæµسSE’G ¥OÉæØdG h áMÉ«سùdG á«لcAhmed Mahmoud Morsy1st CommisKiro’s Group CompanySôeسى Oƒªëe óªMCGhCGل ñÉÑWÜhôL Shô«cس ácôشTAhmed Mohamed RezkGraduatedHigh Institute for Tourism & Hotels 6th of October City¥RQ óªëe óªMCGèjôNôHƒàcCG 6 ¥OÉæØdGh áMÉ«سùلd dÉ©dGى 󡩪dGAhmed Taha Mohamed3rd CommisCellar Dor Bistro Restaurant Cairoóªëe ¬W óªMCGådÉK ñÉÑWIôgÉقdG hôàسùH SسلQhOô º©£eAli Abu Bakr Mohamed3rd CommisAberCrombie & Kent Company Luxoróªëe ôµH ƒHCG YلىådÉK ñÉÑWô°übC’G âæc ófG ÑehôcôHCGى ácôشTشيفس كورنرAyman Mahmoud Mohamed2nd Commis PastrySentido Hotel Marsa AlamEl Sayed Mohamed Seif El Nasr1st CommisHilton Hurghada Resortóªëe Oƒªëe øªjCGfÉKى ñÉÑW MلfGƒىºلY Sôeسى hó«àæسS ¥óæaôصüædG Sس»ف óªëe ó«سùdGhCGل ñÉÑWábOô¨dG ¿ƒàل«g éàæeDina Mohamed KamalStudentHigh Institute for Qualitative Studiesɪcل óªëe ÉæjOáÑdÉWá«YƒædG äÉسSGQóلd dÉ©dGى 󡩪dGIbrahim Falham Abul Hassan1st Commis Hot KitchenAberCrombie & Kent Company LuxorøسùëdG ƒHCG º¡لa º«gGôHEGøNÉسS ïÑ£e hCGل ñÉÑWô°übC’G âæc ófG ÑehôcôHCGى ácôشT26مارس - إبريل 2011


أعضاء الجمعية الجددIslam Kamel El Sayed1st CommisTempo Restaurant & Lounge at The Allegria Golf Clubó«سùdG eÉcل SEGسÓمhCGل ñÉÑW܃لc dƒLف Éjôé«dCG ƒÑª«J èfh’ h º©£eMahmoud Abdel Salam El SayedCommis Hot KitchenEl Salamlek San Giovanni Hotel Alexandriaó«سùdG ùdGسÓم óÑY OƒªëeøNÉسS ïÑ£e ñÉÑWájQóæµسSE’G fÉaƒ«Lى ¿ÉسS ùdGسeÓلك ¥óæaMahmoud Adel Ahmed Eid1st CommisDusit Thani LakeView Hotel Cairoó«Y óªMCG OÉYل OƒªëehCGل ñÉÑWIôgÉقdG ƒ«a d‏»ك fÉKى âسShO ¥óæaMahmoud Gamal Mahgoub1st CommisFairmont Heliopolis Hotel Cairo܃éëe ɪLل OƒªëehCGل ñÉÑWIôgÉقdG gل»‏Hƒل»‏ùس âfƒeô«a ¥óæaMahmoud Ragab Mahmoud1st CommisOƒªëe ÖLQ OƒªëehCGل ñÉÑWMarawan Beshir Hassan3rd CommisGolden Tulip Flamenco Hotel CairoøسùM ô«شûH ¿GhôeådÉK ñÉÑWIôgÉقdG ƒµæeÓa Ö«dƒJ ¿ódƒL ¥óæaMedhat Ezz El Din Mohamed1st CommisCafé Olé Español Alexandriaóªëe øjódG õY âMóehCGل ñÉÑWájQóæµسSE’G SEGسƒ«fÉÑل ¬«dhCG ¬«aÉcMohamed Atta Shokry Hussein3rd CommisGolden Tulip Flamenco Hotel Cairoø«سùM iôµشT É£Y óªëeådÉK ñÉÑWIôgÉقdG ƒµæeÓa Ö«dƒJ ¿ódƒL ¥óæaMohamed Fouad MohamedGraduatedAlsun High Institute for Tourism & Hotels Cairoóªëe OGDƒa óªëeèjôNIôgÉقdG ¥OÉæØdG h áMÉ«سùلd dÉ©dGى øسùdC’G ó¡©eMohamed Hamed A. Aziz1st Commis PastrySedra Co. for Pastry Cairoõjõ©dG óÑY óeÉM óªëehCGل ñÉÑW MلfGƒىIôgÉقdG äÉjƒلëلd IQóسS ácôشTMohamed Mahmoud A. AzizCommisInt’l Co. for Tourist Facilities Management – Time Outõjõ©dG óÑY Oƒªëe óªëeñÉÑWähCG ºjÉJ – á«MÉ«سùdG äCÉ°ûæªdG IQGOE’ á«dhódG áسùسSDƒªdGMohamed Roushdy Zaki TawfikCommisFort Arabesque Village HurghadaióشTQ óªëe cRى aƒJ‏»قñÉÑWábOô¨dG ù«HGQCGسك äQƒa ájôbشيفس كورنرSayed Ibrahim A. Rahman1st CommisDido›s Al Dente Restaurant CairoøªMôdG óÑY º«gGôHEG ó«سShCGل ñÉÑWIôgÉقdG »àfO ’CG ShójOس º©£e27مارس - إبريل 2011


أعضاء الجمعية الجددAssociated Membersأعضاء مساهمينAnja van de PutPolicy OfficerEmbassy of the Kingdom of the NetherlandsäƒH iO ¿Éa É«fCGäÉسSÉ«سùdG ùeسƒÄلájóædƒ¡dG IQÉØسùdGAsmaa Hassan Kodous¢Shób øسùM AɪسSCGDoaa Abdel Mawgoud Mohamedóªëe OƒLƒªdG óÑY AÉYOHassan Hussein ShafikOwner911 for Desserts TantaøسùM ø«سùM TشØ‏»قdÉeكÉ£æW 911 MلfGƒىHeba Mohamed El AzabÜõ©dG óªëe áÑgKamal Amin KamalHead WaiterSeasons Resort & Country Club Cairoɪcل ɪcل ø«eCGôàjh ó«gIôgÉقdG ܃لc iôàæc ófCG äQRƒjQ õfhõ«سSMaha Mahgoub Mohamedóªëe ܃éëe É¡eRaed El ShafeiSenior Sales ManagerEtisalat MisrûdGشaÉ‏©ى óFGQäÉ©«Ñe ôjóe Qƒ«æسSô°üe ä’É°üJEGRivin Amin MohamedSarah Abdel Hady Arramóªëe ø«eCG ø«ØjQIQÉسS GôYم iOÉ¡dG óÑYشيفس كورنرShams El Din Mohamed El SayedDeputy ManagerAmoun Hotel Alexandriaó«سùdG óªëe øjódG ¢ùªشTIQGOE’G éeلùس ù«FQس ÖFÉfájQóæµسSE’G ¿ƒeCG ¥óæa28مارس - إبريل 2011


أسماء المشاركين بورش العملCertified Participants of the "Professional Culinary Arts Exhibits" Training Workshop heldfrom 28 till 30 January’11, conducted by Executive Chef Essam Sayed Mohamed, and kindlyhosted by Hurghada Marriott Beach Resort. Congratulations!Abdallah Mahmoud Ibrahim Sous Chef Hilton Hurghada PlazaAdel Adly Mahmoud Executive Chef Hilton Hurghada PlazaAhmed Mohamed Ahmed Ali 1st Commis Hurghada Marriott Beach ResortAhmed Sayed Gaber Sous Chef Iberotel Aqua Marine ResortAkram Mokhtar Hassan 1st Commis Iberotel Aqua Marine ResortAlaa Mohamed Hamdy Assistant Pastry Chef Sheraton Soma BayAmgad Ali A. Dayem Executive Sous Chef Sheraton Miramar El GounaAtef Youssef Said Sous Chef Iberotel Oasis ResortAyman Nabil Ahmed Pastry Chef Lahami Bay Marsa AlamEl Sayed Abdel Rahman El AssalSous ChefEl Sayed Mohamed Seif 1st Commis Hilton Resort HurghadaGamal Abdo Ibrahim Chef Garde Manger Movenpick Resort AswanHamdy Mohamed Abdel Aziz Executive Sous Chef Beach Albatros HotelHany Abdel Fattah Chef de Partie InterCotinental Soma BayHassan Abdel Moneim Ragab Sous Chef Hurghada Marriott Beach ResortHassan Gamal Hassan 1st Commis Albatros Palace ResortHatem Ezzat Sabra Chef de Partie Movenpick El GounaIslam Saleh Hassan Demi Chef de Partie Hurghada Marriott Beach ResortKadry A. Razek A. Fattah Pastry Chef Hurghada Marriott Beach ResortKhaled Abdel Fattah Mohamed Sous Chef Beach Albatros Hotelشيفس كورنرMagdy Shawky Habib Pastry Chef Hilton Hurghada PlazaMahmoud Ibrahim Saad Demi Chef de Partie Iberotel Aqua Marine ResortMedhat Hamdy Abdel Rahman Sous Chef Baker Alaa El Din Touristic VillageMohamed Kamel Ahmed Senior Chef de Partie Sheraton Soma BayMohamed Mokhtar Ibrahim Chef de Partie Beach Albatros Hotel29مارس - إبريل 2011


أسماء المشاركين بورش العملMohamed Yousry Labib Junior Sous Chef Albatros Palace ResortMustafa Bayoumi Mahmoud Executive Sous Chef Iberotel Club ResortMustafa Mohamed Ewida Executive Sous Chef Hilton Resort HurghadaOsama Selim A. Aziz Pastry Chef Iberotel Saraya ResortRafik Ali Mohamed Senior Chef de Partie Sheraton Soma BaySameh Youssef Pastry Chef Iberotel Club ResortShaaban Mohamed Abdel Aziz Assistant Pastry Chef Sheraton Miramar El GounaSherif Mohamed Mahmoud Chef de Partie InterCotinental Soma BaySobhy Mohamed A. Azim Executive Sous chef Iberotel Makadi Beach ResortTawfik Abdel Wahab Tawfik Chef Garde Manager Iberotel Club ResortYasser Abdel Moez Mohamed Executive Chef Iberotel Star ResortYoussef Basiouny Kotb Junior Sous Chef Hiton Hurghada PlazaCertified Participants of the ECA On Premises Training “Essentials of Food Costing” heldfrom 19 till 20 December at Semiramis InterContinental. Congratulations!Abdel Halim Abdel NabiAbdel Khalek Amin MohamedAshraf Hussein MedanyAziz Kamal MalikahGamal Amin SalemHassan El Sayed HassanMohamed Mahmoud SaberDemi Chef de PartieRestaurant ManagerChef de PartieSenior Sous ChefBallroom SupervisorBar Supervisorشيفس كورنرNehal MohamedRoger Raef FahmyTarek El GendyWalid AbbasAssistant Catering Sales ManagerRestaurant Manager30مارس - إبريل 2011


أجندة األحداثMark YourCalendarشيفس كورنرEgypt to be PartnerCountry at ITB Berlin2012Egypt has been selected as the partnercountry at ITB Berlin 2012. Accordingto a press release, an agreement wassigned between Mounir Fakhry AbdelNour, Minister of Tourism, Egypt andRaimund Hosch, CEO, Messe Berlin at ITBBerlin, which concluded recently. Nour,having taken up his post two weeksago expressed his delight to be at ITBBerlin 2011. Nour said, “This is extremelyimportant for us. We stand by ourbusiness partners and will be honoringall our agreements. The livelihood of onein seven Egyptians depends directly orindirectly on tourism.”The ITB Berlin will take place from 7 till11 March in 2012March'11HORECA 2011, featuring the Levant Trade Show for theHospitality and Foodservice Industries, and the InternationalFood & Drink Exhibition, will be held from 29 March till 1 April inLebanon. New pavilions this year will include the Wine and DrinksPavilion, which will showcase wine, alcoholic and non alcoholicbeverages and the Coffee and Tea Pavilion, which will displaycoffee and tea producers and importers. Further the hospitalityshow will stage the Hospitality Salon Culinaire, LebaneseBartenders Contest, Table Setting Contest and Hospitality AnnualForum. For more information contact Joumana Dammous-Salamé,managing director Hospitality Services on 00961 1480081, fax00961 1482876 or email info@hospitalityservices.com.lb or visitwww.hospitalityservices.com.lbMay’11The Hong Kong International Culinary Classic 11 will takeplace in conjunction with Hofex 2011 from 11 till 14 May at theHong Kong Convention and Exhibition Center. Many live cookingchallenges and cold display competitions will be held under thejudging and ruling of the World Association of Chefs Societies(WACS). The Asia final to select the best chef to represent theAsian region at the WACS Global Chef’s Competition World Finalin Korea 2012 will also take place. For information contact theevent secretariat Ultra Future Ltd on 00 85231068017 or fax00 852 31065166 or email hkicc2011@ultrafuture.com.hk or visitwww.hongkong-chefs.com for the competition categories andregulations.The Hotel Show 2011 will be held from 17 till 19 May at theDubai World Trade Center. The Hotel Show is a showcase forthe latest products and a forum for industry thought leaders.The trade fair is the “must attend” event for the world’s tophoteliers. Meet suppliers, asset managers, architects, designers,technologists, innovators and fellow professionals at the heartof one of the world’s fastest growing markets. More than 500international and regional companies representing more than78 countries will be exhibiting and more than 10,500 visitors areexpected to attend the fair. For more information visitwww.thehotelshow.comJune’11The 14th National Salon Culinaire, organized by the EgyptianChefs Association (ECA), is scheduled to take place in June (dateand location will be disclosed by ECA as soon as finalized). Morethan one hundred Chefs representing catering and hospitalityestablishments throughout Egypt will compete in 14 differentculinary categories for the honor of bronze, silver and goldmedals. Various teams of different hotels will compete for theECA Culinary Trophy 2011. Further special awards will be givento the highest individual scores as well as chefs under the age of25 with the highest score. For more information on competitioncategories and rules visit www.egyptchefs.com31مارس - إبريل 2011


أجندة األحداثبيئشيفس كورنرAugust’11The 3rd World Chef’s Tour for Hunger will take place from21 till 30 August in South Africa. The tour is open to all membercountries of WACS and participants will be accepted on afirst come basis to a maximum of 250 international chefs. Theobjective of this tour is twofold. Firstly, to collect as much moneyas possible to provide food to feed the many underprivilegedchildren within South Africa, and secondly, to promote globalawareness of the dire need to help alleviate poverty and hungerand the difference Chefs can make. For more information on howto participate from Egypt call the ECA on 02 376 22116 / 7 / 8September’11The International Kremlin Culinary Cup will take place from27 till 30 September at the Crocus Expo in Moscow, Russia. Theorganizers, the Academia Culinary Arts Exclusive, the Restaurants& Hoteliers Federation Russia and the National Chefs Guild ofRussia, are inviting national and international individual chefsand teams to participate in this exciting contest. The judging isin accordance with WACS rules and regulations. The deadline forregistration for teams is 30 may and for individuals 20 June’11.For more information call the organizing committee on+7 4956379440 or visit www.cookchamp.ruOctober’11HACE'11, the 31st International Hotel Supplies & CateringEquipment exhibition, will take place from 2 till 5 October atthe Cairo International Convention Center. In addition to theannual live cooking competitions such as fruit and vegetablecarving, Asian cuisine, pasta dishes and mystery baskets conteststhe Egyptian Chefs Association will once again organize aFemale Chef of the Year contest. For more information on theexhibition, contact the Egyptian Group for Marketing (EGM) on0020 2 2635215 / 2619160 or email info@hace.com.eg For moreinformation on the culinary shows and competitions contact theECA on 0020 2 37622116 / 7 / 8 or emailegyptchefs@egyptchefs.comThe 11th IHF, International Hospitality Forum, the annualtrade show for the hospitality and foodservice sector of Jordanand the region will be held from 17 till 19 October at AmmanExhibition Park, Jordan. It promises to be an excellent event thatoffers great business opportunities in a country where tourismand hospitality services contribute to over 13% of GDP. Last yearmore than 60 exhibitors received around 30,000 trade visitorsfrom a number of countries including Lebanon, Syria, Jordan,Egypt, Iraq, Kuwait and the United Arab Emirates. For moreinformation contact the organizers Events Unlimited on mobile00962 795742492 or fax 00962 65656550 or emailsamar@eventsunlimited.com.jo or visitwww.eventsunlimited.com.joNovember’11World Travel Market (WTM) will take place from 7 till 10November at the Excel in London. Staged annually, the WTM,organized by Reed Travel Exhibitions, is the leading globalevent for the travel industry and a vibrant must attend fourdaybusiness-to-business event presenting a diverse range ofdestinations and industry sectors to UK and International travelprofessionals. It is a unique opportunity for the whole globaltravel trade to meet, network, negotiate and conduct business.By attending World Travel Market, participants efficiently,effectively and productively gain immediate competitiveadvantage for their business and stay abreast with the latestdevelopments in the travel industry. For more information visitwww.wtm.london.comSia Guest 61, the International Hospitality Exhibition SIAGuest will be held from 26 till 29 November at Rimini ExpoCenter Italy. Sia Guest means total hospitality, with its uniquemix of innovation, trends, atmosphere, and conferences for thehotel and hospitality sector for the last 61 years. The exhibitionwill feature the latest in cooking equipment, furnishing, supplies,technology, bathroom and wellness equipment, lighting,surfaces and general hospitality services. Sia Guest is a not-to-bemissed opportunity to select products and services, network witha continuously evolving market, and see where the industry isgoing. For more information contact Giula Pantane on0039 0541744612 or email g.patane@riminifiera.it or visitwww.siarimini.com for request for free VIP cards emailmrkgestero@riminifiera.it or call 0039 054174463232مارس - إبريل 2011


شكر خاص¿ƒªgÉسùŸG aىáلªM ùdGسلƒم áKÉZEGشيفس كورنر33مارس - إبريل 2011

More magazines by this user
Similar magazines