Økologi i centrum - NBL

nbl.landsforening.dk

Økologi i centrum - NBL

I Danmark forbinder vi ofte mad med hygge og samvær. Men hvornår er madlavning privathygge? Og hvornår er det fødevarevirksomhed under bagatelgrænsen, hvor du kun skaloverholde noget af Fødevarestyrelsens lovgivning?Madlavning som privat hyggeDet er privat madlavning, når du laver madderhjemme, men også f.eks.:• Fællesspisning på en folkeskole,hvor deltagerne medbringer en ret.• Når frivillige laver toasts til en træningsafteni idrætsklubben.• Hjemmebag til offentlige møder i egethjem.• Kirkekaffe med kage eller fællesspisning.Ved privat madlavning gælder Fødevarestyrelsenslovgivning ikke. Madlavning som privathygge er dit ansvar. Du bør derfor altid sikreen god hygiejne ved madlavning.Fødevarevirksomhed under bagatelgrænsenMeget madlavning og mange spisearrangementerligger under ”bagatelgrænsen”. Detvil sige i en zone mellem privat madlavningog professionel fødevareproduktion. Det erf.eks.:• Salg af hjemmelavet marmeladefra vejboder.• Ridelejr med fuld forplejning for ca. 20børn én uge om året.• Kogekonen der laver mad i sit privatekøkken til højst ca. 10 fester på et år.• Frisørers servering af kaffe og te.I denne mellemzone skal du følge noget affødevarelovgivningen, men ikke det hele. Duhar stadig ansvaret for, at maden ikke gør folksyge.Se om din madlavning er privat madlavning ellerfødevarevirksomhed under bagatelgrænsen påFødevarestyrelsen.dkBrancheblad for Nærbutikkernes Landsforening / Juli 2011 5

More magazines by this user
Similar magazines