julens - LiveBook

livebook.dk

julens - LiveBook

julensSØDE FRiSTELSER


Chokoladetrøfler25 stk.200 g ODENSE Mørk Chokolade1 dl piskefløde100 g spåner af ODENSE Mørk ChokoladeHak chokoladen fint og varm den op medpiskefløde under omrøring. Afkøl cremen ikøleskabet til den kan formes til kugler. Formkuglerne med en teske og rul dem i chokoladespåner.Kokossnebolde25 stk.200 g ODENSE Blød Nougat200 g ODENSE Hvid Overtræk100 g fint kokosmelNougat fra køl skæres i 25 stykker, trillestil kugler og sættes på køl, til de er kolde.Kuglerne dyppes i hvid overtræk 2 gange ogrulles til sidst i kokosmel.


Gløggtrøfler30 - 35 stk.2 dl piskefløde100 g ODENSE Hvid Chokolade100 g ODENSE Hvid Overtræk200 g ODENSE Ren Rå Marcipan200 g ODENSE Hvid Chokolade,der smeltes og farves med rød frugtfarveGløggkrydderi og skal af appelsinKog fløden op sammen med gløggkrydderiog appelsinskal og lad det trække i 5 min.,mens fløden simrer. Sigt fløde over i hakket hvidchokolade, rør sammen og afkøl gløggcremen ikøleskabet til dagen efter.Marcipanen rulles ud i en pølse med en diameterpå 3 cm og skæres ud i 30 -35 skiver.Gløggcremen piskes op og tilsættes smeltethvid overtræk og smøres på marcipanbundenemed en teske. Efter afkøling dyppes kagernei smeltet hvid chokolade, der er farvet lidt rødmed frugtfarve.Pistaciejuletræer25 - 30 stk.200 g ODENSE Hvid Chokolade1 dl piskefløde200 g ODENSE Ren Rå Marcipan50 g pistacienødder, usaltede100 g ODENSE Mørk OvertrækHak hvid chokolade fint og varm den op medpiskefløden under omrøring. Afkøl cremen lidt ikøleskabet. Rul marcipan ud i en firkant på ca.12 x 25 cm, og læg det i en passende rektangulærform. Smør cremen på marcipanen, drysmed ristede hakkede pistacienødder og sæt påkøl. Når massen er kold, udskæres den i trekanter,og bundene dyppes i smeltet mørk overtræk.


Iskold cappuccino creme5 pers.1 brev cappuccino pulver1½ dl kogende vand50 g ODENSE BlødNougat3 blade husblads100 g past. æggehvide50 g sukker200 g ODENSE Ren RåMarcipan1 spsk. kakao5 kopper, der kan tålefrost, stilles frem.Husblads sættes i blød i koldt vand. Opskriften bag på cappuccinobrevetfølges, og nougat røres op i den varme drik. Æggehvide og sukker piskessammen.Kom den udblødte husblads i den varme drik og bland de piskede æggehvidermed. Blend det hele kraftigt til en skummende creme.Fordel cremen i kopperne og sæt dem i fryseren.Marcipan grissiniMarcipanen rulles i stænger og den ene halvdel rulles i kakao. Grissinistængernebages på bagepapir ved 210° C i nogle få minutter, til deer let gyldne.Cappuccino-kopperne tages ud af fryseren 30 min. før servering.


Konfektkagermed hindbær- og citroncreme25 stk.1 pose ODENSE Færdig Kransekagemasse2 dl piskefløde100 g friske hindbær400 g ODENSE Hvid ChokoladeSkal af 1 citron, usprøjtet2 knsp. safran200 g ODENSE Mørk Overtræk200 g ODENSE Hvid OvertrækFordel kransekagemassen i 25 mindre(ca. 5 cm i diam.) silikoneforme og bagbundene ved 220° C til de er gyldne.Hindbærcreme1 dl piskefløde koges op. Tilsættes friske hindbærog simrer i 2 min. 200 g hakket hvid chokoladerøres i, og cremen fordeles på halvdelen af debagte bunde.Citroncreme1 dl piskefløde koges op. Tilsættes revet citronskal,2 knsp. safran og simrer i 2 min. 200 g hakkethvid chokolade røres i, og cremen fordeles påhalvdelen af de bagte bunde.Hindbær- og citronkagerne sættes i fryseren et partimer. Herefter tages de ud af formen og dyppes ihvid og mørk overtræk.Serveres kolde 5- 8° C


Værtindens marcipanbrød10 stk.300 g ODENSE Ren Rå Marcipan50 g pistacienødder, usaltede1 spsk. Amaretto likør200 g ODENSE Mørk Overtræk200 g ODENSE Hvid Overtræk2/3 af pistacienødderne æltes sammen medmarcipan og Amaretto likør. Massen deles i10 stykker, der formes til aflange brød og trykkes itrekantet form.Mørk og/eller hvid overtræk smeltes, og marcipanbrødeneovertrækkes i bunden og afkøles. Herefterdyppes eller pensles smeltet overtræk på 2 gange.Sidste gang pyntes med pistacienødder, indenovertrækken størkner.Tips: Kan pakkes i æske og opbevares køligt ved14 -16° C i ca. 3 uger.


Kransekage stjerne8 pers.1 pose ODENSE Færdig KransekagemasseFlormelis1/4 past. æggehvide200 g ODENSE Mørk OvertrækLidt hvedemelLidt margarineEn bageplade smøres med lidt margarine ogdrysses med et helt tyndt lag hvedemel.I melet fingertegnes 3 trekanter (skabeloner)med sidemålene:18 cm, 15 cm og 12 cm.Kransekagemassen sprøjtes ovenpåde trekantede skabeloner, og de bagesved 220° C, til de er gyldne.Stilles herefter til afkøling.Smeltet mørk overtræk smøres på bunden af de 3afkølede kransekagetrekanter. Hvid sprøjteglasurlaves af sigtet flormelis og en ¼ past. æggehvide,der røres sammen til en passende konsistens ogfyldes i et kræmmerhus (sprøjtepose) af bagepapir.Spidsen klippes af, og kransekagerne dekoreresmed sprøjteglasuren. Sæt først trekanterne oven påhinanden lige inden servering.Tips: Velegnet til frost. Tages op affryseren 30 min. før servering.


Godt nYtÅrdessertenfind opskriften påwww.odense-marcipan.dkPå www.odense-marcipan.dkkan du deltage i konkurrencer,tilmelde dig ODENSEnyhedsmail og modtagefristende nyheder,opskrifter og tips - året rundt.MindMatch · Skovdal & Skovdal

More magazines by this user
Similar magazines