Klima tatar opskrift
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Klima</strong> Tatar<br />
- den plantebaserede variant.<br />
106580 Peaz ærteprotein<br />
106561 Paradiso rødbedespread<br />
100208 Paradiso cornichons<br />
105180 Paradiso kapers Surfines<br />
104138 Paradiso øko. grovkornet sennep<br />
103814 Paradiso Sweetdrops gul<br />
103990 Tørsleffs Quinoa Mix (syltet)<br />
102342 Bonuelle Kikærter EB<br />
100613 Lagerberg Bearnaise-essens<br />
100144 Monini Anfora lys og mild olivenolie<br />
106058 Maldon havsalt<br />
104562 Roots rodfrugtchips<br />
Grøntsagsbouillon<br />
Worcestershire sauce<br />
Skalotteløg<br />
Frisk estragon og urter evt. blomster til pynt<br />
TATAR:<br />
Peaz udblødes i grøntsagsbouillon ca. 8 min.<br />
Krammes fri for overskydende væske.<br />
Skalotte, cornichons og kapers hakkes fint.<br />
Peaz røres som <strong>tatar</strong> med finthakket skalotteløg,<br />
cornichons, kapers, sennep og worcestershire.<br />
Tilsæt rødbedespread, så det akkurat hænger<br />
sammen.<br />
Smag til med havsalt og friskkværnet peber.<br />
KIKÆRTEBEARNAISE:<br />
Kikærter blendes helt glatte sammen med<br />
beanaise-essens og frisk estragon, tilsættes lidt lage<br />
fra posen, vand og olie indtil den ønskede konsistens<br />
er der. Smag til med havsalt og friskkværnet peber.<br />
Massen skal være sprøjtebar.<br />
SYLTET QUINOA:<br />
Quinoamix koges ca. 10 min. I letsaltet vand,<br />
afkøles, overhældes med alm. Syltelage<br />
og trækker i tætsluttende beholder.<br />
ANRETNING:<br />
Tatar udstikkes i form og pyntes af med kikærtebearnaise,<br />
Roots, syltet quinoa, Sweetdrops og urter.<br />
Velbekomme