05.09.2024 Views

Klima tatar opskrift

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

<strong>Klima</strong> Tatar<br />

- den plantebaserede variant.<br />

106580 Peaz ærteprotein<br />

106561 Paradiso rødbedespread<br />

100208 Paradiso cornichons<br />

105180 Paradiso kapers Surfines<br />

104138 Paradiso øko. grovkornet sennep<br />

103814 Paradiso Sweetdrops gul<br />

103990 Tørsleffs Quinoa Mix (syltet)<br />

102342 Bonuelle Kikærter EB<br />

100613 Lagerberg Bearnaise-essens<br />

100144 Monini Anfora lys og mild olivenolie<br />

106058 Maldon havsalt<br />

104562 Roots rodfrugtchips<br />

Grøntsagsbouillon<br />

Worcestershire sauce<br />

Skalotteløg<br />

Frisk estragon og urter evt. blomster til pynt<br />

TATAR:<br />

Peaz udblødes i grøntsagsbouillon ca. 8 min.<br />

Krammes fri for overskydende væske.<br />

Skalotte, cornichons og kapers hakkes fint.<br />

Peaz røres som <strong>tatar</strong> med finthakket skalotteløg,<br />

cornichons, kapers, sennep og worcestershire.<br />

Tilsæt rødbedespread, så det akkurat hænger<br />

sammen.<br />

Smag til med havsalt og friskkværnet peber.<br />

KIKÆRTEBEARNAISE:<br />

Kikærter blendes helt glatte sammen med<br />

beanaise-essens og frisk estragon, tilsættes lidt lage<br />

fra posen, vand og olie indtil den ønskede konsistens<br />

er der. Smag til med havsalt og friskkværnet peber.<br />

Massen skal være sprøjtebar.<br />

SYLTET QUINOA:<br />

Quinoamix koges ca. 10 min. I letsaltet vand,<br />

afkøles, overhældes med alm. Syltelage<br />

og trækker i tætsluttende beholder.<br />

ANRETNING:<br />

Tatar udstikkes i form og pyntes af med kikærtebearnaise,<br />

Roots, syltet quinoa, Sweetdrops og urter.<br />

Velbekomme

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!