Frühstück am Berg - Blattlhof

Frühstück am Berg
Breakfast on the mountain
Sommer 2012

+
BONUS-
PARTNER
5. Mai – 28. Oktober 2012
ALLE 29 SOMMERBAHNEN MIT EINER KARTE!
Mit der Kitzbüheler Alpen Sommer Card können Sie die Sommerangebote der
angeführten Bergbahnen beliebig oft nutzen:
Preise 2012 Erwachsene Kinder*
3 Tage € 38,00 € 19,00
4 Tage € 42,00 € 21,00
5 Tage € 48,00 € 24,00
6 Tage € 51,00 € 25,50
7 Tage € 54,00 € 27,00
8 Tage € 57,00 € 28,50
9 Tage € 60,00 € 30,00
10 Tage € 64,00 € 32,00
11 Tage € 67,00 € 33,50
12 Tage € 70,00 € 35,00
13 Tage € 73,00 € 36,50
14 Tage € 76,00 € 38,00
Saisonkarte € 175,00 € 87,50
Flieger-Saisonkarte € 275,00 -
• Alpbachtaler Bergbahnen
• Wildschönauer Bergbahnen
• Bergbahn Hohe Salve
• Bergbahn Söll
• Bergbahnen Ellmau-Going
• St. Johanner Bergbahnen
• Bergbahn Scheffau
• Bergbahnen Steinplatte Waidring
• Bergbahn Pillersee
• Bergbahnen Fieberbrunn
• Bergbahn Kitzbühel
• Bergbahn Brixen im Thale
• Bergbahnen Westendorf
Achtung: In der Vor- und Nachsaison oder bei Schlechtwetter müssen nicht alle Bergbahnen und Bonuspartner
geöffnet haben.
www.kitzalps.com/sommercard
Saison: 05. Mai - 28. Okt. 2012. Die Kitzbüheler Alpen
Sommer Card gilt nur an aufeinander folgenden Tagen.
Bonuspartner (Schwimmbäder, Museen, Ausflugsziele &
Anbieter von Outdoor-Sportarten) geben 50% bzw. 25%
Rabatt. In den Saisonkarten sind keine Bonuspartner
inkludiert! Um € 2,50 Aufpreis pro Tag (Erw./Kinder) ist
die Nutzung des öffentlichen Bussystems inkludiert.
KeyCard – Depotgebühr: € 2,00.
*Kinder: Geburtsjahrgänge 2007 – 1997
Bei Ihrem Urlaub am Wilden Kaiser lohnt es sich,
mindestens einmal statt in Ihrer Unterkunft auf einer
echten Tiroler Alm zu frühstücken. Insgesamt bieten
20 Hütten ein einzigartiges Frühstück am Berg an.
„Frühstück am Berg“ heißt regionale und biologische
Produkte gemeinsam in besonderem Ambiente zu
genießen. Kredenzt wird viel Selbstgemachtes vom
reschen Bauernbrot und Käseaufstrich mit alpinen
Kräutern bis zur handeingekochten Marillenmarmelade.
Alle Informationen zum Frühstück am Berg und
Vermieterpauschalen finden Sie auf
www.fruehstueckamberg.at
Even though breakfast at your hotel is sure to be delicious,
it really is well worth heading up to a genuine
Tyrolean Alm, or mountain hut, for breakfast at least
once during your stay at the Wilder Kaiser. A total of
20 huts in the area offer this very special experience
in the mountains. “Breakfast on the Mountain” means
enjoying regional and organic products together in an
unique ambience. Look forward to plenty of homemade
delicacies including crusty farm bread, cheese spreads
with alpine herbs and apricot jam. All information
about a breakfast on the mountain and packages offers
on
www.fruehstueckamberg.at

alle hütten auF einen Blick all alpine huts at a glance
Seite
Page
Hütte
Hut
8
Brenner Alm
Erreichbar
Accessible
Geöffnet ab
Open from
08.00
Reservieren!
9
Gruttenhütte 07.00 -
10
Panoramarestaurant
Bergkaiser
11 Riedlhütte
09.00 -
08.00
Reservieren!
12
Rübezahl-Alm 09.00
13
Wochenbrunner
Alm
09.00
Reservieren!
14 Obere Regalm 09.30
15 Blattlalm
16
17
Bergrestaurant
Brandstadl
Hinterschiesslinger
Alm
09.00
Reservieren!
Ruhetag
Closed
Dienstag
Tuesday
-
09.00 -
08.30
Reservieren!
18
Stöfflhütte 08.00 -
19
Tanzbodenalm 08.00 -
bei Schlechtwetter
in case of bad weather
bei Schlechtwetter
in case of bad weather
MO, DI, DO, FR
Mo, Tue, Th, Fr
bei Schlechtwetter
in case of bad weather
-
Besonderheit
Speciality
jeden Sonntag Buffet mit Weißwurst-Frühstück, Frühstückskarte von
kleinem bis großem Frühstück, eigene Hauskapelle
reichhaltiges Hüttenfrühstück, Schweinsbraten direkt aus dem Holzofen,
Gruttenhütte-Salatteller, Übernachtung möglich
direkt bei Ellmi’s Zauberwelt, Frühstück entweder Á la carte oder am
Buffet, Milch- und Käseprodukte vom Bergbauern
Frühstückskaiserschmarrn, ideales Ziel für Familienwanderung, Übernachtung
möglich
Á la carte - warmes oder kaltes Frühstück, bekannt durch diverse TV-
Serien, 20 Gehminuten von der Mittelstation Hartkaiserbahn
Wildgehege mit Rehen und Hirschen, direkt neben der Alm, Panoramaterrasse,
Ellmauer Steinkreis, Frühstück nur mit Reservierung
jeden Mittwoch einzigartiges Biofrühstücks-Buffet mit Wurst vom hofeigenen
Harass-Rind, Almkäse, selbstgemachtem Brot u.v.m.
Natur pur – Frühstück sonntags mit Reservierung, am Astberglift
Panoramaterrasse, ideal für Familien, Bioprodukte vom eigenen Hof
Bergbrunch (2-3x im Sommer), gefüllter Wander-Rucksack, Produkte
vom Bauern, direkt neben der KaiserWelt, Schnapsbrunnen
eigene Erzeugung der Angus-Rinderprodukte (Wurst und Speck), hausgemachte
Kuchen, Marmeladen, Butter und resches Bauernbrot
Stöfflbier – selbst gebraut, jeden ersten Sonntag im Monat Frühschoppen,
hausgemachtes Brot, Butter und Käse
Hütten- oder Kinderfrühstück mit gefüllter Palatschinke, Alm-Milch,
Bauernhonig, selbstgemachtes Brot und Kuchen, KaiserWelt
20
Walleralm 08.00 - Walleralm-Frühstück mit Wurst, Käse, Butter, Marmelade, etc.
21
22
Alpengasthof
Gruberhof
Alpengasthof
Kraftalm
23 Alpengasthof Rigi
24
25
26
Alpengasthof
Stallhäusl
Bergrestaurant
Gründlalm
Gipfelrestaurant
Hohe Salve
08.00
09.00
Reservieren!
09.00
Reservieren!
09.00
09.00 -
09.15 -
27
Stöcklalm 09.00 -
Montag
Monday
Dienstag
Tuesday
Donnerstag
Thursday
Montag, Dienstag
Monday, Tuesday
Nostalgiefrühstück mit einer Traktorfahrt, Bio-Shop, hausgemachte
Schnäpse und Liköre, Brot, Marmeladen, etc.
frische Forellen aus eigenem Almteich, Milchwirtschaftskapelle
mit Reservierung Frühstück nach Sonnenaufgang möglich
eigenes Lama-Gehege, Fleisch aus eigener Produktion, hausgemachte
Krapfen und Knödelspezialitäten
hausgemachte Räucherforelle, großer Kinderspielplatz mit Kinderexpress,
Hexenhäusl und außergewöhnliche Spielgeräte
Hausgemachtes: Aufstrich, Bauernbrot, Ziachkiachl, 360° Drehterrasse,
höchste Wallfahrtskirche Österreichs, Sonnenuhrenweg
jeden DI, FR und SO bei guter Witterung um 11 Uhr Kornmalen in der
original Getreidemühle und Bauernbrotbacken im Holzofen

8 9
Brenner alm
Ellmau
Auf der Brenner Alm genießen Sie einen atemberaubenden Panoramablick
über den gesamten Wilden Kaiser und das Inntal. Die Brenner
Alm ist auch bekannt durch den beliebten TV-Film „Die Hüttenwirtin“.
Auf 1.250m Seehöhe bietet die Brenner Alm Gastronomie vom Feinsten.
Ursprünglicher Charme trifft hier auf gediegene Atmosphäre. Der
offene Kamin sorgt in der Gaststube, die Platz für 180 Personen bietet,
für wohlige Wärme. Jeden Sonntag von 08.00 - 11.30 Uhr Bergfrühstück
mit heimischer Musik (06.05. - 30.09.12, ausgenommen Muttertag). Von
leicht bis deftig ist für jeden etwas dabei. Tischreservierung erbeten.
tipp: jeden Sonntag Buffet mit Weißwurst-Frühstück, Frühstückskarte
von kleinem bis großem Frühstück, eigene Brenner Alm-Hauskapelle
At the Brenner Alm enjoy a breathtaking panoramic view over the entire
Wilder Kaiser and the Inn Valley. The Brenner Alm is also known from the
popular TV film “Die Hüttenwirtin”. At 1,250m above sea the Brenner Alm
offers gastronomy at its finest. Here, rustic charm meets sophisticated
atmosphere. In the informal dining room, which seats 180 people, an
open fireplace provides cosy warmth. Every Sunday from 8 - 10.30 am
mountain breakfast with music (06.05. - 30.09.12, except Mother’s Day).
Prior reservation requested.
tip: every Sunday, buffet with hearty white sausage breakfast, breakfast
menu with small to large options, the Brenner Alm also has its own chapel
Brenner alm
Familie Gattringer, Hausberg 8, 6352 Ellmau
T: +43 (0) 5358 44022
info@brenneralm.at • www.brenneralm.at
durchgehend geöffnet
open daily
gruttenhütte
Ellmau
Die Gruttenhütte befindet sich auf der sonnigen Südseite des Wilden
Kaisers auf 1.600m mit einer herrlichen Aussicht, die an klaren Tagen
bis zum Großvenediger reicht. Überragt wird die Hütte von der Ellmauer
Halt, dem mit 2.344m höchsten Gipfel im Kaisergebirge. Die Gruttenhütte
ist ein beliebtes Ausflugsziel für Wanderer, sowie ein bedeutender
Ausgangspunkt für Bergsteiger und Kletterer, die von hier aus zahlreiche
alpine Touren auf die Gipfel des Wilden Kaisers unternehmen. Das Bergfrühstück
ist 5 Tage die Woche von Montag bis Freitag möglich.
tipp: reichhaltiges Hüttenfrühstück, Sonnenaufgangsfrühstück ab 06.00
Uhr (ab 10 Personen, nur mit telefonischer Voranmeldung am Vortag),
hausgemachter Schweinsbraten direkt aus dem Holzofen
The Gruttenhütte is situated on the sunny south side of the Wilder Kaiser,
at an altitude of 1,600m. It boasts spectacular views that stretch as far as
the Großvenediger Mountain on clear days. The hut is dominated by the
Ellmauer Halt, the highest peak in the Kaiser Mountains at 2,344m. The
Gruttenhütte is a popular destination for hikers and a key starting point
for mountaineers and climbers embarking on numerous Alpine tours to
the summits of the Wilder Kaiser. A mountain breakfast is available 5 days
a week, from Monday to Friday.
tip: sumptuous Alpine hut breakfast, sunrise breakfast from 6 am (min.
10 persons, and you must call to book the day before), homemade roast
pork straight from the wood oven
gruttenhütte
Familie Erhart Ernst jun., Kaisern 12, 6352 Ellmau
T: +43 (0) 5358 2242
info@gruttenhuette.at · www.gruttenhuette.at
01. Juni - Ende Oktober

10 11
panoramarestaurant Bergkaiser
Ellmau 17. Mai - 26. Oktober
Liebhaber der gepflegten Gastronomie und Kulinarik auf höchstem
Niveau finden im Panoramarestaurant Bergkaiser auf 1.520m ein wahres
Paradies. Eine professionelle gastronomische Abwicklung Ihrer Wünsche
lässt jedes Fest zum Erlebnis werden. Berühmte TV-Filme wie „Musik vom
Wilden Kaiser“ mit Hansi Kiesler oder „Da wo die Freundschaft zählt“
mit Hansi Hinterseer wurden ebenfalls im Panoramarestaurant gedreht!
Der herrliche Ausblick und die Bergerlebniswelt Ellmi’s Zauberwelt sind
weitere Highlights des Panoramarestaurants Bergkaiser.
tipp: Milch- und Käseprodukte direkt vom Bergbauern, Ellmi’s Zauberwelt
- 4.000m² großer Kinderspielpark mit einer mystischen Fabelwelt,
Schnitzhütte, Streichelzoo, Kletterburg u.v.m.
Lovers of fine gastronomy and cuisine of the highest standards will find
a true paradise at Panoramarestaurant Bergkaiser, located at 1,520m
above sea level. All your wishes are fulfilled with gastronomic profession,
so every event gets into an experience. Famous TV films have been filmed
at the Panorama Restaurant! The wonderful view and mountain theme
park “Ellmi’s Zauberwelt” are two other highlights to look forward at
restaurant Bergkaiser.
tip: milk- and cheese products straight from the mountain farms, the
magical world of Ellmi’s Zauberwelt – 4,000m² children’s park with a
mystical fantasy world, wood carving hut, petting zoo, climbing castle and
much more
panoramarestaurant Bergkaiser
Helmuth Rühl, Weißachgraben 5, 6352 Ellmau
T: +43 (0) 5358 2320 232 · Mobil: +43 (0)664 120 97 22
bergkaiser@skiwelt.at · www.bergbahnen-ellmau-going.at
riedlhütte
Ellmau
Die Riedlhütte liegt im Kaisergebirge auf 1.268m und gehört zu Ellmau.
Sie ist nur zu Fuß erreichbar und befindet sich inmitten unberührter
Natur. Die Hütte ist ein beliebtes Ziel von Wanderern, Ausflüglern und
Mountainbikern. Angeboten werden Tiroler Spezialitäten, gekocht wird
auf einem alten Holzherd. Auf der Riedlhütte gibt es Übernachtungsmöglichkeiten
(Zimmer) - auf Wunsch auch mit Halbpension. Das Frühstück
am Berg wird von 08.00 - 11.00 Uhr angeboten. Frühstück am Berg nur
mit Reservierung.
tipp: Frühstückskaiserschmarrn, ideales Ziel für eine Familienwanderung
The Riedlhütte can be found right in the Kaiser Mountains at 1,268m
above sea level and belongs to the village of Ellmau. It can only be
reached on foot and is in the midst of untouched natural surroundings.
The hut is a popular destination for hikers, day-trippers and mountain
bikers. On offer is a range of Tyrolean specialities, with hot meals cooked
on the old wood stove. The Riedlhütte offers the opportunity to spend the
night there (half board on request). Breakfast from 8 until 11 am. Breakfast
on the mountain only with reservation.
tip: breakfast “Kaiserschmarrn” (pancake speciality), ideal destination for
a family hike
riedlhütte
Sabine Wieser, Kaisern 10, 6352 Ellmau
Mobil: +43 (0) 664 277 06 97
riedlhuette@gmx.at · www.riedlhuette.at
Mitte Mai - Mitte Oktober

12 13
rüBezahl-alm
Ellmau Mitte Mai - Ende Oktober
Urig und echt! Die „Rübezahl-Alm“ wurde im Jahre 1778 erbaut und war
von jeher immer in Familienbesitz. Der frühere Kuhstall sorgt für urige
Atmosphäre und Hüttengaudi. Die Alm ist bekannt aus den Sendungen
„Lustige Musikanten“, „ Wilder Kaiser“, „Die Hüttenwirtin“ und vielen
weiteren TV-Produktionen. Die Rübezahl-Alm ist ein beliebtes Ausflugsziel
und ist von der Mittelstation der Hartkaiserbahn in 20 Gehminuten
erreichbar.
tipp: täglich warmes oder kaltes Frühstück, hausgemachte Tiroler Spezialitäten,
Betriebsausflüge, Hochzeiten und Feiern auf Reservierung, NEU:
Rübezahl‘s Kinderspielplatz
Rustic and genuine! The “Rübezahl-Alm”, was built in 1778 and has been
in family hands ever since. The former cow barn provides a rustic atmosphere
and plenty of Alpine fun. The mountain hut was made famous by
the shows “Lustige Musikanten”, “Wilder Kaiser”, “Die Hüttenwirtin” and
many other TV productions. The Rübezahl Alm is a popular daytrip and is
an easy 20 minutes walk from the middle station of the Hartkaiser lift.
tip: daily hot or cold breakfast, Tyrolean specialities, company outings,
weddings and private parties upon prior reservation, NEW: Rübezahl’s
children’s playground
rübezahl-alm
Familie Salvenmoser, Faistenbichl 42, 6352 Ellmau
T: +43 (0) 5358 2646
info@ruebezahlalm.at · www.ruebezahlalm.at
WochenBrunner alm
Ellmau
durchgehend bis November
open daily until November
Die Wochenbrunner Alm liegt auf 1.080m, sie ist ein idealer Ausgangspunkt
für viele Wanderungen am Wilden Kaiser. Die Wochenbrunner Alm
ist bequem mit dem Auto oder auch Reisebus zu erreichen. Ein großer
Parkplatz steht zur Verfügung. Ein Wildgehege mit Rehen und Hirschen
sowie eine Kneippanlage befinden sich direkt neben der Alm. Der Ellmauer
Steinkreis, ein energetisch in sich geschlossenes Natur-Kraftfeld,
angelegt in Form eines Mandalas, ist nur 30 Gehminuten von der Hütte
entfernt. ACHTUNG: Frühstück am Berg nur mit Reservierung!
tipp: Wildgehege mit Rehen und Hirschen direkt neben der Alm, Panoramaterrasse,
Ellmauer Steinkreis (30 Gehminuten entfernt)
The Wochenbrunner Alm is situated at an altitude of 1,080m and is an
ideal starting point for many hikes on the Wilder Kaiser. The Wochenbrunner
Alm is easily reached by car or coach with ample parking available.
There is a game enclosure with deer and a Kneipp facility right next to the
hut. The Ellmau Stone Circle, a place of energy and natural force field taking
the form of a giant mandala, is just a 30-minute walk away from the
hut. ATTENTION: Breakfast on the mountain only with reservation!
tip: game enclosure with deer right next to the hut, panoramic terrace,
Ellmau Stone Circle (30 minute walk away)
Wochenbrunner alm
Carola von Toll, Wochenbrunnweg 44, 6352 Ellmau
T: +43 (0) 5358 2180
info@wochenbrunn.com · www.wochenbrunn.com

14 15
oBere regalm
Going Ende Mai - Ende Oktober
Die Obere Regalm liegt auf 1.315m im ruhigen Ostteil des Wilden Kaiser
Massivs mit herrlicher Aussicht ins Tal, auf die Kitzbüheler Alpen und
die umliegenden Gebirgsketten bis hin zum Großvenediger. Die Regalm
wurde 2008 am bewährten Platz der alten Regalm neu erbaut. Am Adlerweg
liegend ist sie von vielen Seiten über herrliche Wanderwege gut zu
erreichen. Die selbstgemachten bäuerlichen und regionalen Köstlichkeiten
laden zum Rasten und Genießen auf der Sonnenterrasse ein - jeden
„trockenen“ Mittwoch, Samstag, Sonntag und Feiertag. Auf Anfrage
öffnen wir auch für Feiern und Gruppen.
tipp: jeden Mittwoch einzigartiges Biofrühstücks-Buffet mit Wurst vom
hofeigenen Harass-Rind, würzigem Almkäse, fruchtigen Marmeladen und
frischem selbstgemachten Bauernbrot
The Upper Regalm lies at 1,315m above sea level in the quiet eastern
part of the Wilder Kaiser massif with spectacular views of the valley, the
Kitzbühel Alps and the surrounding mountain chains as far the Großvenediger.
The Regalm was rebuilt in 2008 on the site of the old Regalm. Situated
on the Adlerweg (Eagle Trail), it is easily accessible from all sides via
some beautiful hiking paths. The homemade farm and regional delicacies
invite you to rest and indulge on the sun terrace every “dry” Wednesday,
Saturday, Sunday and public holiday. Also available for parties and groups
on request.
tip: every Wednesday we offer an unique bio-breakfast-buffet with sausages
from the “Harass”-farm’s own cattle, tasty cabin cheese, fruity jam
and fresh, homemade farmers bread
obere regalm
Familie Foidl, Am Kaiser 160, 6353 Going
T: +43 (0) 5358 44204, Mobil: +43 (0) 664 130 91 64
harassen@goingnet.at · www.regalm.at
Blattlalm
Going 05. Juli - 20. September
Im Winter 2011 renoviert, erstrahlt die traditionsreiche Blattlalm am Astberger
Sonnenplateau in neuem Glanz. Herzliche Gastfreundschaft und
heimische Hölzer verschmelzen hier zur gewohnt gemütlichen Atmosphäre.
Direkt am kleinen See auf 1.250m gelegen, bietet die Hütte besonders
Familien ein lohnendes Ausflugsziel. Nach knapp 1 ½ Stunden Fußmarsch
ab Going verwöhnen wir Sie auf der großen Terrasse mit schmackhaften
Tiroler Gerichten und einem sensationellen Ausblick auf die Bergwelt. Das
Frühstück am Berg wird von 09.00 - 11.00 Uhr auf Reservierung jeden
Sonntag angeboten.
tipp: Leckerer Kaiserschmarrn mit frischer Kuhmilch, hausgemachte
Kuchen, täglich frische Buttermilch und Produkte aus eigener Landwirtschaft
Newly renovated in winter 2011, the traditional mountain cabin Blattlalm
presents itself in a new light on the sunny plateau on the Astberg. Warm
hospitality mixed with wood furniture ensure for a cozy atmosphere.
Situated near the small lake at 1,250m, the cabin is the perfect destination
for families. After a walk of approx. 1 1/2 hours starting from Going
we spoil you with delicious tyrolean dishes and a sensational view of the
mountains. The breakfast on the mountain is available upon reservation
every Sunday from 9 until 11 am.
tip: delicious pancakes with fresh cow’s milk, homemade pies, daily fresh
buttermilk and products from our farm
Blattlalm
Familie Oberleitner, Astberg, 6353 Going
T: +43 (0) 5358 2401
hotel@blattlhof.at ∙ www.blattlhof.at

16 17
Bergrestaurant Brandstadl
Scheffau/Söll
Bergrestaurant Brandstadl
Philipp Zangerl, Bromberg 37, 6306 Söll
T: +43 (0) 650 911 32 01
zangerlphil@hotmail.com · www.kaiserwelt.at
26. Mai - 21. Oktober
Ein atemberaubender Ausblick auf den Wilden Kaiser und die Hohen Tauern
erwartet Sie am Bergrestaurant Brandstadl, das sich direkt neben der
Bergerlebniswelt KaiserWelt Scheffau befindet. Kulinarisches Angebot:
Eis und Getränke zum Mitnehmen, vollgefüllter Wander-Rucksack für 4
Personen gegen Gebühr. Das Highlight ist der Bergbrunch (2-3 mal im
Sommer) bis 15.30 Uhr. Angeboten werden: Wurst-, Käse- und Fleischspezialitäten,
div. Brotsorten und Süßgebäck, Schweinsbraten, Salate,
Lachs, Obst, Desserts und Kuchen, Torten, Prosecco etc.
tipp: Bergbrunch (2-3 mal im Sommer), Produkte direkt vom Bauern,
gefüllter Wander-Rucksack, KaiserWelt – Spielpark mit Kaiserwald,
Baumhütten, Rutschen etc.
A breathtaking view of the Wilder Kaiser and Hohe Tauern mountains
awaits you at Bergrestaurant Brandstadl, which can be found right next to
the mountain theme park, KaiserWelt Scheffau. Culinary offer: ice cream
and drinks to take away, filled hiking backpack for 4 persons for a fee.
The mountain brunch is a real highlight (2-3 times in the summer) until
3.30 pm. On offer: sausage, cheese and meat specialities, various breads
and pastries, roast pork, salads, salmon, fruit, desserts and cakes, pies,
prosecco etc.
tip: mountain brunch (2-3 times in the summer), products direct from
the farms, filled hiking backpack, KaiserWelt – park with the Kaiserwald
woods, tree houses, slides etc.
M e m b e r
hinterschiesslinger alm
Scheffau Mitte Mai - Mitte Oktober
Nach ungefähr 45 Minuten Gehzeit aus dem Ortszentrum Scheffau erreichen
Sie die Hinterschiesslinger Alm am Fuße des Wilden Kaisers. Idyllisch
schmiegt sich die Almhütte, die im Jahr 2011 um ein historisches Gebäude
erweitert wurde, an die Südseite des mächtigen Gebirges. Hier können Sie
abschalten, den Rummel im Tal lassen und einfach mal Sie selbst sein. Ein
besonderes Highlight ist die eigene Züchtung der Angus-Rinder, deren
Fleischspezialitäten man auf der Hinterschiesslinger Alm genießen kann.
Das Frühstück am Berg kann von Mittwoch bis Sonntag (08.30 - 10.30
Uhr, auf Vorreservierung) genossen werden.
tipp: eigene Erzeugung der Angus-Rinderprodukte (Wurst und Speck),
hausgemachte Kuchen, Marmeladen, Butter und selbstgemachtes
Bauernbrot
After about a 45-minute walk from the village centre of Scheffau, you
come to the Hinterschiesslinger Alm at the foot of the Wilder Kaiser.
Extended in 2011 to incorporate a historic building, the Alpine hut nestles
idyllically into its surroundings on the southern side of the mighty mountain
range. Here you can switch off, leave the hustle and bustle down
in the valley and simply be yourself. The hut has its own farm breeding
Angus cattle, and as a real highlight you can enjoy the meat specialities
on offer at the Hinterschiessling Alm. Breakfast on the mountain can
be enjoyed from Wednesday to Sunday (08.30 - 10.30 am, upon prior
reservation).
tip: home-produced Angus beef products (sausages and speck), homemade
cakes, jams, butter and homemade farm bread
hinterschiesslinger alm
Jakob Steiner, Gaisberg 34, 6351 Scheffau
Mobil: +43 (0) 644 596 13 02
jakob-steiner@aon.at · www.angusbeef.at

18 19
stöFFlhütte
Scheffau
Stöfflhütte
Peter Bichler, Hinterstein 84, 6351 Scheffau
Mobil: +43 (0) 664 524 94 41
peter.bichler@chello.at · www.walleralm.at
01. April - Ende Oktober
Genießen Sie, umgeben von einer traumhaften Landschaft, die Produkte
aus der eigenen Herstellung. Probieren Sie den auf der Alm gereiften
Käse, die Buttermilch und das selbstgebackenes Brot und Kuchen. Stoßen
Sie mit unserem Stöfflbräu an oder probieren Sie einen unserer Edelbrände.
Auf der Speisekarte finden Sie viele weitere Leckerbissen aus der
regionalen Küche.
tipp: Stöfflbier – selbst gebraut, hausgemachtes Brot, Butter und Käse,
jeden ersten Sonntag im Monat Frühschoppen
Enjoy the homemade products surrounded by beautiful countryside. Try
the cheese, which is ripened up on the mountain pasture, the buttermilk
and the home-baked bread and cakes. Drink a toast with a glass of our
Stöfflbräu beer or try one of our schnapps. On the menu you will find
many other tasty treats from the regional cuisine.
tip: Stöfflbier – home brewed, homemade bread, butter and cheese,
“Frühschoppen” (morning pint with traditional live music) every first
Sunday in the month
tanzBodenalm
Scheffau/Söll 26. Mai - 21. Oktober
Die Tanzbodenalm im Wandergebiet der Bergbahn Scheffau lädt mit
uriger, gemütlicher Atmosphäre zum Verweilen und Genießen ein. Wir
bieten in unserem Berggasthof deftiges Hüttenfrühstück, regionale und
internationale Köstlichkeiten sowie hausgemachte Kuchen. Für Kinder
und Junggebliebene kann auf unserem Almspielplatz unsere Kuh „Blümchen“
gemolken werden. Unsere Hütte ist für Ausflüge und Feiern bestens
geeignet. In unserer Stube mit offenem Kamin haben bis zu 120 Personen
Platz, auf der sonnigen Terrasse mit herrlichem Rundblick befinden sich
bis zu 300 Sitzplätze.
tipp: Hüttenfrühstück, Kinderfrühstück mit gefüllter Palatschinke, frische
Alm-Milch, Bauernhonig, selbstgemachtes Brot und Kuchen, direkt bei
der KaiserWelt Scheffau
Situated in the hiking area accessed by the Scheffau cable car, the Tanzbodenalm
invites you to enjoy the cosy, convivial atmosphere and linger
a while. At our mountain inn we offer a hearty hut breakfast, regional
and international delights as well as homemade cakes. Children and the
young-at-heart can milk our cow “Blümchen” at the pasture playground.
Our hut is perfect for daytrips and celebrations. We have space for up to
120 persons in our traditional parlour with open fireplace while the sun
terrace seats up to 300 and boasts a stunning panoramic view.
tip: hut breakfast, children’s breakfast with filled pancakes, fresh Alpine
milk, farm honey, homemade bread and cakes, right by the KaiserWelt
Scheffau
tanzbodenalm
Josef Sappl, Bromberg 35a, 6306 Söll
T: +43 (0) 5358 43150 · Mobil: +43 (0) 664 342 70 26
office@tanzbodenalm.at · www.tanzbodenalm.at

20 21
Walleralm
Scheffau
Anfang April - Anfang November
Die Walleralm befindet sich auf 1.170m Seehöhe am Fuße des Zettenkaiserkopfes,
einem Vorgipfel des Zettenkaisers. Die Walleralm ist mit dem
Mountainbike und zu Fuß vom Hintersteiner See aus auf einer Forststraße
leicht und schnell zu erreichen. Die Alm bietet einen Panoramablick vom
Kitzbüheler Horn über die Hohe Salve bis ins Inntal, im Hintergrund sind
die Gletscher der Hohen Tauern zu sehen.
tipp: Walleralm-Frühstück mit Wurst, Käse, Butter, Marmelade, etc.
The Walleralm is situated at 1,170m above sea level at the foot of the
Zettenkaiserkopf, a secondary peak of the Zettenkaiser Mountain. The
Walleralm can be reached easily and quickly by mountain bike and on foot
following a forest trail that leaves from the Hintersteiner See Lake. The
Alpine hut offers a panoramic view of the Kitzbüheler Horn, Hohe Salve
and Inn Valley; in the background you can see the glaciers of the Hohe
Tauern.
tip: Walleralm breakfast with sausage, cheese, butter, jam etc.
Walleralm
Familie Eberwein, Hinterstein 91, 6351 Scheffau
Mobil: +43 (0) 664 985 81 39
alpengasthoF gruBerhoF
Söll
Tradition ist am Gruberhof ein sehr wichtiges Thema. Darum versuchen
wir unsere Kultur so gut es geht zu bewahren. Ein Versuch, die alte Zeit
wieder aufleben zu lassen, sind unsere Nostalgietage und das Nostalgiemenü.
Auch bei unserem Nostalgiefrühstück gedenken wir den alten Zeiten,
indem wir Sie stilecht im Tal mit unseren Oldtimertraktoren abholen.
In unserem hofeigenen Bio-Shop finden Sie hausgemachte Köstlichkeiten,
wie zum Beispiel unsere Marmeladen und Liköre. Vom 02. bis 31. Mai
immer Montag und Dienstag Ruhetag, danach nur noch montags.
tipp: Nostalgiefrühstück mit Traktorfahrt, Bio-Shop, hausgemachte
Schnäpse und Liköre, Brot, Marmeladen, Sonnenaufgangsfrühstück auch
mit Traktorfahrt auf Anfrage möglich
Tradition is a very important issue at the Gruberhof. So we try hard to
preserve our culture as best we can. One way we try to keep the old days
alive is with our “nostalgia days” and nostalgia menu. Even our nostalgia
breakfast brings back images of days of old and true to original style we
will pick you up from the valley by tractor. In our own organic farm shop
you will find homemade delicacies including jams and liqueurs. 02.05.-
31.05.12 closed on Monday and Tuesday, after this only on Monday.
tip: nostalgia breakfast with tractor ride, organic shop, homemade
schnapps and liqueurs, bread, jams, sunrise breakfast also available with
tractor ride, on request
alpengasthof gruberhof
Peter Eisenmann, Bromberg 22, 6306 Söll
T: +43 (0) 5333 5104
info@gruberhof.at · www.gruberhof.at
28. April - 03. November

22 23
alpengasthoF kraFtalm
Itter/Söll Anfang Juni - Mitte Oktober
Die Luft ist frisch, der Blick geht weit, der Kopf ist frei. Dies ist nicht nur
Ruhe, sondern innerer Frieden. Sobald man die Kraftalm erreicht hat, sind
die Höhen und Tiefen des Alltags vergessen. Die Kraftalm schmiegt sich
auf 1.355m Seehöhe, umgeben von Almwiesen und nahe dem Walde in
die Berglandschaft der Hohen Salve - bekannt als einer der schönsten
Aussichtsberge Tirols. Nicht minder schön ist der rundum Blick vom Wilden
Kaiser über die Kitzbüheler Alpen bis hinunter in das Inntal. Frühstück
am Berg wird täglich (außer dienstags) angeboten. Frühstück am Berg nur
mit Vorreservierung möglich.
tipp: frische Forellen aus eigenem Almteich, Milchwirtschaftskapelle
The air is fresh, the view goes far, your head is clear. This is not just quiet,
but inner peace. As soon as you reach the Kraftalm the ups and downs of
daily life are forgotten. The Kraftalm in Itter is situated at an altitude of
1,355m, encircled by alpine pastures and near to the forest in the mountain
landscape of the Hohe Salve. This summit is known as one of the best
vantage points in Tyrol. No less stunning is the panoramic view from the
Kraftalm, of the Wilder Kaiser, Kitzbühel Alps and down into the Inn Valley.
Breakfast on the mountain is offered daily except Tuesday. Breakfast
on the mountain only with prior reservation.
tip: fresh trout from the hut’s own mountain pond, dairy chapel
alpengasthof kraftalm
Christine Hölzl, Barmerberg 24, 6305 Itter
T: +43 (0) 5332 75175 ∙ Mobil: +43 (0) 664 436 49 10
alpengasthof@kraftalm.at · www.kraftalm.at
alpengasthoF rigi
Hopfgarten
26. Mai - Mitte Oktober
Auf Augenhöhe mit dem Glück: Schlemmen, genießen – einfach leben.
Der „Rigi Tirol’s“ ist das ideale Ziel für Frühaufsteher, um nach einer
morgendlichen Wanderung zum Sonnenaufgang ein herzhaftes Bergfrühstück
zu genießen. Zum Rigi auf 1.532m Höhe kann man von Hopfgarten,
Hochsöll, Hochbrixen und Itter hinauf wandern. Es besteht aber auch die
Möglichkeit von Hopfgarten und Söll mit Hilfe der Bergbahn zum Gipfel
und dann bergab zum Rigi zu gelangen. Das Frühstück am Berg wird
täglich (außer Donnerstag) angeboten.
tipp: große Frühstückskarte (Damen-, Hütten-, Berg- oder Cafe-Tee
Frühstück), auf Voranmeldung Frühstück auch vor 09.00 Uhr möglich
Eye to eye with happiness: feast, enjoy- simply live. The “Rigi of Tyrol”,
as the Hohe Salve Mountain is affectionately known, makes the ideal
destination for a hearty mountain breakfast after an early sunrise hike.
And Alpengasthof Rigi has been attracting walkers for 50 years now. You
can hike up to the Rigi, at 1,532m above sea level, leaving from Hopfgarten,
Söll, Brixen and Itter. You also have the opportunity, however, to take
the convenient mountain cableway up from Hopfgarten. Breakfast on the
mountain is served daily (except Thursday).
tip: big breakfast menu (ladies, hut, mountain or coffee-tea breakfast),
with prior reservation breakfast earlier than 9 am possible
alpengasthof rigi
Anton Eisenmann, Aussersalvenberg 51, 6361 Hopfgarten
T: +43 (0) 5335 2430 · Mobil: +43 (0) 664 501 03 28
rigi@rigi.at · www.rigi.at

24 25
alpengasthoF stallhäusl
Söll Mitte Mai - Anfang November
Die wunderschöne Natur und Ruhe auf der Söller „Sunnseitn“, und die
herrliche Bergwelt genießen. In Gemütlichkeit den Augenblick festhalten,
wenn einem das Tal zu Füßen liegt. Da weiß man, dass man über
einen Tag im Stallhäusl noch lange spricht... Auf 1.000m steht Ihnen das
Stallhäusl mit Stube und Stall auch für verschiedene Veranstaltungen zur
Verfügung. Wir tragen die Tiroler Wirtshauskultur mit Freude und Ehrgeiz
und bieten unseren Gästen viele traditionelle Speisen und Gerichte, auch
teils aus eigener Landwirtschaft.
tipp: hofeigenes Lama-Gehege, Fleisch aus eigener Produktion, hausgemachte
Krapfen und Knödelspezialitäten
Soak up the wonderful nature and tranquillity on the “sunny side” of Söll
and enjoy the stunning mountain world. Capture the moment in comfort
with the valley lying at your feet. For we know that people talk about a
day at the Stallhäusl for a long time... Situated at 1,000m above sea level,
the Stallhäusl with parlour and barn is also available for a variety of occasions.
We uphold Tyrolean restaurant culture with joy and ambition, and
offer our guests many traditional treats and dishes, including some from
our own farm.
tip: farm’s own llama enclosure, home-produced meat specialities,
homemade Krapfen (donuts) and dumplings
alpengasthof stallhäusl
Helga Küchl, Paisslberg 10, 6306 Söll
Mobil: +43 (0) 664 234 46 67
stallhaeusl@aon.at · www.stallhaeusl.at
Bergrestaurant gründlalm
Söll
Die Gründlalm befindet sich gleich gegenüber der Mittelstation Hochsöll
direkt beim Hexenwasser. Mit einem großen Kinderspielplatz und einem
herrlichen Blick auf die Hohe Salve ist Erholung für Groß und Klein garantiert.
Kulinarisch werden Sie mit Tiroler Spezialitäten, hausgemachter
Räucherforelle, selbstgebackenen Kuchen und Brot verwöhnt.
tipp: hausgemachte Räucherforelle, großer Kinderspielplatz mit Kinderexpress,
Hexenhäusl und außergewöhnliche Spielgeräte
The Gründlalm can be found just opposite the Hochsöll middle lift station,
right by the Hexenwasser mountain theme park. With a large children’s
playground and stunning views of the Hohe Salve, guests both big and
small are guaranteed some rest and recreation. Here you will be spoiled
with Tyrolean specialities, homemade smoked trout and homemade
cakes and bread.
tip: homemade smoked trout, large children’s play area with the “Kinderexpress”,
“Hexenhäusl” and other unusual toys
Bergrestaurant gründlalm
Josef Koller, Salvenberg 28, 6306 Söll
T: +43 (0) 5333 5060
mail@gruendlalm.at · www.gruendlalm.at
Anfang Juni - Mitte Oktober

26 27
gipFelrestaurant hohe salve
Söll 17. Mai - 21. Oktober
Vom Gipfelrestaurant auf 1.829m genießen Sie einen beeindruckenden
360° Panoramablick auf die höchsten Berge Österreichs. Ein Highlight
ist die Drehterrasse, diese sorgt für ein einmaliges Panoramaerlebnis:
Langsam gleiten Sie an über 70 Dreitausender vorüber, während man die
Köstlichkeiten aus der Tiroler Küche genießt. Am Gipfel steht auch das
Salvenkirchlein, dessen Erwähnung in der Geschichte bis ins Jahr 1589 zurückgeht.
Der Besuch der höchstgelegenen Wallfahrtskirche Österreichs
lässt sich wunderbar mit einer Wanderung verbinden. Das Gipfelfrühstück
können Sie täglich von 09.15 Uhr bis 10.27 Uhr genießen.
tipp: hausgemachte Produkte (Aufstrich, Bauernbrot, Ziachkiachl), erste
drehende Panoramaterrasse Österreichs, Sonnenuhrenweg, Salvenriese,
Panorama-WC mit Ausblick ohne Einblick
Enjoy an impressive 360° panoramic view of Austria’s highest mountains
from the Gipfelrestaurant (summit restaurant) at 1,829m. The revolving
terrace is a real highlight and offers an unique panoramic experience:
slowly glide past more than 70 three-thousand-metre high peaks while
enjoying the delicacies of Tyrolean cuisine. On the summit you will also
find the Salvenkirchlein chapel, whose history dates back to 1589. A visit
to the highest pilgrimage church in Austria is wonderful combined with a
walk. Enjoy a mountain breakfast from 9.15 am until 10.27 am every day.
tip: homemade products (spread, farm bread and “Ziachkiachl” - donut
speciality), Austria’s first revolving terrace with panoramic views, sun dial
path, Salvenriese (Salve giant) play area, panoramic toilets with incredible
one-way views
gipfelrestaurant hohe salve
Familie Ager, Salvenberg 59, 6363 Westendorf
T: +43 (0) 5335 2216
info@hohe-salve.at · www.hohe-salve.at
stöcklalm
Söll
Die Stöcklalm ist ein Gasthof auf 1.130m Höhe, der am Fuße der Hohen
Salve am Wilden Kaiser liegt, und bietet durch seine unmittelbare Nähe
zum Kinderparadies Hexenwasser insbesondere den kleinen Gästen
unvergesslich viel Spaß! Gleichzeitig ist die Alm der ideale Ausgangspunkt
für viele schöne Bergwanderungen rund um die Hohe Salve. Die Gebäude
der Stöcklalm bilden eine urige Atmosphäre, wo man den Geheimnissen
von Tradition und Natur auf die Spur kommen kann. Täglich können Sie
auf unserer Sonnenterrasse ein Frühstück am Berg genießen.
tipp: jeden Dienstag, Freitag und Sonntag bei guter Witterung um 11.00
Uhr Kornmalen in der original Getreidemühle und Bauernbrotbacken im
Holzofen
The Stöcklalm is an inn situated at 1,130m above sea level. The Stöcklalm
can be found at the foot of the Hohe Salve near the Wilder Kaiser
mountains and thanks to its proximity to the Hexenwasser mountain
theme park, promises heaps of unforgettable fun for its younger guests
in particular! The hut is also the perfect starting point for many beautiful
mountain hikes around the Hohe Salve. The Stöcklalm buildings preserve
a rustic atmosphere in which you can discover the secrets of tradition
and nature. Enjoy breakfast on the mountain every day at the Stöcklalm.
tip: grain milling in the original flour mill and bread baking in the wood
stove, at 11 am every Tuesday, Friday and Sunday, weather permitting
stöcklalm
Familie Ager, Salvenberg 24, 6306 Söll
T: +43 (0) 5333 5127
info@stoecklalm.com · www.stoecklalm.com
Mitte Juli - Mitte Oktober

horn-gipfelfrühstück mit sonnenaufgang
Für alle Frühaufsteher geht's noch vor Sonnenaufgang zur Morgenandacht,
einem herzhaften Bergfrühstück und einer morgendlichen Wanderung.
Ein wahres Bergerlebnis!
Treffpunkt um 04.30 Uhr bei der Talstation der Kitzbüheler Hornbahn
kosten: EUR 31,50 pro Person (Kinder bis 15 Jahre - 50%)
datum: So 08.07. - So 09.09.2012
T: +43 (0) 5356 6951 98
info@bergbahn-kitzbuehel.at · www.bergbahn-kitzbuehel.at
Breakfast on the summit of the kitzbüheler horn
Enjoy a hearty mountain breakfast and a romantic hike through the
Alpine flower garden. When the sun rises Kitzbühel's Hornbahn cable cars
are ready for the off early on, with special journeys from 4.30 a.m. Enjoy
an atmospheric start of your day and a brilliant breakfast.
meeting point: 4.30 a.m. at the Kitzbüheler Horn cable car station
ticket: € 31,50 per person (children until 15 years -50%)
date: Sunday, 08.07.12 until Sunday, 09.09.12
T: +43 (0) 5356 6951 98
info@bergbahn-kitzbuehel.at · www.bergbahn-kitzbuehel.at
Die umfassende Wanderkarte
und den dazugehörigen Wanderführer
können Sie
in allen Infobüros der
Region Wilder Kaiser -
Ellmau, Going, Scheffau,
Söll erwerben.
€ 5,20 normalpreis
€ 3,00 mit gästekarte
The detailed hiking map
and ramblers’ guide
are available at all the
information centres
in the Wilder Kaiser
region - Ellmau, Going,
Scheffau, Söll.
€ 5.20 standard price
€ 3.00 with visitor card
(gästekarte)

hüttenüBernachtungen
im Wilden kaiser
gaudeamushütte 1.263m
30 Betten/24 Lager
T: +43 (0) 5358 2262
gruttenhütte 1.620m
48 Betten/105 Lager
T: +43 (0) 5358 2242
ackerlhütte 1.465m
15 Lager, Selbstversorger
T: +43 (0) 5356 62343
Fritz-Pflaum-Hütte 1.866m
20 Lager, Selbstversorger
DAV Sektion Bayerland
obere regalm 1.315m
Almwohnung 4-6 Personen
T: +43 (0) 664 130 91 64
spitzsteinhaus am spitzstein
1.263m
20 Betten/50 Lager
T: +43 (0) 5373 8330
griesner alm 1.024m
19 Betten/ 1 Lager
T: +43 (0) 5352 64443
Fischbachalm 855m
25 Betten
T: +43 (0) 5352 65526
stripsenjochhaus 1.557m
100 Betten/60 Lager
T: +43 (0) 5372 62579
Anton-Karg-Haus 829m
30 Betten/70 Lager
T: +43 (0) 5372 62578
Mountain lodges with
accoMModation facilities
Berghaus Aschenbrenner 1.128m
21 Betten/0 Lager
T: +43 (0) 5372 62220
Kaindlhütte 1.318m
19 Betten/20 Lager
T: +49 (0) 176 23494761
Vorderkaiserfeldenhütte 1.388m
33 Betten/60 Lager
T: +43 (0) 5372 63482
Gasthaus Veitenhof 709m
8 Zimmer mit Etagendusche
T: +43 (0) 5372 63415
Berghof Enzian 783m
18 Doppelzimmer, 1 Einzelzimmer
T: +43 (0) 5372 61054
Gasthaus Pfandl 783m
8 Doppelzimmer/DU/WC, 1 Doppelzimmer
(Fließwasser)
T: +43 (0) 5372 62118
hans-Berger-haus (kaisertalhaus)
936m
20 Betten/45 Lager
T: +43 (0) 5372 62575
ritzau alm 1.161m
27 Betten/0 Lager
T: +43 (0) 5372 63624
Berggasthof hinterdux 760m
10 Doppelzimmer/DU/WC, 3 MBZ/
DU/WC
T: +43 (0) 5372 63675
Weinbergerhaus 1.272m
30 Betten
T: +43 (0) 5372 65148

egionale Qualitätsprodukte
Bienenhonig ist ein naturprodukt mit
hohem gesundheitswert. Besonders
wertvoll ist der honig, welcher aus
der region kommt. auf den Wiesen
und Almen am Wilden Kaiser finden
die Bienen viele verschiedene Blumen
und kräuter, die dem honig eine ganz
besondere note geben.
Heinrich Hüttner, der Gründer der Tiroler
Bienenwelt Söll, liebt die Imkerei
seit Kindertagen. Die herrliche Lage
des 400 Jahre alten Söller Bauernhofes
inspirierte den ehemaligen Hobbyimker
hier am 1. Mai 2004 die Bienenwelt zu
eröffnen. Daraus entwickelte sich im
Laufe der vergangenen 8 Jahre die Tiroler
Bienenwelt Söll, in der heute über
350 verschiedene Bienenprodukte verkauft
werden.
Im Imkereimuseum „Tiroler Bienenwelt“
können Besucher den fleißigen Bienen
bei der Arbeit zuschauen. Die Gäste der
Bienenwelt kommen aus ganz Europa,
per Paketversand gelangen die beliebten
Bienenwelt-Produkte in die ganze
Welt.
Auch die heimische Gastronomie
schätzt den schmackhaften Honig der
Tiroler Bienenwelt. Renommierte Hotels
wie der Stanglwirt in Going oder
der Kaiserhof in Ellmau bieten ihren
Gästen heimischen Honig der Tiroler
Bienenwelt an. Und auch in den meisten
Hütten am Wilden Kaiser ist er Teil des
Frühstücksangebotes.
www.tirolerbienenwelt.at
Bienenluft und
propolis in der tiroler
Bienenwelt söll
there’s a buzz in the
air at the tyrolean
Bee World in söll
honey is a natural product with high
nutritional value. especially precious
is the honey that is produced in the
local region here. the meadows and
alpine pastures around the Wilder
kaiser provide our bees with an abundance
of different flowers and herbs,
which gives the honey its very special
character.
Heinrich Hüttner, founder of the “Tiroler
Bienenwelt” or Tyrolean Bee World in
Söll, remembers loving beekeeping ever
since he was a child. The magnificent
location of the 400 year old farmhouse
in Söll is what inspired the former hobby
beekeeper to open his “Bee World” here
on 1st May 2004. From this came the
“Tiroler Bienenwelt Söll” which over the
past 8 years has grown into a business
that now sells over 350 different beerelated
products.
In the Tiroler Bienenwelt beekeeping
museum, you can observe the busy bees
while they work. Visitors come from all
over Europe and packages of popular
Bienenwelt products are sent all across
the world.
Local eating establishments also hold
Tiroler Bienenwelt honey in the highest
regard, with renowned hotels such as
the Stanglwirt in Going and the Kaiserhof
in Ellmau offering their guests this
delicious locally produced delicacy. You
will even find it on the breakfast table in
most of the mountain huts across the
Wilder Kaiser.
Ähnliche und alle weiteren Betriebe der Region finden Sie auf
www.wilderkaiser.info
Regional quality pRoducts
ofenfrisches
vom goinger Bäck
Fresh from the ovens
of the “goinger Bäck”
heimische Bäcker "schummeln" nicht.
das vertrauen der dorfbewohner ist
ihr größtes kapital, das setzt man
nicht aufs spiel.
Brigitte Schipflinger vom „Goinger-
Bäck“ weiß das. Schließlich leitet sie gemeinsam
mit ihrem Ehemann Hans die
Traditionsbäckerei, die bereits seit über
100 Jahren in Familienbesitz ist. Solange
hält sich nur, wer kompromisslos auf
beste Zutaten setzt.
Doch die Schipflingers verharren nicht
in der Tradition, sie führen sie fort. So
kreieren sie immer wieder mal was Neues.
Einerseits um sich vom stets gleichen
Einheitssortiment der Industriebäckereien
abzuheben, andererseits um
den Goingern etwas Abwechslung zu
bieten. Eines dieser Spezialprodukte ist
das Selenbrot: Sein Name kommt vom
verwendeten Getreide, welches auf besonders
selenhaltigen Böden angebaut
wird. Selen ist ein Spurenelement, das
das Immunsystem stimuliert und Herz-
Kreislauferkrankungen vorbeugt.
Für Kinder gibt es beim Goinger-Bäck
spezielle Hefeteiggebäcke mit verschiedenen
Tiermotiven drauf. Manche
Produkte helfen sogar bei Allergien und
anderen Gesundheitsproblemen. Die
Stammkunden, zu denen auch Vermieter
und Hüttenwirte zählen, schätzen
den „Goinger-Bäck“, weil es nichts Besseres
gibt, als frisches Brot vom heimischen
Bäcker des Vertrauens.
www.goingback.at
For similar and all other companies in the region visit
www.wilderkaiser.info
local bakers do not cheat. the loyalty
of the villagers is their greatest asset,
and that’s not something you want to
put on the line.
Of this Brigitte Schipflinger from the
“Goinger Bäck” bakery is certain. And
she should know, as Brigitte and husband
Hans manage a traditional bakery
that has been in the family for over 100
years. You only keep going this long if
you use the best ingredients available,
without compromise.
Yet the Schipflingers are not hindered
by tradition, they move it forward. Not
wanting to be just like all the other
commercial bakeries offering the same
old range each day, they are always
creating something new. One of these
specialty products is selenium bread.
Its name comes from the type of grain
used to make it, which is grown on particularly
selenium-rich soil. Selenium is
a trace element that stimulates the immune
system and helps prevent cardiovascular
diseases.
For children, the Goinger Bäck offers
special yeast dough pastries with different
animal motives on them. There are
even some products that can help in the
case of allergies and other health problems.
Regular customers, including hotel
owners and mountain hut keepers,
appreciate the Goinger Bäck because
there’s simply nothing better than fresh
bread from the trusty local bakers.

egionale Qualitätsprodukte Regional quality pRoducts
Fingerspitzengefühl beim Würzen,
beste Rohstoffe aus nächster Umgebung
und erprobte rezepte machen
einen guten käse aus.
Zum guten Ruf des heimischen Käses
beigetragen hat der „Wilde Käser“
Bernd Widauer. 14 Medaillen, davon 7
goldene, hat er bereits für seine Eigenkreationen
bei Käsiaden gewonnen.
Seit 1997 betreibt er den Bauernladen
in Ellmau, wo er seine „Goldstücke“, den
kleinen und den großen Stinker sowie
weitere Schmankerl verkauft. Gemeinsam
mit seiner Gattin Margit, einer
ausgebildeten Käsesommeliere, führt
Bernd Widauer seit 2010 eine Schaukäserei
in Gasteig am Fuße des Wilden
Kaisers.
Eines seiner Geheimnisse gibt der erfolgreiche
Käser gerne preis: „Für meinen
Käse verarbeite ich nur Heumilch. Je
besser die Milch, desto g´schmackiger
der Käse.“ Klingt einfach und überzeugend.
Nachprüfbar ist diese Aussage
jederzeit mit Kostproben im Ellmauer
Bauernladen. Auch einige der „Frühstück
am Berg“-Hütten, die Gruttenhütte
zum Beispiel, oder auch die Wochenbrunner
Alm, bieten ihren Gästen
Käse von Bernd Widauer an.
www.wilderkaeser.at
gold-käse
von Bernd Widauer
gold cheese
from Bernd Widauer
a knack for seasoning, the best ingredients
from local suppliers and
tried and tested recipes - that’s what
makes a good cheese.
Contributing to the reputation of this
local cheese is the “wild cheesemaker”
himself, Bernd Widauer (he is known
locally as the “Wilde Käser”). He has
already won 14 medals, 7 of them gold,
for his own creations at cheese events.
Since 1997 he has owned the farm shop
in Ellmau where he sells his “piece of
gold”, the stinker great and small, as
well as other delicacies. Alongside his
wife Margit, a trained cheese sommelier,
Bernd Widauer has managed a
demonstration cheese dairy in Gasteig
at the foot of the Wilder Kaiser since
2010.
The successful cheesemaker is happy
to share one of his secrets: “I only use
pasture milk in my cheese. The better
the milk, the tastier the cheese.” That
seems to make sense. But you can always
see if this statement is true by
tucking into a sample at the Ellmau farm
shop. You will also find some of the huts
participating in the “breakfast on the
mountain” offer, such as the Gruttenhütte
or the Wochenbrunner Alm, also
offering their guests Bernd Widauer’s
delicious cheese.
Ähnliche und alle weiteren Betriebe der Region finden Sie auf
www.wilderkaiser.info
Fleisch und Wurst kaufen die Bewohner
der region Wilder kaiser gerne
da, wo man ihnen sagen kann, wo die
Ware herkommt. es schmeckt einfach
besser, wenn etikettenschwindel ausgeschlossen
ist.
Einer dieser Fleischhauer mit Handschlagqualität
ist der Metzgereibetrieb
Perterer in Ellmau. Er wurde vor rund
35 Jahren von den Eltern des heutigen
Betriebsführers Christian Perterer gegründet
und hat sich das Vertrauen der
Kunden über viele Jahre gewissenhaft
erarbeitet. Perterer selcht und wurstet
noch selbst.
Wenn man den kleinen Verkaufsladen
im Ortsteil Auwald betritt, riecht
es einladend nach „Geselchtem“. Das
Markenzeichen des Betriebes ist das
breite Angebot an Fleisch von gesunden
Tieren aus der Region. Lamm- und
Kalbfleisch stammen fast ausschließlich
vom Wilden Kaiser.
Was die Bauern der Region nicht liefern
können, stammt aus kontrollierten
Betrieben in Österreich. Damit nichts
verdirbt, gibt es manche Köstlichkeiten
nur auf Vorbestellung. In seinem Meisterbetrieb
verkauft er außerdem Eier
von glücklichen Hühnern heimischer
Bauern. Zahlreiche heimische Betriebe,
darunter auch einige der Frühstück am
Berg-Hütten wie die Rübezahl- oder die
Wochenbrunneralm, werden von der
Metzgerei Perterer beliefert.
For similar and all other companies in the region visit
www.wilderkaiser.info
metzgerei perterer,
ein Fleischhauer mit
handschlagqualität
perterer’s, a butcher’s
with quality you can
trust
the inhabitants of the Wilder kaiser
region prefer to buy their meat from
someone who can tell them where it
has come from. it simply tastes better
when you know there is no chance of
false labelling.
One such butcher’s that guarantees the
utmost integrity is Perterer’s in Ellmau.
Founded about 35 years ago by the
parents of today’s owner, Christian Perterer,
the shop has worked hard over the
years to earn the trust of its many customers.
Perterer still cures and seasons
the meat himself.
When you step into the small shop in the
Auwald district, you are greeted by the
tempting smell of smoked meat. The
company’s trademark is its wide range
of locally sourced meats from healthy
animals. The lamb and veal comes almost
exclusively from the Wilder Kaiser
region.
Whatever local farmers cannot supply,
he sources from other controlled farms
in Austria. And to ensure nothing goes
off, some products are only available on
advance order. This master butcher’s
also sells eggs from the happy hens
of local farms. Many local businesses,
including some of the huts participating
in the “breakfast on the mountain”
offer, such as the Rübezahl-Alm or
Wochenbrunneralm, rely on their meat
supplies from Perterer’s.

www.wilderkaiser.info
www.fruehstueckamberg.at
tourismusverband Wilder kaiser · 6352 Ellmau, Dorf 35, Austria
T: +43 (0) 50509 · F: +43 (0) 50509 55 · office@wilderkaiser.info
www.wilderkaiser.info · www.facebook.com/wilderkaiser
herausgeber: Tourismusverband Wilder Kaiser · Dorf 35, 6352 Ellmau, Austria ∙ Bilder: Archive TVB Wilder Kaiser; Kitzbüheler Alpen/Johannes
Felsch; Bernd Ritschel; Fotos der Hüttenwirte; Alfred Brötz; Andreas L. Obernauer, Kitzbühel; Tiroler Bienenwelt; Metzgerei Perterer; Bauernkäserei
Bernd Widauer ∙design: TVB · Wilder Kaiser ∙ druck: Repro-Druck Brüll, Saalfelden ·Druckfehler und Preisänderungen vorbehalten