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HUMBOLDTS LOGBUCH


„Essen ist ein Bedürfnis des Magens, Trinken ein Bedürfnis der Seele.<br />

Essen ist ein gewöhnliches Handwerk, Trinken eine Kunst.“<br />

Claude Tillier, (1801 - 1844), französischer Satiriker und Schriftsteller<br />

An Bord der DEUTSCHLAND besteht unser Anspruch jedoch<br />

darin, all’ Ihre Bedürfnisse in höchster Vollendung zu erfüllen.<br />

So soll auch das Getränkeangebot an Bord der Qualität der Speisen<br />

in nichts nachstehen. Genießen Sie unsere umfangreiche Auswahl<br />

an alkoholischen und nichtalkoholischen, nationalen und internationalen<br />

Getränken aus der vorliegenden Humboldts Logbuch<br />

Barkarte ebenso uneingeschränkt wie inklusive.<br />

Sie haben die Wahl!<br />

HUMBOLDTS LOGBUCH<br />

Ihre Schiffsleitung


HUMBOLDTS LOGBUCH<br />

Weißweine / Rotweine / Rose<br />

Wir bieten Ihnen eine täglich wechselnde Auswahl an internationalen<br />

und heimischen Weinen an.<br />

Zusätzlich offerieren wir Ihnen eine große Auswahl an lokalen<br />

Weinen aus Argentinien und Chile.<br />

Sekt oder Prosecco<br />

FüRST von MeTTeRniCh<br />

PRoSeCCo di Paolo<br />

aperitifs<br />

MaRTini eXTRa dRY -trocken-<br />

MaRTini RoSSo -medium-<br />

MaRTini BianCo -süß-<br />

Sherry & Ports<br />

Tio PePe SheRRY -trocken-<br />

SheRRY dRY SaCK -medium-<br />

SheRRY haRveY`S BRiSTol CReaM -süß-<br />

PoRT SandeMan, Ruby<br />

Mineralwasser / alkoholfreie Getränke<br />

SPRUdel odeR STilleS WaSSeR<br />

CoCa Cola<br />

CoCa Cola liGhT<br />

FanTa oRanGe<br />

SPRiTe<br />

SChWePPeS BiTTeR leMon<br />

SChWePPeS ToniC WaTeR<br />

SChWePPeS GinGeR ale<br />

SChWePPeS Soda WaSSeR<br />

diveRSe FRUChTSÄFTe Und SaFTSChoRlen


HUMBOLDTS LOGBUCH<br />

Spirituosen<br />

aalBoRG JUBilÄUMS aKvaviT<br />

MalTeSeR KReUZ aQUaviT<br />

WodKa MoSKovSKaia<br />

SieRRa TeQUila Gold<br />

SieRRa TeQUila SilveR<br />

Gin<br />

GoRdon´S dRY Gin<br />

Rum<br />

RUM BaCaRdi liGhT dRY<br />

RUM BaCaRdi CaRTa d´oRo<br />

Biere<br />

KÖniG PilSeneR voM FaSS<br />

KÖniG PilSeneR alKoholFRei<br />

alSTeR/RadleR<br />

eRdinGeR WeiSSBieR hell<br />

Scottish Whisky<br />

BallanTine´S<br />

Johnnie WalKeR Red laBel<br />

Single Malt Whisky<br />

Single Malt Whisky<br />

GlenMoRanGie 10 years old<br />

Canadian Whisky<br />

Canadian ClUB


Bourbon Whiskey<br />

JiM BeaM<br />

JaCK daniel´S BlaCK laBel<br />

irish Whiskey<br />

PaddY old iRiSh<br />

HUMBOLDTS LOGBUCH<br />

deutsche Weinbrände/Cognac<br />

SChaRlaChBeRG MeiSTeRBRand<br />

aSBaCh URalT<br />

CoURvoiSieR v.S.<br />

ReMY MaRTin vSoP<br />

liköre<br />

BaTida de CoCo<br />

MaliBU<br />

aMaReTTo di SaRonno<br />

CoinTReaU<br />

CReMe de CaSSiS<br />

BaileY´S<br />

Tia MaRia<br />

Bitters<br />

CaMPaRi<br />

aveRna aMaRo SiCiliano<br />

aMaRo RaMaZoTTi<br />

FeRneT BRanCa<br />

FeRneT MenTha<br />

JÄGeRMeiSTeR


Cocktails<br />

HUMBOLDTS LOGBUCH<br />

Wie der Cocktail zu seinem Namen kam wird wohl ein ungelüftetes<br />

Geheimnis bleiben. Es gibt jedoch genug unterhaltsame<br />

Mythen über die Entstehung des merkwürdigen Namens.<br />

Wenn man sich auf die Suche nach der Entstehung des ersten<br />

Cocktails macht, stößt man unweigerlich auf den Namen „Betty<br />

Flangan“ und das Jahr 1776.<br />

Betty Flangan hatte eine Gaststätte in New York, in der überwiegend<br />

französische Offiziere verkehrten. Die Offiziere unterstellten<br />

Betty, dass sie ein Verhältnis mit einem englischen Hahnenzüchter<br />

habe. Um zu beweisen, dass sie kein Verhältnis mit dem<br />

Hühnerzüchter hatte, schlich sie sich zu dessen Farm und riss<br />

einigen Hähnen die Schwanzfedern aus. Mit den ausgerissenen<br />

Hahnenfedern dekorierte Betty dann die Mixgetränke der französischen<br />

Offiziere, worauf einer der Offiziere rief: „Vive le coq’s<br />

tail“, woraus sich dann der Name Cocktail (Hahnenschwanz)<br />

entwickelt haben soll.<br />

Auf jeden Fall wurde der Name Cocktail das erste Mal im Jahr<br />

1806 in einer US-Zeitung erwähnt, wo er als Likör aus Alkohol,<br />

Wasser, Zucker und Bitters beschrieben wurde.


HUMBOLDTS LOGBUCH<br />

Trockene Cocktails<br />

MaRTini CoCKTail<br />

Die wohl berühmteste Form des Getränks ist der klassische Dry Martini, der<br />

Anistatia Miller und Jared Brown(1888) zufolge aus London Dry Gin, so<br />

wenig Wermut wie möglich und einer Olive oder Zitronenschale als<br />

Garnierung besteht – sonst nichts.<br />

Gin, vermouth dry, olive<br />

ManhaTTan dRY<br />

Er wurde erstmals von einem unbekannten New Yorker Barkeeper im Auftrag<br />

Jennie Churchills zubereitet und nach dem Club "Manhattan" benannt.<br />

Canadian Whisky, vermouth dry, angostura<br />

Medium Cocktails<br />

MaRGaRiTa<br />

Die Legende sagt, dass ein armer mexikanischer Fischer sich unglücklich in die<br />

wunderschöne Gouverneurstochter Margarita verliebte und seinen<br />

Liebeskummer in einer Mischung aus Tequila, halbsüßem Liqueur und<br />

Zitronensaft ertränkte. Tatsächlich wurde die Margarita 1938 vom mexikanischen<br />

Barkeeper Carlos Herrera für das Revuegirl Marjorie King erfunden und<br />

nach ihr benannt.<br />

Tequila, Triple Sec, Zitronensaft, Salzrand<br />

FRenCh 75<br />

Das Lieblingsgetränk des „Best Bartender Germany 2000“ (WBC New York)<br />

Uwe Christiansen wurde 1917 in Paris als „Cocktail des Sieges“ über das<br />

deutsche Heer kreiert. Der Name stammt vom Kaliber einer französischen<br />

Artilleriekanone. („Hits you with remarkable precision“ – schlägt dich mit<br />

bemerkenswerter Präzision).<br />

Gin, Zitronensaft, Rohrzuckersirup, Sekt


Cocktails Süß<br />

HUMBOLDTS LOGBUCH<br />

aleXandeR<br />

Der Brandy Alexander wurde Anfang des letzten Jahrhunderts eigens als Drink<br />

nach dem Essen entwickelt. Er war bald beliebter als sein Vorläufer, der<br />

Alexander Cocktail, für den man Gin statt Brandy verwendete. "Brandy is<br />

dandy" lautete damals der Slogan in den gehobenen Schichten Englands.<br />

Brandy, Créme de Cacao braun, Sahne<br />

GRaSShoPeR<br />

Der Grasshopper wurde angeblich von Phlibert Guichet, dem Eigentümer der<br />

Tujaque's Bar in New Orleans erfunden und in einen New Yorker<br />

Cocktailwettbewerb eingereicht. Dies geschah kurz bevor das Alkoholverbot in<br />

Kraft trat. Wegen seiner grünen Farbe ist er in den USA vor allem am St.<br />

Patrick’s Day sehr beliebt.<br />

Creme de Menthe grün, Creme de Cacao weiß, Sahne<br />

Sours& Fizzes<br />

WhiSKeY SoUR<br />

Der Whiskey Sour zählt zu den ältesten Cocktails der Welt. Erfunden wurde er<br />

zweifelsohne in den USA, denn kein Schotte oder Ire wäre je auf die Idee<br />

gekommen, in seinen Whisky (mit -y: schottisch) bzw. Whiskey (mit -ey: irisch<br />

oder amerikanisch) Zitronensaft und Zuckersirup zu geben. Trotzdem gehört<br />

der Whiskey Sour zu den Grundbausteinen der Cocktail-Lehre.<br />

In dem Film „Das verflixte siebte Jahr“ (The Seven-Year Itch, USA 1955)<br />

erklärt Tom Ewell seiner Sekretärin (Marilyn Monroe): „Ich bin durchaus<br />

imstande, mir mein Frühstück selbst zu richten. Ich hatte heute Morgen zwei<br />

Erdnussbutter-Sandwiches und zwei Whiskey Sours.“<br />

Bourbon Whiskey, Zitronensaft, Zucker


HUMBOLDTS LOGBUCH<br />

deUTSChland FiZZ<br />

Der süßsaure, erfrischende Drink für heiße Tage entpuppt sich auch als ein<br />

guter Aperitif. Wahrscheinlich um 1890 von den Ramos-Brüdern in New<br />

Orleans kreiert, hieß er Ramos Gin Fizz oder schlicht New Orleans Fizz. Bis<br />

zur Prohibition (1920–1933) hielten die Brüder das Rezept geheim.<br />

Gin, apricot Brandy, orangensaft, Zitronensaft, Zucker<br />

PiSCo SoUR – ein erfrischender latino Cocktail<br />

Der Pisco Sour gilt gleich in zwei Ländern Südamerikas als Nationalgetränk.<br />

Auch an Bord vermag der saure Drink die Gaumen der Cocktailfreunde zu<br />

beeindrucken.<br />

Ein „Muss“ bei Ihrem Besuch in Südamerika<br />

Pisco, Zitronensaft, Rohrzuckersirup, eiweiß (Pulver)<br />

daiQUiRi<br />

Der „Daiquiri“ wurde nach der kubanischen Siedlung Daiquirí benannt, die<br />

etwa 22 km von Santiago de Cuba entfernt ist. Der Daiquiri war einer der<br />

Lieblingscocktails von Ernest Hemingway, der ihn in der Variante Papa-Doble<br />

(auch: Hemingway-Daiquiri) mit doppelt so viel Rum, Grapefruit-Saft und<br />

Maraschino Likör statt Zuckersirup und ohne Zucker in seiner Stammbar El<br />

Floridita in Havanna trank.<br />

Weißer kubanischer Rum, limettensaft, Rohrzuckersirup,<br />

Tropical Cocktails<br />

PiŇa Colada<br />

(spanisch piňa=ananas, colar=durchsieben)<br />

Die „Piña Colada“entstand 1963 in der Bar La Barrachina in San<br />

Juan/Puerto Rico. Eine Tafel an dem Gebäude erinnert noch heute an diese<br />

„Erfindung“ des Barkeepers Ron Ramon Portas Mingot.<br />

dunkler kräftiger Jamaika Rum, weißer karibischer Rum, ananassaft,<br />

Kokosnuss Creme, Sahne


HUMBOLDTS LOGBUCH<br />

Mai Tai – Roa ae<br />

Victor Bergeron alias Trader Vic nahm für sich in Anspruch, den Mai Tai<br />

1944 erfunden zu haben. Angeblich mixte er den ersten Mai Tai für zwei gute<br />

Freunde aus Tahiti, Carrie und Eastham Guild, die daraufhin ausgerufen<br />

haben sollen:<br />

Mai Tai Roa Ae, was in etwa heißt: „Nicht von dieser Welt – Das Beste“.<br />

dunkler kräftiger Jamaika Rum, weißer karibischer Rum, apricot<br />

Brandy, Cointreau, limetten- und Zitronensaft, Mandelsirup<br />

CaiPiRinha – aus Brasilien<br />

2008 unterschrieb der brasilianische Landwirtschaftsminister Reinhold<br />

Stephanes ein Gesetz, das die Inhalte und Zubereitung eines Caipirinha verbindlich<br />

festlegte. Nach Protesten wurde das Gesetz kurz darauf zurückgezogen<br />

und von einem Missverständnis gesprochen.<br />

Cachaça (brasilianischer Zuckerrohrschnaps), frische limetten, brauner<br />

Rohrzucker<br />

PlanTeR´S PUnCh<br />

Er erinnert an die Plantagenbesitzer im Süden der Vereinigten Staaten.<br />

(Planter´s = Plantagenarbeiter, Punch=Faustschlag)<br />

dunkler kräftiger Jamaika Rum, weißer karibischer Rum, ananasorangensaft,<br />

Zitronensaft, Grenadine<br />

hURRiCane<br />

In den 40er Jahren in New Orleans von Pat O´Brian erfunden. Er goss den<br />

Drink in Gläser, welche die Form von Sturmlaternen (Hurricane-Lamp) hatten<br />

und servierte ihn den Seemännern. Bis heute der beliebteste Cocktail im<br />

„French Quarter“ von New Orleans.<br />

Weißer Rum, Jamaica Rum, orangensaft, ananassaft, Maracujanektar,<br />

lime Juice<br />

TRaUMSChiFF Colada<br />

Gewinner Cocktail des Cocktailwettbewerbes 2011


long drinks<br />

BloodY MaRY<br />

Wodka, Tomatensaft, Zitronensaft<br />

HUMBOLDTS LOGBUCH<br />

WodKa leMon/ToniC<br />

Gin ToniC/leMon<br />

CaMPaRi Soda/oRanGe<br />

CUBa liBRe<br />

Rum Bacardi Blanca, Coca Cola, limette<br />

SCReWdRiveR<br />

Wodka, orangensaft<br />

alkoholfreie Cocktails<br />

FRUChTPUnSCh<br />

orangensaft, ananassaft, Zitronensaft, Grenadine<br />

lanGSTReCKenlÄUFeR<br />

ananassaft, Maracujanektar, Zitronensaft<br />

iPaneMa<br />

Ginger ale, Maracujanektar, Zitronensaft, limette, lime Juice<br />

CheRRY KiSS<br />

Kirschsaft, ananassaft, Zitronensaft<br />

viRGin Colada<br />

ananassaft, Creme de Coco, Sahne<br />

BooTSMann<br />

Grapefruitsaft, Zitronensaft, lime Juice, Grenadine


heißgetränke<br />

KaFFee CReMe<br />

eSPReSSo<br />

eSPReSSo doPPelT<br />

CaPPUCCino<br />

laTTe MaCChiaTo<br />

heiSSe SChoKolade<br />

KÄnnChen Tee<br />

HUMBOLDTS LOGBUCH<br />

Sie haben einen speziellen Wunsch ?<br />

Sie haben einen speziellen Wunsch ?<br />

Selbstverständlich bieten wir Ihnen zusätzlich auch eine erlesene<br />

Auswahl internationaler Getränke an, die Ihnen separat in<br />

Rechnung gestellt werden können.<br />

Fragen Sie bitte das Servicepersonal nach unserer optionalen<br />

Barkarte.


HUMBOLDTS LOGBUCH


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