Patientenratgeber Histamin-Intoleranz - Kyberg Vital

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Patientenratgeber Histamin-Intoleranz - Kyberg Vital

Neulich am meer ...

stimmt irgendwas

nicht?

JAN wundert sich ...

Patientenratgeber Histamin-Intoleranz

schmeckt es Ihr

vielleicht nicht?

durchfall!

Anna verträgt nicht alles

immer diese Probleme mit dem Essen!

Ich würde so

gerne alles essen

können!

was anna noch nicht weiß:

Sie hat möglicherweise eine

histamin-Intoleranz!

Wie Sie trotzdem alles essen und genießen können

HAUTPROBLEME!

ÜBELKEIT!


Patienten-Ratgeber Histamin-Intoleranz

In Deutschland sind sehr viele Menschen von Nahrungsmittelunverträglichkeiten

betroffen. Bei uns

ist die Histamin-Intoleranz, neben der Laktose-

Intoleranz, eine der am weitesten verbreiteten

Unverträglichkeiten.

Die ausgelösten Beschwerden können gravierend

sein: z.B. Rote Flecken im Gesicht, Übelkeit, Herzrasen

oder Kopfschmerzen bis hin zu heftigen

Migräne-Attacken etc.

Vorkommen von

Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Indikation

Leider wissen die Wenigsten über das Thema Histamin-Intoleranz

Bescheid. Aber Histamine sind in

vielen Lebensmitteln enthalten, die wir mit unserer

tagtäglichen Ernährung zu uns nehmen. Beliebte

Nahrungsmittel wie Käse oder Salami etc. können

von Betroffenen nicht mehr oder nur noch sehr

eingeschränkt genossen werden. Essen wird dann

zur Belastung.

Erfahren Sie in diesem Ratgeber, wie Sie selbst oder

Ihre Angehörigen besser mit einer Histamin-

Intoleranz umgehen können.

Laktose-Intoleranz 10-30%

Fruktose-Malabsorption 5-7%

Histamin-Intoleranz 1-2%

Zöliakie 0,5%

Anteil der

Gesamtbevölkerung

Was ist Histamin?

Histamin ist ein Botenstoff, der zum einen vom

Körper selbst gebildet wird und im ganzen Körper

zu finden ist. Zum anderen kommt Histamin

natürlicherweise auch in vielen Lebensmitteln vor.

Körpereigenes Körper ö eigenes i DAO

Histamin Hist i

Dünndarm

Histamin-Intoleranz

Blutkreislauf

Histamin- Hi Hist st stam am amin in in-

Abbau

schematische Darstellung

Von einer Histamin-Intoleranz wird bei einem

Ungleichgewicht im Körper zwischen Histamin und

dem abbauenden Enzym DAO (DiAminoOxidase)

Der Konsum dieser Lebensmittel ist unbedenklich,

da das enthaltene Histamin normalerweise rasch

vom körpereigenen Enzym DiAminoOxidase (DAO)

abgebaut und verstoffwechselt wird.

Histamin Hist i

Dünndarm

Abb 1. | Normaler Histamin-Abbau Abb 2. | Gestörter Histamin-Abbau

Blutkreislauf

schematische Darstellung

gesprochen. Durch diesen Mangel ist der betroffene

Körper nicht in der Lage, das aufgenommene

Histamin schnell genug abzubauen.

2 Patientenratgeber Histamin-Intoleranz

3


4

Die Folgen der Histamin-Intoleranz

Das aufgenommene Histamin wird deutlich langsamer abgebaut und sammelt sich im Körper an.

Der Körper reagiert nun auf diese Histamin-Ansammlung mit Symp tomen ähnlich wie bei einer Allergie.

Atembeschwerden

Asthma

Herzklopfen

Quaddelbildung

Juckreiz

Hautausschlag

Patientenratgeber Histamin-Intoleranz

Kopfschmerzen

Migräneattacken

Schwindelgefühl

Eine verstopfte oder

tropfende Nase

Übelkeit

Bauchschmerzen

Krämpfe

Durchfall

Blähungen

Verstopfungen

Intoleranz ist jedoch keine Allergie

Nahrungsmittel-Intoleranzen

(nicht durch Immunsystem ausgelöst)

Von der Dosis abhängige Reaktion

Oftmals Verzögerung bis Reaktionseintritt

Nur Allergie-ähnliche Reaktion

⇛ Diagnosemöglichkeit: Enzymmangeltest

und H2-Atemtest bei Ihrem Hausarzt

Welche Lebensmittel enthalten Histamin?

Insbesondere Lebensmittel, die lange reifen oder lange gelagert

werden, weisen einen hohen Histamingehalt auf.

Außerdem fungieren eine Reihe von Lebensmitteln als sogenannte

Histaminliberatoren, da sie zusätzlich Histamin im Darm freisetzen.

Beispiele dafür können u.a. sein:

Alkohol, insbesondere Rotwein & Sekt

Käse, Käsefondue

Meeresfrüchte, Fisch & Fischsaucen

Rohwürste (z.B. Salami, Speck)

Gemüsesorten (z.B. Tomaten, Spinat, Auberginen)

Obstsorten (z.B. Erdbeeren, Ananas, Bananen)

Schokolade etc.

Nahrungsmittelallergien

(durch Immunsystem ausgelöst)

Kleine Dosis für volle Reaktion ausreichend

Rascher Reaktionseintritt

Typische Reaktion

⇛ Diagnosemöglichkeit:

Bluttest und Hauttest bei Ihrem Hausarzt

Die Umschlagrückseite dieses Ratgebers enthält eine praktische Drehscheibe, die Sie heraus-

trennen können und Ihnen bei den wichtigsten Nahrungsmitteln schnelle Orientierung bietet.

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Was kann ich machen?

Eine Empfehlung lautet hier: vermeiden

Sie möglichst den Verzehr histaminhaltiger Lebensmittel!

Achten Sie bei industriell hergestellten Fertigprodukten

(z. B. Salami oder Rotwein) oder Essen im

Restaurant auf den Histamingehalt. Häufig ist dieser

jedoch nur schwer ersichtlich.

Neuartige Enzymprodukte bieten einen weiteren

Ansatz, um besser mit einer Histamin-Intoleranz

(vgl. Abb. 3) umgehen zu können. Diese Präparate

enthalten körperverwandtes DAO und ergänzen das

körpereigene DAO, beim vollständigen Abbau des

Histamins (vgl. Abb. 4).

Histamin Hist i

Dünndarm

Blutkreislauf

schematische Darstellung

Durch die Zugabe von Präparaten mit dem

enthaltenen Enzym DAO vor dem Essen, wird die

DAO-Menge im Dünndarm und somit die

Bereitschaft zum Histaminabbau verbessert. So

erleichtert es die Verarbeitung des reizauslösenden

Histamins aus Lebensmitteln im Verdauungstrakt

und der Histaminhaushalt wird auf natürliche Weise

ausbalanciert.

Ein ähnliches Enzym-Prinzip wird seit längerem

auch erfolgreich bei Laktose-Intoleranz eingesetzt.

Produkte mit körperverwandter DAO sind

freiverkäuflich über Apotheken erhältlich.

Diaminooxidase Diaminoo i xidase i (DA (DAO) O) )

Histamin Hist i

Dünndarm

Abb 3. | Gestörter Histamin-Abbau Abb 4. | Histamin-Abbau mit Hilfe von

körperverwandter DAO

Blutkreislauf

Histamin- Hi Hist st stam am amin in in-

Abbau

schematische Darstellung

Bestimmen Sie den Histamingehalt wichtiger

Lebensmittel im Handumdrehen ...

Nahrungsmittel:

fisch

(tiefgekühl)

Histamingehalt*:

einfach Nahrungsmittel einstellen

und histamingehalt ablesen.

* Histamin-Gehalt

gering

mittel

hoch

6 Patientenratgeber Histamin-Intoleranz

Kyberg Vital GmbH

Keltenring 8 • 82041 Oberhaching

www.kyberg-vital.de • info@kyberg-vital.de

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