Kekse - Glutenfrei kochen backen

saure Sahne und Butter unterarbeiten, 30 Minuten kaltstellen. Dann
auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen, mandelförmige
Plätzchen ausstechen oder mit einem Löffel Klößchen abstechen. Nach
und nach ins heiße Butterschmalz geben und ca. 2 Minuten ausbacken.
Zwischendurch wenden, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.
Mutzenmandeln herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit
Puder- oder Zimtzucker bestäuben.
Tipp:
Es gibt einen besonderen Mutzemandelausstecher, mit dem sie
natürlich besonders original aussehen.
Nusshörnchen
Zutaten:
100 g Mehl
50 g Zucker
100 g Mandeln
100 g Butter
2 Tropfen Bittermandelöl
Schokoladenkuvertüre zum Bestreichen.
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Mandeln, Butter, Bittermandelöl zu einem Mürbteig verarbeiten.
Ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
Den Teil in eine Rolle formen und ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Das 1 cm große Teigstück zu einem Hörnchen formen (wie bei den Vanillekipferln.)
Backzeit: Das Gebäck bei ca. 180° hellbraun backen (geht ziemlich
schnell, ca. 5-10 Minuten.)
Schokoladekuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Gebäckenden in die
Schokolade tauchen und auf einem Backpapier erstarren lassen.
Pflaumenwürfel 2 Ei
200 g Trockenpflaumen
50 ml Rum
100 g weiche Butter oder Margarine
80 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Aroma