Kekse - Glutenfrei kochen backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eiweiß-Haselnuss-Mandel-
Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und Häufchen von etwa
3 cm Durchmesser auf das Backpapier spritzen.
Die Busserl in den Ofen schieben und in etwa ½ Stunde backen. Danach
auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Jeweils 2 der Plätzchen auf der
Unterseite mit der Nussnougatcreme bestreichen und zusammensetzen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, die Busserl mit der einen
Seite hineintauchen und dann auf Pergamentpapier trocknen lassen. Bis
zum Verzehr in einer Blech- oder Kunststoffdose aufbewahren.
Nougatkekse 1 Ei
300 g Mehl
200 g Margarine
1 Ei
100 g Puderzucker
50 g Mandeln, gehackt
125 g Nutella
Aus allen Zutaten einen Knetteig herstellen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank
stellen. Dann kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen. Laufen stark zu flachen Keksen auseinander.
Bei 175 C 10-15 Min backen. Können nach dem Erkalten noch mit Schokospritzer
verziert werden. Ergibt etwa 40 Stück.
Nougatstangen 3 Eigelb
225 g Margarine
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eigelb
2 Msp. gemahlener Zimt
200 g Weizenmehl
40 g Kakao
3 g (1 gestrichener Teel.) Backpulver
125 g gemahlene, geröstete Haselnusskerne
Füllung:
Etwa 100 g Nussnougatmasse
Guss: 150 g Schokolade zartbitter