Beachbar Bericht im Oscars Magazin
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Keiner mixt so gut wie er - der Berufsweltmeister Stefan Köb ist bekannt für seine Show hinter der Bar.<br />
FOOD & BEVERAGE<br />
La puraVida!<br />
Mojito, Caipirinha oder Aperol Spritz haben wieder Hoch-Saison.<br />
Die Cocktail-Klassiker sind angesagter denn je und bringen das<br />
„pure Leben” auf jedes Sommernachtsfest mit.<br />
Zeitlose Cocktails wie Caipi & Co.<br />
kommen wohl nie aus der Mode.<br />
Auch in diesem Sommer sind die<br />
fruchtig-frischen Drinks on top,<br />
weiß Showbarkeeper-Meister Stefan Köb,<br />
der in Kooperation mit dem „Wirtshaus am<br />
See“ die bereits legendäre Beach-Bar in<br />
Bregenz betreibt.<br />
Gesund ist in<br />
Der Trend zur gesunden und leichten Ernährung<br />
macht auch bei den Getränken<br />
nicht Halt. So gesellen sich zu den klassischen<br />
Drinks heuer vermehrt gesundheitliche<br />
Drinks sowie ein breite Palette<br />
alkoholfreier Cocktails. „Besonders die<br />
Ladys schätzen unser Angebot an leichten,<br />
fruchtigen Getränken. Drinks wie etwa der<br />
„Quitten-Spritzer“ (Weiß-Sauer mit Quitten-Kombucha)<br />
oder die „Beach-Princess“<br />
(Prosecco, Maracuja, Kombucha) sind angesagt“,<br />
so Stefan Köb.<br />
Mit Schirm, Charme und Melone<br />
Ebenso wichtig wie der Inhalt ist natürlich<br />
der Auftritt eines Cocktails. Es wird geworfen,<br />
geschüttelt, gedreht und schließlich<br />
geschmückt, was das Zeug hält. Denn der<br />
„Pura Vida“<br />
von Weltmeister Stefan Köb<br />
2 cl Peach Likör, 4 cl xratet Maracuja<br />
Likör, 1 cl zitronensaft, 1<br />
cl Maracuja Sirup, 8 cl Soda, alle<br />
Ingridenzen <strong>im</strong> Shaker mit Eis<br />
schütteln, zum Schluss mit Soda<br />
aufgießen, rühren und genießen!<br />
Cocktail liebt den ganz großen Auftritt und<br />
schmeckt nicht zuletzt deshalb so gut!<br />
Tipps & Tricks zum Cocktail-Mix<br />
Cocktails sollten <strong>im</strong>mer gut gekühlt sein<br />
- daher auch die Zutaten wie Spirituosen<br />
und Säfte stets gut vorkühlen. Am Besten<br />
nicht zu kaltes Eis (direkt aus dem Eisfach)<br />
verwenden, da temperiertes Eis schneller<br />
kühlt. Sekt, Champagner, Mineralwasser<br />
werden, wie alle anderen kohlensäurehaltigen<br />
Getränke, nie geschüttelt oder gemixt,<br />
sondern <strong>im</strong>mer nur aufgegossen.<br />
Ein Muss für alle „Crustas“ und originell für<br />
viele andere Mixgetränke ist der Zuckerrand.<br />
Einfach das Glas kopfüber halten und<br />
den Rand mit einer Zitronen- scheibe abfahren.<br />
Den feuchten Glasrand in Zucker (auf<br />
einem Teller) drücken. Anschließend leicht<br />
ans Glas klopfen, damit nicht haftende Teile<br />
abfallen. Sehr effektvoll sind Glasränder aus<br />
weißen Kokosraspeln, feinen Schokoladenraspeln<br />
oder braunem Pulverkaffee. Pikante<br />
Drinks kann man mit Rändern aus grobem<br />
Salz, Schnittlauchröllchen, Kümmelsamen<br />
oder etwa mit edelsüßem Paprikapulver<br />
schmücken.<br />
BEACHBAR Bregenz<br />
Seepromenade 2<br />
A-6900 Bregenz<br />
Öffnungszeiten<br />
von 29.April - 28.August:<br />
Montag - Freitag: 16-24 Uhr<br />
Samstag: 14-24 Uhr<br />
Sonntag & Feiertagen: 11-24 Uhr<br />
info@paschangabar.at<br />
www.beachbar-bregenz.com<br />
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www.oscars.li O S C A R ‘ S M A G A Z I N F O O D & B E V E R A G E 27