08.02.2012 Aufrufe

Beachbar Bericht im Oscars Magazin

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.

Keiner mixt so gut wie er - der Berufsweltmeister Stefan Köb ist bekannt für seine Show hinter der Bar.<br />

FOOD & BEVERAGE<br />

La puraVida!<br />

Mojito, Caipirinha oder Aperol Spritz haben wieder Hoch-Saison.<br />

Die Cocktail-Klassiker sind angesagter denn je und bringen das<br />

„pure Leben” auf jedes Sommernachtsfest mit.<br />

Zeitlose Cocktails wie Caipi & Co.<br />

kommen wohl nie aus der Mode.<br />

Auch in diesem Sommer sind die<br />

fruchtig-frischen Drinks on top,<br />

weiß Showbarkeeper-Meister Stefan Köb,<br />

der in Kooperation mit dem „Wirtshaus am<br />

See“ die bereits legendäre Beach-Bar in<br />

Bregenz betreibt.<br />

Gesund ist in<br />

Der Trend zur gesunden und leichten Ernährung<br />

macht auch bei den Getränken<br />

nicht Halt. So gesellen sich zu den klassischen<br />

Drinks heuer vermehrt gesundheitliche<br />

Drinks sowie ein breite Palette<br />

alkoholfreier Cocktails. „Besonders die<br />

Ladys schätzen unser Angebot an leichten,<br />

fruchtigen Getränken. Drinks wie etwa der<br />

„Quitten-Spritzer“ (Weiß-Sauer mit Quitten-Kombucha)<br />

oder die „Beach-Princess“<br />

(Prosecco, Maracuja, Kombucha) sind angesagt“,<br />

so Stefan Köb.<br />

Mit Schirm, Charme und Melone<br />

Ebenso wichtig wie der Inhalt ist natürlich<br />

der Auftritt eines Cocktails. Es wird geworfen,<br />

geschüttelt, gedreht und schließlich<br />

geschmückt, was das Zeug hält. Denn der<br />

„Pura Vida“<br />

von Weltmeister Stefan Köb<br />

2 cl Peach Likör, 4 cl xratet Maracuja<br />

Likör, 1 cl zitronensaft, 1<br />

cl Maracuja Sirup, 8 cl Soda, alle<br />

Ingridenzen <strong>im</strong> Shaker mit Eis<br />

schütteln, zum Schluss mit Soda<br />

aufgießen, rühren und genießen!<br />

Cocktail liebt den ganz großen Auftritt und<br />

schmeckt nicht zuletzt deshalb so gut!<br />

Tipps & Tricks zum Cocktail-Mix<br />

Cocktails sollten <strong>im</strong>mer gut gekühlt sein<br />

- daher auch die Zutaten wie Spirituosen<br />

und Säfte stets gut vorkühlen. Am Besten<br />

nicht zu kaltes Eis (direkt aus dem Eisfach)<br />

verwenden, da temperiertes Eis schneller<br />

kühlt. Sekt, Champagner, Mineralwasser<br />

werden, wie alle anderen kohlensäurehaltigen<br />

Getränke, nie geschüttelt oder gemixt,<br />

sondern <strong>im</strong>mer nur aufgegossen.<br />

Ein Muss für alle „Crustas“ und originell für<br />

viele andere Mixgetränke ist der Zuckerrand.<br />

Einfach das Glas kopfüber halten und<br />

den Rand mit einer Zitronen- scheibe abfahren.<br />

Den feuchten Glasrand in Zucker (auf<br />

einem Teller) drücken. Anschließend leicht<br />

ans Glas klopfen, damit nicht haftende Teile<br />

abfallen. Sehr effektvoll sind Glasränder aus<br />

weißen Kokosraspeln, feinen Schokoladenraspeln<br />

oder braunem Pulverkaffee. Pikante<br />

Drinks kann man mit Rändern aus grobem<br />

Salz, Schnittlauchröllchen, Kümmelsamen<br />

oder etwa mit edelsüßem Paprikapulver<br />

schmücken.<br />

BEACHBAR Bregenz<br />

Seepromenade 2<br />

A-6900 Bregenz<br />

Öffnungszeiten<br />

von 29.April - 28.August:<br />

Montag - Freitag: 16-24 Uhr<br />

Samstag: 14-24 Uhr<br />

Sonntag & Feiertagen: 11-24 Uhr<br />

info@paschangabar.at<br />

www.beachbar-bregenz.com<br />

26 F O O D & B E V E R A G E<br />

www.oscars.li O S C A R ‘ S M A G A Z I N F O O D & B E V E R A G E 27

Hurra! Ihre Datei wurde hochgeladen und ist bereit für die Veröffentlichung.

Erfolgreich gespeichert!

Leider ist etwas schief gelaufen!