Hamburg kulinarisch

newhamburgtours

Hamburg kulinarisch

Hamburg kulinarisch

vom 9. Februar bis 1. April 2013

Frühlingsangebote in den

besten Hamburger Restaurants

www.hamburg-kulinarisch.de


GROSS WAS LOS!

Alles, was Hamburg zu bieten hat:

Kultur, Sport, Shopping, Gastronomie,

Veranstaltungen, Kino u.v.m. Hier finden

Sie die angesagtesten Veranstaltungen

für das nächste Wochenende! QR-Code mit dem

Handy scannen

und die angesagtesten

Veranstaltungen für

das nächste Wochenende

erleben!

Das unabhängige Stadtmagazin von Dumrath & Fassnacht


Genusswochen in der

Schlemmerstadt Hamburg

vom 9. Februar bis 1. April 2013

Wie wär’s mit einem Hummermenü? Oder einem

Degustationsmenü rund um den Skrei? Oder vielleicht doch

lieber ein klassisch zartes Steak vom US-Beef?

Ab 9. Februar stehen diese und viele weitere kulinarische

Erlebnisse in 56 Hamburger Restaurants im Mittelpunkt.

Sie laden ihre Gäste bereits zum 8. Mal unter dem Motto

Hamburg kulinarisch“ zu ihren Genusswochen ein.

Vom 9. Februar bis 1. April 2013 dürfen sich die Gäste auf

hochwertige und kreative Kochkunst freuen. Denn nicht die

Schnäppchenjagd steht jetzt im Vordergrund, sondern die

Kunst der Köche, ihre Gäste mit einem mehrgängigen und

ausgewählten Menü zu verwöhnen.

Bei der Aktion „Hamburg kulinarisch“ – wie immer steht

sie unter der Schirmherrschaft des Tourismusverbandes

Hamburg e.V. – stehen die Menüpreise in einem besonders

attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis.

Die Menüs sind in den teilnehmenden Restaurants

vom 9. bis 1. April 2013 nur auf Vorbestellung erhältlich.

Bitte reservieren Sie rechtzeitig telefonisch einen Tisch oder

online im Internet über www.hamburg-kulinarisch.de.

www.hamburg-kulinarisch.de

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Die teilneHmenDen ReStAuRAntS

Bitte reservieren Sie einen Tisch telefonisch oder

online im Internet www.hamburg-kulinarisch.de

Restaurants mit diesem Symbol sind Mitglied

im Tourismusverband Hamburg e.V.

Restaurants mit diesem Symbol sind online

reservierbar über hamburg-kulinarisch.de

1700 im Barcélo Hamburg 5

Abaton Bistro 5

Au Quai 6

Brook 7

broscheks 8

CARLS an der Elbphilharmonie 8

chezfou 9

ClassiC im MARITIM Reichshof Hamburg 9

Cöllns Restaurant 10

Das Dorf 10

das weisse haus 11

Doc Cheng’s 12

Essraum Restaurant 12

Fillet of Soul 13

Fischbeisl 14

Goldene Gans 14

Hamburger Stube im Lindner Hotel Am Michel 15

Heinsen’s Ellerbek 15

Jolie 16

Jus 17

Kleinhuis’ Restaurant 17

La Fayette 18

La Mirabelle 19

Landhaus Dill 20

Le Ciel 20

Le Marron im Parkhotel Ahrensburg 21

Marseille 21

Marblau 22

Marktplatz 23

Marilù 24

Mazza 25

Mellingburger Schleuse 26

Mess 27

Mövenpick Hotel Restaurant 28

NIDO 29

Oberon Restaurant 30

Papillon im Hotel Engel 31

Parlament 32

Petit Bonheur 32

PLUTO 33

Restaurant Port 34

raw like sushi & more 34

Restaurant River View im The Rilano Hotel Hamburg 35

River Grill 36

Shalimar – The Indian Restaurant 37

Speicher 52 38

Stricker’s Kehr Wieder Spitze 39

Tsao Yang 40

Waldhaus Reinbek 41

Wandrahm 42

Wasserschloss Speicherstadt 42

waterkant im Empire River Side Hotel 43

Weinwirtschaft Kleines Jacob 44

Witthüs 45

Zum Schiffchen 45

Zollenspieker Fährhaus 46

Impressum 46


1700

AbAton biStRo

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 5

im Barceló Hamburg

Ferdinandstraße 15 20095 Hamburg

Tel. (040) 226 36 20

www.barcelo.com

menü 1700

9. Februar – 1. April 2013

• Carpaccio vom Rind

Tannenhonig-Vinaigrette |

marinierter Muskat-Kürbis | schwarze Nüsse

• Infusionierter Heilbutt

Risotto | Petersilienschaum |Getrocknete Tomaten

• Crème Brûlée

Tonkabohne | Mandarinensorbet

29,00 Euro pro Person

Täglich von 12 – 22 Uhr

Reservierungen bitte unter Tel.: 040 / 226 36 21 26

oder per Mail an: hamburg.fb@barcelo.com

Grindelhof 14a 20146 Hamburg

Tel. (040) 45 77 71

www.abaton-bistro.de

menue Hamburg kulinarisch

• Feldsalat

mit Carpaccio von Gelber und Roter Beete

mit geröstetem Pancetta

• Gebratenes Kabeljaufilet

mit Pastinakenpüree und Stachelbeer-Relish

und /oder

Ragout vom Sachsenwälder Wildschwein

mit Quitte und Kastanien-Spätzle

• Gebranntes Vanille-Parfait

mit Fliederbeerkompott

3-Gänge 24,50 Euro

4-Gänge 32,50 Euro

Reservierung bitte unter Tel.: 040 / 45 77 71


6

Au QuAi

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

Grosse Elbstraße 145 b-d 22767 Hamburg

Tel. (040) 380 377 30

www.au-quai.com

Au Quai - Skrei Degustation menü

• Skrei Tatar,

Rote Beete, Passepierre, Meerrettich

• Misosud,

Skrei Gyoza, Dashi, Wakame

• Sorbet,

Ginger beer, Wodka, Angostura, Gurke

• Gebratener Skrei,

Perlgraupen raz el hanout, Hummerschaum

• Erdnuss Sandwich,

Caramel Toffee, Erdnüsse, Chocolat, Crumble

39,00 Euro pro Person

Bitte unbedingt unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch” reservieren.

Bis zu 8 Personen.

© Au Quai


Rook

© Brook

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 7

Bei den Mühren 91 20457 Hamburg

Tel. (040) 37 50 31 28

www.restaurant-brook.de

Hot spring

• Amuse bouche, Brot, Dip

• Tuna Sashimi "New hot style"

• Shiitake-Süppchen

mit Scampi-Tempura

• Doradenfilet

auf Auberginen-Variation

• Tzatziki Espuma

• Kalbsrücken-Büffelmozzarella-Parmaschinken-Basilikum-

Involtini auf Pepperonata

• Pina Colada in Dekonstruktion

35,00 Euro pro Person

Bitte unbedingt unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch” reservieren.


8

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

bRoSCHekS

Große Bleichen 20354 Hamburg

Tel. (040) 349 18 935

www.broscheks.de

Hamburg kulinarisch

• Klares Rote Beete Süppchen

mit Kräutermilchschaum

• Zitronenpoularde

mit gebratenen Austernpilzen,

Thymianjus und Kräuterreis

• Crème Brûlée

mit Rumtopf

Inklusive einem Glas Winzersecco vom Weingut Hofmann, Rhein Hessen

32,00 Euro pro Person

CARlS An DeR elbpHilHARmonie

Am Kaiserkai 69 20457 Hamburg

Tel. (040) 300 322 400

www.carls-brasserie.de

Hamburg kulinarisch

• Gebackener Ziegenkäse mit Sesam

auf Gemüsecouscous und Minzpesto

• Raviolo von der Jakobsmuschel

mit Sellerischaum und schwarzem Trüffel

• Mit Zitronenblütenhonig lackierte Entenbrust

mit Sauce Bigarade

und gebratenem Blumenkohl

• Coulant au chocolat

auf Ananasconfit mit Kokos-Limetteneis

39,00 Euro

Das Menü ist in CARLS Brasserie mit Vorreservierung unter dem Stichwort

Hamburg kulinarisch” buchbar. Gern nehmen wir Ihre Reserevierung unter

der Rufnummer 040-300 322 400 entgegen.

Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menus nicht

durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.


CHezFou

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 9

Leverkusenstraße 54 22761 Hamburg

Tel. (040) 88 30 22 03

www.chezfou.de

Hamburg kulinarisch

• Amuse bouche

• Konfierter Bio-Lachs

mit Gurke und Crème fraîche

• Brandade vom Skrei

mit Blattspinat und Taggiasca Oliven

• Zart geräucherte Mais-Ente

mit Chicorée und Orange

• Pré Dessert

• Soufflé aux chocolat von der Guanaja Schokolade

mit Kaffeeeis

49,00 Euro

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch” telefonisch

unter 040 / 88 30 22 03 oder per Mail an mail@chezfou.de

Öffnungszeiten: Di – Sa, 18 – 23 Uhr

ClASSiC

im MARITIM Hotel Reichshof Hamburg

Kirchenallee 34-36 20099 Hamburg

Tel. (040) 248 33-730

www.maritim.de

Junger Reichshof

Klassiker, modern von unseren

Auszubildenden interpretiert

• Kleiner Gruß vom 1. Lehrjahr

Labskaus aus junger Hand

• Die Reise startet mit dem 1. & 2. Lehrjahr

Büsumer Krabbencocktail mit Pfiff

• Kulinarischer Zwischenstopp mit dem 2. Lehrjahr

Geflügelkraftbrühe nach Art des Hamburger National

• Baldige Profis aus dem 3. Lehrjahr

Medaillon von Kalb mit heller Portweinsauce

Rübchenragout und Kartoffelnocken

• Zieleinlauf mit allen Lehrjahren

Hamburger Früchtchen süß & frech

32,00 Euro

Bitte telefonisch unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch” reservieren

oder gerne per Mail unter lebensart.ham@maritim.de

Besuchen Sie uns auch auf Facebook.


10

DAS DoRF

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

Cölln'S ReStAuRAnt

Holger Urmersbach

Brodschrangen 1-5 20457 Hamburg

Tel. (040) 36 41 53

www.coellns-restaurant.de

Hamburg kulinarisch

• Gebackene Auster nach Johann Cölln

• Blattsalate der Saison

mit Scheiben vom Husumer Rinderfilet

und knusprigem Parmaschinken,

Brombeer-Chili-Dressing

• Duett von Irischem Wildlachs und einer gebratenen

Black Tiger Garnele auf asiatischen Reisnudeln

mit Kokos-Ingwersauce

• Curry-Karamell-Grießflammeri mit

Cassissorbet und Himbeer-Caviar

39,80 Euro

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 11 – 23 Uhr, Samstag 17 – 23 Uhr,

Sonntag geschlossen

Lange Reihe 39 20099 Hamburg

Tel. (040) 24 56 14

www.restaurant-dorf.de

Frisch ins neue Jahr!

• Aperitif:

1 Prosecco

• Lieblich-pikantes Karotten-Ingwersüppchen

mit gerösteten Croûtons, im Weckglas serviert

• Gebratene Poulardenbrust, an Portweinsauce,

auf frischem Spitzkohl und Tagliatelle

oder

Zanderfilet auf der Haut gebraten an Schnittlauchsauce

mit würzigem Kartoffel-Gemüsegulasch

• Hausgemachte Panna Cotta

auf marinierten Beeren

29,50 Euro


DAS weiSSe HAuS

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 11

Neumühlen 50 22763 Hamburg

Tel. (040) 390 90 16

www.das-weisse-haus.de

Hamburg kulinarisch

• Babymöhrchensuppe mit Kokosmilch

und gebackener Black Tiger Prawn in Tempura

• Gratinierter Ziegenkäse mit Feigensenf-Honig

auf Balsamico-Berglinsen,

Öl-Rauke und Parmesan

• Duett vom Wolfsbarsch - Dorade

auf “winterlichem” Ofengemüse

mit Rosmarin, Zitronenthymian und Salsa-Verde

• Schokoladen-Malheur

mit Cassis-Sorbet und Engelshaar

59,00 Euro für zwei Personen

Wir servieren das Menü von Montag – Donnerstag!

© das weisse haus


12

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

DoC CHenG'S ®

im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten

Neuer Jungfernstieg 9-14 20354 Hamburg

Tel. (040) 3494 333

www.hvj.de/docchengs

Hamburg kulinarisch

• Sashimi & Gebranntes vom Rind

mit Ananas-Dattelchutney

• Avocado-Limetten-Suppe

mit Ziegenkäsezigarillo

• Schellfisch/Jakobsmuschel/Thaispargel

- orientalisch in Pergament gegart -

• Barbarie Entenbrust

Nori-Polenta/geröstete Ingwer-Möhren/

Honig-Koriander-Sauce

• Kirsch-Balsamico-Crumble

& Karamel-Fleur de Sel-Eis

5-Gang-Menü 47,00 Euro pro Person

inklusive begleitender Weine 71,00 Euro pro Person

4-Gang-Menü 39,00 Euro pro Person

(ohne Schellfisch/Jakobsmuschel/Thaispargel)

inklusive begleitender Weine 57,00 Euro pro Person

eSSRAum ReStAuRAnt

im Jungen Hotel Hamburg

Kurt-Schumacher-Allee 14 20097 Hamburg

Tel. (040) 419 23 - 0

www.essraum-restaurant.de

kulinarische Freude

• Suppe

Maisschaumsüppchen / Chili-Sahne / Popcorn

• Zwischengang

Fermentbrot Crostini / Hokkaido Kürbis /

Holsteiner Deichkäse / Wildschinken

• Hauptgang

Skreifilet / Rotweinbutter / Gemüse /

getrüffeltes Pastinakenpüree

• Dessert

Hausgemachte Pralinen

mit Fair Trade Schokolade

4-Gang-Menü 36,00 Euro


Fillet oF Soul

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 13

Deichtorstr. 2 20095 Hamburg

Tel. (040) 70 70 58 00

www.fillet-of-soul.de

Hamburg kulinarisch 2013

• Bio-Ziegenfrischkäse vom Ziegenhof Rehder

mit Kräutersalat, Honigdressing,

Schwarzwurzelcrunch & Birnen-Senf

2011 Silvaner Kabinett trocken, Weingut Castell Hohnart, Franken

• Garnelenmaultasche

mit sautierten Kaiserschoten und Pernodschaum

2011 Sauvignon blanc, Weingut Zetter, Pfalz

• Gebratene Rosmarin-Poularde

mit Zitronen-Risotto, Erdnuss-Pesto,

Paprika-Salsa & mariniertem Babyspinat

Spätburgunder QbA trocken, Weingut Adeneuer, Ahr

• Kalter Hund *Soulstyle*

Schokoladenmalheure

mit Punsch-Pflaumen & Butterkekseis

Beerenauslese vom Escherndorfer Boxbeutelhof, Franken

3-Gänge-Menü ohne Maultasche 35,50 Euro pro Person

3-Gänge-Menü mit begleitenden Weinen 0,1l pro Gang 52,00 Euro

pro Person

4-Gänge-Menü 41,00 Euro pro Person

4-Gänge-Menü mit begleitenden Weinen 0,1l pro Gang 61,00 Euro

pro Person

© Fillet of Soul


14

FiSCHbeiSl

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

Große Elbstraße 131 22767 Hamburg

Tel. (040) 390 72 75

www.fischbeisl.de

in der Fischmarkthalle geniessen

• Scampi und Jacobsmuschel gebraten

mit Salaten der Saison und Tomaten-Limonenbutter

oder

Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben

• Zanderfilet gebraten

mit Rahmlinsen und Butterkartoffeln

oder

Thunfischsteak gebraten mit Gemüsen oder

Salat, Ingwerbutter und Bratkartoffeln

• Zimtpflaumen mit Vanilleeis

oder

Wiener Apfelstrudel mit Vanillesauce

und Haselnusseis

23,50 Euro pro Person

Nur Mittags geöffnet!

GolDene GAnS

Ottenser Hauptstraße 53 22765 Hamburg

Tel. (040) 3990 9878

www.goldene-gans.eu

Hamburg kulinarisch

• Ceviche vom Winterkabeljau

mit Mango und Kartoffelchips

• Steckrübensuppe

mit Chorizo und Vanille

• Maishähnchenbrust mit Spitzkohl

gebackenem Erdnussrisotto und Balsamicojus

• Gebrannter Rosmarincrêpe

mit Blutorangensalat

3 Gänge 24,50 Euro

4 Gänge 29,50 Euro

Reservierung bitte unter Tel. (040) 3990 9878


Für alle Angebote Reservierung erforderlich 15

HAmbuRGeR Stube

im Lindner Hotel Am Michel

Neanderstraße 20 20459 Hamburg

Tel. (040) 30 70 67-150

www.lindner.de/hotel-hamburg

Hamburg kulinarisch Am michel

• Gebackener Ziegenkäse

mit eingelegter Paprika

• Schwarzwurzelsüppchen

mit Nussbutter

• Geschmortes Lamm

mit Aubergine, Olivenbrot und Gewürztomate

• Gebrannte Himbeercrème

mit Mohneis

34,00 Euro

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.

Öffnungszeiten: montags bis samstags von 18:00 bis 22:30 Uhr

HeinSen'S elleRbek

Hauptstraße 1 25474 Ellerbek

Tel. (04101) 37 77 - 0

www.heinsens.de

unser Abend-menü Hamburg kulinarisch

vom 9. Februar bis 8. März 2013

• Knusper-Gambas auf Glasnudel-Salat

mit Dreierlei Dips

• Filet von der Dorade in Oliven-Kräuter-Butter

gebraten mit feinem Ratatouille,

Safran-Risotto und Basilikum-Schaum

• Schokoladen-Malheur mit Mango-Sorbet

und Himbeer-Kompott

29,90 Euro pro Person

unser Abend-menü Hamburg kulinarisch

vom 9. März bis 1. April 2013

• Rote Beete Carpaccio

mit Trüffel und Meerrettich

• Gegrillte Mais-Poularden-Brust

mit Rahm-Champignons und Kartoffel-Plätzchen

• Hausgemachtes Tiramisu

mit Mango-Salat und Himbeer-Sauce

29,90 Euro pro Person


16

Jolie

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

Clemens-Schultz-Straße 42 20359 Hamburg

Tel. (040) 3339 6862

www.jolie-restaurant.de

4-Gänge-Schlemmermenü

vom 9. Februar bis 28. Februar 2013

• Hausgebeizter Lachs

mit Rote Beete-Apfeltatar

• Kräuterschaumsuppe

mit gebratenen Garnelen

• Spanferkelrücken mit Schwarzwurzelgemüse

und gebackenen Kartoffelkrapfen

oder

Rosa Thunfisch in Szechuanpfeffer gebraten

mit Artischocken-Honigpüree im offenen Ravioli

• Tonkabohnenmousse

mit Ananascarpaccio

28,00 Euro

4-Gänge-Schlemmermenü

vom 1. März bis 30. März 2013

• Vitello tonnato-Terrine

an Babyleafsalat

• Topinambur-Schaumsuppe

mit gebratener Jakobsmuschel und Avocadotatar

• Rinderfiletsteak unter der Boudinkruste

mit Kräutersaitlingen und Selleriepüree

oder

Wolfbarschfilet mit frischem Blattspinat

und gebackenes Pimento-Brandade

• Mohnküchlein

mit hausgemachtem Sauerrahmeis

28,00 Euro

Öffnungszeiten: Di. – Sa. ab 17 Uhr, Küche bis 23 Uhr,

So. u. Mo. geschlossen


JuS

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 17

Lehmweg 30 20251 Hamburg

Tel. (040) 429 496 54

www.restaurant-jus.de

klassikermenü

• Vorspeisenvariation „plat du jour“

• Spaghettini in Trüffelbutter

mit frischem Trüffel

• Gegrillte Schulter vom Rind

mit Marktgemüse,

Kartoffelmousseline und Barolojus

• Crème brûlée mit hausgemachtem Eis

und Fruchtkompott

34,90 Euro pro Person

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.

kleinHuiS´ ReStAuRAnt

im Baseler Hof

Fehlandtstraße 26 20354 Hamburg

Tel. (040) 35 33 99

www.weinrestaurant-kleinhuis.de

Hamburg kulinarisch

• Großes Vorspeisen-Buffet

• Kartoffelcremesuppe

mit Räucherlachsstreifen

• Gegrilltes Rinderfilet

mit Blauschimmelsoße,

saisonalem Gemüse und Bratkartoffeln

• Warmes Schokoküchlein

mit flüssigem Kern und Vanille-Eis

39,00 Euro pro Person

65,00 Euro pro Person inkl. Begrüßungssekt, korrespondierende

Weine und Digestiv


18

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

lA FAyette

Zimmerstraße 30 22085 Hamburg

Tel. (040) 22 56 30

www.la-fayette-hamburg.de

Hamburg kulinarisch

Menü vom 9. Februar bis 7. März 2013

• Amuse bouche

• Gefüllte Roulade von der Maispoularde

mit einem Salat und Kirschchutney

• Filet vom Merluzza

auf geschmortem Gemüse

mit Parmesan

• Boeuf Bourguignon à la Maxim’s

mit getrüffeltem Kartoffel-Selleriepurée

• Salat von Birne, Walnuss und Gorgonzola

oder

„French kisses“

33,00 Euro

Hamburg kulinarisch

Menü vom 8. März bis 2. April 2013

• Amuse bouche

• Lachstatar

mit Avokado, Ingwer und Salat

• Seewolffilet

auf sizilianischer Peperonata

mit Couscous

• Mediterranes “Surf and Turf”

Filet vom Pata Negra und Gamba

auf feinem Süßkartoffelragout

mit Bohnen

• Salat von Birne, Walnuss und Gorgonzola

oder

„French kisses“

33,00 Euro

Für individuelle Feiern ist unser Restaurant auch an Sonn- und Feiertagen zu

buchen. Oder freuen Sie sich auf unsere legendäre Küchenparty.

Lassen Sie sich von uns beraten !


lA miRAbelle

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 19

Bundesstraße 15 20146 Hamburg

Tel. (040) 410 75 85

www.la-mirabelle-hamburg.de

Hamburg kulinarisch

Vom 11. Februar bis 28. Februar 2013

• Amuse bouche

• Terrine de gibier accompagné d´une salade mêlée et d´une

confiture d´oignons

Wildterrine mit Salatbouquet und Zwiebelkonfitüre

• Magret de cannette à l´orange et sa garniture

Ente à l’orange

• Feuilleté aux pommes et glace vanille maison

Apfel-Mille feuille mit Vanilleeis

33,00 Euro pro Person

Hamburg kulinarisch

Vom 4. März bis 1. April 2013

• Amuse bouche

• Ratatouille façon Mirabelle

Ratatouille à la Mirabelle

• Blanquette de veau et sa garniture

Blanquette vom Kalb

• Salade d´orange et glace au Cointreau

Variation von der Orange

33,00 Euro pro Person

Diese Menüs werden nur von Montag bis Donnerstag

und nur auf Vorbestellung serviert!

Pierre Moissonnier im La Mirabelle

© La Mirabelle


20

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

lAnDHAuS Dill

Elbchaussee 94 22763 Hamburg-Ottensen

Tel. (040) 390 50 77

www.landhausdill.com

„mit Vergnügen essen“

• Lauwarme Roulade von Hummer mit Hummerstücken,

Brunnenkresse-Kartoffelsalat und Hummersauce

oder

Salate der Saison mit gebackenem Ziegenfrischkäse

und Pinienkern-Basilikum-Pesto

• Petersilienwurzelschaumsuppe mit frittierten Schalotten

oder

Ravioli mit Entenfleisch gefüllt, auf Ratatouillegemüse

• Seezungenfilet mit Tomaten-Basilikumsauce,

Szechuan Pfeffersauce und Gemüseallerei

oder

Lammrückenfilet mit grünen Bohnen und Speckstreifen,

provencalischer Sauce und Kartoffelgratin

oder

Rinderfilet mit Rotweinschalotten, Sellerie-Karottenpürree,

Rotwein-Pfeffersauce und Kartoffelgratin

• Halbgefrorenes von zweierlei Schokolade mit Orangenfilets

und warmen Orangen-Grand-Marnier-Weinschaum

oder Passionsfruchtsorbet mit Prosecco aufgefüllt

oder gereifter Käse mit Weintrauben

4-Gänge-Menü 59,00 Euro für 2 Personen

3-Gänge-Menü 25,00 Euro pro Person

6-Gänge-Menü mit begleitenden Weinen 49,50 Euro pro Person

le Ciel

Restaurant et Bar im Le Royal Méridien Hamburg

An der Alster 52-56 20099 Hamburg

Tel. (040) 21 00 10 70

www.leciel.de

Hamburg kulinarisch

• Feldsalat mit gebratenem Lammfilet,

violetter Senf-Vinaigrette und Waldorfsalat

• Bäckchen vom Holsteiner Kalb an Kakaojus

mit glasiertem Vierländer Spitzkohl

und Pastinakenpüree

• Crème Brûlée mit eingelegten Kirschen

und Mandarinensorbet

3-Gang-Menü 89,00 Euro für zwei Personen inklusive einem Glas

Sekt zum Aperitif, einer Flasche Hauswein und Mineralwasser


le mARRon

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 21

im Park Hotel Ahrensburg

Lübecker Straße 10a 22926 Ahrensburg

Tel. (04102) 23 0 - 400

www.parkhotel-ahrensburg.de

Hamburg kulinarisch

• Vorspeise

Hausgebeizter Lachs an Fenchel Orangen Salat

und Kaviar Crème fraîche

• S u p p e

Zitronengras-Kokossuppe

Trüffel-Bon Bon

• Hauptgang

Poschierter Kalbsrücken

Sellerie / Wirsing / Rote Beete Kartoffeln / Balsamicojus

• D e s s e r t

Birnenstrudel

Quitten-Salat / Schokoladen-Nougateis

3-Gänge-Menü 27,50 Euro (ohne Vorspeise)

4-Gänge-Menü 32,50 Euro

mARSeille

Große Elbstraße 164 22767 Hamburg

Tel. (040) 41 30 72 21

www.restaurant-marseille.de

Hamburg kulinarisch

vom 9. Februar bis 28. Februar 2013

• Amuse bouche

• Bouillabaisse à la Altona

• Variaton vom Wildschwein

mit Kürbisgnocchi, Shiitake und Selleriekraut

• Schokoladenfondant mit Kumquatchutney

29,50 Euro pro Person

Hamburg kulinarisch

vom 1. März bis 31. März 2013

• Amuse bouche

• Hausgemachte Wildbratwurst

mit Birnen-Rettichsalat und Wirsing-Kartoffelpüree

• Bouillabaisse à la Marseille

• Profiteroles und Kompott von Zitrusfrüchten

29,50 Euro pro Person


22

mARblAu

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

Poolstraße 21 20355 Hamburg

Tel. (040) 35 01 65 55

www.marblau.de

Hamburg kulinarisch

• Marblau-Vorspeisen:

zum Beispiel Piementos de Padron,

Thunfischtatar mit Verjusschaum,

Vitello Tonnato, Scampi mit Kräutersalat,

Büffelmozzarella und Landschinken

• Geschmorte Kaninchenkeule

mit Safranrisotto und Frühlingslauch

oder

Safranrisotto mit verschiedenen Muscheln,

Knurrhahnfilet und Krustentierschaum

• Feigentiramisu mit Nougateis

Menü 30,00 Euro pro Person

Jeden Tag gültig, auch Ostern.

Küche von 11:30 Uhr bis 23.30 Uhr, Samstag ab 17 Uhr.

Bitte reservieren Sie Ihren Tisch mit dem Stichwort „Hamburg kulinarisch

auch online unter www.marblau.de

Marblau – Essen wie am Mittelmeer mit traumhaftem

Ambiente.


mARktplAtz

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 23

Nienstedtener Marktplatz 21 22609 Hamburg

Tel. (040) 82 98 48

www.marktplatz-restaurant.de

„menü Frühlings-erwachen“

vom 1. Februar bis 29. Februar 2013

• Rote-Beete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse

im Strudelteig gebacken

mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl-Vinaigrette

und Pancetta-Chips

• Tomatencremesuppe

mit Ricotta-Basilkum-Nocken

• Krosse Vierländer Ente mit Balsamicosauce,

Linsengemüse und Röstkartoffeln

oder

Skreifilet (Winterkabeljau) gebraten,

mit Dijonsenfsauce,

Blattspinat und Röstkartoffeln

• Mohn-Topfennockerl

mit warmen Portweinkirschen und Vanilleeis

oder

Hausgemachtes Mangosorbet mit Prosecco aufgefüllt

oder

Käseauswahl mit Weintrauben

„menü Frühlings-Genuss“

vom 1. März bis 1. April 2013

• Lachs-Zander-Carpaccio mit Limonen-Rosa-Pfeffer-

Vinaigrette und Salat von grünem Spargel

• Kerbelschaumsuppe mit Parmaschinken-Krusteln

• Krosse Vierländer Ente mit Kirsch-Pfeffersauce,

Rahm-Kohlrabi und Röstkartoffeln

oder

Doradenfilet gebraten, mit Zitronenthymiansauce,

Ratatouille und Röstkartoffeln

• Mousse au chocolat mit Mango-Orangensalat

oder

Hausgemachtes Beerensorbet mit Prosecco aufgefüllt

oder

Käseauswahl mit Weintrauben

3-Gang-Menü (ohne Carpaccio) 27,50 Euro

3-Gang-Menü (ohne Suppe ) 29,50 Euro

4-Gang-Menü 32,00 Euro

Marktplatz – am offenen Kaminfeuer im Bauernhaus genießen


24

mARilù

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

Bahrenfelder Straße 67 22765 Hamburg

Tel. (040) 881 75 475

www.ristorante-marilu.de

Jubiläumsmenü

• Aperitif

1 Glas Spumante Ferrari Maximum brut

• Kleines Tagliata vom Rinderfilet

mit Calvados-Äpfeln und

Portwein-Charlottensauce

• Meeräschenfilet auf weißem

Bohnenpüree mit Limonen

und Kapernäpfeln

• Geschmorte Kaninchenkeule

mit Dijon-Senfsauce

auf Weinkraut mit Trauben

• Espressoparfait mit Amarettini

und Ananas

4-Gang-Menü 39,50 Euro pro Person

3-Gang-Menü 37,00 Euro pro Person

inklusive 1 Glas Ferrari Ferrari Maximum brut

© Ristorante Marilù


mAzzA

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 25

Moorkamp 5 20357 Hamburg

Tel. (040) 28 41 91 91

www.mazza-hamburg.de

Hamburg kulinarisch

• MAZZA - syrische Vorspeisenspezialitäten -

serviert in tausendundeinem Schälchen

• Riesengarnelen auf Apfel-Curry-Sauce &

Maispoulardenbrust gefüllt mit Couscous,

Pinienkernen und Granatapfel

• Lammrücken in Pistazienkruste

mit Rotwein-Scharlotten-Sauce,

gedünstetem Gemüse und Piment-Zimt-Reis

• Die süße Sünde des Orients

- arabische Gebäckspezialitäten -

Maracuja-Joghurt-Mousse

37,00 Euro pro Person

Öffnungszeiten 18:00 bis 01:00 Uhr

Syrische Vorspeisenspezialitäten im Restaurant MAZZA

© MAZZA


26

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

mellinGbuRGeR SCHleuSe

Hotel Restaurant Lehfeldt

Mellingburgredder 1 22395 Hamburg

Tel. (040) 611 39 15 - 0

www.mellingburgerschleuse.de

Alstertaler Frühlingsmenue

• Gebratene Gänseleber

mit herbes de provence und Blütenhonig

an Salatbouquet mariniert

mit Walnuss-Vinaigrette

Datteln-Aprikosen-Ragout

Butter und Ciabatta

• Schweinemedaillons

an Spinat-Tomaten-Sockel

Balsamicorahm und Röstkartoffeln

oder

Medaillons vom Red Snapper

in Zitronengrasbutter gebraten

an bunten Gemüsestreifen

rosa Pfefferrahm und Dillkartoffeln

• Mango-Tartelette

an Ananascarpaccio

Kokosnuss-Vanille-Spiegel

29,75 Euro pro Person

(ausgenommen Ostern!)

Hamburg kulinarisch

Hamburger Schlemmer Sommer

15. Juni bis 18. August 2013

Zum 15. Mal findet der Hamburger Schlemmer Sommer statt.

Bei der größten Gastronomieaktion der Stadt servieren die

besten Restaurants ein Menü für 59 Euro für 2 Personen.

Freuen Sie sich auf die schönsten Wochen im Sommer.

Die Teilnehmer und ihre Menüs finden Sie

ab Ende Mai 2013 auf

www.hamburg-kulinarisch.de

Einfach den

QR-Code

mit Ihrem

Smartphone

scannen


meSS

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 27

Turnerstraße 9 20357 Hamburg

Tel. (040) 43 41 23

www.mess.de

Hamburg kulinarisch

von Samstag, 9. Februar bis Ostersonntag, 31. März 2013

• Amuse Gueule

• Radicchio, Chiccoree und Blutorange

mit Büffelmozzarella

• Makrele, Stabmuscheln und Iberico-Schinkenspeck

mit Steckrübe und Paprika

• Apfeltarte mit Kaffir-Schmandeis

und Espressosabayone

32,50 Euro pro Person

Dinner: Montag bis Samstag ab 18 Uhr

Lunch: Montag bis Freitag 12 bis 15 Uhr

Sonntags Ruhetag, Ostersonntag geöffnet

Ostermontag geschlossen

Die Vorspeise: Radicchio, Chiccoree und Blutorange

mit Büffelmozzarella © Mess

WEIN & BAR

RESTAURANT


28

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

möVenpiCk Hotel ReStAuRAnt

Sternschanze 6 20357 Hamburg

Tel. (040) 33 44 11 3340

www.moevenpick-hotels.com/hamburg

twingle-menü

In unserem Restaurant überraschen wir alle Paare, Pärchen und

Freunde mit einem Drei-Gang-Menü sowie einer Flasche Wein

zum einmaligen Komplettpreis von 65,00 Euro für zwei Personen

• Kross auf der Haut gegrillter Winterkabeljau

mit Stockfisch-Chorizo Fond

• Lammhüfte mit Scharlottenconfit,

Balsamicolinsen, Bohnen mit Lardospeck gebraten

und Kartoffel-Ziegenkäse Gratin

• New York Chees Cake

mit Heidelbeer-Vanille Ragout

und Corazon-Kaffee-Schaum

Dazu wahlweise eine Flasche 2011 Bianco Vergine

oder eine Flasche 2011 Chaniti Rufina

65,00 Euro für 2 Personen

Wir bitten um Tischreservierung vorab unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch

unter (040) 33 44 11 3340. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass

die Gänge des Menüs nicht durch andere Gerichte unserer Speisekarte austauschbar

sind.

© Mövenpick Hotel


niDo

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 29

Restaurant & Catering

Cremon 35-36 20457 Hamburg

Tel. (040) 513 103 17

www.nido-hamburg.de

Hamburg kulinarisch

• Amuse, ein kleiner Gruß aus der Küche

• NIDO’s Vorspeisenvariation

inkl. Sushi Highlights serviert auf der Etagère

• Apfel-Curry-Süppchen

mit Hühnchen-Wan–Tan

• Rückensteak vom Mangalica Schwein

mit Süßkartoffel-Gratin,

geschmortem Kohl und Kirsch-Jus

oder

Teriyaki Lachs mit Miso-Gnocchis,

Wurzelgemüse und Sesamsauce

• Gebranntes Kürbis Parfait mit pikantem Ingwer-Honig

und Pistazien-Schmand

32,50 Euro pro Person

ostern im niDo

An beiden Osterfeiertagen bieten wir Ihnen wieder unseren

beliebten Osterbrunch an von 9:30 Uhr bis 12:30 Uhr für

Frühaufsteher oder von 13:00 Uhr bis 16:00 Uhr für die

Langschläfer.

29,50 Euro pro Person inkl. Aperitif

Schauen Sie für Details unter www.nido-hamburg.de unter dem Stichpunkt

Events. Bitte reservieren Sie rechtzeitig Ihre Plätze!

© NIDO


30

obeRon

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

Hofweg 50 22085 Hamburg

Tel. (040) 87 60 13 15

www.oberon-hamburg.de

menü oberon

vom 9. Februar bis 2. März 2013

• Küchen- und Servicegrüße

• 3-mal Saibling

dazu Kohlrabi & Brunnenkresse

• Offene Ravioli vom Kaninchen

• Pochierte Schwarzfederhuhnbrust

mit Tiroler Speck, Kartoffelcreme,

geschmortem Kürbis & Karotten

• Mille Feuille „Schwarzwälder Art“

an Sauerrahm-Eis & Sauerkirschcoulis

3 Gänge (ohne Kaninchen): 34,00 Euro

4 Gänge: 39,00 Euro

menü titania

vom 5. März bis 30. März 2013

• Küchen- und Servicegrüße

• Salat vom gebratenen Pulpo

mit Avocado, Zitrusfrüchten & Paprika

• Cappuccino vom Hummer

• Lammhüfte im Pflaumensud geschmort

dazu Annakartoffeln

• Tarte-Èclair au chocolat

an Blutorangensorbet & Mini White Russian

3 Gänge (ohne Cappuccino): 34,00 Euro

4 Gänge: 39,00 Euro

Bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ reservieren:

040 87 60 13 15 oder online: www.oberon-hamburg.de

Unsere Menüs gelten ausschließlich abends.

Unsere Küchen-Öffnungszeiten:

Mittagstisch: Di – Fr, 12 – 14:30 Uhr

Abendkarte: Di – Sa, 18 – 22:30 Uhr


pApillon

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 31

im Hotel Engel

Niendorfer Straße 55-59 22529 Hamburg

Tel. (040) 58 44 40

www.restaurant-papillon.de

Hamburg kulinarisch

Menü vom 9. Februar bis 9. März 2013

• Vitello tonnato

mit im Tempura Teig gebackenen Stielkapern

• Consommé von der Poularde

mit rotem Curry und Koriander-Celestine

• Heilbuttfilet mit Kakao-Bergpfefferkruste, Safransauce,

Schmorgurkengemüse und Kräuterkartoffeln

oder

Flugentenbrust, rosa gebraten, auf Cassissauce

mit Spitzkohlgemüse und Kartoffelplätzchen

• Buttermilch-Pfannkuchen

mit Bourbon Vanilleeis auf Apfelchutney

59,00 Euro für 2 Personen inkl. einer Flasche Wein zum Menü

Hamburg kulinarisch

Menü vom 10. März bis 1. April 2013

• Hausgeräucherter Ostseedorsch

auf Kartoffelküchlein

mit Meerrettich-Preiselbeercrème

• Suppe von Maispolenta

mit Kräutersaitlingen

• Geflämmter Salzwiesen Lammrücken

in Kräuter-Gewürzmantel,

mit jungem Spinat auf Couscous

oder

Krosses Zanderfilet auf Champagnerkraut

mit Trauben, Balsamicoglacé und Salzkartoffeln

• Aprikosen-Eierlikör-Tiramisu

mit Nougat Frischkäseeis

59,00 Euro für 2 Personen inkl. einer Flasche Wein zum Menü


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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

pARlAment

Rathausmarkt 1 20095 Hamburg

Tel. (040) 703 833 99

www.parlament-hamburg.de

kulinarisches menü

• Warm mariniertes Skrei Filet an Kräuter-Feldsalat

mit Himbeer-Dressing und konfiertem Tomaten-Ragout im Glas

• Cremesuppe von der Petersilienwurzel

mit karamellisierten Sesam-Blätterteig-Fleuron

• Mit Kräutern gefüllter Kaninchenrücken

auf gebratenen Austernsaitlingen,

Möhrenflan und Schlosskartoffeln

• Panna Cotta von Dulcey Valrhona Schokolade

und Mango-Bananen-Marmelade

4-Gang-Menü 41,50 Euro

3-Gang-Menü ohne Suppe 35,50 Euro

petit bonHeuR

Hütten 85 20355 Hamburg

Tel. (040) 33 44 15 26

www.petitbonheur-restaurant.de

Hamburg kulinarisch

• Salat "Petit Bonheur"

Feldsalat, Speckchip, Champignons, Granatapfelvinaigrette

• Jakobsmuschel, Olivenpüree, Artischoke, Fenchelsud

• Karamellisiertes Sorbet von der Charantaise Melone

• Entrecôte "Bordelaise"

Chicoree, Süßkartoffelragout

• Kardamom Crème Brûlée

39,80 Euro

Mo – Sa von 12:00 – 22:00 Uhr durchgehend warme Küche

Sonn- und Feiertags geschlossen

© Petit Bonheur


pluto

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 33

Milchstraße 3-4 20148 Hamburg

Tel. (040) 45 000 640

www.pluto-hh.de

Hamburg kulinarisch

Menü 1

• Holsteiner Kartoffelcremesüppchen

mit gebratener Mettwurst und blauen Kartoffelchips

• Rosa gegrilltes Rinderfilet an hausgemachten

Speckbohnenröllchen, mit gegrillten Kartoffelplätzchen

oder

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet an getrüffeltem

Schwarzwurzelgemüse und Nußkartoffeln

• Plutos „Birne Helene“

Geliertes Birnensüppchen, Schokoladen-Birnen Eis,

Vanillekipferl-Mousse und Vollmilch-Schokoladen-Espuma

32,50 Euro pro Person

Hamburg kulinarisch

Menü 2 aus Plutos „deutschen Tapas“

• Mini Tagessuppe /

Gebratene Jakobsmuschel auf Bananen-Limettenkompott /

In Pankomehl panierte Riesengarnele an Cranberry-Chutney /

• Krustellion vom Kalb auf Apfel-Ingwermarmelade

und schwarzem Sesam /

Knuspriger Krustenbraten auf hausgemachtem Kartoffelpüree /

Gebackene Speckbohnenröllchen mit jungem Gouda /

Scheiben von der Currywurst mit belgischen Pommes

und feiner Currysauce

• Bananenkrustellion / kleines Schkoladenmalheur /

hausgemachtes Fruchtsorbet

32,50 Euro pro Person

© Pluto


34

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

ReStAuRAnt poRt

im Hotel Hafen Hamburg

Seewartenstraße 9 20459 Hamburg

Tel. (040) 31 113 70 400

www.hotel-hafen-hamburg.de

Schlemmer Ahoi menü

• Gebeizter Norwegenlachs, lauwarm

mit Salat von geräucherten Kartoffeln & Passionsfrucht

• Topinambursuppe mit Perigord Trüffel

• Pochierter Lammrücken im Kräutercrêpe

mit Waldpilz-Lasagnette, gefüllter Strauchtomate

und Lavendeljus

• Crème Brûlée Schnitte von Bergamotte & Vanille

an Himbeer-Schokosorbet

4-Gang-Menü 52,00 Euro pro Person

Das Angebot ist täglich zwischen 17:30 und 23:00 Uhr gültig.

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer Ahoi Menü“.

RAw like SuSHi & moRe

Martinistraße 5 20251 Hamburg

Tel. (040) 47 67 31

www.raw-like-sushi.de

Hamburg kulinarisch

• Gelbes Curry Süppchen

mit Hähnchenbrust Saté

• Salat von der Honigmelone

mit Kirschtomaten, Rucola,

gebratenen Scampi und Zitronen Dressing

• Maki

mit Thunfisch, Chili und gerösteten Erdnüssen,

inside/out Masago grün

• Lachsfilet gebacken im springroll-Teig auf

Beluga Linsen mit Basmati Reis

• gebackene Feigen im süßen Tempura

mit Vanille Eis

29,50 Euro pro Person

Reservierungen bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch


Für alle Angebote Reservierung erforderlich 35

ReStAuRAnt RiVeR View

im The Rilano Hotel Hamburg

Hein-Saß-Weg 40 21129 Hamburg

Tel. (040) 30 08 49 691

www.rilano-hotel-hamburg.de

Hamburg kulinarisch

• Apéritif des Tages mit nordischem Canapé

• Pastinaken-Birnencremesuppe

mit Walnuss-Croûtons

• Schweinefiletmedaillons ummantelt mit Wildkräuter

im Kartoffelnest mit tourniertem Gemüse

• Trilogie von der Schokolade

29,50 Euro pro Person

Inkl. Apéritif des Tages

The Rilano Hotel Hamburg – von hier aus genießen Sie den schönsten Blick

auf die Luxusliner und Frachtschiffe.

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch

unter Tel.: (040) 30 08 49 691

Unser Menü bieten wir Ihnen von Mo. – So. ab 18:00 Uhr an.

© The Rilano Hotel Hamburg


36

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

RiVeR GRill

Neumühlen 17 22763 Hamburg

Tel. (040) 600 80 99 50

www.river-grill.de

River Grill Hummermenü

Vom 9. Februar bis 10. März 2013

• Leicht gedämpfter Hummerschwanz

Zitronengrasaromen | grüner Papayasalat |

Mango | Misovinaigrette

• Hummermaultschen

Hummerfond | marinierter Blattspinat | Safran

• Surf&Turf „River Grill´s Best 2013“

Wagyu Bavette | gegrillter Hummer | Sauce Bordelaise |

Blumenkohl | Pommes Pont Neuf

• Valrhona Guanaja Schokoladenravioli

Zitrussüppchen | Auszüge von Nougat

44,00 Euro pro Person

River Grill „enjoy the taste“

Vom 11. März bis 1. April 2013

• Zweierlei von der Mieral Wachtel

Bio Linsensalat | Orangenvinaigrette | Granny Smith Apfel

• Lüneburger Saiblingsfilet in der Brotkruste

braisierter Spitzkohl | Merrettichschaum

• Filet vom Milchkalb

Morchelrahmsauce | Schwarzwurzeln | Rote Beete |

geräucherte Kartoffelcreme

• Unsere kleine Molkerei

Joghurtmousse | Buttermilchespuma |

Sauerrahmeis | Topfenknödel

49,00 Euro pro Person

© River Grill


SHAlimAR

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 37

The Indian Restaurant

ABC-Straße 46-47/ABC-Forum 20354 Hamburg

Tel. (040) 44 24 84

www.shalimar-hamburg.de

Hamburg kulinarisch

• Papadam / Naan Brot

knusprige Chips aus Linsenmehl

und frisches Naan-Brot

mit drei verschiedenen Chutneys

• Hähnchenfiletstücke

in Soya-Chili-Sauce mit Mango-Chutney-Reis

• cremige Kürbiscremesuppe

mit geröstetem Kumin

• Als Reistafel serviert:

Fisch Biriyani

Fischfilet mit Curry-Basmatireis

und gebratenem Gemüse

Chickencurry

In roter Curry-Sauce mit Kardamon und Nelkenjus

Beef Vindaloo

Rindfleischstreifen in roter Curry-Kokosnuss-Sauce,

(Madras) scharf oder: süß-sauer, (Vindaloo) sehr scharf

Peas-Pilau-Basmatireis

Basmati-Reis mit geröstetem Kumin,

Zwiebeln sowie Erbsen

• Dessertteller

Vanille-Eiscreme mit frischer Mangocreme

Ab zwei Personen

29,00 Euro pro Person

29 Jahre Shalimar, The Indian Restaurant

mit Bar, Lounge, Restaurant und großer Außenterrasse

Gewinnspiel im Internet

www.hamburg-kulinarisch.de

Spielen Sie mit!

Gewinnen Sie einen Gutschein

für ein Frühlings-Menü

für 2 Personen.

Beantworten Sie

unsere Fragen auf


38

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

SpeiCHeR 52

ABC-Straße 52 20354 Hamburg

Tel. (040) 35 05 -1735

www.speicher52.de

Hamburg kulinarisch

• Nordische Hummersuppe

mit Dillcroûton & Akvavitschaum

• Gedünsteter Kabeljau mit Dillblütenbutter,

sautiertem Spinat & Kräuterkartoffeln

oder

Geschmorte Lammkeule „Us de la Meng“

(Weingut Meyer-Näkel Rotwein Cuveé „Us de la Meng“)

mit schwedischen Hasselbackpotatis

& nordischem Ratatouille

• Süßes aus der Backstube

Inkl. einem Glas schwedischen Birnencidre

& unserem Hausbrand „Skål“

39,00 Euro pro Person

Drei Stunden kostenfrei im Hotel parken beim Verzehr des Menüs oder

einem Mindestumsatz von 25 Euro pro Person. Nur gültig ab 17 Uhr.

© Speicher 52


Für alle Angebote Reservierung erforderlich 39

StRiCkeR´S keHR wieDeR Spitze

Hafen Hamburg

Am Sandtorkai 77 20457 Hamburg

Tel. (040) 51 90 30 61

www.kehr-wieder-spitze.de

Hamburg kulinarisch

Vom 9. Februar bis 3. März 2013

• Labskaussalat

mit gebratenem Wachtelei

• Steckrübensuppe mit Kräutercroûtons

• Gebratenes Skreifilet

auf Chilispinat, Tagliatelle und Safransauce

• Karamellisierte Blutorange

mit Zitronensorbet und Minzpesto

29,50 Euro pro Person

Hamburg kulinarisch

Vom 4. März bis 1. April 2013

• Gebeizter Lachs mit Kaki-Chutney

Hamburger Aalsuppe

mit Frühlingskräutern

• Lackierte Maispoulardenbrust

auf rotem Linsenragout

und Marsala-Kartoffeln

• Panna Cotta mit Mangocreme

29,50 Euro pro Person

Das jeweilige Menü inklusive Aperitif (0,1l), 2 korrespondierenden

Weinen (0,2l), Wasser und Kaffee 44,90 Euro pro Person

Das Angebot gilt täglich ab 17:30 Uhr.

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch

per Mail an info@kehr-wieder-spitze.de.


40

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

tSAo yAnG

im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg

An der Alster 72-79 20099 Hamburg

Tel. (040) 28 00 41 88

www.atlantic.de

Hamburg kulinarisch

• Wan Tan Suppe

• Mushi von Garnele

auf dem Salatblatt serviert

• Kross gebratene Ente auf Wokgemüse

serviert mit Hoisin und süßer Pflaumensoße

• Kugel Eiscreme nach Wahl

mit frischen Früchten der Saison

29,00 Euro pro Person

Hamburg kulinarisch

Sie möchten essen gehen -

und wissen nicht wohin?

Informieren Sie sich im Internet auf den aktuellen Seiten

von hamburg-kulinarisch.de.

Hier finden Sie

• News aus der Gastronomie

• die aktuellen Angebote und Menüs

der besten Restaurants

• und die kulinarischen Highlights des Jahres

www.hamburg-kulinarisch.de

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Für alle Angebote Reservierung erforderlich 41

wAlDHAuS Reinbek

Romantik Hotel

Loddenallee 21465 Reinbek

Tel. (040) 72 75 24 76

www.waldhaus.de

Hamburg kulinarisch

Hummer-Menü

vom 9. Februar bis 28. Februar 2013

• 1 Glas Crémant zur Begrüßung

• Sautierter Hummer

an Frischkäseterrine mit Zucchinisalat

• Rahmsuppe

vom Hummer und grünem Sellerie

mit Feigenravioli

• Karamellisierter Hummerschwanz

an Safransauce

auf Blumenkohlmousseline

• Mandarinen-Sorbet

mit Sternanis

aufgefüllt mit Prosecco

• 1/2 Kanadischer Hummer vom Lavagrill

mit dreierlei Saucen und Kräuterbaguette

• Mangoeis und Hummerespuma

in der Zitronengrashippe

49,75 Euro pro Person

Bitte reservieren Sie vorab unter dem Stichwort „Hummer-Menü“.

Hamburg kulinarisch

Frühlings-Menü

vom 1. März bis 1. April 2013

• Geflämmtes Rindercarpaccio mit Granatapfel

und Salatherzen in Zitronen-Honigvinaigrette

• Rahmsuppe von jungen Möhren

und Ingwer mit Hummer

• Zackenbarschfilet auf Frühlingszwiebeln

und Rieslingsauce

• Medaillons vom Hirsch mit sautiertem Spitzkohl,

Rotweinschalotten, Thymianjus und kleinen Röstkartoffeln

• Gebrannte Creme von der Moccabohne

mit Mascarpone-Mandeleis

39,75 Euro pro Person

Bitte reservieren Sie vorab unter dem Stichwort „Frühlings-Menü“.

Keine Kombination mit Rabattaktionen möglich.

Bis zu 10 Personen ausschließlich im Restaurant buchbar


42

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

wAnDRAHm

Am Kaiserkai 13 20457 Hamburg

Tel. (040) 31 81 22 00

www.wandrahm.de

Hamburg kulinarisch

• Amuse bouche

• Gebackenes Entensushi an Feldsalat

mit Honig-Sesamsoße

• wahlweise

Zanderfilet im Serrano-Schinkenmantel gebraten

auf Balsamico-Linsen mit Dauphine-Kartoffeln

oder

Maispoularden-Brust frisch aus dem Ofen

auf Champagner-Risotto mit grünem Spargel

• Quark-Limettenmousse

mit karamellisierten Mangoscheiben

und Johannisbeersoße

29,90 Euro pro Person

Öffnungszeiten: Di – Sa, ab 18:00 Uhr. So geschlossen.

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.

wASSeRSCHloSS SpeiCHeRStADt

Dienerreihe 4 20457 Hamburg

Tel. (040) 55 89 82 640

www.wasserschloss.de

wasserschloss tee-menü

• Tee Royal

Prosecco & Essenz

vom Hamburger Rote Grütze Beerenauslese-Tee

• Geräucherter Lachs

Zucchini-Tagliatelle, „Burning Love“-Tee,

Chili & Paprika

• Mit Kräutern aromatisierte Poularde

Favabohnen-Tomaten-Ragout, Oliven-Kartoffelpüree,

„Wind vun Hamborg“ Jus

(Rotbuschtee-Jus)

• Karamellisierte Orangentarte

Gewürztee-Orangen, Valrhona Milchschokoladen-Eis

29,50 Euro pro Person

Wir bieten das Menü nur auf Vorbestellung an!


wAteRkAnt

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 43

im Empire Riverside Hotel

Bernhard-Nocht-Straße 97 20359 Hamburg

Tel. (040) 31 119 70 480

www.restaurant-waterkant.de

kiez-Schlemmer-menü

vom 9. Februar bis 28. Februar 2013

• Kleiner Gruß aus der Küche

• Carpaccio vom Linummer Wiesenkalb/

junger Portulak & Karamel-Verjus-Dressing

• Filet vom Winterkabeljau/

Artischocken/ geschmorte Cipoletti & Oliven-Buchteln

• Maracuja-Törtchen/

Kakaobohnen-Eis & Kokos

vom 1. März bis 1. April 2013

• Kleiner Gruß aus der Küche

• Getrüffelter Pulpo-Salat/

Tahoon-Kresse & Schwammerl

• Zart geschmortes Rippenstück

vom US-Beef „sweet & spicy“/

Selleriepüree/ Feigen & Knäckebrot

• Tiramisu „RIVERstyle“/

Mascarpone/ Kaffee/ Vanille & Marsala

3-Gang-Menü 35,00 Euro pro Person

3-Gang-Menü inkl. begleitender Weine 55,00 Euro pro Person

Öffnungszeiten: täglich von 17:30 bis 23:00 Uhr

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Kiez Schlemmer Menü“

Showküche Restaurant Waterkant

© EmpireRiversideHotel


44

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

weinwiRtSCHAFt kleineS JACob

Elbchaussee 404 22609 Hamburg

Tel. (040) 822 555-10

www.kleines-jacob.de

Hamburg kulinarisch

Menü vom 9. Februar bis 4. März 2013

• Feldsalat mit aromatischem Bündnerfleisch

und Apfelmostdressing

• Maronencrèmesuppe mit Walnussöl

• Tafelspitz vom Holsteiner Kalb mit Bouillongemüse

und frisch geriebenem Meerrettich

• Birnenmousse

mit fruchtigem Birnensorbet

36,00 Euro pro Person

Hamburg kulinarisch

Menü vom 5. März bis 1. April 2013

• Crèmesuppe vom Butterkürbis

mit Räucherlachs

• Hausgemachte Maultaschen

mit Wurzelgemüse

• Rosa gebratene Lammhüfte

mit würzigem Bohneneintopf

• Frisch gebackener Apfelkuchen

mit Vanillesauce

36,00 Euro pro Person

Die Menüs sind in der Weinwirtschaft Kleines Jacob mit Vorreservierung

unter dem Stickwort „Hamburg kulinarisch“ buchbar. Gern nehmen wir Ihre

Reservierung unter der Rufnummer (040) 822 55 407 entgegen.

Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge der Menüs nicht durch

andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.


wittHüS

Für alle Angebote Reservierung erforderlich 45

Elbchaussee 499 a 22587 Hamburg

Tel. (040) 860 173

www.witthues.de

Hamburg kulinarisch im park

• Gebratenes Seeteufelspießchen

auf Frühlingszwiebel-Papayasalat

und Walnusspesto

• Schaumsuppe von Wildkräutern

mit Boskop-Apfelconfit

• Medaillon vom irischen Rind

mit grünem Pfefferjus,

frischem Thymian, Buschbohnen,

Rotweinschalotten

und gebackenem Kartoffelfächer

• Kokos-Ingwer-Crème brûlée

an Champagner-Pfirsich Sorbet

und marinierten Blutorangen

59,00 Euro für 2 Personen

zum SCHiFFCHen

Großer Grasbrook 9 20457 Hamburg

Tel. (040) 20 90 97 58

www.restaurant-zum-schiffchen.de

Hamburg trifft Rheinland

Hamburger Krabbensuppe

mit Sahnehaube

• Metzgers Leibgericht, der Klassiker

aus dem Düsseldorfer Schiffchen

Rostbratwürstchen, Bratwurst "Thüringer Art"

und Krakauer auf Sauerkraut und Kartoffelpüree

Hamburger Rote Beerengrütze

mit Vanillesauce oder Vanilleeiscreme

2-Gang-Menü 14,50 Euro

3-Gang-Menü 18,50 Euro


46

Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013

zollenSpiekeR FäHRHAuS

Zollenspieker-Hauptdeich 141 21037 Hamburg

Tel. (040) 79 31 33 0

www.zollenspieker-faehrhaus.de

Hamburg kulinarisch

Menü vom 9. Februar bis 16. März 2013

• Gebratene Jakobsmuschel

auf Petersilienrisotto mit knusprigem Speck

• Rosa gebratene Lammhüfte

mit Cassoulet von weißen Bohnen und Rosmarinkartoffel

• Mousse au Chocolat

mit pochierter Birne

29,00 Euro pro Person

jeweils Donnerstag, Freitag und Samstag ab 18:00 Uhr

Menü vom 21. März bis 6. April 2013

• Gelbes Paprikaschaumsüppchen

mit Scampi und gerösteten Mandeln

• Iberico-Schweinerückensteak

mit geschmorten Artischocken und Kräuterpolenta

• Limoncello-Joghurtparfait

mit Ananas

29,50 Euro pro Person

jeweils Donnerstag, Freitag und Samstag ab 18:00 Uhr

Gastronomie im Zollenspieker Fährhaus

© Zollenspieker Fährhaus

Impressum

Konzept und Organisation: Hartung PR & Projektentwicklung, Ivo Hartung

Postfach 57 04 04 · 22773 Hamburg · 040 / 85 32 27 17 · info@hartungpr.de

www.hamburg-kulinarisch.de

Fotos: @ Boris Ryzhkov / istockphoto, © vasi_100, © Visions-AD / Fotolia

Druck: Druckerei MOD Offsetdruck GmbH, Dassow


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* Stand: 12/2012


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