Fortbildung zur Interkulturellen Kompetenz für Lehrerinnen und ...

Fortbildung zur Interkulturellen Kompetenz für Lehrerinnen und 

Lehrer der Region Hannover im Rahmen des Projekts 

„Gesund essen – täglich bewegen“ 

Teilnehmermaterial 

Elena Kromm-Kostjuk & Anna-Lena Krahn 

Ethno-Medizinisches Zentrum e.V. 

Königstraße 6 • 30775 Hannover 

Tel.: 0511/16841020 • ethno@onlinehome.de 

www.ethno-medizinisches-zentrum.de 

Förderhinweis: „ Das dieser Veröffentlichung zugrunde liegende Projekt wird aus Mitteln 

des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) gefördert.“

Inhalt 

1. Migration ............................................................................................................... 2 

2. Migration und Gesundheit ................................................................................... 4 

Soziale und gesundheitliche Belastungen sowie Ressourcen der Migranten............. 5 

Migration und Übergewicht bei Kindern.................................................................... 11 

3. Kulturspezifische Besonderheiten bei Ernährung, Bewegung und 

Selbststeuerung ..................................................................................................... 13 

Ernährung & Bewegung ........................................................................................... 14 

Selbststeuerung........................................................................................................ 18 

4. Interkulturelle Kompetenz.................................................................................. 20 

5. Praktische Einheiten .......................................................................................... 21 

Hinweise für den Eltern-Dialog ................................................................................. 21 

Türöffner bei Elterngesprächen ................................................................................ 22 

Stolpersteine bei Elterngesprächen.......................................................................... 23 

Türöffner bei Informationsabenden........................................................................... 25 

Stolpersteine bei Informationsabenden .................................................................... 27 

Türöffner bei Hausbesuchen .................................................................................... 29 

Stolpersteine bei Hausbesuchen: ............................................................................. 30 

Eltern und Ernährung ............................................................................................... 31 

Spaß beim Schnippeln, bunte Nudeln – Kinder und gesundes Kochen ............ 31 

Spielideen zum Thema Ernährung & Bewegung............................................... 33 

Literatur:.................................................................................................................. 34

1. Migration 

Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes lebten 2005 15,3 Millionen Menschen mit 

Migrationshintergrund in Deutschland. Am höchsten ist ihr Anteil an der Gesamtbevölkerung 

in Großstädten, vor allem in Stuttgart mit 40%, in Frankfurt am Main mit 39,5% und in 

Nürnberg mit 37%. Bei den unter 5-Jährigen liegt dieser Anteil in sechs Städten bei über 

60%, unter anderem in Nürnberg (67%), Frankfurt (65%), Düsseldorf und Stuttgart (jeweils 

64%). Insgesamt hat knapp ein Drittel aller Kinder unter fünf Jahren in Deutschland einen 

Migrationshintergrund. 

Fast 62% der nach Deutschland Zugewanderten kommen aus Europa. Die neun wichtigsten 

Herkunftsländer sind die Türkei (mit 14,2% aller Zugewanderten), die Russische Föderation 

(9,4%), Polen (6,9%), Italien (4,2%), Rumänien sowie Serbien und Montenegro (jeweils 

3,0%), Kroatien (2,6%), Bosnien und Herzegowina (2,3%) sowie Griechenland (2,2%). 

In Niedersachsen leben rund 460.000 ausländische Staatsangehörige; das entspricht einem 

Anteil an der Gesamtbevölkerung von 5,6 %. Sie kommen aus fast allen Ländern der Welt, 

gehören unterschiedlichen Religionen und Konfessionen an und haben ihre Heimat aus ganz 

verschiedenen Gründen verlassen. Viele Migrantinnen und Migranten wurden zwischen 1955 

und 1973 als so genannte „Gastarbeiter“ angeworben. Die meisten von ihnen sind in ihre 

Herkunftsländer zurückgekehrt, andere blieben und holten ihre Ehepartner und Kinder nach 

Deutschland. Eine andere Gruppe der in Niedersachsen lebenden Ausländerinnen und 

Ausländer ist als Asylsuchende oder als Flüchtlinge gekommen. Knapp 50.000 ausländische 

Staatsangehörige leben zurzeit in Niedersachsen mit einer befristeten 

Aufenthaltsgenehmigung oder einer Duldung. Eine weitere größere Gruppe von 

Zuwanderinnen und Zuwanderern kommt zu uns, um an einer der Universitäten oder 

Fachhochschulen zu studieren. Schätzungen zufolge leben in Niedersachsen über 200.000 

Menschen muslimischen Glaubens. Deutschlandweit sind es ca. 3,3 Millionen, mit steigender 

Tendenz, von denen etwa eine Million deutsche Staatsbürger sind. 

Bei der Beschäftigung mit Daten zum Thema Migration ist stets zu beachten, dass es keine 

einheitliche Definition für den Begriff „Migranten“ gibt. In offiziellen Erhebungen ist von 

„Ausländern“ die Rede. Unter diese Bezeichnung fallen alle, die nicht die deutsche 

Staatsbürgerschaft haben, folglich die Nationalität ihres Herkunftslandes haben. Deutsche 

mit Migrationshintergrund sind somit nicht erfasst und dieser Aspekt muss immer einbezogen 

werden. So sind etwa Menschen mit Migrationshintergrund in der dritten Generation, die als 

„Gastarbeiter“ nach dem Krieg nach Deutschland kamen und ihre Nachkommen nicht 

erhoben. Deshalb kann nur ein wenig realistisches Bild der Zusammensetzung der 

deutschen Bevölkerung abgebildet werden. Wären Menschen mit Migrationshintergrund z.B. 

Teilnehmermaterial – Lehrerfortbildung – EMZ 2009 2

is in die zweite oder dritte Generation in die Berechnungen eingeschlossen, ergäbe sich ein 

anderes Bild. 

Abbildung 1: Ausländische Bevölkerung am 31.12. 2008 in Niedersachsen nach 

ausgewählten Staatsangehörigkeiten 

Quelle: Statistisches Bundesamt: 

Ausländerstatistik 2009 


Abbildung 2: Anteil der EU-Ausländer an der ausländischen Gesamtbevölkerung – 

Veränderungen 31.12.2008 gegenüber 31.12.2007 in den Kreisfreien Städten und 

Landkreisen. 

Neuste Datenerhebungen zeigen, dass der Anteil der „ausländischen Bevölkerung“ in 

einigen Bundesländern im Vergleich 2007 zu 2008 zugenommen, in wenigen anderen 

Bundesländern hingegen abgenommen hat (Sachsen-Anhalt und Schleswig-Holstein) und in 

einigen gleich geblieben ist. In Niedersachsen kamen 2007 auf 1000 deutsche Staatsbürger 

66,5 Ausländer, 2008 sind es 67. 

2. Migration und Gesundheit 

Quelle: Statistisches Bundesamt: 

Ausländerstatistik 2009 

Die Mehrheit der Migranten müssen zu den sozial benachteiligten Gruppen der Bevölkerung 

gerechnet werden, die ebenso wie vergleichbare „einheimische“ Populationen unter 

überdurchschnittlicher Arbeitslosigkeit, nachteiligen Bildungsvoraussetzungen, finanziellen 

Krisen und schlechten Wohnverhältnissen leiden. Dazu kommen 

Verständigungsschwierigkeiten auf unterschiedlichen Ebenen: auf sprachlicher mit dem 

Umfeld des Aufnahmelands und auf familiärer durch sich rasch wandelnde Vorstellungen 

über die Generationen- und Geschlechterrollen. Umso beachtlicher ist, wie gut die große 


Mehrheit von ihnen die Anforderungen der Integration bewältigt und zur Kreativität und 

Vielfalt unseres Landes beiträgt! 

Soziale und gesundheitliche Belastungen sowie Ressourcen der 

Migranten 

Migrationsprozesse sind bei einem hohen Anteil der Migranten durch vielfältigste 

Überforderungssituationen gekennzeichnet. Die Vielfalt neuer Aspekte, Verlusterlebnisse, 

rechtliche Unsicherheit, Diskriminierungserfahrungen, unsichere Zukunftsaussichten oder 

Sprachprobleme führen zu Stress und zu gesundheitsgefährdenden Belastungen. Das 

Erleben dieser Erfahrungen über lange Zeiträume vertieft Überforderungssituationen und 

begünstigt die Chronifizierung von Leiden. Wenn die Migration noch von traumatischen 

Ereignissen begleitet wird, bei denen auch Folter, Misshandlung oder andere Übergriffe eine 

Rolle spielen, gilt dies in ganz besonderer Weise. 

Nach den Ergebnissen der Stressforschung (Lazarus u. Launier 1981; Collatz 1995) wirken 

sich vor allem plötzlich auftretende, einschneidende Lebensereignisse und Verluste (lifeevents) 

sowie chronische Stressoren in Verbindung mit alltäglichen Ereignissen, Ärgernissen 

oder Bedrängnissen negativ auf die Gesundheit der Menschen aus. Soziale und psychische 

Ereignisse, die den normalen Lebenslauf unterbrechen und erhöhte Anpassungsleistungen 

erfordern, ohne dass die bisher bewährten Bewältigungsmethoden zum Einsatz gebracht 

werden können, zählen zu solchen Stressoren. Die Betroffenen erleben einen Orientierungsund 

Kontrollverlust. Weder können Sie auf externe vertraute Unterstützungs-Systeme 

zugreifen, noch auf internalisierte und erlernte Bewältigungsstrategien (Thomas 1996; Tuna 

1999). Ohnmachtgefühle, Identitätskrisen, Entwurzelung, Rollendiffusionen, 

Generationskonflikte und innerfamiliäre Zerrissenheit sind dann schnell die Folge. Je mehr 

sich solche Ereignisse anhäufen und je intensiver diese auf die Betroffenen einwirken, desto 

größer wird die Wahrscheinlichkeit, dass große Belastungen mit den normalen 

Bewältigungspotentialen nicht mehr verarbeitet werden können. Als Folge treten emotionale 

Spannungszustände auf, die sich psychisch und körperlich ausdrücken können. In diesem 

Zusammenhang wurden in der wissenschaftlichen Literatur bisher Herz-Kreislauf-, Magen- 

Darm-, Rheuma- und psychiatrische oder psychosomatische Erkrankungen beschrieben 

(Collatz u. Fischer 1998). 

Die von Migranten zu bewältigenden Anpassungsleistungen sind beachtlich. In der Fremde 

werden viele bisher bestimmende kulturelle und gesellschaftliche Haltungen – je nach 

Bildung und Herkunftsregion in unterschiedlichem Ausmaß - in Frage gestellt. Dies betrifft, 

um nur einige zu nennen, Essgewohnheiten, Kleiderordnung, Wohn- und 

Hygienevorstellungen, Arbeitsgewohnheiten, die Gestaltung sexueller Beziehungen, Trauer- 


und Bestattungszeremonien, das Feiern von Festen, die Gestaltung von Ruhe- und 

Urlaubszeiten, den Umgang mit Krankheiten und die Haltung zu Gesundheit, Krankheit und 

dem Körper ganz allgemein. Viele erleben eine große Spannung, möglichst viel der eigenen 

Kultur zu wahren und sich dennoch fremden Gegebenheiten zu öffnen und Verhaltensweisen 

schrittweise zu modifizieren. 

Viele Migranten können diese Spannung gut bewältigen und finden kreative neue Lösungen 

für das eigene Leben und das ihrer Familie. In diesem Anpassungsprozess treten aber auch 

Gefühle der Ratlosigkeit, Angst oder Scham auf. Die Anpassung an veränderte 

Kleiderordnungen und Gesundheitsvorstellungen kann zu Schamgefühlen führen; die 

Veränderung der Geschlechterrollen können Fragen der persönlichen Ehre aufwerfen. 

Kulturelle und ethnische Herkunft beeinflussen und bestimmen auch gesundheitliche 

Vorstellungen. Sie beeinflussen das Schmerzempfinden, sie bestimmen, welche Zustände 

wir als gesund oder als krank bezeichnen, wie wir diese zum Ausdruck bringen, welche 

Ursachen wir für welche Krankheiten für akzeptabel halten (Littlewood 2001). 

Migration ist auf der individuellen Ebene ein im Kern psychisch vermittelter Prozess des sich 

Anpassens (Sluzki 2001) und auf der gesellschaftlichen Ebene ein Prozess der Veränderung 

von gesellschaftlichen Machtdifferenzialen (Hettlage-Vargas 1992; Salman 1995). In diesem 

Prozess wird der psychische Haushalt und die Gesamtheit affektiver Valenzen der 

MigrantInnen ebenso neu strukturiert wie ihr gesellschaftliches und familiäres 

Beziehungsgefüge. Immer wieder müssen die Veränderungen des persönlichen 

Beziehungsgefüges in Interaktion mit der eigenen Umwelt in eine neue Balance gebracht 

werden. Zugleich verändern sich die aus der Herkunftsgesellschaft importierten familiären 

Machtverhältnisse, meistens zugunsten von Frauen und Jugendlichen. Diese 

Veränderungen – so sehr sie auch aus der Perspektive westlicher Denkstile erwünscht sein 

mögen – bedeuten nicht für alle Beteiligten eine angenehme Entwicklung. Beispielsweise 

können für patriarchalisch sozialisierte Männer beschriebene Veränderungen zu heftigen – 

nicht selten schmerzhaften – Herausforderungen und zu Anpassungsdruck führen. 


Abbildung 3: Belastungen der Migration nach Sluzki 

Die meisten Migranten werden auch von der für westliche Gesellschaften typischen 

Veränderung der Familienstrukturen in Richtung einer zunehmenden Individualisierung und 

Ausdünnung privater familiärer Hilfenetze unvorbereitet getroffen. Schubert (1990) stellte 

fest, dass insbesondere im Bedarfsfall die Dichte von Hilfeoptionen im Alter drastisch bis auf 

weniger als die Hälfte sinkt, obwohl im Alter der Bedarf an Hilfen erheblich steigt. 

Die Mehrzahl der Migranten stammt aus Kulturen, in denen das Familienleben von weit 

verbindlicheren Regelungen der Beziehungsgestaltung geprägt ist als bei den 

„Einheimischen“. Der Grad der individuellen Freiheiten variiert dabei sehr stark je nach 

Herkunftsregion, Bildungsstand, Alter der Eltern bei der Migration, Migrationsalter, 

Geburtsland, verwandtschaftlichen Bindungen und Subgruppen in der Migration. Alle 

Familienmitglieder stehen unter Druck, den unterschiedlichen Anpassungsanforderungen 

gerecht werden zu wollen oder zu müssen. Die Umsetzung kann in der Praxis jedoch von 

mehreren Faktoren behindert werden (Salman 1995). Als wichtigster Faktor kann hierbei der 

Widerspruch zwischen kulturellen Normen, Werten, Traditionen und geschlechtlichen sowie 

generativen Machtverhältnissen angeführt werden. Dies trifft besonders auf jüngere 

Menschen zu. Als selbstständiges Individuum zu agieren - beispielsweise wichtige 

Entscheidungen im persönlichen Beziehungsleben zu treffen - mag in der 

Aufnahmegesellschaft die gesellschaftlich bevorzugte Handlungs- und Erziehungsmaxime 

sein. In der Herkunftsgesellschaft, welche von den Eltern repräsentiert und durchgesetzt 

wird, könnte ein solches Verhalten eher sanktioniert werden, wie beispielsweise bei 

türkischen Familien zu beobachten ist. In bestimmten Zusammenhängen kann ein solches 


Lebensgefüge sehr harte Konsequenzen verlangen, wenn den Interessen des 

Familiensystems als Ganzem höhere Priorität eingeräumt wird als denen des einzelnen 

Individuums. 

Die Tabellen 1-4 geben eine Übersicht zu Unterschieden in den Werten und Normen 

zwischen individualistischen und kollektivistischen Kulturen nach Pavkovic (1999). 

Tab. 1: Gesellschaftliche Faktoren individualistischer und kollektivistischer Kulturen 

Gesellschaftliche 

Faktoren 

Bildungsniveau Hoch, umfassende 

Allgemeinbildung 

Soziale 

Absicherung 

Gesundheitsversorgung 

Gesellschaftliche 

Ziele 

Gesellschaftlicher 

Keim 

Individualistische Kulturen Kollektivistische Kulturen 

Umfassend, staatlich gut 

geregelte Grundversorgung 

Staatlich geregelte 

Grundversorgung („Gesundheit 

für alle“) 

Weiterentwicklung. der 

Gesellschaft 

Erfolg durch Leistung 

Glück des einzelnen durch 

Verwirklichung seines Potentials 

und seiner Wünsche 

(Selbstrealisation) 

Das Individuum Die Familie 

Große Schwankungen, hoher Anteil 

gering gebildeter Bevölkerung, 

Einkommensabhängig 

Unzureichend, staatliche Regulierung 

fehlt oder funktioniert nicht 

ausreichend 

Unzureichend, Zugang zur Versorgung 

nach Einkommen 

Bewahrung der Tradition 

Erfolg d. Gemeinschaftsansehen 

Glück des Einzelnen durch 

Verwirklichung seiner Rolle und seiner 

Wünsche im Kollektiv 

(„Aufgehen im Ganzen“) 


Tab. 2: Gesundheitliche Grundwerte in verschiedenen Kulturen 

Gesundheit/ 

Krankheit 

Grundkonzepte 

Gesundheitsförde 

rung 

Gesundheitsaufklärung 


Naturwiss. Körpermedizin: 

Gesundheit wird verstanden als 

Nichtvorhandensein von Schmerz 

oder Krankheit; Medikamente 

bewirken Genesung. 

Ganzheitliche Konzepte: 

Gesundheit wird verstanden als 

biopsychosoziales Gleichgewicht 

und als Zustand umfassenden 

Wohlbefindens 

Naturheilkundliche Verfahren: 

Genesung durch Heilkräuter etc. 

Gesunde Ernährung, Hygiene, 

optimale Lebensverhältnisse, 

Vermeidung von 

Belastungsfaktoren wie 

Umweltgiften, Lärm, Stress etc. 

Wohlbefinden als Individuum 

durch Entspannung, Sport etc. 

Akzeptanz von 

Vorsorgeuntersuchungen. 

Meistens über Medien wie 

Broschüren, Bücher, Fernseher, 

Radio und persönlich über Ärzte, 

Gesundheitsämter, Schulen, 

Kindergärten, 

Elternbildungskurse. 

Religiöse Vorstellungen: Gesundheit 

wird verstanden als Leben im Einklang 

mit göttlichen Geboten oder Krankheit 

als Folge bzw. (Strafe) bei 

Fehlverhalten. 

Magische, traditionelle Vorstellungen: 

Gesundheit wird als durch andere 

Menschen oder Geister beeinflussbar 

verstanden. 

Ausreichende Ernährung, Hygiene, 

Einhalten von kulturspezifischen 

Geboten wie religiösen Vorschriften. 

Vermeidung von negativen externen 

Einflüssen. 

Wohlbefinden im Kollektiv durch bspw. 

zusammen essen oder feiern („Süß 

essen & süß reden“) 

Hauptsächlich über persönliche 

Zugänge, Hebammen, Kinderärzte, 

Schulen, religiöse Gemeindezentren, 

Vertrauenspersonen der Familie. 


Tab. 3: Kommunikative Unterschiede in verschiedenen Kulturen 

Komm. In individualistischen Kulturen Kommunikation in kollektivistische Kulturen 

Eher sachbezogen Eher beziehungsbezogen 

Zielorientiert (auf Lösungsfindung bezogen) Personenzentriert (gutes „Beziehungsklima“) 

Direkt, konkret, sachlich, teilweise mit 

berufsspezifischem Fachjargon 

Indirekt, bildhaft, emotional, persönlich gefärbt, 

Sachthemen werden „nebenbei“ besprochen 

eher zeitlich fest strukturiert („kürzer ist besser“) Eher flexible Zeitstruktur 

Sachliche Ebene ist strukturiert („Step by step“) Auf sachl. Ebene werden Themen eher über 

„Umwege“ intuitiv gestaltet; im Fordergrund 

steht der Beziehungsaufbau, erst danach Inhalt 

Beziehungsebene wird teils ritualisiert und teils 

intuitiv gestaltet 

Beziehungsebene wird stark ritualisiert und 

Rangordnungen eher eingehalten 

Partnerschaftlich, alle kommen zu Wort Respekt gegenüber dem Ranghöheren, die 

bestimmen, wer sprechen darf und zu Wort 

kommt 

Einbeziehung der Frauen („Ladies first“) Der Patriarch ist erste Ansprechperson 

Geschlechtsspezifische Kommunikationscodes 

weniger ausgeprägt 

(häufig Männer unter sich, Frauen unter sich) 

Geschlechtsspezifische Rollenmuster stark 

ausgeprägt 

Wenig Mimik und Gestik Mehr Ausdruck in Mimik und Gestik 

Körperhaltungen sind Ausdruck vom 

persönlichen Stil des einzelnen 

Körperhaltungen sind Ausdruck von indirekt 

mitgeteilten Botschaften an den anderen 


Tab. 4: Familie& Erziehung in individual- & kollektivistischen Kulturformen 

Erziehungsziele & - 

stile 

Familie als 

Vorbereitung auf die 

Gesellschaft 

Familie als 

Gegengewicht zur 

Gesellschaft 


Stärkung der individuellen 

Persönlichkeit durch Förderung 

von Selbständigkeit, 

Unabhängigkeit, 

Eigenverantwortung, 

Entscheidungskraft, Flexibilität 

Stärkung der sozialen 

Kompetenz, der Liebes- und 

Genussfähigkeit um Erfüllung in 

privaten Beziehungen zu finden. 

Förderung Selbstverwirklichung 

Erziehungsmotto „Jeder ist seines Glückes 

Schmid“ (Eigenverantwortung) 

Regelung & 

Einhaltung von 

Verantwortlichkeiten, 

Richtlinien und 

Verboten 

Idealtypische 

Erziehungsstile 

Hoher Internalisierungsgrad 

(Moral und Gewissen des 

Einzelnen) 

Freundlich, fest und eher 

konsequent. Förderung des 

eigenverantwortlichen Handelns 

und persönlicher Freiräume 

Migration und Übergewicht bei Kindern 

An- und Einpassung in das 

Kollektivgefüge (um dieses zu 

erhalten). Vermittlung von tradierten 

Regeln und Rollen, welche die 

Stellung Einzelner im Kollektiv 

bestimmen und Verpflichtung zu 

Gehorsam und Respekt vor 

Ranghöheren 

Stärkung der Fürsorge für die 

Familie um sie in der 

Mangelgesellschaft zu unterstützen. 

Motivation zur 

Existenzsicherung 

„Eine Hand wäscht die andere“ 

(gegenseitige Hilfe) 

Hoher Externalisierungsgrad 

(strenge Kontrolle der situativen 

Faktoren durch soziale Gruppe) 

Im Kleinkindalter eher verwöhnend 

und gewährend. Später bei Pubertät 

und Jugendphase eher autoritär und 

durch feste geschlechtsspezifische 

Rollenmuster geprägt. 

Aus dem Kinder- und Jugendgesundheitssurvey (KIGGS) 2003-2006 geht hervor, dass 

zwischen dem Grad der Integration und Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen ein 

Zusammenhang besteht. Weniger gut integrierte MigrantInnen haben sehr häufig aufgrund 

ihrer geringeren Bildung und Sprachkenntnisse einen niedrigen sozialen Status. Folglich 


lässt sich sagen, dass es zwischen niedrigem Sozialstatus und Übergewicht eine Verbindung 

gibt. 

Die Adipositas-Prävalenz ist bei Kindern mit Migrationshintergrund auf allen Stufen höher, als 

bei den Kindern ohne Migrationserfahrung (s. Abb. 4). 

12% 

10% 

8% 

6% 

4% 

2% 

0% 

Migrant Nicht-Migrant 

4,9% 

2,4% 

11,0% 

5,4% 

10,0% 

6,4% 

9,4% 

3-6 J 7-10 J 11-13 J 14-17 J 

Abbildung 4: Adipositas-Prävalenz bei Kindern mit und ohne Migrationshintergrund (Kurth, 

2007) 

Allerdings bilden die Migrantenkinder keine homogene Gruppe. Je nach Herkunftsland 

unterscheiden sich die Prävalenzzahlen erheblich. Am meisten sind Kinder aus der Türkei, 

Polen, Mittel- und Südeuropa und aus arabisch-islamischen Ländern vom Übergewicht 

betroffen (Abb. 5). 

Migrationshintergrund 

ohne 

einseitig 

beidseitig 

Herkunftsland 

Deutschland 

Türkei 

Ehem. SU-Staaten 

Polen 

Mittel- und Südeuropa 

Westeuropa, USA, Kanada 

Arabisch-islamische Länder 

Restwelt 

Prozent 

8,3% 

0 5 10 15 20 25 30 

Abbildung 5: Übergewichtige Kinder nach Herkunft und Geschlecht (RKI, 2008) 

Mädchen 

Jungen 


3. Kulturspezifische Besonderheiten bei Ernährung, 

Bewegung und Selbststeuerung 

Ernährung und Bewegung und damit verbundene Verhaltensweisen und Traditionen sind 

immer – genau wie alle anderen Bereiche des täglichen Lebens – vor dem Hintergrund 

kulturspezifischer Besonderheiten zu betrachten. 

Eigenarten, Verhaltensweisen, Ge- und Verbote, die das Essen betreffen, sind äußerst 

vielfältig. Von Zutaten über Zubereitung und Situation bis zum Rahmen, in dem die Mahlzeit 

eingenommen wird, gibt es zahlreiche Variationen. Diesbezüglich gibt es schon 

deutschlandweit Unterschiede, wie viel größer diese innerhalb Europas und dann weltweit 

sein können, ist leicht vorstellbar. Am Beispiel der Frühstückszutaten in verschiedenen 

Teilen der Welt wird dies im Folgenden veranschaulicht: 

Im Norden Afghanistans wird warmer Brei mit Beeren und Nüssen oder auch Fleisch zum 

Frühstück gereicht. Die Bolivianer genießen Tamales (gefüllte Maisteigtaschen) oder Pastel 

de Choclo (Maisauflauf mit Fleischfüllung) mit Ananassaft und leche de tigre („Tigermilch“), 

die aus Limettensaft und rohem Fisch gemacht wird. Typische Frühstücksgerichte in 

Indonesien sind Bubur Ayam (Reis mit Hühnerfleisch) und Nasi Goreng. Für die Menschen in 

Mittelamerika spielt Mais eine besondere Rolle, da sie im Popol Vuh als von den Göttern 

erschaffene „Menschen aus Mais“ bezeichnet werden. So ist nahe liegend, dass auch zur 

ersten Mahlzeit des Tages etwa Pupusas (geröstete Maisfladen) mit Bohnen Chili oder Yuca 

gegessen werden. Auf Zypern besteht ein Frühstück traditionellerweise aus Brot oder 

Zwieback, Oliven und Halloumikäse, Gurken und Tomaten. 


Bei der Betrachtung von Essgewohnheiten in anderen Kulturen ist wichtig, im Hinterkopf zu 

behalten, dass Ge- und Verbote sich aus gewachsenen Traditionen ableiten, die sich nicht 

ohne Grund herauskristallisiert haben und solch eine lange Zeit überdauert haben. Die 

meisten Nahrungstabus haben religiöse Hintergründe. 

Ernährung & Bewegung 

Im Folgenden wird zunächst auf die Ernährungsgewohnheiten bei Muslimen, Buddhisten und 

Juden eingegangen, um die Besonderheiten der Anhänger verschiedener Kulturen und 

Religionen in Bezug auf Ernährung zu verdeutlichen. 

Ernährung bei Muslimen 

Momentan leben etwa 3,5 Millionen Muslime in Deutschland. Wie das Juden- und 

Christentum kennt auch der Islam Speisegebote und – tabus. Sie basieren auf dem Koran 

und sind durch Auslegung im Laufe der Zeit modifiziert worden. Manche Lebensmittel sind 

erlaubt, andere hingegen nicht. Weiterhin sollten sich Muslime an bestimmte Schlachtvorschritften 

halten und das Fasten im Monat Ramadan vollziehen. Die Umsetzung dieser 

Gebote ist unterschiedlich, einige Muslime halten sich sehr streng daran, andere gehen 

weniger strikt damit um. 

Alle Ernährungsgebote der Scharia (Die Gesamtheit der Gebote und Verbote im Islam) 

haben das Ziel, die Gesundheit des Menschen zu schützen. Die Mehrheit der Muslime legt 

Wert auf die Einhaltung dieser Gebote. Ohne Einschränkung erlaubt sind folgende 

Nahrungsmittel: Alle Arten von Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte sowie Obst und 

Gemüse. Mit Einschränkung sind erlaubt: Fleisch von Haustieren außer Schweinen und von 

Wildtieren außer Raubtieren. 

Verboten ist vor allem Schweinefleisch inklusive aller Wurstsorten aus Schwein, Schinken, 

Schmalz und Speck, aber auch aus Schwein hergestellte Produkte, wie z.B. Gelatine. 

Weiterhin untersagt sind alle Produkte, die Blut enthalten und Fleisch von Tieren, die nicht 

rituell geschlachtet wurden. Alkohol in jeder Form und alle Drogen sind verboten. 

Nach dem Grundsatz „die Notwendigkeit erlaubt Ausnahmen“ akzeptieren die meisten 

muslimischen Patienten eine Kost, die Alkohol und aus Schwein hergestellte Produkte 

vermeidet. Orthodoxen Muslimen sollte eine lacto-vegetarische Kost angeboten werden. 

Im Umgang mit islamischen Patienten hat sich gezeigt, dass die meisten Moslems bei 

Krankenhausaufenthalten eine Ernährung akzeptieren, die auf aus Schwein hergestellte 

Produkte sowie auf Alkohol verzichtet (Wagemann 2005:86). Dies gilt – je nach Intensität 

und Auslegung des Glaubens – sicherlich auch für den Alltag vieler Moslems in Deutschland. 


Durch Unkenntnis der islamischen Gebote werden teilweise falsche Schlüsse gezogen. 

Manche Menschen gehen davon aus, dass schmackhafte, z.B. fette und süße Speisen dem 

Körper gut tun, gerade wenn er krank ist. Über die Durchführbarkeit einer Diät sollte 

unbedingt mit dem Betroffenen und/oder den Angehörigen gesprochen werden (ebd.) 

„Essen wird als etwas Gesundmachendes gesehen, hat einen sehr hohen Stellenwert und ist 

mit Gastfreundschaft verknüpft“ (IQ 1). Bei vielen Muslimen besteht das Schönheitsideal der 

wohl genährten Frau, d.h. dass mit dieser Frau eine finanziell gut situierte Familie, ein 

gesunder Körper und ein guter Geist assoziiert werden. 

Sehr wichtig für jeden gläubigen Moslem ist das rituelle Fasten im Monat Ramadan. Neben 

dem Glauben, dem täglichen Gebet, Almosengeben und der Pilgerfahrt nach Mekka gehört 

das Fasten zu den fünf Säulen des Islam, also zu den Hauptpflichten, die ein Moslem 

erfüllen sollte. In dieser Zeit wird jeweils nach Sonnenauf- und vor Sonnenuntergang weder 

gegessen noch getrunken. Diese Zeit ist sehr anstrengend für die Beteiligten und fordert 

sowohl körperliche als auch geistige Stärke und Durchhaltevermögen, zumal der Ramadan 

meistens in die heißen Sommermonate mit langen Tagen fällt. 2009 beginnt der Ramadan 

am 21. August und geht bis zum 19. September. 

Ernährung bei Buddhisten 

Viele Buddhisten sind aus Respekt vor allen Lebewesen Vegetarier. Manche essen auch 

keinen Fisch und keine Eier. Die Gerichte sollten fettarm sein, rohes Gemüse wird oft nicht 

geschätzt, es darf aber nur kurz gegart werden. Der Genuss von Alkohol und anderen 

berauschenden Mitteln ist zwar nicht ausdrücklich verboten, wird aber meistens abgelehnt, 

weil er Leib und Seele schadet. 

Vielen Menschen asiatischer Herkunft fehlt die biologische Voraussetzung zum Abbau von 

Alkohol, so dass sie weniger Alkohol vertragen. Sie nehmen oft auch keine Milchprodukte zu 

sich, vielleicht weil ihnen das Laktose-Enzym fehlt, die meisten essen gern zwei- bis dreimal 

am Tag warm, Brot zum Abendessen liegt ihnen schwer im Magen, Ihr Hauptnahrungsmittel 

ist Reis. Für Thai gehören scharfe Gewürze wie z.B. Chili zum Essen. 

Ernährung bei Juden 

Die Tora (Weisung) enthält eine Vielzahl von Speisevorschriften. Nicht alle Juden beachten 

diese Gebote genau. Für die Strenggläubigen müssen alle Nahrungsmittel „koscher“, d.h. 

geeignet sein. Es darf nur Fleisch von wiederkäuenden Säugetieren mit gespaltenen Hufen 

gegessen werden, z.B. vom Rind und Lamm. Dagegen sind Schweine-, Pferde- oder 

Kamelfleisch verboten. Das Fleisch muss geschächtet, d. h. unter rabbinischer Aufsicht 

geschlachtet werden und sofort ausbluten können. Geflügel ist erlaubt, wenn es geschächtet 

wurde. Fische mit Gräten und Schuppen dürfen gegessen werden, aber keine Schalentiere 


wie Krabben oder Muscheln. Milch und Milchprodukte sind erlaubt, wenn sie von koscheren 

Tieren stammen. Das gleichzeitige Essen von Fleisch- und Milchprodukten ist verboten, 

Milch vor Fleisch ist erlaubt, Milch nach Fleisch erst nach sechs Stunden. 

Bewegung 

Körperliche Betätigung ist ein Schlüssel zu Wohlergehen und Gesundheit. Jeder Fünfte in 

der EU hat keine oder zu wenig Bewegung, noch höher ist der Anteil im Osten der Region. 

(IQ 2). 

Der sozioökonomische Status beeinflusst eindeutig das Ausmaß, in dem Menschen sich 

bewegen. Leute mit geringem Einkommen leidern unverhältnismäßig häufig an bestimmten 

chronischen Krankheiten und an Übergewicht, wofür neben anderem Bewegungsmangel und 

ungesunde Essgewohnheiten verantwortlich sind. Trotz der Tatsache, dass Menschen mit 

wenig Geld häufiger zu Fuß zur Arbeit oder zum Einkaufen gehen, bewegen sie sich in ihrer 

Freizeit deutlich weniger. „Die Mechanisierung der Arbeit hat zwischen den verschiedenen 

sozialen Schichten zu einer weitgehenden Angleichung des arbeitsbedingten 

Bewegungspensums auf niedrigem Niveau geführt“ (IQ). 

Wichtige Faktoren beim Umgang mit gezielter Bewegung sind Bildung und das soziale 

Umfeld. Sowohl der häufig beschränkte Zugang (räumlich und finanziell) zu Angeboten im 

Bereich des Sports, als auch das Unwissen über den positiven Nutzen eines aktiven 

Lebensstils, verhindern das Einbauen von Bewegung in den Alltag. 

Folgende Gruppen sind besonders von Bewegungsmangel bedroht: 

⇒ Kinder und sehr alte Menschen 

⇒ Behinderte 

⇒ Familien in schwierigen Lebensumständen 

⇒ Migranten 

⇒ Angehörige ethnischer Minderheiten 

⇒ Frauen 

Dem Eurobarometer von 2003 und 2006 zufolge sind Frauen in ganz Europa weniger 

körperlich aktiv als Männer. Es hat sich gezeigt, dass „[…] die Adipositasprävalenz unter 

Frauen in benachteiligten Bevölkerungsgruppen, vor allem unter Migrantinnen am höchsten 

ist“ (IQ 2). 

Allgemein betrachtet werden Bewegung und Sport in fast allen Kulturen positiv bewertet. 

Sehr selten findet man Kulturen oder Religionen, die Fettleibigkeit (Fidschi) oder 


Bewegungseinschränkung (China) als Schönheit betrachten. In einer modernen vernetzten 

Weltgesellschaft sind solche Vorbilder kaum noch möglich. 

Interessant und aufschlussreich sind in diesem Zusammenhang die Auffassungen vom 

Körper, der körperlichen Bewegung und dem Sport, die in den jeweiligen Religionen 

vorherrschen. 

Im Christentum wird der Mensch aus einer ganzheitlichen Perspektive betrachtet, also als 

Einheit aus Körper, Seele und Geist. Die Bewegung wird hierbei als eine Möglichkeit zur 

Leibsorge betrachtet und gehört zum Menschsein dazu. Als bewegungsintensivste Beispiele 

können im Christentum die Pilgerwanderungen und Wallfahrten genannt werden, die dem 

Leib und der Seele gleichermaßen dienlich sind (Dahl, 2008). 

In fundamentalistischen Kirchenkreisen früher Zeiten wurde der Körper der Seele 

untergestellt. Diese Auffassung stand damals im engen Zusammenhang mit dem kulturell 

verankerten Verständnis von Sexualität. Die Kirche zeigte sich dabei als Machtinstanz, die 

den Menschen sagt, was erlaubt und was verboten ist. 

„Kirche sagt dir, was gut ist – körperliches, leibfreundliches Leben ist sündhaft“ (Dahl, 2008). 

Zur der Beziehung zwischen dem Christentum und dem Sport äußern die Vertreter des 

Christentums heutzutage, dass eine ausgewogene Balance in den Beziehungen zu Gott, 

dem Schöpfer, dem eigenen Körper und zu den Mitmenschen wichtig ist. Ist diese Balance 

gegeben, kann der Sport als positives Phänomen menschlicher Lebensgestaltung und 

Lebensentfaltung bewertet werden und lässt den Schluss zu, dass Sport und Christentum 

sich positiv miteinander verbinden lassen (Dahl, 2008). 

Auch im Islam wird der Mensch als Ganzes gesehen. Der Körper wird dabei als Geschenk 

Gottes und Träger der Seele betrachtet, den man bewahren und pflegen muss. Durch den 

Anblick seines schönen, gesunden und gepflegten Körpers erhält der Mensch einen 

zufriedenen Geist und eine positive Einstellung, die er auch nach außen trägt. Generell wird 

dem Körper im Islam eine erhebliche Bedeutung zugestanden, sowohl in der Beziehung zu 

Gott, als auch zu einem selbst und zu den Mitmenschen (Dahl, 2008). 

Die Bewegung gehört im Islam zu der Pflege des Körpers. Bewegung wird als ein Zeichen für 

Schöpfung und Leben gesehen. Eindrucksvolle Beispiele für die Rolle der Bewegung im 

Islam erkennt man z.B. in Bewegungen beim Beten, Pilgerfahrten nach Mekka oder in 

rituellen Tänzen. 

Sportliche Aktivitäten werden auch im Islam positiv beurteilt. Dabei stehen das Wohlbefinden, 

die Gesundheitserhaltung und die Ertüchtigung von Körper und Seele im Zentrum. Wichtig ist 

dabei, dass der Sport die Gläubigen nicht von den religiösen Pflichten abhält. 

„The strong believer is better and more beloved to Allah than the weak believer” (Dahl, 2008). 


Die Stellung der Frau im Islam unter dem Aspekt von Körper, Bewegung und Sport ist dabei 

kontrovers und wird überwiegend durch unterschiedliche Kulturtraditionen geprägt. 

In konservativen Kreisen werden häufiger folgende Aspekte angesprochen, die gegen die 

Beteiligung von Frauen am Sport gerichtet sind – z. B. Verletzung des Hymen durch 

bestimmte sportliche Bewegungen; Vermännlichung der Musliminnen durch 

frauenuntypische Sportarten oder die Ablehnung des gemeinsamen Sporttreibens (Frauen 

und Männer getrennt). 

Generell sollen im Islam auch die Frauen Sport treiben, um die Gesunderhaltung und Pflege 

des Körpers aufrecht zu halten. Wichtig ist hierbei die „anständige Bekleidung“. „Wie viel 

anständig genug ist, hängt vom kulturellen und sozialen Kontext ab. Strengen 

Bekleidungsvorschriften steht prinzipiell die im Koran in Sure 2,156 verankerte Doktrin: „Kein 

Zwang in der Religion!“ gegenüber“ (Dahl, 2008, S. 226). 

Selbststeuerung 

Um auf das Ess- und Bewegungsverhalten von übergewichtigen und gefährdeten Kindern 

positiv einzuwirken, ist es notwendig, auch die Selbststeuerung der Kinder entsprechend zu 

beeinflussen. 

Selbststeuerung ist „die Fähigkeit, Entscheidungen zu treffen, eigene (selbstkongruente) 

Ziele zu bilden und sie gegen innere und äußere [sic] Widerstände umzusetzen“ 

(Fröhlich/Kuhl 2003). 

Im Selbststeuerungstraining des Projekts „Gesund essen, täglich bewegen“ der Region 

Hannover wird ein besonderer Schwerpunkt auf den Zusammenhang zwischen 

Selbststeuerung und Emotionen der Kinder gelegt. Hierbei spielen das Erkennen und das 

Beeinflussen der Gefühle eine wichtige Rolle. 

Besondere Bedeutung muss auch dem kulturspezifischen Erleben von Gefühlen 

beigemessen werden. So sind aufgrund von unterschiedlichen Traditionen spezifische Werte 

wichtig oder unwichtig, was sich auf das Einschätzen von und das Verhalten in 

verschiedenen Situationen auswirkt. Laut „[…] Bateson beruht individuelles Verhalten auf 

kulturell geprägten und sanktionierten kognitiven Mustern (eidos) und emotionalen Mustern 

(ethos)“ (Schulz 2001:27). Je nach Sozialisation, Region, Umstand, kultureller Tradition, 

Ethnie, können die sozial anerkannten Muster mit Gefühlen umzugehen, sehr vielgestaltig 

sein. 

Wie erkennen wir die unterschiedlichen Emotionen/Gefühle, die eine Person gerade 

empfindet? Eine der effektivsten Formen der Kommunikation von Emotionen läuft über den 

emotionalen Ausdruck des Gesichts. Der heutige Forschungsstand auf diesem Gebiet liefert 


edeutende Hinweise darauf, dass wenigstens sechs Emotionen weltweit in gleicher Weise 

erkannt und ausgedrückt werden – Fröhlichkeit, Traurigkeit, Wut, Furcht, Überraschung und 

Ekel. Allerdings wird der Ausdruck der Emotionen durch bestimmte Regeln kontrolliert, die 

Bedingungen festlegen, unter denen das Zeigen bestimmter Gefühle sozial angemessen ist. 

Diese Regeln sind von einer Kultur zur anderen sehr verschieden. 

Beispiele: 

Mitteleuropa: „Ein Mann weint nicht“; Europa und weite Teile der Welt: „Man zeigt keine 

Abscheu gegenüber Behinderten“; In Korea lachen die Ladenbesitzer nie ihre Kunden an: 

„Ein Mann der lächelt, ist kein rechter Mann“ (Payer, 1942). 

In Japan werden Stressreaktionen im Gesicht nicht gezeigt, wenn man sich beobachtet fühlt 

(Ekman & Friesen, 1972). Kulturelle Unterschiede gibt es auch bezüglich der Ereignisse, die 

eine Gefühlsregung hervorrufen. So kann z. B. der Anblick eines Gerichtes aus Insekten in 

einer Kultur Ekel hervorrufen, obwohl es in einer anderen ein Leckerbissen ist. 

Unpünktlichkeit kann in einer Kultur Zorn hervorrufen, in einer anderen zum Alltag gehören. 

Ein Kompliment über das Essen kann in einer Kultur Freude hervorrufen, in einer anderen 

eine Beleidigung sein (Payer, 1942). 

Weitere Beispiele: 

Liebe 

„Ist Liebe überhaupt ein Gefühl, oder besteht sie nicht vielmehr aus einem Netz von 

Gefühlen, Empfindungen und Einstellungen, die wir alle unter dem Begriff Liebe bündeln“ 

(Rötter-Rössler 2006:10). Ob in vormals belächelten Bollywood-Filmen für den westlichen 

Geschmack poppig, kitschig und übertrieben dargestellt, in nüchtern-ästhetischen Videoclips 

inszeniert oder auch mit einem vielleicht bieder anmutenden Küsschen auf die Wange 

ausgedrückt, das Gefühl dahinter bleibt dasselbe. 

Wut 

In manch einer kulturellen Gruppe wird toleriert, dass jemand, der wütend ist, in Rage gerät 

und dies auch zur Schau trägt, andernorts und -zeits kann dies zu wüsten 

Auseinandersetzungen führen. Mancherorts wird es eher geschätzt, den Ärger zu 

unterdrücken, so gehört es zum „guten Ton“, sich zusammen zu reißen. Ob reglementiertes 

Verhalten oder nicht (dies hängt sicherlich auch von der jeweiligen Sozialisation ab), so ist 

doch all dies Ausdruck desselben Gefühls. 


Kulturvergleichende Studien 

⇒ Im Verständnis der Bantu in Kenia signalisieren die Kinder als Gefühl nur Hunger und 

Unbehagen. Für alle anderen möglichen Situationen und daraus resultierende 

Emotionen muss es also feste Regeln und Muster für angemessenes Verhalten geben. 

⇒ Im Euro-amerikanischen Raum (also in individualistischen Gesellschaften) gilt eine 

hohe Wertschätzung gegenüber den positiv konnotierten Gefühlen Selbstständigkeit 

und Autonomie. In kollektivistischen Gesellschaften hingegen wird Autonomie eher mit 

Unvermögen, Einsamkeit und Ausstoß aus der Gemeinschaft assoziiert. 

⇒ In Java werden Emotionen streng kontrolliert und man gilt erst dann als „echter 

Javanese“, wenn man dies beherrscht. 

⇒ Bei den Ifaluk in der Südsee ist das gezielte Erzeugen von Angst ein Bestandteil des 

täglichen Lebens. 

⇒ Bei den Yanomami wird den Kindern von Anfang an beigebracht, dass Aggressionen 

gut sind, die es zu steigern gilt. Für das Überleben im Amazonasgebiet ist dies 

sicherlich angebracht, kulturell aber sicher nicht von vielen akzeptiert. 

⇒ In Japan gilt das Prinzip der Besänftigung und Linderung. Damit ist die Erwartung 

verbunden, emotionale Impulse zu kontrollieren. 

Auch schichtspezifische Unterschiede hinsichtlich der emotionalen Sozialisation müssen 

berücksichtigt werden. So wird Ärger in Familien mit bürokratischen Systemen eher 

unterdrückt, besonders dann, wenn die Eltern Arbeit haben. Feinfühligkeit und gute Kontrolle 

über Stimmung und Temperament werden gefördert. In der Arbeiterschicht werden 

Aggression und Ärger anders sozialisiert. Gegenüber Stärkeren äußert man sich nicht. Die 

Eltern unterstützen hier eher Emotionen, die das Gefühl von Macht und „im-Recht-Sein“ 

vermitteln. 

Wie die aufgeführten Beispiele zeigen, hält man in verschiedenen Kulturen unterschiedliche 

Emotionen für wichtig und sozialisierungswürdig. Auch in der Sprache spiegelt sich dies 

wieder: Im Wortschatz sind Emotionen je nach ihrer Wichtigkeit über- oder unterrepräsentiert 

(ähnlich wie bei den 1000 Begriffen für Schnee bei den Inuit). 

4. Interkulturelle Kompetenz 

Grundlage interkultureller Kompetenz ist die Fähigkeit, über kulturelle Grenzen hinweg 

kommunizieren zu können. Sie erfordert Aufmerksamkeit für die sozialen Dimensionen des 

Lebens. Über Fachkompetenz der eigenen Branche hinaus erfordert dies im Speziellen: 


Die Bereitschaft von Professionellen, über die eigene Person und Position zu reflektieren 

und sich darüber klar zu werden, dass Selbstbeschreibungen nicht losgelöst von kulturellen 

Umfeldern sind. Weiterhin gehört dazu, sich darüber klar zu werden, wie man über 

Normalität oder Gesundheit und über Abweichungen davon denkt. 

Eine zweite Vorraussetzung ist die Bereitschaft der Menschen, die mit Migranten arbeiten, 

ihr Wissen über Werte und Ansichten der Kulturen, mit denen sie am häufigsten zu tun 

haben, zu erweitern. Grundkenntnisse darüber, was es für die individuelle und familiäre 

Entwicklung bedeutet, beispielsweise in einer islamischen oder einer kommunistischen 

Gesellschaft aufgewachsen zu sein, sollten jedem in diesem Bereich Tätigen geläufig sein. 

Es gibt ganz unterschiedliche Möglichkeiten, sich mehr Wissen über Kulturen zuzulegen: 

Aufsuchen, Reisen, Lesen, Fort- und Weiterbildung. 

Die letzte und wichtigste Voraussetzung ist es, über dieses Wissen zu reflektieren, um nicht 

stereotypen Vorstellungen zu erliegen. Islamisch/kommunistisch/türkisch kann für Einzelne 

etwas ganz Unterschiedliches bedeuten. Migranten beispielsweise waren häufig schon in 

ihrem Herkunftsland in einer Minderheitensituation und wollen nicht mit generalisierten 

Vorstellungen über dieses Land und seine Kultur gesehen werden. Menschen übernehmen 

nicht nur die überlieferten Sichtweisen, Werte, Ansichten und Haltungen ihrer 

Herkunftskultur. Sie können auch wählen, wie sie diese Möglichkeiten modifizieren und sie 

auch in konkreten sozialen und wirtschaftlichen Kontext in Abhängigkeit von eigenen Stärken 

und Schwächen auf ganz individuelle Weise weiterentwickeln wollen. Für Migranten erfolgt 

diese Weiterentwicklung üblicherweise anders als bei Menschen, die in ihrer Herkunftskultur 

verbleiben. 

5. Praktische Einheiten 

Im Folgenden werden einige Informationen und Tipps von Ahmet Toprak (2004) aufgeführt, 

die die Zusammenarbeit mit Eltern aus unterschiedlichen Kulturen (nicht nur im Rahmen des 

Gesundheitsprojekts) erleichtern können. 

Hinweise für den Eltern-Dialog 

Für einen gelungenen Dialog mit den Eltern gilt es, einige Verhaltensweisen zu beachten. 

Am wichtigsten ist es, den Eltern Wertschätzung zu zeigen, um Ihnen das Misstrauen zu 

nehmen, dass sie teilweise mitbringen. Dieses Misstrauen rührt daher, dass Lehrer als 

Vertreter einer Institution wahrgenommen werden und viele Familien mit 

Migrationshintergrund mit Institutionen und Behörden eher schlechte Erfahrungen gemacht 

haben. 


In interkulturellen Begegnungen ist es unerlässlich, dass man sich immer klar darüber ist, 

dass alles (tatsächlich ohne Ausnahme alles) von jedem zu jederzeit durch eine „kulturelle 

Brille“ gesehen wird! 

So halten Sie – und mit Ihnen zahlreiche Deutsche – es wahrscheinlich für widerwärtig, 

Meerschweinchen zu essen, in Peru stehen diese (bei uns als possierliche Haustierchen 

wahrgenommen) jedoch seit langer Zeit auf dem Speiseplan der Menschen. Andererseits 

kommt es für die meisten Inder in keinem Fall in Frage, eine Kuh zu essen, das deutsche 

Verlangen nach (dem heiligen) Fleisch der Kuh, muss den Hindu als besonders ekelhaft und 

noch dazu religiös frevelhaft vorkommen. 

Beispiele dieser Art lassen sich leicht in allen Bereichen des täglichen Lebens ausmachen, 

die Liste wäre zu lang, um sie hier auszuführen. Gelingt es einem, diese elementare 

Erkenntnis im Hinterkopf zu behalten, ist der Grundstein für eine offene Begegnung mit der 

anderen Kultur gelegt. Und dies ist die Voraussetzung für eine erfolgreiche Zusammenarbeit. 

Folgende Kapitel beinhalten zahlreiche „Türöffner und Stolpersteine“ innerhalb der 

interkulturellen Elternarbeit von Ahmet Toprak (2004), die besonders im Umgang mit 

traditionell geprägten türkischen Familien zu beachten sind. 

Türöffner bei Elterngesprächen 

Die Hand geben: Als Begrüßung ist es wichtig, den Eltern die Hand zu geben. Dieses kleine 

Ritual gibt den Eltern die Botschaft, dass sie willkommen sind. Im Grunde gibt es keine 

Reihenfolge, wem zuerst die Hand gegeben werden soll. Achtung: Bei strenggläubigen 

Muslimen (Kopfbedeckung) begrüßen Sie als Lehrerin nur die Frau mit Handschlag, als 

Lehrer nur den Mann. Gegengeschlechtliche BesucherInnen begrüßen Sie freundlich ohne 

Körperkontakt, (siehe auch: Stolpersteine.) Das zeigt, dass Sie die Sitten Ihrer Besucher 

respektieren und ernst nehmen. 

Positives Feedback: Anerkennung und Wertschätzung bauen eine positive Beziehung auf: 

Bedanken Sie sich für das Kommen, erkundigen Sie sich nach der Befindlichkeit. Sagen Sie 

etwas Erfreuliches über das Kind etc. Elternarbeit mit türkischen Familien wird erst dann 

erfolgreich, wenn die Eltern die Beraterin/den Berater besser kennen lernen und vertrauen. 

Entspanntes Gesprächsklima schaffen: Sorgen Sie für ein entspanntes Gesprächsklima. 

Setzen Sie sich mit den Besuchern an einen Tisch und bieten Sie etwas zum Trinken an. 

Nehmen Sie sich Zeit: Bitten Sie die Besucher herein. Wenn sie spüren, dass Sie sich Zeit 

für sie nehmen, werden sie weitere Termine mit Ihnen absprechen und einhalten. 

Regeln klar formulieren: Formulieren Sie Regeln klar und verständlich. Benennen Sie auch 

die Konsequenzen bei Nichteinhaltung von Regeln. Türkische Eltern sind durchaus bereit, 


Regeln zu akzeptieren, wenn sie deutlich, verständlich und klar formuliert sind. Es ist darüber 

hinaus hilfreich, wenn die Betreuer betonen, dass sie sich ebenfalls an die Regeln halten 

werden. 

Beide Elternteile einbeziehen: Es ist in einem Elterngespräch durchaus möglich, dass - je 

nach Kontext - nur ein Elternteil aktiv ist. Wenden Sie sich mit gezielten Fragen an den 

passiven Elternteil. Beide Elternteile in die Beratung einzubeziehen, bedeutet, dass beide 

gleichwertige Gesprächspartner für den Berater sind und gleichberechtigt an der 

Verbesserung der persönlichen Situation mitwirken können. 

Gemeinsames Interesse (das Wohl des Kindes) betonen: Betonen Sie bei der Klärung 

des Problems, dass sie gemeinsam mit den Eltern dem Kind helfen wollen. Fragen Sie, wie 

die Eltern das Problem sehen. Erkundigen Sie sich, wie sich das Kind zu Hause verhält. 

Fragen Sie nach den Lösungsvorschlägen der Eltern und besprechen Sie mit ihnen, ob sie 

realisierbar sind. 

Praktische Anwendbarkeit eigener Lösungsvorschläge besprechen: Klären Sie mit den 

Eltern, ob Ihre Lösungsvorschläge auch in den Alltag der Familie passen. Beachten Sie die 

Struktur und die Rollenverteilung in der Familie und versuchen Sie, das Problem aus dieser 

Perspektive zu sehen. 

Die Eltern als Verbündete gewinnen: Versuchen Sie, die Eltern als Verbündete zu 

gewinnen und nicht als Gegner zu sehen. Respektieren Sie die Wert- und 

Normvorstellungen und zeigen Sie Verständnis für die Lebensumstände. Achten Sie auf die 

Erwartungen der Eltern gegenüber Ihrer Einrichtung. Weisen Sie auf Widersprüche hin und 

suchen Sie nach Möglichkeiten, wie Loyalitätskonflikte reduziert werden können. 

Zukunftsperspektive einbringen: Besprechen Sie, welche Konsequenzen das 

problematisches Verhalten des Kindes auf die Schullaufbahn haben kann. 

Stolpersteine bei Elterngesprächen 

Als Mann einer streng muslimischen Frau die Hand geben/als Frau einem streng 

muslimischen Mann die Hand geben: Um den Eltern das Gefühl zu vermitteln, dass sie 

willkommen sind, ist es zwar von Bedeutung, ihnen die Hand zu geben. Aber das hat seine 

Tücken. Die meisten strenggläubigen Muslime vermeiden den gegengeschlechtlichen 

Körperkontakt außerhalb der Ehe/Familie. Sollte ein deutscher Pädagoge einer bedeckten 

Frau die Hand geben, wird die Frau zwar aus Höflichkeit auch ihm die Hand schütteln, aber 

sie würde das am liebsten vermeiden. 

Direkt mit dem Problem beginnen/konfrontativ vorgehen: Kommen Sie nicht gleich am 

Anfang des Gespräches auf den Grund des Gespräches - hier das Problem des Kindes. 


Nach dem Verhaltenskodex des türkischen Milieus werden Kritikpunkte und negative 

Sachverhalte beiläufig und blumig - d.h. mit viel Vorlob und positivem Feedback - formuliert. 

Unmittelbar mit dem Problem anzufangen, wird als Konfrontation erlebt. Aus Höflichkeit und 

Scheu vor Autoritäten - auch Beratungsinstitutionen werden als Autoritäten wahrgenommen - 

akzeptieren die Eltern zwar die Konfrontation. Dieses Vorgehen erschwert aber eine 

kooperative Zusammenarbeit auf lange Sicht. Die Klienten werden ihre Unkooperative 

Haltung nicht direkt ausdrücken aber dafür umso mehr (latent) merken lassen. 

Schuldzuweisung: Schuldzuweisung ist ein klassischer Stolperstein in der Arbeit mit 

türkischen Eltern. Gegenüber Kritik an der eigenen Person und den eigenen Fähigkeiten sind 

die türkischen Migranten besonders empfindlich. Die meisten Eltern haben das Gefühl, 

besonders in der Migration, gut funktionieren zu müssen und intakte Familienverhältnisse 

nach außen präsentieren zu müssen, weil sie einerseits im „Heimatland", andererseits in 

Deutschland unter besonderer Beobachtung stehen. Schuldzuweisung in Bezug auf 

Erziehungsdefizite wird als persönlicher Angriff und Inkompetenz interpretiert und erschwert 

die Arbeit. 

Hinter dem Schreibtisch sitzen: Ein Gespräch hinter Ordnern und Unterlagen am 

Schreibtisch erschwert den Kontakt zu den Eltern. Diese Sitzordnung erinnert stark an 

Behörden. Türkische Eltern sind - wie oben erwähnt - den Behörden gegenüber misstrauisch 

und nehmen Behördentermine nur in äußersten Notfällen wahr. 

Fachbegriffe: Auf alle Fachworte, auch wenn sie für Sie noch so alltäglich sind, sollten Sie 

verzichten oder sie notfalls erläutern. Denn die Eltern werden aus Scheu und Höflichkeit 

nicht von sich aus sagen, dass sie die Begriffe nicht verstanden haben. 

Während des Gespräches das Verhalten des (anwesenden) Kindes kritisieren: Wenn 

Sie während eines Beratungsgespräches das Verhalten des Kindes tadeln, wird das als 

Kritik an der eigenen Person interpretiert. Die Kritik am Kind impliziert das Versagen der 

Eltern, die ihrem Kind nicht beibringen können, wie man sich richtig verhält. 

Vorurteile ins Spiel bringen: Mit Vorurteilen argumentieren, wie z. B. „die türkischen Väter 

sind autoritär", „die Mädchen werden unterdrückt" oder „alle türkischen Jungen werden wie 

die Paschas behandelt", erschwert die Arbeit mit Eltern ungemein. Diese Vorurteile werden 

nicht nur als Kritik und Schuldzuweisung interpretiert, sondern als nicht repräsentative 

Einzelfälle wahrgenommen, die sie nicht betreffen. 

Vom deutschen Verständnis ausgehen: Deutschstämmige pädagogische und 

psychologische Fachkräfte repräsentieren ein bestimmtes soziales Milieu und ein 

bestimmtes Verständnis. Ihre Argumentation repräsentiert in der Regel die Vorstellungen 

dieses Milieus. Viele Pädagoginnen können sich beispielsweise nicht vorstellen, warum eine 

Frau, die von ihrem Mann geschlagen wird, ihn nicht verlässt. Die sozialen, wirtschaftlichen 


und kulturellen Rahmenbedingungen der türkischen Eltern sind meistens nicht mit denen der 

deutschen Pädagogen und Eltern zu vergleichen. 

Vergleichen: Vergleiche mit anderen türkischen Eltern sind kontraproduktiv, weil die Eltern 

als Individuen wahrgenommen werden wollen. Eine Maßnahme, die bei einer türkischen 

Familie oder bei einem türkischen Kind wirksam war, muss nicht bei allen anderen Familien 

oder Kindern ebenso wirksam sein. 

Werte und Normen der Eltern in Frage stellen/abwerten: Wenn Sie die Werte und 

Normen der Eltern in Frage stellen, bedeutet das für diese, dass der Lehrer/ Lehrerin diese 

Werte als schlecht erachtet. Das führt zu Minderwertigkeitsgefühlen, aus denen heraus die 

Eltern nicht handlungsfähig sind. 

Inkompetenz: Institutionen, wie die Schule, haben in der türkischen Bevölkerung einen 

hohen Stellenwert. Wenn die türkischen Eltern sich an die pädagogischen und 

psychologischen Fachkräfte wenden, um Hilfe zu holen, dann haben sie auch höhere 

Ansprüche an sie. Die Fachkräfte müssen den Eltern deutlich zeigen, über welche 

Kompetenzen sie verfügen und worüber sie nicht entscheiden können. Wenn diese Grenzen 

im Vorfeld mit den Eltern nicht besprochen werden, glauben die Eltern, mit inkompetenten 

Fachleuten zu tun zu haben. 

Türöffner bei Informationsabenden 

Die Tagesordnung übersichtlich und einfach gestalten: Die Tagesordnung der 

Veranstaltung soll kurz und prägnant sein und nur ein Thema beinhalten. Mehrere Vorträge 

im Plenum und Workshops zu unterschiedlichen Schwerpunkten sind für türkische Eltern mit 

eher geringem Bildungsniveau nicht geeignet. 

Zweisprachige Werbung: Wenn für eine Veranstaltung oder einen Elternabend geworben 

wird, sollte das in Deutsch und Türkisch geschehen. Durch eine schriftliche Einladung fühlen 

sich die meisten türkischen Eltern nicht angesprochen, weil sie nicht lesen können oder 

wollen. Am erfolgreichsten ist eine mündlich-persönliche Einladung. Wenn Eltern andere 

Eltern ansprechen und einladen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass viele zu einer 

Veranstaltung kommen. 

Muttersprachliche Referenten: Die Chancen sind gut, dass die Eltern an einer 

Informationsveranstaltung teilnehmen, wenn der Referent/die Referentin türkischsprachig ist. 

Auch wenn die Eltern gut Deutsch sprechen, fühlen sie sich im Türkischen wohler. Der 

Einsatz der türkischsprachigen Referentin vermittelt den Eltern das Gefühl, dass auf ihre 

Bedürfnisse und Wünsche eingegangen wird. Die Eltern können dadurch ihre Fragen und 

Wünsche einer türkischsprechenden Referentin gegenüber ohne sprachliche und kulturelle 

Hemmschwelle artikulieren. Eine zweisprachige Elternveranstaltung (Deutsch/Türkisch) ist 


kontraproduktiv, weil durch die Übersetzung und Übersetzungsschwierigkeiten von 

Fachwörtern der ungestörte Ablauf der Veranstaltung beeinträchtigt wird. 

Muttersprachliche Begrüßung: Wenn organisatorisch der Einsatz einer muttersprachlichen 

Referentin nicht möglich ist, sollte zumindest eine muttersprachliche Begrüßung erfolgen. 

Dadurch fühlen sich die Eltern willkommen, weil sie durch diese Begrüßung annehmen 

dürfen, dass die Veranstalter sich inhaltlich und formal auf die Bedürfnisse der Eltern 

eingestellt haben. Die muttersprachliche Begrüßung kann beispielsweise von einem 

türkischen Lehrer, von türkischen Eltern aus dem Elternbeirat oder aber von einem 

deutschsprachigen Veranstalter, der etwas Türkisch spricht, erfolgen. 

Themen positiv formulieren: Die inhaltlichen Themen positiv formulieren, um die Eltern 

nicht abzuschrecken. Positiv formulierte Titel können folgendermaßen aussehen: „Wie kann 

ich als Mutter/Vater mein Kind am besten unterstützen?", „Kindererziehung verbessern - 

Fragen an einen Fachmann/Fachfrau" oder „Die Phasen der Kindererziehung“ etc. Durch 

Formulierungen wie, „In der Erziehung auf Gewalt verzichten", „Gewaltfreie Erziehung" oder 

„Gewaltprävention in der Erziehung" fühlen sich die Eltern nicht angesprochen. Wenn die 

Eltern solche Veranstaltungen besuchen. würden sie zugeben, dass sie in der Erziehung 

Gewalt anwenden. 

Fachvorträge kurz halten: Auch wenn die Veranstalter sich nur für ein Thema entschieden 

haben, sollte der fachliche Input kurz sein, d.h. maximal 45 Minuten dauern. Wenn die Eltern 

eine Veranstaltung besuchen, haben sie in der Regel ein persönliches Motiv, das sie mit der 

Referentin besprechen wollen. Beachten Sie bei der Planung, der Diskussion und den 

Fragen der Eltern sehr viel Zeit einzuräumen. 

Maximale Teilnehmerzahl 30: Begrenzen Sie die maximale Teilnehmerzahl auf 30 Personen, 

damit die Eltern sich einbringen und diskutieren können. Die Eltern wollen konkrete Fragen 

stellen. Bei großen Veranstaltungen ist vor allem bei Teilnehmerinnen die Hemmschwelle 

groß, sich zu Wort zu melden. 

Auf praktische Fragen eingehen: Die Referenten sollten auf die praktischen Fragen der 

Eltern eingehen. Es ist schwer, auf Einzelfälle, z. B. konkrete Erziehungsschwierigkeiten, im 

Rahmen der Veranstaltung eine befriedigende Antwort zu geben. Aber wenn die Referentin 

auf die Frage nicht eingeht, wird es als Missachtung der Fragenden oder ihres Problems 

bzw. als Inkompetenz der Referenten interpretiert. 

Die Schulleitung ist persönlich anwesend: Es muss ganz deutlich gemacht werden, dass 

solche Veranstaltungen eine Dienstleistung der Schule sind. Um diesen Ansatz zu 

unterstreichen, ist die Schulleitung persönlich anwesend und übernimmt die Begrüßung und 

die Verabschiedung, auch wenn es schwer ist, einer türkischsprachigen Veranstaltung zu 


folgen. Fragen der Eltern an die Schule können direkt von der Schulleitung beantwortet 

werden. 

Die Eltern zum Mitdiskutieren ermuntern: Die Hauptaufgabe der Referentin bzw. der 

Moderatorin besteht darin, die Eltern zur Diskussion zu ermuntern, vor allem die Mütter. Die 

Mütter nehmen primär die Erziehungsaufgaben wahr, aber trauen sich oft nicht, in der 

Öffentlichkeit ihre Meinungen und Erfahrungen mitzuteilen. Die Aufforderung zum 

Meinungsaustausch trägt dazu bei, dass die Eltern ihre Fragen und Schwierigkeiten in der 

Erziehung leichter äußern. 

Väter ansprechen: In Erziehungsfragen sind vor allem die Mütter aktiv. Sie werden sehr 

häufig von ihren Männern alleine gelassen, weil traditionell denkende Männer die Erziehung 

der Kinder als Aufgabe der Mütter sehen. Zumindest der Fachvortrag müsste inhaltlich so 

aufgebaut sein, dass die Männer sich persönlich angesprochen und für die Erziehung der 

Kinder verantwortlich fühlen. 

Die Geschwister der Kinder als Ansprechpartner annehmen: Es ist es üblich, vor allem 

älteren Schwestern Erziehungsaufgaben zu überlassen. Wenn ältere Geschwister einen 

Elternabend oder einen Informationsabend besuchen, ist das ein Zeichen für die 

gemeinschaftliche Verantwortung der gesamten Familie. 

Fortbildungen zum Thema Interkulturelle Kommunikation besuchen: Um die Kinder und 

deren Eltern besser zu verstehen, sollten die pädagogischen Fachkräfte regelmäßig 

Fortbildungen zu interkulturellen Themen besuchen. Wenn sich die Gelegenheit ergibt, 

können sie dies den Familien erzählen. Dadurch vermitteln Sie ihnen, dass Sie sich für sie 

interessieren und keine Gelegenheit auslassen, sie besser zu verstehen. 

Einfach strukturierte Leitfäden mitgeben: Es ist wichtig, den Eltern einfach strukturierte 

Leitfäden (türkisch/deutsch) mitzugeben. Die meisten Eltern sind nicht so schreibgewandt, 

dass sie Erläuterungen mitnotieren können. 

Mit migrationsspezifischen Einrichtungen kooperieren: Sie müssen nicht alles selber 

wissen! Um die Professionalität der Arbeit zu gewährleisten, empfiehlt es sich, mit 

migrationsspezifischen Einrichtungen zu kooperieren. Diese Einrichtungen kennen sich mit 

der Zielgruppe und ihren Bedürfnissen sehr gut aus und helfen, viele Stolpersteine aus dem 

Weg zu räumen. 

Stolpersteine bei Informationsabenden 

Termine an muslimischen Feiertagen: Wenn die Termine auf muslimische Feiertage oder 

in den Fastenmonat Ramadan gelegt werden, ist die Wahrscheinlichkeit gering, dass die 

Eltern kommen. Zu beachten ist, dass die wichtigsten muslimischen Feiertage, Zucker- oder 


Opferfest, keine festen Termine haben - sie verschieben sich jedes Jahr um zehn Tage nach 

vorne. Bei den meisten Ausländerbeiräten (oder Ausländerbeauftragten der Gemeinden) gibt 

es einen Kalender, in dem alle wichtigen religiösen und nationalen Feiertage vermerkt sind. 

Komplizierte Fachsprache: Komplizierte Fachsprache, sei es in der türkischen oder 

deutschen Sprache, soll vermieden werden. Das Bildungsniveau der türkischen Community 

ist im Durchschnitt eher gering. Ein großer Teil verfügt nicht über eine abgeschlossene 

Berufsausbildung und das Lesen (sowohl in Türkisch als auch in Deutsch) ist ungewohnt. 

Interaktive Methoden: Auf das Schreiben und Vorstellen von Kärtchen sowie Erarbeiten 

von Plakaten in der Kleingruppe sollte man komplett verzichten. Der überwiegende Teil der 

Elternschaft kann zwar (gut) lesen und schreiben. Viele haben aber große Hemmungen 

gegenüber solchen Methoden, weil sie sich unter Druck gesetzt fühlen, besonders gut und 

richtig schreiben und artikulieren zu müssen. 

Interaktive (körperbetonte) Übungen: Wie beim Händedruck beschrieben (s. Stolpersteine 

in der Beratungssituation), ist für viele jeglicher Körperkontakt in gegensätzlichen 

Geschlechterkonstellationen tabu. Bekannte Übungen, wie der gordische Knoten, tragen 

zwar dazu bei, die Gruppenatmosphäre aufzulockern. Aber solche Übungen schrecken vor 

allem ältere und streng muslimische Teilnehmer/-innen ab, weiterhin am Thema zu arbeiten. 

Die eigenen Normen und Werte als einzig richtige in den Raum stellen/ bewertend 

formulieren: Wie bei den Stolpersteinen im Elterngespräch ist es auch im Rahmen einer 

Veranstaltung oder eines Elternabends von Bedeutung, die eigenen Werte und Normen nicht 

als die einzig richtigen in den Raum zu stellen. Es ist darüber hinaus zu beachten, dass der 

Referent, vor allem wenn er türkischsprachig ist, nicht bewertend formuliert. Bewertende 

Formulierungen schüchtern die Eltern ein und sie trauen sich nicht, mitzudiskutieren bzw. 

Fragen zu stellen, weil sie fürchten, in ihren Werten, Normen bzw. Einstellungen als 

minderwertig eingeschätzt zu werden. 

Die Kompetenz der Eltern in Frage stellen: Es ist ratsam, Meinungsäußerungen der Eltern 

nicht in Frage zu stellen. Bedanken Sie sich zunächst für die Frage oder für den 

Diskussionsbeitrag und betonen Sie, dass der Erfolg der Veranstaltung von Kompetenzen 

und Fragen der Eltern abhängig ist. In der Diskussion kann es bspw. auch darum gehen, 

welche Lösungsmöglichkeiten in den Herkunftsländern zur Verfügung standen. 

„Bei euch Türken ist...": Auf Vorurteile und verallgemeinernde Formulierungen und 

Vorannahmen verzichten. Verallgemeinerungen, wie z. B. „Bei euch Türken darf man keinen 

Alkohol trinken" oder „Bei euch Türken darf man kein Schweinefleisch essen", kommen bei 

den Eltern nicht gut an. Nicht jeder aus der Türkei stammende Migrant muss streng 

muslimischen Glaubens sein und auf Schweinefleisch oder Alkoholkonsum verzichten. 


Türöffner bei Hausbesuchen 

Den Termin persönlich vereinbaren: Termine für einen Hausbesuch müssen unbedingt 

telefonisch oder in einem persönlichen Gespräch vereinbart werden. Gehen Sie auf die 

Terminvorstellung der Eltern ein und schlagen Sie keine Termine während des 

Fastenmonats oder religiöser Feiertage vor. 

Abendtermin: Legen Sie den Termin für einen Hausbesuch in die Abendstunden, um alle 

Beteiligten - beide Elternteile und Kind(er) - zu erreichen. Da die Angelegenheit eines Kindes 

nicht nur die Eltern betrifft, sondern auch die anderen Geschwister, wollen alle 

Familienmitglieder anwesend sein. Bei Hausbesuchen sollten Sie als Mann einen Termin 

allein mit der Mutter, und als Frau einen Termin allein mit dem Vater vermeiden. In 

traditionell-religiösen Familien besucht man sich in gegengeschlechtlicher Konstellation nur 

dann, wenn beide Ehepartner anwesend sind. 

Schuhe ausziehen: Unabhängig von der Jahreszeit sollten Sie bei einem Hausbesuch die 

Schuhe ausziehen, selbst wenn die Gastgeber Sie auffordern, diese anzubehalten; diese 

Aufforderung ist lediglich eine Höfflichkeitsfloskel. Der Grund für das Schuhausziehen hat 

mehrere Gründe. Da die meisten gläubigen Muslime in der Wohnung beten, darf dieser 

Raum aus Reinheitsgründen nicht mit „Straßenschuhen" betreten werden, so wie auch die 

Moscheen. Der zweite Grund ist praktischer Natur: Hausfrauen möchten eine saubere 

Wohnung haben und nicht nach jedem Besuch die gesamte Wohnung schrubben. Wer die 

Schuhe auszieht, möchte darüber hinaus den Gastgebern signalisieren, dass er oder sie die 

Wohnung wie ein Familienmitglied betritt. 

Smalltalks: Bevor das Hauptthema angesprochen wird, sollten Sie kurze, freundliche 

Gespräche führen. Fragen Sie z. B. nach der Befindlichkeit, dem Arbeitsplatz und seit wann 

die Familie in Deutschland lebt. Sagen Sie etwas Positives zur Wohnung oder zur Lage der 

Wohnung. Diese kleinen „unverbindlichen" Gespräche sind immens wichtig, weil sie den 

persönlichen Kontakt herstellen und wichtige Impulse für das eigentliche Thema bieten. 

Sich nach den Kindern erkundigen: Um zu verdeutlichen, dass man Interesse an der 

gesamten Familie hat, ist es zu empfehlen, sich nach allen Kindern zu erkundigen, wie z. B. 

Alter, Schul- oder Berufsausbildung. Diese Informationen deuten u. a. daraufhin, welche 

anderen „Konfliktfelder" es in der Familie geben könnte, ohne ein bestimmtes Problem 

angesprochen zu haben. 

Interessen offen legen: Erklären Sie den Grund des Hausbesuches, indem Sie Ihre 

Interessen formulieren. Betonen Sie, dass man ein gemeinsames Interesse hat, und zwar 

das Wohl des Kindes. Dies zu vermitteln gelingt am besten, wenn die Eltern als gleichwertige 

Kooperationspartner gewonnen werden können. 


Ressourcenorientierte Vorgehensweise: Die Lösungsvorschläge, die besprochen und 

erarbeitet wurden, sind an den Stärken und Möglichkeiten der Eltern orientiert, um 

erfolgversprechend zu sein. Dieser Ansatz entspricht darüber hinaus dem Vorsatz, die Eltern 

als gleichberechtigte Kooperationspartner zu gewinnen. 

Zuverlässigkeit: Zuverlässigkeit ist das oberste Prinzip, um das Vertrauen der Eltern und 

der anderen Familienmitglieder zu gewinnen. Versprechungen und Zusagen müssen 

eingehalten werden. Vermeiden Sie Versprechungen, die nicht eingehalten werden können. 

Stolpersteine bei Hausbesuchen: 

Als Mann einer streng religiösen muslimischen Frau die Hand reichen: (s. Stolpersteine 

im Kontext der Beratungssituation). 

Umfangreiche und dicke Ordner mitschleppen: In der Beratungssituation wurde betont, 

dass alles, was an Behörden erinnert, nicht vertrauensfördernd ist. Ein Hausbesuch sollte 

zumindest nach außen hin einen „unverbindlichen" Charakter haben. Wenn Sie mit vielen 

Unterlagen eine Wohnung betreten, betonen Sie die „Probleme", was den Anfang eines 

Gespräches erschweren kann. 

Die Einladung zum Essen/Trinken ablehnen: Um ihre Gastfreundlichkeit hervorzuheben, 

laden türkische Familien ihre Gäste zum Essen und Trinken ein, unabhängig davon, in 

welchem Kontext dieser Besuch steht. Im häuslichen Bereich kann die Trennung zwischen 

privatem und dienstlichem Besuch nicht scharf gezogen werden. Deshalb fühlen sich die 

Eltern beleidigt, wenn das Angebot zum Essen, vor allem aber zum Trinken, abgelehnt wird. 

Die Eltern vor den Kindern bloß stellen/Belehrungen: Vor allem im privaten Bereich sind 

die Eltern empfindlich, wenn sie in Anwesenheit der Kinder belehrt werden. Diese 

Belehrungen werden von Eltern als Bloßstellung vor den Kindern und als Autoritätsverlust 

des Vaters empfunden. 

Berufswünsche für die Kinder abwerten: Die Eltern haben häufig überzogene 

Berufswünsche für ihre Kinder, die in keiner Relation zu den Schulleistungen stehen. Es 

kann durchaus vorkommen, dass die Eltern von einem schlechten Hauptschüler erwarten, 

dass er Rechtsanwalt oder Arzt werden soll. Statt diese Wünsche rigoros als unsinnig zu 

bezeichnen, ist es zu empfehlen, mit den Eltern auszudiskutieren, was passieren muss, 

damit das Kind dieses Ziel erreicht. 

Probleme- oder Defizite in den Vordergrund stellen: Ausschließlich über die Probleme 

der Kinder bzw. der Familie reden, schreckt die Eltern ab. Im häuslich-privaten Bereich sind 

die Eltern empfindlicher als beispielsweise in einer Beratungssituation im Büro, weil die 

Initiative des Gespräches in der Wohnung nicht von den Eltern ausgeht. In diesem Kontext 


ist viel mehr Fingerspitzengefühl gefragt als im Büro. Deshalb sollten Vorverurteilungen und 

Schuldzuweisungen in Bezug auf Kinder und Kindererziehung, wie z. B. den Eltern das 

Gefühl geben, in der Erziehung versagt zu haben, vermieden werden. (s.o. Türöffner: 

Ressourcenorientierte Vorgehensweise). 

Methodisches Vorgehen: Methodisches Arbeiten ist im Kontext der Hausbesuche 

kontraproduktiv. Eine methodische Vorgehensweise kann z. B. dadurch gestört werden, dass 

der Vater oder der Sohn nebenbei Fernsehen schaut oder aber die Mutter oder die Tochter 

Tee serviert etc. Bei Hausbesuchen muss man sich deshalb viel mehr Zeit nehmen als sonst 

und sich auf spontane und unkonventionelle Vorgehensweisen einstellen. Ein Hausbesuch in 

der türkischen Familie kann nicht hundertprozentig vorbereitet werden. 

Eltern und Ernährung 

Wenn Eltern ihr Kind falsch ernähren, so geschieht das – besonders in niedrigen sozialen 

Schichten – häufig aus Unwissenheit. Oft ist der Beweggrund aber auch das Gefühl, dem 

Kind etwas Gutes tun zu wollen. Besonders wenn die Eltern selbst die Erfahrung gemacht 

haben, auf Schönes verzichten zu müssen, handeln sie im Sinne von „mein Kind soll nichts 

missen müssen“. Der Griff zu Süßigkeiten oder Fast Food liegt dabei nahe. 

Ein weiterer Grund kann sein, das quengelnde Kind beruhigen zu wollen und deshalb zu 

Süßem und Fettigem zu greifen. Sehr früh wird das Kind sich merken, wie es an die 

geliebten Schmackhaftigkeiten kommt und der Teufelskreis hat begonnen. Denn die 

Sprösslinge von dieser (berechtigten) Erwartungshaltung wieder zu entwöhnen, wird nicht 

ohne Geschrei und den Verlust vieler Nerven (beider Seiten) vor sich gehen. Einfacher ist 

der wiederholte Griff in die Kekstüte. 

Umso wichtiger ist es, im Gespräch mit den Eltern nicht das Gefühl zu erwecken, sie würden 

alles falsch machen und müssten sich deshalb nun an völlig neue (ihnen auch teilweise 

unverständliche) Regeln halten. Vielmehr sollte der Tenor sein, dass man gemeinsam mit 

den Eltern zur Gesundheit und Vorsorge der Nachkommen beitragen möchte. Die neuen 

Verhaltensweisen in Bezug auf Ernährung und Bewegung sollten stets transparent gemacht 

und möglichst genau mit den dazu gehörigen Hintergründen erklärt werden. Wenn die Eltern 

vom neuen Konzept überzeugt sind, ist es sehr viel einfacher, ein nachhaltiges Umdenken 

zu bewirken. 

Ein Schlüsselkonzept ist also die Wertschätzung und Aufklärung der Eltern. 

Spaß beim Schnippeln, bunte Nudeln – Kinder und gesundes Kochen 

Die Hauptpersonen sind jedoch nach wie vor die Kinder, denn eine Veränderung ihres 

Verhaltens ist das Ziel. Wiederum kann mit dem vorgehaltenen Zeigefinger nicht annähernd 


so viel erreicht werden, als wenn die Jungen und Mädchen Spaß an der Sache gewinnen 

und sie sich zu Eigen machen. Dies geschieht am Besten über eine umfassende spielerische 

Einbeziehung der Kinder, wobei wichtig ist, dass man die Ideen und Anregungen der Jungen 

und Mädchen aufnimmt und wenn möglich umsetzt. Je mehr Spaß die Schüler bei der 

Zubereitung und generell der Beschäftigung mit gesundem Essen haben, desto größer ist 

die Chance, dass sie z.B. auch zu hause beim Kochen helfen wollen oder gerne eine 

„gesunde Frühstücksdose“ mit zur Schule nehmen und so das Thema in ihren Alltag 

integrieren. 

Vorweg: Bei allen Aktivitäten, die die Zubereitung von Nahrung einbeziehen, ist wichtig, von 

vorneherein eine zweifache Garnitur an Töpfen, Grillbesteck, Tellern etc. einzuplanen, da für 

muslimische Kinder z.B. Salatbesteck etc. welches mit Schweinefleisch in Berührung 

gekommen ist, unrein und somit ekelerregend ist. 

Ebenso bedeutsam ist, beim Probieren von z.B. türkischen Speisen den Kindern ein Vorbild 

zu sein und vorzumachen, dass auch vielleicht Ungewohntes sehr lecker sein kann. 

Anregungen für den Unterricht 

⇒ Kinder probieren gezielt (auch vorher unbekannte) Obstsorten aus und beschreiben, 

was sie schmecken, bestimmen die verschiedenen „Süßegrade“. 

⇒ Hierzu kann gebastelt oder gemalt werden, z.B. aus Pappe verschiedene Früchte 

basteln/ausschneiden und einen Obstteller als Wandbild gestalten. 

⇒ Bei einem Unterrichtsgang zum Wochenmarkt mit der Klasse können die Schüler direkt 

bei den Händlern nachfragen, wie z.B. Spargel wächst, wie viele Kartoffelsorten es gibt 

etc. Dies Kann auch mit einem Quiz verbunden oder durch eine Unterrichtseinheit 

vorbereitet werden. (Durch eine vorherige Verabredung mit einem Standbetreiber 

umgeht man die Gefahr, dass viel los ist, und niemand bereit ist, Fragen zu 

beantworten, weil ihr/ihm sonst ein Geschäft entgeht.) 

⇒ Alternativ bietet sich der Besuch eines Obst- und Gemüsegeschäftes an. Hierzu können 

die Schüler Fragen rund ums Obst/Gemüse, das Geschäft, den Beruf des Verkäufers 

vorbereiten. 

⇒ Viele Supermärkte sind gerne bereit, Schulen für besondere Gelegenheiten 

(Projektwoche, Sportfest) kostenlos Gemüse und Obst für einen gesunden Snack zur 

Verfügung zu stellen. 

⇒ Koch AG / Ernährungsnachmittag: Das zubereitete Essen sollte bunt sein und Dinge 

enthalten, die Kinder sowieso gerne mögen, z.B. Nudeln (Hälfte normale, Hälfte 

Vollkornnudeln, keine Eiernudeln) mit buntem Gemüse. Das Gemüse kann von den 


Schülern geschnitten werden z.B. rote Paprika, grüne Zucchini. (Andere Möglichkeiten: 

Gemüseauflauf, Hühnchen mit Reis und Gemüse…) Wichtig: Kinder machen, nachdem 

es ihnen gezeigt wurde, vieles selbst z. B. schnippeln, schälen, rühren, mischen…) 

⇒ Essen mit Kindern soll im Idealfall Spaß machen und bunt sein. für das Kochen mit 

Schülern bieten sich bunte Nudeln an, mit Gewürzen (z.B. Kurkuma) lässt sich Reis 

einfärben, aus Kartoffeln können die Kinder Figuren ausstechen. 

⇒ Süßes kann auch gesund sein! Interkulturelle Backnachmittage mit Karottenkuchen, 

Haferkeksen, Zucchinitorte… 

Spielideen zum Thema Ernährung & Bewegung 

⇒ Mit verbundenen Augen etwas Neues (vorher probiertes) kosten und erraten, was es ist 

(z.B. Sternfrucht) 

⇒ Ein Quiz vorbereiten, der Gewinner erhält eine schöne Kleinigkeit (nichts essbares) 

⇒ Malwettbewerb zum Thema Obst, Gemüse, gesunde Ernährung etc. (je nach Alter) 

⇒ Verborgene Dinge ertasten (Kartoffel, Maiskolben, Gurke, Apfel etc.) Hierzu benötigt 

man mehrere dunkelfarbige Stoffsäckchen zum Zubinden, in welche die Sachen getan 

werden. 

⇒ Hindernisparcour (in Absprache mit Sportlehrer) 

⇒ Je nach Schulhof/Geräteausstattung: Mini-Olympiade 


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IQ 3: Berliner Botschaften. Wie frühstückt die Welt? 

http://www.spiegel.de/reise/staedte/0,1518,563451,00.html

Fortbildung zur Interkulturellen Kompetenz für Lehrerinnen und ...

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