Rezepte und Fotos: Claudia Troger - Digezz
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Ricotta-Honig-Päckli<br />
ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN<br />
• 250g Ricotta<br />
• 80g geriebener Parmesan<br />
• 2 Birnen<br />
• Pfeffer<br />
• 1 Rolle Strudelteig<br />
• 6 TL Honig<br />
ZUBEREITUNG<br />
1 Den Backofen auf 220° C (Umluft 200° C) vorheizen.<br />
2 Den Ricotta-Frischkäse in einer Schüssel mit dem Parmesan<br />
mischen.<br />
3 Die Birnen schälen, entkernen <strong>und</strong> in feine Scheibchen<br />
schneiden.<br />
4 Ricotta-Parmesan-Masse mit den Birnen mischen <strong>und</strong><br />
mit genug Pfeffer würzen (Kontrast zum Frischkäse).<br />
5 Den Strudelteig ausrollen (2-lagig), der Teig soll in<br />
20x20cm grosse Quadrate zugeschnitten werden. Auf<br />
jedes Teigquadrat ca. 4 EL der Käse-Birnen-Mischung<br />
geben <strong>und</strong> die Ecken mit Wasser befeuchten. Die Ecken<br />
sollen nun wie ein Päckli oben zusammengenommen<br />
werden.<br />
6 Die Strudel-Päckli in der Mitte des vorgeheizten Backofens<br />
während 15 Minuten oder bis der Strudelteig<br />
leicht gebräunt ist, backen.<br />
7 Den Honig, falls nicht schon flüssig, kurz erwärmen <strong>und</strong><br />
über das fertig gebackene Päckli tröpfeln.
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