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62 ST.GEORG 1/2008 gutes heu ist wichtig für den Erhaltungsbedarf, zusätzliche Energie liefert Kraftfutter. Foto: Stuewer vor allem in der dunklen Jahreszeit zu Buche schlagen, hat der wirtschaftliche Aufschwung auch erhöhte Personalkosten gebracht.“ Dem Pferdehalter wird schwarz vor Augen – auch wenn er nicht wie die meisten erst abends zum Reiten kommt. Auf der Suche nach Alternativen Ein Anstieg der Getreidepreise macht die Pferdefütterung teurer – egal ob man sich an die „klassische Variante“ aus Hafer hält oder zur Fertig-Mischung aus Industrie-Produktion in Form von Müsli oder Pellets greift. Dem Kostendruck begegnen, das will demnach jeder – aber wie? Die Preisexplosion auf dem Futtersektor ist bereits mehrfach Gegenstand von Gesprächen der Fachberaterin Dr. Christa Finkler-Schade gewesen. „Die Betriebe versuchen schon lange, Kosten zu reduzieren, aber weil alle Ergänzungsfuttermittel betroffen sind, gibt es eigentlich kaum Ausweichmöglichkeiten“, köpft die Fütterungs-Expertin Erwartungen an Wunder gleich im Ansatz. „Das Pferd ist kein Huhn, das unbedingt Körner braucht“, beruhigt Graf Merveldt Verarmungsängste bei Pferdehaltern. Entscheidend ist der Einsatz des Pferdes und das Ziel, das sein Besitzer im Auge hat. Bei einer Vermarktung teurer Sportpferde gelten andere Maßstäbe als beim Unterhalt eines Pferdes, das seinen Reiter gelegentlich bei gemütlichen Ausritten spazieren trägt. „Wenn das Pferd top aussieht, kommt der Mehraufwand für das Futter mit dem guten Verkaufspreis auch wieder herein.“ Durchschnitt 2001 bis 06 Dr. Finkler-Schade: „Für ein Freizeitpferd mit leichter Beanspruchung reicht unter Umständen viel Heu oder Grassilage mit Mineralzusatz bei wenig Kraftfutter. Aber die zusätzliche Energie, die ein Sportpferd benötigt, muss aus Kraftfutter kommen. Anders ist das nicht zu machen.“ Beide Pferdeleute raten: Grundfutter mit verbesserter Qualität einsetzen. „Gutes Heu aus hochwertiger Ernte und richtiger Lagerung spart bis zu 25 Prozent Kraftfutter.“ Und ST.GEORG-Fütterungsexperte Otfried Lengwenat fügt hinzu: „Mehr Grundfutter bedeutet nicht nur eine Preissenkung, es ist auch besser für das Pferd.“ Vor der Festlegung auf Alternativen ist eine Besinnung auf das Wesentliche angesagt. Wie verwertet ein Pferd sein Futter, wie funktioniert sein Verdauungsapparat? Der Fachbuchautor Dr. Hans-Peter Karp fasst die entscheidenden Faktoren zusammen: Das Pferd hat kein stärkespaltendes Enzym im Speichel und insgesamt wenig Verdauungskapazität für Stärken durch geringe Amylaseaktivität (stärkeabbauende Enzyme) im Dünndarm. Die Verdauung im Dickdarm ist stark abhängig vom Rohfasergehalt des Futters. Was schon die Alten wussten, das gilt auch noch heute: so viel Raufutter wie möglich – so viel Kraftfutter wie nötig. Was ist das am besten geeignete Kraftfutter für Pferde? Die gezielte Mischung aus mehreren Bestandteilen macht’s. Hafer erzielt die besten Werte als Energie-Lieferant. Die Stärkeverdaulichkeit im Dünndarm ist gut bei Hafer, ob ganz oder gequetscht, und bei gepopptem (aufgeschlossenem) 225 184 175 -22 -4,5 Quelle: Karp Anbaufläche hafer 2006 2007 vorläufig 2007 vorläufig gegen 2001/06 2007 vorläufig gegen 2006 1000 Hektar Veränderungen in % Foto: Slawik Mais. Sie ist schlecht bei Gerste und gebrochenem Mais, am schlechtesten bei geschrotetem Mais. Aus einem Kilogramm Mais wandern 420 Gramm unverdaut in den Dickdarm, aus einem Kilogramm Hafer dagegen nur 80 Gramm. Geheimnisvoller Schwarzhafer Kenner schwören auf Schwarzhafer, Avena Strigosa, der nach Deutschland zumeist aus Skandinavien oder Frankreich geliefert wird. Als Korn mache schwarz Pferde nicht schlank sondern setze ganz im Gegenteil sehr gut an, heißt es. Zwar hat der Vielseitigkeitsreiter Kai Rüder den Eigen- Schwarzhafer ist ertragssicherer als Weiß- oder Gelbhafer. anbau auf Fehmarn im Auftrag der Saatenunion wieder aufgegeben, aber er füttert das Gewächs weiter als Bestandteil der bei ihm verwendeten Müsli-Mischung. „Ich bin hier oben einfach zu weit weg vom Markt.“ Anders der Landwirt Harald Küfe, der mitten in Niedersachsen zu Hause ist. In Borstel bei Sulingen baut er auf 40 Hektar neben Mais vor allem Schwarzhafer ausschließlich für Pferde an. „Für Pferde gibt es nichts Besseres“, findet er. Zwar sind die diätetischen Unterschiede zum Weiß- oder Gelbhafer bisher wissenschaftlich nicht schlüssig nachgewiesen, aber die Vorteile liegen in der Ertragssicherheit. Schwarzhafer bringt bis zu 20 Prozent weniger Ertrag als Weißoder Gelbhafer, aber die Pflanze ist widerstandsfähiger gegen Wetterkapriolen und stabiler in der Qualität. „Schwarzhafer liegt zwischen 56 Kilogramm pro Hektoliter in schlechten und 60 in guten Jahren. Gelbhafer kann runtergehen bis auf 40“, betont Küfe, der „aus der Region für die Region“ verschiedene Vollkornmischun- gen anbietet. Schwarzhafer ist immer enthalten. Die Erhöhung des Gerste-Anteils ist eine Möglichkeit, um teuren Hafer zu ersetzen. Aber auch Gerste ist im Preis gestiegen und liegt mittlerweile nur noch knapp unter Hafer. Öl als Energielieferant für Leistungssportler ist ebenfalls nur eine begrenzte Optimierungsmöglichkeit. „Höchstens 300 Milliliter am Tag“, rät Dr. Christa Finkler-Schade. Interessanter geworden ist wieder die Zufütterung auf Schnitzelbasis, die so lange in Vergessenheit geraten war. Wegen der Quellfähigkeit ist der Anteil in Fertigmischungen allerdings auf zwölf Prozent am Gesamt-Inhalt begrenzt. Wer mehr Rübenschnitzel geben will, muss selbst einweichen und dabei die entsprechenden zeitlichen und hygienischen Vorgaben peinlich beachten. Königin Alfalfa Im Zuge der Energie-Debatte unter Pferdehaltern rückt vermehrt Luzerne (Alfalfa) ins Visier. Die „Königin der Futterpflanzen“ ist die ertragsstärkste der kleeartigen Pflanzen. Die blauviolett blühende Leguminose erträgt auch längere Frostperioden und ist besonders geeignet für kontinentale Gebiete. Nur Staunässe mag sie nicht und keinen schweren Boden oder Moor. Die wichtigen Nährstoffe befinden sich in den zarten dreigliedrigen Blättern. Deshalb muss die Mahd (= das Abmähen) bei trockenem Wetter möglichst ohne weitere Wendearbeit erfolgen, um den hohen Bröckelverlust abzufangen. Als Pferdeheu ist Luzerne in Deutschland meistens durch Melassierung haltbar gemacht oder wird als Heulage angeboten. Luzerne bietet einen hohen Eiweißgehalt und gute Qualität an essentiellen Aminosäuren, aber einseitig sehr hohen Gehalt an Calcium, der langfristig negativ wirken kann, wenn er nicht mit anderen Mineralstoffen kenntnisreich abgefangen wird. „Kann gutes Grasheu nicht ersetzen“, warnen die Experten. Anders als Ergänzer in der Pellet-Produktion. Dort ist Luzerne ein hochwillkommener Inhaltsstoff, der anstelle von Getreide verwendet werden könnte – wenn nicht die Preisspirale auch hier angezogen hätte. „Was noch vor vier Wochen ein Vorteil war, ist heute auch auf- 1/2008 ST.GEORG 63
64 ST.GEORG 1/2008 Schattenpreis – rechenhilfe für die Pferde-Fütterung wenn hafer durch anderes Getreide ausgetauscht werden soll, dann sind Höchstmengen zu beachten. Hafer kann zu 30 bis 50 Prozent durch Gerste ersetzt werden. Mais soll nicht mehr als 30 Prozent des Krippenfutters ausmachen, Roggen nicht mehr als 10 Prozent. Verschiedene Futtermittel lassen sich vergleichen über ihre Preiswürdigkeit, die berechnet wie viel ein Megajoule (MJ) in dem Futtermittel kostet. Beispielrechnung Preiswürdigkeit: * Hafer enthält 11 MJ verdauliche Energie (DE)/kg und kostet 30 €/dt. * Gerste enthält 12,7 MJ DE/kg und kostet 24 €/dt * Mais enthält 13,7 MJ/kg und kostet 26 €/dt Zur Berechnung der Preiswürdigkeit müssen die Angaben auf einen Nenner gebracht werden, d.h. ein Kilogramm Hafer kostet 30, ein Kilogramm Gerste 24 und ein Kilogramm Mais 26 Cent. Somit kosten ein Megajoule im Hafer 2,7 Cent (30:11), ein Megajoule in Gerste 1,889 Cent (24:12,7) und ein Megajoule im Mais 1,897 Cent (26:13,7). In dieser Rechnung ist Gerste pro Megajoule etwas günstiger als Mais und deutlich günstiger als Hafer. Der Schattenpreis erlaubt Produkt-Vergleiche. Unter Berücksichtigung der Höchstmengen kann dadurch die preiswerteste Futtermischung zusammengestellt werden. Beispiel: Bei welchem Haferpreis bekommt man für dasselbe Geld dieselbe Energie wie bei Gerste? Ein Megajoule Gerste kostet 1,889 Cent x 11 MJ vom Hafer = 20,78 Cent pro Kilogramm. Hafer dürfte demnach 20,78 € pro dt (Dezitonne, 100 Kilogramm) kosten, um die gleiche Preiswürdigkeit wie Gerste zu haben. Zu einer kompletten Ration gehören auch Mineralstoffe und Vitamine, die in industriell hergestelltem Mischfutter enthalten sind. Eine Berechnung nur über Energie kann bei Pellets und Müsli-Mischungen wie bei Getreide vorgenommen werden. Es müssen dann aber auch zusätzlich Preise für Mineralstoffe und Vitamine berücksichtigt werden. Die gesamte Tagesration ist nach Inhaltsstoffen und Preis zu vergleichen. gebraucht. Das zeigt die Dramatik der Entwicklung“, so Dr. Karp. Mit Do It-Yourself den großen Fertigfutter-Herstellern, den „bösen Abzockern“, ein Schnippchen schlagen? Selber mischen ist unpraktisch, für kleine Bestände meistens unwirtschaftlich – und es bietet die scheunentorgroße Chance, nicht wieder gut zu machende Fehler zu begehen. „Zu viel Stärke macht schwach“, warnt Dr. Karp. Zu viel Getreide in der Krippe bedeutet zu viel Stärke, die den Blutzuckerspiegel erhöht. Insgesamt wird damit die Leistungsfähigkeit des Pferdes nicht gesteigert rationsbeispiele 1 Getreidereiche Ration (ca. 2,03 €) Heu 5 kg Mais 1,7 kg Gerste 1,7 kg Hafer 1,4 kg sondern eingeschränkt. Im schlimmsten Fall können Hufrehe, das equine metabolische Syndrom (EMS) und Magengeschwüre die Folge sein. Industrie in der Zwickmühle Rasanter Anstieg bei den Einkaufspreisen für Rohstoffe, hoher Konkurrenzdruck und eine nicht unbegrenzt finanziell belastbare Kundschaft – die Akteure am Markt für industriell gefertigtes Pferdefutter sind nicht zu beneiden. „Wir müssen die Preissteige- 2 Alternative mit reduziertem Getreideanteil (ca. 1,62 €) Heu 7 kg Luzerne 2 kg Trockenschnitzel 0,6 kg Hafer 0,15 kg Gerste 0,45 kg Mais 0,23 kg Quelle: Karp Quelle: Karp rungen weitergeben, aber insgesamt besteht natürlich die Angst, dass die Kundschaft wegbricht“, nimmt Rudolf Borchardt, Einkäufer bei Eggersmann in Rinteln, kein Blatt vor den Mund. Zwar sind die Spezialmischungen bei Eggersmann weitgehend haferfrei, aber Gerste und Mais sind unverzichtbare Bestandteile von Müsli- Mischungen. Ein Austausch brächte zudem nur marginale Ersparnisse, denn die Getreidepreise sind inzwischen so miteinander verzahnt, dass es keine Preisbrecher mehr gibt. Dazu kommen echte Liefer-Engpässe. „Bio-Ge- Die Preise für Stroh sind mancherorts bis zu 40 Prozent gestiegen. treide, das wir für zwei Spezialmischungen benötigen, ist kaum noch zu bekommen – abgesehen von den Preissteigerungen, die exorbitant sind,“ so Borchardt. Pellets-Produzenten sind im Vorteil. Die Herstellung ist billiger als die von Müsli. „Und besser“, betont Dr. Hans-Peter Karp, der die Marke „Derby“ betreut. Keim-Behaftung sei reduziert, die Lagerfähigkeit erhöht und durch die Aufschließung der Ingredienzien in der Herstellung seien sie besser verdaulich, begründet er. Sein Fazit: „Die Nährstoffversorgung ist sicherer und gleichmäßiger.“ Nährstoffe der rationsbeispiele Nährstoff Einheit Mindest- Gehalt Gehalt bedarf* Ration 1 Ration 2 Energie MJ 100 100 100 Verd. Rohprotein g 500 674 800 Stärke g 2482 862 Calcium : Phosphor 0,91 : 1 2,19 : 1 Natrium g 43 3 9 Zink mg 500 233 306 Kupfer mg 100 45 70 Selen mg 1,5 1 3 Vitamin E mg 600 90 243 * Mindestbedarf für ein Sportpferd mittlere Belastung (ca. 600 kg, etwa zwei Stunden Arbeit pro Tag) Im Haus Salvana, wo überwiegend Mineralstoffe und Vitamine zusammengestellt werden, sieht man die Entwicklung am Getreidemarkt zwiespältig. Laut Dr. Hans- Peter Boye ist der Anstieg der Getreidepreise beim gesamten Unterhalt eines einzelnen Pferdes „höchstens als gefühlte Preissteigerung“ merkbar. Aber Reiter reagieren sehr emotional und Betreiber von großen Betrieben, die unter dem Eindruck der Rechnung für die letzte große Futterlieferung Entscheidungen treffen nicht minder. „Wird die Fütterung umgestellt von Müsli auf ein Hafer- Gerste-Gemisch mit Mineralzusätzen, dann kommt uns das nicht ungelegen“, gesteht Boye. Anders hingegen ein Umschwenken auf Pellet-Fütterung. Dann werde die Fütterung unspezifisch, warnt Dr. Boye. Zwar enthalten Pellet-Mischungen den angemessenen Anteil an Mineral- und Vitaminzusätzen. Aber das Risiko liegt in der Mengendosierung des Futters. „Die Mineralstoff- und Vitamingabe ist abhängig davon wie viel Pellets gefüttert werden, und sie kann demnach zu hoch oder zu niedrig ausfallen.“ Eine Änderung der Situation am Markt ist jedenfalls nicht in Sicht. Die Einkäufer sagen übereinstimmend: „Wir wünschen uns wieder gemäßigtere Preise, aber die Aussichten dafür sind schlecht.“ Die Industrie sucht immer nach Optimierung der Futtermittel- Zusammensetzung, sei es aus Qualitäts- oder aus Kostengründen. Variationen ergeben sich deshalb schon je nach Jahreszeit der Herstellung, aber die Bandbreite ist dennoch nicht endlos. Eine Futtermischung, die für Sport- oder ganz speziell für alte Pferde deklariert ist, muss auch die entsprechenden Inhaltsstoffe bieten. Trotzdem: „Bei jedem Sack die Deklaration studieren“, rät die Futtermittel-Expertin Dr. Christa Finkler-Schade. „Große Hersteller haben einen Ruf zu verlieren, aber deshalb darf man auch nie allzu produktgläubig sein.“ Halmvorteil oder Abseits? Foto: Rühl Getreide besteht nicht nur aus Korn für die Krippe. Getreide liefert auch Stroh für die Einstreu im Stall. Und die ist nicht nur für Heinrich Ramsbrock inzwischen schon „das Oberproblem.“ Ein ordentlicher Stall ist die Visitenkarte jedes Betriebes, und der Zu- 1/2008 ST.GEORG 65
Seite 1: PRAXIS Ähre, wem Ähre gebührt Am

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