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produkt wellness
Abnehmen in frischer Bergluft
Was darf auf den Teller, was nicht? Eine Frage, die immer häufiger auch Hotels ihren Gästen
beantworten. Sie bieten spezielle Ernährungswochen an. Ein Beispiel aus dem Allgäu.
■ Ein leises, stetes Bimmeln dringt ins
Zimmer. Es sind die Glocken am Hals der
Kühe, die friedlich am Hang grasen. Rasch
gewöhnt sich der Hotelgast an das Geräusch,
er will es bald überhaupt nicht
mehr missen. Das Hotel Hubertus, im Tal
von Balderschwang im Allgäu gelegen,
bietet genau das, was der rustikale Name
verspricht: Eine heile Landschaft mit saftigem
Gras, absoluter Ruhe und frischer
Bergluft. Letzteres rührt daher, dass sich
das Vier-Sterne-Wellness-Haus mit 1.044
Metern in Deutschlands höchst gelegener
Gemeinde befindet.
Damit der Gast bei all der Erholung
nicht vom Fleische fällt, enthält der Hotel-
preis immer Vollpension: Ein üppiges
Frühstücksbüfett, ein ebenso vielfältiges
Mittagsbüfett, nachmittags Kuchen und
abends die Wahl zwischen zwei verschiedenen
Fünf-Gänge-Menüs – soweit zur
Theorie. Denn bereits seit langem bietet
das Hubertus seinen Gästen als Alternative
auch die Logi-Kost an: Logi steht für
Low Glycemic Index und beinhaltet eine
weitgehend kohlenhydratfreie Kost. Zusätzlich
veranstaltet Hotelchefin Christa
Frank seit rund einem Jahr spezielle Ernährungswochen.
Die Teilnehmer lernen,
sich nach den Prinzipien von »Metabolic
Balance« zu ernähren und Pfunde zu verlieren.
Dabei handelt es sich um ein
Kleine Portionen
statt Hotelbüfett:
Die Pfunde sollen
purzeln
kohlenhydratreduziertes Ernährungsprogramm,
bei dem zwischen zwei Mahlzeiten
mindestens fünf Stunden liegen und
auf eine ausreichende Eiweißzufuhr geachtet
wird.
Metabolic Balance, das übersetzt soviel
wie Stoffwechselgleichgewicht heißt, wird
bislang fast ausschließlich über Ärzte und
Heilpraktiker angeboten. In der Wellness-
Hotellerie setzt sich das Programm nur
langsam durch. Das Hubertus ist noch das
einzige Hotel, welches diese Idee des Abnehmens
in ausführlicher Seminarform
vermittelt. Etwas abgespecktere Varianten
gibt es auch in anderen Häusern. Und die
Erfinderin dieses Ernährungsprogramms,
die Metabolic Balance GmbH, hofft, weitere
Interessenten zu finden. Dabei geht es
nach Angaben des Unternehmens nicht
nur um Seminare, sondern auch um Kooperationen
mit Hotels, die diese Ernährungsform
in den Speiseplan aufnehmen.
Im Hubertus durchliefen rund 50 Gäste
bisher das Programm. Sie kamen, so
weiß Hotelchefin Frank, da es im Hotel
und in der Gruppe wesentlich einfacher
sei, den Einstieg in eine langfristige Ernährungsumstellung
durchzuhalten als zu
Hause. »Vor allem zu Beginn so einer Diät
hilft es, sich mit Gleichgesinnten und Therapeuten
auszutauschen«, betont sie.
Individueller Speiseplan. Bei herrlichem
Wetter trifft sich eine sechsköpfige
Gruppe, um unter Anleitung von Ernährungscoach
Bernd Mahler und Heilpraktikerin
Martina Sieber-Mahler abzunehmen.
Das Seminar startet mit Blutuntersuchung,
Blutdruckmessung sowie der Messung des
Hüft-, Bauch- und Oberschenkelumfangs.
Anhand der Blutwerte stellt Sieber-Mahler
jedem Teilnehmer einen Speiseplan zusammen.
Auf ihm stehen die Lebensmittel,
die in der folgenden Woche erlaubt sind:
Viel Obst und Gemüse, teilweise auch Hülsenfrüchte,
Fisch, Fleisch, gar keine Sätti-
16 TRAVEL ONE 14.5.2008