Katalog - PLANCHA MANIA

plancha.mania.de

Katalog - PLANCHA MANIA

KOCHEN•EXKLUSIV•ERLEBEN


KOCHEN•EXKLUSIV•ERLEBEN

Dank des Planchas erreicht das

Kochen in der freien Natur eine

neue Ebene. Entdecken Sie die

Leichtigkeit, mit der gesundes,

leckeres Essen mit Freunden

entsteht.

Ob im Garten oder auf der Terrasse,

der Plancha lässt Ihre Freunde am

Kochen teilhaben und erlaubt es, dem

Koch und den Gästen, ihre Ideen und

Kreativität mit einzubringen. Spaß

und leckeres Essen sind garantiert,

und Ihre Freunde werden von dieser

Art der leichten Küche entzückt sein.

INHALT

3 _ Über uns

4 _ Was ist ein Plancha?

6 _ Auswahl des richtigen Plancha

8 _ Leistung

10 _ Mania Version

12 _ Tradition Version

14 _ Force10 Version

16 _ Einbau Version

20 _ Zubehör

22 _ Tips

24 _ Rezeptideen

26 _ Technische Daten

ÜBER

UNS

ist eine100% französische Gesellschaft. Seit über 100 Jahren

entwickelt und produziert ENO Koch- und Heizgeräte in Niort, einer

Stadt in der Deux-Sèvres Region Frankreichs. Als weltweit führender

Hersteller von Backöfen für den Marinebereich ist ENO auch bekannt

für seine Heizgeräte und seine hochwertigen Grillplatten oder «Griddles», die in

Kontinentaleuropa als Plancha bekannt sind.

Seit über 10 Jahren entwickelt, testet und verbessert das Unternehmen die

Herstellung von Planchas.

Dieses gesammelte Wissen hat es ENO ermöglicht, der Plancha Mania Serie auf

den Markt zu bringen. Diese extrem hochwertigen Planchas positionieren das

Unternehmen an die Spitze in diesem Markt.

Das Entwicklungsteam und das Testlabor von ENO haben es ermöglicht, dass

Innovationen im Bereich Design, Handhabung und Reinigung durch den Einsatz von

hochwertigem, leicht zu reinigendem Edelstahl realisiert werden konnten.

Die im Hause vorhandene Expertise im Bereich Gasbrenner hat es ermöglicht, eine

perfekte Balance zwischen Heizleistung und gleichmäßiger Temperaturverteilung

auf der Kochplatte zu erreichen, wobei jedes Gerät eine Reihe von Qualitätstests

durchläuft. Ein Team beschäftigt sich ausschließlich mit der Auswahl der besten

Edelstahlqualitäten und der Herstellung von makelosen Gussteilen, um eine

langlebige Qualität zu gewährleisten.

3


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WAS IST

EIN PLANCHA?

Ein Plancha ist eine Art, das Leben draußen zu

geniessen und verdankt seinen Erfolg, gleichzeitg viele

Gäste bekochen zu können.

Ursprünglich aus Spanien, hatte er im 19. Jahrhundert

bei großen Fiestas seinen ersten Auftritt. Zu der

Zeit wurden große Teller auf brennende Holzkohle

gestellt, so dass große Mengen Gemüse, Fleisch und

Fisch Seite an Seite gegart werden konnten. Mit der

Zeit ersetzten Gasbrenner die Holzkohle, und in den

70’er Jahren des vorherigen Jahrhunderts kam der

Plancha über die Grenze nach Frankreich, etablierte

sich zuerst im Baskenland, um später dann auch im

Norden Fuß zu fassen. Wir bringen diese Art draußen

zu leben nun auch nach Deutschland.

Freude…

Durch das Aufheizen der fl achen Grillplatte

auf sehr hohe Temperaturen (300 - 340°C)

ist es möglich, alle frischen Produkte im

direkten Kontakt zu garen: Fleisch, Fisch,

Gemüse und sogar Früchte können für

eine große Anzahl von Gästen zubereitet

werden. Die Lebensmittel können im

ganzen, kleingeschnitten, mariniert oder so

wie sie uns von der Natur gegeben werden,

zubereitet werden.

Sublimieren…

Die einzigartige Heizleistung der

PLANCHA MANIA brät alles scharf an und

verschließt die Poren der Lebensmittel

perfekt; außen karamelisiert und innen

saftig. Die Zutaten behalten dabei ihre

Charakteristik. Dies ist auch als der Maillard

Effekt bekannt.

Das Kochen mit dem PLANCHA MANIA

ist so einfach, dass Sie auch viele Freunde

geichzeitig einladen können, um mit ihnen

unvergessliche Stunden zu verbringen.

Geniessen…

Als Symbol für die Partyküche verbindet

man den Plancha auch mit modernen

Trends, wie gesund, leicht, und akzentuiert

dabei den Geschmack der Lebensmittel.

PLANCHA MANIA erlaubt das gesunde

Kochen, da nur sehr wenig Fett verwandt

wird. Die Lebensmittel haben dabei

keinen Kontakt zur Flamme, sodass nichts

anbrennt. Das austretende Fett wird

kontinuierlich in die Auffangschale geführt.

So garen die Zutaten in ihrem eigenen Saft,

ohne dass dabei Qualm entsteht, der Ihre

Gäste oder Nachbarn stört.

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DIE AUSWAHL DER

RICHTIGEN PLANCHA

Heute können Sie auf dem Markt eine

ganze Reihe Planchas fi nden, aber

es ist schwierig, eine authentische

Plancha zu fi nden, d.h., eine Plancha

die robust und langlebig ist. Diese

Tabelle hilft Ihnen, die richtige

Auswahl zu treffen.

Die Grillplatte

Aus Stahl, Aluminium oder Gusseisen...?

Um die besten Kochresultate zu erzielen, muss die Grillplatte mindestens einer Temperatur von 320°C aushalten können. Bei

niedrigen Temperaturen werden die Poren der Lebensmittel nicht verschlossen und Sie verlieren den gesamten Geschmack.

Die

Produkte

Hitze-

Verteilung

Wärmeträgheit

Korrosions-

beständig

Beständig

gegen

Hitzeschock

Antihafteigenschaft

Lebensmittel-

echtheit

Roher Stahl *** *** * **** ** *

Emaillierter

Stahl

PLANCHA

FORCE10 **** *** **** *** ***** *****

Verchromter Stahl ***** *** **** **** ***** *****

Guss Aluminium **** *** ***** ***** ** ***

Laminertes

Aluminium *** * ***** *** ** ***

Garplatte

Verzug bei 340°C

Kein – wenn Garplatte

dicker als 5mm

Kein – wenn Garplatte

dicker als 6mm

Kein – wenn Garplatte

dicker als 6mm

Tefl on-beschichtetes

Aluminium *** * ***** *** ***** **** Kann 300°C nicht erreichen

Edelstahl ** ** ***** **** ** ****

Emailliertes

Gußeisen

PLANCHA

TRADITION

PLANCHA

MANIA

***** ***** **** **** ***** *****

Kein – wenn Garplatte

dicker als 10mm

Kein – wenn Garplatte

dicker als 7mm

Service und

Wartung

Ein effi zienter Service ist wichtig, um die

Sicherheit und eine lange Haltbarkeit Ihres

Gerätes sicher zu stellen. Die Grillplatte sollte

mindestens eine 10-jährige Gewährleistung

besitzen und ihre Plancha über eine 2-jährige

Garantie verfügen. Einige Hersteller, wie ENO,

bieten auf die Grillplatte eine längere Garantie,

dies ist ein Zeichen der Qualität der Produkte.

Solide-hergestellt

Eine hochwertige Plancha sollte

solide und robust sein. Ein Grill minderer

Qualität wird schnell altern und ist schwer

zu reinigen. Entscheiden Sie sich für eine

emaillierte Grillplatte und europäisch

zertifi zierte lebensmitteltaugliche

Materialien.

Sicherheit

Alle Planchas sollten gemäß

der CE EN498 abgenommen sein.

ENO’s gusseiserne Grillplatte

haben eine 10-jährige Garantie

Seien Sie anspruchsvoll bei

der Auswahl Ihres Planchas.

Entscheiden Sie sich

für:

❚ Eine gusseiserne Grillplatte mit

angeformtem Rand, einer Rinne

zum Sammlen von Fett, für

den leichten Umgang und zur

Reinigung.

❚ Emailliert: robust, gleichmäßige

Hitzeverteilung und leicht zu

reinigen.

❚ Die Möglichkeit den Winkel der

Grillplatte einzustellen, um Fett

zu sammeln.

❚ Elektronische Zündung, welche

die Platte in Sekunden erhitzt.

❚ Thermokuppel-Sicherheits-

Gasventil, um den Austritt von

Gas zu verhindern sollte die

Flamme ausgeblasen werden.

❚ Edelstahl in Marinequalität,

welches nicht rostet (leicht zu

testen: es ist nicht magnetisch).

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LEISTUNG

Die Brenner

Abhängig von der Größe des

Planchas wird die Hitze über ein

oder mehrere Brenner erzeugt.

Diese werden mit einem fl exiblen

Schlauch (am besten aus rostfreiem

Edelstahl) an eine Propan- oder

Butangasfl asche angeschlossen.

Ein 60cm Plancha sollte mindestens

über eine Leistung von 5.000W

verfügen, um die Grillplatte

ausreichend und schnell zu erhitzen.

Ein guter Plancha hat mindestens 2

verstellbare Brenner, welche optimale

Temperatureinstellung und Leistung

gewährleisten.

Preiswerte Grills haben im

allgemeinen einen einfachen

H-Brenner und nur einen

Einstellknopf. Mit solchen Geräten

kann die Temperatureinstellung recht

schwierig sein.

Wählen Sie runde Brenner

Hier sind 3 Hitzetests

dargestellt, die durch ein

zugelassenes CERTIGAZ-

Standardisierungslabor

durchgeführt wurden.

Diese Tests wurden mit

verschiedenen Brennern

durchgeführt, um die beste

Balance zwischen einer

maximalen Temperatur

nahe 300°C, bei minimaler

Abweichung über die

Platte, zu erreichen.

TEMPERATUR

größer als 400°C

zwischen 350,5°C und 400°C

zwischen 300,5°C und 350°C

zwischen 250,5°C und 300°C

zwischen 200,5°C und 250°C

zwischen 150,5°C und 200°C

zwischen 100°C und 150°C

Auf einer Edelstahlplatte mit einem

U-förmigen Brenner wird die Hitze

nicht gleichmäßig verteilt und

Abweichungen vom Mittelwert sind

signifi kant. In der Mitte: 89°C

Durchschnittstemperatur: 247°C.

Auf einer gusseisernen oder

Stahlplatte mit runden Brennern

verteilt sich die Hitze gleichmäßig

über die ganze Platte.

Die Durchschnittstemperatur ist

294°C und die Standardabweichung

ist viel niedriger und beträgt: 48°C.

Auf einer gusseisernen oder

Stahlplatte mit H-förmigen oder

geraden Brennern verteilt sich die

Hitze nicht gleichmäßig über die

ganze Platte.

Die Durchschnittstemperatur ist

287°C und die Standardabweichung

ist nicht optimal mit: 62°C .

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MANIA

KOLLEKTION

DESIGN &

TECHNOLOGIE

Der Plancha wird Teil des Dekors

und des Gartens,

ein Wohnzimmer für draussen...

Elegante Linien und edle

Materialien

❚ Gusseiserne Grillplatte: 7mm dick.

Gusseisen ist ein widerstandsfähiges

Material und bietet die beste

Hitzeverteilung über die ganze Fläche.

❚ Dreifach beschichtetes Emaill:

Emaillieren verhindert die Oxidierung,

macht die Oberfl äche der Grillplatte

wasserfest und erleichtert das Ablöschen

und Reinigen nach dem Kochen.

❚ ENO wählt stets die besten

Edelstahlsorten und die perfekte

Gusseisenqualität.

❚ 1, 2 oder 3 gusseiserne Brenner

bieten eine unübertroffene

Hitzeleistung (bis zu 340°C) verbunden

mit der nötigen Flexibilität beim Kochen.

Details und Perfektion

❚ Angeformte Ränder an der Grillplatte,

um Spritzer und Dreck zu vermeiden.

❚ Auslass für Fett.

❚ Angewinkelte Grillplatte, um das

abfl ießen von Resten zu unterstützen.

❚ Entnehmbare Auffangschale aus

Edelstahl auf der vorderen Seite der

Plancha.

Qualität-Made

in Frankrankreich

REZEPT

IDEE

Plancha Mania 45

Artikel Nr. : 531132010701

EAN Code: 3224780029595

Plancha Mania 60

Artikel Nr. : 531232010701

EAN Code: 3224780029601

Der Asiatische Touch…

mit Satay bestrichene Hähnchenstücke, halb-gebackene Tomaten

HOHE QUALITÄT

GUSSEISERN

REZEPT

IDEE

Südwest Frankreich trifft Nordost Spanien…

Rinderrippen, gefüllte Paprika, Petersiliensaft

Plancha Mania 75

Artikel Nr. : 531532010701

EAN Code: 3224780034230

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TRADITION

KOLLEKTION

DER LUXUS

EINFACHHEIT

& ROBUSTHEIT

Entdecken Sie die Freude einer

robusten, leistungsfähigen Plancha

für gesundes, schmackhaftes und

abwechslungsreiches Kochen.

Robuste Materialien

❚ Gusseiserne Grillplatte: 7mm dick.

Gusseisen ist ein widerstandsfähiges Material

und bietet die beste Hitzeverteilung über die

ganze Fläche.

❚ Dreifach beschichtetes Emaill: Emaillieren

verhindert die Oxidierung, macht die

Oberfl äche der Grillplatte wasserfest und

erleichtert das Ablöschen und Reinigen nach

dem Kochen.

❚ Stahlrahmen lackiert mit Hochtemperatur

Polyurethan Lack.

❚ 1, 2 oder 3 gusseiserne Brenner bieten

eine unübertroffene Hitzeleistung (bis zu

340°C) verbunden mit der nötigen Flexibilität

beim Kochen.

Details und Perfektion

❚ Angeformte Ränder an der Grillplatte, um

Spritzer und Dreck zu vermeiden.

❚ Auslass für Fett.

❚ Angewinkelte Grillplatte, um das

Abfl ießen von Resten zu unterstützen.

❚ Entnehmbare Auffangschale aus Edelstahl

auf der vorderen Seite der Plancha.

Quality-made

in France

REZEPT

IDEE

Plancha Tradition 45

Artikel Nr..: 531322850701

EAN Code: 3224780030515

Plancha Tradition 60

Artikel Nr.: 531422850701

EAN Code: 3224780030522

der sizilianische Einfl uss…

Gebratene Eier und Caponata, im Plancha Style

Plancha Tradition 75

Artikel Nr.: 531722850701

EAN Code: 3224780035626

REZEPT

IDEE

Der Asiatische Touch…

Kurz gegrillte Jakobsmuscheln,

Zitrus-Tomaten-Mix, Thaisalat

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FORCE1O

KOLLEKTION

EINFACH

& EFFIZIENT

Genießen Sie es, mit der

FORCE10 Plancha, auf die

einfache Art zu Kochen....

Robuste Materialien

❚ Grillplatte aus kalt-laminiertem

Stahl.

4mm stark (Force10 45)

5mm stark (Force10 60 & Force10 85)

❚ Edelstahl Gehäuse.

❚ 1, 2 oder 3 U-förmige Brenner

um eine Heizleistung von bis zu

340°C zu erreichen bei gleichzeitiger

Einstellung passend zu dem Gargut.

Die Details machen den

Unterschied

❚ Glänzendes, nicht haftendes Emaill,

leicht zu Schaben und zu Reinigen

nach dem Kochen.

❚ Auslass für Fett.

❚ Entnehmbare Auffangschale auf der

vorderen Seite der Plancha.

REZEPT

IDEE

Der asiatische Einfl uss...

Thunfi sch in Auberginenrolle

Plancha Force10 45

Artikel Nr.: 532822010710

EAN Code: 3224780033998

Plancha Force10 60

Artikel Nr.: 535322010710

EAN Code: 3224780034001

REZEPT

IDEE

Plancha Force10 85

Artikel Nr.: 536322010710

EAN Code: 3224780035633

Aus dem französischen Baskenland...

Leicht würzige Blutwurst, gerösteter Apfel, Salat

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UNSERE

EINBAUKOLLEKTION

VITROPLANCHA

BALANCE

& GESCHMACK…

Die einmalige Konstruktion des Einbau Vitro-Ceran

Planchas mit Edelstahlrahmen, macht diese mit

Sicherheit zu einem wichtigen Teil Ihrer Küche. Die

robuste, leicht zu reinigende Konstruktion mit Ihrer

Fettauffangrinne gibt Ihnen jetzt die Möglichkeit, nicht

nur im Freien Plancha Style zu kochen.

Hochwertige Produkte, ein wenig Kreativität und immer ein

Auge auf dem Gargut und die Plancha-Küche eröffnet Ihnen

neue Geschmackswelten, sogar im Haus…

REZEPT

IDEE

NUTZUNG IM HAUS

Vitroplancha

Artikel Nr.: 541010024201

EAN Code: 3224780033257

Der Indische Touch...

Hähnchen und Foie Gras, Kokosmarinade, Orange und Ingwer

EINBAU

PLANCHA

IM FREIEN

KOCHEN…

Für das ideale Kochen im Freien wählen Sie einen

Einbau Plancha, der perfekt mit Ihren

Gartenmöbeln harmoniert. Stylisch im Aussehen,

fängt diese jeden noch so feinen Geschmack der

Zutaten ein und lässt sich nach dem Garen perfekt

reinigen. Die Grillplatte aus emailliertem Stahl

bietet eine optimale Hitzeverteilung und konstante

Temperaturen. Ausgerüstet mit einer piezoelektrischen

Zündung und einer Fettauffangschale wird Kochen á la

Plancha Ihre neue Passion.

REZEPT

IDEE

US Style...

Meerespfannkuchen mit scharfer Sauce

IM FREIEN KOCHEN

Einbau Plancha

Artikel Nr.: 533022850701

EAN Code: 3224780033059

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TISCHE

Eine neue Reihe speziell entworfener, handwerklich gearbeiteter

Tische, die sich perfekt in Ihre Umgebung einfügen.

Outcook Tisch

❚ Edelstahl Oberfl äche, Gasfl aschenabdeckung,

beweglicher Zwischenboden.

❚ Tischbeine aus solider, geölter Eiche,

Schneidbrett und Seitentisch.

❚ Photovoltaische Laterne.

Artikel Nr.: 537000028888

EAN Code: 3224780033837

Dim. (H x L x T in cm) 95 x 120 x 63

REZEPT

IDEE

Console Design

❚ Polierte Gießharzoberfl äche.

❚ Farben: Standard schwarz, andere auf Anfrage.

❚ Gourmet Schublade, Haken für Utensilien,

Abdeckung für Gasfl asche.

❚ Edelstahl in Marine Qualität.

Artikel Nr.: 537500858888

EAN Code: 3224780033844

Dim. (H x L x T in cm) 86 x 125 x 45

Marrokanischer Einfl uss...

Curry-Lammkoteletts mit Gemüsepastille

Wagen komplett aus Edelstahl

❚ Türen mit Scharnier zum Lagern von Gasfl asche und Zubehör.

❚ 2 kleine Seitenteile zum vergrößern g der Arbeitsfl äche, mit Haken

und Griffen für Utensilien.

❚ Innen 2 kleine Borte.

❚ Edelstahl in Marine Qualität.

STAINLESS STEEL - Artikel Nr.: 538300018888

EAN Code: 3224780032809

Dim. (H x L x T in cm) Wagen: 76 x 139 x 65 cm

Packmasse: 25 x 60 x 81 cm

REZEPT

IDEE

Tisch aus Holz & Edelstahl

❚ Vorhang zum Verbergen der Gasfl asche.

❚ Polierte Edelstahl Arbeitsplatte.

❚ Handlauf für Geschirrhandtuch, Haken für Utensilien.

❚ Holz, massive, geölte Eiche.

❚ 1 Paar Tischbeine auf Rollen.

Artikel Nr.: CMI60 - EAN Code: 322478003264

Dim. (H x L x T) Tisch: 82 x 96 x 52 cm,

Packmasse: 20 x 93 x 56 cm

Aus dem Süden Frankreichs...

Basilikumstreusel, Pfi rsich und Konfi türe von Zitrone und Himbeere.

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ZUBEHÖR

Zubehör, speziell entwickelt und

ausgewählt, um das Beste aus Ihrem

Plancha zu machen.

1 Edelstahl Spachtel

❚ ein Muss für jeden Chef.

❚ Ideal zum Kratzen, Bewegen, Schneiden

oder Servieren.

❚ Liegt stabil auf dem Metall (kippt nicht).

❚ Isolierter Griff.

2 Edelstahl Pinzette

❚ Unentbehrlich für präzisen Umgang mit

dem Gargut.

❚ Rostfrei.

3 Sprühfl asche für

Olivenöl

❚ ermöglicht den minimalen Einsatz von Öl.

4 Plancha Abdeckung

❚ Ideal um Ihren Plancha und/oder den

Wagen zu schützen.

❚ Beschichtetes PVC.

❚ Gurt zum Befestigen.

❚ Lieferbar in 4 Grössen.

5 Gasfl aschenabdeckung

❚ Edelstahlabdeckung (rostet nicht),

um die Gasfl asche zu verbergen.

REZEPT

IDEE

6 Polierte Edelstahlhaube

❚ Ideal für die raffi nerte Küche und zum

Dampfgaren.

7 Plancha Mania

Kochbuch

❚ Kreationen von einem durch Alain

Ducasse geschulten Chef.

❚ 50 köstliche, auf dem Plancha Mania,

entworfene Rezepte.

8 Plancha Party

Kochbuch

❚ 25 weitere Rezepte aus dem

französischem Baskenland, kreiert

auf der Plancha von Cedric Bechade,

l’Auberge Basque, ausbebildet an der

Alain Ducasse Kochschule.

9 Edelstahlgasleitung

❚ Die elegante Art, seine Gasfl asche an

die Plancha anzuschliessen.

❚ 10 Jahre Garantie.

❚ 1m lang.

❚ Rostfrei.

Auf der süßen Seite des Lebens…

Scheiben von Schokoladen Brioche und Orangensalat

6

1

4 5

7 8

2

3

9

1 Artikel Nr.: SP120

EAN Code: 3224780032434

Dim.: 12cm

Artikel Nr.: SP210

EAN Code: 8014808063961

Dim.: 21cm

2 Artikel Nr.: PI 30

EAN Code: 8014808063961

Dim.: 30cm

3 Artikel Nr.:VH300

EAN Code: 3224780035725

Capacity: 100ml

4 Artikel Nr.: HP45

EAN Code: 3224780032564

Dim.: 45 x 60cm

Artikel Nr.: HP60

EAN Code: 3224780032571

Dim.: 60 x 60cm

Artikel Nr.: HP75

EAN Code: 3225780035657

Dim.: 75/85 x 60cm

Artikel Nr.: HC120

EAN Code: 3224780031468

Dim.: 120 x 60cm

5 Artikel Nr.: CB5370

EAN Code: 3224780035879

6 Artikel Nr.: CI 22

EAN Code: 3118700002501

Dim.: 28cm

7 Ref.: LM4560

EAN Code: 9782841232888

Dim.: 20,5 x 20,5cm

8 Artikel Nr.: PP2560

EAN Code: 9782841232796

Dim.: 20,5 x 20,5cm

9 Artikel Nr.: KRM150

EAN Code: 3543383810004

Dim.: 100cm

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ANWENDER

TIPS

Vorbereitung…

Bevor Sie den PLANCHA MANIA

anschalten, justieren Sie die Neigung

mit Hilfe der verstellbaren Füße an

der Rückseite Ihres Plancha, um

den Winkel zu bestimmen, der am

besten zu Ihrem Rezept passt: Steil,

damit das Fett abfl iesst, eben um das

Gargut im eigenen Saft zu garen.

Denken Sie daran, die Auffangschale

zwischendurch zu leeren, wenn diese

zu voll wird (z.B.: beim Garen von

Entenbrust).

Anschalten und

Vorheizen

Schalten Sie den PLANCHA MANIA

an und lassen Sie diesen einige

Minuten bei maximaler Hitze

aufheizen (Grillplatte sollte sehr

heiß sein), regeln Sie die Flamme

dann herunter und fangen Sie an

zu Kochen, um köstliche, knackige

Gerichte zuzubereiten. Um beste

Ergebnisse zu erzielen, sollte der

Plancha sehr heiß sein. Achten Sie

daher besonders auf Kinder und

Utensilien, die keine Hitze vertragen.

Vergessen Sie nicht, beim Zubereiten

kommt es immer auf die Kontrolle

der Hitze an. Direkt über der Flamme

ist es am heißesten; Ecken und

Seiten sind stets kühler. Die ersten

Lebensmittel, die von aussen gar

sind, können dann in diesen kühleren

Zonen weiter gegart werden.

DREI FACH

EMAILLIERT

Koche,

Erfi nde

Dank des PLANCHA MANIA

können verschiedene Lebensmittel

nacheinander gegart werden. Einfach

etwas Wasser oder Tafelessig auf

die Garplatte und mit einem breiten

Spachtel kratzen, die Flüssigkeit

fl ießt in die Rinne und in den

Auffangbehälter, schon können Sie

wieder ein neues Rezept zubereiten.

Da Emaill keinen Geschmack

annimmt, können direkt nach Fisch

oder Shrimps Fleisch oder Früchte

zubereitet werden.

Ablöschen

Bevor sich der Plancha abkühlt, giessen

Sie etwas Wasser auf die Grillplatte und

schaben Sie mit einem Edelstahlspachtel die

Lebensmittelreste weg. Da die emaillierte

Platte dreifach beschichtet ist können Sie

hierbei recht energisch vorgehen. Lassen

Sie den Plancha abkühlen und wischen

diesen dann mit einem Schwamm ab.

Vergessen Sie nicht, dass die Auffangschale

im Geschirrspüler gereinigt werden kann. Ist

die Platte bereits erkaltet, wärmen Sie diese

vor dem Reinigen auf. PLANCHA MANIA

wird nach dem Reinigen wie vor dem ersten

Gebrauch aussehen. Sollte Ihr Plancha

draußen gelagert werden, empfi ehlt es sich,

diesen abzudecken.

PLANCHA

MANIA

REINIGER

PLANCHA MANIA REINIGER ist 100% natürlich,

basiert auf Ton.

❚ Umweltfreundlich und effi zient, PMR ist speziell

entwickelt worden, um Ihren Plancha zu pfl egen.

❚ Nach dem Ablöschen und Schaben reinigen Sie die

Grillplatte mit PMR und einem feuchten Schwamm.

Warten Sie einige Minuten vor dem Spülen und Ihre

Platte sieht aus wie neu!

Artikel Nr.: PMC300

EAN Code: 3224780035671

Karton mit 12 Dosen mit Schwamm

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REZEPT

IDEEN

REZEPT

BÜCHER

köstliche Rezepte erträumt von

einem Chef, der in der Alain

Ducasse Kochschule ausgebildet

wurde. In diesen Büchern

entdecken Sie eine neue Art,

draußen zu leben, zu Kochen

und mit der ganzen Familie und

Freunden Spaß zu haben.

UNSER

PARTNER

ENO hat die Firma Bukh

Bremen GmbH exklusiv als

Großhandelspartner für

Deutschland ausgewählt. Dies

sichert eine schnelle Lieferung

und lokalen Service. Wenden Sie

sich an Bukh Bremen, wenn sie

Informationen, Service oder einen

Liefernachweis benötigen.

Hähnchen

und

Entenleber,

Kokos Marinade /

Orange / Ingwer

Ein indischer

Genuss

e Bereiten Sie die

Marinade vor: den

Fenchel waschen,

entfernen Sie die Stiele

und zerkleinern den

festen Boden. Entfernen

und zerkleinern Sie

die ersten beiden

Blätter. Schälen Sie

die Frühlingszwiebeln,

waschen und schneiden

Sie diese in sehr dünne

Scheiben. Entsaften Sie

die Orange. Hacken Sie

den Korianderblätter.

Entfernen Sie die

Schale des Ingwers und

schneiden Sie diesen in

Scheiben.

r Erhitzen Sie einen

Teelöffel gutes Olivenöl

in einer Pfanne mit

hohem Rand, braten Sie

die Frühlingszwiebeln

ca. 2 Minuten an,

löschen diese mit

dem Orangensaft

und dem Reisessig ab

und reduzieren Sie

für 6 Personen

3 Hähnchenbrüste

(je125-150g)

1 rohe Entenleber

2 Fenchelknollen

2 Frühlingszwiebeln

25cl Kokosmilch

1 Orange

10g frischen Ingwer

die Flüssigkeit um die

Hälfte. Fügen Sie nun

die Kokkusmilch dazu

und reduzieren Sie die

Flüssigkeit widerum um

die Hälfte. Rühren Sie

nun die Ingwerscheiben,

Koriander und Fenchel

in die Marinade. Nach

Geschmack salzen und

pfeffern und vom Herd

nehmen.

t Entfernen Sie die

Haut und salzen Sie

die Hähnchenbrüste.

Schneiden Sie die Brüste

quer in 6 Scheiben.

Geben Sie diese in die

warme Marinade, für

2 Stunden durchziehen

lassen.

u Erhitzen Sie den

Plancha und reduzieren

dann die Flamme auf

kleine Stufe. Schneiden

Sie die Herzen des

Fenchel in 5mm dicke

Scheiben. Salzen. Am

Rande der Plancha

1 Granny Smith Apfel

8 Korianderblätter

2 Esslöffel Reisweinessig

2 Esslöffel Olivenöl

2 Stangen Zitronengras

Vorbereitung 20 Min

Garzeit 11 Min

Marinieren 2 Stunden

insgeamt ca. 3 Min.

unter Hinzugabe von

etwas Olivenöl garen,

wenden, sobald die eine

Seite goldbraun ist.

i Schneiden Sie die

Entenleber in 1cm dicke

Scheiben, salzen und

pfeffern. Schneiden

Sie das Zitronengras

in 5cm lange Stücke.

Nehmen Sie die

Hähnchenstücke aus der

Marinade und spießen

Sie diese auf je einen

Zitronengrasabschnitt.

Legen Sie diese nun auf

die Plancha und garen

diese bei niedriger

Hitze ca. 5 Minuten,

wenden Sie diese dabei

regelmäßig. Gießen Sie

in der letzten Minute

dabei die Mariande über

die Hähnchenstücke.

Garen Sie gleichzeitig

die Entenleber auf jeder

Seite für 2 Min.

o Waschen Sie den

Apfel und trocknen

Sie ihn ab, entfernen

Sie das Gehäuse und

schneiden Sie den

Apfel in 2mm dicke

Scheiben. Verteilen Sie

die Scheiben auf den

Tellern und platzieren

Sie je ein Fenchel

darauf. Dann decken Sie

diesen mit Entenleber

ab. Die Hähnchenstücke

daneben platzieren und

noch etwas Marinade

hinzufügen.

Der Sommelier

empfi ehlt hierzu einen

Weißwein aus dem

Süd-Westen Frankreichs,

einen trockenen

Jurançon appellation,

der aus der Manseng

Traube gewonnen wird.

25


26

TECHNISCHE

ANGABEN

Artikel Nummer EAN Code Leistung

Anzahl

Brenner

Zündung Verbrauch Material Abmessungen Gewicht Garantie Besonderes

PLANCHA MANIA in Watt H x L x T in cm (kg)

75 531532010701 3224780034230 7 500

60 531232010701 3224780029601 6 000

45 531132010701 3224780029595 3 200

PLANCHA TRADITION

75 531722850701 3224780035626 7 500

60 531422850701 3224780030522 6 000

45 531322850701 3224780030515 3 200

PLANCHA FORCE10

3 gusseiserne,

runde Brenner

Elektronisch

1,5V

2 gusseiserne,

runde Brenner Elektronisch

1 gusseiserne,

runde Brenner

3 gusseiserne,

runde Brenner

2 gusseiserne,

runde Brenner

1 gusseiserne,

runde Brenner

85 536322010710 3224780035633 9 600 2 Brenner

(R6 Batterie

enthalten)

Piezo

Gas: Butan / Propan (545g/h)

Stadtgas optional (714l/h)

Gas: Butan / Propan (436g/h)

Stadtgas optional (572l/h)

Gas: Butan / Propan (233g/h)

Stadtgas optional (305l/h)

Gas: Butan / Propan (545g/h)

Stadtgas optional (714l/h)

Gas: Butan / Propan (436g/h)

Stadtgas optional (572l/h)

Gas: Butan / Propan (233g/h)

Stadtgas optional (305l/h)

Gas: Butan / Propan (698g/h)

60 535322010710 3224780034001 6 400 2 Brenner Piezo Gas: Butan / Propan (466g/h)

45 532822010710 3224780033998 4 000 1 Brenner Gas: Butan / Propan (291g/h)

VITROPLANCHA

BUILT-IN PLANCHA

Alle ENO Planchas kommen in einer Kartonverpackung.

541010024201 3224780033257 1 500 1 Heizwendel

Elektrisch:

220/240V - 50/60 Hz

533022850701 3224780033059 4 000 1 Brenner Piezo Gas: Butan / Propan (233g/h)

Hochglanz Edelstahl Basis,

gusseiserne Kochplatte,

Hochglanz dreifach beschichtetes Emaill

Lebensmittelqualität 7mm.

Hochglanz Edelstahl Basis,

gusseiserne Kochplatte,

Hochglanz dreifach beschichtetes Emaill

Lebensmittelqualität 7mm.

Kaltlaminierte 5mm Stahl Kochplatte,

Emaill in Lebensmittelqualität.

Kaltlaminierte 5mm Stahl Kochplatte,

Emaill in Lebensmittelqualität.

Kaltlaminierte 5mm Stahl Kochplatte,

Emaill in Lebensmittelqualität.

Vitrokeramik Kochplatte, gebürstete Edelstahl

Einfassung. Galvanisiertes Gehäuse, mit

Restwärmewarnung

Emaillierte Stahlkochplatte,

Stahlrahmen mit Hochtemperatur beständiger

PU Lackierung.

Produkt: 24 x 79 x 58

Verpackung: 32 x 81 x 62

Produkt: 24 x 62 x 58

Verpackung: 31 x 64 x 62

Produkt: 24 x 49 x 49

Verpackung: 31 x 53 x 51

Produkt: 24 x 79 x 58

Verpackung: 32 x 81 x 62

Produkt: 24 x 60 x 58

Verpackung: 31 x 64 x 62

Produkt: 24 x 47 x 49

Verpackung: 31 x 53 x 51

Produkt: 22 x 85 x 50

Verpackung: 29 x 91 x 53

Produkt: 22 x 60 x 50

Verpackung: 29 x 67 x 53

Produkt: 22 x 47 x 50

Verpackung: 29 x 53 x 53

Einbaumaße: 7,5x 25,5 x 49,5

Produkt: 7 x 30 x 51

Verpackung: 12 x 32 x 52

Einbaumaße: 11 x 55 x 47

Produkt: 11 x 59 x 51

Verpackung: 17 x 63 x 56

34,5

29

20

34,5

29

20

30

21,3

17

2 Jahre

(10 Jahre auf

Emaill)

2 Jahre

(10 Jahre auf

Emaill)

nur für draußen/

Sicherheits Gas-

Thermo-Element

nur für draußen/

Sicherheits Gas-

Thermo-Element

CE

Kennung

Ja

Ja

2 Jahre nur für draußen Ja

8 2 Jahre für den Einbau Ja

17 2 Jahre für den Einbau Ja

27


❚ Bukh Bremen GmbH, Kornstraße 243, 28201 Bremen

❚ Tel: +49 (0)421 53507-0

❚ Fax: +49 (0)421 556051

❚ info@bukh-bremen.de

❚ www.plancha-mania.com

❚ www.plancha-mania.de

Photos : Thomas Duval - Xavier Léoty - Fancy - Fotolia.com : Irochka / Olga Struk / Christian Jung / Freefl y / Isatori / Olga Shelego / FocalPoint / Monika Adamczyk / Gregor Kervina / Yellowj

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