WEIHNACHTEN UND SILVESTER 2011/2012 - Selektion Deutscher ...

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D-76530 Baden-Baden
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WEIHNACHTEN UND SILVESTER
2011/2012

Das Geheimnis der Weihnacht besteht darin,
dass wir auf unserer Suche
nach dem Großen und Außerordentlichen
auf das Unscheinbare
und Kleine hingewiesen werden.
Verfasser unbekannt
Liebe Freunde und Gäste des Hauses,
im Rückblick auf das vergangene Jahr fallen uns zunächst die großen und lauten Ereignisse ein, welche
unsere Gesellschaft besonders prägten. Es bedarf dabei schon der Stille und Muße, sich im Gegensatz
dazu an die Momente und Menschen zu erinnern, die zwar auf den ersten Blick unscheinbar sind, auf
den zweiten Blick jedoch die wirklichen Highlights darstellen. Momente, die einen innerlich wachrütteln,
die uns bewegen.
Und genau darum sollte es am Jahresende gehen - die Besinnung auf das Wesentliche. Nun dürfen
wir nicht erwarten, dies im Trubel unseres Alltags vollumfänglich meistern zu können. Es bedarf dabei
schon besonderer Orte und vielleicht kann das Brenners Park-Hotel & Spa ein solcher Ort sein.
Allen meinen Mitarbeitern wäre es gleichermaßen Freude und Ehre, wenn Sie uns Ihr Vertrauen schenken
würden und wir Ihre Festtage gestalten dürften, in aller Stille, in aller Behaglichkeit und in bester
Tradition.
Mit herzlichen Grüßen
Ihr

FESTTAGE IN BRENNERS PARK-HOTEL & SPA
Freitag, 23. Dezember 2011
Direktionscocktail für unsere Hausgäste
um 18:00 Uhr im Foyer.
Samstag, 24. Dezember 2011
Besinnliche Weihnachtsfeier um 17:00 Uhr in der Orangerie.
Festliches Abendessen im Wintergarten, Salon Lichtental oder
im Brenners Park-Restaurant.
Menu € 105,- / € 135,-
Mittwoch, 21. bis Samstag, 31. Dezember 2011
Mariinsky-Ballett St. Petersburg im Festspielhaus
Mi. 21.12.11 19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Schwanensee“
Do. 22.12.11 19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Schwanensee“
Fr. 23.12.11 20:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Anna Karenina“
So. 25.12.11 18:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Anna Karenina“
Mo. 26.12.11 14:00/19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Don Quixote“
Di. 27.12.11 19:00 Uhr Mariinsky-Ballett „Ballett-Gala“
Sa. 31.12.11 17:00 Uhr Jonas Kaufmann „Silvester-Gala 2011“
Montag, 26. Dezember 2011
Brenners Salon Kino
„Santa Claus der Film“ mit Dudley Moore, John Lithgow,
David Huddleston, Judy Cornwell und Burgess Meredith.
Ein Weihnachtsfilm für die ganze Familie in der Orangerie um
16:30 Uhr mit Feuerzangenbowle und weihnachtlichem Gebäck.
Unsere Hausgäste sind herzlich eingeladen.
Mittwoch, 28. Dezember 2011
Fondue-Abend in der Flößerhütte Neuhaus.
Abfahrt mit dem Bus um 17:30 Uhr, Rückfahrt um 22:00 Uhr,
Bus-Transfer, 3-Gang Fondue-Menu und Getränke.
€ 125,-
Donnerstag, 29. Dezember 2011
Führung durch das Museum Frieder Burda
Unsere Hausgäste erhalten eine exklusive Führung durch das
Museum Frieder Burda mit der Ausstellung „Anselm Kiefer“ in
deutscher und englischer Sprache. Treffpunkt um 14:45 Uhr in
der Hotelhalle, Dauer etwa 2 Stunden.
Besuchen Sie auch das Museum für Kunst und Technik des
19. Jahrhunderts im Kulturhaus LA8 mit der Ausstellung
„KOPF ODER ZAHL. Die Quantifizierung von allem im
19. Jahrhundert“.
Freitag, 30. Dezember 2011
Winterwanderung in den Schwarzwald.
Um 11:00 Uhr mit Einkehr zum Vespern in den Scherrhof.
Die Wanderung auf einem Höhenweg mit Pause dauert ca.
2½ Stunden, die Rückkehr ist gegen 17:00 Uhr zu erwarten.
€ 35,-
Baden-Baden Eisarena am Augustaplatz.
Im Dezember täglich von 11:00 bis 22:00 Uhr,
an Heiligabend und Silvester geänderte Öffnungszeiten.
Samstag, 31. Dezember 2011
Brenners Silvester-Gala
Aperitif um 19:00 Uhr im Foyer.
Gala-Dinner um 19:30 Uhr in der Orangerie mit Tanz.
Musikalische Begleitung von der Band „french acoustic“,
außergewöhnliche Zauberkunst durch den Magier Stephan
Kirschbaum und Mitternachtsfeuerwerk.
€ 375,-
Samstag, 31. Dezember 2011
Silvester im Brenners Park-Restaurant
ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen
Aperitif um 19:30 Uhr in der Kaminhalle.
Dinner um 20:00 Uhr im Brenners Park-Restaurant.
€ 305,-
Detaillierte Informationen zu den Programmpunkten sowie
Kartenreservierung und -vorverkauf über unsere Concierges
unter der Telefonnummer +49 (0)72 21-900 890.
– Änderungen vorbehalten –

HEILIGABEND IM WINTERGARTEN / SALON LICHTENTAL
Amuse Bouche
Gänsestopfleber mit Berbere gewürzt
Portwein-Feigen und Kartoffelblini
Ochsenschwanzessenz
Trüffelcrostini und gebackene Markbällchen
Rehrücken mit Morchelduxelles im Roggenflädle
Sauce Rouenaise
Karotten-Ingwermousseline
Grüne Bohnen, junger Wirsing und Kräutersaitlinge
Weißes Schokoladenparfait
Zitrusfrüchte und feine Gewürze
€ 105,-
HEILIGABEND IM BRENNERS PARK-RESTAURANT
Wachtelbrust, geräucherte Gänselebercrème
Waldorfsalat und Beerensauce
Warmer Hummer mit Orangenschaum
Rucola-Artischockencrème
Seeteufelmedaillon mit Pestosauce
Oliven, Kapern und Paprikachutney
Tranche vom Rehrücken, Rotkrautjus
Rosenkohl und Petersilienwurzelpuree
Warmes Gewürz-Backpflaumenkompott im Spekulatiusmantel
Lebkuchen-Krokanteis
€ 135,-

1. WEIHNACHTSFEIERTAG
IM BRENNERS PARK-RESTAURANT
MITTAGSMENU
Gänselebercrème mit getrüffeltem Rindertatar
Oxtailgelée, Sellerie und Brioche
Kingfisch mit Périgordtrüffel
Kartoffel-Gemüsesauce und Lauch
Hirschkalbsrücken mit Pfefferblatt-Schokoladensauce
Petersilienwirsing, Mousseline von Teltower Rübchen
Preiselbeeren
oder
Halber Hummer mit Orangenschaum
Artischocken und Basilikumnudeln
Warme Krapfen vom Bratapfel
Gebrannte Mandeln und Marzipaneiscrème
4-Gang-Menu € 105,-
3-Gang-Menu € 95,-
1. WEIHNACHTSFEIERTAG
IM BRENNERS PARK-RESTAURANT
ABENDMENU
Roh marinierte Langostinos, Ossietra-Kaviar
Gurke und geeister Joghurt
Warmer „Loch Duart“ Lachs mit fruchtigem Curry-Gemüsesud
Basilikum-Reiscrème
Gebratene Gänseleber, Trüffelsauce
Selleriemousseline und Apfelchutney
Pfälzer Lammrücken mit Fenchel-Gewürzkruste
Thymianessigjus
Zweierlei von Kichererbsen und Paprikachutney
Sandwich von Topfenmousse und Mandarinen
5-Gang-Menu € 130,-
4-Gang-Menu € 115,-

RIVE GAUCHE – DAS RESTAURANT
IM KULTURHAUS LA8
Das Restaurant am linken Ufer der Oos, eingebettet im Kultur -
haus LA8 an der Lichtentaler Allee, bietet dienstags bis sonntags
von 11:00 bis 18:00 Uhr eine junge Küche mit Front Cooking
in unkonventionellem Ambiente.
Die Gestaltung des RIVE GAUCHE berücksichtigt die Facetten
des ehrwürdigen Gebäudes und schafft so eine Symbiose aus
Altem und Neuem.
Genießen Sie unsere weihnachtlichen Menus am ersten und
zweiten Weihnachtsfeiertag von 11:00 bis 22:00 Uhr. Auch à la
carte Bestellungen nehmen wir gerne entgegen. Das junge Team
des RIVE GAUCHE, unter der gastronomischen Leitung von
Alexander Bösch, freut sich, Sie verwöhnen und Ihnen schöne
Stunden bereiten zu dürfen.
Reservierungen nehmen wir gerne unter der Telefonnummer
+49 (0) 72 21-900 9900 entgegen.
1. WEIHNACHTSFEIERTAG
Badische Festtagssuppe
Ofenfrische Weihnachtsgans
Maronensauce und Apfel-Rotkraut
Abgeschmelzte Kartoffelklöße
Schokoladen-Savarin mit Orangen und Lebkucheneis
€ 52,-
2. WEIHNACHTSFEIERTAG
Ententerrine und gepfefferte Leber
Portweinfeigen und Feldsalat
Geschmortes Bäckchen und Rücken vom Kalb
Selleriemousseline, junges Gemüse
Laugenbrezelroulade
Weihnachtswaffel mit Sauerkirschen und Vanilleeis
€ 49,-

FONDUE-ABEND
Am 28. Dezember 2011 laden wir Sie zu einem stimmungsvollen Fondue-
Abend in das verträumt gelegene Neuhaus ein. Rund um den Kachelofen
der aus dem 19. Jahrhundert stammenden Flößerhütte sind die Tafeln
gedeckt mit regionalen Schinken- und Wurstspezialitäten aus dem Rauch,
bevor die Töpfe mit Käse- und Fleischfondue auf den Tisch kommen.
Raffiniert-würzige Saucen und frisches Baguette sind hervorragende
Begleiter für dieses Geschmackserlebnis. Abgerundet werden
Gaumenfreuden und Augenschmaus durch Zithermusik.
Abfahrt mit dem gemeinschaftlichen Bus um 17:30 Uhr.
Die Rückfahrt vom Neuhaus ist um 22:00 Uhr geplant.
Bitte denken Sie an festes Schuhwerk.
Preis inklusive Busshuttle, 3-Gang-Fondue-Menu
sowie Weine und Getränke:
€ 125,- pro Person
Buchungen nehmen unsere Concierges gerne
unter der Telefonnummer +49 (0) 72 21-900 890 entgegen.
SILVESTER IM BRENNERS PARK-RESTAURANT
Amuse Bouche
Spanferkel und Gänseleber in Trüffel-Gewürztraminergelée
Feldsalatcoulis
Fasanenessenz mit Maronenravioli
Enokipilze
Steinbuttfilet mit Rotweinschalotten
Rahmblattspinat
Gebratener Langustenschwanz in eigener Sauce
Zweierlei von Petersilie
Filet und Bäckchen vom Hedwigshofer Rind
Merlotsauce mit Raucharoma
Teltower Rübchen und Lauch
Vacherin Mont d’Or von Maitre Antony mit Bamberger Hörnchen
Exotische Früchte auf Babybananenmousse
Tahitivanille und Milcheispraline
€ 305,-
Mit der Menubestellung bitten wir um
die Bekanntgabe Ihrer Getränkewahl.
Garderobe: Smoking/Abendkleid

SILVESTER-GALA MIT TANZ
IN DER ORANGERIE
Amuse Bouche
Getrüffelte Kalbsschwanzessenz
Loup de mer mit mediterranem Gewürz-Crumble
Konfierte Cherrytomaten und Limonenrisotto
Strudel von Wachtel- und Gänseleber
Quittenconfit und Périgord-Trüffeljus
Filetschnitte vom Simmentaler Weiderind
Burgunder-Trüffelsauce
Rote-Beetemousseline und Kürbiscrème
Grüne Bohnen und Schmelzkartoffeln
Mille Feuille von Manjari Schokoladenmousse
Beerengelée und Haselnusscrème
Mandelsablé
€ 375,-
Mit der Menubestellung bitten wir um
die Bekanntgabe Ihrer Getränkewahl.
Garderobe: Smoking/Abendkleid
NEUJAHR 2012
Starten Sie in das neue Jahr mit unserem
erweiterten Neujahrsfrühstück
im Salon Lichtental, im Gartensalon und
im Brenners Park-Restaurant
€ 40,-

UNSER SERVICE FÜR UNBESCHWERTE FESTTAGE
WEIHNACHTSGANS A LA MAISON
Damit Sie die Feiertage ganz entspannt erleben und auch ohne
viel Vorbereitung ein erstklassiges, traditionelles Weihnachtses
sen genie ßen können, bringen wir Ihnen die kulinarischen
Köst lich keiten unserer beliebten Brenners Küche bis nach Hause.
Unser Team vom Brenners Fine Catering bereitet für Sie den
Gänsebraten nach klassischer Manier zu. Mit Maronensoße,
Rotkohl, Bratäpfeln und Kartoffelklößen liefern wir Ihnen das
Gericht professionell zubereitet frei Haus. Für den vollkommenen
Genuss schieben Sie die vorgegarte Gans lediglich nochmals
für ca. 20 Minuten in den Backofen. Damit auch die
Beilagen ihren Geschmack bei richtiger Temperatur voll entfalten
können, hat Ihnen unser Executive Chef Rudolf Pellkofer
eine genaue Anleitung zum Erhitzen beigelegt.
Gerne komplettieren wir Ihr Weihnachtsmenu mit einer
Vor speise, Suppe oder einem Dessert. Wir beraten Sie gerne.
Nach Wunsch und Vereinbarung liefern wir Ihnen im Zeitraum
ab dem St. Martinstag (11.11.2011) bis zum zweiten Weihnachts -
feiertag (26.12.2011) die Weihnachtsgans mit Beilagen für vier
oder sechs Personen innerhalb des Stadtgebiets Baden-Baden.
Preise inklusive Lieferung frei Haus:
4 Personen € 148,-
6 Personen € 195,-
Bestellungen nehmen wir bis 24 Stunden vor Liefertermin gerne
unter der Telefonnummer +49 (0)72 21-900 890 entgegen.
Wir wünschen frohe Festtage und guten Appetit!
BRENNERS KIDS-CLUB
SIE GENIESSEN UND IHRE KINDER VERGNüGEN SICH
Während Sie in unserem Brenners Park-Restaurant oder Winter -
garten ein festliches Diner genießen, sich im Brenners Spa verwöhnen
lassen oder Baden-Baden erkunden, ist selbstverständlich
auch für Ihre Kinder gesorgt. Durch unsere Betreuung
erfahren Ihre Liebsten abwechslungsreiche Unterhaltung mit
vielen Programmpunkten.
In unserer Weihnachtsbäckerei können Ihre Kinder nach Herzens -
lust Salzteig formen, Plätzchen ausstechen und dekorieren sowie
in der Oleander-Bar Cocktails mixen. Schnorchelspaß mit
anschließender „Splash-Hour“ ist im Brenners Pool garantiert.
Bei einer Museumsrallye im nahegelegenen Museum Frieder
Burda erfahren Ihre Kinder vieles über berühmte Künstler und
entdecken während der Winterwanderung gemeinsam mit
Ihnen den Schwarzwald.
Märchenstunden mit spannenden Büchern, Weihnachtsfilme,
Schneemänner bauen und vieles mehr steht im Kids-Club sowie
im Brenners Privatpark auf dem Programm.
über die Öffnungszeiten des Kids-Club von täglich 10:00 bis
12:00 Uhr und 14:00 bis 16:00 Uhr hinaus stellen wir Ihnen
gerne einen Babysitter zur Verfügung. Unsere Concierges helfen
Ihnen gerne weiter.
An Silvester wird der Salon Minerva in ein Kinderparadies verwandelt,
sodass Ihre Kinder Spiel, Spaß und bunte Unterhal -
tung haben, sich aber dennoch ganz in Ihrer Nähe aufhalten.
Wir bitten um eine frühzeitige Reservierung.

BBT
IHRE ZIMMERRESERVIERUNG
Buchen Sie Ihre übernachtung und Ihr Programm zu den
Festtagen im Brenners Park-Hotel & Spa!
Ihr Hotelaufenthalt zum Jahreswechsel bedingt eine
Zimmerreservierung von mindestens fünf Nächten.
Genießen Sie eine besinnliche Weihnachtszeit
in der bezaubernden Winterlandschaft Baden-Badens
und erleben Sie einen unvergesslichen Start in das neue Jahr!
Wir stehen Ihnen jederzeit gerne unter der Rufnummer
+49 (0)72 21-900 803 oder via E-Mail
an reservations@brenners.com zur Verfügung.
GUTSCHEINE
VERSCHENKEN SIE TRÄUME,
VERSCHENKEN SIE GUTSCHEINE
Schenken Sie zu Weihnachten doch einmal ein exklusives
Arrangement, ein romantisches Abendessen, einen Kochkurs
oder eine entspannende Massage in unserem Brenners Spa.
Lassen Sie sich einen Gutschein ganz nach Ihren Wünschen
für Ihre Freunde, Verwandten, Kunden oder Geschäftspart -
ner ausstellen.
Wir beraten Sie gerne unter der direkten
Durchwahl +49 (0)72 21-900 890 oder via E-Mail
unter information@brenners.com.
Gerne senden wir Ihnen den gewünschten Gutschein gegen
Vorauszahlung (Kreditkarte oder überweisung) zu.