KIKS UP - Besser essen. Mehr bewegen.

Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

KIKS UP
Das ganzheitliche Präventionsprogramm
KIKS UP steht für das evaluierte und erfolgreich
erprobte Präventionsprogramm, das synergistisch
die Präventionsbereiche psychosoziale Gesundheit,
Bewegungsförderung, Ernährungsbildung und
Genusstraining miteinander verbindet.
»KIKS UP« steht für Kinder in Kindertagesstätten,
Schulen und Vereinen. »Up« bedeutet »nach
oben« und verweist auf die positiven Ziele: Die
Lebenskompetenz von Kindern zu fördern und sie
in ihrer Persönlichkeitsentwicklung zu stärken.
Auszeichnungen:
Initiatoren von KIKS UP:
Fachdienst Soziales und Sport
KIKS UP-Akademie ist die Plattform zur überregi-
onalen Fortbildung. Die Angebote richten sich an
• Experten der Fachrichtung Pädagogik,
Bewegung, Ernährung und Vergleichbare
• Praktiker aus Kindertagesstätten, Schulen ,
Vereinen und ähnlichen Institutionen
• Entscheider aus Kommunen, Trägern der
Jugendhilfe usw.
Träger: Förderverein SV Schwalheim Jugend & Kultur e.V. / Erster Vorsitzender: Prof.Dr. med. Bernd Wüsten
Kontakt zu KIKS UP:
Fachstelle Suchtprävention
ZJS für den Wetteraukreis
Am Goldstein 9 · 61231 Bad Nauheim · www.kiksup.de · info@kiksup.de · www.kiksup-familie.net
Förderverein SV Schwalheim
Jugend und Kultur e.V.
KIKS UP-familie.net ist ein Netzwerk von Anbietern
im Bereich der Kinder-, Jugend- und Erwachsenenbildung.
Die Internetplattform www.kiksup-familie.net
bietet einen umfangreichen Überblick über Kurse
der Region und erleichtert die Suche nach Qualitätsgesicherten
Angeboten.

WER NICHT GENIESSEN KANN, WIRD
UNGENIESSBAR
Die Fähigkeit der sinnlichen Wahrnehmung ist Voraussetzung
zur Genussfähigkeit. Das, was unter genussvollen
Lebensmitteln verstanden wird, ist geprägt durch die
Erfahrungen mit Essen und Trinken aus der Kindheit. Der
Geschmack ist das bedeutendste Kriterium für den (Wieder-)Kauf
eines Lebensmittels.
Beim Essen verschmelzen die Wahrnehmungen unserer
verschiedenen Sinne zu einem Gesamteindruck. Neben
dem Sehen, Hören, Tasten, Riechen, Schmecken entscheiden
auch persönliche Erfahrungen, Vorlieben und Abneigungen
für oder gegen ein Lebensmittel. Für die Kinder positive
Konsequenzen stabilisieren das Verhalten, negative
unterdrücken es. Ein guter Geschmack (zum Beispiel süß)
ist ein starkes Motiv zum Wiederkauf beziehungsweise
Wiederverzehr.
Genau hier setzt die Sinnesschulung an. Ziel ist es, die
Aufmerksamkeit und den Forscherdrang der Kinder für das
alltägliche Essen und Trinken zu wecken, positive Erfahrungen
mit dem Lebensmittel zu machen, Lebensmittel
als Erlebnis für Auge, Hand, Nase und Zunge verbunden
mit kleinen Experimenten zu erfahren, als Spielwiese der
Sinne zu genießen, Lebensmittel auf der Zunge, in der
Nase, in der Berührung mit Hand und Gaumen zu begreifen
und zu genießen. Da die Werbung in erster Linie verarbeitete
Lebensmittel bewirbt und damit den Verkauf und Verzehr
dieser Produkte anheizt, ist es notwendig, gerade die
Qualität unverarbeiteter Lebensmittel und ihre Vielfalt
in Form, Farbe, Geruch und Geschmack wieder in das
Bewusstsein der Kinder zu rücken.
Ernährungserziehung durch eine Schulung der Sinne stellt
eine der effektivsten Möglichkeiten der gesundheitsfördernden
Verhaltensbildung dar. Im Kindergarten ergeben
sich vielfältige Gelegenheiten, Themen aufzugreifen, die
im Zusammenhang mit der Ernährung stehen. Dabei ist zu
beachten, dass eine Ernährungserziehung, die allein auf
die theoretische Wissensvermittlung setzt, wenig erfolgversprechend
ist. Gerade im Kindesalter muss der handelnde
und besonders der fühlende Mensch, von der
Vielfalt der Sinne angesprochen werden. Nur wenn das
berücksichtigt wird, kann eine Motivation zur Veränderung
von Ernährungsfehlverhalten erzeugt werden.
Aktivitäten zur Ernährungserziehung und Sinnesschulung
sind keine einmaligen Tagesereignisse, sondern begleiten
die Kinder über das ganze Kindergartenjahr auf verschiedene
Weise.
Unsere Sinne lassen sich jeden Tag aufs Neue schulen.
Derartige Übungen müssen nicht zeit- und materialaufwendig
sein. Ernährungserziehung und Sinnesschulungen
bieten den Kindern ausreichend Möglichkeiten, positive
Erfahrungen mit den verschiedenen Lebensmittelgruppen
beziehungsweise Lebensmitteln zu sammeln. Erst durch
die Aufnahme des Vermittelten mit allen Sinnen gewinnen
abstrakte ernährungswissenschaftliche Begriffe ihre
entsprechende inhaltliche Bedeutung. Kurzum: Es gilt,
den Kindern das Thema Essen und Trinken auf sinnvolle
Weise schmackhaft zu machen.
Die in diesem Handbuch aufgeführten Übungen sind für
die Idealgruppengröße von fünf Kindern ausgelegt. Bei
größeren Gruppen muss eventuell das Material entsprechend
vergrößert werden. Selbstverständlich können und
sollen durch Aktionen im Kindergarten auch die Eltern mit
einbezogen werden. Denn gerade bei Kindergartenkindern
gilt noch das »Lernen am Modell«, also das Elternvorbild.
Viel Erfolg beim Umsetzen!
Günter Wagner
Eva Maria Hund
Alexandra Kroworsch
Nadja Miklis
KIKS UP FIT I KIKS UP LEBEN I KIKS UP GENUSS
4

INHALT
1 Sehen wie’s schmeckt!
Für das Sehen erfahren Kinder beispielsweise, dass die
Farbe von Lebensmitteln etwas über den Reifezustand
oder den Verderb aussagt. Die Farbe kann ebenso Rückschlüsse
auf einen bestimmten Geschmackseindruck
zulassen. Auch die Manipulation mit Farben wird spielerisch
aufbereitet.
2 Hören wie’s schmeckt!
Die Frage »Kann man Lebensmittel hören?« erstaunt erst
mal, doch schnell fallen den Kindern Lebensmittel und
deren typische Geräusche beim Essen ein. Das Beispiel
frischer und gelagerter Karotten und deren Geräusch beim
Kauen verdeutlicht die Wichtigkeit dieses Sinneseindrucks
zur Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln.
3 Riechen wie’s schmeckt!
Die Kinder ordnen Gerüche und die damit gemachten
Erfahrungen bestimmten Lebensmitteln zu. Es ist jedem
klar, dass geschmackvoll Essen bei verstopfter Nase nicht
möglich ist. Auch das Riechen spielt beim Essen eine
große Rolle.
Das Kiks Up Genuß Team (v.l.n.r.):
Günter Wagner, Alexandra Kroworsch, Nadja Miklis, Eva Maria Hund
4 Fühlen wie’s schmeckt!
Das Ertasten von Oberflächen bestimmter Lebensmittel
direkt oder im Tastbeutel lässt die Kinder sich auf einen
Sinneseindruck konzentrieren. Das Ertasten mit Zunge
und Gaumen kann den Kindern weiterhin auch die verschiedenen
Verarbeitungsgrade bestimmter Lebensmittel
auf spielerische Art und Weise vermitteln.
5 Schmecken wie’s schmeckt!
Die Erfahrung des Schmeckens verschiedener Lebensmittel
wird anhand typisch saurer, süßer, bitterer und
salziger Lebensmittel vermittelt. Das Entdecken der
Geschmacksknospen mit der Lupe lässt Kinder ebenso
staunen, wie die Erfahrung, dass Mund und Nase zusammen
den Geschmack eines Lebensmittels prägen.
6 Praxistipps
7 KIKS UP Genuss auf Erkundungsreise
8 Weiterführende Literatur und Information
Impressum:
Inhalte verfasst und erarbeitet von:
Günter Wagner, Eva Maria Hund, Alexandra Kroworsch
und Nadja Miklis
Mitarbeit:
Fotos: Michael Hauler,
Gestaltung, Illustration und Umsetzung:
U-38-Büro-für-Grafik / Bad Nauheim
Keine Haftung für eventuelle Schäden bei der Durchführung
der Spiele.

SPIEL 1 FRÜHLING, SOMMER, HERBST
UND WINTER
Bitte bereiten Sie folgendes Material vor:
➜ Großer Kreis aus Pappkarton
➜ Kleber
➜ Edding-Stift
➜ Supermarktzeitschriften, echte Früchte & Gemüse
beziehungsweise Lebensmittelattrappen
➜ eventuell Saisonkalender
Für dieses Spiel teilen Sie einen großen Kreis aus Pappe
optisch in vier gleichgroße Abschnitte ein und tragen in
jedes Viertel eine Jahreszeit ein, die Sie anhand von Bildern
oder Symbolen für die Kinder erkennbar machen,
zum Beispiel Frühlingsblumen im Frühling, Schneemann
im Winter. Unter jeder Jahreszeit können Sie nun die für
die jeweilige Jahreszeit typischen Obst- und Gemüsesorten
auflisten.
Das vorbereitete und mit Namen beschriftete Gemüse und
Obst legen Sie nun neben die Jahreszeitenscheibe und bitten
die Kinder, die Früchte und das Gemüse den Jahreszeiten
– also den Vierteln auf dem Kreis aus Pappe – zuzuordnen.
Zur Auflistung der Früchte und Gemüse haben Sie
folgende Möglichkeiten:
➜ Sie nehmen echte Früchte.
➜ Sie können aber auch Ausschnitte aus Supermarktangeboten
oder entsprechende andere Bilder nutzen.
➜ Oder Sie setzen Lebensmittelattrappen ein, beispielsweise
Holz- oder Plastikobst aus dem Kaufladen.
ZIEL
Die Kinder sollen mit Hilfe des Spiels erfahren,
welches Obst und Gemüse zu welcher Jahreszeit
am besten zum Verzehr geeignet ist. Erklären Sie
ihnen außerdem, welche Sorten bei uns wachsen
und welche importiert werden müssen.
Winter: Rosenkohl, Blumenkohl, Feldsalat,
Mandarinen, Birne, Walnüsse
Frühling: Spargel, Spinat, Wirsing, Kohlrabi,
Rhabarber, Erdbeeren
Sommer: Artischocke, Aubergine, Himbeere,
Kirschen, Melone, Zuckerschote
Herbst: Steinpilze, Kürbis, Rote Beete, Pflaumen,
Weintrauben, Holunder
SPIELDAUER
15 Minuten
SCHWIERIGKEITSGRAD
Mittel
KIKS UP FIT I KIKS UP LEBEN I KIKS UP GENUSS 1.2

ZIEL
Die Kinder lernen, Obst und Gemüse zu unterscheiden
und lernen verschiedene Sorten kennen.
SPIELDAUER
20 Minuten
SCHWIERIGKEITSGRAD
Mittel
1.3 KIKS UP GENUSS I KIKS UP LEBEN I KIKS UP FIT
SPIEL 2 OBST UND GEMÜSE
UNTERSCHEIDEN
Sie benötigen für dieses Spiel:
➜ Verschiedene Obst- und Gemüsesorten (alternativ:
Obst- und Gemüsefotos), zum Beispiel Apfel, Ananas,
Banane, Trauben, Pflaume, Erdbeere, Kirsche, Kiwi,
Birne, Kohlrabi, Gurke, Paprika, Tomate, Radieschen,
Karotte, Zwiebel
➜ Ein rotes Tuch für die Einteilung der Obstsorten
➜ Ein grünes Tuch für die Einteilung der Gemüsesorten
Alternativ: Grüne und rote Einteilung:
➜ Zum Beispiel in Form von grünen und roten Fähnchen
oder grüne und rote Tischdecken etc.
Obst und Gemüse legen Sie auf einen Tisch. Bitten Sie die
Kinder, diese zu benennen und zu entscheiden, ob sie entsprechend
Obst oder Gemüse zuzuordnen sind.
Am Ende können die verschiedenen Obst- und Gemüsesorten
probiert werden und der Geschmack bestimmt werden.
Varianten:
Beispiel 1
Zeigen Sie den Kindern verschiedene Obst- und Gemüse
bilder (siehe Anhang) einmal als ganze Frucht und einmal
aufgeschnitten. Die Kinder müssen eine entsprechende
Zuordnung treffen.
Beispiel 2
Schneiden Sie Bilder von Obst und Gemüse auseinander und
lassen Sie die Kinder die Teile wieder richtig zu sammensetzen
und benennen.

SPIEL 3 TISCHLEIN DECK’ DICH
Bitte bereiten Sie folgendes Material vor:
➜ Teller
➜ Besteck
➜ Blumen
➜ Kerzen
➜ Servietten
➜ Tisch-Sets
➜ Gläser
Zu einer guten Mahlzeit gehört nicht nur eine ausgewogene
Ernährung oder ein schmackhaft zubereitetes
Essen, sondern auch das richtige Ambiente, in dem man
das Essen genießt. Es isst sich beispielsweise an einem
schön gedeckten Esszimmertisch mit Kerzen und Blumen
angenehmer als an einem leeren Küchentisch.
Erteilen Sie den Kindern die Aufgabe, einen Tisch nach
ihren Vorstellungen schön zu decken. Ihnen stehen verschiedene
Materialien zur Verfügung, mit denen sie den
Tisch dekorieren können. Ferner können Sie mit den Kindern
Tisch- und Essensregeln besprechen oder erarbeiten, zum
Beispiel, wie man Besteck hält oder dass der Mund beim
Kauen geschlossen wird.
ZIEL
Die Kinder lernen, wie ein Tisch gedeckt wird /
werden kann und wie man für eine Mahlzeit eine
angenehme Atmosphäre schafft. Des Weiteren
lernen sie Tischmanieren und verschiedene
Regeln, die bei Tisch gelten sollen.
SPIELDAUER
15 Minuten
SCHWIERIGKEITSGRAD
Mittel
KIKS UP FIT I KIKS UP LEBEN I KIKS UP GENUSS
1.4