Rama Cremefine Broschüre - bei Rama

Unilever Bestfoods Austria, A-1103 Wien · Konsumentenservice: 0810/200780 zum Ortstarif · www.rama.at 

Leichter, frischer Geschmack 

mit weniger Fett 

NNEEUUE 

REEZZEEPPTE !!

Rama Rama Cremefine Cremefine- - 

Was wäre eine Torte ohne Schlag, ein 

Geschnetzeltes ohne Rahm und eine feine 

Sauce ohne Crème Fraîche? Wenn nur nicht 

die Kalorien wären ... 

Rama Cremefine zum Schlagen, 

Rama Cremefine zum Kochen und 

Rama Cremefine zum Verfeinern bieten 

Ihnen in diesem Heft 15 neue Rezepte mit 

mehr Geschmack und weniger Kalorien. 

Denn die 3 Produkte von Rama Cremefine 

sind eine Mischung aus pflanzlichen Fetten 

und Milch. Sie schmecken daher frisch und 

cremig bei einem deutlich niedrigeren 

Kaloriengehalt als bei herkömmlichem 

Schlagobers oder Crème Fraîche. 

da schmeckt , da schmeckt s 3 x so gut 

, s 3 x so gut 

Tipp: 

ZUM VERFEINERN 

■ zu verwenden wie Crème Fraîche 

■ 35% weniger Kalorien 

■ für Suppen, Saucen, Dips und 

Desserts 

Nährwerte pro 100 ml: 

Brennwert: 879 kj/213 kcal 

Eiweiß: 2,9 g 

Kohlenhydrate: 5,3 g 

Fett: 20 g 

Frischen Schnittlauch dazu 

und fertig ist die Dip-Sauce 

für Gegrilltes und Gemüse. 

ZUM KOCHEN 

■ zu verwenden wie Sauerrahm 

■ gerinnt nicht 

■ für alle warmen 

Gerichte und Saucen 





Fett: 15 g 

Tipp: 

Ideal für Spaghetti 

Carbonara und 

alle anderen 

Pasta Gerichte 

auf Obersbasis. 

ZUM SCHLAGEN 

■ zu verwenden wie Schlagobers 

■ 40% weniger Kalorien 

■ für alle Kuchen, Desserts 

und Obst 





Fett: 19 g 

Tipp: 

Schmeckt zum 

Kaffee mit Zimt 

aufgeschlagen 

besonders gut!

Schweinsmedaillons 

Schweinsmedaillons 

Zubereitungszeit: 

25 Minuten 

Zutaten für 4 Portionen: 

4 Schweinslungenbraten á 150g 

1 Flasche Rama Cremefine zum Kochen 

300 g Zucchini, in Scheiben 

geschnitten 

100 g getrocknete Paradeiser 

1 Knoblauchzehe 

1 TL Thymian, gehackt 

2 EL Olivenöl 

Salz, Pfeffer 

in Zucchinirahm 

Zubereitung: 

1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen 

und in einer Pfanne mit Olivenöl beidseitig 

scharf anbraten. 

2. Aus der Pfanne nehmen und die Zucchini 

einlegen, bei starker Hitze weiter braten, 

die Zucchini sollen Farbe nehmen. Jetzt 

salzen, pfeffern, Thymian und geschnittenen 

Knoblauch beifügen. Mit 

Rama Cremefine zum Kochen aufgießen 

und die geschnittenen, getrockneten 

Paradeiser dazugeben. 

3. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben 

und das Ganze noch ca. zehn Minuten 

zugedeckt kochen lassen.

Puten-Curry Puten-Curry mit 


25 Minuten 


400 g Putenbrust, 

in Streifen geschnitten 


250 g Champignons, 

in Scheiben geschnitten 

150 g Erbsen 

1 EL Zitronensaft 


2 TL Curry 

Salz, Pfeffer 

Zubereitung: 

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das mit 

Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch darin 

kurz und scharf anbraten, aus der Pfanne 

nehmen. 

2. Die Champignons fünf Minuten in derselben 

Pfanne rösten, salzen, pfeffern und 

Curry beifügen. Mit dem Zitronensaft und 

dem Rama Cremefine zum Kochen aufgießen. 

3. Das bereits angebratene Fleisch und die 

Erbsen in die Pfanne geben und fünf 

Minuten leicht kochen lassen. Mit Reis 

servieren. 

Tipp: 

Statt Erbsen können auch Zuckererbsenschoten 

verwendet werden. 

Champignons und Erbsen 

Putenschnitzel mit 


20 Minuten 


4 Putenschnitzel á 150g 


2 Zitronen 

2 EL Kapern 


Salz, Pfeffer, 

Kapernbeeren 

zum Garnieren 

Tipp: 

Dazu passt Weißbrot 

und Tomatensalat. 

Kapern Kapern und Zitrone Zitrone 

Zubereitung: 

1. Eine Zitrone mit einem scharfen Messer 

bis auf das Fruchtfleisch schälen und in 

Scheiben schneiden. 

2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne 

erhitzen, die Zitronenscheiben darin kurz 

anbraten. Herausnehmen und beiseite 

stellen. 

3. Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Putenschnitzel 

einlegen und kurz auf beiden 

Seiten anbraten. Mit dem Saft einer 

halben Zitrone ablöschen und Rama 

Cremefine zum Kochen beifügen. Die 

Kapern dazugeben und fünf Minuten auf 

kleiner Flamme kochen lassen. 

4. Kurz vor dem Servieren die Zitronenscheiben 

beifügen und mit den Kapernbeeren 

garnieren.

Spaghetti Carbonara 


30 Minuten 


500 g Spaghetti 

100 g Speckwürfel 

1 EL Rama Culinesse 

Pflanzencreme 



3 Eier 

50 g geriebener Parmesan 

Salz, Pfeffer 

Zubereitung: 

1. Spaghetti nach Packungsanweisung 

zubereiten. 

2. Speckwürfel glasig braten. Pflanzencreme 

zugeben und erhitzen. Knoblauch fein 

schneiden, beifügen und dünsten. 

Anschließend die gekochten Spaghetti 

zugeben und erwärmen. 

3. Rama Cremefine zum Kochen, Eier, 

Parmesan und Gewürze gut verrühren 

und in die Pfanne über die Spaghetti 

gießen. In der heißen Pfanne zügig 

miteinander vermischen. Sofort servieren.

Erdäpfelgratin Erdäpfelgratin mit mit 


Vorbereitungszeit: 15 Minuten 

Garzeit: 30 Minuten 


1 kg Erdäpfel 


1/4 l Milch 

200 g Lauch, gewaschen und in 

Ringe geschnitten 

100 g schwarze, kernlose Oliven 

50 g geriebener Parmesan 


Salz, Pfeffer 

Lauch Lauch und Oliven Oliven 

Zubereitung: 

1. Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben 

schneiden, in einen Topf geben. 

2. Die Milch und die Rama Cremefine zum 

Kochen dazugeben, salzen, pfeffern und 

fünf Minuten kochen. Den Lauch 

unterrühren. 

3. Eine Auflaufform (am besten 20 x 35 cm) 

mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben 

und die Masse darin verteilen. Mit 

den geschnittenen Oliven und dem 

Parmesan bestreuen. 

4. Bei 225 Grad (Gas Stufe 4, Umluft 

205 Grad) 30 Minuten im vorgeheizten 

Rohr garen. 

Tipp: 

Frische Blattsalate passen 

besonders gut dazu. 

Rahmreisfleisch mit Hühnerbrust 


30 Minuten 


300 g Hühnerbrust, in 

Würfel geschnitten 

200 g Reis 

1 Becher Rama Cremefine 

zum Verfeinern 

40 g Rama Culinesse 

Pflanzencreme 

1 Würfel Hühnersuppe 

1 Zwiebel, fein geschnitten 


400 ml Wasser 

1 TL Paprikapulver 

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt 

Tipp: 

Dazu trinkt man am besten ein 

kühles Pils. 

Zubereitung: 

1. Die Pflanzencreme in einem 

Topf aufschäumen lassen, das 

Fleisch einlegen und die 

Zwiebel beifügen. Das Ganze 

kurz durchrösten, Paprika, 

Knoblauch und Lorbeerblatt 

dazugeben und kurz mitrösten. 

2. Mit dem Wasser aufgießen 

und den Hühnersuppenwürfel 

einbröseln. 

3. Nach dem Aufkochen den 

Reis dazugeben und umrühren. 

Zugedeckt 15 Minuten 

langsam kochen lassen. 

4. Wenn der Reis weich ist, 

Rama Cremefine zum 

Verfeinern einrühren. Kurz 

ziehen lassen und servieren.

Hühnerbrust Hühnerbrust in in Paprika- Paprika- 


40 Minuten 

Orangen Orangen Sauce Sauce mit Spätzle Spätzle 


4 Hühnerbrüste, ausgelöst 

1 Becher Rama Cremefine zum Verfeinern 

1/4 l Orangensaft, frisch gepresst 

1 roter Paprika, gewürfelt 

1 kleine Zwiebel, 

in Streifen geschnitten 

4 Blätter Basilikum 


Olivenöl zum Braten 

Für die Spätzle: 

125 g griffiges Mehl 

1/2 Becher Rama Cremefine 


1 Ei 

1 Dotter 


Muskat 

Zubereitung: 

1. Die Hühnerbrüste salzen, pfeffern und in 

einem flachen Topf in Olivenöl gut anbraten. 

2. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. 

Im selben Topf Paprika und Zwiebel 

anschwitzen, salzen und mit Orangensaft 

ablöschen. Die Hühnerbrüste wieder einlegen 

und zugedeckt bei kleinem Feuer 12 

Minuten dünsten. 

3. Rama Cremefine zum Verfeinern unter die 

Sauce rühren und mit frisch geschnittenem 

Basilikum vollenden. 

Für die Spätzle: 

4. Alle Zutaten zügig miteinander verrühren. 

Die Masse durch ein Spätzleeisen in 

kochendes Salzwasser treiben, einmal 

aufkochen lassen und abseihen.

Penne in Paradeiser-Rahmsauce 


25 Minuten 


500 g Paradeiserfruchtfleisch in 

Stücken (aus der Dose) 


300 g Penne (oder Spiralnudeln) 

150 g Fetakäse 

100 g Kapernbeeren 

1 Zwiebel, in Streifen geschnitten 



Salz, Pfeffer, Zucker 

Zubereitung: 

1. Die Zwiebel in Olivenöl anrösten, fein 

geschnittenen Knoblauch beifügen. Das 

Paradeiserfruchtfleisch beifügen und 

15 Minuten leicht köcheln lassen. 

2. Rama Cremefine zum Verfeinern 

einrühren, mit Salz, Pfeffer und einer 

Prise Zucker abschmecken. 

3. Die in Salzwasser bissfest gekochten 

Penne unterheben. Mit den Kapernbeeren 

und in Würfel geschnittenem 

Feta servieren. 

Tipp: 

Diese Paradeiserrahmsauce kann 

mit vielen Einlagen bereitet werden, 

z.b. Thunfisch und Oliven. 

Apfelkuchen Apfelkuchen 


30 Minuten (+50 Minuten Backzeit) 


Für den Teig: 

150 g Mehl 

1/2 Päckchen Backpulver 

50 g Zucker 

80 g Rama Culinesse Pflanzencreme 

1 Ei 

Salz 

Für den Belag: 

1/2 kg Äpfel 

Zitronensaft 

Für den Überguss: 

1 Ei 

40 g Zucker 

1/2 Becher Rama Cremefine zum Verfeinern 

Zubereitung: 

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Pflanzencreme, 

Ei und Salz verkneten. Teig in Firschhaltefolie 

wickeln und 30 Minuten kühl stellen. 

2. Springform (26 cm Druchmesser) einfetten. 

Zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in 

die Springform drücken. Aus dem Restteig 

eine Rolle formen und als Rand 

ansetzen. Boden mehrmals mit der Gabel 

einstechen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 

3. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und 

fächerförmig auf dem Teig verteilen. 

Zitrone darüber träufeln. Den Kuchen ca. 

20 Minuten backen. 

4. Ei, Zucker und Rama Cremefine zum Verfeinern verquirln und 

über den Kuchen gießen. Weitere 30 Minuten backen. Auskühlen 

lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Rahmschmarren Rahmschmarren mit Beeren Beeren 


25 Minuten 


1 Becher Rama Cremefine 


70 g glattes Mehl 

50 g Kristallzucker 


Pflanzencreme 

100 g Beerenmischung 

(tiefgekühlt) 

3 Eier 

1 Pkg. Vanillezucker 

1 Prise Salz 

Zubereitung: 

1. Eier trennen, die Dotter mit Rama 

Cremefine zum Verfeinern, Mehl, Vanillezucker 

und Zitronenschale zu einer 

glatten Masse verrühren. 

2. Das Eiklar mit dem Salz aufschlagen, 

nach und nach den Kristallzucker einrieseln 

lassen. Den Eischnee vorsichtig mit 

einer Teigspachtel unter die andere 

Masse heben. 

3. Die Pflanzencreme in einer großen Pfanne 

aufschäumen lassen, die Schmarrenmasse 

gleichmäßig darin verteilen und die 

Heidelbeeren darüber streuen, sie sollten 

in der Masse versinken. Bei mäßiger 

Hitze ca. fünf Minuten backen. Den 

Schmarren wenden und nochmals fünf 

Minuten backen. In kleine Stücke zerteilen 

und mit Staubzucker bestreut servieren.

Schokoladenstrudel 


Vorbereitungszeit: 20 Minuten 

Backzeit: 30 Minuten 


200 g zartbitter Schokolade 

200 g Biskotten, zu Bröseln gerieben 


300 g Ananas, geschält und geschnitten 

50 g geriebene Walnüsse 

1 TL Maizena 

4 Dotter 

1 Ei zum Bestreichen 


1 EL Honig 

Zubereitung: 

1. Die Schokolade im Wasserbad 

schmelzen. Rama Cremefine zum 

Verfeinern mit den Dottern und 

Maizena verrühren. Diese Masse 

zügig unter die geschmolzene Schokolade 

heben, die Brösel einrühren. 

2. Ein Strudelteigblatt auf einem 

Geschirrtuch ausbreiten und zwei 

Drittel der Fläche mit der Hälfte der 

Schokoladenmischung bedecken. Das 

verbliebene Drittel mit dem Verquirlten 

Ei bestreichen und den Strudel 

aufrollen, die Enden einschlagen und 

die Oberfläche des Strudels mit Ei 

bestreichen. Mit der restlichen Masse 

genau so verfahren. 

3. Den Strudel im vorgeheizten Rohr 

30 Minuten bei 180 Grad (Heißluft 

160 Grad, Gas Stufe 3) backen. 

4. Die Ananas mit dem Zitronensaft 

und dem Honig verrühren. 

mit Ananas Ananas 

Tipp: 

Rama Cremefine zum 

Schlagen mit Schokospänen 

bestreuen und dazu 

servieren. 

Paradeiserrahmsuppe Paradeiserrahmsuppe mit mit 


20 Minuten 


500 g Paradeiserfruchtfleisch in Stücken 


1 Flasche Rama Cremefine zum Schlagen 

1/4 l Wasser 

50 g Rucola 

5 Blätter Basilikum 

2 Knoblauchzehen 

1 EL Paradeismark 

1 EL Balsamico Essig 

1 TL Zucker 

1 Würfel Hühnersuppe 

Salz, Pfeffer 

Rucolahaube Rucolahaube 

Zubereitung: 

1. Paradeiserfruchtfleisch, Paradeismark und 

Wasser mit dem Hühnersuppenwürfel zum 

Kochen bringen. Geschnittenen Knoblauch, 

Basilikum, Salz, Pfeffer, Zucker und 

Balsamico beifügen. Fünf Minuten leicht 

kochen lassen. 

Tipp: 

2. Rama Cremefine zum Verfeinern einrühren 

und mit einem Mixer pürieren. 

3. Zwei Drittel vom Rucola klein 

schneiden und leicht salzen. 

Rama Cremefine zum Schlagen mit 

dem geschnittenen Rucola aufschlagen. 

4. Die Suppe mit der Rucola Creme 

anrichten und mit den restlichen 

Blättern garnieren. 

Einige Tropfen Nussöl auf die angerichtete 

Suppe geträufelt unterstützen 

den nussigen Rucolageschmack.

Gebratene Gebratene Bananen Bananen mit Vanillerahm Vanillerahm 


15 Minuten 


4 Bananen 

2 EL Kristallzucker 



Pflanzencreme 

Für den Vanillerahm: 

1 Flasche Rama Cremefine 

zum Schlagen 

2 EL Staubzucker 

1 Pkg. Vanillezucker 

(oder Mark einer 

halben Vanilleschote) 

Zubereitung: 

1. Den Kristallzucker in einer geräumigen 

Pfanne erhitzen bis er hellbraun wird. 

2. Die der Länge nach halbierten Bananen 

mit der Schnittfläche nach unten einlegen. 

Die Pfanne hin und her bewegen, so dass 

die Bananen über den Topfboden gleiten. 

Pflanzencreme und Zitronensaft beifügen, 

weiterschwenken. Die Bananen umdrehen 

und vom Feuer ziehen. Die Bananen sollten 

nicht länger als ca. vier Minuten braten. 

3. Für den Vanillerahm Rama Cremefine zum 

Schlagen mit dem Vanillezucker (oder 

dem Vanillemark) aufschlagen, den 

Staubzucker beifügen. 

Tipp: 

Mit Mandelblättchen bestreut 

servieren.

Mousse au Chocolat Süssmostcreme 


15 Minuten 


200 g zartbitter Schokolade 

2 Flaschen Rama Cremefine 

zum Schlagen 

2 EL Staubzucker 

Schokoladenspäne 

Zubereitung: 

1. Die Schokolade in einer geräumigen 

Metallschüssel über Wasserdampf 

schmelzen, sie soll nicht zu heiß werden. 

2. Rama Cremefine zum Schlagen mit dem 

Staubzucker aufschlagen. Ein Drittel 

davon zügig unter die Schokolade 

rühren, den Rest gleich mit einer Teigspachtel 

unterheben. Eine halbe Stunde 

kühl stellen. 

3. Aus der gekühlten Creme mit einem 

Dessertlöffel Nockerl ausstechen, mit 

Schokospänen dekorieren und servieren. 


15 Minuten 


2 EL Maizena 

0,6 l Süssmost 

2 Eier 

2 EL Zucker 

1 Flasche Rama Cremefine 

zum Schlagen 

Saft von 1/2 Zitrone 

Apfelscheiben 

zum Garnieren 

Zubereitung: 

1. Maizena in eine Pfanne geben und mit 

dem Süssmost anrühren. Eier und Zucker 

zugeben, gut mischen und unter ständigem 

Rühren zum Kochen bringen. Sofort 

in eine Schüssel geben und auskühlen 

lassen. 

2. Rama Cremefine zum Schlagen steif 

schlagen. Cremefine und Zitronensaft 

sorgfältig unter den Süssmost ziehen. 

3. In vier Gläser füllen und vor dem 

Servieren mit Apfelscheiben garnieren.

Rama Cremefine Broschüre - bei Rama

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