SORTIMENT 2011/2012 - Jowa AG

jowa.ch

SORTIMENT 2011/2012 - Jowa AG

SORTIMENT 2011/2012


M A R C E L B Ü H L M A N N

Unternehmensleiter

80 Jahre JOWA

1931 Gründung als Schokoladenfabrik in Wald

1948 Eröffnung der ersten Bäckereien in St. Gallen, Basel, Zürich, Bern und

an weiteren Standorten

1963 Inbetriebnahme der Teigwarenfabrik in Buchs

1985 Inbetriebnahme der Hartweizenmühle Wildegg

1994 Gründung der JOWA France S. à r. l.

2000 Übernahme der Teigwaren- und Senffabrik W. Leuenberger AG in Huttwil

2003 Start Vermarktung in den Bereichen Foodservice, Grosshandel und Export

2005 Sämtliche Betriebe sind nach BRC und IFS zertifi ziert

2011 Umbau der Fabrik in Huttwil – neu : Produktion glutenfreier Back- und Teigwaren

«Wir von JOWA produzieren

täglich mit viel Freude und

Engagement eine breite

Palette an Schweizer Qualitätsprodukten

– seit 1931.»


Wo alles beginnt:

unsere Rohstoffe.

Damit wir Ihnen Produkte anbieten können, die hervorragend schmecken,

müssen diese aus Rohstoffen von bester Qualität hergestellt werden.

Um dieses hohe Niveau zu erreichen und zu halten, arbeiten wir sehr eng

mit unseren Lieferanten zusammen. Ein weiteres Ziel unseres Einkaufs

ist auch die Beschaffung möglichst umwelt schonend und tiergerecht

produzierter Rohstoffe.

Wir bevorzugen Rohstoffe

aus der Schweiz. Als Schweizer

Unternehmen setzen

wir uns für die einheimische

Landwirtschaft und Produktion ein.

Auch kurze Logistikwege sind uns ein

An lie gen – für uns und unsere Zukunft.

Für unsere Produkte verwenden

wir Schweizer Butter

von bester Qualität. In unseren

Rezepturen achten wir auf

den Ei Einsatz von ungehärteten Fetten

und Ölen – für unsere Gesundheit.

Das in unseren Produkten verwendete

Palmöl stammt ausschliesslich aus

nachhal tigem Anbau.

Ein mä

Das Getreide für unser Mehl

wird von langjährigen landwirtschaft

lichen Partnern nach

unseren Vorgaben an ge baut.

Regel mässige Kontrollen garantieren uns

die konstante und hohe Qualität der ver -

wendeten Getreide sorten.

Wir verwenden ausschliesslich

Eier aus tiergerechter Freil andund

Bodenhaltung.

Auch hier helfen uns regel-

mässige KKontakte

und Kon trollen,

die von uns geforderten hohen Qualitätsrichtlinien

zu er reichen und dauerhaft

einzuhalten.


FRANK WINTERHALTER

Geschäftsbereichsleiter Verkauf Foodservice, Grosshandel und Export

Warum wir der richtige Partner sind

• Tradition und Qualität: Eine 80-jährige Geschichte, unzählige traditionelle

Rezepturen und Herstellungsverfahren verpfl ichten.

• Ideenreichtum: Neue Produkte, Dienstleistungen und Verkaufsförderungsmassnahmen

– wir bleiben für Sie am Ball.

• Sorgfalt: Bei der Herstellung unserer Produkte, im Umgang mit Mitarbeitern

sowie in der Betreuung unserer Kunden gehen wir stets mit Bedacht vor.

• Optimum: Wir erzielen für Sie das optimale Preis-Leistungs-Verhältnis, damit

Sie Ihren Kunden mit geringstem Aufwand Topprodukte anbieten können.

«Von A wie Auswahl bis Z

wie Zusatzleistungen:

Lassen Sie sich von unserem

umfangreichen Angebot

an hochwertigen Produkten

und ausgewählten Dienstleistungen

überzeugen –

für Ihre Zukunft.»

10–67

70–85

88–93

96–110


Ein ganzes Team, nur für Sie.

Unser Team ist täglich für Sie

da und berät Sie gerne über

unser Sortiment, die Qualität

unserer Produkte und Ihre

Konditionen. Ebenso erfahren

Sie auf dem direktesten Weg

alles über unsere Neuheiten und

Aktivitäten.

Unsere erfahrenen Verkaufs-

und Marketingteams sind

permanent damit beschäftigt,

spezielle und attraktive

Produkte, Neuheiten und

Aktionen für Sie zu erfi nden,

marktreif zu entwickeln

und Ihnen sofort anzubieten.

Damit sind Sie in den besten Händen,

um Ihr Geschäft zum Erfolg zu führen.

Die Verkaufsberater helfen

Ihnen vor Ort in der Handhabung

der Geräte sowie

mit dem korrekten Auf arbeiten

und Veredeln unserer

Produkte – bis hin zu Schulungen.

Auch in Bezug auf

Ihr Sortimentsmanagement

und Ihre Abverkaufshilfen haben wir

wertvolle Tipps für Sie. Fragen Sie nach

und profi tieren Sie von den weitreichenden

Erfahrungen unserer Profi s. Wir

stehen Ihnen gerne zur Seite – für Ihren

Erfolg.

Unser internes Kundencenter

nimmt Ihre Anliegen

und Bestellungen gerne telefonisch,

per Fax oder E-Mail

entgegen. Das erfahrene

Team hilft Ihnen auch bei

Fragen kompetent weiter.

Nutzen Sie unseren Rundum-

Service.

Wir sind für Sie da, damit

Sie in aller Ruhe Ihr Geschäft

betreiben können.


ERHARD WYSS

Verantwortlicher Berufsbildung Bäcker-Konditor-Confi seur,

Ausbildungsbäckerei Volketswil

Die Menschen dahinter

• Wir bilden jährlich rund 120 Bäcker-Konditoren, Lebensmittel technologen,

Lebens mittelpraktiker, Logistiker, Kaufl eute, Informatiker und Köche aus.

• JOWA beschäftigt rund 3100 Mitarbeitende, verteilt auf 8 Regionalbäckereien,

93 Filial bäckereien, 1 Hartweizenmühle, 1 Teigwarenfabrik, 1 Fabrik für

glutenfreie Produkte und die Verwaltung.

«Das Weitergeben

von handwerklichem

Können gehört

zu unseren zentralen

Aufgaben – für die

Profi s von morgen.»


Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison

12–15

18–19

22–31

34–39

42–47

50–59

62–63

66–67

Piktogramme Gärstufen

2

3

6

7

Anzahl Stück pro Karton

= 1 Handelseinheit

Anzahl Handelseinheiten

pro Palette

= 1 Paletteneinheit

Gewicht tiefgekühlt

Gewicht gebacken

p Backprogramm

(Detailinformationen

fi nden Sie auf Seite 98)

a Auftauzeit

bei Raumtemperatur

Auftauzeit

im Kühlschrank

g Gärstufe

(Detailinformationen

nebenstehend)

Top-Leader-Produkt

Von Hand gefertigt

Kleinmengenkarton

BIO Aus zertifi zierter

Schweizer Bio-Produktion

Aus 100 % Schweizer

IP-SUISSE-Getreide

Unsere vier Convenience-Stufen,

für Ihre Bedürfnisse produziert:

TG Ungegarter Teigling

Der ungegarte Teigling wird gleich nach

dem Formen tiefgekühlt.

GTG Vorgegarter Teigling

Der Teigling wird nach dem Gärprozess

geformt und tiefgekühlt.

HB Vorgebackenes Vorg Produkt

Der Teigling wird vorgebacken und anschliessend

tiefgekühlt. Die Produkte müssen

nur noch kurz nachgebacken werden.

FB Feertig

gebackenes Produkt

Das Produkt wird fertig gebacken und ist

genussbereit.

Tiefgekühltes Produkt: gemäss Angaben

auftauen. Für eine optimale Qualität empfi ehlt

es sich bei diversen Produkten, diese kurz

nachzubacken. Beachten Sie dazu die individuellen

Backprogramm-Angaben.


Gehört zu einem guten Start

in den Tag: ein frisches, warmes,

duftendes Gipfeli.

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


16 Tiefgekühlte Backwaren Gipfel Gipfel Tiefgekühlte Backwaren 17

Buttergipfel

Art.-Nr. 182500142500

2 3 6 7 p a g

90 24 42 42 15 45 FB

Hotel Buttergipfel

Art.-Nr. 182500138100

2 3 6 7 p a g

160 28 45 35 1 – GTG

Croissant français

Art.-Nr. 182500111200

2 3 6 7 p a g

55 56 80 70 2 – GTG

Buttergipfel

Art.-Nr. 182500134000

2 3 6 7 p a g

144 28 55 45 1 – GTG

Art.-Nr. 182500114400

40 96 55 45 1 – GTG

Big Sandwichgipfel

Art.-Nr. 182500131100

2 3 6 7 p a g

40 48 109 90 3 – GTG

Mini Croissant français

Art.-Nr. 950000000011

2 3 6 7 p a g

120 96 25 22 12 – GTG

Buttergipfel Rustico

Art.-Nr. 182500142600

2 3 6 7 p a g

90 24 42 42 15 45 FB

Buttergipfel Rustico

Art.-Nr. 182500133600

2 3 6 7 p a g

60 48 57 47 1 – GTG

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


18 Tiefgekühlte Backwaren Gipfel Gipfel Tiefgekühlte Backwaren 19

Laugenbuttergipfel

Art.-Nr. 182500135400

2 3 6 7 p a g

120 28 55 45 2 – GTG

Laugenbuttergipfel Deluxe

Art.-Nr. 950000000094

2 3 6 7 p a g

90 32 80 70 1 – GTG

Laugenbuttergipfel

Art.-Nr. 182500142700

2 3 6 7 p a g

90 24 42 42 15 45 FB

Big Laugensandwichgipfel

Art.-Nr. 182500131000

2 3 6 7 p a g

40 48 109 90 3 – GTG

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


Ob Morgen,

Mittag oder Abend:

Laugengebäck

schmeckt jederzeit

in jeder Form.

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


22 Tiefgekühlte Backwaren Laugengebäck Laugengebäck Tiefgekühlte Backwaren 23

Laugenbrötli, ca. 11 cm

Art.-Nr. 182500132700

2 3 6 7 p a g

60 48 50 50 8 45 FB

Laugenbagel mit Sesam, ø 11 cm

Art.-Nr. 182500109100

2 3 6 7 p a g

60 40 85 80 8 45 FB

Laugentessinerbrot IPS

Art.-Nr. 182500110600

2 3 6 7 p a g

18 28 320 300 8 45 FB

Laugenbrötli, ca. 21 cm

Art.-Nr. 182500132800

2 3 6 7 p a g

30 48 105 105 8 45 FB

Laugen-Fussballbrötli

Art.-Nr. 950000000131

2 3 6 7 p a g

60 40 70 65 8 45 FB

Laugentessinerli IPS

Art.-Nr. 950000000472

2 3 6 7 p a g

50 28 95 90 8 45 FB

Laugenbrezel, 62 g

Art.-Nr. 182500130800

2 3 6 7 p a g

60 48 62 62 8 45 FB

Laugenbrezel mit Salz, 135 g

Art.-Nr. 950000000386

2 3 6 7 p a g

30 36 135 130 8 – FB

Laugenzopf

Art.-Nr. 950000000429

2 3 6 7 p a g

18 28 320 300 8 45 FB

Laugenbrezel mit Butter,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500136900

2 3 6 7 p a g

50 64 70 70 – 45 FB

Laugenbrezel, 200 g

Art.-Nr. 950000000263

2 3 6 7 p a g

30 40 200 190 11 – GTG

Laugenzöpfl i, ca. 16 cm

Art.-Nr. 182500130900

2 3 6 7 p a g

32 48 90 90 8 45 FB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


Klein

in der Form,

gross

im Geschmack.

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


26 Tiefgekühlte Backwaren Kleinbrote Kleinbrote Tiefgekühlte Backwaren 27

Semmel Gastro

Art.-Nr. 182500144800

2 3 6 7 p a g

40 64 60 55 7 – HB

Semmel dunkel

Art.-Nr. 182500145000

2 3 6 7 p a g

100 32 65 60 8 45 FB

Big Semmel

Art.-Nr. 182500131900

2 3 6 7 p a g

50 32 100 90 7 – HB

Kartoffelbrötli mit Nüssen

Art.-Nr. 950000000194

2 3 6 7 p a g

100 28 65 60 7 – HB

Fyrabigbrötli

Art.-Nr. 182500135000

2 3 6 7 p a g

100 28 57 50 7 – HB

mit Leinsamen,

Sonnenblumenkernen

und Buchweizen

Maisfeldbrötli mit Sultaninen

Art.-Nr. 182500136500

2 3 6 7 p a g

80 28 92 92 8 45 FB

Tessinerli IPS

Art.-Nr. 950000000471

2 3 6 7 p a g

50 28 95 90 8 45 FB

Bürli

Art.-Nr. 182500136400

2 3 6 7 p a g

15 28 348 340 4 – HB

Pausenbrötli Cranberry

Art.-Nr. 182500108400

2 3 6 7 p a g

80 28 90 85 8 45 FB

Laugentessinerli IPS

Art.-Nr. 950000000472

2 3 6 7 p a g

50 28 95 90 8 45 FB

Bürli Rustico

Art.-Nr. 182500138000

2 3 6 7 p a g

14 28 310 300 4 – HB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


28 Tiefgekühlte Backwaren Kleinbrote Kleinbrote Tiefgekühlte Backwaren 29

Maxi Weggli

Art.-Nr. 182500143300

2 3 6 7 p a g

60 32 95 90 8 45 FB

2-Strang-Butterzöpfl i IPS

Art.-Nr. 182500138600

2 3 6 7 p a g

55 28 100 95 8 45 FB

Weggli

Art.-Nr. 182500101900

2 3 6 7 p a g

70 28 65 65 8 45 FB

Art.-Nr. 950000000366

40 48 65 65 8 45 FB

1-Strang-Butterzöpfl i IPS

Art.-Nr. 182500138500

2 3 6 7 p a g

70 28 85 80 8 45 FB

Schweizer Brötli

Art.-Nr. 950000001042

2 3 6 7 p a g

50 28 105 100 8 45 FB

Laugen-Fussballbrötli

Art.-Nr. 950000000131

2 3 6 7 p a g

60 40 70 65 8 45 FB

Laugenzöpfl i, ca. 16 cm

Art.-Nr. 182500130900

2 3 6 7 p a g

32 48 90 90 8 45 FB

Laugenbrezel mit Salz, 135 g

Art.-Nr. 950000000386

2 3 6 7 p a g

30 36 135 130 8 – FB

Laugenbrezel mit Butter,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500136900

2 3 6 7 p a g

50 64 70 70 – 45 FB

Laugenbrezel, 62 g

Art.-Nr. 182500130800

2 3 6 7 p a g

60 48 62 62 8 45 FB

Laugenbrezel, 200 g

Art.-Nr. 950000000263

2 3 6 7 p a g

30 40 200 190 11 – GTG

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


30 Tiefgekühlte Backwaren Kleinbrote Kleinbrote Tiefgekühlte Backwaren 31

Mini Twister

Art.-Nr. 182500134400

2 3 6 7 p a g

45 28 110 105 6 – HB

Art.-Nr. 950000000368

25 48 110 105 6 – HB

Pariserli hell

Art.-Nr. 182500132500

2 3 6 7 p a g

100 28 60 50 6 – HB

Pariserli gross IPS, ca. 21 cm

Art.-Nr. 182500138300

2 3 6 7 p a g

50 28 100 90 6 – HB

Art.-Nr. 182500114300

30 48 100 90 6 – HB

Mini Twister Rustico

Art.-Nr. 182500101700

2 3 6 7 p a g

45 28 110 105 6 – HB

Pariserli Mehrkorn

Art.-Nr. 182500132600

2 3 6 7 p a g

100 28 60 50 6 – HB

Baguettino hell

Art.-Nr. 182500136600

2 3 6 7 p a g

30 28 197 190 4 – HB

Sandwichbrötli, ca. 21 cm

Art.-Nr. 182500138200

2 3 6 7 p a g

40 28 80 80 – 30 FB

Laugenbrötli, ca. 11 cm

Art.-Nr. 182500132700

2 3 6 7 p a g

60 48 50 50 8 45 FB

Sandwichbrötli Rustico, ca. 21 cm

Art.-Nr. 182500138400

2 3 6 7 p a g

50 28 100 90 7 – HB

Laugenbrötli, ca. 21 cm

Art.-Nr. 182500132800

2 3 6 7 p a g

30 48 105 105 8 45 FB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


32 Tiefgekühlte Backwaren Kleinbrote Kleinbrote Tiefgekühlte Backwaren 33

Steinofenbrötli

Art.-Nr. 182500115500

2 3 6 7 p a g

80 28 80 75 7 – HB

BIO

Sonnenblumenquadrati Bio

Art.-Nr. 182500110500

2 3 6 7 p a g

50 28 125 120 6 – HB

Maisquadrati

Art.-Nr. 182500111900

2 3 6 7 p a g

50 28 105 100 6 – HB

Dreiecksandwich Rustico

Art.-Nr. 182500144900

2 3 6 7 p a g

90 20 100 90 7 – HB

Doppelbrötli

Art.-Nr. 182500134300

2 3 6 7 p a g

45 28 125 120 6 – HB

Kürbiskernquadrati

Art.-Nr. 182500138700

2 3 6 7 p a g

80 28 70 60 6 – HB

Ciabatta italiana

Art.-Nr. 182500132300

2 3 6 7 p a g

30 48 95 90 7 – HB

Ciabatta Sandwich

Art.-Nr. 182500144700

2 3 6 7 p a g

50 24 140 125 7 – HB

Ciabatta mit grünen Oliven

Art.-Nr. 182500143600

2 3 6 7 p a g

60 32 110 100 7 – HB

Sandwichquadrati

Art.-Nr. 182500110800

2 3 6 7 p a g

65 28 90 80 6 – HB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


34 Tiefgekühlte Backwaren Kleinbrote Kleinbrote Tiefgekühlte Backwaren 35

Party-Brötli 4er-Mix, extraklein

Art.-Nr. 182500112500

2 3 6 7 p a g

256 48 15 15 8 – FB

Party-Brötli 4er-Mix, klassisch

Art.-Nr. 182500142200

2 3 6 7 p a g

160 28 35 35 8 – FB

– Sesam-Brötli

– Kartoffel-Brötli

– Mohn-Brötli

– Vollkorn-Brötli

– Hirten-Brötli

– Kaisersemmel

– Laugensilser

– Römer-Brötli

Party-Brötli 4er-Mix, mediterran

Art.-Nr. 182500142300

2 3 6 7 p a g

180 32 37 37 8 – FB

– Käse-Brötli

– Rosmarin-Brötli

– Tomaten-Brötli

– Oliven-Brötli

Bun mit Sesam, geschnitten, ø 10 cm

Art.-Nr. 182500132000

2 3 6 7 p a g

21 96 50 50 8 45 FB

American Bun mit Sesam, geschnitten,

ø 12 cm

Art.-Nr. 182500143400

2 3 6 7 p a g

30 64 80 80 8 45 FB

Laugenbagel mit Sesam, ø 11 cm

Art.-Nr. 182500109100

2 3 6 7 p a g

60 40 85 80 8 45 FB

Bagel, ø 11 cm

Art.-Nr. 182500113000

2 3 6 7 p a g

64 40 85 80 8 45 FB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


Bereichern

jede Mahlzeit.

Oder sind

selbst eine.

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


38 Tiefgekühlte Backwaren Brote Brote Tiefgekühlte Backwaren 39

Krustenkranz IPS

Art.-Nr. 182500141900

2 3 6 7 p a g

14 28 320 300 4 – HB

Älplerbrot

Art.-Nr. 182500133100

2 3 6 7 p a g

15 28 420 400 4 – HB

Bauernbrot

Art.-Nr. 182500131400

2 3 6 7 p a g

12 28 420 400 4 – HB

Ruchbrot mit Roggen

für eine lange Haltbarkeit

Filialbeckbrot IPS

Art.-Nr. 182500135200

2 3 6 7 p a g

14 28 380 350 4 – HB

Carverbrot

Art.-Nr. 182500135900

2 3 6 7 p a g

15 28 410 400 4 – HB

Ciabatta gross

Art.-Nr. 182500101400

2 3 6 7 p a g

12 28 300 280 4 – HB

Vitalfi tbrot

Art.-Nr. 182500101300

2 3 6 7 p a g

22 24 350 320 4 – HB

Kornknackerbrot

Art.-Nr. 182500136200

2 3 6 7 p a g

18 28 340 330 4 – HB

Roggenbrot mit Haferfl ocken

und diversen Körnern

Kartoffelbrot mit Nüssen

Art.-Nr. 182500136000

2 3 6 7 p a g

20 28 360 350 4 – HB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


40 Tiefgekühlte Backwaren Brote Brote Tiefgekühlte Backwaren 41

Halbweissbrot, 520 g

Art.-Nr. 182500131800

2 3 6 7 p a g

12 28 520 500 4 – HB

Gastrobrot hell, 1 kg

Art.-Nr. 950000000585

2 3 6 7 p a g

6 28 1040 1000 4 – HB

Ruchbrot, 520 g

Art.-Nr. 182500136800

2 3 6 7 p a g

12 28 520 500 4 – HB

Gastrobrot dunkel, 1 kg

Art.-Nr. 950000000586

2 3 6 7 p a g

6 28 1040 1000 4 – HB

Twister hell Bio

Art.-Nr. 182500133800

BIO

2 3 6 7 p a g

16 28 390 360 4 – HB

Steinofen Baguette

Art.-Nr. 182500115600

2 3 6 7 p a g

22 24 270 260 4 – HB

Baguette hell IPS, 400 g

Art.-Nr. 950000000718

2 3 6 7 p a g

15 28 400 380 4 – HB

Twister Rustico Bio

Art.-Nr. 182500136100

BIO

2 3 6 7 p a g

18 28 390 360 4 – HB

Burgunder Baguette, ca. 54 cm

Art.-Nr. 182500133000

2 3 6 7 p a g

21 28 280 260 4 – HB

Baguette hell IPS, ca. 54 cm

Art.-Nr. 182500133500

2 3 6 7 p a g

21 28 290 260 4 – HB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


42 Tiefgekühlte Backwaren Brote Brote Tiefgekühlte Backwaren 43

Butterzopf IPS, 530 g

Art.-Nr. 182500133900

2 3 6 7 p a g

10 28 530 500 5 – HB

Tessinerbrot IPS

Art.-Nr. 182500134800

2 3 6 7 p a g

20 28 310 300 7 – HB

Laugentessinerbrot IPS

Art.-Nr. 182500110600

2 3 6 7 p a g

18 28 320 300 8 45 FB

Butterzopf IPS, 320 g

Art.-Nr. 182500130100

2 3 6 7 p a g

14 28 320 300 5 – HB

Laugenzopf

Art.-Nr. 950000000429

2 3 6 7 p a g

18 28 320 300 8 45 FB

Toastbrot, geschnitten

Art.-Nr. 182500139300

2 3 6 7 p a g

18 28 560 560 – 90 FB

Pain Surprise hell

Art.-Nr. 160252200000

2 3 6 7 p a g

6 24 480 480 – 90 FB

Pain Surprise Vollkorn

Art.-Nr. 160252300000

2 3 6 7 p a g

6 24 600 600 – 90 FB

Buttertoastbrot IPS, geschnitten

Art.-Nr. 182500139100

2 3 6 7 p a g

18 28 630 630 – 90 FB

– vorgeschnitten

– zum individuell Füllen

– vorgeschnitten

– zum individuell Füllen

Pain Surprise Crusta

Art.-Nr. 950000000338

2 3 6 7 p a g

6 24 500 500 – 90 FB

– vorgeschnitten

– zum individuell Füllen

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


Gaumenfreude für den Apéro,

den kleinen Hunger

zwischendurch oder gar

als Hauptmahlzeit.

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


46 Tiefgekühlte Backwaren Snacks Snacks Tiefgekühlte Backwaren 47

Mini Schinkengipfeli

Art.-Nr. 182500139400

2 3 6 7 p a g

140 96 42 36 9 15 TG

Fleischkrapfen

Art.-Nr. 182500134900

2 3 6 7 p a g

72 48 103 80 9 15 TG

Gefl ügelwürstli im Blätterteig

Art.-Nr. 182500130200

2 3 6 7 p a g

50 96 100 90 9 15 TG

Schinkengipfel

Art.-Nr. 182500135700

2 3 6 7 p a g

84 48 86 70 9 15 TG

Art.-Nr. 182500114500

42 96 86 70 9 15 TG

Croissant mit Schinken

Art.-Nr. 950000000096

2 3 6 7 p a g

60 48 100 90 1 – GTG

Wurstwegge

Art.-Nr. 182500113500

2 3 6 7 p a g

48 96 100 85 9 15 TG

Cervelat im Blätterteig

Art.-Nr. 950000000431

2 3 6 7 p a g

26 96 160 140 9 15 TG

Käse-Schinken-Strudel

Art.-Nr. 160235000000

2 3 6 7 p a g

72 48 140 115 9 15 TG

Spinat-Strudel

Art.-Nr. 182500132900

2 3 6 7 p a g

50 64 125 100 3 – GTG

Poulet-Curry-Strudel

Art.-Nr. 182500132400

2 3 6 7 p a g

50 64 125 100 3 – GTG

Lauch-Speck-Strudel

Art.-Nr. 160239500000

2 3 6 7 p a g

72 48 140 115 9 15 TG

Tomaten-Strudel

Art.-Nr. 182500137100

2 3 6 7 p a g

50 64 125 100 3 – GTG

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


48 Tiefgekühlte Backwaren Snacks Snacks Tiefgekühlte Backwaren 49

Apéro-Rollen, 4 × 119 Stk.

Art.-Nr. 182500112700

2 3 6 7 p a g

476 72 15 12 10 – TG

Apéro-Chüechli, 3 × 60 Stk.

Art.-Nr. 182500140100

2 3 6 7 p a g

180 72 22 21 6 – HB

– Spinat

– Pizza

– Schinken-Käse

– Wurst

– Quiche Lorraine

– Spinat

– Käse

Apéro-Strudel, 4 × 68 Stk.

Art.-Nr. 182500112600

2 3 6 7 p a g

272 72 25 22 10 – TG

Apéro-Chäschüechli Appenzell

Art.-Nr. 182500112800

2 3 6 7 p a g

192 96 10 8 10 – TG

Chäschüechli, ø 9,5 cm

Art.-Nr. 182500134100

2 3 6 7 p a g

72 48 115 100 13 – TG

Art.-Nr. 950000000369

32 96 115 100 13 – TG

– Schinken-Gruyère

– Pilz

– Tomaten-Ricotta

– Ricotta-Spinat

Käse-Wähe, geschnitten, ø 37 cm, 10 Stk.

Art.-Nr. 182500139800

2 3 6 7 p a g

2 108 2000 1980 14 – HB

Lauch-Speck-Wähe, geschnitten, ø 37 cm, 10 Stk.

Art.-Nr. 182500140000

2 3 6 7 p a g

2 108 2000 1980 14 – HB

Quiche Lorraine, geschnitten, ø 37 cm, 10 Stk.

Art.-Nr. 182500139900

2 3 6 7 p a g

2 108 2000 1980 14 – HB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


50 Tiefgekühlte Backwaren Snacks Snacks Tiefgekühlte Backwaren 51

Pizzaboden rund, ø 24 cm

Art.-Nr. 182500112300

2 3 6 7 p a g

22 54 285 275 7 – HB

Pizza Margherita, ø 21 cm

Art.-Nr. 182500112400

2 3 6 7 p a g

18 20 300 290 7 – HB

Pizzaschiffl i Schinken, ca. 20 cm

Art.-Nr. 182500146000

2 3 6 7 p a g

30 54 170 165 6 60 HB

zum individuell Belegen

Pizzaboden quadratisch, 38,5 × 28,5 cm

Art.-Nr. 182500112200

2 3 6 7 p a g

5 96 660 650 7 – HB

Tomaten-Twist

Art.-Nr. 950000000095

2 3 6 7 p a g

35 88 150 130 3 – GTG

Pizzaschiffl i Margherita, ca. 20 cm

Art.-Nr. 182500143700

2 3 6 7 p a g

30 54 170 165 6 60 HB

zum individuell Belegen

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


Die süssen

Versuchungen:

Widerstand

zwecklos.

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


54 Tiefgekühlte Backwaren Süsses Süsses Tiefgekühlte Backwaren 55

Nussgipfel

Art.-Nr. 182500133700

2 3 6 7 p a g

50 96 113 105 9 15 TG

Buttergipfel mit Mandelfüllung

Art.-Nr. 950000000106

2 3 6 7 p a g

60 48 100 90 1 – GTG

Nuss-Stange

Art.-Nr. 182500131300

2 3 6 7 p a g

50 96 110 100 10 15 TG

Mandelgipfel

Art.-Nr. 182500135500

2 3 6 7 p a g

50 96 113 105 9 15 TG

Branche-Gipfel

Art.-Nr. 182500133400

2 3 6 7 p a g

50 48 95 85 1 – GTG

Mandel-Stange

Art.-Nr. 182500110900

2 3 6 7 p a g

50 96 110 100 10 15 TG

Vanille-Stange

Art.-Nr. 182500131500

2 3 6 7 p a g

60 96 100 80 10 15 TG

2 3 6 7 p a g

40 48 95 87 11 – GTG

2 3 6 7 p a g

40 48 95 87 11 – GTG

Aprikosen-Stange

Art.-Nr. 182500130000

2 3 6 7 p a g

50 96 115 100 10 15 TG

Cornetto dolce marmellata

Cornetto dolce crema

mit Aprikosen-Füllung

mit Vanille-Füllung

Art.-Nr. 950000001112

Art.-Nr. 950000001113

Cornetto dolce amarena

mit Chriesi-Füllung

Art.-Nr. 950000001115

2 3 6 7 p a g

40 48 95 87 11 – GTG

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


56 Tiefgekühlte Backwaren Süsses Süsses Tiefgekühlte Backwaren 57

Pain au chocolat

Art.-Nr. 182500110700

2 3 6 7 p a g

70 56 70 60 11 – GTG

Johannisbeer-Quarktasche

Art.-Nr. 950000000100

2 3 6 7 p a g

60 40 120 100 3 – GTG

Zwetschgen-Tasche

Art.-Nr. 182500130300

2 3 6 7 p a g

50 72 120 110 9 15 TG

Apfel-Krapfen

Art.-Nr. 160203700000

2 3 6 7 p a g

72 48 100 90 9 15 TG

Torsade au chocolat

Art.-Nr. 950000000363

2 3 6 7 p a g

60 56 100 90 2 – GTG

Hefeschnecke

Art.-Nr. 182500135300

2 3 6 7 p a g

72 28 90 90 8 45 FB

Apfel-Strudel

Art.-Nr. 182500133300

2 3 6 7 p a g

72 48 143 115 9 15 TG

Himbeer-Vanille-Plunder

Art.-Nr. 182500130400

2 3 6 7 p a g

80 28 125 100 11 – GTG

Aprikosen-Mandel-Plunder

Art.-Nr. 182500130600

2 3 6 7 p a g

80 28 110 95 11 – GTG

Quark-Strudel

Art.-Nr. 182500135600

2 3 6 7 p a g

72 48 143 120 9 15 TG

Apfel-Zimt-Plunder

Art.-Nr. 182500130500

2 3 6 7 p a g

80 28 115 95 11 – GTG

Brüsseler Waffel

Art.-Nr. 182500144400

2 3 6 7 p a g

30 62 80 80 8 45 FB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


58 Tiefgekühlte Backwaren Süsses Süsses Tiefgekühlte Backwaren 59

Mini Pain au chocolat

Art.-Nr. 950000000012

2 3 6 7 p a g

120 96 25 22 12 – GTG

Mini Quark-Strudel

Art.-Nr. 950000000099

2 3 6 7 p a g

70 144 42 35 12 – GTG

Mini Rosinenschnecke

Art.-Nr. 950000000013

2 3 6 7 p a g

120 96 30 26 12 – GTG

Mini Chriesi-Strudel

Art.-Nr. 950000000098

2 3 6 7 p a g

70 144 42 35 12 – GTG

Mini Apfel-Strudel

Art.-Nr. 950000000097

2 3 6 7 p a g

70 144 42 35 12 – GTG

Mini Berliner

Art.-Nr. 182500144500

2 3 6 7 p a g

80 64 42 42 – 60 FB

Berliner, ungefüllt

Art.-Nr. 950000000584

2 3 6 7 p a g

48 48 60 60 – 60 FB

Wiener Apfel-Strudel, Portion

Art.-Nr. 950000000588

2 3 6 7 p a g

36 90 160 155 10 – HB

Berliner

Art.-Nr. 950000000583

2 3 6 7 p a g

48 48 85 85 – 60 FB

Berliner-Brezel

Art.-Nr. 950000000423

2 3 6 7 p a g

48 36 70 70 – 30 FB

Wiener Apfel-Strudel, 2 kg

Art.-Nr. 950000000587

2 3 6 7 p a g

4 60 2000 1900 9 – TG

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


60 Tiefgekühlte Backwaren Süsses Süsses Tiefgekühlte Backwaren 61

Blueberry Muffi n, gefüllt

Art.-Nr. 950000000844

2 3 6 7 p a g

36 48 115 115 – 90 FB

Blueberry Muffi n

Art.-Nr. 950000000845

2 3 6 7 p a g

36 48 80 80 – 90 FB

Brownie

Art.-Nr. 182500145200

2 3 6 7 p a g

48 88 60 60 – 90 FB

Choco Muffi n, gefüllt

Art.-Nr. 950000000842

2 3 6 7 p a g

36 48 115 115 – 90 FB

Choco Muffi n

Art.-Nr. 950000000843

2 3 6 7 p a g

36 48 80 80 – 90 FB

Schoggi-Donut

Art.-Nr. 182500145400

2 3 6 7 p a g

36 64 71 71 – 60 FB

Mini Black Donut

Art.-Nr. 950000000815

2 3 6 7 p a g

180 56 20 20 – 45 FB

Choco Crisp Donut

Art.-Nr. 950000000624

2 3 6 7 p a g

72 52 55 55 – 60 FB

Himbeer-Donut

Art.-Nr. 182500145500

2 3 6 7 p a g

36 64 71 71 – 60 FB

Mini Donut gezuckert

Art.-Nr. 950000000814

2 3 6 7 p a g

180 56 18 18 – 45 FB

Donut gezuckert

Art.-Nr. 950000000623

2 3 6 7 p a g

72 52 53 53 – 60 FB

Vanille-Donut

Art.-Nr. 182500145300

2 3 6 7 p a g

36 64 71 71 – 60 FB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


62 Tiefgekühlte Backwaren Süsses Süsses Tiefgekühlte Backwaren 63

Blechkuchen Apfel, 9 × 8,5 cm

Art.-Nr. 182500141100

2 3 6 7 p a g

36 96 150 150 – 90 FB

Apfel-Wähe, geschnitten,

ø 37 cm, 10 Stk.

Art.-Nr. 182500140600

2 3 6 7 p a g

2 108 2150 2150 14 – HB

Blechkuchen Aprikose, 9 × 8,5 cm

Art.-Nr. 182500141000

2 3 6 7 p a g

36 96 150 150 – 90 FB

Zwetschgen-Wähe, geschnitten,

ø 37 cm, 10 Stk.

Art.-Nr. 182500140700

2 3 6 7 p a g

2 108 2150 2150 14 – HB

Aprikosen-Wähe, geschnitten,

ø 37 cm, 10 Stk.

Art.-Nr. 182500140800

2 3 6 7 p a g

2 108 2150 2150 14 – HB

Mini Amaretti

Art.-Nr. 182500144100

2 3 6 7 p a g

1110 40 ca. 6 ca. 6 – 30 FB

Vogelnestli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500140500

2 3 6 7 p a g

100 96 18 18 – 45 FB

Haselnuss-Makrönli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500140400

2 3 6 7 p a g

100 96 22 22 – 45 FB

Spitzbube,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500140300

2 3 6 7 p a g

100 96 22 22 – 45 FB

Kokos-Makrönli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500140200

2 3 6 7 p a g

80 96 33 33 – 45 FB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


Damit werden Sie zum Star

jedes Kaffeekränzchens.

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


66 Tiefgekühlte Backwaren Patisserie Patisserie Tiefgekühlte Backwaren 67

Fürstentorte, geschnitten,

ø 24 cm, 10 Stk.

Art.-Nr. 182500112900

2 3 6 7 p g

1 204 1100 1100 – 150 FB

Sonntagstorte Sacher, geschnitten,

ø 24 cm, 10 Stk.

Art.-Nr. 182500141500

2 3 6 7 p g

1 204 1200 1200 – 150 FB

Cremeschnitte

Art.-Nr. 182500141600

2 3 6 7 p g

20 108 78 78 – 150 FB

Schwedentorte, geschnitten,

ø 24 cm, 10 Stk.

Art.-Nr. 182500141400

2 3 6 7 p g

1 204 1210 1210 – 210 FB

Schwarzwäldertorte, geschnitten,

ø 24 cm, 10 Stk.

Art.-Nr. 182500137600

2 3 6 7 p g

1 204 1220 1220 – 210 FB

Schoggikuchen, geschnitten,

ø 24 cm, 12 Stk.

Art.-Nr. 182500141200

2 3 6 7 p g

1 204 950 950 – 150 FB

Rüeblikuchen, geschnitten,

ø 24 cm, 10 Stk.

Art.-Nr. 182500141300

2 3 6 7 p g

1 204 1235 1235 – 150 FB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


Zu jedem

Saisonhöhepunkt

die ideale

Begleitung.

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


70 Tiefgekühlte Backwaren Saison Saison Tiefgekühlte Backwaren 71

Dreikönigskuchen

Art.-Nr. 182500101000

2 3 6 7 p a g

18 28 260 260 8 45 FB

1.-August-Weggli

Art.-Nr. 950000000212

2 3 6 7 p a g

50 28 105 100 8 45 FB

Grittibänz Bio

Art.-Nr. 950000000422

BIO

2 3 6 7 p a g

40 28 125 120 8 45 FB

Osterchüechli

Art.-Nr. 182500100800

2 3 6 7 p a g

36 96 70 70 8 60 FB

Osterhase Bio

Art.-Nr. 950000000711

BIO

2 3 6 7 p a g

20 28 105 100 8 45 FB

Mini Berliner

Art.-Nr. 182500144500

2 3 6 7 p a g

80 64 42 42 – 60 FB

Berliner

Art.-Nr. 950000000583

2 3 6 7 p a g

48 48 85 85 – 60 FB

Berliner, ungefüllt

Art.-Nr. 950000000584

2 3 6 7 p a g

48 48 60 60 – 60 FB

Berliner-Brezel

Art.-Nr. 950000000423

2 3 6 7 p a g

48 36 70 70 – 30 FB

Gipfel

Laugengebäck

Kleinbrote

Brote

Snacks

Süsses

Patisserie

Saison


T H O M A S O S T E R W A L D E R

Leiter Produktionslinie Backwaren

Beste Qualität

• Systematische Qualitätsprüfung und -sicherung

• Ausführliche Deklaration sämtlicher Produkte

• Zertifi zierungen: SQS ISO 9001, BRC, IFS

• Gentechnologiefreie Rohstoffe

«Kompromisslose,

zertifi zierte Qualität

und höchste Hygienestandards

auf allen

Stufen und an allen

Standorten: Dies ist

unser oberstes Credo –

für Ihre Sicherheit.»


Tiefgekühlte

Produkte

Gekühlte

Produkte

Ungekühlte

Produkte

72–75

76–77

78–85

Piktogramme Gärstufen

2

3

0

Anzahl Stück pro Karton

= 1 Handelseinheit

Anzahl Handelseinheiten

pro Palette

= 1 Paletteneinheit

Nettogewicht

a Auftauzeit

bei Raumtemperatur

g Gärstufe

(Detailinformationen

nebenstehend)

Top-Leader-Produkt

Von Hand gefertigt

Kleinmengenkarton

BIO Aus zertifi zierter

Schweizer Bio-Produktion

Aus 100 % Schweizer

IP-SUISSE-Getreide

Unsere fünf Convenience-Stufen,

für Ihre Bedürfnisse produziert:

TG Ungegarter Teigling

Der ungegarte Teigling wird gleich nach

dem Formen tiefgekühlt.

GTG Vorgegarter Teigling

Der Teigling wird nach dem Gärprozess

geformt und tiefgekühlt.

HB Vorgebackenes Vorg Produkt

Der Teigling wird vorgebacken und anschliessend

tiefgekühlt. Die Produkte müssen

nur noch kurz nachgebacken werden.

FB Feertig

gebackenes Produkt

Das Produkt wird fertig gebacken und ist

genussbereit.

Tiefgekühltes Produkt: gemäss Angaben

auftauen. Für eine optimale Qualität empfi ehlt

es sich bei diversen Produkten, diese kurz

nachzubacken. Beachten Sie dazu die individuellen

Backprogramm-Angaben.

ZK Friischback-Produkt

Die ungekühlten, lang haltbaren Produkte

werden bei uns vorgebacken und müssen

nur noch kurz fertig gebacken werden.


«Qualité par Tradition»:

Der Name ist Programm.

Ungekühlte Produkte

Gekühlte Produkte

Tiefgekühlte Produkte


78 «Qualité par Tradition» Tiefgekühlte Produkte Tiefgekühlte Produkte «Qualité par Tradition» 79

Die Produktvorteile im Überblick:

• lange Haltbarkeit

• hygienische Einzelverpackung

• nach dem Auftauen mehrere Tage haltbar

• erhältlich in Kleinmengenkartons

Nuss-Stange,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000806

2 3 0 a g

60 36 100 60 FB

Aprikosentörtli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500116200

2 3 0 a g

30 96 75 60 FB

Appenzeller Hefenussgipfel,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000910

2 3 0 a g

30 48 105 60 FB

Mandel-Stange,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000807

2 3 0 a g

60 36 100 60 FB

Linzertörtli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500116100

2 3 0 a g

30 96 75 60 FB

Bündner Nusstörtli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500115700

2 3 0 a g

30 96 80 60 FB

Spitzbube,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500116600

2 3 0 a g

50 96 65 60 FB

Vogelnestli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500115900

2 3 0 a g

40 96 75 60 FB

Appenzeller Biberli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500116000

2 3 0 a g

60 96 75 60 FB

Marmor-Spitzbube,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000458

2 3 0 a g

50 96 80 60 FB

Amaretto,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500116700

2 3 0 a g

48 96 60 60 FB

Ungekühlte Produkte

Gekühlte Produkte

Tiefgekühlte Produkte


80 «Qualité par Tradition» Tiefgekühlte Produkte Tiefgekühlte Produkte «Qualité par Tradition» 81

Pfaffenhut,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500115800

2 3 0 a g

30 96 105 60 FB

Panettoncino,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000457

2 3 0 a g

16 96 90 60 FB

Birnweggli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500116500

2 3 0 a g

50 96 80 60 FB

Schmelzbrötli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500116400

2 3 0 a g

40 96 40 60 FB

Basler Leckerli Stängel,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000459

2 3 0 a g

75 96 60 60 FB

Nussrolle,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500116300

2 3 0 a g

50 96 55 60 FB

Mini Tiroler-Cake,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500117000

2 3 0 a g

30 96 90 60 FB

Tiroler-Cake

Art.-Nr. 950000000619

2 3 0 a g

4 96 700 180 FB

Laugenbrezel mit Butter,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500136900

2 3 0 a g

50 64 70 45 FB

Mini Schoggi-Cake,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500116900

2 3 0 a g

30 96 90 60 FB

Schoggi-Cake

Art.-Nr. 950000000620

2 3 0 a g

4 96 700 180 FB

Tiefgekühlte Produkte

Gekühlte Produkte

Ungekühlte Produkte


82 «Qualité par Tradition» Gekühlte Produkte Gekühlte Produkte «Qualité par Tradition» 83

Die Produktvorteile im Überblick:

• mit Backtrennpapier

• einzeln verpackt

• kleine Handelseinheiten

Blätterteig, rund, ø 33 cm

Art.-Nr. 950000000077

2 3 0

10 96 230

Kuchenteigrolle, 40 × 300 cm

Art.-Nr. 182500051000

2 3 0

1 60 4000

Kuchenteig, rund, ø 33 cm

Art.-Nr. 950000000074

2 3 0

10 96 230

Blätterteig, eckig, duo, 28 × 35 cm

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000076

2 3 0

6 96 550

Blätterteigrolle, 40 × 350 cm

Art.-Nr. 182500051100

2 3 0

1 60 4250

Tiefgekühlte Produkte

Gekühlte Produkte

Ungekühlte Produkte


84 «Qualité par Tradition» Ungekühlte Produkte Ungekühlte Produkte «Qualité par Tradition» 85

Die Produktvorteile im Überblick :

• hygienische Einzelverpackung

• kleine Handelseinheiten

• lange Haltbarkeit

Linzertörtli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500061100

2 3 0 g

10 272 75 FB

Appenzeller Biberli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500061000

2 3 0 g

14 272 75 FB

Bündner Nusstörtli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500061200

2 3 0 g

10 272 80 FB

Aprikosentörtli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 182500060900

2 3 0 g

10 272 75 FB

Pfaffenhut,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000162

2 3 0 g

7 256 105 FB

Spitzbube,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000161

2 3 0 g

15 256 65 FB

Mandolino Choc,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000210

2 3 0 g

12 233 45 FB

Basler Leckerli Stängel,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000176

2 3 0 g

16 259 60 FB

Vogelnestli,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000160

2 3 0 g

10 256 75 FB

Mandolino,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000208

2 3 0 g

12 233 45 FB

Tiefgekühlte Produkte

Gekühlte Produkte

Ungekühlte Produkte


86 «Qualité par Tradition» Ungekühlte Produkte Ungekühlte Produkte «Qualité par Tradition» 87

Himbeer-Roulade

Art.-Nr. 950000000570

2 3 0 g

4 96 330 FB

Schoggi-Cake

Art.-Nr. 950000000569

2 3 0 g

5 96 340 FB

Zitronen-Cake

Art.-Nr. 950000000566

2 3 0 g

5 96 340 FB

Schwarzwälder-Roulade

Art.-Nr. 950000000571

2 3 0 g

4 96 350 FB

Tiroler-Cake

Art.-Nr. 950000000568

2 3 0 g

5 96 340 FB

Marmor-Cake

Art.-Nr. 950000000567

2 3 0 g

6 96 360 FB

Madeleines, 8 Stk.

Art.-Nr. 950000000574

2 3 0 g

6 96 220 FB

Russenzopf

Art.-Nr. 950000000572

2 3 0 g

8 96 330 FB

Linzer Torte

Art.-Nr. 950000000565

2 3 0 g

6 96 400 FB

Madeleines mit Schokosplittern,

8 Stk.

Art.-Nr. 950000000573

2 3 0 g

6 96 240 FB

Schenkeli, 7 Stk.

Art.-Nr. 182500051800

2 3 0 g

12 64 210 FB

Tiefgekühlte Produkte

Gekühlte Produkte

Ungekühlte Produkte


88 «Qualité par Tradition» Ungekühlte Produkte Ungekühlte Produkte «Qualité par Tradition» 89

Toast hell,

geschnitten

Art.-Nr. 950000000649

2 3 0 g

8 56 500 FB

Toast Rotondo hell,

mit Olivenöl, geschnitten

Art.-Nr. 950000000650

2 3 0 g

12 48 400 FB

Toast Mehrkorn,

geschnitten

Art.-Nr. 950000000646

2 3 0 g

8 56 500 FB

Toast Rotondo 5-Korn,

geschnitten

Art.-Nr. 950000000651

2 3 0 g

12 48 400 FB

Toast hell,

geschnitten

Art.-Nr. 950000000648

2 3 0 g

8 78 240 FB

Pain carré hell,

geschnitten

Art.-Nr. 950000000614

2 3 0 g

6 96 265 FB

Hamburgerbuns, 4 Stk.

Art.-Nr. 950000000633

2 3 0 g

10 48 240 FB

Toast Mehrkorn,

geschnitten

Art.-Nr. 950000000647

2 3 0 g

8 78 240 FB

Roggenkornbrot rund,

geschnitten

Art.-Nr. 950000000645

2 3 0 g

6 48 500 FB

Frischback-Butterzopf,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000581

2 3 0 g

4 48 550 ZK

Ungekühlte Produkte

Gekühlte Produkte

Tiefgekühlte Produkte


90 «Qualité par Tradition» Ungekühlte Produkte Ungekühlte Produkte «Qualité par Tradition» 91

Frischback-Baguettes, 2 Stk.,

einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000580

2 3 0 g

4 96 300 ZK

Milchbrötli, 10 Stk.

Art.-Nr. 950000000632

2 3 0 g

7 84 350 FB

Milchbrötli mit Schokosplittern,

10 Stk.

Art.-Nr. 950000000660

2 3 0 g

6 80 350 FB

Frischback-Mini-Baguettes hell,

4 Stk., einzeln verpackt

Art.-Nr. 950000000582

2 3 0 g

4 96 300 ZK

Paniermehl, Typ A, 5 kg

Art.-Nr. 104497000000

2 3 0 g

1 72 5000 –

Tiefgekühlte Produkte

Gekühlte Produkte

Ungekühlte Produkte


M A R T I N M A R T H A L E R

Leiter Entwicklung

Vielfalt

• Ein rund 20-köpfi ges Fachteam erarbeitet laufend neue Produkte.

• Jährlich werden etwa 100 Neuheiten für unterschiedliche Kunden gruppen

und Bedürfnisse entwickelt.

• JOWA ist mit einem Umsatz von rund 800 Millionen Franken

die bedeutendste Bäckerei der Schweiz.

«Wir erforschen und

entwickeln laufend neue,

innovative Produkte,

Technologien und Ideen –

für Ihren Erfolg.»


Eierteigwaren

Wasserteigwaren

90–91

92–93

Piktogramme

9 Gewicht

der Handelseinheit

3

Anzahl Handelseinheiten

pro Palette

= 1 Paletteneinheit

b Erhältlich

im Gastro-Beutel

s Erhältlich

in der Gastro-Schachtel

k Kochzeit

in Minuten

e

Eieranteil


Sind unverzichtbar und

machen nachweislich

glücklich: Teigwaren

mit oder ohne Eier.

Eierteigwaren

Wasserteigwaren


98 Teigwaren «Leuenberger» Eierteigwaren

Eierteigwaren Teigwaren «Leuenberger»

Verpackungsvarianten

5-kg-Gastro-Beutel 10-kg-Gastro-Schachtel

Spaghetti kochfest, ø 1,8 mm

Art.-Nr. 182500031100

9 b s 3 k e

10 kg • 72 10–12 3

Spiralen kochfest, ø 6 mm

Art.-Nr. 182500031400

9 b s 3 k e

10 kg • 24 6–8 3

Pappardelle, 16 mm

Art.-Nr. 182500033300

9 b s 3 k e

5 kg • 24 8–10 4

Nudeln gestreckt, 2,5 mm

Art.-Nr. 182500049700

9 b s 3 k e

5 kg • 42 7–9 3

Spiralen

Art.-Nr. 182500049300

9 b s 3 k e

5 kg • 36 7–9 3

Hörnli mittel

Art.-Nr. 182500049600

9 b s 3 k e

5 kg • 48 8–10 3

Älplermagronen, ø 5 mm

Art.-Nr. 182500049400

9 b s 3 k e

5 kg • 36 8–10 3

Spätzli

Art.-Nr. 182500050200

9 b s 3 k e

5 kg • 36 7–9 3

Hörnli gross

Art.-Nr. 182500049500

9 b s 3 k e

5 kg • 48 8–10 3

Krawättli

Art.-Nr. 182500032700

9 b s 3 k e

10 kg • 24 10–12 3

Nudeln, 8 mm

Art.-Nr. 182500031800

9 b s 3 k e

10 kg • 18 10–12 3

99

Eierteigwaren

Wasserteigwaren


100 Teigwaren «Leuenberger» Wasserteigwaren

Wasserteigwaren Teigwaren «Leuenberger»

Verpackungsvarianten

5-kg-Gastro-Beutel 10-kg-Gastro-Schachtel

Spaghetti kochfest, ø 1,8 mm

Art.-Nr. 182500030900

9 b s 3 k e

10 kg • 72 12–14 –

Spaghettini, ø 1,5 mm

Art.-Nr. 182500030000

9 b s 3 k e

10 kg • 72 7–9 –

Müscheli

Art.-Nr. 182500030500

9 b s 3 k e

10 kg • 36 8–10 –

Spaghetti, ø 1,8 mm

Art.-Nr. 182500050100

9 b s 3 k e

5 kg • 84 10–12 –

Linguine, 2,5 mm

Art.-Nr. 182500030700

9 b s 3 k e

10 kg • 72 8–10 –

Penne kochfest, ø 9 mm

Art.-Nr. 182500031000

9 b s 3 k e

10 kg • 40 13–15 –

Fusilli, ø 6 mm

Art.-Nr. 182500030400

9 b s 3 k e

10 kg • 24 6–8 –

Penne rigate, ø 9 mm

Art.-Nr. 182500049900

9 b s 3 k e

5 kg • 36 12–14 –

101

Eierteigwaren

Wasserteigwaren


NADJA HOTTINGER

Verkaufsberaterin

Foodservice, Grosshandel und Export

• Kompetenter Aussendienst

• Professionelles Key Account Management

• Erfahrene Verkaufsberater

• Fachkundiger Innendienst

• Zuvorkommendes Kundencenter

• Weitere versierte Fachleute

«Wir sind jederzeit

für Sie da.

Für Infor ma tionen,

Schulungen, Kurse

und einen um fassenden

Service.

Bei Ihnen vor Ort –

für Ihr Wissen.»


Zu Ihren

Diensten –

unser Service.

Backanleitung

Blechbelegung

Veredeln

Zusatzprodukte

Verkaufshilfen

Infrastruktur

Veredeln Blechbelegung

Backanleitung

Zusatzprodukte

Verkaufshilfen

Infrastruktur


106

Service Backanleitung

Perfekte Backergebnisse –

leicht gemacht.

Frische, noch ofenwarme Backwaren sind ein magischer

Anziehungspunkt und der absolute Mehrwert für Ihren Betrieb.

Mit unseren Produkten, Hilfsmitteln und Ge räten werden Sie im

Handumdrehen zum

Profi bäcker mit herrlich duftenden Produkten für den ganzen Tag.

Im Nu zum perfekten Gipfeli

Für die individuelle Reduktion der Backzeiten ohne Qualitätsverlust berät

Sie gerne unser Aussendienst.

Nummer Programm Backzeit Temperatur Dampf Backtrennpapier

1 GTG Gipfel 18 Minuten 185 °C Viel Ja

2 GTG Gipfel spezial 18 Minuten 175 °C Viel Ja

3 GTG Big Gipfel 27 Minuten 180 °C Viel Ja

4 HB Brote gross 12 Minuten 200 °C Wenig Nein

5 HB Butterzopf 6 Minuten 210 °C Viel Nein

6 HB Kleinbrot 1 7 Minuten 220 °C Wenig Ja / Nein

7 HB Kleinbrot 2 4 Minuten 230 °C Kein Ja / Nein

9 TG Blätterteig 1 30 Minuten 175 °C Viel Ja

10 TG Blätterteig 2 25 Minuten 175 °C Wenig Ja

11 GTG Plunder süss 17 Minuten 170 °C Wenig Ja

12 GTG Mini-Gebäck 14 Minuten 170 °C Wenig Ja

13 TG Chäschüechli 30 Minuten 175 °C Kein Nein

14 HB Wähen 14 Minuten 195 °C Kein Ja

TIPP Verkürzen Sie die Zubereitungszeit bei unseren FB-Produkten!

Variante 1: FB-Produkt gemäss Zeitangabe antauen und anschliessend

2–3 Minuten fertig backen.

Variante 2: FB-Produkt bei Raumtemperatur vollumfänglich auftauen lassen.

8 FB Nachbacken 1 3 Minuten 170 °C Wenig Nein

15 FB Nachbacken 2 2 Minuten 190 °C Wenig Nein

Das System der tiefgekühlten Produkte,

die sich je nach Bedarf vor Ort schnell

auftauen oder frisch backen lassen, hat sich

seit Jahren am Markt bewährt. Mit unserem

breiten Sortiment haben Sie für jede Tages-

oder auch Nachtzeit die richtigen Produkte

an Lager.

Schritt 1

Beginnen Sie rechtzeitig vor

Ladenöffnung mit dem Backen,

wählen Sie die Backprogramme

aus und heizen Sie den Backofen

vor.

Schritt 2

Belegen Sie die Bleche und

schieben Sie diese in den vorgeheizten

Ofen.

Backen Sie lieber mehrmals über

den Tag verteilt auf; damit verfügen

Sie permanent über frische

Produkte.

Schritt 3

Lassen Sie die fertig gebackenen

Produkte mindestens 20 Minuten

abkühlen, damit der gefrorene

Kern des Brotes vollständig auftaut.

Das Brot wird aussen knusprig

und bleibt innen herrlich feucht.

Backanleitung

Service

Schnell, zuver lässig, frisch und warm sind

diese nach Bedarf im Verkauf. Sie bleiben

nicht auf Restware sitzen und haben den

Vorteil, Ihren Gästen und Kunden zu jeder

Zeit frische Back waren anbieten zu können.

Bei Fragen wenden Sie sich an unser

Kundencenter.

Schritt 4

Die fertig gebackenen, noch lauwarmen

Produkte können mit wenig

Aufwand und ein bisschen Kreativität

wunderbar veredelt werden.

Ein wenig Puderschnee, mit einer

Schablone aufgetragen, kann

Wunder wirken – probieren Sie

es aus!

Schritt 5

Gehen Sie mit emp fi ndlichen

Produkten sorgfältig um, legen

Sie zum Beispiel Gipfeli achtsam

auf einander.

Für Shops: Zeigen Sie die Ware

im Verkaufsregal. Volle Regale

verkaufen besser, denn Warendruck

erhöht die visuelle Attraktivität.

107

Veredeln Blechbelegung

Backanleitung

Zusatzprodukte

Verkaufshilfen

Infrastruktur


108

Service Blechbelegung

Sie backen mit Abstand

am besten.

Damit Sie effi zient, korrekt und erfolgreich backen können, ist

die Einhaltung gewisser Regeln und der Produktabstände auf

den Blechen sehr wichtig. Das richtige Vorgehen belohnt Sie mit

frisch duftenden, schönen Backwaren in optimaler Qualität.

Produkthandling für ungegarte Teiglinge (TG)

und vorgegarte Teiglinge (GTG)

• Bleche immer mit Backpapier belegen.

• Produkte in gefrorenem Zustand in den Backofen schieben.

• Blechbelegung mit ca. 4 cm Abstand zwischen den Produkten.

TIPP Die Teiglinge (TG und GTG) bereits am Abend zuvor

ge froren auf die Bleche legen. Die Produkte gut abdecken

und im Tiefkühler stehen lassen.

Beispielbilder

Produkthandling für vorgebackene Produkte (HB)

und fertig gebackene Produkte (FB)

• Kein Backpapier verwenden, Produkte direkt auf das Lochblech

legen.

• HB: Produkte in gefrorenem Zustand in den Backofen schieben.

• FB: Produkte wie Donuts und Muffi ns werden nur aufgetaut.

Bei einigen FB-Produkten empfehlen wir jedoch, diese nach

dem Auftauen 2–3 Minuten zu backen. Beachten Sie dazu

die An gaben im Katalog oder auf dem Karton.

TIPP Die vorgebackenen Produkte (HB) bereits am Abend zuvor

gefroren auf die Bleche legen. Die Produkte gut abdecken

und im Tiefkühler stehen lassen.

Beispielbilder

Blechbelegung

TG Ungegarter Teigling

GTG Vorgegarter Teigling

HB Vorgebackenes s Pro Produkt rodukt dukt ukt kt

FB Fertig gebackenes Pr Pro Produkt rod dkt dukt d kkt

Service

109

Veredeln Blechbelegung

Backanleitung

Zusatzprodukte

Verkaufshilfen

Infrastruktur


110

Service Veredeln

5 Minuten investieren –

gross gewinnen.

Veredeln

Service

Mit etwas Kreativität, einigen Zutaten, den richtigen Handgriffen

und ein wenig Zeit zaubern Sie Meisterstücke der Backkunst auf Ihren

Verkaufstresen – Erfolg garantiert.

vorher

Mit dem Starter-Kit von JOWA machen

wir Sie zum Backwaren-Zauberkünstler.

Das richtige Know-how sowie Tipps

und Tricks vermitteln Ihnen unsere Verkaufsberater,

und mit ein wenig Engagement

zaubern Sie im Handumdrehen individuelle

Köstlichkeiten.

nachher

111

Veredeln Blechbelegung

Backanleitung

Zusatzprodukte

Verkaufshilfen

Infrastruktur


112

Service Zusatzprodukte

Die Veredlungshelfer.

Starter-Kit **

Silikonpinsel *

Wert: CHF 4.60

Backhandschuhe *

Wert: CHF 12.–

Beutelclip pklei kklein

lein n *

Beutelclip gross *

Wert: CHF 2.–

Wert: W CHF2 CHF 2.50 50

Puderschnee-Streudose derschnee eee Str Streud eu o *

Wert: t: CHF 12.–

Backtrennpapier 59 × 39 cm

im Starter-Kit: 20 Bogen

als Bestelleinheit: 500 Bogen **

Zusatzprodukte

Puderschnee, Pud Puders erschn ch ee, 1 kg

g** ** Brezelsalz, Brezelsal salz, 1 kkg

g ** * * Mohnsamen, Mohnsa nsamen men, , 5500

00 g g* g **

Schoggistreusel, Schoggistreusel, l 500 g ** Sesamsamen, Sesams amsame am n, 50 500 g ** Mandelscheiben, Mandel delsch scheiben, en, 50 500 g **

Topping Top Toppin p g hhell,

ell ell, 6600 g ** Topping Top Toppin ping g ddunk

dunkel, unke 600 g ** Gebäckglasur, Geb Gebäckglasur, l , 1 kg ** *

* Nur mit Starter-Kit erhältlich. Fragen Sie unseren Aussendienst an.

** Für Bestellungen beachten Sie die Preisliste oder fragen Sie unseren Aussendienst an.

Service

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Veredeln Blechbelegung

Backanleitung

Zusatzprodukte

Verkaufshilfen

Infrastruktur


114

Service Verkaufshilfen

Die kleinen Helfer

für den täglichen Erfolg.

Um die frischen Backwaren optimal zu schützen und für den Kunden

verkaufsgerecht und attraktiv zu präsentieren, haben wir für Sie

eine breite Palette an Verpackungen im Angebot.

Blister

Blister für Blechkuchen

Deckel

Art.-Nr. 950000000777

Boden

Art.-Nr. 950000000776

Blister für Cremeschnitten

Deckel

Art.-Nr. 950000000775

Boden

Art.-Nr. 950000000774

Blister für Torten

Deckel

Art.-Nr. 950000000772

Boden

Art.-Nr. 950000000771

Blister für Wähen

Deckel / Boden

Art.-Nr. 950000000773

Beutel mit und ohne Label

Baguette-Beutel

neutral, 57 × 8 × 5 cm

Art.-Nr. 950000000946

mit JOWA-Label, 57 × 7 × 5 cm

Art.-Nr. 950000000500

Brot-Beutel

neutral, 34,5 × 18 × 6 cm

Art.-Nr. 950000000947

mit JOWA-Label, 35 × 17 × 7 cm

Art.-Nr. 950000000476

Snack-Beutel

mit JOWA-Label,

24 × 12 × 5 cm

Art.-Nr. 950000000498

Stangen-Beutel

neutral,

24 × 7 × 4 cm

Art.-Nr. 950000000951

Kilobrot-Beutel

neutral, 50,5 × 18 × 7 cm

Art.-Nr. 950000000950

Brötli-Beutel

neutral, 31 × 14 × 7 cm

Art.-Nr. 950000000949

Donut-Beutel

mit «American Bakery»-

Label, 11,5 × 11 × 4 cm

Art.-Nr. 950000000952

Verkaufshilfen

Service

Twister-Beutel

neutral, 43,5 × 12 × 5 cm

Art.-Nr. 950000000945

mit JOWA-Label, 42 × 11 × 6 cm

Art.-Nr. 950000000499

Krustenkranz-Beutel

neutral, 28,5 × 23 × 7 cm

Art.-Nr. 950000000948

mit JOWA-Label, 27 × 22 × 6 cm

Art.-Nr. 950000000502

Branche-Gipfel-Beutel

mit JOWA- und Frey-Label,

8 × 10 × 4 cm

Art.-Nr. 182500153000

115

Veredeln Blechbelegung

Backanleitung

Zusatzprodukte

Verkaufshilfen

Infrastruktur


Lagern, backen, präsentieren.

Infrastruktur

Unser Angebot an Infrastruktur und Verkaufshilfen für die perfekte

Inszenierung lässt keine Wünsche offen. Von der Lagerung über

die Zubereitung bis hin zur optimalen Präsentation vor Ort bieten wir

Ihnen die passende Auswahl an.

Unser Aussendienst hilft Ihnen bei der Wahl gerne persönlich weiter.

Tiefkühltruhen zur Lagerung

unseres ausgewählten

Sortiments – für eine zeitgerechte

Verfügbarkeit.

Display für unsere einzeln

verpackten Tischartikel

der Marke «Qualité par

Tradition».

Auswahl an professionellen

Backöfen und Zubehör –

für jeden Standort das richtige

Modell.

Multifunktionales Display

für diverse Produktsortimente,

z. B. für die Marke

«Qualité par Tradition».

Service

Warmhaltetheke für Ihre

Snacks – so sind sie jederzeit

bereit für das perfekte

Essvergnügen.

6-Eck-Schütte mit Halterung

für das Anbringen von individuellen

Plakaten.

117

Veredeln Blechbelegung

Backanleitung

Zusatzprodukte

Verkaufshilfen

Infrastruktur


118 Service

Genf

Bakery School

Werden Sie JOWA-Produkte-Bäcker!

Lernen Sie das Geheimnis des perfekt gebackenen Gipfeli kennen ! Unsere Bakery School

vermittelt Ihnen nützliches Wissen über unser Sortiment und gibt Ihnen Tipps für Ihren

Verkaufserfolg. So erlernen Sie in Theorie und Praxis die Produkt- und Warenkunde,

den optimalen Auftau- und Backvorgang für alle Produktgruppen und last, but not least,

die Backwaren absatzsteigernd zu veredeln und zu präsentieren.

Mit den wertvollen Tipps unserer Profi s werden Sie in Zukunft auch Zusatzkäufe Ihrer Kunden

generieren. Profi tieren Sie als Anfänger oder auch Fortgeschrittene vom breiten Praxiswissen

unserer Fachberater. Ab 10 Personen stellen wir Ihnen ein individuelles Kursprogramm nach

Ihren Bedürfnissen zusammen.

Interessiert?

Zögern Sie nicht! Nehmen Sie unter Telefon 044 947 91 11 mit uns Kontakt auf und melden Sie

sich für den nächs ten Bakery-School-Lehrgang an.

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8

Bern

Basel

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4 10

12

Zürich

Lugano

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9

3

1 JOWA-Hauptsitz, Bakery School,

Bäckerei Volketswil

2 Bäckerei Birsfelden

3 Bäckerei Gossau

4 Bäckerei Gränichen

5 Bäckerei Zollikofen

6 Express-Bäckerei Carouge

7 Bäckerei Ecublens

8 Bäckerei Saint-Blaise

9 Bäckerei San Antonino

10 Teigwarenfabrik Buchs (AG)

11 Fabrik für glutenfreie Produkte Huttwil

12 Mühle Wildegg

JOWA AG

Erlenwiesenstrasse 9

CH-8604 Volketswil

Tel. +41 (0)44 947 91 11

Fax +41 (0)44 947 97 04

sales@jowa.ch

www.jowa.ch

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