SPAR Schweiz

AusgAbe 8 / 2011 

SPAR 

Leidenschaft für Lebensmittel 

Die (H)eilige Nacht. 

Weihnachten 2011: himmlisch statt hektisch 

Ein deutschfranzösisches 

Wintermärchen in Biel. 

Ausfliegen, Wandern und Geniessen 

Entenbrust mit 

Johannisbeeren. 

Feine, kreative Küche

www.appenzeller.com

seite 4. Die (H)eilige Nacht 

Weihnachten 2011: himmlisch statt hektisch. 

seite 8. Feine, kreative Küche 

Entenbrust mit Johannisbeeren. 

seite 11. Der Weintipp 

Humagne Rouge – «Höllenwein» aus dem Wallis. 

seite 12. Menu surprise 

Kochen im TV. 

seite 17. Neu bei sPar 

Weil Neues das Leben bereichert. 

seite 19. sPar Eigenmarke 

SPAR Natur pur. 

seite 24. leidenschaft für lebensmittel 

Schellen-Ursli Fleischwaren. 

Eine Bündner Liebeserklärung 

an den Gaumen. 

seite 36. ausfliegen, Wandern und Geniessen 

Ein deutschfranzösisches Wintermärchen in Biel. 

seite 43. amandas agenda 

Zwischen Power und schlauer. 

seite 47. rätseln mit sPar 

Gewinn-Rätsel. 

seite 52. Gesund durch das Jahr 

Genussvolle und leichte 

Weihnachten. 

seite 57. Marktplatz 

Was Sie schon immer wissen wollten … 

seite 61. Kräuter und Gewürze 

Heute: der Thymian. 

seite 64. Feine, schnelle Küche 

Überbackene Hähnchenschnitzel. 

seite 69. sPar Eigenmarke 

SPAR Vital. 

seite 70. Gutscheine 

Markenqualität zum Spartarif. 

INHaltsvErzEIcHNIs uND EDItorIal 

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Liebe Leserinnen und liebe Leser 

Ich gestehe: Es passiert auch mir. Wenn ich in 

meiner Winterjacke schwitzend am Ende einer 

langen Kassenschlange stehe, im Einkaufswagen 

nur die Hälfte der gesuchten Geschenke. Dann 

nervt mich Weihnachten! Ich ärgere mich über all 

das, was man vor dem 24. Dezember noch sollte, 

möchte und müsste. Aber: Mein Ärger verfliegt 

jeweils schnell, wenn ich Minuten später an der 

frischen Luft stehe und an der Weihnachtsbeleuchtung 

vorbei in den verschneiten Abend himmel 

schaue, dann fühle ich nichts anderes als kindliche 

Vorfreude auf das Fest der Feste. 

Ich wünsche Ihnen für die Feiertage mehr glänzende 

Kinderaugen als gestresste Erwachsene 

und mehr Stunden bei Ihren Liebsten als in der 

Küche am Herd. Deshalb finden Sie in diesem 

Heft zwei tolle Rezepte, die schnell und garantiert 

gelingen. 

Falls Sie nach den ruhigen Stunden unterm 

Christbaum Lust auf einen Winterausflug haben, 

dann empfehlen wir Ihnen eine romantische 

Reise ins deutschfranzösische Biel. Lesen Sie in 

diesem Heft, weshalb Sie den Röstigraben zur 

Winterzeit auf keinen Fall verpassen sollten. 

Schöne Feiertage und einen tollen Start ins Jahr 

2012 wünscht Ihnen 

Michelle Russo 

Chefredakteurin 

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Die (H)eilige Nacht. 

Weihnachten 2011: 

himmlisch statt hektisch 

Menüs zusammenstellen, Guetzli dosen 

füllen, Einkäufe erledigen, und all das 

in möglichst gelassener Stimmung. 

Kein Wunder, bleibt die Besinnlichkeit 

kurz vor Weihnachten manchmal auf 

der Strecke. Viele bezeichnen den 

Dezember gar als hektischsten Monat 

des Jahres. Eigentlich schade, oder? 

tIPPs ruND uM WEIHNacHtEN 

Weihnachtsguetzli einfrieren: 

In Gefrierbeuteln nach Sorten getrennt 

sind sie bis zu 2 Monate haltbar. 

Wichtig: Erst nach dem Auftauen 

verzieren. 

Einfaches Weihnachtsmenü: 

Schinkli im Teig fixfertig kaufen, 

backen, fertig. Dazu passen Kartoffelgratin, 

Salat und Gemüse. 

Weihnachtsmannquiz: 

Sinterklaas (Holland), Père Noël 

(Frankreich), Father Christmas 

(England), Joulupukki (Finnland), 

Nisse (Dänemark), Kleeschen 

(Luxemburg). 

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Das FEst DEr FEstE 

Alles rechtzeitig erledigt? 

Frohe Weihnachten! 

Die Vorfreude wächst, und damit steigen auch die Erwartungen. 

Schliesslich soll Weihnachten fröhlich werden, besinnlich und allen 

Familienmitgliedern schöne Stunden bescheren. Man nennt die 

Geburt Christi nicht umsonst das «Fest der Feste». Trotzdem können 

Sie ohne schlechtes Gewissen einen Gang herunterschalten. 

12 Tage Weihnachtsvorbereitungen 

Laut einer Studie braucht jeder von uns durchschnittlich 12 Tage für 

die Weihnachtsvorbereitungen. Gemeinsam geht’s schneller. Erstellen 

Sie für die letzten Tage vor Weihnachten einen Zeitplan, und verteilen 

Sie die wichtigsten Aufgaben: den Christbaum und die letzten 

Geschen ke besorgen, Weihnachtskarten schreiben und abschicken, 

Lebens mittel einkaufen und die Wohnung dekorieren. Niemand 

erwartet, dass Sie an Heiligabend 10 Sorten Guetzli plus ein Gourmetmenü 

samt Eistorte auftischen. Ein leichtes Essen mit anschliessendem 

Spaziergang in der Weihnachtsnacht werden Ihre Gäste bestimmt 

genauso schätzen. 

Wie wär’s mit Soetkoekies 

statt Mailänderli?

Plumpudding und Pinatas 

Überraschen Sie Ihre Liebsten, indem 

Sie ein Stück grosse weite Weihnachtswelt 

in Ihre Stube zaubern. In Dänemark 

beispielsweise isst man an Heiligabend 

Reisbrei, in dem eine Mandel 

versteckt wird. Wer sie findet, soll im 

folgenden Jahr besonders viel Glück 

haben. Die Engländer stecken in ihren 

Plumpudding eine Münze. Der Finder 

hat einen Wunsch frei. In Mexiko freuen 

sich die Kinder auf Pinatas. Sie dürfen 

die mit Süssigkeiten gefüllten Tongefässe 

so lange mit verschlossenen 

Augen und einem Holzstab bearbeiten, 

bis diese ihren Inhalt freigeben. 

Nicht nur die Kleinen hoffen auf 

ein grosszügiges Christkind. 

Exotik in der Guetzlidose 

Die beliebtesten Weihnachtsguetzli in Südafrika heissen Soetkoekies 

und duften herrlich nach Gewürznelken, Muskatnuss und Ingwer. 

Aus Australien stammen die Chokky Rocks; die Känguru-Kekse. Die 

knusprigen Taler bäckt man mit extra viel Cornflakes. Amerikanische 

Brownies sind schnell gemacht und schmecken übrigens auch mit 

weisser Schokolade himmlisch. Die meisten Guetzli, auch Klassiker 

wie Mailänderli & Co., kann man problemlos zwei, drei Wochen vor 

Heiligabend backen und nach Sorten getrennt in gut verschlossenen 

Dosen aufbewahren. 

Wer trotzdem noch unter Weihnachtsstress leidet, dem empfehlen 

wir die russische Variante: Väterchen Frost bringt die Weihnachtsgeschenke 

dort nämlich erst am 7. Januar. 

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Mille Grazie a tutti! 

500'000 neue Buitoni-Fans 

lassen es sich schmecken. 

Mit Freude begrüsst BUITONI über 

500'000 neue Fans und hat damit bewiesen, 

dass frische Pasta Jung und 

Alt begeistert. Wir haben nachgefragt 

und vier Pasta-Fans nach ihrer Lieblingssorte 

gefragt. Die Geschmäcker 

sind unterschiedlich, aber in Einem sind 

sich die Fans einig: die Pastagerichte 

sind so schnell zubereitet, dass man 

Lust auf mehr bekommt! 

Bei so viel Einigkeit kann man nur 

«Buon appetito» wünschen! 

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PuBlIrEPortaGE 

Warum Pasta Fresca so gut schmeckt, ist kein Geheimnis. Alle Sorten 

haben nur Bestes in sich: vom cremigen Ricotta, den sonnengereiften 

Tomaten und frischem Blattspinat, über würzigen Grana Padano bis hin 

zu feinstem Rindfl eisch und bestem Rohschinken. Und für das perfekte 

mediterrane Geschmackserlebnis wird alles in frische Pasta gehüllt. 

Die Zubereitung ist zudem schnell und einfach: die tiefgekühlte 

Pasta Fresca ins kochende Wasser geben, kurz warten und je nach 

«Gluscht» mit Olivenöl und Kräutern ergänzen – und fertig ist Ihr 

Pastagericht. 

Übrigens fi nden Sie die Pasta Fresca von BUITONI nur im Tiefkühlregal, 

denn es werden keine Farbstoffe oder Konservierungsmittel verwendet. 

Tiefgekühlt bleiben so nicht nur alle Nährstoffe und Vitamine 

erhalten, auch das Aussehen und der Geschmack der Zutaten wird 

nicht verfälscht. Welches ist Ihr Geschmack? Jetzt müssen Sie sich 

nur noch zwischen den vier Sorten entscheiden – «Buona fortuna» 

beim Ausprobieren! 

®

Nur im 

Tiefkühlregal 

BUITONI Tortelloni 

Ricotta Spinaci 

«Super, meine Lieblings-Tortelloni 

schmecken cremig-würzig und sind ohne 

Zusatzstoffe und Konservierungsmittel.» 

A. Boscardo aus Lugano 

BUITONI 

Proscuitto crudo crudo 

BUITONI Tortelloni 

Bolognese 

«Mein Klassiker aus sonnengereiften 

Tomaten und feinstem Rindfleisch 

ist in nur 3 Minuten servierbereit.» » 

B. Vellier aus Nyon 

«Die ideale Kombination aus bestem 

Rohschinken und feinem Grana Padano: 

so fein, dass ich immer einen Vorrat 

im Tiefkühler habe.» 

P. Bermann aus Zürich 

BUITONI Agnolotti 

Formaggio 

«Endlich Pasta, die nicht zusammensammenklebt. Je nach Hunger mach ich 

mir genau so viele wie ich mag.» 

F. Klamber aus Luzern 

Gefüllte Pasta – in traditionellen, 

uritalienischen Formen 

Nicht die Italiener haben Teigwaren erfunden, sondern die Chinesen. Bereits vor unserer 

Zeitrechnung wurde im Reich der Mitte Pasta gegessen. Die Italiener waren es aber, 

die es in der Herstellung von Pasta (von griechisch pastái) zur Meisterschaft brachten. 

Hunderte von unterschiedlichen Formen von Teigwaren wurden in Italien entwickelt 

und benannt – von A wie Abachini bis Z wie Zitoni. Pasta Fresca von BUITONI präsentieren 

sich in drei verschiedenen Ausführungen von gefüllter Pasta: Tortelloni, Agnolotti 

und Fagottini. Agnolotti haben die Form eines Halbkreises, Tortelloni sind zu Ringen 

gedreht und Fagottini machen ihrem Namen alle Ehre: Fagottini heisst «kleine Bündel».

Entenbrust mit Johannisbeeren – 

Marget de canard au cassis. 

zutatEN Für 4 PErsoNEN: 

250 g schwarze Johannisbeeren 

(ersatzweise Himbeeren frisch oder 

Tiefkühl-Ware oder Sauerkirschen 

aus dem Glas) 

2 Schalotten 

4 Zweige Thymian 

4 kleine Entenbrustfilets (à ca. 200 g) 

Salz und Pfeffer 

1 EL Enten- oder Gänseschmalz 

(ersatzweise Öl) 

1 TL Honig 

400 ml Entenfond (aus dem Glas) 

1 TL Speisestärke 

1 TL frisch gepresster Zitronensaft 

5 EL Cassis (Johannisbeerlikör; 

ersatzweise 3 EL schwarzes Johannisbeergelee) 

INFos 

GU-Verlag 

ISBN 978-3-8338-2198-1 

CHF 42.00 

Menü aus: 

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FEINE, KrEatIvE KücHE 

1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Johannisbeeren waschen, 

die Beeren abzupfen. Schalotten schälen und fein würfeln. Thymian 

waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 

Entenbrüste trocken tupfen. Sehnen und Häutchen abschneiden und 

die Haut mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden, dabei 

nicht ins Fleisch schneiden! Entenbrüste beidseitig salzen und pfeffern. 

Schmalz in einer grossen Pfanne erhitzen, die Entenbrüste darin 

auf der Hautseite bei mittlerer Hitze 4 – 5 Min. braun anbraten, wenden 

und bei grosser Hitze eine weitere Minute braten. Aus der Pfanne 

nehmen, in eine ofenfeste Form legen und im Ofen (Mitte) während 

10 – 12 Min. fertig garen. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und 

ruhen lassen. 

2. Während die Entenbrüste im Ofen garen, das Bratfett bis auf 

einen kleinen Rest aus der Pfanne giessen. Diesen erhitzen und die 

Schalot ten darin goldgelb andünsten. Thymian und Johannisbeeren 

dazugeben, Honig darüberträufeln und 1 Min. mitdünsten. Von den 

Beeren 1 guten EL abnehmen. Fond in die Pfanne giessen und bei 

grosser Hitze offen in 4 – 5 Min. um ein Drittel einkochen lassen. 

Stärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt und unter die Sauce rühren. Bei 

mittlerer Hitze 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit 

einem Pürierstab leicht anpürieren, dann durch ein Sieb streichen. 

Die Sauce wieder in die Pfanne geben, erhitzen und mit Zitronensaft, 

Cassis, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Beeren unterrühren. 

Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit der Sauce beträufeln. 

zuBErEItuNGszEIt: 35 Min. 

Pro PortIoN: ca. 430 kcal 

Als Beilage empfehlen wir Ihnen einen Kartoffelgratin oder 

Bratkartoffeln. En Guete.

* in grösseren SPAR Märkten erhältlich 


Diskretes Design. 

Frischer Duft. 

Für jede Jahreszeit 

Molto Buono! 

Antipasti von Saclá sind der gelungene Auftakt für eine Mahlzeit. 

Die bunte Auswahl an köstlich marinierten Artischocken, fruchtigen, 

sonnengetrockneten Tomaten und aromatischen Paprika, 

bietet den ganzen Geschmack Italiens in 

einem Glas. Ideal für jeden Anlass. 

Saclà, ein familiengeführtes Unternehmen 

seit 1939, vereint Leidenschaft, Tradition 

und feinste Zutaten, um beste Antipasti und 

Pastasaucen auf Ihren Tisch zu bringen. 

Italienische Esskultur online erleben! 

Besuchen Sie www.sacla.ch 

Neu: der diskrete elektrische Duftstecker mit zwei ausgewählten Düften. 

Ästhetisch und gleichzeitig dezent fügt sich der elektrische Duftstecker von Brise in Ihr Zuhause ein. 

Kaum sichtbar spendet er lang anhaltende und angenehme Frische in jedem Raum. 

* 

Nachfüller in den Duftnoten Fresh Cotton und Exotic Fruits erhältlich. 

* * *

Humagne rouge – 

«Höllenwein» aus dem Wallis. 

Die alpine und seltene Traubensorte 

Humagne Rouge gehört zum Walliser 

Kulturgut wie die Ehringer Kuhkämpfe, 

das Raclette und die Ruhestätte 

von Rainer Maria Rilke. Sie gelangte 

höchstwahrscheinlich Anfang des 

20. Jahrhunderts aus dem Aostatal in 

den Kanton Wallis, wo die rote Rebsorte 

auf den kalkreichen Böden 

prächtig gedeihte. Heute zählt sie neben 

anderen Walliser Traubensorten 

zu den Spezialitäten. Die Rebsorte 

wird immer als eine der letzten 

Sorten im Jahr geerntet. Die 

späte Lese ist verantwortlich 

für den vollen Körper und die 

herausragende Fruchtigkeit 

des Weines. Er wirkt in jun- 

DEr WEIN Passt zu uNsErEM 

rEzEPt voN sEItE 8 

WEINEIGENscHaFtEN 

In der Nase rubinrot, kraftvoll, fruchtiger 

Wein, gepaart mit einem bunten 

Strauss von Gewürzen. Im Gaumen ist 

er weich, würzig, mit feinem Tannin. 

Trotz des Körpers wirkt er elegant und 

saftig, wärmend und lang im Abgang. 

DEr WEINtIPP 

gen Jahren wild mit reichen Tanninen. Im Glase leuchtet 

er satt rot mit feurigen Reflexen. Aus diesem Grunde wird 

der Wein auch als «Höllenwein» bezeichnet, da es den 

Anschein macht, als würden im Glas Flammen lodern und 

den lebhaften Eindruck des Weines noch verstärken. 

Der Humagne Rouge aus der «Collection Chandra Kurt» 

entstand in Zusammenarbeit zweier «Weinfrauen», die 

sich dem Schweizer Wein verschrieben haben. Einerseits 

Chandra Kurt, Weinautorin, die sich vor Jahren in 

den Walliser Weinbau und die Kultur verliebt hat. Andererseits 

Madeleine Gay, die Alchimistin von Provins 

Valais, die sich für die Betreuung der Produktion der 

Linien «Maitre de Chais» und «Grand Métral» und 

aller Spezialitäten verantwortlich zeichnet. Unter 

der Marke «Collection Chandra Kurt» entstehen 

alles Walliser Spezialitäten, die die Einzigartigkeit 

des Weinlandes Schweiz und insbesondere 

des Wallis widerspiegeln sollen. 

In Ihrem SPAR und 

EUROSPAR Supermarkt 

erhältlich für: 

CHF 19.20 

INFos 

Trinktemperatur: 

Die optimale Trinktemperatur 

beträgt 18 °C, lieber ein 

bisschen zu kühl als zu warm. 

Woher: 

Der Humagne Rouge stammt 

aus dem Wallis und gedeiht 

auf kalkreichen Böden hervorragend. 

Der Wein begleitet: 

Kräftige intensive Gerichte wie 

Geflügel, Wild, aber auch ein 

Entrecôte oder gereiften Käse. 

Besonderes: 

Der Humagne Rouge existiert 

seit über 100 Jahren nur im 

Wallis, seine Entstehungsgeschichte 

ist bis anhin noch 

nicht ganz geklärt. Man weiss 

nur, dass die Sorte mit der 

alten Corniola-Sorte aus dem 

Aostatal identisch ist. 

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PEacH WEBEr’s 

EINKauFslIstE 

· Schweinskotelett 

· Frühlingszwiebeln 

· Roter Kabis 

· Wirz 

· Brombeeren 

· Mohrenköpfe 

· Eier 

· Milch 

· Rahm 

· Vanillezucker 

· Ruchbrot 

· Gruyère mild 

· Eichblatt-Salat 

· Bandnudeln 

· Avocado 

· Cherry-Tomaten 

«Ich mag leckere, einfache 

Kost, von der ich weiss, 

wie man sie ausspricht.» 

Das SPAR Magazin trifft das Comedy- 

Urgestein Peach Weber kurz vor seinem 

Einsatz für «Menu Surprise» mit Beat 

Caduff. Seine Kleidung? Richtig: 

Hawaii hemd und Mütze. Er hat soeben 

jene Esswaren bei SPAR eingekauft, 

welche Beat Caduff im Anschluss 

innert 30 Minu ten zubereiten soll. Im 

Interview erzählt Peach Weber unter 

anderem von inhaltslosen Gesprächen 

im Showbusiness und darüber was er 

am 15. Oktober 2027 so macht. 

scHWEINsKotElEtt MIt WIrz 

À la BEat caDuFF & PEacH WEBEr 

12 

Das vollständige Rezept von Beat 

Caduff & Peach Weber finden Sie unter 

www.spar.ch/menu-surprise. 

Das Rezept ist einfach in der Zubereitung 

und in ca. 30 Min. fertig. 

KocHEN IM tv 

Peach Weber, hast du dich speziell auf den heutigen Einsatz bei Beat 

Caduff vorbereitet? 

Nein! Wenn ich mich hätte vorbereiten müssen, hätte ich abgesagt. Ich 

mache bevorzugt Sachen, bei denen ich vorher möglichst nichts überlegen 

muss. Ausser wenn ich mein Comedy-Programm mache natürlich. 

Du warst eben einkaufen. Bietest du Beat Caduff eine richtige 

Herausforderung? 

Ich glaube nicht. Ich will da keine Risiken eingehen. Schliesslich 

muss ich das Gekochte im Anschluss essen. Ich mag beispielsweise 

keine scharfen Sachen oder irgendwelche «thailändisch-chinesischjapanische» 

Saucen. Ich mag leckere, einfache Kost, von der ich 

weiss, wie man sie ausspricht. Zum Beispiel: Kohl und Koteletts. Beat 

Caduff soll auch mal eine Pause haben und eine einfache Mahlzeit 

zubereiten dürfen. 

Bist du ausser auf der Bühne auch mal in der Küche anzutreffen? 

Ja, aber selten beim Kochen. Ich mache selber Kaffee. Wenn jedoch 

meine Tochter am Wochenende bei mir ist, koche ich immer etwa 

fünf verschiedene Sachen, die sie besonders gerne mag. 

Dann verwöhnst du deine Gäste eher mit Sprüchen als mit deinen 

Kochkünsten? 

Ich lade keine Gäste ein, wenn ich dann die Zeit mit Kochen verbringen 

muss, statt gemütlich mit ihnen zu reden. Ich würde mir das nie antun, 

mich an einem «Lamm-Gigot im Petersilienmantel» oder so 

etwas zu versuchen. Darum bietet sich beispielsweise ein Fondue 

Chinoise an. Das kann jeder und es geht nichts schief. Dazu braucht 

es einzig gutes Fleisch und Saucen dazu.

Endlich ist es so weit, 

das Menü wird angerichtet. 

Mit wem möchtest du unbedingt mal in 

der Küche stehen? 

Schwer zu sagen. Ich mag normale 

Leute um mich rum. Es müsste keine 

berühmte Person sein. Wirklich gute 

Gespräche hat man im Rahmen des 

Showbusiness mit irgendwelchen Stars 

eher selten. Ich gehe auch ungern 

an Premieren mit rotem Teppich und 

Champagner. Dort führt man öfters 

Nullkaloriengespräche. Die besten 

Gespräche in meinem Leben hatte ich 

mit ganz einfachen Leuten, zum Beispiel 

mit einer alten Frau, die ein richtiges 

Leben gelebt hat. 

Überprüft die Konsistenz der Bandnudeln, 

al dente oder nicht? 

Und wie steht es denn mit deinem Leben und deinen Zukunftsplänen? 

Einen Tag nach meinem 75. Geburtstag gehe ich in Pension und gebe 

meine Abschlussvorstellung im Hallenstadion. Und ich hoffe doch, dass 

ich meine Pensionierung noch ein oder zwei Jährchen auf der Sitzbank 

vor meinem Haus verbringen und Fotos von früher geniessen kann. 

Was brodelt denn im Moment in der Kreativküche von Peach Weber? 

Das aktuelle Programm «Mister Gaga» läuft noch. Die Hälfte der Tour 

ist bereits absolviert und dauert noch bis Ende 2011. Ein neues Pro - 

gramm werde ich dann so gegen Ende des nächsten Jahres auf die 

Beine stellen. Ansonsten werde ich noch für ganz viele Galaauftritte 

gebucht, was ja auch nicht selbstverständlich ist nach 35 Jahren. 

Peach Weber, vielen Dank für das Interview und weiterhin viel Erfolg 

für die Zukunft. 

Sendung verpasst? Die Sendung mit Peach Weber sowie auch alle 

anderen Sendungen können Sie auf www.spar.ch/menu-surprise 

jederzeit nachschauen. 

Ratlosigkeit? Nein, der Spitzenkoch weiss 

aus jeder Zutat ein feines Menü zu zaubern. 

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Weihnachtliches 

Mürbteiggebäck 

(für 6 Personen) 

Zutaten : 

- 450g Mehl 

- 2 TL Backpulver 

- 2 TL Butty Ingwer 

- 3 TL Butty Zimt 

- 1 Prise Salz 

- 200g Butter in Würfeln 

- 200g Kristallzucker 

- 2 Tüten Vanillezucker 

- 4 EL fl üssiger Honig (z.B. Bee 

Easy von Langnese) 

- 1 großes Ei (aufgeschlagen) 14 

Die Marke Butty entstand vor über 100 

Jahren in Rueyres-les-Prés im Kanton 

Freiburg. Sie bietet Kräuter- und 

Gewürzmischungen mit ausgeprägtem 

Aroma und ist in den Schweizer 

Küchentraditionen tief verwurzelt. 

Gönnen auch Sie sich zur festlichen 

Jahreszeit unvergessliche 

Geschmackserlebnisse mit der Butty 

Gewürzpalette! Die Butty Produktreihe 

umfasst Pfeffer, Kräuter, Gewürze und 

Mischungen, die sowohl Klassikern als 

auch raffi nierten Gerichten Würze 

verleihen. Zur festlichen Jahreszeit 

stehen Sternanis, Gewürznelke, und 

Zimt im Mittelpunkt. 

Sternanis ist die Frucht eines in China 

und Vietnam wachsenden Baumes, die reif 

einem acht- zakigen Stern gleicht. Jeder 

Zacken enthält einen essbaren Samen. 

Butty Sternanis ziert orientalische 

Fleisch- und Gemüsegerichte und verleiht 

ihnen ein köstliches Aroma. Auch zu Fisch 

und Meeresfrüchten passt Butty Sternanis 

sehr gut. Ausserdem ist der formschöne 

Stern auch ein beliebtes Dekorationsobjekt 

und wird z.B. für stimmungsvolle 

Adventskränze gerne verwendet. 

Butty Rezeptideen 

Zubereitung : 

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 

2. Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt und Salz in 

eine Schüssel sieben. 

3. Butter und Zucker zugeben und mit den 

Fingerspitzen durchkneten, bis die Butter gut 

aufgenommen ist und der Teig mürbe wird. 

4. Flüssigen Honig und Ei einarbeiten, bis der 

Teig homogen und weich wird. Teig zu einer 

Kugel formen, in Folie einwickeln und 45 Min. 

im Kühlschrank ruhen lassen. 

5. Den Teig 3mm dick ausrollen, mit Förmchen 

Weihnachtsgebäck ausstechen und auf ein mit 

Backpapier belegtes Blech legen. 

6. Das Gebäck während 8 Minuten goldbraun 

backen, auskühlen lassen, und nach Belieben 

verzieren. 



Kräuter und Gewürze von Butty 

Das Herzstück der 

Weihnachtstradition 

Gewürznelken kommen direkt aus dem Gewürzarchipel: Es sind 

die Knospen des Gewürznelkenbaumes. Dieser hoch wachsende, 

tropische Baum kann mehr als 50 Jahre lang Früchte tragen. Butty 

Gewürznelken werden mindestens vier Mal jährlich geerntet. 

Die Knospen trocknen mehrere Tage lang in der Sonne, dabei 

verlieren sie ihre rosige Farbe und werden langsam braun. 

Der unverkennbare Duft der Butty Gewürznelke macht sie zum 

interessanten Gewürz für eine vielseitige Ver-wendung: z.B. 

zurückhaltend in Curry-Mischungen, prägnanter in einer Zwiebel 

für Schmorgerichte oder auch als Zierde, wenn eine Orange gespickt 

mit Butty Nelken einem Raum Atmosphäre verleiht. 

Zimtstangen bestehen aus der Rinde des Zimtbaumes, die in 

Streifen geschnitten, sorgfältig getrocknet und dann eingerollt wird. 

Geerntet wird die Rinde zur Regenzeit, weil sie dann den meisten 

Saft hat. Butty Zimt eig-net sich sowohl für Süßspeisen wie auch für 

scharfe und aromatische Gerichte und wird je nach Rezept als 

Stange oder gemahlen verwendet. So verleiht Butty Zimt 

Apfelkuchen oder auch Kaffee ein winterliches Aroma und gibt auch 

indischen Gerichten den richtigen Pfi ff. 

Lebkuchen 

Zutaten : 

- 500g Mehl 

- 2 EL Butty Lebkuchengewürz 

- 85g Zucker 

- 250g Honig, (z.B. Landhonig 

von Langnese 

- 1.25 dl Milch 

- ¼ EL Natron 

- 1 Eigelb 

Zum Bestreichen: 

- 1 Eigelb 

- 1 EL Wasser 

Zubereitung : 

1. Alle Zutaten zu einem Teig kneten und ca. 

30 Minuten ruhen lassen. 

2. Den Teig auswallen und Lebkuchen 

ausstechen. 

3. Eigelb mit 1 EL Wasser aufschlagen und 

Lebkuchen damit bestreichen. 

4. Lebkuchen in der Mitte des auf 200°C 

vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.

Glühwein 

Zutaten : 

- 3 Flaschen Rotwein 

- 3 Orangen 

- 1 Zitrone 

- 1 Apfel 

- 3 Butty Zimtstangen 

- 1 Butty Sternanis 

- 4 Butty Nelken 

- 3 EL Rosinen 

- ca. 8 EL Zucker 

Zubereitung : 

1. Den Rotwein in einen grossen Topf füllen 

und langsam erwärmen. Der Wein darf nicht 

kochen! 

2. Eine Orange und den Apfel gründlich 

waschen. Die Orange in Scheiben schneiden, 

den Apfel entkernen und in Stücke schneiden. 

Die Zitronen und die beiden übrigen Orangen 

auspressen. 

3. Alle Zutaten (ausser dem Zucker) zum Wein 

in den Topf geben und für ca. 20 Minuten 

ziehen lassen. 

4. Geschmacksprobe nehmen und den 

Glühwein mit Zucker süssen. 

5. Zimtstangen, Sternanis und das Obst entfernen 

und den heissen Glühwein in vorgewärmte 

Tassen oder Gläser füllen. 

Winterliche 

Tischdekoration 

Material : 

- Stumpenkerzen 

- Butty Zimtstangen 

- Butty Sternanis 

- Paketschnur oder Bänder 

- Bastelleim 

Anleitung : 

1. Zimtstangen wenn nötig auf die 

gewünschte Länge zuschneiden. 

2. Zimtstangen mit Bastelleim rund um die 

Kerzen befestigen. Dabei verschieden hohe 

Kerzen verwenden. 

3. Nach Belieben zusätzlich Sternanis an die 

Zimtstangen kleben. 

4. Schnur oder Bänder um die Kerzen wickeln 

und zur Schleife binden. 

5. Kerzen auf unbrennbare Teller stellen und 

zur Tischdekoration verwenden. 

(Kerzen nie unbeaufsichtigt brennen 

lassen und Zugluft vermeiden! Kerze nur auf 

unbrennbarem Untersatz brennen lassen.) 

15

evian_PET_SPARannonce_KW49_196x140_RZ.pdf 1 28.10.11 10:57 

Eine für neun. 

NEU: Mit dieser Backmischung* 

können Sie ganz einfach neun verschiedene 

Kuchen backen! Je nach 

beigefügter Zutat kreieren Sie beispielsweise 

eine Aprikosen-Torte, 

Schoko-Muffi ns oder einen klassischen 

Gugelhopf. Ein Rezeptheft 

liegt bei. Probieren Sie’s aus! 

Qualität ist das beste Rezept. 

*In grösseren Märkten erhältlich. 

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Weil Neues das 

leben bereichert. 

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Die DESPAR Sardellenpaste stellt ein Fischerzeugnis höchster Güte dar, das 

die Möglichkeit bietet, je nach Belieben und geschmacklichen Präferenzen 

Gerichte zu verfeinern. Genussempfehlung: Die würzige Sardellenpaste eignet 

sich hervorragend als berühmtes dekoratives Tüpfelchen bei Buffets, kalten 

Platten oder als klassischer Dip oder mit Butter vermengt verleiht die Paste 

mediterranen Gerichten eine ganz besondere Note. 

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Direkt vom Apfelbaum in diesen Beutel: Für die Zweifel Apple Chips 

sind nur die knackigsten und frischesten Früchte gut genug. Diese 

werden schonend getrocknet – weshalb sie weniger als 1 % Fett 

enthalten – und sind dazu noch reich an Nahrungsfasern, Kalium 

und Folsäure. In den Zweifel Apple Chips steckt Natur pur! 

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Die neuen Pretty Baby Windeln decken alle Bedürfnisse eines 

Kleinkindes perfekt ab. Sie ermöglichen eine optimale Bewegungsfreiheit 

aufgrund der verbesserten Struktur der Windeln, 

welche viel dünner als die einer herkömmlichen Windel ist. 

Die Saugfähigkeit wird dabei aber nicht eingeschränkt, da der 

saugstarke Windel-Kern und die zweifache Auslaufsperre das 

Kind Tag und Nacht sicher trocken halten. Passend für jede 

Entwicklungsphase des Kindes sind die Pretty Baby Windeln 

neu in 4 verschiedenen Grössen erhältlich: Mini, Midi, Maxi 

und Junior. 

17

Genussvolle Adventszeit! 

Versüssen Sie sich den Advent 

mit den besonders hochwertigen 

und saftigen Ölz Stollen. 

Die ausgesuchten Zutaten 

und die Liebe zum Handwerk 

verbreiten auch dieses Jahr wieder 

wohligwarme Weihnachtsstimmung. 

…jeder schmeckt, dass Ölz mit Liebe bäckt! 

Ö l z F r i s c h b a c k w a r e n A G , N e u e n h o f • w w w . o e l z . c o m

enzo Blumenthal – 

Markenbotschafter für die 

Bio-Marke sPar Natur pur. 

Tun Sie sich etwas Gutes und verwöhnen 

Sie sich mit den Bio-Produkten 

«SPAR Natur pur» von SPAR! Herrlich 

mundend, aromatisch und voller wertvoller 

Vitamine und Nährstoffe sind sie 

rundum ein Genuss. 

CHF 3.50 

SPAR Natur pur Bio-Haselnüsse, 200 g 

Nüsse zum Backen und Knabbern: 

60 % Fett – vor allem ungesättigte «herz - 

freundliche» Fettsäuren – 14 % Eiweiss, 

Vitamine B1, B2, E und beachtliche Mengen 

an Kalium und Kalzium machen die 

Haselnuss auch heute zu einem wichtigen 

Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. 

sPar EIGENMarKE 

Und warum die SPAR Natur pur Bio-Produkte nicht für Ihre Weihnachtsguetzli 

verwenden? Denn sie verleihen den Guetzli einen zusätzlich 

raffinierten Geschmack und Sie werden den Unterschied 

schmecken. 

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SPAR Natur pur Bio Weinbeeren, 250 g 

Getrocknete Früchte zum Backen und 

Naschen: SPAR Natur pur Bio Weinbeeren 

haben den Vorteil, dass sie neben einer 

längeren Haltbarkeit auch eine erhöhte 

Konzentration verschiedenster Inhaltsstoffe 

(Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente 

und Ballaststoffe) aufweisen. 

Aufgrund des Fruchtzuckergehalts von 

ca. 43 – 64 % sind die Trockenfrüchte 

energiereicher als Frischobst. 

CHF 3.90 

SPAR Natur pur Bio-Mandeln, 200 g 

Mandeln zum Backen und Knabbern: 

Wer gerne Mandeln isst, versorgt seinen 

Organismus ausreichend mit Omega- 

3-Fettsäuren, einer guten Mischung aus 

Vitamin A, B und E und besonders viel Eisen. 

Renzo Blumenthal 

empfiehlt den unverfälschten 

gesunden Bio-Genuss. 

19

Flirten an der Käsevitrine 

Unschuldig schlenderst du im Spar an 

der Vitrine vorbei. Plötzlich spürst du: 

ein Flirt liegt in der Luft. Du lässt alle 

deine Sinne horchen. Und dann 

entdeckst du, was dich so hemmungslos 

anmacht: Eine Delikatesse aus dem 

Berner Seeland, aus dem Käsekessi 

von Ueli Moser. 

Auf den saftigen Wiesen im Berner 

Seeland stehen die Kühe nur so 

herum. Sie fressen und kauen, 

muhen zufrieden, vertreiben sich die 

Zeit und die Fliegen und produzieren 

dabei munter Schweizer Biomilch für 

die Käserei im schmucken Postkartendorf 

Dotzigen, wo ein kleines 

Team von begeisterten Käsern den 

zarten Moser Cru Blanc herstellt. Und 

den nussigen Moser aux Noix. Und 

den delikaten Moser Chardonnay. 

Und den crèmigen Moser Charmant. 

Und das beliebte Buure-Weichkäsli 

und den Moser Riesling x Silvaner. 

Und speziell nur zur Weihnachtszeit 

den verspielten Snowchee, das 

dekorative Herzchäsli oder das 

himmlische Engel-Chäsli ... 

20 



Bei Weich- und Rohmilchkäse besonders wichtig ist die perfekte 

Reifung. Sie beeinflusst Aroma und Cremigkeit. Die Käslein reifen 

mit Schimmel, Hefe, Luft und Liebe. Dieser natürliche Prozess 

braucht viel Feingefühl und eine gute Nase für guten Käse. Den 

idealen Moment für den nächsten Schritt zu erspüren sei unerhört 

spannend, sagt Ueli Moser: «Für mich ist es manchmal eine Form von 

Nervenkitzel, die natürlichen Einflüsse zu beobachten, möglichst 

perfekt auszubalancieren und so die Reifung zu steuern.» 

Geht beispielsweise ein Gewitter nieder, so ist Ueli Moser auf der 

Hut: Bei gewittrigem Wetter reifen seine Weichkäse bisweilen 

zweimal schneller als sonst. 

Ueli Moser und seine Mitarbeiter von der bonCas sind Käser mit Laib 

und Seele. Mit einem Arsenal geheimer Zutaten stecken sie ihre 

Delikatessen an: Mit Ursprünglichkeit, Leidenschaft und Lebensfreu- 

de, mit sensiblen Nasen, feinen Gaumen und immensem Fachwissen. 

«Für den Moser Chardonnay haben wir jahrelang alle möglichen 

Käse und Weine kombiniert, bis das Aroma rund war. Wichtig ist die 

Harmonie von Rohprodukt, Herstellung, Reifung und Veredelung. 

Umso schöner, wenn auch der Geniesser daheim seinen Lieblingskäse 

von Moser kombiniert mit frischen Trauben, Feigen, Nüssen, 

Birnen oder einem Glas Wein.» 

Maître Fromager Ueli Moser, bonCas AG

Nüsse, Weine, Liebe 

Zur unverwechselbaren Spezialität wird 

ein guter Käse durch eine geschickte 

Veredelung im Verlauf der Reifung. Ueli 

Mosers Maîtres Fromagers wissen, 

wann sie damit anfangen müssen, die 

Käslein zu pflegen, zu schmieren, zu 

aromatisieren. 

Den einen Käse zum Beispiel vollenden 

sie mit handverlesenen Baumnüssen 

aus der bulgarischen Stara Planina. 

Den andern baden sie im Riesling & 

Silvaner, so dass er unter seinem 

leichten Schimmelrasen eine zarte 

Muskatnote entwickelt. 

Oder in einem Chardonnay, so wie den «Moser Chardonnay Bio 

Premium» mit seinem samtweichen Schimmel, der noch kaum zwei 

Wochen auf dem Markt war, als er mit dem Swiss Cheese Award 

2006 ausgezeichnet wurde. 

Überhaupt sahnen die Nouveautés aus dem bonCas-Kessi seit 

Jahren Auszeichnungen ab. Die wichtigste Auszeichnung werde aber 

an der Käsevitrine vergeben, sagt Ueli Moser, «nämlich von jenen 

Kunden, die gezielt nach einem Moser-Käslein greifen, weil schon 

der Anblick der Etikette sie daran erinnert, wie gut es beim letzten 

Mahl geschmeckt hat». 

21

22 


PuBlIrEPortaGE

24 

lEIDENscHaFt Für lEBENsMIttEl 

schellen-ursli Fleischwaren. 

Eine Bündner liebes- 

erklärung an den Gaumen. 

Abseits von Stadtlärm und Grossproduktionen 

hat sich im Prättigau eine 

kleine Metzgerei den besonderen 

Fleischwaren verschrieben und produziert 

für SPAR Leckerbissen wie aus 

der guten alten Schellen-Ursli Zeit. 

Es gibt sie noch, die Orte, die von den 

Navigationssystemen der grossen Autohersteller 

nicht gefunden werden. 

Und so weist uns die Dorfjugend scheu 

den Weg von Schiers nach Lunden 

hoch zum Metzgerbetrieb von Andy und 

Brigitte Mark. Ein kurviger Weg, der 

Hier werden nur die besten 

Stücke vom Bio-Rind verarbeitet. 

sich für alle Feinschmecker lohnt – auch wenn der Grund unseres 

Besuchs heute in allen SPAR Supermärkten zu finden ist. Doch von 

Anfang an. 

«Das Rezept ist über 100 Jahre alt», versichert uns Andy Mark. Die Rede 

ist von seiner Fichten-Buchen-Mischung, die er für das Kalt räuchern 

des Schellen-Ursli Salsiz verwendet. «Buche verleiht dem Fleisch die 

schöne Farbe, Fichte den milden Geschmack», lässt er uns wissen. Was 

so einfach klingt, ist ein komplexer Vorgang, der industriell zwar zu 

machen ist, bei dem aber oft die Raffinesse verloren geht. Schnell, allzu 

schnell für Andy Mark, stellt sich nämlich ein bissiger Rauchgeschmack 

ein. Zu verhindern ist das nur mit einem schonenden Verfahren, das 

mehr Zeit und einen Rhythmus mit vielen Pausen braucht und das sich 

nur in einem Kleinbetrieb durchsetzen lässt. Das aber ist nur ein Teil seines 

Erfolgsrezepts. Hier wird keine Mischung, sondern ausschliesslich 

reines, mageres Bio-Rindfleisch verarbeitet und in Natur därme abgefüllt. 

Nach dem Räuchern wird der Schellen-Ursli Salsiz während 14 Tagen in 

der natürlichen Prättigauer Luft getrocknet. 

Schellen-Ursli Fleischwaren 

sind noch gute alte Handarbeit. 

Der Reifegrad wird mit viel 

Fingerspitzengefühl ermittelt.

Andy Marks Leidenschaft fürs Besondere 

teilt auch Roman Lötsch. 15 Jahre 

ist er nun schon dabei – und heute verantwortlich 

für alle Wurstprodukte. Im 

Gespräch mit ihm wird schnell klar: Hier 

lebt einer für «seine» Arbeit. So schaut 

er auch mal spätnachts nochmals zu 

seinen Produkten. Schliesslich ist für 

den vollendeten Geschmack viel Fingerspitzengefühl 

nötig. Im wahrsten Sinne. 

Der optimale Reifegrad von Salsiz, 

Bündnerfleisch und Salami wird nämlich 

über den Tastsinn ermittelt – und 

die Erfahrung. Von beidem hat er reichlich, 

nicht zuletzt weil er nichts lieber 

macht, als mit Fleisch- und Gewürzexperten 

zu fachsimpeln. So hat er sich 

auch das für Schweizer Verhältnisse 

ungewöhnliche Salami-Know-how aufgebaut. 

Das Buchen-Fichten-Rezept für 

den Kaltrauch ist Jahrhunderte alt. 

Seit er zehn war, wollte Roman 

Lötsch nur eines: Metzger werden. 

Beiden, Inhaber Andy Mark und Chef-Wurster Roman Lötsch, ist 

es ein Anliegen, vom Vieheinkauf bis zum Endprodukt alles in 

Lunden kontrollieren und steuern zu können. Denn in Sachen Bio 

und Regionalität sind sie zu keinen Kompromissen bereit, wie 

Andy Mark signalisiert: «Wir wollen ein vorzügliches Geschmackserlebnis 

bieten. Und dazu braucht es nun mal drei Dinge: vorzügliches 

Fleisch, Zeit – und viel Liebe zum Handwerk.» Ohne Frage, 

all das findet man in Lunden. Und mit den Schellen-Ursli Fleischwaren 

jetzt auch in allen SPAR Supermärkten. 

Metzgerei Mark. 

vollendeter Geschmack braucht zeit. 

Als Andy und Brigitte Mark 1993 ihre Metzgerei in Schiers eröffneten, 

hatten sie eine klare Vision: Abseits von Grossproduktionen wollten sie 

sich hier im idyllischen Prättigau die Zeit und das Privileg nehmen, besondere 

Delikatessen und Spezialitäten herzustellen. 20 Jahre später 

hat sich die Geschäftsidee als Erfolgsrezept herausgestellt. Mit der steigenden 

Nachfrage ist auch der Kleinbetrieb jährlich gewachsen. Heute 

beschäftigt die Metzgerei Mark rund 35 Mitarbeitende und betreibt drei 

Verkaufsgeschäfte in Schiers, Landquart und Chur. Mit den Schellen- 

Ursli Fleischwaren haben sie nun auch Liebhaber weit über die Kantonsgrenzen 

hinaus gefunden. Denn die Leidenschaft für das Handwerk 

und das feine Gespür beim Reifeprozess beweisen sich bei den Schellen- 

Ursli Fleischwaren in jedem Biss. www.metzgerei-mark.ch 

Schellen-Ursli Fleischwaren entstehen in der 

unvergleichlichen Bergatmosphäre Graubündens. 

Carigiet / Chönz, «Schellen-Ursli», Copyright © 1971 Orell Füssli Verlag AG 

25

Die schellen-ursli 

Fleischprodukte. 

Gerade bei Fleischwaren achten immer 

mehr Menschen auf eine glaubwürdige 

Herkunftsbezeichnung. SPAR serviert 

Ihnen darum mit den Schellen-Ursli 

Fleischprodukten einen hochwertigen 

Genuss aus einer Kleinproduktion. 

Garantiert in Bio-Qualität, garantiert 

aus dem schönen Graubünden. 

Prättigauer 

Bündnerfleisch 

Die auserwählten Gewürze sowie 

die frische Prättigauer Luft geben 

dem Bio-Bünderfleisch den 

unverwechselbaren Geschmack. 

26 

lEIDENscHaFt Für lEBENsMIttEl 

Die Metzgerei Mark aus Lunden-Schiers im Prättigau stellt für SPAR 

drei köstliche Spezialitäten her: Schellen-Ursli Salsiz, Schellen-Ursli 

Bündnerfleisch und Schellen-Ursli Salami. Drei Produkte, die in einem 

liebevollen Kleinbetrieb nach konsequenten Bio-Richtlinien und 

mit einem klaren Bekenntnis zur Regionalität entstehen. So müssen 

die einheimischen Bauern ihre Tiere nicht auf lange Reisen mit häufigem 

Umsteigen schicken, was sich wiederum in der Fleischqualität 

positiv ausdrückt. 

Der Schellen-Ursli Salsiz wird nach einem Jahrhunderte alten Rezept 

schonend geräuchert und luftgetrocknet. Das Schellen-Ursli Bündnerfleisch, 

das der kontrollierten Herkunftsbezeichnung AOC (Appellation 

d’Origine Controlée) unterliegt, entsteht nach strengsten 

Vorgaben. Und der Bündner Salami wiederum ist eine Novität, die 

weit gehend an der Prättigauer Luft reift und dennoch ein durch und 

durch italienisches Geschmackserlebnis offenbart. Entdecken Sie 

jetzt die Schellen-Ursli Fleischwaren. Es sind Spezialitäten, wie man 

sie nur abseits von Grossproduktionen findet. 

Bündner 

Salami 

Der Prättigauer Salami wird mit viel 

Handarbeit und Geschick sowie mit 

auserlesenem Bio-Rind- und Bio- 

Schweinefleisch für Sie hergestellt. 

Salgina 

Salsiz 

Der Salgina Salsiz wird mit 

reinem Bio-Rindfleisch nach 

traditioneller Art hergestellt.

Das schellen-ursli sortiment 

wächst und wächst. 

Der Schellen-Ursli gehört mit seinen Bergabenteuern zu den beliebtesten 

Schweizer Kinderbuchfiguren. Der Naturbursche ist damit der perfekte Botschafter 

für frische, natürliche Produkte, die in kleinen Bündner Betrieben 

entstehen. SPAR hat darum 2011 das Schellen-Ursli Spezialitäten-Sortiment 

ins Leben gerufen. Was mit Bündner Bio-Vollmilch begann, umfasst 

heute Bündner Freiland-Eier, Lenzerheidner Bio-Halbhartkäse sowie die 

drei Fleisch-Spezialitäten der Metzgerei Mark. Der Erfolg der Schellen-Ursli 

Produkte hat SPAR dazu bewogen, die Linie weiter auszubauen. So können 

Sie sich schon bald auf einen ganz besonderen Rahmweichkäse freuen. Und 

die Planung für weitere Delikatessen aus Kleinproduktionen geht weiter. 

Käse 

Lenzerheidner 

Lenzerheidner Bio-Halbhartkäse 

aus pasteurisierter Milch, vollfett. 

Voll 

Milch 

Bio-Vollmilch pasteurisiert / 

homogenisiert, mind. 3,5 % 

Milchfett. 

Demnächst in Ihrem 

SPAR Supermarkt 

erhältlich. 

INFos 

Mehr Informationen: 

auf www.spar.ch/schellenursli 

Ursprung: 

Die Produkte stammen 

weitgehend aus dem Kanton 

Graubünden sowie aus 

Schweizer Berggebieten. 

Bio-Zertifizierung: 

Sämtliche Schellen-Ursli 

Produkte erfüllen die strengen 

Kriterien, die von Bio-Suisse 

aufgestellt, vorgeschrieben und 

geprüft werden. 

Freiland 

Eier 

6 Bündner Freiland-Eier aus 

kontrollierter biologischer Landwirtschaft. 

Carigiet / Chönz, «Schellen-Ursli», Copyright © 1971 Orell Füssli Verlag AG 

27

Das grosse SPAR & LEGO ® 

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©2011 The LEGO Group. TM & © Warner Bros. Entertainment Inc. Harry Potter Publishing Rights © JKR. (2010)

Gegen Husten 

und Heiserkeit ist ein 

Kräuterbonbon gewachsen. 

Die echten Ricola Kräuterbonbons. Ganz ohne Zucker. 

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Sarah Kull, Dietfurt 

Malwettbewerb Weihnachtskarte 

2011: Die Gewinner! 

Im Dezember 2010 riefen das SPAR 

Magazin und die Kinderkrebshilfe 

Schweiz zu einem Malwettbewerb auf. 

Gesucht waren die ausdrucksvollsten 

Weihnachtsbilder. Wir möchten uns an 

dieser Stelle bei allen Teilnehmenden 

ganz herzlich für deren Beiträge und 

deren Einsatz bedanken! 

MalWEttBEWErB KINDErKrEBsHIlFE 

Aus allen Einsendungen wurden nun die fünf Gewinner ausgewählt, 

deren Bilder als Weihnachtskarte 2011 produziert und verkauft 

werden. Die Weihnachtskarten sind ab Mitte November inkl. Couvert, 

in limitierter Auflage erhältlich. Bestellen Sie die Karten einfach auf 

www.kinderkrebshilfe.ch. Der Erlös aus dem Verkauf der Weihnachtskarten 

wird zu 100 % der Kinderkrebshilfe Schweiz zugutekommen. 

Auch die stolzen jungen Künstlerinnen und Künstler werden es Ihnen 

danken. Ihr Beitrag macht den Unterschied. Danke! 

Gjilnas Islam, Amriswil 

Michelle Baumann, Oberbüren 

Denise Fehr, Dübendorf 

Claudia Ammann, Hameln 

31

Die erfolgreiche Schweizer Skirennfahrerin 

Lara Gut zeigt ihre Liebe zu 

Ragusa ab sofort ganz offi ziell. Als neue 

Markenbotschafterin verleiht sie der 

traditionsreichen Schokoladespezialität 

von Camille Bloch ein junges Gesicht 

und bringt Schwung in den neuen 

Werbeauftritt. 

Lara Gut und Ragusa haben vieles 

gemeinsam. Sie sind beide beliebt bei 

den Schweizerinnen und Schweizern, 

sie zeigen beide einen eigenständigen 

Charakter und streben nach Spitzenleistungen. 

Lara Gut bezieht ihre Energie 

aus einem starken familiären Umfeld, 

genauso wie das Familienunternehmen 

Camille Bloch, das von Daniel Bloch 

inzwischen in dritter Generation geführt 

wird. Solche Gemeinsamkeiten verbinden 

und sind die Basis für eine erfolgreiche 

Partnerschaft: Ragusa und 

Lara Gut haben beide für sich schon 

vieles erreicht, jetzt schmieden sie für 

die Zukunft auch gemeinsame Pläne. 

32 



Lara Gut und Ragusa: 

ein starkes Team! 

Filmreif, der neue Auftritt! 

Sie gilt als eines der grössten Talente im Schweizer Skirennsport und 

gewann ihr erstes Weltcuprennen bereits mit 17 Jahren. Jetzt zeigt 

Lara Gut aber auch Fähigkeiten als souveräner TV-Star. In den neuen 

Werbefi lmen von Ragusa werden ihr von einem Reporter verschiedene 

Fragen gestellt, die sie jeweils spontan, ungekünstelt und voller 

Improvisationslust beantwortet. Dabei spricht sie in allen drei Landessprachen 

und lässt so eine TV-Spot-Serie entstehen, die in Sachen 

Frische und Natürlichkeit neue Massstäbe setzt. Jetzt zu sehen auf 

verschiedenen TV-Kanälen und natürlich im Umfeld der Weltcuprennen, 

an denen Lara Gut teilnimmt. 

In der Schweiz produziert, weltweit begehrt 

Die Geschichte von Camille Bloch begann im Jahr 1929. Während 

des Zweiten Weltkriegs begegnete das Unternehmen dem Rohstoffmangel 

mit einer kreativen Idee: Der Schokolade wurde eine Haselnuss-Praliné-Masse 

mit ganzen Haselnüssen beigefügt – das Erfolgsprodukt 

Ragusa war geboren. Bis heute wird der erste Schweizer 

Schokoladenriegel nach dem ursprünglichen Rezept hergestellt. 2008 

wurde mit dem «Ragusa NOIR» eine zusätzliche Variante lanciert. 

Aber auch mit dieser Innovation ist Camille Bloch der zartschmelzenden 

Verbindung von hochwertigem Kakao, Haselnuss-Praliné und den 

typischen ganzen Haselnüssen treu geblieben. Denn genau hier liegt 

das Erfolgsrezept, dem man im jurassischen Courtelary seit jeher treu 

geblieben ist. Einer Balance nämlich von Tradition und Erneuerung.

OFFENSICHTLICH RAGUSA. 

33

Die feinen Kräutertees 

von Lipton 

Die Wintermonate stehen vor der Tür. Die 

Blätter der Bäume färben sich allmählich 

in den schönsten Farben und der Schnee 

wird schon bald unsere Berge und Wiesen 

in eine mystische Landschaft verzaubern. 

Genau die richtige Jahreszeit, um sich 

gemütlich einzukuscheln und eine heisse 

Tasse Tee zu geniessen. 

Probieren Sie doch jetzt einmal die feinen 

Kräutertees von Lipton: 5 Sorten, die 

Sie und Ihre Liebsten nicht nur von innen 

aufwärmen, sondern Ihnen in der kalten 

und nassen Jahreszeit auch viel Gutes 

tun: Pfefferminze, Hagenbutte, Kamille, 

Eisenkraut und Lindenblüte. 

Lipton Pfefferminze und Lipton Lindenblütentee 

sind die idealen Getränke für 

einen gemütlichen Abend zu Hause. 

Beide sind bekannt dafür, Sie zu unterstützen, 

dass Sie sich wohl fühlen. Ideal 

nach einem anstrengenden Tag, den 

Sie in Ruhe ausklingen lassen möchten. 

Deswegen eignet sich der Pfefferminztee 

besonders gut nach dem Essen. Eine alte 

Weisheit besagt, dass Pfefferminztee die 

Lust auf Süsses nimmt. Haben Sie das 

bereits probiert? 

Der feine Hagebuttentee von Lipton ist 

bei jung und alt beliebt. Die abgestimmte 

Mischung von 60% Hagebutten und 40% 

Hibiskus geben dem Tee ein einzigartiges 

Aroma. Je nach Geschmack kann er 

zusätzlich mit einem Schuss Zitronensaft 

oder einem Löffel Zucker abgeschmeckt 

werden. Der Hagebuttentee kann beleben 

und trägt zur Harmonie bei. Er schmeckt 

sowohl gesüsst als auch ungesüsst sehr 

gut. Wenn Sie zusätzliche Abwechslung 

bei den Getränken wünschen, können Sie 

auch den Eisenkrauttee und Kamillentee 

34 



probieren. Die grossen Stückchen der Eisenkrautblätter im Pyramidenbeutel 

von Lipton lassen das Aroma gut zur Geltung kommen und er 

entfaltet im Beutel einen angenehmen frischen und leichten Geschmack. 

Für den milden Kamillentee von Lipton werden nur große, voll erblühte 

Kamillenblüten ausgewählt. Er ist ein reiner Kamillentee und enthält keine 

zusätzlichen Inhaltstoffe. 

Für alle Varianten aus unserem Lipton Kräutergarten verwenden wir ausschliesslich 

die besten Kräuter. Mit dem abgerundeten Sortiment haben 

Sie für jeden Geschmack etwas zu Hause. 

Mit den verschiedenen Kräutertees gibt es nicht nur für jeden Geschmack 

etwas, sondern auch für jede Lebenssituation. Denn für 

diejenigen unter uns, welche auf die Linie achten, aber nicht ausschliesslich 

Wasser trinken möchten, empfehlen wir, den Tee stets ungesüsst zu 

trinken. Für die ganze Familie eignet sich ein grosser Krug mit feinem 

Tee, bei dem man verschiedene Kräutertees durchaus miteinander kombinieren 

kann. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Haben Sie Mut 

und probieren Sie etwas aus! 

Neben den feinen Kräutertees von Lipton gibt es auch noch viele weitere 

Sorten zu vielen verschiedenen Anlässen. Starten Sie den Morgen doch 

einmal mit einem anregenden Lipton Yellow Label Tee oder laden Sie 

Ihre Freundinnen zu einem Teeplausch mit den aromatisierten Schwarztees 

von Lipton ein. 

Wir wünschen Ihnen und Ihren Liebsten entspannende und 

anregende Teemomente. 

DRINK BETTER. LIVE POSITIVE.

„Hey, wo bisch dänn 

du di ganz Zyt gsi?“ 

„Dänk im 

fein-duftende 

Chrütergarte!“ 

35

Ein deutschfranzösisches 

Wintermärchen in Biel. 

36 

WEEKEND Für GENIEssEr 

1. Tag 

Ski fahren, schlitteln, spazieren in 

Prés d’Orvin, dann Spaziergang 

durch die Altstadt und Besuch des 

Centre PasquArt. 

Für Langschläfer: Spaziergang 

durch die Altstadt und Besuch des 

Centre PasquArt. 

Schlechtwetterprogramm: Kinomarathon. 

Abends Barhopping rund 

um den General-Guisan-Platz, z.B. 

im Blue Note Club mit zum Teil ausserordentlichen 

Konzerten und DJs 

am Freitag und Samstag ab 22 Uhr. 

2. Tag 

Ausflug nach Solothurn, Rundgang 

durch das Barockstädtchen. Dann 

mit dem Zug weiter nach Oberdorf, 

mit dem Postauto oder der geplanten 

Gondelbahn auf den Weissenstein, 

anschliessend sehr schöne 

Schlittenfahrt ins Tal. 

Für Langschläfer: Stadtrundgang 

oder Schlittenfahrt weglassen. 

Schlechtwetterprogramm: Ausflug 

nach Kerzers ins Papiliorama und 

Nocturama. 

Unterkunft 

Villa Lindenegg, lauschig im Park 

gelegenes Herrschaftshaus aus dem 

19. Jahrhundert, 1995 sanft renoviert 

und in ein Hotel mit acht schönen, 

zum Teil sehr grossen Zimmern 

umgebaut. www.lindenegg.ch 

ausFlIEGEN, WaNDErN uND GENIEssEN 

Die Sonnenterrasse von Biel – Prés d’Orvin 

Die Leubringenbahn bringt die Schneesportler vom Bieler Stadt zentrum 

in die Höhe. Von dort fährt ein Bus zu den Skiliften, Langlaufloipen 

und der Schlittelbahn. Fünf Schlepplifte bilden das Skigebiet von 

Prés d’Orvin, wobei Prés – Wiese – wörtlich zu nehmen ist: Die Pisten 

werden auf sanften Hügeln und Matten präpariert, die meisten sind 

blau markiert, schwarze und Expertenpisten gibt es keine. 300 Meter 

Höhendifferenz liegen zwischen der Talstation auf 1045 Meter und 

dem höchsten Punkt. Man braucht also keinen Tag, um alle Pisten 

einmal abzufahren. Etwas länger sind die Loipen. Acht verschiedene 

Strecken bilden ein Langlaufnetz von 50 Kilometern, die mit 17 Kilometern 

längste Strecke führt auf den Chasseral. Die meisten Weekendreisenden 

werden es allerdings vorziehen, ohne Skier nach Prés 

d’Orvin hochzufahren und das beschauliche Wintersportgebiet für ein 

paar Stunden als Fussgänger zu geniessen. 

Wakkerpreiswürdiges Stadtbild 

Die zweitgrösste Stadt im Kanton Bern kennen die meisten noch 

von der Expo.02. Die spektakuläre Arteplage mit den in den See hinausgebauten 

Pavillons lockte unzählige Besucher an. Doch für Biel 

selbst blieb bei den wenigsten Zeit. Dabei hatte sich die Stadt auf die 

Landesausstellung hin extra herausgeputzt, und zwar so gekonnt, 

dass sie 2004 dafür mit dem renommierten Wakkerpreis des Schweizer 

Heimatschutzes ausgezeichnet wurde. 

Logieren wie ein Uhren-Patron: 

Die Villa Lindenegg.

Die Altstadt von Biel lädt zu romantischen 

Spaziergängen ein – auch ohne Schnee. 

Vor allem die Achse Altstadt – Zentralplatz 

– Bahnhof wurde durch eine neue 

Gestaltung aufgewertet und über den 

neu geschaffenen Robert-Walser-Platz 

Richtung See verlängert. Eine Reihe 

wichtiger Gebäude wurde renoviert. Dabei 

ist es der Stadt gelungen, das richtige 

Mass zwischen Renovation und Erhaltung 

des Cachets zu finden: Biel ist 

nicht zu Tode renoviert, neben herausgeputzten 

Häusern und Plätzen sind immer 

noch staubige Hinterhöfe und leicht 

vergammelte Lokale zu finden. Das mag 

an der Mentalität der Bieler liegen, die 

stark von der Zweisprachigkeit geprägt 

ist: Hier an der Sprach grenze geht es 

nicht so perfektionistisch zu, das sympathische 

Laisser-Faire der Romands trägt 

man hier auch in sich. 

Schlitteln am Solothurner Hausberg 

Der zweite Ausflug führt uns auf den 

Weissenstein oberhalb von Solothurn. Der 

Blick vom Solothurner Hausberg auf das 

Barocker Überfluss: Solothurn mit seinen historischen 

Gebäuden ist auf jeden Fall einen Abstecher wert. 

winterliche Seeland ist grandios. Fast noch schöner ist es, wenn Nebel 

liegt und der 1300 Meter hohe Berg rücken ein riesiges Wattemeer 

begrenzt. Zwei rasante Schlittelbahnen führen hinab, die eine nach 

Gämsbrunnen, die andere nach Oberdorf. Komplett ist der Ausflug allerdings 

nur mit einer Besichtigung der Barockmonumente Solothurns: 

Das imposante Baseltor, die St. Ursen-Kathedrale mit der italienischen 

Treppe, das noble Palais Besenval und schliesslich die Jesuitenkirche 

geben einen Eindruck davon, wie wichtig diese Stadt einmal war. 

Oder ab in die Tropen 

Bei schlechter Witterung lohnt sich die Fahrt auf den Weissenstein 

kaum. Dann liegt ein anderes Kleinod der Natur näher: das Papiliorama 

in Kerzers zwischen Bieler- und Murtensee. Diese Mischung aus botanischem 

Garten und Zoo lässt Wind und Wetter ganz vergessen. In 26 

Grad Wärme und 85 Prozent Luftfeuchtigkeit wachsen hier seltene 

Tropenpflanzen und leben Dutzende von verschiedenen Falterarten. Im 

Nocturama ist der Tages- mit dem Nachtzyklus vertauscht, und die Besucher 

können beobachten, was nachtaktive Tiere in den Dschungeln 

Süd- und Zentralamerikas so machen. Das ist ganz schön interessant. 

An das nachtaktive Biel kommen die Tropen allerdings nicht heran. 

Allgemeine Informationen 

Tourismus Biel Seeland, Zentralstrasse 60, Biel, Tel. 032 329 84 84, 

head@tbsinfo.ch. www.biel-seeland.ch oder www.biel-bienne.ch 

lEsEraNGEBot 

Der in diesem Magazin vorgestellte Aus- 

flug «Weekends für Geniesser» ist einer 

von 20 Tipps für die kleinen Ferien in der 

Schweiz aus dem Buch: Gabrielle 

Attinger, Weekends für Geniesser, 

ISBN 978-3-85932-664-4 

Das exklusive Angebot für 

SPAR Magazin Leser: 

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Bestell-Inhalt: 

Code und vollständige Liefer adresse. 

Die Zahlung erfolgt via Rechnung. 

37 

37

frifag-Geflügelfleisch ist durch und 

durch ein Naturprodukt – das schmeckt 

man einfach. Wer in der Weihnachtszeit 

mit gutem Gewissen nach Herzenslust 

schlemmen und geniessen möchte, 

setzt auf gesundes, schmackhaftes 

Truten- und Pouletfleisch von Schweizer 

Bauernhöfen. 

Das beste Geflügelfleisch von Schweizer 

Bauernhöfen kommt aus Märwil. 

Die frifag märwil ag ist die Nummer 

drei unter den Produzenten von Pouletfleischprodukten 

und der grösste 

Produzent von Trutenfleisch in der 

Schweiz – 95 Prozent des Schweizer 

Trutenfleischs sind von frifag. Seit 

vielen Jahren bürgt das Unternehmen 

für erstklassige Qualität. Das kommt 

nicht von ungefähr – vom hauseigenen 

Futter über die tierfreundliche Aufzucht 

der Truten und Poulets sowie 

die Verarbeitung bis hin zur Lieferung 

an die Verkaufsstellen liegt alles 

in den Händen der frifag märwil ag. 

Umsorgt auf dem Bauernhof 

Gesundes, zartes Geflügel hat seinen 

Ursprung in der Hege und Pflege auf 

dem Bauernhof. Auf ihren Geflügelhöfen 

sorgen die Bauern dafür, dass 

sich die Truten und Poulets von klein 

Bestes Schweizer frifag-Geflügelfleisch 

– Besonders tierfreundliche Aufzucht 

– Natürliches Futter für fettarmes Fleisch 

– Garantierte Schweizer Herkunft der Truten und Poulets 

– Lückenlose externe und interne Kontrollen der 

Produktionsabläufe 

– Schnelle, hygienische Verarbeitung 

38 

Zertifizierung q.inspecta AG 

Zertifizierung 

q.inspecta AG 



Weihnachtsschmaus mit 

Schweizer Geflügelfleisch 

auf wohlfühlen und nur das beste Futter bekommen. Dazu gehört 

auch, dass der Bauer frühmorgens mit den Tieren aufsteht und spätabends 

ein letztes Mal in den Stall geht, um nach dem Rechten zu 

schauen. 

Tierfreundliche Aufzucht 

Die Tiere empfangen den Bauern mit lautem Gackern, eifrigem 

Scharren und pflegen emsig ihr Gefieder – ein untrügliches Zeichen 

dafür, dass sie sich wohlfühlen. Das ist kein Wunder, denn dank 

der tierfreundlichen Haltung auf dem Schweizer Bauernhof kann das 

Geflügel ungestört seine natürlichen Verhaltensweisen ausleben. 

Truten geniessen Auslauf 

Die Truten wachsen nach strengen Richtlinien des Tierhaltungskonzepts 

«RAUS» (regelmässiger Auslauf im Freien) auf: Sie können sich 

den ganzen Tag auf einer grossen Naturwiese frei bewegen, wo sie 

ausreichend Platz zum Picken und Scharren haben. Am Abend sorgt 

der Bauer dafür, dass die Tiere die Nacht geschützt in ihrem geräumigen 

Stall verbringen. 

Poulets leben in Ställen mit Wintergarten 

Die Poulets leben nach dem Tierhaltungskonzept «BTS» (besonders 

tierfreundliche Stallhaltungssysteme): Die Tiere gelangen direkt von 

ihrem Offenfrontstall in den grosszügigen Wintergarten, der mehr 

als ein Viertel der Stallfläche ausmacht. Im Stall sorgen grosszügige 

Fensterflächen für viel Tageslicht. 

Erstklassiger Genuss aus der Schweiz 

Wer so viel Zeit und Energie in die Pflege seiner Tiere investiert, 

kennt seine Poulets und Truten. Eine Verbindung, die so weit geht, 

dass die frifag märwil ag sämtliche Produkte von der Ladentheke 

bis in den Stall zurückverfolgen kann. Als zertifizierter Geflügel-

fleischproduzent und einziger Produzent 

von Schweizer Trutenfleisch tragen 

alle frifag-Erzeugnisse das Label 

«Suisse Garantie» (nähere Infos auf 

www.suissegarantie.ch). Dieses Güte- 

siegel garantiert zum Beispiel, dass 

sämtliche Tiere in der Schweiz geschlüpft 

und aufgewachsen sind sowie unter 

Einhaltung der vorgeschriebenen 

Hygienestandards verarbeitet werden. 

Gesunde Abwechslung zur 

Weihnachtszeit 

Geflügelfleisch gehört zu den fettärmsten 

Fleischsorten und enthält zudem 

wichtige Vitamine und Mineralsalze – 

es ist also ideal für den gesunden Weih- 

nachtsschmaus. frifag-Geflügelfleisch 

bringt Abwechslung auf den Tisch: Als 

Ganzes frisch aus dem Backofen, als 

feines Brüstli oder Schenkel knusprig 

gebraten oder mit frischen Zutaten in 

der Pfanne geschmort – allein der Duft 

von frisch zubereiteten Köstlichkeiten 

frifag märwil ag, 9562 Märwil / TG, 071 654 65 00, www.frifag.ch 

lockt alle an die festliche Tafel. Ob für Familie, Freunde oder Gäste, 

mit Schweizer Geflügelfleisch trifft man jeden Geschmack. Oft ist nur 

etwas Fantasie gefragt, und schon zaubert man aus dem grossen 

frifag-Sortiment der SPAR-Verkaufsstellen die feinsten Leckereien. 

Festlich schlemmen mit dem frifag-Geflügelfleisch- 

Sortiment bei SPAR 

Möchten Sie Ihre Lieben an den Festtagen mit einem köstlichen 

Gericht verwöhnen? Dann probieren Sie doch dieses Rezept. 

Pouletbrüstli 

mit Honig-Nusskruste 

ZUTATEn 

• 5 Pouletbrüstli 

à ca. 120 g 

• Salz, Pfeffer 

• 20 g Weissmehl 

• 20 g eingesottene Butter 

(Bratbutter) 

REZEPT 

FÜR 5 PERSOn E n 

• 1 dl Portwein 

• 1 dl Saucenrahm 

Honig-Nusskruste 

• 20 g Butter 

• 50 g Baumnusskerne 

• 30 g geriebenes Toastbrot 

• 50 g Bienenhonig 

ZUBEREiTUnG 

Baumnusskerne grob hacken. Butter und gehackte Nusskerne 

rösten, mit Bienenhonig vermischen und mit geriebenem 

Toastbrot durchsetzen. Pouletbrüstli würzen, in Mehl wenden 

und beidseitig goldbraun anbraten, warmstellen und nachziehen 

lassen. Honig-Nusskruste auftragen und im Backofen 

überkrusten. Die Bratpfanne mit Portwein ablöschen, mit 

Saucenrahm und braunem Fond aufgiessen und zur 

gewünschten Konsistenz einkochen. 

Weitere Rezeptideen für kreative 

Geflügelfleischgerichte finden Sie auf 

www.frifag.ch/genuss/rezepte 

39 

koch-k.ch

sPar vital Freiland-Eier 

von Natur aus erhöhter anteil an omega-3 Fettsäuren 

SPAR Vital Freiland-Eier 

SPAR Vital Freiland-Eier stammen von 

Tieren, die in der Schweiz geboren, aufgezogen 

und gehalten werden. Zusätzlich 

zum Aussenklimabereich (Wintergarten) 

steht den Hühnern eine Weide 

zur Verfügung, welche mit Bäumen, Büschen 

oder Unterständen ausgestattet 

und strukturiert ist. Die Legehennen 

werden natürlich und sehr ausgewogen 

gefüttert. Die rein pflanzliche Ernährung 

der Tiere enthält eigens ausgewählte 

Leinsamen. 

Von dieser ausbalancierten Fütterung 

der Tiere profitieren wir Menschen: auf 

die natürlichste Weise der Welt gehen 

so die lebensnotwendigen Omega-3 

Fettsäuren der Leinsamen von der 

Pflanze ins Tier und dann über das tierische 

Produkt auf den Menschen über. 

Der natürlich hohe, ausgewogene Gehalt 

an Omega-3 Fettsäuren der SPAR 

Vital Freiland-Eier ist der Beweis einer 

Nahrungskette, welche das Gleichgewicht 

der Natur und des Tierwohls respektiert 

– vom Leinsamenfeld bis auf 

Ihren Teller! 

Omega-3 Fettsäuren 

Milch, Fleisch und Eier weisen aufgrund 

der heutigen Fütterung der Tiere in der 

Regel einen zu hohen Anteil an 

gesättigten Fettsäuren auf – was 

von Ernährungsfachleuten immer 

wieder kritisch beurteilt wird. 

Zudem sticht hervor, dass im geringen 

Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren 

vor allem Omega-6 Fettsäuren, 

aber zu wenig Omega-3 Fettsäuren 

vertreten sind. 

40 



Ein derart unausgewogenes Fettsäuremuster wird heute aus medizinischer 

Sicht als Hauptfaktor von chronisch verlaufenden Herzkreislauf-Erkrankungen 

betrachtet. Mensch und Tier müssen Omega-3 

Fettsäuren mit der Nahrung aufnehmen, denn der Körper kann sie 

selbst nicht bilden. 

Die Omega-3 Fettsäuren werden als Baustoffe für die Körperzellwände 

gebraucht; sie tragen massgebend zur normalen Funktion des 

Gehirns, der Augen und des Herzkreislauf-Systems bei. Eine ausreichende 

Versorgung mit Omega-3 Fettsäuren ist unerlässlich. Die 

Omega-3 Fettsäuren sind nicht nur für uns Menschen eine Bereicherung, 

sondern auch für die Tiere. Denn wenn das Tier sich wohl fühlt 

und gut ernährt wird, geht es auch uns Menschen besser. 

Vitalität, Fitness und Wohlbefinden beruhen auf einer regelmässigen, 

körperlichen Betätigung und einer ausgewogenen, abwechslungsreichen 

Ernährung. Dank der Verwendung von Leinsamen bei der Fütterung 

ist das köstliche SPAR Vital Freiland-Ei eine natürliche Quelle 

der lebensnotwendigen Omega-3 Fettsäuren. 

Der Lein 

Lein ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt (über 10’000 

Jahre). Seine Fasern dienten zur Herstellung von Kleidern und seine 

Samen kamen in der Ernährung sowie im Handwerk (Ölmühlen) 

zum Einsatz. Die Leinsamen wurden auf den bäuerlichen Betrieben 

– insbesondere im Winter – als Futtermittel für die Ernährung der 

Tiere gebraucht. Leinsamen enthalten rund 40 % Öl, das eine sehr 

günstige Zusammensetzung hat und diese zu einer natürlichen und 

traditionellen ALA-Quelle (ALA = Alpha-Linolensäure) macht. 

Rückverfolgbarkeit und Sicherheit 

Die Produktionskette der SPAR Vital Freiland-Eier bietet höchste 

Transparenz, gesicherte Rückverfolgbarkeit und eine hohe Qualität. 

Sie wird vom Leinfeld bis zum Teller beherrscht und kontrolliert. 

Die vorteilhafte Fettzusammensetzung der SPAR Vital Freiland-Eier 

wird regelmässig analysiert und attestiert. 

Die Leinsamen sind wichtige Bestandteile 

der SPAR Vital Freiland-Eier.

sPar vital Freiland-Eier 

schweizer Bauernhof-Eier Freiland, 

6er- & 10er-schachtel 

Bauernhof-Eier werden nach den ökologischen 

Richtlinien der IP-SUISSE produziert. Auf jedem 

Bauernhof findet man z. B. auch Kühe, Rinder, 

Schweine, Schafe. Alle Hühner haben genügend 

Platz und täglich freien Auslauf; sie sind garantiert 

glücklich. Das Futter enthält mindestens 5 Getreidesorten, 

die vorwiegend aus dem Inland stammen. 

Mit dem Kauf dieses Produkts bei SPAR erreichen 

Sie den selben Effekt wie beim Einkauf direkt auf 

dem Bauernhof. Das Bauernhof-Ei … mit Sicherheit 

ein gesundes Ei. 

schweizer Bio-Eier sPar Natur pur, 

4er- & 6er-schachtel 

Das Bio-Ei SPAR Natur pur darf man mit gutem 

Grund als das hochwertigste Ei bezeichnen. Die 

Produktion erfolgt schliesslich nur auf Bio-Bauernhöfen 

nach den strengen Normen der BIO SUISSE. 

Die Tiere leben in kleinen Gruppen. Selbstverständlich 

haben alle Hühner täglich Auslauf auf eine 

Wiese und in einen speziellen Wintergarten. Jedem 

Tier steht eine Auslauffläche von 5 m 2 zur Verfügung. 

Eine unabhängige Kontrollstelle überwacht 

die gesamte Produktionskette. 

Rührei delikat 

zutatEN Für 4 PErsoNEN 

30 g Margarine 15 Schweizer Eier 

8 g Kräuter 10 g Schinkenwürfel 

30 g Austernpilze 20 g Lauchstreifen 

8 g Petersilie 4 Scheiben Bauernbrot 

60 g Butter 

zuBErEItuNG 

Die Austernpilze und Lauchstreifen in einer gefetteten Pfanne 

zube reiten, würzen und warm stellen. Margarine in der Pfanne 

erhitzen und die aufgeschlagenen Eier in die Pfanne giessen. 

Bei mittlerer Hitze (70 – 80 Grad) das Rührei braten, auf dem 

gebutterten Bauernbrot anrichten, mit Pilzen und Lauch gemüse 

belegen und mit gehackten Kräutern bestreuen. – En Guete! 

Info und Kontakt: 

EIER HUNGERBÜHLER AG 

Toggenburgerstrasse 23 

9230 Flawil 

Telefon 071 394 12 12 

info@eiswiss.ch, www.eiswiss.ch 

41

Krönen Sie ihre festlichen Stunden 

mit einem aussergewöhnlichen 

Schaumwein – dem Martini Brut! 

Der Martini Brut ist eine sinnliche Komposition 

edelster Trauben aus Norditalien, 

der in einem ausgeklügelten Verfahren 

zum Schaumwein der besonderen 

Momente wird. Seine natürliche Eleganz 

und Frische spiegeln sich auch im neuen 

Design wider. 

is a registred trademark. Drink responsibly. www.martini.ch

zwischen Power 

und schlauer. 

Wer zwischen Studium, Sponsorenauftritten, Model- und Moderationsaufträgen 

noch Zeit und Muse für ein Buch findet, muss eine gesunde 

Work-Life-Balance haben. Amanda Ammann jedenfalls sprüht 

vor Energie. Und wer sie erlebt, weiss warum: Die Frau ist mit Leib 

und Seele dabei, egal was sie macht. Aber sehen Sie selbst. 

An der Uni stecke ich mitten im Semester 

– und das hat es in sich. Jede 

Woche warten 80 Seiten, die gelesen 

und verstanden sein wollen. Daneben 

gibt’s Arbeiten zu schreiben. Nicht gerade 

mein Lieblingsjob, ist aber allemal 

spannend. Zudem bin ich aktiv im 

«oikos-Team». Hier setzen sich Studenten 

für eine nachhaltige Entwicklung 

in Wirtschaft, Gesellschaft und Umwelt 

ein. Derzeit organisieren wir ein Modell 

der WTO, eine Art Simulation der regulären 

Ministerkonferenz. Intensive 

Arbeit, die ich nicht ohne meinen Mac 

erledige. Der erinnert mich in diesen 

Tagen oft an Steve Job’s Tod. Ein 

Mann, der mich und meine Familie mit 

seinen Ideen oft inspiriert hat – und 

das lange bevor Apple so trendy wurde. 

Schliesslich sind wir «Macianer» der 

ersten Stunde. 

Amandas Hitparade 

Die Top-5-Songs 

auf Amandas iPod 

1 Black Eyed Peas: Just Cant Get 

Enough 

2 Sherlock Tones: Best Night Ever 

3 Pegasus: Rise Up 

4 Mike Posner: Cooler Than Me 

5 Nas & Damian Marley: As We Enter 

Die Top 3-Spar-Vital-Produkte 

1 SPAR Vital ActiPlus Drink 

2 SPAR Vital Freilandeier 

3 SPAR Vital Wildlachs 

aMaNDas aGENDa 

Nach der Sommerpause hiess es wieder: 

«Licht aus, Spot an.» So durfte ich 

im Hotel Palace, Luzern, Lisbeth Eglis 

tolle Kleider über den Laufsteg tragen, 

stand in Giesbach für ein Foto-Shooting 

vor der Kamera und bei einem Schmuck- 

Event traf ich Mel C, das Ex-Spice-Girl. 

Sie war total offen und es war echt 

lustig, mit ihr zu plaudern. 

Zudem war ich für SPAR am Hinterländer 

Walking Event. Walken? Hatte ich 

noch nie gemacht und ganz ehrlich, als 

leidenschaftliche Joggerin war ich erst 

skeptisch. Aber dann hat’s richtig Spass 

gemacht. Abseits von Glitzer und 

Glamour hat die Aktion «Occupy Wallstreet» 

meine Aufmerksamkeit geweckt. 

Die grösser werdende Kluft 

zwischen Arm und Reich beschäftigt 

mich – und ja, ich mach mein Studium 

auch, weil ich etwas dagegen tun 

möchte. 

Im Moment bin ich total ausgeglichen. 

Irgendwie stimmt die Balance aus öffentlichem 

und privatem Leben, zwischen 

Studium und Modeln. So macht’s 

richtig Spass, so kann ich es geniessen. 

Sogar für Jogging, Freunde, 

Freund und Familie hatte ich mal wieder 

ausgiebig Zeit. Und was es schon 

lange nicht mehr gab: Ich konnte wieder 

mal in ein Buch eintauchen, das 

nichts mit Studium, Arbeit und Job zu 

tun hatte. I love it. 

43

Über 30 Jahre DON PASCUAL – 

eine stolze Erfolgsgeschichte 

Die bekannteste und wohl beliebteste 

Weinmarke der Schweiz – DON 

PASCUAL – ist bereits über 30 Jahre alt. 

Eine wunderbare Entdeckung 

Im Hause Schuler werden Weinmuster 

grund sätzlich blind verkostet, um 

jegliche Beeinflussung auszuschliessen. 

An eine dieser Blindverkostungen 

erinnert sich Jakob Schuler genau und 

gerne, obwohl sie über 30 Jahre 

zurückliegt. Dabei fielen zwei wundervolle 

Rotweine massiv auf. Die Enthüllung 

ihrer Herkunft war eine Überraschung 

– sie stammten von der Bodega 

Chivite, Navarra. 

Aufbruch in die neue Weinwelt 

Mit ihrem typischen Pioniergeist 

nahmen der Vater und die beiden 

Söhne Jakob und Toni Schuler sofort 

die Spur auf und besuchten die Bodega 

Chivite in der Ribera Baja, Navarra. 

Dort erkannten die drei Weinentdecker 

sofort, dass die verkosteten Muster 

nur die Spitze des Eisberges waren. In 

dieser Weinkellerei schlummerte 

ungeahntes Potential für spanische 

Qualitätsweine. 

44 


PUBLIREPORTAGE 


Erfolgreiche Symbiose 

Dass die Wellenlänge zwischen den Schulers und den Chivites auch 

auf der persönlichen Ebene sofort stimmte, war ein weiterer Glücksfall. 

Erfahrung und Know-how der beiden Weinfamilien konnten 

so schnell und unkompliziert eine fruchtbare Symbiose bilden, um das 

Potential dieser Wein-Rohdiamanten zu entwickeln. Gemeinsam mit 

den Önologen der beiden Häuser wurden Weine ausgewählt, deren 

Ausschulung speziell verfeinert und die Reifung im Holz verlängert. 

Ein gewagtes Experiment 

Im Jahr 1978 war es dann soweit. Überzeugt von der Qualität, 

gleichzeitig aber auch voller banger Ungewissheit präsentierte 

Schuler den ersten DON PASCUAL Navarra Jahrgang 1974 den 

Schweizer Kunden. Und die zeigten grosses Vertrauen. Obwohl das 

Schuler’sche Experiment vom «Rest der Weinwelt» belächelt wurde, 

gaben die Kunden dem ersten DON PASCUAL eine Chance. Und 

waren genauso positiv überrascht wie die Familie Schuler selbst. 

Laufende Qualitätssteigerung 

Die folgenden 3 Jahrzehnte sind eine stolze Erfolgsgeschichte, 

geprägt von ständiger Weiterentwicklung und der Suche nach neuen 

spanischen Weinspezialitäten. Im Lauf der Jahre wurden Raritäten 

aus anderen Regionen in die stolze DON PASCUAL Familie aufgenommen, 

um DON PASCUAL Liebhabern mehr Auswahl in gewohnter 

Qualität anbieten zu können.

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SCHULER St. JakobsKellerei, Franzosenstr. 14, 

6423 Seewen-Schwyz 

Tel. Geburtsdatum 

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Oder teilnehmen auf: 

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Teilnahmeschluss: 30.06.2012. Teilnahmeberechtigt sind ausschliessl 

ich Personen ab dem vollendeten 18. Lebensjahr. Mitarbeiter der Firma 

SCHULER und deren Agenturen sind von der Teilnahme ausgeschlossen. 

Die Teilnehmer sind mit der Erfassung ihrer Daten einverstanden, 

um auch in Zukunft Informationen der SCHULER St. JakobsKellerei zu 

erhalten. Die Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. Die Teilnahme 

an der Verlosung ist unabhängig vom Kauf. Die Gewinner werden 

persönlich benachrichtigt. Keine Barauszahlung. Keine Korrespondenz. 

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.* = 20 Jahre lang Weine im Wert 

von CHF 1‘000.– pro Jahr. 

45 

n1110n

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Lösungswort mit Name und Adresse 

auf eine A6-Karte (Postkartenformat 

ohne Briefmarke) schreiben 

und in Ihrem SPAR Supermarkt 

in die Wettbewerbs urne einwerfen. 

Teilnahmeschluss ist der 14.01.2012. 

Teilnahmeberechtigt sind alle ausser den 

Mitarbeitern von SPAR. Über den Wettbewerb 

wird keine Korrespondenz geführt. 

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

Die Gewinner sowie das Lösungswort 

werden in der Ausgabe 02/ 2012 vom 

SPAR Magazin publiziert. 

sudoku 

Sudoku – das Spiel für kluge Köpfe, 

die gut kombinieren können. 

Machen Sie mit und schärfen Sie 

Ihren Verstand. 

Spielanleitung: Ein Sudoku besteht 

aus 9 x 9 Quadraten. In ungefähr 30 

Quadraten steht eine Zahl. Die leeren 

Felder sind so auszufüllen, dass 

auf jeder horizontalen und auf jeder 

vertikalen Linie, aber auch in jedem 

der 9 Quadrate die Zahlen 1 bis 9 

stehen. Die Zahl 0 gibt es nicht. Die 

Auflösung zu den Sudokus finden 

Sie in diesem Heft auf Seite 69. 

47

Die Züger Frischkäse AG ist ein Ostschweizer 

Familienunternehmen, das 

aktuell über 140 Mitarbeiterinnen und 

Mitarbeiter beschäftigt. Die wertvolle 

Milch wird von über 350 regionalen 

Bauernfamilien täglich frisch angeliefert. 

Mit dem eben fertiggestellten 

Neubau eines Hochregallagers mit über 

2‘000 Palettenplätzen, sowie einer Produktionserweiterung, 

wurde langfristig 

in den Standort Oberbüren investiert. 

Von der Autobahn St. Gallen Richtung 

Wil ist auf höhe Oberbüren das Firmengebäude 

der Züger Frischkäse AG gut 

ersichtlich. Schon von weitem sind 

grosse Plakate am erweiterten Firmengebäude 

zu sehen, welche einen Teil 

der Firmenphilosophie nach aussen 

tragen: 

Gut gibt’s die Schweizer Bauern 

Züger Frischkäse AG setzt sich für den 

Erhalt der Schweizer Landwirtschaft 



Züger Frischkäse-Produkte aus 

frischer Ostschweizer Milch 

und die Wertschätzung der aus dem wertvollen Rohstoff Milch hergestellten 

Produkte ein. Über 350 regionale Bauernfamilien sind direkte 

Milchlieferanten und profitieren so von einer langfristen Abnahmegarantie 

und einer partnerschaftlichen Zusammenarbeit. 

Heizen mit Holz 

Mit der neu in Betrieb genommenen Holzschnitzelheizung kann die 

Züger Frischkäse AG jährlich über ca. 300‘000 Liter Erdöl einsparen. 

So wird nach dem firmeninternen Grundsatz „im Einklang mit der 

Natur“ ein wertvoller Beitrag an die Reduktion des CO2 Ausstosses 

geleistet. 

Die Holzschnitzel werden von den regionalen Züger-Milchlieferanten 

geliefert – so schliesst sich der ökologische Kreislauf. 

Ebenso gehören die energietechnische Optimierung von Fabrikationsprozessen, 

sowie die konsequente Reduktion von unnötigem 

Verpackungsmaterial, zu weiteren ökologischen Massnahmen. 

Mit der Produktionserweiterung des Ostschweizer Milchverarbeiters 

dürfen sich SPAR Supermarkt Konsumentinnen und Konsumenten 

weiterhin auf spannende neue Produkte aus dem Hause Züger 

Frischkäse AG freuen. Mit dem Kauf von Züger Produkten wird nicht 

nur ein regionales Familienunternehmen sondern auch direkt die 

Ostschweizer Landwirtschaft unterstützt. 

Züger Frischkäse AG, 9245 Oberbüren, 

www.frischkaese.ch, zueger@frischkaese.ch 

Jetzt Facebook Fan werden: www.facebook.com/zuegerfrischkaeseag

Mit Züger laktosefrei geniessen 

Mit den laktosefreien Produkten von 

Züger Frischkäse AG kommen auch 

laktoseintolerante Konsumenten in den 

Genuss von herrlich frischem Mozzarella, 

Quark, Frischkäse und Butter. Auf 

den Genuss von wertvollen Milch- und 

Käseprodukten muss bei einer Laktoseintoleranz 

nicht mehr verzichtet 

werden. 

Laktose-Intoleranz 

Rund 17% der Schweizer Bevölkerung 

leiden an einer Laktoseintoleranz. Den 

Betroffenen fehlt das körpereigene Enzym 

Laktase was zu Verdauungsproblemen 

beim Genuss von laktosehaltigen 

Lebensmitteln führt. 

Das Enzym Laktase ist im Körper dafür 

zuständig, den Milchzucker in die verdaubaren 

Zuckerbausteine Galaktose 

und Glukose zu spalten. 

Besonders für Käseliebhaber ist die 

Laktoseintoleranz mit viel Verzicht 

verbunden, da ausser einigen Hartkäsesorten 

nahezu alle Käseprodukte 

Milchzucker enthalten. 

Laktosefreie Milchprodukte 

Für alle, die nicht auf frische und geschmackvolle 

Milch- und Käseprodukte 

verzichten wollen, hat Züger Frischkäse 

AG eine laktosefreie Produktlinie 

entwickelt. 

Als erstes Unternehmen gelang es 

Züger laktosefreien Mozzarella herzustellen. 

Seither wurde das Produktsortiment 

laufend entwickelt. Heute 

befinden sich nebst laktosefreiem 

Mozzarella, auch Magerquark, 

Frischkäse und Butter im Sortiment. 

Herstellung 

Für die Produktion von laktosefreien Käseprodukten wird der frisch 

angelieferten Milch Laktase zugegeben. So wird die Milch nun 24 

Stunden gelagert. In dieser Zeit spaltet die zugegebene Laktase den 

Milchzucker in Galaktose und Glukose. So übernimmt die Laktase die 

Funktion des Enzyms im menschlichen Verdauungstrakt. Nach diesem 

Verarbeitungsschritt wird die laktosefreie Milch zu den verschiedenen 

laktosefreien Käseprodukten weiterverarbeitet. 

Durch die vorgängige Spaltung des Milchzuckers schmecken die laktosefreien 

Produkten leicht süsslich, da der Milchzucker, gespalten in 

die Einfachzucker Glukose und Galaktose, eine höhere Süsskraft hat. 

Produktsicherheit 

Je nach Ausprägung der Laktoseintoleranz kann es beim Genuss 

von Milch- und Käseprodukten mit herkömmlichem Milchzucker zu 

starken Beschwerden kommen. Daher werden bei den laktosefreien 

Milchprodukten bei jeder Produktion die Restgehalte von Laktose 

gemessen. Die Produkte werden erst nach erfolgreicher Kontrolle 

für den Verkauf freigegeben. So können sich die Konsumenten auf 

einen laktosefreien Genuss verlassen. 

Die laktosefreien Produkte von Züger Frischkäse AG sind auch bei 

ausgeprägter Laktoseintoleranz sehr gut verträglich und sorgen so 

für einen unbeschwerten Genuss – jetzt neu in den Regalen von 

SPAR Supermarkt! 

49

* In grösseren SPAR Märkten erhältlich 

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Getränkesortiment erhältlich in Ihrer Filiale: 

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Caramel Macchiato und 1 Set Latte Macchiato Gläser für nur 89 CHF! 

Preis inkl. MwSt. 

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Angebot gültig bis zum 31.12.2011. Den Talon bitte bis dahin einsenden oder faxen an Brack 

Electronics AG, Hintermättlistrasse 3, 5506 Mägenwil, Fax: 062 889 80 81. Oder telefonisch 

bestellen unter Tel.: 062 889 80 80. Zusendung des TASSIMO Genuss-Pakets erfolgt per Post und 

auf Kosten des Empfängers.

Hinterlässt Eindruck. 

Keinen bitteren Nachgeschmack. 

FELDSCHLÖSSCHEN–PREMIUM.CH

Genussvolle und leichte 

Weihnachten. 

Die Weihnachtszeit ist wahrlich keine 

Fastenzeit. Eine Einladung jagt die 

nächste und jede dieser Feiern wird 

meist begleitet von üppigen Mahlzeiten. 

Zudem bewegen wir uns in der kälteren 

Jahreszeit weniger und verbringen 

unsere Freizeit in der warmen Stube. 

So ist es dann schnell passiert: Nicht 

verbrannte Kalorien machen es sich auf 

den Hüften gemütlich. Wie Sie dieses 

Jahr nicht über die Kilo-Falle «Weihnachtszeit» 

stolpern, zeige ich Ihnen im 

folgenden Bericht. 

saNDra FrosIo … 

… arbeitet seit Anfang 2008 

als Ernährungsberaterin bei 

SPAR. Sie hat die Ausbildung 

zur dipl. Ernährungsberaterin 

HF und zur dipl. Pharma- 

Assistentin abgeschlossen. 

Momentan arbeitet sie als 

Ernährungsberaterin in der 

Reha-Klinik Walenstadtberg. 

Bei Fragen und Rück mel - 

dungen wenden Sie sich bitte 

an sandra.frosio@sunrise.ch. 

52 

GEsuND DurcH Das JaHr 

Chlauszeit: Welche Nüsse sind geeignet? 

Die wohl bekannteste Zutat im Chlaussäckli sind die Erdnüsse. 

Und schnell ist es dann passiert: Die Hand wandert wie ein Magnet 

zur Nüsslischale hin. Eine kleine Hand voll geschälter Erdnüsse 

(30 g) beinhalten bereits knapp 200 kcal. Mögen Sie es gesund? 

Die qualitativ hochwertigste Zusammensetzung der Fettsäuren 

beinhalten Baumnüsse, Haselnüsse oder Mandeln. Die darin enthaltenen 

Fettsäuren senken das Herzinfarktrisiko und verbessern 

die Cholesterinwerte. Kombinieren Sie eine kleine Portion 

Erdnüsse (5 ganze Erdnüsse) mit 2 Baumnüssen und 1 Man darinli 

und schon zaubern Sie eine gesunde und weihnachtliche Zwischenmahlzeit 

auf Ihren Familientisch. 

Süssigkeiten: Mit Mass erlaubt! 

Die Ernährungsgesellschaften empfehlen, maximal 10 % der Gesamtkalorien 

in Form von Zucker aufzunehmen. Dies entspricht bei einem 

durchschnittlichen Verbrauch von täglich 2000 kcal etwa 50 g reinem 

Zucker. Diese Menge ist beispielsweise in 1 Glas Orangensaft und 

1 Fruchtjoghurt enthalten. Damit der Zucker im Körper über haupt verwertet 

wird, benötigen wir das körpereigene Hormon Insulin. Insulin 

macht nicht nur die Zuckerverwertung möglich, sondern fördert auch 

den Aufbau von Fettgewebe. Deshalb ist es wichtig, durch eine zuckerarme 

Ernährung die Insulinproduktion nicht übermässig zu fördern. 

Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, darf sich täglich eine 

kleine Portion Süssigkeit gönnen. Geniessen Sie diese spezielle 

Situation ganz bewusst. Kennen Sie dieses Gefühl: Oft werden 

grosse Mengen an Süssigkeiten verschlungen, ohne diese wirklich 

genossen zu haben, und zu guter Letzt hat man noch ein schlechtes 

Gewissen? Das muss nicht sein. Bewusst gegessen, stellen Süssigkeiten 

sogar etwas Positives dar, sie erfreuen das Gemüt. Schwarze 

Schokolade kann sogar die Gesundheit fördern. Unter suchungen 

haben ergeben, dass regelmässiger Genuss des schwarzen Goldes 

das Herz schützt.

Festtagsmenü in geselliger Runde: 

Was ist zu beachten? 

Ein schlechtes Gewissen und Angst vor 

dem Rundwerden muss in der Woche 

zwischen Heiligabend und Silvester niemand 

haben. Man nimmt nicht zwischen 

Weihnachten und Neujahr, 

sondern zwischen Neujahr und 

Weihnachten zu! Sie sollten das Menü 

an den Festtagen ruhig zelebrieren, 

denn auch in dieser Zeit gilt: Übertreiben 

Sie es nicht! Bewusstes Essen ist 

allemal besser als Stopfen ohne Rücksicht 

auf Verluste. Ein Tipp, wie das 

Weihnachtsessen besser rutscht, die 

Verdauung in Schwung kommt und der 

Energieverbrauch steigt: Sorgen Sie 

für reichlich körperliche Aktivität – wenn 

das Wetter es erlaubt – bei einer Schneeballschlacht. 

Sollten Sie dann wirklich 

zugeschlagen haben: Kein schlechtes 

Ge wissen aufkommen lassen. Sie können 

die zu viel gegessenen Kalorien an 

den nachfolgenden Tagen ausgleichen. 

Lassen Sie es sich schmecken, 

und zwar ohne Reue. 

Essen Sie am Folgetag viel Gemüse, Obst, 3 Portionen magere Milchprodukte 

(Naturjoghurt, Milch, 1 ⁄2-Fett-Käse) und wenig Kohlenhydrate 

(Brot, Reis, Teigwaren, Kartoffeln). Nachhaltig Kalorien verbrennen 

lässt sich hauptsächlich durch Bewegung. 

Alkohol: «Allein die Dosis macht, … 

… dass ein Ding kein Gift ist», wie Paracelsus einst behauptete. Genauso 

sehe ich das auch. Alkoholische Getränke gehören in der 

Weihnachtszeit einfach zum Apéro oder zu einem guten Essen dazu. 

Ganz nach dem Motto: Weniger ist mehr! Geniessen Sie ein Gläschen 

und trinken Sie dazu genügend Wasser. Damit es Ihnen leichter 

fällt, nicht zu tief ins Glas zu schauen: Trinken Sie einfach Ihr Glas 

nicht leer. Die Gefahr des Nachschenkens bei leerem Glas ist sehr 

hoch. Langsam trinken, dazu viel kalorienfreie Flüssigkeit, so fällt 

dann fast niemandem auf, dass Sie eigentlich nicht viel Alkohol getrunken 

haben. 1 Glas Wein beinhaltet stattliche 120 kcal, zudem 

hemmt Alkohol die Verbrennung von den gerade gegessenen Fettkalorien. 

FolGENDE tIPPs HElFEN IHNEN, 

DIE ENErGIEzuFuHr zu stEuErN 

- Vor und zwischen den Mahlzeiten 

reichlich Wasser trinken 

- Gabel zwischen jedem Bissen ablegen 

- Jeden Bissen 20 × kauen 

- Beilage (Reis, Kartoffeln, Teigwaren) 

reduzieren 

- Gemüse- und Salatbeilage verdoppeln 

- Dip-Saucen reduzieren 

- Maximal 1 Glas Alkohol zum Essen 

- Nach dem Fest: Bewegung 

53

Dieses flirrende Licht. 

Es macht Bergseen durchsichtig und lässt schroffe bewaldete Hänge 

aussehen, als wären sie mit grünem Samt überzogen. Besuchen 

Sie uns. Ausgedehnte Wälder und Wiesen, Flüsse und Bäche, 

schmucke Ortschaften, Wanderrouten für Entspannte, Skipisten für 

Sportsfreunde – unsere Heimat wird Ihnen gefallen. 

54 


PuBlIrEPortaGE

Bild: Crestasee Flims 

Spezialitads 

dal 

Grischun 

www.grischuna.ch 

Grischuna Bündnerfleisch ist ein reines Naturprodukt. 

Umweltanliegen sind uns wichtig. Und weil wir uns über die 

Gesetzgebung hinaus für unsere Umwelt engagieren, 

gehen wir mit unseren Ressourcen sparsam um und achten bei 

der Herstellung unserer Trockenfleischspezialitäten auf eine 

umweltschonende Produktion. 

Für die naturnahe Aufwertung des Firmenareals in Churwalden 

sind wir von der Stiftung Natur & Wirtschaft mit dem 

Label «Naturpark» ausgezeichnet worden. Das Betriebsgebäude 

in Landquart erfüllt dank ökologischen Technologien den 

«Minergie®»-Standard. 

minipic – the alpine snack 

Verpackung aufreissen, 

hineinbeissen, geniessen! 

55

Fondue kaufen. Geniessen. 

Chaletbesitzer werden. 

Mitmachen und gewinnen: Codes auf den Gerber- 

Fondue-Packungen sammeln und ein Chalet für 100 

Tage gewinnen! 

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MarKtPlatz 

Was sie schon immer 

wissen wollten ... 

... zum Thema Brot, Fleisch und Wein: 

Was ist das Besondere 

an Entenfleisch? 

Entenfleisch hat einen höheren Fettanteil und etwa 

50 % mehr Kalorien als Pouletfleisch. Das Fett tritt aus, 

wenn man die Haut vor dem Braten einsticht. Die Ente 

eignet sich hervorragend zum Niedergaren im Ofen, 

gefüllt als Festtagsbraten beispielsweise. Entenbrüstchen 

brät man in der Pfanne und serviert sie an einer Johannisbeersauce 

mit Beilagen. Wem die normale Ente zu fettig 

ist, der kann auf eine magere Wildente ausweichen. 

Das Fleisch der Ente enthält viele ungesättigte Fettsäuren 

und ist leicht verdaulich. 

Was ist ein Panettone? 

Der luftige Hefekuchen kommt ursprünglich aus 

Mailand und wird traditionell zur Weihnachtszeit 

gegessen. Er hat die Form einer Kuppel und ist rund 

20 Zentimeter hoch. In einen Panettone gehören 

kandierte Zitrusfrüchte und Sultaninen. Seine Herstellung 

ist sehr zeitaufwändig; vom Vorteig bis 

zum fertigen Gebäck vergehen rund 36 Stunden. 

Der Legende nach wurde der Panettone von einem 

Bäckerlehrling namens Toni erfunden. Der hatte 

seine Angebetete mit einem süssen Brot überrascht: 

dem «Pane di Toni». 

Worin unterscheiden sich 

champagner und Prosecco? 

Der Begriff «Champagner» ist geschützt und darf nur 

für Schaumweine aus der französischen Champagne 

benutzt werden. Er ist teurer als Sekt oder Prosecco, 

weil er aufwändig und in zwei Stufen in Flaschen 

gegärt wird. Der Prosecco kommt aus Italien und wird 

aus der gleichnamigen Traubensorte hergestellt. Er 

gärt nicht in der Flasche, sondern in einem Tank. Den 

Prosecco unterteilt man in «Frizzante» und «Spumante». 

Letzterer enthält mehr Kohlensäure und Alkohol. Einen 

guten Prosecco bekommt man bereits für weniger 

als 10 Franken. 

57

sPar PrEMIuM – 

luxus für jeden tag. 

SPAR PREMIUM ist eine Qualitätsmarken-Linie, 

welche durch herausragende 

Qualität überzeugt. Und: Der 

Preis ist typisch SPAR – sensationell! 

Die SPAR PREMIUM Produkte mit 

sorgfältig ausgewählten Rohstoffen 

werden auch verwöhnte Gaumen 

begeistern! Mit diesen genussvollen 

Produkten können Sie sich täglich 

kulinarisch verwöhnen. 

DEsPar PrEMIuM torroNE DI 

crEMoNa 150 g 

SPAR PREMIUM Torrone di Cremona ist 

ein weisser Honignougat mit sehr hohem 

Mandelanteil und Haselnüssen, der ein 

unvergleichlich zartes Geschmackerlebnis 

bietet. Geniessen Sie ihn zu Kaffee und 

Tee oder überraschen Sie Ihre Gäste mit 

Torrone als Dessert. Sie können mit dem 

Torrone viele Süssspeisen verfeinern und 

ihn auch zum Backen verwenden. 

58 

58 

DEsPar PrEMIuM Pasta DI MaNDorlE 

MIt PIstazIEN / oraNGE 125 g 

Der Ursprung der Pasta di Mandorle geht bis ins 11. Jahrhundert zurück, als Mönche in 

einem sizilianischen Kloster dieses feine Mandelgebäck zum ersten Mal herstellten. Sie 

nannten es «königliches Gebäck», da solche Genüsse nur Königen vorbehalten waren. 

DESPAR PREMIUM Pasta di Mandorle passen heute zu jeder Gelegenheit. 

sPar PrEMIuM GlacE 500 ml 

SPAR PREMIUM Glace ist der krönende Abschluss von jedem Essen. Es eignet sich pur, 

als Dessert oder auch in Begleitung von Passionsfrucht oder Pfirsichspalten.

DEsPar PrEMIuM olIo 

Extra vErGINE DI olIva 750 ml 

Für das DESPAR PREMIUM Olivenöl werden drei 

verschiedene italienische Olivenarten verwendet: 

Biancolilla, Oliarola und Taggiasca. Alle Oliven kommen 

ausschliesslich aus Italien. Im Laufe der Zeit 

entwickelt sich das feine Aroma und zeichnet sich 

durch einen zarten, leicht fruchtigen Geschmack mit 

Anklängen von Süssmandeln aus. 

DEsPar PrEMIuM caNtuccINI 150 g 

Das Geheimnis dieses italienischen Mandelgebäcks 

liegt in der Zubereitung: Die Kekse werden zweimal 

gebacken. Zunächst wird der Teig wie ein kleiner 

Brotlaib geformt und ein erstes Mal in den Ofen geschoben. 

Danach wird er in Scheiben geschnitten 

und nochmals gebacken. DESPAR PREMIUM Cantuccini 

schmecken auch hervorragend zu Espresso, 

Cappuccino oder anderen Kaffeespezialitäten. 

DEsPar PrEMIuM acEto BalsaMIco 

DI MoDENa IGP 250 ml 

Aceto Balsamico di Modena ist der König unter den 

Essigen. Seine Herstellung ist aufwendig und wird 

streng überwacht. Seine komplexe Dichte, sein 

süsses und kräftiges Aroma sowie die balsamartige 

Konsistenz verdankt der DESPAR PREMIUM Aceto 

Balsamico di Modena der langen Lagerung in den 

Holzfässern. DESPAR PREMIUM Aceto Balsamico 

di Modena ist mehr als ein Essig. Die edle Essenz verfeinert 

als aromatische Würze die unterschiedlichsten 

Gerichte und verleiht ihnen das gewisse Etwas. 

sPar PrEMIuM rIEsENGarNElEN 400 g 

Jede Ernte wird auf Antibiotikafreiheit geprüft, erntefrisch 

verarbeitet und sofort tiefgekühlt. So bleibt der 

frische, reine Seafood-Geschmack erhalten. SPAR 

PREMIUM Riesengarnelen zeichnen sich durch einen 

knackigen Biss aus. Durch das schonende «Pin- 

deveining» wird das Fleisch des Shrimps nicht verletzt 

und bleibt besonders saftig. Die Riesengarnelen 

werden von einer hauchdünnen schützenden Eisglasur 

umhüllt und sind einzeln entnehmbar 

DEsPar PrEMIuM PaNEttoNE 

MIlaNEsE 750 g 

Der Panettone Milanese zeichnet sich durch seinen 

Anteil an kandierten Zitrusfrüchten sowie Sultaninen 

aus und ist mit seiner glänzenden Oberfläche 

eine köstliche Verführung. Aus den besten Rohstoffen 

wie Butter und Eidotter entsteht ein geschmeidiger 

Teig, der in einem aufwendigen Verfahren weiterverarbeitet 

wird. Aus drei Vorteigen entsteht nach 

drei Tagen Teigreife dieser einzigartige Panettone. 

Durch die – teilweise mit der Hand ausgeführten – 

Schritte können sich die Rohstoffe herrlich entfalten. 

Es werden keine Farb- und Konservierungsstoffe 

verwendet. 

sPar PrEMIuM sENFsaucEN 180 g 

Die SPAR PREMIUM Senfsaucen sind vielseitig 

verwendbar und perfekt geeignet für die kreative 

Küche. Ob zum Dippen, zum Abschmecken, zum 

Marinieren oder zum Kochen, diese Saucen setzen 

der Fantasie keine Grenzen. Gerade jetzt während 

der Raclette- und Fonduezeit, dürfen die feinen 

Senfsaucen nicht fehlen. Egal ob bei einem genüsslichen 

Fondue Chinoise, dem klassischen Käsefondue 

oder einem gemütlichen Raclett, die Saucen 

gehören auf jeden Tisch. 

59

DEr tHyMIaN 

Heute: der thymian. 

Er ist der Allrounder im Haushalt. In 

der Küche passt er zu praktisch jedem 

Gericht. Und als Medizin lindert er 

hartnäckige Erkältungen. Der Thymian 

bringt den Duft des Südens ins Haus 

und gehört in jeden Gewürzschrank. 

Die Liste ist endlos, deshalb machen 

wir es kurz: Ob Fleisch, Fisch, Geflügel 

oder Gemüse Thymian passt so gut wie 

immer. Seine Blätter sind extrem robust 

und bleiben selbst bei langem Garen 

in Form. Damit der Thymian sein volles 

Aroma entfalten kann, sollte man ihn 

mit dem Gericht braten oder kochen 

und nicht nur als Dekoration verwenden. 

Ganze Fische oder ein Poulet füllt 

man mit ein paar Thymianzweigen. Der 

Duft geht ins Fleisch über und verleiht 

ihm eine himmlisch mediterrane Note. 

Schwere, fettige Gerichte werden durch 

die Zugabe von Thymian leichter verdaulich. 

thymiantee gegen Erkältung: 

1 TL getrocknete oder 3 TL frische 

Blätter mit 2,5 dl heissem Wasser übergiessen. 

5 bis 10 Min. ziehen lassen, 

mit Honig süssen. 

thymianblätter vom stängel lösen: 

Zweige in einem Plastiksack kurz einfrieren. 

Nach dem Herausnehmen sanft 

draufdrücken, dann fallen die Blätter 

leicht vom Stängel. 

thymian trocknen: 

Ganze Zweige zu Sträusschen binden 

und an einem schattigen Ort aufhängen. 

Achtung: Getrockneter Thymian 

hat eine dreimal höhere Würzkraft als 

frischer. 

KräutEr uND GEWürzE 

Anspruchsloser Allrounder 

Kaum ein Küchenkraut lässt sich so einfach anpflanzen wie der 

Thymian. Vorausgesetzt, er bekommt einen sonnigen, trockenen 

Platz. Selbst in kleinen Balkontöpfen gedeiht er problemlos. 

Ernten sollte man die Blätter, kurz bevor im Sommer die ersten 

zartrosa Blüten spriessen. Auch Schmetterlinge sind dem Thymian 

verfallen: Seine Blüten ziehen sie magisch an. 

Ausgezeichnete Arznei 

Der Thymian wurde 2006 zur «Arzneipflanze des Jahres» gewählt. Er 

wirkt desinfizierend, schmerzstillend, beruhigend und schleimlösend. 

Als Tee ist er ein wunderbares Mittel gegen Husten und Halsweh. 

Wer unter Bronchitis oder Keuchhusten leidet, gibt ein paar wenige 

Tropfen Thymianöl aus der Drogerie in eine Schüssel mit heissem 

Wasser und atmet die ätherischen und erwiesenermassen antibakteriellen 

Dämpfe ein. 

Ob frisch oder getrocknet: 

Thymian passt zu fast jedem 

Gericht und ist sehr robust. 

61

Plenty White 16×45 Blatt – 

das STÄRKSTE Haushaltstuch 

bei nasser Verwendung. 

Plenty im härtesten 

Test der Welt. 

Egal, wie nass es wird: Plenty ist so reissfest wie 

kein anderes – durch seine neuen Aqua-Zellen. 

Testen Sie selbst. Überzeugt oder Geld zurück. 

Und für alle Design-Liebhaber: Plenty Home 

Designs 12×45 Blatt jetzt im Markt erhältlich. 

www.plenty.ch

Casa Citterio. 

Geschmack und Qualität 

seit 133 Weihnachten. 

Der Citterino verkörpert seit über einem Jahrhundert den Genuss und die 

Qualität des Hauses Citterio. Ein Salami mit einzigartigem Geschmack, perfekt 

ausbalanciert, klein aber fein und seit eh und je mit dem gleichen Rezept zubereitet. 

Sowohl zur Weihnachtszeit als auch während des ganzen Jahres hindurch geeignet. 

Riassunto. 

Die Herkunft macht den Unterschied.

überbackene Hähnchenschnitzel. 

zutatEN Für 2 PErsoNEN 

40 g Pinienkerne 

150 g Bulgur 

300 ml Gemüsebrühe (Instant) 

20 g Butter 

2 Tomaten 

4 getrocknete Aprikosen 

1 Schalotte 

2 EL Öl 

1 

⁄2 TL rosenscharfes Paprikapulver 

Salz 

Pfeffer 

1 

⁄2 – 1 TL Honig 

80 g Mozzarella 

2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g) 

1 TL getrockneter Salbei 

INFos 

GU-Verlag 

ISBN 978-3-8338-1682-6 

CHF 15.00 

Menü aus: 

64 

FEINE, scHNEllE KücHE 

1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht 

gebräunt sind. In einem kleinen Topf den Bulgur mit der Gemüsebrühe 

aufkochen und bei mittlerer Hitze 8 – 10 Min. offen kochen 

lassen, bis die Brühe verdampft ist. Vom Herd nehmen, die Butter auf 

dem Bulgur schmelzen lassen, die Pinienkerne untermischen und 

zugedeckt ziehen lassen, bis die Schnitzel fertig sind. 

2. Inzwischen den Backofengrill einschalten. Für die Sauce die Tomaten 

waschen, halbieren, entkernen und ohne Stielansätze würfeln. Die 

Aprikosen würfeln. Schalotte schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem 

Topf erhitzen und die Schalotten darin anbraten. Tomaten- und Aprikosenwürfel 

dazugeben und ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. 

Das Paprikapulver dazugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und 

Honig abschmecken. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. 

3. Die Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. In einer ofenfesten 

Pfanne das restliche Öl erhitzen. Das Fleisch darin zusammen 

mit dem Salbei von jeder Seite jeweils 3 – 4 Min. bei mittlerer Hitze 

anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten-Aprikosen- 

Mischung darauf verteilen und mit dem Mozzarella belegen. Im Backofen 

unter dem Grill 3 – 4 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen 

ist. Die Hähnchenschnitzelmit dem Bulgur servieren. 

zuBErEItuNGszEIt: ca. 25 Min. 

Pro PortIoN: ca. 840 kcal 

Warenkunde Bulgur 

Bulgur ist gegarte und wieder getrocknete Hartweizengrütze. 

Diese Vor behandlung erklärt die im Vergleich zu Weizenkörnern 

viel kürzere Zubereitungszeit. Eine ähnlich kurze Garzeit hat 

vorgegarter Zartweizen, der sich hier auch als Beilage eignet.

Ein rührender Moment 

Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft. 

Dieses Sprichwort ist besonders 

in der Weihnachtszeit aktueller denn je. 

Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihren Liebsten 

eine kleine Freude bereiten und sich 

selbst einen rührenden Moment. 

Die Auswahl ist riesig: In den üppigen 

Auslagen der Geschäfte wird das 

Aufspüren des richtigen Geschenks zu 

einer wahren Herausforderung. Dabei 

ist es doch gar nicht so schwierig, 

seinen Freunden eine kleine Freude zu 

bereiten. Viel mehr als der praktische 

Gedanke sollte bei einem Geschenk 

der Genussfaktor im Vordergrund stehen. 

Was also ist klein, bringt Genuss 

und versüsst die Freundschaft? Die 

Antwort liegt praktisch auf der Hand: 

Pralinen! Die hübsch dekorierten und 

cremig gefüllten Schokoladenperlen 

zeigen Zuneigung mit Geschmack. 

Das Cailler Sortiment bietet für jede 

Gelegenheit genau das Richtige: Zart 

schmelzende Fémina für sanfte Gemüter, 

edel geformte und exquisite Sublim 

für wahre Geniesser und die vielseitig 

gefüllten Ambassador für alle, die 

kulinarische Abenteuer lieben! 

66 



Selbermachen ist rührend 

Ein ganz besonderes Zeichen der Zuneigung ist jedoch das Kreieren 

einer eigenen Pralinenkollektion. Die Liebe, Geduld und die Zeit, die 

Sie dafür aufwenden, zeigen dem Beschenkten den wahren Wert 

Ihrer Freundschaft. Anders als vielleicht vermutet ist das Selbermachen 

keine Hexerei, sondern Handwerk. Im Atelier du Chocolat im 

Maison Cailler in Broc weihen Sie Schokoladenspezialisten in die 

Geheimnisse der Chocolatiers ein. Mit Cailler Cuisine Lait* und Noir* 

Schokolade, Chromstahlschüsseln und Schwingbesen verbringen Sie 

rührende Momente bei der Vermischung der so genannten Ganache 

mit ausgewählten Zutaten wie zum Beispiel Karamell, Likör oder 

weihnachtlichen Gewürzen. Die Kurse im Atelier du Chocolat fi nden 

während des ganzen Jahres im Maison Cailler statt und konzentrieren 

sich in den Herbstmonaten vermehrt auf das Thema Weihnachten. 

Wer sich einen rührenden Moment gönnen und dabei gleichzeitig ein 

liebevolles und persönliches Geschenk erschaffen möchte, der fi ndet 

weitere Informationen und Anmeldungsmöglichkeit unter 

www.cailler.ch. 

Zuhause zubereiten 

Wer keine Zeit hat, um nach Broc ins Maison Cailler zu fahren, 

kann die Schokoladenspezialitäten aus dem Hause Cailler auch in 

der eigenen Küche zubereiten. Auf unserer Internetseite fi nden 

Sie Rezepte für Coeur Coulant, Panna Cotta, Pralinen und andere 

verführerische Schokoladendesserts. Ein ganz besonderes Rezept 

stellen wir Ihnen hier vor: der selbst gemachte Brotaufstrich 

Moitié-Moitié aus Cailler Cuisine Lait und Noir mit 64% Kakaoanteil. 

Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen! 

www.cailler.ch.

PANNA COTTA und sein Himbeercoulis 

Für 6 bis 8 Personen 

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min. 

Ruhe und Kühlzeit: 12 Std. 

Material: 6-8 Gläser 6cm x 6cm 

Zutaten: 

PANNA COTTA (am Vortag zuzubereiten) 

135 g Cailler Cuisine Noir 64%* 

1 Blatt Gelatine à 4 g 

300 g fl üssiger Vollrahm 

200 g Milch 

HIMBEERCOULIS 

250 g frische Himbeeren 

50 g Feinzucker 

Saft einer Zitrone 

Zubereitung: 

PANNA COTTA (am Vortag zuzubereiten) 

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 

2. Die in Stücke gebrochene Schokolade schmelzen. 

3. Milch in einer Pfanne aufkochen und die ausgedrückte 

Gelatine zugeben, mit dem Schwingbesen vermischen. 

4. 1/3 der kochenden Milch auf die geschmolzene Schokolade 

giessen. Mit einem Teigschaber energisch vermischen, 

bis sich eine elastische und glänzende Masse bildet. 

5. Nach dem gleichen Prinzip das 2. und 3. Drittel der Milch 

untermischen. 

6. Den fl üssigen Rahm beifügen und zur Fertigstellung der 

Emulsion mit dem Pürierstab mixen. 

7. In Gläser füllen und für 12 Std. in den Kühlschrank stellen. 

HIMBEERCOULIS 

1. Die Himbeeren waschen und 6-8 schöne Himbeeren 

zur Seite legen. 

2. Den Rest mit dem Zucker und dem Saft der halben Zitrone in 

eine Schüssel geben und alles mit der Gabel zerdrücken. 

3. Nach Belieben nachsüssen und abgedeckt im Kühlschrank 

aufbewahren. 

ANRICHTEN 

Ein Esslöffel mit Himbeercoulis auf das Panna cotta geben 

und anschliessend mit einer Himbeere dekorieren. 

* in grösseren Märkten erhältlich 

67

Lachs frisch verliebt in Cantadou Meerrettich! 

Und Sie? 

Cantadou Lachs-Rollen 

Rezept für 4 Personen: 

4-6 Scheiben geräucherter 

Lachs mit Cantadou Meerrettich 

bestreichen, aufrollen, kühl 

stellen und in dicke Scheiben 

schneiden. 

Weitere Rezepte unter www.cantadou.ch

SPAR Vital, die gesunde Marke von 

SPAR. Genussvolle Leichtigkeit, die 

hervorragend schmeckt! SPAR Vital 

wurde gemeinsam mit Ernährungsexperten 

entwickelt und umfasst 

Produkte, die ernährungsphysiologisch 

besonders wertvoll sind. 

SPAR Vital Actiplus – der Wunderdrink 

aus dem Kühlregal! 

SPAR Vital Actiplus ist ein Joghurt-Drink 

mit wertvollen, probiotischen Kulturen 

und den Vitaminen C, E und B6. Er hilft, 

unerwünschte Bakterien zu verdrängen, 

ist Balsam für den Bauch und stimuliert 

zudem die Verdauung. 

IMPrEssuM 

Kundenmagazin der 

SPAR Handels AG 

Herausgeber: 

SPAR Handels AG 

Schlachthofstrasse 12 

CH-9015 St. Gallen 

redaktion / 

Inhaltverantwortung: 

SPAR, Jürgen Egger 

Gesamtauflage: 

800 000 Ex. 

Die Kreuzworträtsel-Gewinner 

der ausgabe 06 / 2011 

1. Preis: 

Jürg Leu, Hirschthal 

sPar EIGENMarKEN 

Es lEbE 

diE bAlAncE. 

2. bis 10. Preis: 

Jeannette Muggli, Rothrist 

William Nussbaum-Strobel, Thun 

Margrit Forster, Freidorf 

E.+G. Neeser-Balzer, Dietlikon 

Angela Zweifel, Freidorf 

Marlis Züllig-Egloff, Frauenfeld 

Dora Feller, Thun 

Heidy Studer, Bottmingen 

Margrit Weber, Rothrist 

Der Drink schmeckt auch köstlich als kleine Zwischenmahlzeit, 

ist fettarm und wirkt aufkommenden Hungergefühlen entgegen. 

Und in der kalten Jahreszeit besonders wichtig: Er unterstützt 

und stärkt Ihre Abwehrkräfte. 

4 x 100 g nur CHF 1.80 

SPAR Vital Actiplus ist in den 

Geschmacksrichtungen Erdbeer 

und Multifrucht erhältlich. 

mit probiotischen Kulturen 

hoher Vitamin C,E,B6-Gehalt 

fettarm 

Kreuzworträtsel lösungswort 

der ausgabe 06 / 2011: MarroNI 

sudoku lösungen von seite 47: 

69

PAR Bon 

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SPAR löslicher Kaffee 

200 g 

Beim Kauf eines Glases 

CHF 2.00 günstiger 

SPAR Premium Ice 

Chocolate-Caramel-Truffel, 500 ml 

Beim Kauf einer Packung 



Vanilla-Caramel-Pecan Nuts, 500 ml 




Macadamia, 500 ml 



SPAR gebrannte Mandeln 

100 g 


25 % günstiger 

SPAR Lager Bier 

EW 10 x 33 cl 

Beim Kauf einer 10er-Packung 


SPAR Vital Spaghetti 

500 g 

Beim Kauf eine Packung 


3.50 

statt 5.50 

5.90 

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5.90 

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5.90 

statt 7.90 

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als vergleichbare Markenartikel 

gültig bis 24.12.2011 

 


 


 


 


 


 


 

 

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PRÄSENTIERT UNVERFÄLSCHTE 

WEIHNACHTSGESCHICHTEN AUS ITALIEN 

BUON NATALE WÜNSCHT ... 

Weihnachten ist in Italien das Fest der Familie, der Düfte, der Lichter aber vor allem ist es ein kulinarisches Großereignis. Lassen Sie sich kulinarisch in die Weihnachtszeit 

entführen: Die italia&amore-Produkte verführen durch ihren eigenen Charakter; sie sind einzigartig, ungewöhnlich und oft überraschend. Und spiegeln ihr Terroir und 

die dahinterstehenden Kleinstproduzenten wider, die sich deren Herstellung widmen, dadurch lange italienische Traditionen fortleben lassen und Ihnen köstliche 

Weihnachten bescheren – Buon Natale. 


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jung.it

GALA BLEIBT GALA. 

NEUE VERPACKUNG. GLEICHER GENUSS.

SPAR Schweiz - Magazin 08/11

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