Leitbild und Ziele 21022011.indd - Naturpark Sternberger Seenland

36 | NATURPARKPLAN „STERNBERGER SEENLAND“, BAND I: LEITBILD, ZIELE UND UMSETZUNGSSTRATEGIEN
Wir erhöhen die regionale Wertschöpfung
im Bereich Fischerei.
Wir unterstützen die Diversifizierung der
Fischereibetriebe.
Mit der Einführung des Touristenfischereischeins
in Mecklenburg-Vorpommern
erfährt das Thema Angel -
urlaub eine zunehmende Bedeutung
im landesweiten Tourismusmarketing.
Chancen und Möglichkeiten, die sich
dadurch für die Fischereibetriebe ergeben,
werden bisher jedoch noch nicht
voll ausgeschöpft.
Neben dem Verkauf von Angelerlaubnissen
werden nur vereinzelt Fahrten
mit dem Fischerkahn und Übernachtungen
auf dem Fischerhof geboten.
Geprüft werden sollte, inwieweit das
Segment „Ferien auf dem Fischerhof “
noch ausgebaut werden kann. Als
Angel-Guides können Berufsfischer die
Wertschöpfung steigern und zugleich
qualitativ hochwertige Erlebnisangebote
schaffen, die auch den Erfordernissen
des Naturschutzes gerecht werden.
Insgesamt bedarf es eines breiteren
Angebotes an marktgerechten Angel-
und Erlebnispauschalen sowie einer
Optimierung des Angelkartenvertriebs
und der Vermarktung von Angeboten
für die Freizeitfischerei.
Wir fördern die Verarbeitung heimischer
Fische in der Region.
Ziel ist es, möglichst viele Verarbeitungsschritte
in der Naturpark region
erfolgen zu lassen und so die regionale
Wertschöpfung zu stärken.
Schon jetzt verarbeiten die Fischer ihren
Fang vielfach selbst (z. B. in eigener
Räucherei). Noch zu wenig genutzt
jedoch werden die Möglichkeiten zur
Verwendung heimischer Fische in der
Gastronomie. Gerade dies aber wür-
de dem Bedürfnis von immer mehr
Gästen entgegenkommen, im Urlaub
neben Sehenswürdigkeiten auch die
regionalen Produkte und typischen
Gerichte kennen zu lernen. Hierfür
bieten sich vor allem diejenigen Hotels
bzw. Restaurants an, die ohnehin schon
eine hochwertige Küche mit regionalem
Charakter bieten (u. a. Seehotel am
Neuklostersee, Schlosshotel Wendorf,
Schloss Hasenwinkel).
Weitere Möglichkeiten für zusätzliche
Verarbeitungsschritte in der Region bestehen
im Bereich der Freizeitfischer ei.
So könnten die von den Gästen geangelten
Fische auf Wunsch einge froren,
mariniert oder auch geräuchert werden.
Wir intensivieren die Vermarktung heimischer
Fische.
Für den Kunden ist heute vielfach
nicht nachvollziehbar, ob er vor Ort
gefangen en oder günstig aus anderen
Ländern zugekauften Fisch erwirbt.
Angesichts des wachsenden Interesses
von Verbrauchern an artgerecht erzeugten
und gesundheitlich unbedenklichen
Produkten aus ihrer Region sollte die
Vermarktung der heimischen Fische
weiter intensiviert werden. Eine Möglichkeit
hierzu wäre die Etablierung
eines Herkunftszeichens unter dem
Motto „Heimat der Fische – Fische der
Heimat“, das dem Gast Gewissheit gibt,
auch wirklich Qualitätsfisch aus der
Region zu erwerben.
Fischerfeste fanden bisher zeitlich
unabgestimmt an mehreren Orten im
Naturpark statt (Sternberg, Neukloster,
Lohmen, Groß Labenz).
Mit den „Müritz-Fisch-Tagen“ gibt
es da gegen eine über mehrere Tage
dauernde Großveranstaltung mit
hohem Aufmerk samkeitswert in
unmittelbarer Nachbarschaft. Geprüft
werden sollte daher, zukünftig mit den
Müritzfischern und anderen Angelanbietern
und -regionen in Mecklenburg-Vorpommern
zu kooperieren.
Gemeinsam könnte ein landesweites
Fischerwochenende oder eine ganze
Festwoche zum Thema Fisch ausgerichtet
werden, um so eine breitere Öffentlichkeit
mit dem Thema heimische
Fische zu erreichen.
Zukünftig sind die Fischereibetriebe,
der Landesfischereiverband und der
Deutsche Hotel- und Gaststättenverband
(DEHOGA) mit seinen Mitgliedsbetrieben
gefordert, enger zusammenzuarbeiten.
Wichtige Ziele wären, den
Gebrauch regionaler (Fisch)-Produkte
aktiv zu fördern, das Angebot typischer
regionaler Gerichte zu erweitern und die
Vermarktung solcher Angebote generell
zu stärken. Aktionen wie die „Mecklenburgischen
Fischgerichte“ oder ein
Kochbuch „Fischers frische Fischgerichte“
könnten hier erste Signale setzen.
Wir erweitern das Angebot im Bereich
der Freizeitfischerei.
Mit seinem Gewässer- und Fischreichtum
bietet der Naturpark ideale
Voraussetzungen für die stärkere
Entwicklung eines nachhaltigen Angeltourismus.
Durch die Freizeitfischerei und
hier insbesondere durch den Angeltourismus
ergeben sich Chancen, die
regionale Wertschöpfung zu erhöhen
und das touristische Profil des Naturparks
zu schärfen. Ein weiterer Ausbau
der bestehenden Angebote sollte jedoch
qualitätsorientiert erfolgen und den
Naturhaushalt so wenig wie möglich
beeinträchtigen. Notwendig ist hierfür
die Etablierung eines Angelmanagements,
das gleichermaßen die ökonomischen
und ökologischen Erforder-