Magazin_2010_DE
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Das Gaggenau <strong>Magazin</strong>.<br />
Ausgabe <strong>2010</strong>.
Das Gaggenau <strong>Magazin</strong>.<br />
Ausgabe <strong>2010</strong>.
Der Unterschied heißt Gaggenau.<br />
Es gibt kaum ein größeres Privileg, als sich mit Dingen<br />
zu umgeben, mit denen man hundertprozentig zufrieden<br />
ist. Sie zu finden ist häufig mit einer langen Suche<br />
verbunden, bei der das Wissen um jedes Detail wächst.<br />
Und mit dem Wissen wachsen die Ansprüche.<br />
Wir von Gaggenau entwickeln Geräte für die private<br />
Küche. Wir tun dies kompromisslos und in höchster<br />
Perfektion. Denn wir orientieren uns konsequent an den<br />
Erfahrungen und Ansprüchen der Profis. Das gilt für<br />
die Ausstattung der Geräte ebenso wie für unser Design.<br />
Wir erfinden Details, auf die man nicht mehr verzichten<br />
möchte, neue Techniken, mit denen sich altbekannte<br />
Probleme in Luft auflösen. Praktische Meisterwerke,<br />
vielfach in Handarbeit gefertigt, zeitlos schön und<br />
unendlich robust.
Sollten Sie in diesem <strong>Magazin</strong> Fachbegriffe entdecken,<br />
die nicht sofort erklärt werden, empfehlen wir einen<br />
Blick in unser Glossar, das wir im hinteren Teil für Sie<br />
zusammengestellt haben. Über 150 Fachausdrücke<br />
finden Sie dort alphabetisch geordnet und detailliert<br />
beschrieben. Auch ein Blick auf unsere Internetseite<br />
www.gaggenau.com lohnt sich, wenn Sie weiterführende<br />
Informationen suchen. Am besten versteht man<br />
Gaggenau jedoch anhand der Geräte selbst. Denn sie<br />
sprechen für sich.<br />
Gaggenau. 6<br />
Backen. 18<br />
Die Backofen-Serien 200 und 300. 20<br />
Die Übersicht Backöfen, Dampfback- und Dampfgaröfen. 46<br />
Die Übersicht Wand-Backofen, Mikrowellen und Wärmeschubladen. 48<br />
Kaffee. 50<br />
Die Übersicht Kaffeevollautomaten. 54<br />
Kochen. 56<br />
Die Vario Kochgeräte-Serie 400. 60<br />
Die Übersicht Vario Kochgeräte-Serie 400. 68<br />
Die Vario Kochgeräte-Serie 200. 70<br />
Die Übersicht Vario Kochgeräte-Serie 200. 72<br />
Die serienunabhängigen Kochfelder. 74<br />
Die Übersicht serienunabhängige Kochfelder. 82<br />
Lüften. 84<br />
Die Tisch-, Muldenlüftungen und Abzugshauben. 86<br />
Die Übersicht Lüftungen. 102<br />
Kühlen. 116<br />
Die Vario Kälte-Serie 400 und Weinklimaschränke. 118<br />
Die Übersicht Vario Kälte-Serie 400 und Weinklimaschränke. 136<br />
Die Vario Kälte-Serie 200. 138<br />
Die Übersicht Vario Kälte-Serie 200 und sonstige Kältegeräte. 144<br />
Spülen. 150<br />
Die Übersicht Geschirrspüler. 156<br />
Zubehör. 158<br />
Das Gastronorm-System. 160<br />
Showrooms. 162<br />
Mobile Showroom. 166<br />
Glossar. 168<br />
Gaggenau weltweit. 186
6<br />
Historie.<br />
Von Anfang an werden in den 1683 gegründeten<br />
Gaggenau Werken Gebrauchsgüter aus Metall gefertigt.<br />
Schon bald entwickelt sich das Unternehmen zu<br />
einem Spezialisten für Emaillierungen. Das Rezept des<br />
robusten Backofen-Emails wird die Basis des Erfolgs<br />
der Kohle- und Gasherde, die Gaggenau bis weit ins<br />
20. Jahrhundert herstellt. Als 1961 mit Georg von Blanquet<br />
ein Visionär das Ruder übernimmt, wird Gaggenau zur<br />
international geschätzten Premium-Marke. Von Blanquet<br />
begeistert die damals revolutionäre Idee einer maßgeschneiderten<br />
Einbauküche. Der leidenschaftliche<br />
Hobbykoch fordert kompromisslos professionelle Geräte,<br />
die in einer schnörkellosen, funktionalen Ästhetik auftreten.<br />
Ein Credo, dem Gaggenau bis heute treu ist.<br />
Zu sehen sind Glasplättchen unterschiedlicher Zusammensetzung.<br />
Sie sind das Rohmaterial für das typisch<br />
blaue Email unserer Backöfen.<br />
7
Handarbeit.<br />
Gaggenau Geräte werden vielfach in Handarbeit gefertigt<br />
und Stück für Stück in unseren Werken zusammengesetzt.<br />
Am aufwändigsten ist die Montage der großen<br />
Kühl- und Gefrierkombination RY 491 der Vario Kälte-<br />
Serie 400. Auch bei unseren Backöfen dürfen zahlreiche<br />
Arbeitsschritte nur von Hand erledigt werden, wie beispielsweise<br />
die Montage der Fronten und Kabel bäume.<br />
Selbst das Bedienmodul der Backofen-Serie 200 darf<br />
ausschließlich von Hand poliert werden. Unsere Philosophie<br />
verlangt einen liebevollen Umgang mit jedem<br />
Detail. Alles, was uns wertvoll und teuer ist, geben wir<br />
daher nicht aus den Händen.<br />
Zu sehen sind zwei Bedienknebel der Backofen-<br />
Serie 200. Das Bedienmodul wird handpoliert; die<br />
Knebel werden von Hand aufgesteckt.<br />
8 9
10<br />
Qualität.<br />
Nur härteste Materialien in bester Qualität sind dem<br />
langjährigen Dauereinsatz in einer Küche gewachsen.<br />
Standardfertigungen entsprechen solchen Anforderungen<br />
selten. Ein gutes Beispiel sind unsere Kühlschrankscharniere.<br />
Um die schweren Kühlschranktüren jahrzehntelang<br />
zu tragen, ist es erforderlich, Scharniere in<br />
extrem robuster Qualität zu fertigen. Solche Details<br />
bei der Auswahl der Materialien und in der Verarbeitung<br />
sieht man nicht auf den ersten Blick, aber man fühlt<br />
sie. Und mit den Jahren stellt man fest, dass Gaggenau<br />
Geräte nicht nur äußerst langlebig sind, sondern mit<br />
jedem Gebrauch auch immer schöner werden.<br />
Zu sehen ist ein Kühlschrankscharnier unserer Vario<br />
Kältegeräte. Es wiegt fast zwei Kilo.<br />
11
12<br />
Innovationen.<br />
Kein anderer Hersteller hat die allgemeinen Kochgewohnheiten<br />
so häufig revolutioniert wie Gaggenau: der Einbaubackofen,<br />
das Glaskeramik-Kochfeld, die pyrolytische<br />
Selbstreinigung, der Dampfbackofen für zu Hause; Backofentüren,<br />
die sich seitlich öffnen lassen. Oder die Tischlüftung<br />
AT 400, die selbst große Mengen Fett aus der<br />
Luft abscheidet. Und ganz neu: die Vario Kälte-Serie 200<br />
mit vergrößertem Innenraum bei gleichzeitig höchster<br />
Energieeffizienzklasse. Die Liste unserer Errungenschaften<br />
ist beachtlich. Zufrieden sind wir deshalb noch<br />
lange nicht. Über 30 Forscher und Entwickler arbeiten<br />
bereits an weiteren Ideen.<br />
Zu sehen ist ein Coil-Verflüssiger der Vario Kälte-<br />
Serie 200, der in kompakter Bauweise und auf höchst<br />
wirksame Weise die Kühlmengentemperatur senkt. So<br />
können Nutzvolumen und Energieeffizienz gleichzeitig<br />
gesteigert werden.<br />
13
Design.<br />
Gaggenau wird auf internationaler Ebene immer wieder<br />
mit Designpreisen ausgezeichnet. Schließlich arbeiten<br />
Techniker und Designer bei uns Hand in Hand. Sie<br />
schaffen Objekte, die in funktionaler und ästhetischer<br />
Hinsicht mehr als überzeugen. Ein gelungenes Beispiel<br />
sind die Türabsteller aus massivem Aluminium unserer<br />
Vario Kälte-Serie 400. Sie werden bewusst nachgefräst,<br />
um Konturen von einmaliger Präzision zu schaffen. Das<br />
ist Einfachheit in ihrer schönsten Form. Eben typisches<br />
Gaggenau Design.<br />
Zu sehen sind die Metallfräsköpfe, mit denen Aluminium<br />
nachbearbeitet wird. Derart verfeinert, ist das Material<br />
optisch und haptisch ein Genuss.<br />
14 15
16<br />
Die Gaggenau Produkte.<br />
17
18<br />
Backen.<br />
In der Gastronomie wird traditionell mit sehr großen<br />
Backöfen gearbeitet. Neben dem Braten, Backen<br />
und Grillen werden sie auch zur Vorbereitung genutzt<br />
oder um einzelne Speisen warm zu halten, während<br />
andere noch garen. Von diesen verschiedenen Anforderungen<br />
haben wir uns für die private Küche inspirieren<br />
lassen. Mit einer Kombination aus Backofen<br />
und Dampfbackofen lässt sich jede erdenkliche<br />
Herausforderung an Ihre Kochkünste perfekt meistern.<br />
Die Geräte werden idealerweise auf Augenhöhe<br />
eingebaut. So behalten Sie den Überblick.<br />
Die gut einsehbaren Glasfronten sind aus edlem<br />
Klarglas und widerstehen Temperaturen von bis<br />
zu 485°C wie bei der Pyrolyse, der automatischen<br />
Selbstreinigung. Ein Ist-Temperaturmesser zeigt<br />
auf Tastendruck die aktuelle Temperatur im Inneren<br />
des Backofens an. Weitere Vorzüge, die selbst<br />
Profi-Köchen noch Freude bereiten, finden Sie auf<br />
den nächsten Seiten.<br />
19
Die Backofen-Serie 200.<br />
Das kompakte LCD-Bedienmodul mit seiner einfachen<br />
Menüführung, Digitaluhr und Timer bestimmt die klare<br />
Optik aller Geräte der Backofen-Serie 200. Die mehrfach<br />
verglasten Türen lassen sich in voller Höhe seitlich<br />
öffnen. Ob Links- oder Rechtsanschlag, ist je nach<br />
Einbausituation individuell zu entscheiden. Die Fronten<br />
sind aus Glas, mit Edelstahl oder Aluminium hinterlegt;<br />
einige Modelle auch edelstahl-, aluminiumfarben oder<br />
Anthrazit hinterdruckt. Panorama-Einblick und Halogenbeleuchtung<br />
sorgen im Inneren für gute Sicht.<br />
Wir bieten die Geräte der Serie 200 auch in 76 cm Breite<br />
an, wie hier abgebildet. Alle Geräte können übereinander,<br />
die 60 cm breiten Geräte auch nebeneinander eingebaut<br />
werden. Um die vielseitigen Möglichkeiten der Geräte<br />
zu nutzen, empfiehlt sich eine Kombination mit Backofen,<br />
Dampfbackofen und Wärmeschublade.<br />
20 21
Der Backofen BX 280.<br />
Der BX 280 besteht aus zwei Backöfen mit insgesamt<br />
17 Heizmethoden. Mehrere Gerichte können hier parallel<br />
zubereitet werden. Das Gerät verfügt in jedem Backraum<br />
über komfortable 110 Liter Nutzvolumen.<br />
<br />
<br />
<br />
Front: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür. (Alternativ mit<br />
Aluminium hinterlegt.)<br />
Maße: 76 cm breit; je 110 Liter Nutzvolumen.<br />
17 Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von<br />
30°C bis 300°C.<br />
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,<br />
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur<br />
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.<br />
<br />
Rotisserie-Drehspieß: Für bis zu 6 kg Geflügel, Rollbraten<br />
oder Lammkeule. Das Gargut wird rundum knusprig braun.<br />
Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-<br />
Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmutzungen<br />
werden bei der automatischen Selbstreinigung<br />
beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.<br />
<br />
Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen.<br />
Mehr erfahren Sie auf Seite 36/37.<br />
22 23
Das Auszugssystem mit Bräter .<br />
Backbleche, Roste, Wannen und selbst der Drehspieß<br />
sind mit dem neuen System mühelos voll ausziehbar. So<br />
genügt ein Handgriff, wenn man beispielsweise einen<br />
Braten übergießen möchte. Das Auszugssystem ist auf<br />
jeder Ebene einsetzbar und sein Gussrahmen kann mit<br />
der Pyrolyse-Funktion des Backofens leicht gereinigt<br />
werden. Auch der Gaggenau Gastronorm-Bräter (GN 2 ⁄3)<br />
wird direkt in das System eingehängt. Er ist nicht nur<br />
ideal für alle Backöfen mit Bräterfunktion, sondern<br />
eignet sich ebenfalls für die Dampfback- und -garöfen<br />
sowie die Induktions-Kochfelder. Der Deckel des Bräters<br />
funktioniert zusätzlich als Auflaufform oder als<br />
eigenständiges Kochgeschirr.<br />
24 25
Der Kerntemperaturfühler.<br />
Fleisch, Fisch und Gerichte, die im Teigmantel gegart<br />
werden, gelingen mit dem Kerntemperaturfühler perfekt.<br />
Die Spitze wird ins Innere des Garguts gesteckt, misst<br />
dort die Temperatur und zeigt sie auf dem Funktionsdisplay<br />
an. Sobald der eingestellte Wert im Inneren<br />
erreicht ist, schaltet das Heizelement automatisch ab.<br />
Gleichzeitig ertönt in Intervallen ein Signalton, um<br />
Sie über die soeben erreichte Kerntemperatur zu informieren.<br />
Ein praktisches Utensil, das sowohl in Backöfen<br />
als auch in Dampfbacköfen von Gaggenau verwendet<br />
werden kann.<br />
26 27
28<br />
Der Dampfbackofen BS 250.<br />
Dampf, ohne Druck erzeugt, gehört zu den schonendsten<br />
Garmethoden. Hier, im Dampfbackofen BS 250,<br />
ist er mit Heißluft kombinierbar. So wird alles möglich:<br />
Dämpfen, Backen, Garen, Schmoren, Regenerieren,<br />
Entsaften.<br />
<br />
<br />
Front: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür. (Alternativ mit<br />
Aluminium hinterlegt oder Anthrazit hinterdruckt.)<br />
Maße: 60 cm breit; 43 Liter Nutzvolumen.<br />
Garmethoden: Heißluft von 30°C bis 230°C, elektronisch<br />
regelbar und frei kombinierbar mit Dampf bei 0%, 30%, 60%,<br />
80% oder 100% Feuchtigkeit.<br />
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,<br />
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur<br />
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.<br />
<br />
<br />
Edelstahl-Garraum: Fugenlos schön und hygienisch.<br />
1,3-Liter-Wassertank: Herausnehmbar und transparent.<br />
2<br />
Gastronorm-Behälter (GN ⁄3): Gelocht und ungelocht, aus<br />
hygienischem Edelstahl, für das Garen im Dampfbackofen;<br />
kleinere Einsätze (GN 1 ⁄3) sind als Sonderzubehör erhältlich.<br />
Mehr erfahren Sie auf Seite 160/161.<br />
Der Backofen BO 250.<br />
Ein Backofen mit zwölf Heizmethoden, der mit dem Sonderzubehör<br />
Backstein zum echten Steinbackofen wird.<br />
<br />
<br />
<br />
Front: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür. (Alternativ mit<br />
Aluminium hinterlegt oder Anthrazit hinterdruckt.)<br />
Maße: 60 cm breit; 76 Liter Nutzvolumen. Der größte<br />
Innenraum seiner Klasse. (Auch in 76 cm Breite erhältlich.)<br />
Zwölf Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von<br />
30°C bis 300°C.<br />
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,<br />
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur<br />
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.<br />
Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-<br />
Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmutzungen<br />
werden bei der automatischen Selbstreinigung<br />
beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.<br />
<br />
Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen.<br />
Mehr erfahren Sie auf Seite 36/37.<br />
2<br />
Gastronorm-Bräter (GN ⁄3): Sonderzubehör für das Anbraten<br />
und Schmoren mit der Bräterfunktion. Mehr erfahren Sie auf<br />
Seite 24/25.<br />
29
Der Dampfbackofen BS 274.<br />
Der BS 274 bietet im Unterschied zum BS 250 einen<br />
Festanschluss an Wasserzu- und -ablauf. Seine fünf<br />
Feuchtestufen sind mit Temperaturen bis 230°C kombinierbar.<br />
So wird alles möglich: Dämpfen, Backen,<br />
Garen, Schmoren, Regenerieren, Entsaften.<br />
<br />
<br />
Front: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür. (Alternativ mit<br />
Aluminium hinterlegt oder Anthrazit hinterdruckt.)<br />
Maße: 60 cm breit; 44 Liter Nutzvolumen. (Auch in 76 cm<br />
Breite erhältlich.)<br />
Garmethoden: Heißluft von 30°C bis 230°C, elektronisch<br />
regelbar und frei kombinierbar mit Dampf bei 0%, 30%, 60%,<br />
80% oder 100% Feuchtigkeit.<br />
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,<br />
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur<br />
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.<br />
<br />
Edelstahl-Garraum: Fugenlos schön und hygienisch.<br />
Festanschluss an Wasserzu- und -ablauf: Der komfortable<br />
Anschluss regelt Wasserzufuhr und Wasserabfluss automatisch.<br />
2<br />
Gastronorm-Behälter (GN ⁄3): Gelocht und ungelocht, aus<br />
hygienischem Edelstahl, für das Garen im Dampfbackofen;<br />
kleinere Einsätze (GN 1 ⁄3) sind als Sonderzubehör erhältlich.<br />
Mehr erfahren Sie auf Seite 160/161.<br />
30 31
32<br />
Der Dampfbackofen.<br />
Dämpfen ohne Druck gehört zu den gesündesten Garmethoden.<br />
Vitamine, Mineralstoffe, Konsistenz und<br />
Farbe der Lebensmittel bleiben erhalten. Fleisch gelingt<br />
saftig und zart. Meerestiere können nicht trocken<br />
werden. Gemüse entfaltet sich zur Delikatesse. Sensible<br />
Speisen, die üblicherweise leicht anhaften oder zerfallen,<br />
gelingen anstandslos. Auch zum Blanchieren von<br />
Spinat, zum Häuten von Tomaten oder um bereits Gegartes<br />
schonend zu erwärmen, eignet sich Dampf perfekt.<br />
Krosse Braten und Gratins entstehen in Kombination<br />
mit Heißluft. Man schaltet den Dampf kurz vor Ende der<br />
Garzeit ab und lässt das Ganze bei hoher Temperatur<br />
bräunen. Das Ergebnis: außen knusprig, innen saftig,<br />
so, wie man es sich wünscht.<br />
33
Der Backofen BO 271.<br />
Der BO 271 hat die umfangreichste Ausstattung unter<br />
den 60 cm breiten Backöfen der Serie 200.<br />
<br />
<br />
<br />
Front: Aluminium-hinterlegte Vollglastür. (Alternativ mit<br />
Edelstahl hinterlegt oder Anthrazit hinterdruckt.)<br />
Maße: 60 cm breit; 76 Liter Nutzvolumen. Der größte Innenraum<br />
seiner Klasse. (Auch in 76 cm Breite erhältlich.)<br />
17 Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von<br />
30°C bis 300°C.<br />
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,<br />
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur<br />
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.<br />
<br />
Rotisserie-Drehspieß: Für bis zu 6 kg Geflügel, Rollbraten<br />
oder Lammkeule. Das Gargut wird rundum knusprig braun.<br />
Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-<br />
Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmutzungen<br />
werden bei der automatischen Selbstreinigung<br />
beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.<br />
<br />
Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen.<br />
Mehr erfahren Sie auf Seite 36/37.<br />
2<br />
Gastronorm-Bräter (GN ⁄3): Sonderzubehör für das Anbraten<br />
und Schmoren mit der Bräterfunktion. Mehr erfahren Sie auf<br />
Seite 24/25.<br />
34 35
Der beheizte Backstein.<br />
Steinbacköfen werden traditionell von unten befeuert.<br />
Die Hitze wird durch den Steinboden übertragen.<br />
Dasselbe Prinzip verwenden wir hier. Ein separates Heizelement<br />
erhitzt den kompakten Keramikstein von unten<br />
auf Temperaturen von bis zu 300°C. Dem Backofen wird<br />
keine weitere Hitze von oben zugeführt. Flammkuchen,<br />
Pizza und Brot gelingen auf diese Weise ebenso köstlich,<br />
wie es sonst nur der Elsässer, Neapolitaner oder<br />
Landbäcker versteht. Backstein und Heizkörper sind<br />
als Sonderzubehör erhältlich.<br />
36 37
Der Backofen BO 271.<br />
Der BO 271 hat die umfangreichste Ausstattung unter<br />
den 60 cm breiten Backöfen der Serie 200. Hier mit<br />
Anthrazit hinterdruckter Glasfront. Auf Seite 34/35<br />
sehen Sie das gleiche Modell mit Aluminium-hinterlegter<br />
Front. Eine ausführliche Beschreibung finden Sie dort.<br />
Der Dampfbackofen BS 254.<br />
Der BS 254 erlaubt druckloses Garen mit Dampf bei<br />
Temperaturen bis 230°C. Dank herausnehmbarem<br />
Wassertank ist kein Festanschluss an Wasserzu- und<br />
-ablauf nötig. Das Gerät ist hier mit oben liegendem<br />
Bedienelement ausgestattet, für die Kombination nebeneinander.<br />
Als BS 250/251 gibt es den Dampfbackofen<br />
auch mit unten liegendem Bedienelement, für die<br />
klassische Gerätekombination übereinander.<br />
<br />
<br />
Front: Anthrazit hinterdruckte Vollglastür. (Alternativ mit<br />
Edelstahl oder Aluminium hinterlegt.)<br />
Maße: 60 cm breit; 43 Liter Nutzvolumen.<br />
Garmethoden: Heißluft von 30°C bis 230°C, elektronisch<br />
regelbar und frei kombinierbar mit Dampf bei 0%, 30%, 60%,<br />
80% oder 100% Feuchtigkeit.<br />
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,<br />
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur<br />
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.<br />
<br />
<br />
Edelstahl-Garraum: Fugenlos schön und hygienisch.<br />
1,3-Liter-Wassertank: Herausnehmbar und transparent.<br />
2<br />
Gastronorm-Behälter (GN ⁄3): Gelocht und ungelocht, aus<br />
hygienischem Edelstahl, für das Garen im Dampfbackofen;<br />
kleinere Einsätze (GN 1 ⁄3) sind als Sonderzubehör erhältlich.<br />
Mehr erfahren Sie auf Seite 160/161.<br />
Die Wärmeschublade WS 261.<br />
Die WS 261 bietet Platz für sechs Menüteller inklusive<br />
Suppentassen. Der Innenraum ist lebensmittelecht.<br />
<br />
<br />
<br />
Front: Anthrazit hinterdruckte Glasfront. (Alternativ mit<br />
Edelstahl oder Aluminium hinterlegt.)<br />
Maße: 60 cm breit; 14 cm hoch; 21 Liter Nutzvolumen.<br />
Temperaturen: 40°C bis 80°C. Ideal zum Auftauen,<br />
Warmhalten und Nachgaren.<br />
38 39
Die Wärmeschublade.<br />
Wärmeschubladen von Gaggenau gelten unter Gourmets<br />
als Geheimfach, denn sie können weit mehr als Teller<br />
wärmen. Die Innenräume aus hygienischem Edelstahl<br />
und Glas sind lebensmittelecht. Bei Temperaturen<br />
zwischen 40°C und 80°C können Braten nachreifen,<br />
Hefeteige aufgehen oder Suppen warmgehalten<br />
werden. Auch zum schonenden Auftauen eignen sie<br />
sich perfekt. Wärmeschubladen gibt es in drei verschiedenen<br />
Größen. Sie sind je nach Bedarf mit Backofen,<br />
Dampfbackofen oder Kaffeevollautomat kombinierbar.<br />
Das abgebildete Modell WS 261 im Design der Serie<br />
200 eignet sich ideal zur Kombination mit einem Dampfbackofen,<br />
zu sehen auf Seite 38/39. Die Wärmeschublade<br />
fasst sechs Menüteller inklusive Suppentassen.<br />
40 41
Die Mikrowelle BM 220.<br />
Die BM 220, passend zu den Geräten mit hinterdruckter<br />
Vollglastür der Backofen-Serie 200, ist eine Mikrowelle<br />
mit Grill, die auch zum schnellen Überbacken genutzt<br />
werden kann.<br />
<br />
<br />
<br />
Front: Aluminiumfarben hinterdruckte Vollglastür. (Alternativ<br />
edelstahlfarben hinterdruckt.)<br />
Leistung: Bis 900 Watt; für beste Gar- und Auftauergebnisse<br />
stehen zahlreiche Automatikprogramme zur Verfügung.<br />
Quarzgrill: 1300 Watt Maximalleistung, in drei Leistungsstufen<br />
regulierbar; ideal zum Überbacken.<br />
Memory-Rezept: Für ein Gericht, das Sie häufiger zubereiten,<br />
können Sie eine Abfolge von Kochstufen speichern und<br />
jederzeit abrufen.<br />
Der Backofen BO 220.<br />
Ein Backofen mit neun Heizmethoden, der mit dem<br />
Sonderzubehör Backstein zum echten Steinbackofen<br />
wird. Passend zu den Geräten mit hinterdruckter<br />
Vollglastür.<br />
<br />
<br />
<br />
Front: Aluminiumfarben hinterdruckte Vollglastür. (Alternativ<br />
edelstahlfarben hinterdruckt.)<br />
Maße: 60 cm breit; 76 Liter Nutzvolumen. Der größte Innenraum<br />
seiner Klasse.<br />
Neun Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von<br />
50°C bis 300°C.<br />
Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-<br />
Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmutzungen<br />
werden bei der automatischen Selbstreinigung<br />
beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.<br />
<br />
Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen.<br />
Mehr erfahren Sie auf Seite 36/37.<br />
42 43
44<br />
Der Profi-Backofen EB 388.<br />
Spitzen-Köche lieben diesen Klassiker von Gaggenau.<br />
Auch wenn man es ihm nicht ansieht – der EB 388 ist<br />
unser ältestes Modell. Sein Design ist seit 20 Jahren so<br />
zeitlos, dass es auch heute noch Maßstäbe setzt. Und<br />
er wird nach wie vor fast ausschließlich von Hand hergestellt.<br />
Ein echtes Profi-Gerät.<br />
<br />
<br />
Maße: 90 cm breit; 78 Liter.<br />
Nutzvolumen: Platz für drei bis vier Braten, ein großes Wildbret<br />
oder ein kleines Lamm.<br />
Elf Heizmethoden: Elektronische Temperaturregelung von<br />
50°C bis 300°C. Als Besonderheit des EB 388 kann die Oberhitze<br />
mit 1 ⁄3 Unterhitze bzw. die Unterhitze mit 1 ⁄3 Oberhitze<br />
kombiniert werden. Ideal gegen Ende eines Brat- oder Backvorgangs<br />
und zum Gratinieren.<br />
Kerntemperaturfühler: Stellt den Backofen automatisch ab,<br />
wenn Ihr Braten oder Fisch die gewünschte Temperatur<br />
erreicht hat. Mehr erfahren Sie auf Seite 26/27.<br />
Pyrolyse und Gaggenau Email: An der blauen Spezial-<br />
Emaillierung bleibt so leicht nichts haften. Hartnäckige Verschmutzungen<br />
werden bei der automatischen Selbstreinigung<br />
beseitigt. Danach genügt ein einmaliges Abwischen.<br />
Rotisserie-Drehspieß: Sonderzubehör für Rotisserie-Liebhaber.<br />
Der Spieß wird vertikal mit einem Handgriff eingesetzt<br />
und über einen Motor betrieben.<br />
<br />
Backstein: Sonderzubehör für Pizza, Brot und Flammkuchen.<br />
Mehr erfahren Sie auf Seite 36/37.<br />
45
01 02 03<br />
06 07 08<br />
10 11 12<br />
46<br />
04<br />
05<br />
09<br />
13<br />
Backöfen Serie 300.<br />
01 EB 388 110 90 cm, Edelstahl, Pyrolyse<br />
EB 385 110 90 cm, Edelstahl<br />
Backöfen Serie 200.<br />
02 BX 280/281 110 76 cm, Edelstahl, Pyrolyse<br />
BX 280/281 130 76 cm, Aluminium, Pyrolyse<br />
03 BO 280/281 130 76 cm, Aluminium, Pyrolyse<br />
BO 280/281 110 76 cm, Edelstahl, Pyrolyse<br />
04 BO 270/271 111 60 cm, Edelstahl, Pyrolyse<br />
BO 270/271 131 60 cm, Aluminium, Pyrolyse<br />
BO 250/251 111 60 cm, Edelstahl, Pyrolyse<br />
BO 250/251 131 60 cm, Aluminium, Pyrolyse<br />
BO 240/241 111 60 cm, Edelstahl<br />
BO 240/241 131 60 cm, Aluminium<br />
05 BO 270/271 101 60 cm, Anthrazit, Pyrolyse<br />
BO 250/251 101 60 cm, Anthrazit, Pyrolyse<br />
06 BO 220/221 131 60 cm, aluminiumfarben, Pyrolyse<br />
BO 220/221 111 60 cm, edelstahlfarben, Pyrolyse<br />
BO 210/211 110 60 cm, edelstahlfarben<br />
BO 210/211 130 60 cm, aluminiumfarben<br />
Dampfbacköfen Serie 200, mit Wasseranschluss.<br />
07 BS 280/281 130 76 cm, Aluminium, Display unten<br />
BS 280/281 110 76 cm, Edelstahl, Display unten<br />
08 BS 274/275 110 60 cm, Edelstahl, Display oben<br />
BS 274/275 130 60 cm, Aluminium, Display oben<br />
BS 270/271 110 60 cm, Edelstahl, Display unten<br />
BS 270/271 130 60 cm, Aluminium, Display unten<br />
09 BS 270/271 100 60 cm, Anthrazit, Display unten<br />
BS 274/275 100 60 cm, Anthrazit, Display oben<br />
Dampfbacköfen Serie 200, mit Wassertank.<br />
10 BS 250/251 110 60 cm, Edelstahl, Display unten<br />
BS 250/251 130 60 cm, Aluminium, Display unten<br />
BS 254/255 110 60 cm, Edelstahl, Display oben<br />
BS 254/255 130 60 cm, Aluminium, Display oben<br />
11 BS 254/255 100 60 cm, Anthrazit, Display oben<br />
BS 250/251 100 60 cm, Anthrazit, Display unten<br />
Dampfgaröfen Serie 200, mit Wassertank.<br />
12 BS 220/221 130 60 cm, aluminiumfarben, Display unten<br />
BS 220/221 110 60 cm, edelstahlfarben, Display unten<br />
13 BS 224/225 110 60 cm, edelstahlfarben, Display oben<br />
BS 224/225 130 60 cm, aluminiumfarben, Display oben<br />
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte<br />
abgebildet.<br />
47
01 02 03<br />
05 06<br />
07 08 09<br />
48<br />
04<br />
10<br />
Wand-Backofen Serie 200.<br />
01 BL 253 110 60 cm, edelstahlfarben hinterdruckte Glasfront,<br />
Pyrolyse<br />
Mikrowellen.<br />
02 BM 241 131 60 cm, Aluminium<br />
BM 241 111 60 cm, Edelstahl<br />
03 BM 220/221 110 60 cm, edelstahlfarben hinterdruckte<br />
Vollglastür<br />
BM 220/221 130 60 cm, aluminiumfarben hinterdruckte<br />
Vollglastür<br />
04 BF 263 030 60 cm, Lifttür, Aluminium-hinterlegte<br />
Vollglastür<br />
BF 263 010 60 cm, Lifttür, Edelstahl-hinterlegte Vollglastür<br />
05 BM 211 100 60 cm, Schwarz<br />
+ BF 263 010 60 cm, Lifttür, Edelstahl-hinterlegte<br />
Vollglastür<br />
+ BF 263 030 60 cm, Lifttür, Aluminium-hinterlegte<br />
Vollglastür<br />
06 BM 211 100 60 cm, Schwarz<br />
Wärmeschubladen Serie 200.<br />
07 WS 282 130 76 cm/27 cm, Aluminium-hinterlegte Glasfront<br />
WS 282 110 76 cm/27 cm, Edelstahl-hinterlegte Glasfront<br />
08 WS 222 100 60 cm/29 cm, Anthrazit hinterdruckte<br />
Glasfront<br />
WS 262 111 60 cm/29 cm, Edelstahl-hinterlegte Glasfront<br />
WS 262 131 60 cm/29 cm, Aluminium-hinterlegte Glasfront<br />
09 WS 261 111 60 cm/14 cm, Edelstahl-hinterlegte Glasfront<br />
WS 261 131 60 cm/14 cm, Aluminium-hinterlegte Glasfront<br />
WS 221 100 60 cm/14 cm, Anthrazit hinterdruckte<br />
Glasfront<br />
10 WS 221 110 60 cm/14 cm, edelstahlfarben hinterdruckte<br />
Glasfront<br />
WS 221 130 60 cm/14 cm, aluminiumfarben hinterdruckte<br />
Glasfront<br />
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte<br />
abgebildet.<br />
49
Kaffee.<br />
Kaffee steht heute wie kaum ein anderes Lebensmittel<br />
für Genuss und Lebensart. Sein bittersüßer<br />
Geschmack und sein herrliches Aroma sind aus<br />
unserer Kultur nicht mehr wegzudenken. Man trinkt<br />
ihn in vielerlei Varianten und zu allen Tageszeiten.<br />
Er lässt uns die Hektik des Alltags für einen<br />
Moment vergessen. Wer besten Kaffee in völliger<br />
Ruhe genießen möchte, der trinkt ihn zu Hause.<br />
Stilvoll zubereitet vom Kaffeevollautomaten CM 210.<br />
Die Front aus Edelstahl oder Aluminium fügt sich<br />
elegant in jede Einbauwand. Das Aroma-Whirl-System<br />
verwirbelt während des Brühvorgangs das Kaffeepulver<br />
und sorgt dafür, dass alle Aromen optimal<br />
herausgelöst werden. So muss Kaffee schmecken.<br />
50 51
Der Kaffeevollautomat CM 210.<br />
Der CM 210 bereitet klassischen Kaffee und alle<br />
Variationen von Espresso. Die Front ist mit den Geräten<br />
der Serie 200 kombinierbar.<br />
<br />
<br />
Front: Edelstahl. (Alternativ mit Aluminiumfront.)<br />
Kegelmahlwerk: Das Mahlwerk aus gehärtetem Stahl<br />
verarbeitet frische Bohnen zu feinstem Pulver.<br />
Thermoblock-Pumpendrucksystem: Binnen 30 Sekunden<br />
wird ca. 95°C heißes Wasser bei max. 15 bar durch das<br />
Sieb gepresst.<br />
Aroma-Whirl-System: Verwirbelt während des Brühvorgangs<br />
das Kaffeepulver, um alle Aromen aus ihren Tresoren zu<br />
befreien.<br />
<br />
<br />
Dampf- und Heißwasserfunktion: Zum Aufschäumen der<br />
Milch oder für heißes Teewasser.<br />
Single-Portion-Cleaning: Nach jeder Tasse werden alle<br />
Wasserleitungen von Restwasser befreit.<br />
52 53
01 02<br />
03 04<br />
54<br />
Kaffeevollautomaten Serie 200.<br />
01 CM 210 110 60 cm, Edelstahl, Wassertank<br />
02 CM 210 130 60 cm, Aluminium, Wassertank<br />
Wärmeschubladen Serie 200.<br />
03 WS 261 111 60 cm/14 cm, Edelstahl-hinterlegte Glasfront<br />
04 WS 261 131 60 cm/14 cm, Aluminium-hinterlegte Glasfront<br />
55
56<br />
Kochen.<br />
Selbst Profis und Spitzen-Köche schätzen neben<br />
dem klassischen Gas-Kochfeld inzwischen die<br />
moderne Induktionstechnologie. Induktionsgeräte<br />
reagieren ähnlich schnell wie Gas, erzeugen aber<br />
weitaus weniger Umgebungshitze. So findet man<br />
in vielen Profi-Küchen heute beide Technologien<br />
nebeneinander. Wer sich entscheiden muss, wird<br />
den Aspekt der Energieversorgung in Betracht<br />
ziehen. Strom für Glaskeramik-Kochfelder oder<br />
Induktionsgeräte steht überall zur Verfügung. Ein<br />
Gasanschluss nicht unbedingt. Was nur wenige<br />
wissen: Alle Gaggenau Gas-Kochfelder können wahlweise<br />
auch mit Flaschengas betrieben werden. Eine<br />
gute Lösung, um neben dem großen Glaskeramik-<br />
Kochfeld noch ein Gas-Kochfeld zu installieren.<br />
Die vielfältigen Vorzüge der Gaggenau Kochfelder<br />
zeigen wir in diesem Kapitel.<br />
57
Die Vario Kochgeräte-Serien 400 und 200.<br />
Die Vario Serien bieten perfekt spezialisierte Geräte<br />
für jede erdenkliche Anforderung: klassische Glaskeramik-,<br />
Gas- und Induktions-Kochfelder, Spezialgeräte<br />
zum Grillen, Frittieren und Dämpfen bis hin zu den dazu<br />
passenden Lüftungselementen. Und alles ist kombinierbar.<br />
Die Geräte der Profi-Serie 400 sind 38 cm breit,<br />
aus gebürstetem Edelstahl. Ein orange leuchtender<br />
Ring umgibt die frontal montierten Knebel. Die Geräte<br />
der Serie 200 sind 28 cm breit, aus kugelgestrahltem<br />
Edelstahl. Die Bedienknebel sind hier in die ebenfalls<br />
kugelgestrahlten Aluminiumblenden integriert.<br />
58 59
60<br />
Das Gas-Kochfeld VG 442.<br />
Vollelektronik für höchste Präzision und leichte, intuitive<br />
Bedienung.<br />
Zwei Brenner: Ein Starkbrenner und ein Normalbrenner mit je<br />
zwei Flammenkreisen für unterschiedlichste Arten von Kochgeschirr.<br />
<br />
Glattflächiger Gussrost: Für bequemes Verschieben des<br />
Kochgeschirrs von einem Brenner zum anderen.<br />
Vollelektronik: In Abhängigkeit von der gewählten Leistungsstufe<br />
sorgt sie für exakt einstellbare und reproduzierbare<br />
Flammengrößen. Der Leuchtring signalisiert, dass das Kochfeld<br />
eingeschaltet ist.<br />
<br />
Automatische Schnellzündung: Die Flamme zündet direkt auf<br />
der gewählten Stufe, ohne Halten des Knebels.<br />
Elektronische Flammenüberwachung mit automatischer Wiederzündung:<br />
Zündet die Flamme eines Brenners automatisch<br />
neu, wenn sie z.B. aufgrund eines starken Luftzugs erlischt.<br />
Simmerstufe: Um Gargut auf niedrigster Stufe köcheln zu<br />
lassen, erlischt die Flamme alle 30 Sekunden und wird nach<br />
weiteren 30 Sekunden wieder neu gezündet.<br />
<br />
Edelstahl-Abdeckung: Im Lieferumfang enthalten.<br />
Das Induktions-Kochfeld VI 421.<br />
Zwei getrennt regelbare Kochzonen.<br />
Automatische Topferkennung: Für Töpfe bis ø 28 cm.<br />
Die Hitze wird nicht vom Kochfeld auf den Topf übertragen,<br />
sondern entsteht direkt im Topfboden.<br />
Booster-Funktion: Erhöht die Leistung jeder beliebigen Kochzone<br />
kurzzeitig um ca. 50 Prozent. Für kräftiges Anbraten und<br />
besonders schnelles Erhitzen großer Mengen an Flüssigkeit.<br />
<br />
Sonderzubehör: Edelstahl-Abdeckung.<br />
Das Teppan Yaki VP 421.<br />
Braten oder Garen direkt auf der Metalloberfläche.<br />
<br />
<br />
Zwei Kochzonen: Je 1150 Watt Leistung. Zum Garen, Braten<br />
oder Warmhalten auf der ganzen oder nur der halben Fläche.<br />
Sonderzubehör: Edelstahl-Abdeckung.<br />
Der Gas-Wok VG 441.<br />
Vollelektronik für höchste Präzision und leichte, intuitive<br />
Bedienung, gebündelt mit 6000 Watt Leistung bei Erdgas.<br />
Verfügbar auf dem großen Wok-Brenner mit drei<br />
Flammenkreisen für Paella- oder Wok-Pfannen. Eine<br />
ausführliche Beschreibung der Funktionen des Gerätes<br />
finden Sie oben. Die Edelstahl-Abdeckung ist als Sonderzubehör<br />
erhältlich.<br />
61
Das Induktions-Kochfeld VI 411.<br />
In Kombination mit dem Wok-Ring und der Wok-Pfanne<br />
ideal für die asiatische Wok-Küche.<br />
Automatische Topferkennung: Für Töpfe bis ø 28 cm.<br />
Die Hitze wird nicht vom Kochfeld auf den Topf übertragen,<br />
sondern entsteht direkt im Topfboden.<br />
<br />
<br />
Wok-Ring: Sonderzubehör, das Ihr Induktions-Kochfeld in<br />
einen Induktions-Wok verwandelt.<br />
Weiteres Sonderzubehör: Wok-Pfanne, Edelstahl-Abdeckung.<br />
Die Muldenlüftung VL 430/431 .<br />
Dämpfe und Gerüche werden zuverlässig nach unten<br />
abgesaugt. Mehr erfahren Sie auf Seite 88/89.<br />
Der Elektro-Grill VR 421.<br />
Grillen ohne Fett. Direkt auf dem Rost.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Zwei Grillzonen: Getrennt regelbar für gleichzeitiges Grillen<br />
und Warmhalten.<br />
Verdeckte Heizelemente: So kann kaum Fett verbrennen.<br />
Zur Reinigung werden die Heizelemente nach oben geklappt.<br />
Zweiteiliger Gussrost: Leicht zu reinigen.<br />
Edelstahl-Behälter mit Lavasteinen: Für eine gleichmäßige<br />
Verteilung der Hitze.<br />
Edelstahl-Abdeckung: Sie ist im Lieferumfang enthalten<br />
und ist aus Sicherheitsgründen anzubringen, wenn Ihr Vario<br />
Elektro-Grill direkt an einer Wand steht. Zu sehen auf<br />
Seite 88/89.<br />
<br />
Gussbräter: Zum Braten auf glatter Fläche. Er ist ebenfalls<br />
im Lieferumfang enthalten.<br />
Der Dampfgarer VK 411.<br />
Gesund und vitaminschonend dämpfen, warmhalten,<br />
auftauen, erwärmen oder garziehen lassen. Nicht nur<br />
mit Wasser, sondern auch mit Brühe oder Weißwein.<br />
<br />
Elektronische Dampfregelung: Spart Zeit und Energie, da<br />
nur so viel Dampf erzeugt wird, wie nötig ist.<br />
Garen auf zwei Ebenen: Ohne Geschmacksübertragung<br />
kann mit zwei Gareinsätzen gleichzeitig gedämpft werden.<br />
Eine Glasabdeckung sorgt für gute Sicht.<br />
<br />
Sonderzubehör: Pastakorb, Edelstahl-Abdeckung. Mehr<br />
erfahren Sie auf Seite 64/65.<br />
62 63
Der Pastakorb.<br />
Gemüse, Fisch und Desserts gelingen perfekt im Dampf.<br />
Pasta hingegen liebt sprudelndes Wasser. Mit dem<br />
Sonderzubehör Pastakorb wird der Vario Dampfgarer<br />
zu einem komfortablen Kochtopf. So können Sie z.B.<br />
bis zu 500 Gramm Spaghetti in vier Liter Wasser kochen.<br />
Oder auch Tortellini in der Brühe garziehen lassen.<br />
64 65
66<br />
Das Gas-Kochfeld KG 491.<br />
Modernste Gas-Technologie gepaart mit intelligenter<br />
Brenner-Konfiguration. Ein absolutes Profi-Kochfeld.<br />
Dank der fein kontrollierbaren Hitzezufuhr ist vom<br />
starken Anbraten bis zum langsamen Simmern alles<br />
möglich. Töpfe und Pfannen jeder erdenklichen<br />
Größe finden hier Platz. Das passende Gerät zur Vario<br />
Kochgeräte-Serie 400.<br />
<br />
Breite: 90 cm; aus robustem Edelstahl.<br />
Fünf Brenner: Ein großer Wok-Brenner mit drei Flammenkreisen<br />
für Paella- oder Wok-Pfannen, zwei Starkbrenner und<br />
zwei Normalbrenner.<br />
<br />
<br />
Dreiteilige, glattflächige Gussroste: Für bequemes Verschieben<br />
des Kochgeschirrs auf ebener Fläche.<br />
Einhand-Bedienknebel: Einfach drücken und drehen; die<br />
Flamme zündet automatisch.<br />
Elektronische Flammenüberwachung mit automatischer Wiederzündung:<br />
Die Flamme eines Brenners zündet automatisch<br />
neu, wenn sie z. B. aufgrund eines starken Luftzugs erlischt.<br />
67
01 02<br />
03<br />
05 06 07<br />
09 10<br />
11<br />
13<br />
68<br />
04<br />
08<br />
12<br />
Vario Kochgeräte-Serie 400, mit Profi-Knebeln.<br />
01 KG 491 110/210 90 cm, Gas-Kochfeld, Edelstahl<br />
02 VG 441 110/210 38 cm, Gas-Wok, Vollelektronik, Edelstahl<br />
VG 411 110/210 38 cm, Gas-Wok, Edelstahl<br />
03 VG 442 110/210 38 cm, Gas-Kochfeld, Vollelektronik,<br />
Edelstahl<br />
VG 421 110/210 38 cm, Gas-Kochfeld, Edelstahl<br />
04 VI 411 111 38 cm, Induktions-Wok, Edelstahlrahmen<br />
05 VI 421 110 38 cm, Induktions-Kochfeld, Edelstahlrahmen<br />
06 VC 421 110 38 cm, Glaskeramik-Kochfeld, Edelstahlrahmen<br />
07 VC 422 110 38 cm, Glaskeramik-Kochfeld, Edelstahlrahmen<br />
08 VF 411 110 38 cm, Fritteuse, Edelstahl<br />
09 VR 421 110 38 cm, Elektro-Grill, Edelstahlrahmen<br />
10 VP 421 111 38 cm, Teppan Yaki, Edelstahlrahmen<br />
11 VK 411 110 38 cm, Dampfgarer, Edelstahl<br />
12 VL 431 107 Muldenlüftung, Steuergerät, Edelstahl<br />
VL 430 107 Muldenlüftung, Ergänzungselement, Edelstahl<br />
13 VZ 400 000 Verbindungsleiste mit Timer, Edelstahl<br />
VV 400 000 Verbindungsleiste, Edelstahl<br />
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte<br />
abgebildet.<br />
69
70<br />
Der Dampfgarer VK 230.<br />
Gesund und vitaminschonend dämpfen, warmhalten,<br />
auftauen, erwärmen oder garziehen lassen. Nicht nur<br />
mit Wasser, sondern auch mit Brühe oder Weißwein.<br />
<br />
Elektronische Dampfregelung: Spart Zeit und Energie, da<br />
nur so viel Dampf erzeugt wird, wie nötig ist.<br />
Garen auf zwei Ebenen: Ohne Geschmacksübertragung<br />
kann mit zwei Gareinsätzen gleichzeitig gedämpft werden.<br />
Eine Glasabdeckung sorgt für gute Sicht.<br />
<br />
Sonderzubehör: Pastakorb, Aluminium-Abdeckung.<br />
Die Muldenlüftung VL 051.<br />
Dämpfe und Gerüche werden mit dem ausfahrbaren,<br />
flexiblen Schwenkarm direkt auf Kochtopfniveau abgesaugt.<br />
Höhe und Position lassen sich individuell an<br />
Töpfe und Pfannen anpassen.<br />
Das Induktions-Kochfeld CI 260.<br />
Ein effektives Induktions-Kochfeld in 60 cm Breite,<br />
passend zur Vario Kochgeräte-Serie 200.<br />
Automatische Topferkennung: Die Hitze wird nicht vom<br />
Kochfeld auf den Topf übertragen, sondern entsteht direkt<br />
im Topfboden.<br />
Booster-Funktion: Erhöht die Leistung jeder beliebigen<br />
Kochzone kurzzeitig um ca. 50 Prozent. Für kräftiges Anbraten<br />
und besonders schnelles Erhitzen großer Mengen an<br />
Flüssigkeit.<br />
Das Teppan Yaki VP 230.<br />
Braten oder Garen direkt auf der Metalloberfläche.<br />
<br />
<br />
Eine Kochzone: 1800 Watt Leistung. Zum Garen, Braten<br />
oder Warmhalten.<br />
Sonderzubehör: Aluminium-Abdeckung.<br />
71
01<br />
05 06<br />
07<br />
09 10 11<br />
13<br />
72<br />
02<br />
14<br />
03<br />
15<br />
04<br />
08<br />
12<br />
Vario Kochgeräte-Serie 200,<br />
mit Aluminium-Bedienblende.<br />
01 KG 291 110/210 90 cm, Gas-Kochfeld<br />
02 KG 260 134/234 60 cm, Gas-Kochfeld<br />
03 CI 260 130 60 cm, Induktions-Kochfeld<br />
04 CK 270 104 70 cm, Glaskeramik-Kochfeld<br />
05 CK 260 104 60 cm, Glaskeramik-Kochfeld<br />
06 VG 231 131/231 28 cm, Gas-Wok<br />
07 VG 232 132/232 28 cm, Gas-Kochfeld<br />
08 VI 230 113 28 cm, Induktions-Kochfeld<br />
09 VC 230 113 28 cm, Glaskeramik-Kochfeld<br />
10 VF 230 111 28 cm, Fritteuse<br />
11 VR 230 112 28 cm, Elektro-Grill<br />
12 VP 230 110 28 cm, Teppan Yaki<br />
13 VK 230 111 28 cm, Dampfgarer<br />
14 VL 051 107 28 cm, Muldenlüftung<br />
15 VL 041 107 Muldenlüftung, Steuergerät<br />
VL 040 107 Muldenlüftung, Ergänzungselement<br />
73
Das flächenbündige Gas-Kochfeld CG 492.<br />
Elegant, praktisch und leistungsstark: Die Roste<br />
dieses mit modernster Gastechnologie ausgestatteten<br />
Kochfeldes liegen auf gleicher Ebene wie die Arbeitsfläche.<br />
Bei Edelstahl-Arbeitsplatten kann das CG 492<br />
auch direkt eingeschweißt werden. Ein schöner Anblick,<br />
hinter dem sich volle 17 kW verbergen. Kein anderes<br />
komplett flächenbündiges Gas-Kochfeld am Markt bringt<br />
vergleichbare Höchstleistungen.<br />
<br />
Breite: 100 cm; aus robustem Edelstahl.<br />
Fünf Brenner: Ein großer Wok-Brenner mit drei Flammenkreisen<br />
für Paella- oder Wok-Pfannen, zwei Starkbrenner und<br />
zwei Normalbrenner.<br />
Dreiteilige, glattflächige Gussroste: Für bequemes Verschieben<br />
des Kochgeschirrs auf ebener Fläche bis auf die<br />
Arbeitsplatte.<br />
<br />
Einhand-Bedienknebel: Einfach drücken und drehen; die<br />
Flamme zündet automatisch.<br />
Elektronische Flammenüberwachung mit automatischer<br />
Wiederzündung: Die Flamme eines Brenners zündet automatisch<br />
neu, wenn sie z.B. aufgrund eines starken Luftzugs<br />
erlischt.<br />
74 75
Das flächenbündige Induktions-Kochfeld CI 491.<br />
Ein optischer Hochgenuss. Im ausgeschalteten<br />
Zustand fügt sich das CI 491 nahezu unsichtbar in die<br />
Arbeitsplatte. Alle grafischen Elemente sind auf das<br />
Wesentliche reduziert: Kochzonen, Hauptschalter und<br />
Gaggenau Logo. So minimalistisch inszeniert kommt<br />
Flächenbündigkeit auf das Schönste zur Geltung.<br />
<br />
<br />
Breite: 90 cm; rahmenlos für den flächenbündigen Einbau.<br />
Fünf Kochzonen: Darunter eine automatisch zuschaltende<br />
28-cm-Zone für besonders großes Kochgeschirr.<br />
Bratsensor-Funktion: Für gesündere und einmalig köstliche<br />
Bratergebnisse. Ideal im Zusammenspiel mit der Bratsensor-<br />
Pfanne aus Edelstahl, die als Sonderzubehör erhältlich ist.<br />
Automatische Topferkennung: Die Hitze wird nicht vom<br />
Kochfeld auf den Topf übertragen, sondern entsteht direkt<br />
im Topfboden.<br />
<br />
Twist-Pad-Bedienung: Komfortable Stufenregelung mit abnehmbarem<br />
Magnetknebel. Mehr erfahren Sie auf Seite 78/79.<br />
Ankoch-Automatik: Die gewählte Kochstufe wird je nach<br />
individueller Eingabe für ein bis zwanzig Minuten auf die<br />
Maximalstufe erhöht; danach schaltet das Kochfeld automatisch<br />
auf die eingestellte Temperatur zurück.<br />
Booster-Funktion: Für kräftiges Anbraten und besonders<br />
schnelles Erhitzen großer Mengen an Flüssigkeit. Der Booster<br />
erhöht die Leistung jeder beliebigen Kochzone kurzzeitig<br />
um ca. 50 Prozent, auf der großen 28-cm-Zone sogar bis<br />
zu 4,4 kW.<br />
Kochzeit-Automatik: Der Zeitpunkt für das automatische<br />
Abschalten der Kochzonen ist 90 Minuten im Voraus wählbar.<br />
Die integrierte Uhr fungiert gleichzeitig als Timer.<br />
76 77
Die Twist-Pad-Bedienung.<br />
Die Handhabung eines klassischen Knebels wird hier<br />
mit modernster Technologie kombiniert: Auf einem<br />
digitalen Bedienfeld dient eine Art magnetischer Edelstahl-Puck<br />
als Bedienelement. Mit ihm können alle<br />
Kochzonen angesteuert und geregelt werden. Drehen<br />
Sie ihn nach rechts, erhöht sich die Temperatur der angewählten<br />
Zone, drehen Sie ihn nach links, senkt sie sich.<br />
Der magnetische Knebel ist abnehmbar und kann unter<br />
fließendem Wasser gereinigt werden.<br />
78 79
80<br />
Das Glaskeramik-Kochfeld CE 481.<br />
Ein ästhetisches Kochfeld mit massivem Edelstahlrahmen.<br />
Nahezu alle Arten von Töpfen und Pfannen<br />
können hier vielseitig kombiniert werden.<br />
<br />
Breite: 80 cm; mit massivem Edelstahlrahmen.<br />
Vier flexible Kochzonen: Darunter zwei Zonen, die zu einer<br />
großen Bräterzone zusammengeschaltet werden können, und<br />
eine 27-cm-Dreikreis-Zone.<br />
<br />
Super-Quick-Kochzonen: Die gewünschte Hitze ist schnell<br />
erreicht und schnell gedrosselt. Ideal fürs schnelle Anbraten.<br />
Bratsensor-Funktion: Für gesündere und einmalig köstliche<br />
Bratergebnisse. Ideal im Zusammenspiel mit der Bratsensor-<br />
Pfanne aus Edelstahl, die als Sonderzubehör erhältlich ist.<br />
Gussbräter: Sonderzubehör, speziell für die Bräterzone<br />
18 x 41,5 cm. Ovaler, antihaftbeschichteter Bräter aus Aluminiumguss;<br />
der Deckel kann als eigenständiges Kochgeschirr<br />
genutzt werden.<br />
81
01<br />
05 06<br />
09<br />
82<br />
13<br />
17<br />
02 03<br />
10<br />
14<br />
18<br />
07<br />
11<br />
15<br />
19<br />
04<br />
08<br />
12<br />
16<br />
20<br />
Gas-Kochfelder.<br />
01 CG 492 110/210 100 cm, Edelstahl, Gussroste flächenbündig<br />
02 KG 491 110/210 90 cm, Edelstahl<br />
03 KG 291 120/220 90 cm, Edelstahl<br />
04 CG 290 210 90 cm, Glaskeramik, flächenbündig<br />
05 CG 280 210 80 cm, Edelstahl, Gussroste flächenbündig<br />
06 CG 270 210 70 cm, Edelstahl, flächenbündig<br />
Induktions-Kochfelder.<br />
07 CI 491 112 90 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad<br />
CI 491 102 90 cm, flächenbündig, Twist-Pad<br />
08 CI 490 112 90 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad<br />
09 CI 481 102 80 cm, flächenbündig, Twist-Pad<br />
CI 481 112 80 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad<br />
10 CI 273 112 70 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung<br />
11 CI 271 102 70 cm, flächenbündig, Twist-Pad<br />
CI 271 112 70 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad<br />
12 CI 264 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung<br />
13 CI 262 102 60 cm, flächenbündig, Twist-Pad<br />
CI 262 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad<br />
14 CI 263 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung<br />
15 CI 261 102 60 cm, flächenbündig, Twist-Pad<br />
CI 261 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad<br />
Glaskeramik-Kochfelder.<br />
16 CE 491 102 90 cm, flächenbündig, Twist-Pad<br />
CE 491 112 90 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad<br />
17 CE 490 112 90 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad<br />
18 CE 481 112 80 cm, Edelstahlrahmen, Twist-Pad<br />
CE 481 102 80 cm, flächenbündig, Twist-Pad<br />
19 CE 273 112 70 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung<br />
20 CE 261 112 60 cm, Edelstahlrahmen, Sensor-Bedienung<br />
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte<br />
abgebildet.<br />
83
84<br />
Lüften.<br />
Küchendünste enthalten neben Gerüchen und<br />
Feuchtigkeit auch winzige Partikel Fett. Letztere einzufangen<br />
gehört neben der Geruchsbeseitigung<br />
zu den anspruchvollsten Aufgaben einer effektiven<br />
Lüftung. Weil Küchen heute immer häufiger in<br />
Wohnbereiche integriert werden, sind gute Lüftungssysteme<br />
wichtiger denn je. In diesem Punkt denken<br />
wir auch an das Gesamtbild: Für nahezu jede örtliche<br />
Begebenheit und jeden individuellen Wunsch gibt<br />
es von Gaggenau ein entsprechendes Kochgerät<br />
mit der dazu passenden Lüftungslösung. Dabei darf<br />
das Ambiente nicht hinter rein funktionalen Aspekten<br />
zurückstehen. Deshalb suchen wir nicht nur<br />
nach besseren Ideen, um für reine Luft zu sorgen,<br />
sondern auch nach schöneren.<br />
85
86<br />
Die Tischlüftung AT 400.<br />
Die AT 400 ist Lüftung, Beleuchtung und zusätzliche<br />
Abstellfläche in einem. Die erste hocheffektive Umluftlösung.<br />
Ideal für Küchen, in denen keine Entlüftung<br />
nach außen möglich ist. Eine gute Lösung auch für<br />
Kochinseln im Wohnbereich.<br />
Maße: 106 cm breit, Ablage 27 cm tief; aus Edelstahl. Für<br />
den Einbau in Arbeitsplatten mit Standardtiefe empfiehlt sich<br />
die Kombination mit dem 35 cm tiefen Kochfeld CI/CE 490.<br />
(Alternativ ist die AT 400 auch in 136 cm Breite erhältlich,<br />
passend für die Kombination mit drei Vario Kochgeräten in<br />
einer 75 cm tiefen Arbeitsplatte.)<br />
<br />
Integrierte Beleuchtung: Für die blendfreie Ausleuchtung<br />
des Kochfeldes über die gesamte Gerätebreite.<br />
Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,<br />
die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte<br />
Leistungsstufe zurückschaltet.<br />
<br />
Nachlauf-Funktion: Die Lüftung läuft auf Knopfdruck noch<br />
ca. zehn Minuten nach und stellt sich dann automatisch ab.<br />
Zentrifugal-Fettfilter: Trennt Fett und Wasser aus der Luft<br />
und sammelt die Tröpfchen in einer Auffangschale. Filter und<br />
Schale sind leicht zu entnehmen und in der Spülmaschine<br />
zu reinigen.<br />
Aktivkohle-Geruchsfiltermatte für Umluft: Sie befindet sich<br />
beim Lüftungsmotor im Unterschrank und ist mit wenigen<br />
Handgriffen auswechselbar.<br />
<br />
Abluftbetrieb: Die AT 400 ist jetzt auch als Abluftvariante<br />
verfügbar.<br />
87
88<br />
Die Muldenlüftung VL 430 und VL 431.<br />
Leise und effektiv werden Dämpfe und Gerüche direkt<br />
am Kochgeschehen nach unten abgesaugt. Ideal, wenn<br />
Dachschrägen oder Fenster keine Möglichkeit bieten,<br />
Wand- oder Insel-Abzugshauben einzubauen. Passend<br />
zur Vario Kochgeräte-Serie 400.<br />
<br />
Breite: 8,5 cm; platzsparend zwischen den Kochfeldern<br />
zu integrieren.<br />
Flexible Montage: Das Steuerelement VL 431 und ggf. das<br />
Ergänzungselement VL 430 werden zwischen den Vario Kochgeräten<br />
installiert. Der Motor wird im Unterschrank, im Keller<br />
oder an der Außenwand montiert und kann mit kompakten<br />
Flachkanälen platzsparend mit der Muldenlüftung verbunden<br />
werden.<br />
<br />
<br />
Edelstahl-Fettfilter: Leicht zu entnehmen und bequem in der<br />
Spülmaschine zu reinigen.<br />
Abluft- oder Umluftbetrieb: Beides ist in Kombination mit<br />
dem entsprechenden Gebläsebaustein möglich.<br />
Das Glaskeramik-Kochfeld VC 421.<br />
Zwei Super-Quick-Kochzonen mit zwölf Leistungsstufen,<br />
die sich zu einer großen Bräterzone kombinieren<br />
lassen. Ideal für den Gussbräter BT 481. Ein Kochfeld<br />
aus der Vario Kochgeräte-Serie 400.<br />
Der Elektro-Grill VR 421.<br />
Grillen ohne Fett. Direkt auf dem Rost. Auf Seite 62/63<br />
zeigen wir den VR 421 ebenfalls. Eine ausführliche<br />
Beschreibung finden Sie dort.<br />
89
Die Coanda-Haube AI 280.<br />
Die AI 280 bietet die neueste Version der exklusiven<br />
Coanda-Lüftungstechnik von Gaggenau. Effizient wird<br />
der Dunst auf beiden Seiten der Insel eingefangen<br />
und in die Lüftung gesaugt. So leistet die AI 280, was<br />
andere Lüftungen erst auf der Maximalstufe erreichen.<br />
Mehr über den Coanda-Effekt erfahren Sie auf der<br />
nächsten Seite.<br />
<br />
<br />
Maße: 120 cm breit, 70 cm tief; aus Edelstahl. (Alternativ<br />
Aluminium-lackiert.)<br />
Leise und sparsam: Auch auf niedriger Stufe effektiv. Das<br />
spart Energie und senkt den Geräuschpegel.<br />
Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten<br />
blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann es<br />
manuell gedimmt werden.<br />
Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,<br />
die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte<br />
Leistungsstufe zurückschaltet. Beidseitig zu bedienen.<br />
<br />
<br />
Edelstahl-Fettfilter: Leicht zu entnehmen und bequem in der<br />
Spülmaschine zu reinigen.<br />
Abluft- oder Umluftbetrieb: Beides ist möglich.<br />
90 91
92<br />
Der Coanda-Effekt.<br />
Den Coanda-Effekt, zu sehen auf dem Titel, verdanken wir<br />
einer Erkenntnis aus der Aerodynamik. Die besondere<br />
Form der Abzugshaube lässt entlang ihrer Vorderkante<br />
einen zusätzlichen Luftstrom entstehen. Dieser Luftstrom<br />
fängt die aufsteigenden Dünste ein, bevor sie über die<br />
Gerätekante entweichen können, und treibt sie direkt<br />
in den Abzug. Das spart Energie und zieht weniger temperierte<br />
Raumluft ab. Auch die verringerte Geräuschentwicklung<br />
trägt zu einem entspannten Arbeiten in der<br />
Küche bei. Bei Inselhauben tritt der Coanda-Effekt auf<br />
beiden Seiten ein. Eine Innovation von Gaggenau.<br />
93
94<br />
Die Insel-Abzugshaube AI 400.<br />
Die stärkste Abzugshaube von Gaggenau. Neu bei<br />
diesem Klassiker ist die harmonisch beruhigte Unterseite<br />
mit Randabsaugungs-Fettfilter. Auch als Wandhaube<br />
AW 400 erhältlich.<br />
Maße: 120 cm breit, 70 cm tief; aus Edelstahl. (Alternativ in<br />
150 cm Breite, als Wandhaube auch in 90 cm Breite erhältlich.<br />
Zur Kombination mit externem Gebläse ist die AI 400<br />
auch als motorlose Variante erhältlich.)<br />
Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten<br />
blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann es<br />
manuell gedimmt werden.<br />
Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,<br />
die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte<br />
Leistungsstufe zurückschaltet.<br />
<br />
Nachlauf-Funktion: Die Lüftung läuft auf Knopfdruck noch<br />
ca. zehn Minuten nach und stellt sich dann automatisch ab.<br />
Intervall-Lüftung: Zur Unterstützung der Raumentlüftung<br />
schaltet sich die AI 400 für fünf Minuten pro Stunde automatisch<br />
ein.<br />
Randabsaugungs-Fettfilter: Optisch ein Hochgenuss. Dabei<br />
sehr leise und hocheffizient. Die Filter werden durch Push-<br />
Entriegelung mit Fallsicherung entnommen und sind bequem<br />
in der Spülmaschine zu reinigen. Mehr dazu erfahren Sie auf<br />
der nächsten Seite.<br />
<br />
Abluft- oder Umluftbetrieb: Beides ist möglich.<br />
95
96<br />
Der Randabsaugungs-Fettfilter.<br />
Dieser Filter überzeugt durch Ruhe. Optisch und akustisch.<br />
Hinter der Sichtblende aus Edelstahl versteckt<br />
sich ein vollflächiger Maschenfilter, der leise und hocheffizient<br />
den Kochdunst vom Fett befreit. Die Filterfläche<br />
wird als Einheit entnommen und in der Spülmaschine<br />
gereinigt. Dank Push-Entriegelung mit Fallsicherung<br />
kein Problem.<br />
97
Die Wand-Abzugshaube AW 201.<br />
Ihr klares Design und die Tatsache, dass sie auch in<br />
der Intensivstufe vergleichsweise leise arbeitet, haben<br />
die AW 201 zu einem echten Klassiker gemacht.<br />
Maße: 90 cm breit, 56 cm tief; aus Aluminium. (Alternativ<br />
aus Edelstahl; in verschiedenen Breiten und mit geringer<br />
Tiefe von nur 48 cm erhältlich.)<br />
Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten<br />
blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann es<br />
manuell gedimmt werden.<br />
Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,<br />
die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte<br />
Leistungsstufe zurückschaltet.<br />
<br />
Nachlauf-Funktion: Die Lüftung läuft auf Knopfdruck noch<br />
ca. zehn Minuten nach und stellt sich dann automatisch ab.<br />
Intervall-Lüftung: Zur Unterstützung der Raumentlüftung<br />
schaltet sich die AW 201 für fünf Minuten pro Stunde automatisch<br />
ein.<br />
<br />
<br />
Edelstahl-Fettfilter: Leicht zu entnehmen und bequem in der<br />
Spülmaschine zu reinigen.<br />
Abluft- oder Umluftbetrieb: Beides ist möglich.<br />
98 99
100<br />
Die Wand-Abzugshaube AW 250.<br />
Die AW 250 begeistert durch deutlich mehr Freiraum<br />
über dem Kochfeld. Ein Vorteil, den vor allem große<br />
Köche zu schätzen wissen. Für die harmonische Ansicht<br />
der Unterseite sorgen abgedeckte Kassettenfilter.<br />
<br />
<br />
Maße: 90 cm breit; aus Edelstahl.<br />
Bedienung: Das einfach zu steuernde Bedienfeld befindet<br />
sich seitlich und ist damit immer zum Greifen nah.<br />
Dimmbare Kochfeld-Beleuchtung: Beim Ein- und Ausschalten<br />
blendet das Licht sanft auf und ab. Zusätzlich kann es<br />
manuell gedimmt werden.<br />
Vier Stufen: Drei Leistungsstufen und eine Intensivstufe,<br />
die nach einigen Minuten automatisch auf die vorher gewählte<br />
Leistungsstufe zurückschaltet.<br />
<br />
Nachlauf-Funktion: Die Lüftung läuft auf Knopfdruck noch<br />
ca. zehn Minuten nach und stellt sich dann automatisch ab.<br />
Intervall-Lüftung: Zur Unterstützung der Raumentlüftung<br />
schaltet sich die AW 250 für fünf Minuten pro Stunde automatisch<br />
ein.<br />
101
01<br />
05<br />
09<br />
102<br />
02<br />
06<br />
03<br />
07<br />
04<br />
08<br />
Tischlüftungen.<br />
01 AT 400 101 106 cm, Edelstahl<br />
AT 400 131 136 cm, Edelstahl<br />
Vario Muldenlüftungen Serie 400.<br />
02 VL 431 107 Edelstahl, Steuergerät<br />
VL 430 107 Edelstahl, Ergänzungselement<br />
Vario Muldenlüftungen Serie 200.<br />
03 VL 051 107 Aluminium-Bedienblende, Schwenkarm<br />
04 VL 041 107 Aluminium-Bedienblende, Steuergerät<br />
VL 040 107 Aluminium-Bedienblende, Ergänzungselement<br />
Insel-Abzugshauben.<br />
05 AI 280 120 120 cm, Edelstahl, Coanda<br />
AI 281 120 120 cm, Aluminium-lackiert, Coanda<br />
06 AI 480 180 180 cm, Edelstahl<br />
07 AI 400 120 120 cm, Edelstahl<br />
AI 402 120 120 cm, Edelstahl, ohne Motor<br />
AI 400 150 150 cm, Edelstahl<br />
AI 402 150 150 cm, Edelstahl, ohne Motor<br />
08 AI 220 190 90 cm, Edelstahl<br />
AI 220 100 100 cm, Edelstahl<br />
AI 221 100 100 cm, Aluminium-lackiert<br />
AI 220 120 120 cm, Edelstahl<br />
AI 221 120 120 cm, Aluminium-lackiert<br />
09 AI 200 102 100 cm, Edelstahl<br />
AI 202 102 100 cm, Edelstahl, ohne Motor<br />
AI 201 102 100 cm, Aluminium-lackiert<br />
AI 203 102 100 cm, Aluminium-lackiert, ohne Motor<br />
103
01 02<br />
05<br />
08<br />
11<br />
104<br />
06<br />
09<br />
12<br />
03<br />
07<br />
10<br />
04<br />
Wand-Abzugshauben.<br />
01 AW 281 120/190 120/90 cm, Aluminium-lackiert, Coanda<br />
AW 280 120/190 120/90 cm, Edelstahl, Coanda<br />
02 AW 480 180 180 cm, Edelstahl<br />
03 AW 400 190 90 cm, Edelstahl<br />
AW 402 190 90 cm, Edelstahl, ohne Motor<br />
AW 400 120 120 cm, Edelstahl<br />
AW 402 120 120 cm, Edelstahl, ohne Motor<br />
AW 400 150 150 cm, Edelstahl<br />
AW 402 150 150 cm, Edelstahl, ohne Motor<br />
04 AW 220 170 70 cm, Edelstahl<br />
AW 221 170 70 cm, Aluminium-lackiert<br />
AW 220 190 90 cm, Edelstahl<br />
AW 221 190 90 cm, Aluminium-lackiert<br />
AW 220 120 120 cm, Edelstahl<br />
AW 221 120 120 cm, Aluminium-lackiert<br />
05 AW 200 172 70 x 56 cm, Edelstahl<br />
AW 201 172 70 x 56 cm, Aluminium-lackiert<br />
AW 200 192 90 x 56 cm, Edelstahl<br />
AW 202 192 90 x 56 cm, Edelstahl, ohne Motor<br />
AW 201 192 90 x 56 cm, Aluminium-lackiert<br />
AW 200 120 120 x 56 cm, Edelstahl<br />
06 AW 210 170 70 x 48 cm, Edelstahl<br />
AW 210 190 90 x 48 cm, Edelstahl<br />
AW 211 190 90 x 48 cm, Aluminium-lackiert<br />
07 AW 250 190 90 cm, Edelstahl<br />
Flachschirmhauben.<br />
08 AH 900 161 60 cm, Edelstahl<br />
AH 900 171 70 cm, Edelstahl<br />
AH 900 191 90 cm, Edelstahl<br />
09 AF 280 160 60 cm, Aluminium<br />
AF 280 170 70 cm, Aluminium<br />
AF 280 190 90 cm, Aluminium<br />
10 AH 250 161 60 cm, Aluminium<br />
Lüfterbausteine.<br />
11 AH 273 150/170 50/70 cm, Edelstahl<br />
12 AH 198 150/170 50/70 cm, Edelstahl<br />
105
F r i s c h e .<br />
Um Gerichte von höchster Qualität zuzubereiten, ist<br />
Frische eine der wichtigsten Zutaten. Und zugleich eine<br />
der empfindlichsten. Eine Sekunde der Unaufmerksamkeit<br />
und schon hat man sie unwiederbringlich verkocht.<br />
Zu den schonendsten Zubereitungsmethoden gehört<br />
deshalb das Backen und Garen mit Dampf. Denn unter<br />
Dampf, der ohne Druck erzeugt wird, bleiben Farbe,<br />
Vitamine und Mineralstoffe von Gemüse weitgehend<br />
erhalten. Fleisch und Fisch können nicht trocken werden.<br />
Auch die natürliche Konsistenz wird bewahrt – ganz so,<br />
wie man es sich wünscht. Weitere Informationen zum<br />
Thema Dampfbacken und -garen finden Sie auf Seite<br />
32/33 und im Glossar.
Geschmack.<br />
Sowohl bei der Lagerung als auch beim Kochen geht<br />
es darum, das ureigene Aroma der Lebensmittel zu<br />
bewahren. Pilze werden aus diesem Grund lediglich mit<br />
einer feinen Pilzbürste von Erde oder Laub befreit und<br />
anschließend mit einem feuchten Tuch gereinigt. Danach<br />
sollte man sie so schnell wie möglich verarbeiten. Will<br />
man ihr Aroma intensivieren und später genießen, kann<br />
man sie trocknen: zwei Stunden auf einem Backblech<br />
mit Umluft bei ca. 80°C. Getrocknet halten sich Pilze in<br />
luftdichten Gefäßen monatelang und bereichern schon<br />
in kleinster Dosierung Suppen und Schmorgerichte.
Rezepte.<br />
Es gibt zwei Arten von Köchen. Die Traditionsbewussten,<br />
die eher die klassischen Rezepte ihrer nationalen Küche<br />
bevorzugen, und die Experimentierfreudigen, die sich<br />
beispielsweise nicht scheuen, aus Mais und Kaviar eine<br />
Köstlichkeit zu zaubern, die sie „flüssige Ravioli“ nennen.<br />
Für beide bieten wir innerhalb der Vario Kochgeräte-<br />
Serien eine Vielzahl von Kochfeldern, die sich ganz<br />
nach den individuellen Bedürfnissen zusammenstellen<br />
lassen und jederzeit erweiterbar sind. Vom klassischen<br />
Gas-Kochfeld bis zum Teppan Yaki oder Induktions-<br />
Wok. Mit ihnen gelingen alle Arten von Rezepten.
Gerüche.<br />
Der Duft von gebackenem Kuchen wird meist als sehr<br />
angenehm empfunden, ganz im Gegensatz zu anderen<br />
Gerüchen, die beim Kochen entstehen. Tipps zu diesem<br />
Thema gibt es viele. Bei Kohl wird beispielsweise<br />
geraten, ein Petersiliensträußchen oder eine Walnuss<br />
ins Kochwasser zu geben. Einerlei, ob es sich um<br />
Rosenkohl, Blumenkohl oder Wirsing handelt. Ratlosigkeit<br />
dagegen herrscht, wenn ein Geruch durch den<br />
Kühlschrank weht und dort auf andere Nahrungsmittel<br />
übergreift. Hier hilft kein Kraut, sondern nur erstklassige<br />
Technik. Viele unserer Kältegeräte verfügen daher über<br />
ein Lüftungssystem mit Aktivkohleluftfilter. Geräte der<br />
Vario Kälte-Serie 400 sind zusätzlich mit Innenräumen<br />
aus Edelstahl ausgestattet, um der Bildung von Gerüchen<br />
vorzubeugen. Das erfreut das Auge und die Nase.
Vitamine.<br />
Kräuter und Gewürze wie Petersilie, Dill, Basilikum oder<br />
Knoblauchblüten verfeinern jedes gute Essen. Und<br />
sie sind reich an lebenswichtigen Vitaminen, Spurenelementen<br />
und Mineralstoffen. Bekannt ist, wie wichtig<br />
eine stabile Lagerung dieser Stoffe ist. Um für die verschiedensten<br />
Lebensmittel optimale Bedingungen zu<br />
schaffen, haben wir im Inneren unserer Kältegeräte<br />
unterschiedliche Klimazonen eingerichtet. Temperaturen<br />
und Feuchtigkeit sind individuell regelbar und lassen<br />
sich so an die jeweiligen Bedürfnisse anpassen.
116<br />
Kühlen.<br />
Profi-Köche wissen, dass es beim Aufbewahren von<br />
Nahrungsmitteln große Unterschiede gibt. Manches<br />
braucht noch etwas Zeit zum Nachreifen, anderes liebt<br />
es ein paar Grad kälter als der Rest. Edle Getränke<br />
werden kühl gelagert, doch wollen sie schonend und<br />
präzise auf Trinktemperatur gebracht werden. Um<br />
höchsten Ansprüchen gerecht zu werden, haben wir<br />
unsere Kühlkultur unablässig weiterentwickelt. So<br />
bieten wir Kühlschränke mit bis zu fünf gradgenau<br />
regelbaren Klimazonen. Spezialgeräte für die professionelle<br />
Lagerung von Lebensmitteln nahe der<br />
0°C-Grenze wie in einem modernen Kühlhaus. Aber<br />
auch feinste Weinklimaschränke, die nahezu vibrationsfrei<br />
sind.<br />
117
Die Vario Kälte-Serie 400.<br />
Die Vario Kälte-Serie ist das erste modulare System<br />
aus voll integrierbaren Einbaugeräten. Kühlgeräte,<br />
Gefriergeräte, Kühl- und Gefrierkombinationen sowie<br />
Weinklimaschränke lassen sich in zahllosen Variationen<br />
zur eleganten Kühlwand kombinieren. Wer anstelle<br />
der individuellen Möbelfronten Türen aus Edelstahl oder<br />
Aluminium bevorzugt, bekommt diese als Sonderausstattung.<br />
Die Innenräume der Vario Kältegeräte sind<br />
durchweg mit Edelstahl verkleidet und werden durch<br />
seitliche Leuchtelemente und Deckenspots großzügig<br />
beleuchtet. Auch technisch setzen die Vario Kältegeräte<br />
Maßstäbe: Sie sind die leisesten ihrer Klasse und gehören<br />
fast ausnahmslos zur Energieeffizienzklasse A+.<br />
118 119
120<br />
Die Vario Kühl- und Gefrierkombination RB 491.<br />
Im RB 491 finden Sie alle Vorzüge der neuen Vario<br />
Kälte-Serie 400 in einem Gerät vereint. Oben klassisches<br />
Kühlen, unten die 4-Sterne-Gefrierschublade. Als RY 491<br />
gibt es den Kühlraum auch doppeltürig.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Maße: 91,4 cm breit; 530 Liter Nutzinhalt.<br />
Edelstahl-Innenraum: Einmalig schön und hygienisch.<br />
Großzügiges Lichtkonzept: Seitliche Leuchtelemente und<br />
Deckenspots erhellen den gesamten Innenraum.<br />
Türabsteller aus massivem Aluminium: Von Hand eingepasst<br />
und sehr belastbar.<br />
Abstellflächen aus Sicherheitsglas: Zur optimalen Raumnutzung<br />
können alle Flächen individuell platziert werden.<br />
Eine der Glasflächen ist asymmetrisch geteilt.<br />
<br />
Motorisierte Abstellfläche: Sie kann auch voll beladen auf<br />
Knopfdruck verstellt werden.<br />
Dynamische Kühlung: Sorgt für gleichmäßige Temperaturverteilung<br />
im gesamten Kühlraum bei exakt konstanten<br />
Temperaturen.<br />
<br />
Integrierter Eisbereiter: Mit Festanschluss an den Wasserzulauf<br />
für ca. 2 kg Eisvorrat.<br />
Geräumige 4-Sterne-Gefrierschublade: 138 Liter Nutzvolumen,<br />
mit zusätzlicher, voll ausziehbarer Schublade im<br />
Inneren und elektronischer Temperaturregelung von –14°C<br />
bis –25°C.<br />
No-Frost-Technik: Das lästige Ausräumen und Abtauen „von<br />
Hand“ entfällt. Gleichzeitig wird die schädliche Reifbildung<br />
auf Lebensmitteln verhindert.<br />
<br />
Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A+.<br />
121
122<br />
Die Türabsteller aus massivem Aluminium.<br />
Gaggenau Kältegeräte beeindrucken nicht nur durch<br />
gradgenaue Kühltechnik, sondern auch durch hochwertige<br />
Ausstattungselemente im Innenraum. Die Abstellflächen<br />
sind aus gehärtetem Sicherheitsglas, die Türabsteller<br />
der Vario Kälte-Serie 400 aus massivem, glaskugelgestrahltem<br />
Aluminium. Sie werden millimetergenau<br />
gearbeitet und von Hand eingepasst. Die Verwendung<br />
des Echtmaterials macht sie extrem belastbar. Ganze<br />
25 Kilo trägt beispielsweise der untere Türabsteller<br />
im RB 491.<br />
123
124<br />
Das Vario Gefriergerät RF 471.<br />
Ein großer 4-Sterne-Gefrierraum, der allen Komfort<br />
moderner Tiefkühllagerung bietet. Mit elektronischer<br />
Temperaturregelung von –14°C bis –25°C.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Maße: 76,2 cm breit; 417 Liter Nutzinhalt. (Auch in 45,7 cm<br />
oder 61 cm Breite erhältlich.)<br />
Edelstahl-Innenraum: Einmalig schön und hygienisch.<br />
Türabsteller aus massivem Aluminium: Von Hand eingepasst<br />
und sehr belastbar.<br />
Integrierter Eisbereiter: Mit Festanschluss an den Wasserzulauf<br />
für ca. 4 kg Eisvorrat.<br />
No-Frost-Technik: Das lästige Ausräumen und Abtauen „von<br />
Hand“ entfällt. Gleichzeitig wird die schädliche Reifbildung<br />
auf Lebensmitteln verhindert.<br />
<br />
Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A+.<br />
Das Vario Kühlgerät RC 472.<br />
Der RC 472 ist das größte Kühlgerät der Serie.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Maße: 76,2 cm breit; 477 Liter Nutzinhalt. (Auch in 61 cm<br />
Breite erhältlich.)<br />
Edelstahl-Innenraum: Einmalig schön und hygienisch.<br />
Großzügiges Lichtkonzept: Seitliche Leuchtelemente und<br />
Deckenspots erhellen den gesamten Innenraum.<br />
Türabsteller aus massivem Aluminium: Von Hand eingepasst<br />
und sehr belastbar.<br />
Abstellflächen aus Sicherheitsglas: Zur optimalen Raumnutzung<br />
können alle Flächen individuell platziert werden.<br />
Eine der Glasflächen ist asymmetrisch geteilt.<br />
<br />
Motorisierte Abstellfläche: Sie kann auch voll beladen auf<br />
Knopfdruck verstellt werden.<br />
Dynamische Kühlung mit Multi-Air-Flow: Sorgt für gleichmäßige<br />
Temperaturverteilung im gesamten Kühlraum bei<br />
exakt konstanten Temperaturen.<br />
Frischkühlen nahe 0°C: Temperaturgesteuerte Kühlschublade<br />
von 0°C bis 3°C, zur Kühlung empfindlicher Lebensmittel<br />
wie Fisch, Fleisch oder Gemüse.<br />
<br />
Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A+.<br />
125
126<br />
Die Innenverkleidung aus Edelstahl.<br />
Die Innenräume aller Geräte der Vario Kälte-Serie 400<br />
sind mit Edelstahl verkleidet. Die Wahl dieses Materials<br />
hat nicht nur optische Gründe. Edelstahl garantiert<br />
100 Prozent Hygiene, denn ohne selbst Schadstoffe<br />
abzugeben, neutralisiert Stahl in Verbindung mit Sauerstoff<br />
und Feuchtigkeit Gerüche. Ein Dienst auf Molekular-<br />
ebene, der in den Kühlgeräten dem menschlichen Auge<br />
ganz und gar verborgen bleibt. Nicht so in den Gefriergeräten:<br />
Über dem Edelstahl liegt hier ein hauchdünner<br />
Kälteschimmer, der an Eisblumen erinnert und die Leistung<br />
des Geräts regelrecht sichtbar werden lässt.<br />
127
128<br />
Der Vario Weinklimaschrank RW 464.<br />
Der RW 464 verfügt über zwei getrennt steuerbare Klimazonen.<br />
Die Temperaturen können gradgenau eingestellt<br />
werden und bleiben zuverlässig konstant. Eine Zone<br />
empfiehlt sich zur Lagerung bei Kellertemperatur, die<br />
andere zur Aufbewahrung bei Trinktemperatur.<br />
<br />
Maße: 61 cm breit; Raum für bis zu 101 Flaschen. (Auch in<br />
45,7 cm Breite erhältlich.)<br />
Zwei getrennte Klimazonen: Die elektronische Regelung<br />
garantiert konstante Temperaturen von 5°C bis 18°C. Sie<br />
können per Tastendruck anhand der digitalen Temperaturanzeige<br />
frei gewählt werden.<br />
<br />
Edelstahl-Innenraum: Einmalig schön und hygienisch.<br />
Zehn Flaschenablagen: Sie sind voll ausziehbar, aus Aluminium<br />
und unbehandeltem Buchenholz. Vier der Flaschenablagen<br />
eignen sich auch zur Lagerung von großen Flaschen<br />
bzw. Magnum-Flaschen.<br />
<br />
<br />
<br />
Lichtkonzept: Zur Präsentation besonderer Flaschen kann<br />
ein Präsentationslicht zugeschaltet werden.<br />
Vibrationsarmer Betrieb: Dank gedämpfter Kompressoraufhängung.<br />
Sonderzubehör: Abstellflächen aus Aluminium, Aufsätze zur<br />
Präsentation einzelner Flaschen, Humidor.<br />
129
130<br />
Der Weinklimaschrank RW 424.<br />
Der RW 424 nimmt bis zu 64 Flaschen auf. Er verfügt<br />
über zwei getrennt steuerbare Klimazonen. Die eine<br />
empfiehlt sich zur Lagerung bei Kellertemperatur, die<br />
andere zur Aufbewahrung bei Trinktemperatur.<br />
<br />
Maße: 56 cm breit; Raum für bis zu 64 Flaschen.<br />
Zwei getrennte Klimazonen: Die elektronische Regelung<br />
garantiert konstante Temperaturen von 5°C bis 20°C. Sie<br />
können per Tastendruck anhand der digitalen Temperaturanzeige<br />
frei gewählt werden.<br />
<br />
Luftfeuchtigkeit: Zwei Feuchtestufen sind wählbar.<br />
Sechs Flaschenablagen: Vier davon sind ausziehbar, aus<br />
Aluminium und unbehandeltem Buchenholz. Sie eignen<br />
sich auch zur Lagerung von großen Flaschen bzw. Magnum-<br />
Flaschen<br />
Lichtkonzept: Beim Öffnen der Tür dimmt sanft die Innenbeleuchtung<br />
auf. Beim Schließen wird die Beleuchtung ebenso<br />
sanft wieder ausgeblendet. Darüber hinaus gibt es in jeder<br />
Klimazone ein zuschaltbares Präsentationslicht, das ebenfalls<br />
dimmbar ist.<br />
<br />
Sonderzubehör: Abstellflächen aus Glas und Buche, Aufsätze<br />
zur Präsentation einzelner Flaschen, Humidor.<br />
131
Die Flaschenablagen aus unbehandeltem Buchenholz.<br />
Bei Gaggenau ist die Aufbewahrung von Wein eine<br />
Kunst für sich. Aufwändige Technik sorgt für nahezu<br />
vibrationsfreien Betrieb und für ein Klima, das den<br />
idealen Bedingungen eines kühlen Weinkellers nahe-<br />
kommt. Edel und repräsentativ lagern die wertvollen<br />
Flaschen auf soliden Ablagen, die sich bequem ausziehen<br />
lassen. Sie bestehen aus Aluminium und unbehandeltem<br />
Buchenholz. So kommt es nicht zu Geruchs- oder<br />
Geschmacksübertragungen. Darüber hinaus sind die<br />
Buchenholzstäbe abgerundet. Das sieht nicht nur gut<br />
aus, sondern schont die empfindlichen Weinetiketten.<br />
132 133
134<br />
Der Weinklimaschrank RW 404.<br />
Mit zwei getrennt steuerbaren Klimazonen ermöglicht<br />
der RW 404 auf kleinstem Raum die professionelle<br />
Lagerung von Wein.<br />
<br />
<br />
Einbauart: Unterbaufähig in 82 cm hohe Nische. Die Glastür<br />
sitzt in einem Edelstahlrahmen.<br />
Maße: 60 cm breit; Raum für bis zu 41 Flaschen.<br />
Zwei getrennte Klimazonen: Die elektronische Regelung<br />
garantiert konstante Temperaturen von 5°C bis 20°C. Sie<br />
können per Tastendruck anhand der digitalen Temperaturanzeige<br />
frei gewählt werden.<br />
<br />
Luftfeuchtigkeit: Zwei Feuchtestufen sind wählbar.<br />
Lichtkonzept: Beim Öffnen der Tür dimmt sanft die Innenbeleuchtung<br />
auf. Beim Schließen wird die Beleuchtung ebenso<br />
sanft wieder ausgeblendet. Darüber hinaus gibt es in jeder<br />
Klimazone ein zuschaltbares Präsentationslicht, das ebenfalls<br />
dimmbar ist.<br />
Fünf Flaschenablagen: Drei davon sind ausziehbar, aus<br />
Aluminium und unbehandeltem Buchenholz. Sie eignen<br />
sich auch zur Lagerung von großen Flaschen bzw. Magnum-<br />
Flaschen.<br />
<br />
Türschloss: So liegen Ihre Schätze sicher.<br />
135
01 02 03<br />
05 06 07<br />
09<br />
136<br />
04<br />
08<br />
Vario Kühl- und Gefrierkombinationen Serie 400.<br />
01 RB 491 200 91,4 cm, voll integrierbar, Frischkühlen,<br />
integrierter Eisbereiter<br />
02 RY 491 200 91,4 cm, voll integrierbar, Frischkühlen,<br />
integrierter Eisbereiter<br />
Vario Kühlgeräte Serie 400.<br />
03 RC 462 200 61 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
RC 472 200 76,2 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
Vario Gefriergeräte Serie 400.<br />
04 RF 463 200/201 61 cm, voll integrierbar, integrierter<br />
Eisbereiter mit Eis- und Wasserausgabe<br />
RF 413 200/201 45,7 cm, voll integrierbar, integrierter<br />
Eisbereiter mit Eis- und Wasserausgabe<br />
05 RF 461 200 61 cm, voll integrierbar, integrierter<br />
Eisbereiter<br />
RF 471 200 76,2 cm, voll integrierbar, integrierter<br />
Eisbereiter<br />
RF 411 200 45,7 cm, voll integrierbar, integrierter<br />
Eisbereiter<br />
Vario Weinklimaschränke Serie 400.<br />
06 RW 464 260 61 cm, voll integrierbar, Glastür<br />
RW 414 260 45,7 cm, voll integrierbar, Glastür<br />
Weinklimaschränke.<br />
07 RW 262 270 60 cm, freistehend, Glastür mit<br />
Aluminiumrahmen<br />
08 RW 424 260 56 cm, integrierbar, Glastür mit<br />
Edelstahlrahmen<br />
09 RW 404 260 60 cm, unterbaufähig, Glastür mit<br />
Edelstahlrahmen<br />
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte<br />
abgebildet.<br />
137
Die Vario Kälte-Serie 200.<br />
Die Serie ist neu in jeder Hinsicht. Obwohl die Außenmaße<br />
in alle Standardküchen integrierbar sind, bieten<br />
die Innenräume deutlich mehr Platz, als man von Geräten<br />
der höchsten Energieeffizienzklasse gewohnt ist. Zum<br />
einen wurde die Technik teilweise in den Sockel verlegt.<br />
Zum anderen ist das Konzept durchdacht und flexibel<br />
wie selten. Alle Tablare sind voll ausziehbar. Keine Delikatesse<br />
verschwindet mehr im Hintergrund. Der Raum<br />
wird optimal genutzt. Ein innovatives Stufen-Tablar aus<br />
Aluminium ist so gestaltet, dass bei Bedarf mehrere<br />
Gastronorm-Behälter unterschiedlicher Größen eingehängt<br />
werden können. Die Stufe selbst schafft angenehm<br />
viel Platz für unterschiedlich hohes Kühlgut und<br />
bietet damit Raum für neue Ansprüche.<br />
138 139
Das Vario Gefriergerät RF 287.<br />
Das Gerät ist mit 213 Liter Nutzvolumen das größte<br />
4-Sterne-Gefriergerät der Serie 200.<br />
<br />
<br />
Maße: 56 cm breit, 177,5 cm hoch; 213 Liter Nutzinhalt.<br />
Maximale Raumnutzung: Durch Verlagerung der Technik in<br />
den Sockel.<br />
Flexible Innenraum-Gestaltung: Schubladen und Abstellflächen<br />
sind einzeln entnehmbar. So kann bei Bedarf Platz<br />
für Größeres oder Sperriges geschaffen werden.<br />
No-Frost-Technik: Das lästige Ausräumen und Abtauen „von<br />
Hand“ entfällt. Gleichzeitig wird die schädliche Reifbildung<br />
auf Lebensmitteln verhindert.<br />
<br />
Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A++.<br />
Das Vario Kühlgerät RC 289.<br />
Mit drei Klimazonen, darunter einer extra großen Frischkühlzone<br />
nahe 0°C, das komfortabelste unter den Kühlgeräten<br />
der Serie 200.<br />
<br />
<br />
<br />
Maße: 56 cm breit, 177,5 cm hoch; 306 Liter Nutzinhalt.<br />
Maximale Raumnutzung: Durch innovative Gestaltung und<br />
Verlagerung der Technik in den Sockel.<br />
Voll ausziehbare Tablare: Aus Sicherheitsglas für bequemen<br />
Zugriff.<br />
Stufen-Tablar aus Aluminium: Zur Integration von Gastronorm-Behältern<br />
und zum platzsparenden Lagern von unterschiedlich<br />
hohem Kühlgut.<br />
<br />
<br />
Wein- und Champagner-Rack: Nimmt bis zu vier Flaschen auf<br />
und ist vollständig wegklappbar.<br />
Optimale Einsicht: Dank intelligentem Lichtkonzept in Kombination<br />
mit Glas und transparenten Materialien.<br />
Frischkühlen nahe 0°C: 78 Liter Nutzvolumen. Temperaturgesteuerte<br />
Kühlschublade von 0°C bis 3°C, zur Kühlung<br />
empfindlicher Lebensmittel wie Fisch, Fleisch oder Gemüse.<br />
<br />
<br />
Dynamische Kälteverteilung: Sorgt für gleichmäßige Temperaturverteilung<br />
im gesamten Kühlraum.<br />
Effizienz: Ein Gerät der Energieeffizienzklasse A++.<br />
140 141
142<br />
Das Stufen-Tablar.<br />
Für alle, die die Vorzüge von Gastronorm-Behältern<br />
zu schätzen wissen, ist das Stufen-Tablar ein weiterer<br />
Baustein für einen reibungslosen Arbeitsablauf in der<br />
Küche. Die praktischen Behälter, die gleichermaßen<br />
zum Aufbewahren, Vorbereiten, Garen und Servieren<br />
geeignet sind, können mit dem Stufen-Tablar schnell<br />
und passgenau im Kühlgerät verstaut werden. Gleichzeitig<br />
ermöglicht die Stufung die Lagerung von unterschiedlich<br />
hohem Kühlgut.<br />
143
01 02 03<br />
05<br />
09<br />
144<br />
06<br />
10<br />
07<br />
04<br />
08<br />
Vario Kühl- und Gefrierkombinationen Serie 200.<br />
01 RB 289 202 177,5 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
02 RB 287 202 177,5 cm, voll integrierbar<br />
03 RT 289 202 177,5 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
04 RT 249 202 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
05 RT 287 202 177,5 cm, voll integrierbar<br />
Vario Kühlgeräte Serie 200.<br />
06 RC 289 202 177,5 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
07 RC 249 202 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
08 RC 247 202 140 cm, voll integrierbar<br />
Vario Gefriergeräte Serie 200.<br />
09 RF 287 202 177,5 cm, voll integrierbar<br />
10 RF 247 202 140 cm, voll integrierbar<br />
145
01 02<br />
05 06 07<br />
09<br />
146<br />
03<br />
04<br />
08<br />
Side-by-Side-Kombinationen.<br />
01 RS 495 310 90 cm, freistehend, Edelstahl-vollverkleidet,<br />
Eis- und Wasserausgabe Schwarz, Frischkühlen<br />
RS 495 330 90 cm, freistehend, Aluminium-vollverkleidet,<br />
Eis- und Wasserausgabe Lichtgrau, Frischkühlen<br />
02 RS 495 300 90 cm, integrierbar, Eis- und Wasserausgabe<br />
Schwarz, Frischkühlen<br />
Bottom-Freezer.<br />
03 RY 495 310 90 cm, freistehend, Edelstahl-vollverkleidet,<br />
Frischkühlen<br />
RY 495 330 90 cm, freistehend, Aluminium-vollverkleidet,<br />
Frischkühlen<br />
04 RY 495 300 90 cm, integrierbar, Frischkühlen<br />
05 RB 272 370/371 70 cm, freistehend, Aluminium-hinterlegte<br />
Vollglastüren, Frischkühlen<br />
RB 272 350/351 70 cm, freistehend, Edelstahl-hinterlegte<br />
Vollglastüren, Frischkühlen<br />
06 RB 272 352/353 70 cm, freistehend, Edelstahlvollverkleidet,<br />
Frischkühlen<br />
RB 272 372/373 70 cm, freistehend, Aluminiumvollverkleidet,<br />
Frischkühlen<br />
07 RB 282 100 178 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
08 RB 280 201 178 cm, voll integrierbar, Innenraumfarbe<br />
Aluminium<br />
RB 280 200 178 cm, voll integrierbar, Innenraumfarbe<br />
Weiß<br />
Sonstige Kühl- und Gefrierkombinationen.<br />
09 RT 282 101 178 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C, Flaschenauszug<br />
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte<br />
abgebildet.<br />
147
01 02 03<br />
05 06 07<br />
09 10<br />
148<br />
04<br />
08<br />
Kühlgeräte mit Gefrierfach.<br />
01 RT 242 200 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
02 RT 222 101 123 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
03 RT 220 201 123 cm, voll integrierbar<br />
04 RT 200 100 82 cm, voll integrierbar, unterbaufähig<br />
Kühlgeräte.<br />
05 RC 280 200 178 cm, Innenraumfarbe Aluminium<br />
06 RC 242 200 140 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
07 RC 222 100 123 cm, voll integrierbar, Frischkühlen<br />
nahe 0°C<br />
08 RC 220 200 123 cm, voll integrierbar<br />
09 RC 200 100 82 cm, voll integrierbar, unterbaufähig<br />
Gefriergeräte.<br />
10 RF 200 200 82 cm, voll integrierbar, unterbaufähig<br />
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte<br />
abgebildet.<br />
149
150<br />
Spülen.<br />
Die Geschirrspüler von Gaggenau erledigen den<br />
Abwasch so, wie man es sich wünscht: energiesparend,<br />
effizient, leise. Und sie sind schnell. Die<br />
neuen Vario Geschirrspüler benötigen zur Reinigung<br />
und Trocknung einer komplett gefüllten Maschine<br />
nur 57 Minuten. Das ist neuer Weltrekord. Mitverantwortlich<br />
für diese Höchstleistung ist die innovative<br />
Zeolith-Technologie. Das Silikat-Material nimmt<br />
Feuchtigkeit auf und setzt dabei Wärme frei. Eine<br />
Reaktionskette, die sich das Gerät gleich mehrfach<br />
zunutze macht. Je nach gewählter Option lassen<br />
sich Programmlaufzeiten verkürzen, Energie sparen<br />
oder die Trocknungswirkung verbessern. Das Zeolith<br />
selbst regeneriert sich beim nächsten Spülgang<br />
vollständig und hält ein Geräteleben lang. Auch für<br />
die Energiebilanz ist diese neue Technologie ein<br />
Quantensprung.<br />
151
152<br />
Der Vario Geschirrspüler DF 460.<br />
Maximale Variabilität dank neuester Zeolith-Technologie:<br />
Je nach Programmwahl verkürzt sie die Programmlaufzeiten,<br />
hilft Energie sparen und verbessert die<br />
Trocknungswirkung. Somit lassen sich sechs Spülprogramme<br />
mit bis zu vier Optionen kombinieren.<br />
Front: Edelstahl-hinterlegte Vollglastür (Alternativ mit Aluminium<br />
hinterlegt, Anthrazit hinterdruckt oder mit einer individuellen<br />
Möbelfront zu versehen.)<br />
<br />
<br />
<br />
Maße: 60 cm breit; 86,5 cm hoch. (Alternativ mit 81,5 cm<br />
Höhe erhältlich.)<br />
Optionen: Sechs Spülprogramme lassen sich mit vier Optionen<br />
kombinieren:<br />
Power: Reinigt und trocknet eine volle Ladung in nur<br />
57 Minuten.<br />
Intensiv: Spült gleichzeitig stark Verschmutztes im Unterkorb<br />
und Empfindliches im Oberkorb.<br />
Extra Trocknen: So trocknet auch Kunststoff perfekt.<br />
Energie Sparen: Sorgt für 15 % weniger Energiebedarf bei<br />
nur zehn Litern Verbrauch.<br />
Beleuchtung: Helles Licht im Innenraum sorgt für Übersicht.<br />
Flex Plus Korbsystem: Für maximale Flexibilität bei der Raumaufteilung<br />
im Ober- und Unterkorb sorgen Klapp-Stacheln,<br />
-Etageren, Gläseranlagebügel und ein teilbarer Besteckkorb.<br />
Glasschutztechnik Plus: Schützt empfindliche Gläser, indem<br />
starke Temperaturschwankungen verhindert werden. Zudem<br />
ermöglicht die Zeolith-Technologie ein schonendes Niedertemperaturtrocknen.<br />
<br />
Überauszug und Leichtlauf-Funktion: Für bequemes Ein- und<br />
Ausräumen selbst im hinteren Bereich des Oberkorbs.<br />
Dreistufige Rackmatic: Der Oberkorb ist auch voll beladen in<br />
drei Stufen höhenverstellbar. Für maximale Flexibilität bei der<br />
Beladung.<br />
Vario Flex Schublade: Sonderzubehör, um auch größere<br />
Besteckteile, Kochutensilien oder Espressotassen unterzubringen.<br />
Sie ergänzt das Korbsystem als praktische dritte<br />
Beladungsebene.<br />
Sonderzubehör: Edelstahl-, Aluminium-hinterlegte oder<br />
Anthrazit hinterdruckte Vollglastür, passend zur Backofen-<br />
Serie 200.<br />
153
Der Power Geschirrspüler DF 260.<br />
Für das entscheidende Plus an Leistung sorgt die jetzt<br />
serienmäßig integrierte Option „Power“.<br />
<br />
<br />
<br />
Front: Möbelfront. (Alternativ mit Edelstahl-, Aluminiumhinterlegter<br />
oder Anthrazit hinterdruckter Vollglastür.)<br />
Maße: 60 cm breit; 86,5 cm hoch. (Alternativ mit 81,5 cm<br />
Höhe erhältlich.)<br />
Optionen: Sechs Spülprogramme lassen sich mit zwei<br />
Optionen kombinieren:<br />
Power: Reinigt und trocknet eine volle Ladung in nur<br />
59 Minuten.<br />
Intensiv: Spült gleichzeitig stark Verschmutztes im Unterkorb<br />
und Empfindliches im Oberkorb.<br />
Flex Plus Korbsystem: Für maximale Flexibilität bei der Raumaufteilung<br />
im Ober- und Unterkorb sorgen Klapp-Stacheln,<br />
-Etageren, Gläseranlagebügel und ein teilbarer Besteckkorb.<br />
<br />
Überauszug und Leichtlauf-Funktion: Für bequemes Ein- und<br />
Ausräumen selbst im hinteren Bereich des Oberkorbs.<br />
Dreistufige Rackmatic: Der Oberkorb ist auch voll beladen<br />
in drei Stufen höhenverstellbar. Für maximale Flexibilität bei<br />
der Beladung.<br />
Vario Flex Schublade: Sonderzubehör, um auch größere<br />
Besteckteile, Kochutensilien oder Espressotassen unterzubringen.<br />
Sie ergänzt das Korbsystem als praktische dritte<br />
Beladungsebene.<br />
Sonderzubehör: Edelstahl-, Aluminium-hinterlegte oder<br />
Anthrazit hinterdruckte Vollglastür, passend zur Backofen-<br />
Serie 200.<br />
154 155
01 02 03<br />
04 05 06<br />
07 08<br />
156<br />
Vario Geschirrspüler.<br />
01 DF 461 161 86,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus<br />
4 Optionen<br />
DF 460 161 81,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus<br />
4 Optionen<br />
02 DI 461 111 86,5 cm, integrierbar, Edelstahl-Bedienblende,<br />
6 Programme plus 4 Optionen<br />
DI 460 111 81,5 cm, integrierbar, Edelstahl-Bedienblende,<br />
6 Programme plus 4 Optionen<br />
03 DI 461 131 86,5 cm, integrierbar, Aluminium-Bedienblende,<br />
6 Programme plus 4 Optionen<br />
DI 460 131 81,5 cm, integrierbar, Aluminium-Bedienblende,<br />
6 Programme plus 4 Optionen<br />
Power Geschirrspüler.<br />
04 DF 261 161 86,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus<br />
2 Optionen<br />
DF 260 161 81,5 cm, voll integrierbar, 6 Programme plus<br />
2 Optionen<br />
05 DF 241 161 86,5 cm, voll integrierbar, 4 Programme plus<br />
2 Optionen<br />
DF 240 161 81,5 cm, voll integrierbar, 4 Programme plus<br />
2 Optionen<br />
06 DF 240 140 81 cm, 45 cm breit, voll integrierbar,<br />
4 Programme plus 1 Option<br />
Vorbautür für voll integrierbare Geräte.<br />
07 DA 231 110 60 cm, für Geschirrspüler 86,5 cm, Edelstahlhinterlegte<br />
Vollglastür<br />
DA 231 010 60 cm, für Geschirrspüler 81,5 cm, Edelstahlhinterlegte<br />
Vollglastür<br />
DA 231 130 60 cm, für Geschirrspüler 86,5 cm, Aluminiumhinterlegte<br />
Vollglastür<br />
DA 231 030 60 cm, für Geschirrspüler 81,5 cm, Aluminiumhinterlegte<br />
Vollglastür<br />
08 DA 231 100 60 cm, für Geschirrspüler 86,5 cm, Anthrazit<br />
hinterdruckte Vollglastür<br />
DA 231 000 60 cm, für Geschirrspüler 81,5 cm, Anthrazit<br />
hinterdruckte Vollglastür<br />
Bei mehreren Varianten pro Gerät ist das zuerst genannte<br />
abgebildet.<br />
157
Zubehör.<br />
Wie bei jeder Kunst kommt es auch beim Kochen auf<br />
das richtige Handwerkszeug an. Könner tolerieren<br />
an dieser Stelle keine Kompromisse. Arbeitsabläufe<br />
müssen wie am Schnürchen und ohne Nachdenken<br />
ineinandergreifen. Das Gastronorm-System leistet<br />
hier ausgesprochen gute Dienste. Frischer Fisch,<br />
Gemüse oder Mariniertes kann in den hygienischen<br />
Edelstahl-Behältern vorbereitet und bis zur weiteren<br />
Verwendung im Kühlschrank verwahrt werden. Für<br />
die Zubereitung können sie ohne Umfüllen direkt in<br />
den Dampfback- oder -garofen geschoben werden.<br />
So bleiben Kopf und Hände frei für das Wesentliche:<br />
Inspiration, Fingerspitzengefühl und Timing.<br />
158 159
160<br />
Das Gastronorm-System.<br />
Das Gastronorm-System trägt entscheidend dazu bei,<br />
dass jeder Handgriff in der Küche sitzt. Es ermöglicht<br />
den reibungslosen Ablauf von der Vor- und Zubereitung<br />
bis hin zum Servieren bei Tisch oder zur Aufbewahrung.<br />
Das Gastronorm-Zubehör ist abgestimmt auf die Geräte<br />
der Vario Kälte-Serie 200, die Induktions-Kochfelder,<br />
die Backöfen sowie die Dampfback- und -garöfen.<br />
Die Gastronorm-Behälter GN 114 und GN 124.<br />
Diese Behälter aus hygienischem Edelstahl, wahlweise<br />
gelocht oder ungelocht, eignen sich für das Garen im<br />
Dampf, zum Lagern im Kühlschrank oder zum Servieren<br />
bei Tisch. Sie sind spülmaschinenfest, leicht zu reinigen<br />
und in den Größen GN 1 ⁄3 und GN 2 ⁄3 erhältlich. Die dazu<br />
passenden Abdeckungen zum Lagern und Frischhalten<br />
sind ebenfalls als Sonderzubehör verfügbar. Auf Seite<br />
142/143 zeigen wir die Gastronorm-Behälter ebenfalls.<br />
Der Gastronorm-Bräter GN 340.<br />
Dieser Bräter eignet sich ideal für alle Backöfen mit<br />
Bräterfunktion, für Dampfback- oder -garöfen sowie<br />
Induktions-Kochfelder. Mehr erfahren Sie auf Seite 24/25.<br />
161
162<br />
Showrooms.<br />
163
Über 40 feste Ausstellungen weltweit.<br />
Gaggenau Showrooms finden Sie heute in nahezu jedem<br />
Land der Erde. Viele von ihnen wurden von namhaften<br />
regionalen Innenarchitekten realisiert. Eine Besonderheit<br />
sind die Flagship-Showrooms. Sie sind in der Regel<br />
größer und befinden sich in ausgesuchter Lage. Für ihre<br />
konzeptionelle Planung sind ausschließlich Gaggenau<br />
Designer verantwortlich. Landesgegebenheiten und<br />
Gaggenau Philosophie werden dabei im Sinne der<br />
Marke perfekt miteinander vereint. Alle Ausstellungen<br />
dienen dem Erleben der Gaggenau Markenwelt. Die<br />
Adressen finden Sie ab Seite 186, nähere Informationen<br />
sowie Öffnungszeiten erfahren Sie unter<br />
www.gaggenau.com. In der rechts aufgeführten Liste<br />
haben wir unsere Flagship-Showrooms mit einem<br />
Stern gekennzeichnet.<br />
164<br />
Australien: Melbourne, Perth<br />
Belgien: Brüssel<br />
China: Shanghai*, Hangzhou*, Hongkong<br />
Dänemark: Kopenhagen<br />
Deutschland: Gaggenau<br />
Finnland: Helsinki<br />
Frankreich: Paris*, Lipsheim, Lyon<br />
Griechenland: Athen<br />
Großbritannien: London*<br />
Holland: Zoetermeer<br />
Iran: Teheran*<br />
Island: Reykjavik<br />
Italien: Mailand, Macerata, Verona<br />
Kanada: Montreal<br />
Korea: Seoul<br />
Kroatien: Zagreb<br />
Lettland: Riga<br />
Luxemburg: Luxemburg<br />
Malaysia: Kuala Lumpur<br />
Neuseeland: Auckland<br />
Norwegen: Oslo*<br />
Österreich: Wien<br />
Polen: Warschau<br />
Schweden: Stockholm<br />
Schweiz: Geroldswil/Zürich,<br />
Renens, Bern, Bioggio/Lugano<br />
Singapur: Singapur<br />
Slowenien: Trzin<br />
Spanien: Barcelona*<br />
Taiwan: Taipeh<br />
Thailand: Bangkok<br />
Türkei: Istanbul<br />
USA: New York, Scottsdale<br />
Vereinigte Arabische Emirate: Dubai*<br />
165
Der Gaggenau Mobile Showroom.<br />
In allen Teilen der Erde ist Gaggenau mit exklusiv<br />
gestalteten Showrooms vertreten. Ab sofort ist dieses<br />
internationale Ausstellungskonzept um eine weitere<br />
Attraktion reicher. Ein Showroom, mit dem Gaggenau<br />
überall und jederzeit Präsenz zeigen kann. Viel Glas,<br />
eine geniale Stahlkonstruktion und flexibel einsetzbare<br />
Fassadenwände bilden den Rahmen für den Mobile<br />
Showroom. Der 44 Quadratmeter große Raum aus Glas<br />
und Aluminium ist innerhalb weniger Stunden aufgebaut<br />
und voll einsatzbereit. Das durch Offenheit, Leichtigkeit<br />
und Modernität geprägte Design schafft die ideale<br />
Atmosphäre für jede Art von Event. Ob in der Wüste, im<br />
Regenwald oder in den Bergen. Der Mobile Showroom<br />
kann den Anforderungen entsprechend individuell konfiguriert<br />
und buchstäblich überall auf der Welt aufgebaut<br />
werden.<br />
166 167
168<br />
Glossar.<br />
A<br />
Abluft/Umluft<br />
Die meisten Gaggenau Abzugshauben<br />
können als Abluft- oder<br />
als Umluftgeräte eingesetzt<br />
werden. In beiden Fällen passiert<br />
die mit Fett- und Geruchspartikeln<br />
durchsetzte Luft zuerst<br />
einen Fettfilter, der das<br />
Innere der Haube und die Abluftrohre<br />
vor Ablagerungen<br />
schützt. Bei der Abluftversion<br />
wird die vorgereinigte Luft<br />
durch die Wand ins Freie oder<br />
in einen Lüftungsschacht geleitet.<br />
Bei der Umluftversion<br />
werden die Geruchsbestandteile<br />
von einem zusätzlichen<br />
Aktivkohlefilter aufgenommen,<br />
so dass nur geruchsfreie Luft in<br />
die Küche zurückgeleitet wird.<br />
Für beste Effizienz sollte der<br />
Aktivkohlefilter zweimal im Jahr<br />
gewechselt werden.<br />
Abstellflächen aus<br />
Sicherheitsglas<br />
Glas ist hygienisch und sorgt für<br />
guten Überblick. Zur freien Aufteilung<br />
des Kühlraums lassen<br />
sich die Abstellflächen in der<br />
Höhe verstellen; einige Geräte<br />
verfügen auch über eine motorisierte<br />
Abstellfläche.<br />
Abtau-Automatik im<br />
Gefrierfach<br />
Siehe No-Frost-Technik.<br />
Abtau-Automatik mit<br />
Tauwasserverdunstung<br />
In regelmäßigen Abständen<br />
wird der Kühlraumverdampfer<br />
automatisch abgetaut. Die<br />
Temperaturen im Kühlraum<br />
bleiben dabei nahezu unverändert.<br />
Die geringe Tauwassermenge<br />
wird über eine Ablaufrinne<br />
in einen Behälter geleitet<br />
und verdunstet dort. Im 4-Sterne-<br />
Gefrierraum wird während des<br />
Abtauens die Mindestlagertemperatur<br />
konstant gehalten.<br />
Abtauhilfe im Gefrierfach<br />
Beim Abtauen dient die unterste<br />
Gefrierschublade als Auffanggefäß<br />
für das Tauwasser.<br />
Aktivkohleluftfilter<br />
Um Kühl- und Weingeräte frei<br />
von Gerüchen zu halten, zirkuliert<br />
die Luft durch den antibakteriellen<br />
Aktivkohleluftfilter.<br />
Er nimmt die Geruchspartikel<br />
auf und schließt sie ein. Bei<br />
Lüftungsgeräten im Umluftbetrieb<br />
reinigt der Filter den Kochdunst<br />
von Gerüchen, bevor die<br />
Luft wieder in die Küche abgegeben<br />
wird.<br />
Ankoch-Automatik<br />
Sie dient dem schnellen Erhitzen<br />
bzw. Ankochen. Die Leistung<br />
wird auf die maximale Stufe erhöht.<br />
Die Dauer kann individuell<br />
von einer bis 20 Minuten ausgewählt<br />
werden. Wenn keine<br />
Zeit für die Ankoch-Automatik<br />
vorgegeben wurde, schaltet das<br />
Glas keramik-Kochfeld automatisch<br />
nach ca. drei Minuten auf<br />
die ein gestellte Fortkochstufe<br />
zurück, bei Induktions-Kochfeldern<br />
nach ca. einer Minute.<br />
Anti-Clump-Automatik<br />
Sie verhindert bei den Vario<br />
Gefriergeräten RF 413 und<br />
RF 463 das Zusammenkleben<br />
der Eiswürfel. Dafür werden die<br />
Eiswürfel intervallartig bewegt.<br />
Aquasensor<br />
Er reduziert den Frischwasserverbrauch,<br />
ohne das Spülergebnis<br />
zu beeinträchtigen. Bei<br />
normaler Verschmutzung können<br />
so je nach Programm bis zu<br />
sechs Liter Wasser eingespart<br />
werden. Der Aquasensor erkennt,<br />
wenn das Wasser noch<br />
sauber genug für den nächsten<br />
Spülgang ist. Der ansonsten<br />
übliche Wasserwechsel entfällt.<br />
Das System erkennt unabhängig<br />
vom Trübungsgrad auch<br />
kleine Schmutzpartikel im Wasser.<br />
Dafür arbeitet es mit einem<br />
Infrarotsensor, der Fette, Öle<br />
und Eiweiße registriert, und mit<br />
einem zusätzlichen Grünlichtsensor,<br />
um etwa Teerückstände<br />
oder Spinatpartikel aufzuspüren.<br />
Aquastop<br />
Ein mehrfach wirksames, netzunabhängiges<br />
System von<br />
Schutzeinrichtungen verhindert<br />
Wasserschäden. Bei allen<br />
Geschirrspülern entfällt das<br />
sonst nötige Auf- und Zudrehen<br />
des Wasserhahns. Selbst bei<br />
ausgeschaltetem Gerät wird im<br />
Falle eines Lecks oder einer<br />
Überflutung sofort die Laugenpumpe<br />
aktiviert. Und das mit<br />
lebenslanger Funktionsgarantie.<br />
Aroma-Whirl-Brühtechnik<br />
Diese Technik sorgt für intensiven<br />
Kaffeegeschmack.<br />
Während des Brühvorgangs<br />
wird das Kaffeepulver unter<br />
Hochdruck verwirbelt, um alle<br />
Kaffeekörnchen mit Wasser<br />
zu be netzen und alle Aromastoffe<br />
freizusetzen.<br />
Auszugssystem<br />
Das Auszugssystem mit pyrolysefestem<br />
Gussrahmen bietet<br />
bequemen und sicheren Zugriff<br />
auf das Gargut im Backofen.<br />
Dank des doppelten Teleskop-<br />
Vollauszugs bringt es auch<br />
sperriges und schweres Gargut<br />
vollständig und mit einem Handgriff<br />
vor den Backraum, egal<br />
ob es auf dem Backblech, dem<br />
Grillrost oder der Glaswanne<br />
liegt, auf dem Drehspieß steckt<br />
oder im Gastronorm-Bräter<br />
schmort. Das Auszugssystem<br />
ist auf jeder Backofen-Ebene<br />
einsetzbar. Die Reinigung reduziert<br />
sich auf zwei leicht abnehmbare<br />
Auszugsschienen.<br />
Der verbleibende Gussrahmen<br />
lässt sich mit der Pyrolyse<br />
des Backofens leicht reinigen.<br />
Automatikprogramme mit<br />
Gewichtsangabe<br />
Sie bieten beste Gar- und Auftauergebnisse<br />
für die automatische<br />
Zubereitung frischer oder tiefgefrorener<br />
Lebensmittel in der<br />
Mikrowelle. Einfach das gewünschte<br />
Programm auswählen<br />
und das Gewicht der Speise<br />
angeben.<br />
Automatisches Reinigungs-<br />
und Entkalkungsprogramm<br />
Der Kaffeevollautomat verfügt<br />
über ein gestütztes Reinigungsund<br />
Entkalkungsprogramm. Es<br />
genügt, das entsprechende<br />
Reinigungs- bzw. Entkalkungsmittel<br />
zu verwenden.<br />
B<br />
Backblech-Sprühkopf<br />
Er dient der bequemen Reinigung<br />
großer Teile wie Backbleche,<br />
Roste, Metallfilter oder<br />
Vasen im Geschirrspüler. Dazu<br />
wird der obere Geschirrkorb<br />
entnommen und der serienmäßig<br />
mitgelieferte Backblech-<br />
Sprühkopf angebracht. Die<br />
gleichmäßige Verteilung der<br />
Wasserstrahlen stellt ein optimales<br />
Reinigungsergebnis<br />
sicher.<br />
Backstein<br />
Dieses Zubehör verwandelt<br />
Ihren Backofen in einen Steinbackofen.<br />
Der Backstein wird<br />
durch einen separaten Heizkörper<br />
auf Temperaturen bis<br />
300°C erhitzt. Ideal für Brot<br />
oder Pizza.<br />
Beladungssensor<br />
Er sorgt für optimalen Wassereinsatz<br />
im Geschirrspüler und<br />
senkt so die Verbrauchskosten<br />
für Wasser und Strom. Das<br />
System arbeitet mit einem Drehzahlsensor,<br />
der den Wasserpegel<br />
im Pumpentopf misst. Er<br />
sinkt mit zunehmender Beladung,<br />
weil mehr Wasser für das<br />
Benetzen des Geschirrs benötigt<br />
wird. Das erkennt der Be -<br />
ladungssensor und veranlasst<br />
rechtzeitig eine entsprechende<br />
Wasserzufuhr. Ein Leerlaufen<br />
der Pumpe und die dadurch<br />
sonst üblichen Geräuschspitzen<br />
werden so verhindert.<br />
Booster-Funktion<br />
Sie dient dem schnellen Ankochen<br />
bei Induktions-Kochfeldern.<br />
Die Booster-Funktion<br />
erhöht die Leistung jeder beliebigen<br />
Kochzone kurzfristig um<br />
50 Prozent. Da hierfür die zu-<br />
sätzliche Leistung einer benachbarten<br />
Kochzone benötigt wird,<br />
findet die Funktion nur Anwendung,<br />
wenn die benachbarte<br />
Kochzone nicht in Betrieb ist.<br />
Bräterzone<br />
Durch Zuschalten lassen sich<br />
zwei Kochzonen eines Glaskeramik-Kochfeldeszusammenschalten<br />
und somit auf die<br />
Abmessungen eines Bräters<br />
vergrößern. Optimal für die<br />
Bräterzone von 18 x 41,5 cm ist<br />
der maßgefertigte Gaggenau<br />
Gussbräter. Bei Induktions-<br />
Kochfeldern erfolgt die Zuschaltung<br />
automatisch, wenn ein<br />
Kochgeschirr in der entsprechenden<br />
Größe auf die Bräterzone<br />
gestellt wird.<br />
Bratsensor<br />
Die Bratsensor-Funktion sorgt<br />
für gesündere und einmalig<br />
köstliche Bratergebnisse. Dabei<br />
stellt der Bratsensor sicher,<br />
dass die Temperatur konstant<br />
gehalten wird. So gelingt eine<br />
gleichmäßige Bräunung des<br />
Garguts von allen Seiten. Zugleich<br />
wird durch die konstant<br />
gehaltene Temperatur ein Überhitzen<br />
der Pfanne verhindert.<br />
Das spart Energie und ist gesund,<br />
da sich kein Qualm entwickelt<br />
und kein Fett verbrennt.<br />
Nach Auswahl der Kochzone<br />
wird die Bratsensor-Funktion<br />
durch Berühren des grafischen<br />
Thermometer-Symbols auf dem<br />
Kochfeld aktiviert. Sobald die<br />
ideale Temperatur zum Bratbeginn<br />
erreicht ist, ertönt ein<br />
Signal. Ausgehend von der voreingestellten<br />
Bratstufe „min“<br />
sind drei weitere Stufen wählbar:<br />
„med“, „med+“ oder „max“,<br />
je nach Art des zu bratenden<br />
Garguts.<br />
Abstellflächen aus Sicherheitsglas.<br />
Glas ist hygienisch und<br />
sorgt für guten Überblick.<br />
Backstein. Er verwandelt Ihren<br />
Backofen in einen Steinbackofen.<br />
Ein separates Heizelement<br />
sorgt für die nötige Hitze.<br />
169
170<br />
C<br />
Coanda-Effekt<br />
Diese Erkenntnis aus der Aerodynamik<br />
wird bei Gaggenau für<br />
den noch effizienteren Abzug<br />
von Kochdunst genutzt, der im<br />
vorderen Bereich eines Kochfeldes<br />
entsteht. Ein Teil des<br />
vom Gebläse erzeugten und gereinigten<br />
Luftstroms tritt an<br />
der Oberseite der Abzugshaube<br />
aus, wird über die gerundete<br />
Vorderkante nach unten umgelenkt<br />
und erfasst dabei Dunstschwaden,<br />
die sonst vorne an<br />
der Haube vorbeiziehen könnten.<br />
Diese neue Luftführung<br />
ermöglicht auch bei niedrigeren<br />
Leistungsstufen eine effiziente<br />
Luftreinigung. So wird weniger<br />
Energie verbraucht und weniger<br />
temperierte Raumluft abgezogen.<br />
Der Geräuschpegel verringert<br />
sich deutlich.<br />
D<br />
Dämpfen<br />
Nahezu alles, was herkömmlich<br />
in Wasser gekocht wird, kann<br />
viel schonender im Dampf<br />
gegart werden. Vitamine und<br />
Mineralstoffe werden nicht mehr<br />
ausgewaschen. Das Gargut<br />
schmeckt natürlicher und intensiver,<br />
Konsistenz und Farbe<br />
bleiben erhalten. Mehrere<br />
Gastronorm-Behälter mit unterschiedlichem<br />
Gargut lassen<br />
sich gleichzeitig in Dampfgar-<br />
und Dampfbacköfen unterbringen;<br />
der Dampf verhindert eine<br />
Geschmacksübertragung der<br />
einzelnen Speisen untereinander.<br />
Die Kombination von Dampf<br />
mit Heißluft wie im Gaggenau<br />
Dampfbackofen bietet alle<br />
Möglichkeiten:<br />
Auftauen: Dampf und niedrige<br />
Temperaturen sind ideal für<br />
das schonende Auftauen von<br />
tiefgefrorenen Lebensmitteln.<br />
Beschwaden: Backwaren kann<br />
per Tastendruck eine dosierte<br />
Menge an Dampf zugeführt werden.<br />
Besonders nützlich beim<br />
Backen von Brot, Brötchen und<br />
Hefegebäck oder beim Aufbacken<br />
von tiefgefrorenen Backwaren.<br />
Combi-Dämpfen: Viele<br />
Fleischsorten gelingen besonders<br />
saftig und zart, wenn<br />
Dampf mit Heißluft von 30°C<br />
bis 230°C kombiniert wird. Der<br />
Garraum ist bei dieser Betriebsart<br />
hermetisch abgeschlossen;<br />
die Feuchte verhindert das<br />
Austrocknen. Bei minimaler<br />
Feuchtestufe reift ein Braten im<br />
eigenen Saft.<br />
Dampfablöschung: Auf Tastendruck<br />
wird die Geräteinnenwand<br />
mit kaltem Wasser abgekühlt,<br />
wodurch die Dampfschwaden<br />
innerhalb von ca. 20 Sekunden<br />
kondensieren. Der Austritt von<br />
Dampf beim Öffnen der Tür wird<br />
so vermindert.<br />
Dampfbacken: Mit Dampf und<br />
Heißluft bei höherer Temperatur<br />
kann auch gebacken und geschmort<br />
werden. Die Feuchtigkeit<br />
verhindert das Austrocknen,<br />
besonders bei Geflügel, Brot<br />
oder Braten im Teigmantel.<br />
Gleichzeitig erhält die Oberfläche<br />
eine knusprige Bräunung. Der<br />
heiße Dampf überträgt Wärme<br />
doppelt so gut wie Heißluft und<br />
erreicht auch das Innere des<br />
Garguts. Gerichte gelingen wie<br />
sonst nur im Profi-Bereich.<br />
Entsaften: Beeren und anderes<br />
Obst können bequem im<br />
gelochten Gareinsatz entsaftet<br />
werden. Der Saft wird im darunter<br />
eingeschobenen, ungelochten<br />
Einsatz aufgefangen.<br />
Gären: Bei niedriger Temperatur<br />
bis max. 50°C und feuchter Luft<br />
wird das richtige Klima geschaffen,<br />
um Teig gehen zu lassen.<br />
Heißluft: Entspricht der Heißluft<br />
im konventionellen Backofen.<br />
Der Garraum wird durch<br />
eine Öffnung belüftet, so dass<br />
die entstehende Feuchtigkeit<br />
entweicht. Besonders wichtig<br />
z.B. bei Kuchen mit frischem<br />
Obst, die während des Backens<br />
Feuchtigkeit abgeben müssen,<br />
damit der Teig nicht durchweicht.<br />
Niedertemperatur-Dämpfen:<br />
Dämpfen mit zu 100% dampfgesättigter<br />
Luft bei niedriger<br />
Temperatur garantiert optimale<br />
Wärmeübertragung ohne Austrocknen<br />
und eignet sich deshalb<br />
ideal für die Zubereitung<br />
von Fisch. Eiweiß kann nicht<br />
gerinnen und auch nicht austreten.<br />
Dadurch gelingt Fisch<br />
immer saftig-zart, natürlicher<br />
Eigengeschmack und Konsistenz<br />
bleiben erhalten.<br />
Niedertemperatur-Garen:<br />
Dieses professionelle Garverfahren<br />
bringt kurz angebratenes<br />
Fleisch über eine lange Garzeit<br />
langsam und schonend zur optimalen<br />
Reife. Ein großes Stück<br />
Roastbeef z.B. gelingt perfekt<br />
wie bei keinem anderen Verfahren:<br />
bis auf einen millimeterdünnen<br />
Rand gleichmäßig zartrosa<br />
und unübertroffen saftig.<br />
Auch nach der Reifephase kann<br />
das Fleisch für längere Zeit<br />
perfekt warm gehalten werden.<br />
Regenerieren: Das drucklose<br />
Dämpfen ist auch die perfekte<br />
Methode, um vorher zubereitete<br />
Gerichte ohne jeden Qualitätsverlust<br />
zu regenerieren. Kein<br />
Vergleich zu jedem anderen Aufwärmverfahren.<br />
Dampfgarer<br />
Im Gegensatz zum Dampfgarofen<br />
oder Dampfbackofen kann<br />
im Dampfgarer auch Brühe oder<br />
Wein zum Verdampfen gebracht<br />
werden. Nicht nur Wasser.<br />
Elektronische Dampfregelung:<br />
Sie sorgt dafür, dass nur<br />
so viel Dampf erzeugt wird, wie<br />
für den Garprozess nötig ist.<br />
Elektronische Temperatursteuerung:<br />
Die Temperaturregelung<br />
in 5°C-Schritten erlaubt,<br />
mit exakt definierter Temperatur<br />
zwischen 45°C und 95°C zu<br />
garen oder bei 100°C zu dämpfen.<br />
Empfindliche Gerichte, z.B.<br />
Fisch, werden bei konstanter<br />
Temperatur unterhalb des Siedepunktes<br />
vor dem Zerfallen bewahrt.<br />
Ebenso können Gerichte<br />
aufgetaut, schonend erwärmt<br />
oder für längere Zeit ohne Geschmacksverlust<br />
warm gehalten<br />
werden.<br />
Gareinsätze: Ein gelochter<br />
und ein ungelochter Gareinsatz<br />
gehören zur Grundausstattung.<br />
So können auch zwei Gerichte<br />
mit unterschiedlichen Garzeiten<br />
zeitlich versetzt in den Dampfgarer<br />
gegeben werden, um zum<br />
gleichen Zeitpunkt fertig zu sein.<br />
Glasabdeckung: Der Garzustand<br />
des Inhalts kann jederzeit<br />
optisch überprüft werden.<br />
Da Gaggenau Dampfgarer<br />
drucklos arbeiten, kann die<br />
Glasabdeckung auch während<br />
des Dämpfens abgenommen<br />
werden.<br />
Pastakorb: Pasta-Kochen ohne<br />
Überkochen. Zum Abtropfen<br />
einfach das Wasser ablassen.<br />
Dampf- und Heißwasserfunktion<br />
Für schnelles Zubereiten von<br />
Cappuccino, Tee oder anderen<br />
heißen Getränken. Kein Zeitverlust<br />
auch bei Latte macchiato:<br />
Ohne lästige Unterbrechung<br />
kann Milch aufgeschäumt und<br />
danach sofort Kaffee aufgebrüht<br />
werden.<br />
Dosier-Assistent<br />
In den Oberkorb integriert,<br />
gewährleistet der Dosier-Assistent<br />
ein kontrolliertes und vollständiges<br />
Auflösen der Reinigertabs.<br />
Das ist die Voraussetzung<br />
für optimale Spülergebnisse.<br />
Die Tabs können nicht mehr<br />
zwischen die Teller oder in den<br />
Besteckkorb fallen. Die Dosierkammer<br />
ist zudem so positioniert,<br />
dass beim Beladen keine<br />
Speisereste mehr hineintropfen<br />
können. Noch ein Vorteil: Der<br />
Sprühstrahl trifft nicht mehr<br />
direkt auf die Innentür; das Gerät<br />
spült somit leiser.<br />
Drehspieß<br />
Siehe Rotisserie-Drehspieß.<br />
Dynamische Kühlung<br />
Ein Ventilator sorgt für gleichmäßige<br />
Temperaturverteilung im<br />
gesamten Kühlraum und damit<br />
für längere Lagerzeiten des Kühlguts.<br />
Bei der dynamischen Kühlung<br />
mit Multi-Air-Flow bewirken<br />
eine zusätzliche Luftführung<br />
in der Tür und zusätz liche Auslässe<br />
im Kühlraum eine noch<br />
schnellere und konstan tere Temperaturverteilung.<br />
Eco<br />
E<br />
In dieser Betriebsart werden alle<br />
energieabhängigen Funktionen<br />
des Backofens auf besonders<br />
sparsame Weise optimiert. So<br />
wird z.B. das Licht abgeschaltet<br />
oder vorhandene Restwärme<br />
für den Back- oder Bratvorgang<br />
genutzt.<br />
Edelstahl-Fettfilter<br />
Siehe Fettfilter.<br />
Edelstahl-Garraum<br />
Der fugenlose Edelstahl-Garraum<br />
des Dampfback- bzw.<br />
Dampfgarofens entspricht<br />
höchsten hygienischen Anforderungen.<br />
Edelstahl-Innenraum<br />
Die Wärmeschublade ist mit<br />
einer hygienischen Oberfläche<br />
aus Edelstahl ausgerüstet, um<br />
dort nicht nur Geschirr vorzuwärmen,<br />
sondern auch Speisen<br />
warm zu halten. Ebenso sind<br />
alle Vario Kältegeräte der<br />
Serie 400 innen mit Edelstahl<br />
verkleidet. In Verbindung mit<br />
Sauerstoff vermindert Edelstahl<br />
auch die Bildung von Gerüchen.<br />
Einbaugerät<br />
Vollintegrierbare Kältegeräte:<br />
Können in einer Einbaunische<br />
vollständig und flächenbündig<br />
zu den seitlichen Möbelelementen<br />
integriert und mit<br />
Möbelfronten verkleidet werden.<br />
Integrierbare Kältegeräte:<br />
Können in einer Einbaunische<br />
integriert werden, wobei nur die<br />
Kühlschranktür selbst hervorsteht,<br />
die sich vollständig bis 145<br />
Grad öffnen lässt. Bei den dekorfähigen<br />
Modellen RS 495 300<br />
und RY 495 300 kann die Vorderfront<br />
in Material und Farbe<br />
der Küchenfront angeglichen<br />
werden. Das Zu- und Abluftsystem<br />
im Sockel bereich ermöglicht<br />
den Einbau dieser Geräte ohne<br />
seitlichen Luftspalt.<br />
Einrichtung für<br />
Weinklimaschränke<br />
Abstellflächen aus Aluminium:<br />
Sie ergänzen die Ausstattung<br />
der Weinschränke zum Abstellen<br />
von Dekantern, Karaffen, offenen<br />
Flaschen oder des Humidors.<br />
Dampfgarer. Für schonendes<br />
Dämpfen von Fleisch, Fisch und<br />
Gemüse. Zwei Gareinsätze gehören<br />
zur Grundausstattung, ein<br />
gelochter und ein ungelochter.<br />
171
Einrichtung für Weinklimaschränke. Die Aufsätze aus Aluminium zur<br />
Präsentation einzelner Flaschen sind als 3er-Set erhältlich.<br />
Eis- und Wasserausgabe. Gläser<br />
und große Krüge können bei<br />
ge schlossener Tür mit Eiswürfeln,<br />
Crushed-Ice oder gekühltem<br />
Wasser befüllt werden.<br />
172<br />
Aufsätze aus Aluminium<br />
zur Präsentation einzelner<br />
Flaschen: Dieses Zubehör<br />
ist als 3er-Set erhältlich.<br />
Flaschenablagen aus Buchen-<br />
holz und Aluminium: Das<br />
unbehandelte Buchenholz<br />
verhindert eine Geruchsübertragung.<br />
Zur Schonung der<br />
empfindlichen Etiketten sind die<br />
Hölzer ab gerundet.<br />
Ein- und Ausschaltzeit<br />
Über die Programmierung kann<br />
eine Einschaltzeit bestimmt<br />
werden, zu der sich die Kaffeemaschine<br />
automatisch einschaltet,<br />
das Spülprogramm ausführt<br />
und die programmierte Temperatur<br />
erreicht. Die Maschine<br />
ist dann sofort betriebsbereit.<br />
Die Ausschaltzeit der Maschine<br />
ist von einer bis zwölf Stunden<br />
nach der letzten Benutzung programmierbar.<br />
Eis- und Wasserausgabe<br />
Ausgabe für Eiswürfel, Crushed-<br />
Ice und gekühltes Wasser, Entnahme<br />
bei geschlossener Tür.<br />
Über die Wasserausgabe lassen<br />
sich Gläser, aber auch große<br />
Krüge oder Sportflaschen befüllen.<br />
Der integrierte Eisbereiter<br />
befindet sich im Gefrierfach.<br />
Die Geräte benötigen einen Festanschluss<br />
an den Wasserzulauf.<br />
Elektro-Grill<br />
Edelstahl-Behälter mit Lava-<br />
steinen: Mit gelochtem Boden,<br />
damit Fett in die her ausnehmbare<br />
Auffangschale tropfen kann.<br />
Der Edelstahl-Behälter und die<br />
Fettauffangwanne können im<br />
Geschirr spüler gereinigt werden.<br />
Bei starker Verschmutzung müssen<br />
die Lavasteine gewechselt<br />
werden.<br />
Getrennt schaltbare Grillheizkörper:<br />
So kann beispielsweise<br />
im vorderen Teil gegrillt<br />
werden, während der hintere<br />
Bereich zum Warmhalten dient.<br />
Zum Reinigen des Lavasteinbehälters<br />
können beide Heizstäbe<br />
nach oben geklappt werden.<br />
Beim Grillrost der Serie 400<br />
sind die Heizkörper verdeckt:<br />
So kann kein Fett auf die Heizkörper<br />
tropfen; die Rauchentwicklung<br />
wird deutlich reduziert.<br />
Massiver Gussbräter: Praktisches<br />
Zubehör für das Grillen<br />
und Garen auf glatter Fläche,<br />
z.B. von Garnelen und Gemüse.<br />
Ideal auch zur Zu bereitung von<br />
Eierspeisen wie Pfannkuchen<br />
und Crêpes.<br />
Elektronische Flammenüberwachung<br />
mit automatischer<br />
Wiederzündung<br />
Sollte die Gasflamme eines<br />
Brenners einmal unbeabsichtigt<br />
erlöschen, wird sie sofort neu<br />
gezündet. Und für den Fall,<br />
dass die automatische Wiederzündung<br />
der Flamme ausfallen<br />
sollte, wird die Gaszufuhr aller<br />
Brenner automatisch unterbrochen.<br />
Das Ionisations-Prinzip<br />
bietet hier maximale Sicherheit.<br />
Elektronischer Siedepunktabgleich<br />
Bei diesem Abgleich erkennt<br />
die Elektronik die Siedetemperatur<br />
(Kalibrierung). Dadurch<br />
werden unabhängig von der<br />
Höhe des Einbauortes über dem<br />
Meeresspiegel gleichmäßige<br />
Garergebnisse erreicht.<br />
Elektronische Temperaturregelung<br />
Bei Backöfen werden dank exakter<br />
Regulierung der Temperatur<br />
Temperaturspitzen vermieden,<br />
die das perfekte Garen von<br />
empfindlichen Speisen stören<br />
können. Bei den Kältegeräten<br />
ermöglicht die präzise Temperatureinstellung<br />
längere Lagerzeiten.<br />
Die Bedienung aller<br />
Einstellungen und Sonderfunktionen<br />
erfolgt über die Tastatur<br />
mit digitaler Temperaturanzeige.<br />
Energielabel<br />
Diese europaweit eingeführte<br />
Kennzeichnung der Energieeffizienzklasse<br />
informiert über<br />
den Energieverbrauch der<br />
Geräte. Die Klasseneinteilung<br />
zeigt, wie sparsam ein Gerät<br />
im Vergleich zum Durchschnitt<br />
aller Geräte ist. Besonders<br />
sparsame Geräte gehören den<br />
Energieeffizienzklassen A und B<br />
an bzw. bei Kühl- und Gefriergeräten<br />
auch A++ oder A+. Bei<br />
Geschirrspülern gibt es neben<br />
der Energieeffizienzklasse eine<br />
weitere Klassifizierung nach<br />
Reinigungswirkungsklasse und<br />
Trocknungswirkungsklasse,<br />
zusammengefasst im sog. Eurolabel.<br />
Alle Geschirrspüler von<br />
Gaggenau tragen das Label<br />
AAA. Es zeichnet besonders<br />
energieeffiziente Geräte mit hervorragender<br />
Reinigungs- und<br />
Trocknungswirkung aus.<br />
Energieverbrauch<br />
Der Energieverbrauch eines<br />
Kältegerätes wird ermittelt nach<br />
DIN EN 153, bei 220 V/50 Hz.<br />
Ausgewiesen werden der Energieverbrauch<br />
pro Jahr sowie der<br />
Energieverbrauch je 100 Liter<br />
Nutz inhalt pro Tag. Letzterer<br />
ermöglicht den Vergleich von<br />
Geräten unterschiedlicher<br />
Größe; im praktischen Betrieb<br />
können sich Abweichungen<br />
ergeben.<br />
Entkalkungsprogramm<br />
Die Verdampferschale, die zur<br />
Dampferzeugung im Garraum<br />
eines Dampfbackofens mit<br />
Wassertank oder eines Dampfgarofens<br />
dient, kann mit Hilfe<br />
dieses Programms mühelos ent-<br />
kalkt werden. Der Wassertank<br />
muss mit einer Entkalkungslösung<br />
gefüllt werden. Das Programm<br />
dauert ca. 30 Minuten.<br />
F<br />
Festanschluss an Wasserzu-<br />
und -ablauf<br />
Der Dampfbackofen wird beim<br />
Einbau direkt an Wasserzu- und<br />
-ablauf angeschlossen. Für alle<br />
Garvorgänge steht damit immer<br />
frisches Wasser zur Verfügung.<br />
Kein Befüllen und Entleeren<br />
eines Wassertanks.<br />
Fettfilter<br />
Bei allen Abzugshauben von<br />
Gaggenau passiert die mit<br />
Fett- und Geruchspartikeln<br />
durchsetzte Luft zuerst einen<br />
Fettfilter, der bis zu 95 Prozent<br />
des Fetts aus der Luft aufnimmt.<br />
Dadurch schützt er das Innere<br />
der Haube und die Abluftrohre<br />
vor Ablagerungen.<br />
Edelstahl-Fettfilter: Der Filter<br />
lässt sich einfach herausnehmen<br />
und in der Spülmaschine<br />
reinigen.<br />
Randabsaugungs-Fettfilter:<br />
Der vollflächige Maschenfilter<br />
mit seiner integrierten Sichtblende<br />
sorgt für eine ruhigere<br />
Optik und Akustik. Die Fettabscheidung<br />
entspricht mit 90 bis<br />
95 Prozent dem Niveau von<br />
Maschenfiltern. Die Geräuschentwicklung<br />
ist im Vergleich<br />
etwa drei dB leiser und die<br />
optimierte Randgestaltung reduziert<br />
die Bildung von Kondensat.<br />
Über die unsichtbare Push-<br />
Entriegelung mit Fallsicherung<br />
kann die Filterfläche als Einheit<br />
entnommen und im Geschirrspüler<br />
gereinigt werden.<br />
Fettfilter-Sättigungsanzeige<br />
Ein Signal an der Bedienblende<br />
erinnert an die fällige Reinigung<br />
des Fettfilters. Verschmutzte<br />
Filter verlieren an Effektivität und<br />
erhöhen den Geräuschpegel<br />
der Lüftung.<br />
Fettfilter vor Heißluftgebläse<br />
Die beim Backen und Braten<br />
entstehenden Schwaden werden<br />
von einem herausnehmbaren<br />
Fettfilter aufgefangen, der einfach<br />
im Geschirrspüler gereinigt<br />
werden kann. Bei Backöfen mit<br />
Pyrolyse ist kein Filter erforderlich,<br />
da Verschmutzungen im<br />
Bereich des Heißluftgebläses<br />
durch die Pyrolyse beseitigt<br />
werden.<br />
Feuchteregelung<br />
Sie dient der gezielten Steuerung<br />
der Feuchtigkeit in Kühlgeräten<br />
oder Weinklimaschränken.<br />
Kühlgeräte: Ein Feuchtevlies<br />
oder ein Regler stellt den Erhalt<br />
der natürlichen Feuchte sicher.<br />
Somit werden ideale Lagerbedingungen<br />
für Obst, Gemüse,<br />
Salat und frische Kräuter<br />
geschaffen. Aussehen, Geschmack,<br />
Vitamine und Nährstoffe<br />
bleiben deutlich länger<br />
erhalten.<br />
Weinklimaschränke: Die<br />
Abtaufunktion moderner Kühlgeräte<br />
zieht Feuchtigkeit aus<br />
dem Innenraum ab. Durch Zuschalten<br />
des Ventilators wird<br />
die Feuchte im Gerät gehalten<br />
und ein Aus trocknen verhindert.<br />
Flex Plus Korbsystem<br />
Für mehr Vielseitigkeit und<br />
Komfort beim Be- und Entladen.<br />
Das System ist besonders flexibel<br />
und nimmt Teller mit einem<br />
Durchmesser von bis zu 33 cm<br />
auf. Alle Geschirrspüler, die<br />
Massiver Gussbräter. Praktisches<br />
Zubehör für das Grillen und Garen<br />
auf glatter Fläche.<br />
173
Flex Plus Korbsystem. Für mehr Vielseitigkeit und Kom fort<br />
beim Be- und Entladen.<br />
174<br />
über sechs Programme verfügen,<br />
sind serienmäßig mit diesem<br />
System ausgestattet.<br />
Oberkorb: Mit Leichtlauffunktion,<br />
Überauszug und 3-stufiger<br />
Rackmatic eröffnet er zahlreiche<br />
Beladungsmöglichkeiten. Dank<br />
seiner kugelgelagerten Teleskopschienen<br />
lässt er sich auch<br />
bei schwerer Beladung leicht<br />
herausziehen. Geschirr und Gläser<br />
sind auch im hinteren Teil<br />
optimal zugänglich. Sämtliche<br />
Klapp-Stacheln, -Etageren und<br />
Gläseranlagen lassen sich komplett<br />
umklappen und sorgen so<br />
für zusätzliche Flexibilität.<br />
Unterkorb: Er bietet mit teilbaren<br />
Gläserbügeln, Klapp-<br />
Etageren und -Stacheln sowie<br />
großem Besteckkorb ebenfalls<br />
viel Spielraum für eine individuelle<br />
Beladung.<br />
Flex Plus Schublade: Sie<br />
ist als Sonderzubehör für alle<br />
Geschirrspüler mit sechs Programmen<br />
verfügbar. Als dritte<br />
Beladungsebene über dem<br />
Ober korb eignet sie sich etwa<br />
für größere Besteckteile, Kochutensilien<br />
oder Espresso -<br />
tassen. So ausgestattet, erhöht<br />
sich das Fassungsvermögen<br />
des Geschirrspülers auf 14 Maßgedecke.<br />
Frischkühlen<br />
Um Aussehen, Aroma und Nährstoffe<br />
länger zu erhalten, wird<br />
im Frischkühlfach bis zu 3°C<br />
tiefer gekühlt. Fleisch, Schinken,<br />
Wurst und Käse können auf<br />
diese Weise nahezu doppelt so<br />
lange gelagert werden wie bei<br />
herkömmlichen Kühlsystemen.<br />
Frischkühlen nahe 0°C<br />
Schafft Lagerbedingungen für<br />
frische Lebensmittel wie in professionellen<br />
Kühlhäusern. Die<br />
Temperatur in der Frischkühlzone<br />
wird exakt auf etwas über<br />
0°C geregelt. Unerwünschte<br />
Abbauprozesse werden so verlangsamt.<br />
Die Haltbarkeit von<br />
Lebensmitteln ist im Durchschnitt<br />
doppelt so lang wie bei<br />
herkömmlichen Kühlsystemen.<br />
Kälteschäden sind dabei ausgeschlossen.<br />
Fritteuse<br />
Ausschwenkbarer Heizkörper:<br />
Zum leichten Reinigen<br />
des Edelstahl-Behälters lässt<br />
sich das Heizelement einfach<br />
nach oben wegklappen.<br />
Drei-Zonen-Konstruktion wie<br />
in der Profi-Küche:<br />
· Schaumausdehnungszone:<br />
Der oben verbreiterte<br />
Rand des Frittierbeckens verhindert<br />
das Überschäumen<br />
des Öls beim Frittieren von<br />
wasserhaltigen oder tiefgefrorenen<br />
Lebensmitteln.<br />
· Frittierzone: Direkt über<br />
dem elektronisch geregelten,<br />
schwenkbaren Heizelement.<br />
· Kaltöl-Zone: Lebensmittelpartikel,<br />
die sich beim Frittiervorgang<br />
lösen, sinken in die<br />
Kaltöl-Zone ab, die unter dem<br />
Heizelement liegt. Dort ist<br />
die Temperatur des Öls niedriger<br />
als in der Frittierzone.<br />
Die Partikel können nicht verbrennen<br />
und geben keinen<br />
Geschmack an das Öl ab. So<br />
können Fette deutlich länger<br />
verwendet werden.<br />
Fettschmelzstufe: Durch<br />
schonendes und rauchfreies<br />
Erhitzen kann Fett wesentlich<br />
länger verwendet werden. Für<br />
die Nutzung von Öl und festem<br />
Fett gleichermaßen geeignet.<br />
Korbaufhängungen: In die<br />
Abdeckung können gleichzeitig<br />
zwei Körbe zum Abtropfen eingehängt<br />
werden.<br />
Reinigungsstufe (Vario<br />
Kochgeräte-Serie 400): Das<br />
Wasser für die Reinigung der<br />
Fritteuse kann direkt im Gerät<br />
auf die richtige Temperatur<br />
von ca. 40°C gebracht werden.<br />
Funktionsdisplay<br />
Backofen-Serie 300<br />
Auf dem Display der Backofen-<br />
Serie 300 werden alle Funktionen<br />
und die Zeit übersichtlich<br />
dargestellt. Die Digitaluhr lässt<br />
sich unabhängig von der eingestellten<br />
Gerätefunktion auch als<br />
Kurzzeitwecker nutzen. Mit den<br />
Timerfunktionen können Dauer<br />
und Ende des Backofenbetriebs<br />
bis zu 24 Stunden im Voraus<br />
programmiert werden.<br />
G<br />
Gaggenau Email<br />
An der blauen Spezial-Emaillierung<br />
bleibt so leicht nichts haften.<br />
Zum Reinigen nach dem Backofenbetrieb<br />
genügt meist ein<br />
einfacher Schwamm mit Wasser<br />
und ein wenig Spülmittel. Auch<br />
Grillpfanne und Backbleche<br />
sind dank ihrer Gaggenau Email-<br />
Oberfläche leicht im Geschirrspüler<br />
zu reinigen.<br />
Gastronorm<br />
Das Gastronorm-System ist<br />
die Basis des Kochgeschirrs in<br />
der professionellen Küche. Es<br />
ermöglicht den reibungslosen<br />
Ablauf von der Vorbereitung über<br />
die Zubereitung bis hin zum<br />
Servieren bei Tisch oder zur Aufbewahrung.<br />
Die Gastronorm-<br />
Elemente von Gaggenau sind<br />
abgestimmt auf unsere Kochfelder,<br />
die Dampfback- und<br />
-garöfen, das Auszugssystem<br />
der Backöfen und die Vario<br />
Kältegeräte der Serie 200.<br />
Gastronorm-Behälter: Die<br />
hochwandigen, stabilen Gefäße<br />
aus hygienischem Edelstahl<br />
eignen sich neben dem Garen<br />
im Dampf auch zum Servieren<br />
bei Tisch. Oder, in Kombination<br />
mit den passenden Abdeckungen,<br />
zum Lagern im Kühlschrank.<br />
Sie sind spülmaschinenfest<br />
und leicht zu reinigen.<br />
Für das gleichzeitige Garen<br />
mehrerer Gerichte lassen sich<br />
die Behälter von Dampfback-<br />
oder -garofen im Format GN ⅔<br />
beliebig kombinieren mit kleineren,<br />
als Sonderzubehör erhältlichen<br />
Einsätzen im Format GN ⅓<br />
und Volumen von ca. 1,5 Litern.<br />
Gastronorm-Bräter: Für das<br />
Anbraten und Schmoren auf<br />
Induktions-Kochfeldern und in<br />
Gaggenau Backöfen mit Bräterfunktion,<br />
sofern diese mit dem<br />
Auszugssystem ausgestattet<br />
sind. Ober- und Unterteil des<br />
Gastronorm-Bräters aus Aluminiumguss<br />
im Format GN ⅔ sind<br />
auch getrennt voneinander nutzbar.<br />
Die Oberfläche lässt sich<br />
dank Antihaftbeschichtung<br />
leicht reinigen.<br />
Gebläsebaustein<br />
Muldenlüftungen und motorlose<br />
Abzugshauben werden mit<br />
einem separaten Gebläse betrieben.<br />
Gebläsebausteine können<br />
je nach Bauart im Küchenmöbel,<br />
in einem angrenzenden Raum,<br />
im Keller, Dachboden oder<br />
Außenbereich, an der Wand<br />
oder auf dem Dach installiert<br />
werden. Die Funktionen werden<br />
wie bei einem integrierten<br />
Gebläse über das Bedienfeld<br />
des Lüftungsgerätes gesteuert.<br />
Je nach Bauform sind die Gebläsebausteine<br />
im Abluft- oder<br />
Umluftbetrieb lieferbar. Flachkanäle,<br />
die Gebläsebaustein<br />
und Lüftung platzsparend und<br />
effizient miteinander verbinden,<br />
sind als Zubehör erhältlich.<br />
Gedämpftes Türeinzugssystem<br />
der Vario Kälte-Serie 200<br />
Es ermöglicht ein sanftes und<br />
kontrolliertes Schließen ab<br />
einem Türöffnungswinkel von<br />
20 Grad. Das System ist in das<br />
Türscharnier integriert.<br />
Gefriervermögen<br />
Maximalmenge an ungefrorenem<br />
Lagergut, das innerhalb von 24<br />
Stunden auf mindestens –24°C<br />
heruntergekühlt werden kann.<br />
Gehäusekühlung mit<br />
Überhitzungsschutz<br />
Gaggenau Backöfen haben<br />
einen Temperaturschutz gegen<br />
das Überhitzen des Gerätes und<br />
des Einbaumöbels sowie eine<br />
automatische Gehäusekühlung,<br />
die auch nach dem Backofenbetrieb<br />
das Gerät weiter abkühlt.<br />
Gläserkorb<br />
(Sonderzubehör)<br />
Der Spezialkorb zum kippsicheren<br />
Spülen von Tassen und<br />
Gläsern fasst bis zu zwölf langstielige<br />
Wein- und Sektgläser<br />
oder 24 Tassen.<br />
Glaskeramik-Boden<br />
Der ausfahrbare Boden des<br />
Wand-Backofens BL 253 hat<br />
eine leicht zu reinigende Glaskeramik-Oberfläche.<br />
Zum Aufstellen<br />
von Backformen oder<br />
Bratgeschirr, aber auch zum<br />
Backen von Brot oder Pizza<br />
direkt auf der Oberfläche. Er<br />
bietet eine Warmhaltefunktion,<br />
auch im geöffneten Zustand.<br />
Glasschutztechnik Plus<br />
Sie verhindert Glaskorrosion<br />
selbst bei empfindlichen Gläsern.<br />
Die gleichmäßige Temperaturführung<br />
und eine niedrigere<br />
Gaggenau Email. An der blauen<br />
Spezial-Emaillierung bleibt so<br />
leicht nichts haften. Zum Reinigen<br />
genügt meist ein Schwamm<br />
mit Wasser und etwas Spülmittel.<br />
Gastronorm-Behälter. Die hochwandigen,<br />
stabilen Gefäße aus<br />
hygienischem Edelstahl sind<br />
neben dem Backen und Garen<br />
im Dampfbackofen auch ideal<br />
zum Vorbereiten oder zum<br />
Frischhalten in den Kühlgeräten<br />
der Vario Kälte-Serie 200.<br />
175
Humidor. Hier lagern und reifen wertvolle Zigarren bei richtiger<br />
Luftfeuchtigkeit und Umgebungstemperatur.<br />
176<br />
Trocknungstemperatur schonen<br />
Glas und Dekor von Geschirr.<br />
Dafür sorgen gleich mehrere<br />
Komponenten: Der Wärmetauscher<br />
gleicht für Glas gefährliche<br />
Temperaturspitzen sofort<br />
aus. Um auch den Härtegrad<br />
des Wassers während des Spülvorgangs<br />
konstant über 5°dH<br />
zu halten, wird bei Bedarf Frischwasser<br />
zugeführt. Das verhindert<br />
Trübungen durch zu weiches<br />
Wasser. Hinzu kommen das<br />
Flex Plus Korbsystem – es verbessert<br />
das Abtropfverhalten,<br />
indem die Gläser optimal positioniert<br />
werden – und das<br />
Niedertemperaturtrocknen mit<br />
Zeolith-Technologie. Ein Verfahren,<br />
mit dem schon bei niedrigen<br />
und besonders glasschonenden<br />
Temperaturen erstklassige<br />
Trocknungsergebnisse erzielt<br />
werden.<br />
Grundeinstellungs-Menü<br />
Hier lassen sich je nach Modell<br />
vielfältige Einstellungen des<br />
Backofens/Dampfbackofens<br />
ändern. Angefangen von der<br />
Uhrzeit über die Display-Eigenschaften<br />
wie z.B. Helligkeit<br />
und Tastentöne bis hin zur Aktivierung<br />
der Super-Quick-Schaltung.<br />
In dem übersichtlichen<br />
Menü mit nur einer Bedienebene<br />
werden die Optionen durch Symbole<br />
und bei einigen Modellen<br />
sogar durch Klartextanzeige<br />
angezeigt. Die gewünschte Einstellung<br />
lässt sich durch Tastendruck<br />
bequem anwählen.<br />
Gussbräter für Glaskeramik-<br />
Kochfelder<br />
Ein hochwertiger, handgegossener<br />
Bräter aus antihaftbeschichtetem<br />
Aluminiumguss, von<br />
Gaggenau speziell für die Bräterzone<br />
18 x 41,5 cm der Glas keramik-Kochfelder<br />
entwickelt. Die<br />
exakte Abdeckung der Bräterzone<br />
nutzt die Energie optimal,<br />
der dicke Wärmeleit boden<br />
garantiert gleichmäßige Hitzeverteilung<br />
und optimale Hitze-<br />
speicherung. Auch der Deckel<br />
des Bräters kann als Kochgeschirr<br />
genutzt werden, z.B.<br />
zum Anbraten. Die Antihaftbeschichtung<br />
erlaubt fettarmes<br />
Garen und leichte Reinigung.<br />
Auch in einem Gaggenau Backofen<br />
von 76 oder 90 cm Breite<br />
einzusetzen.<br />
Gussrost mit<br />
Spezial-Emaillierung<br />
Bei den Vario Gasgeräten einteilig,<br />
bei den größeren Gas-<br />
Kochfeldern zwei- oder dreiteilig;<br />
kein Kippen, auch bei kleinen<br />
Töpfen und Pfannen. Sie können<br />
nicht im Geschirrspüler gereinigt<br />
werden.<br />
H<br />
Halogenbeleuchtung<br />
Für besonders helles, klares<br />
Licht im Back- und Garraum.<br />
Der Back-, Brat- oder Dämpfvorgang<br />
ist in jeder Phase genau<br />
und blendfrei zu kontrollieren.<br />
Hartverchromte Garebene<br />
Siehe Teppan Yaki.<br />
Heizkörper<br />
Er wird in die Steckdose im Garraum<br />
der Gaggenau Backöfen<br />
gesteckt und bewirkt eine gezielte<br />
Beheizung von Backstein<br />
oder Gastronorm-Bräter.<br />
Humidor<br />
Hier lagern und reifen wertvolle<br />
Zigarren bei richtiger Luftfeuchtigkeit<br />
und Umgebungstemperatur.<br />
Der handgefertigte Korpus<br />
aus fein aufeinander abgestimmten<br />
Edelhölzern, passend zum<br />
Interieur des Weinklimaschrankes,<br />
fasst bis zu 50 Zigarren.<br />
Ein durchdacht konstruiertes<br />
Feuchteelement im Inneren und<br />
die Lagerung des Humidors im<br />
wohltemperierten Rotweinfach<br />
sorgen für ein gleichmäßiges,<br />
optimales Klima.<br />
I<br />
Induktions-Kochfelder<br />
Induktion ist eine Technik der<br />
Wärmeübertragung mit optimaler<br />
Energienutzung. Präzise<br />
und reaktionsschnelle Leistungszufuhr<br />
durch ein elektromagnetisches<br />
Feld mit kurzen<br />
Ankochzeiten, ähnlich wie bei<br />
Gas. Da nur der Topfboden<br />
erhitzt wird, geht keine ungenutzte<br />
Wärme verloren. Das<br />
Kochfeld selbst heizt deutlich<br />
weniger auf, als man es von<br />
Glaskeramik-Kochfeldern gewohnt<br />
ist. Verschüttetes kann<br />
kaum mehr anbrennen. Auf<br />
einer Kochzone kann mit unterschiedlichen<br />
Topf- und Pfannenformaten<br />
gearbeitet werden,<br />
das System erkennt den Durchmesser<br />
des Topfbodens und<br />
erhitzt nur diesen. Wird der Topf<br />
entfernt, gibt die Zone keine<br />
Energie ab, bis wieder ein Topf<br />
aufgestellt wird. Für noch mehr<br />
Leistung sorgt die Booster-<br />
Funktion, die für kurze Zeit 50<br />
Prozent mehr Energie auf einer<br />
Kochzone liefert. Induktionstaugliche<br />
Töpfe und Pfannen<br />
erkennen Sie an der entsprechenden<br />
Kennzeichnung bzw.<br />
daran, dass ein an den Topfboden<br />
gehaltener Magnet haften<br />
bleibt.<br />
Induktions-Wokzone<br />
Mit dem Sonderzubehör Wok-<br />
Ring und Wok-Pfanne wird Ihr<br />
Induktions-Kochfeld in eine<br />
Induktions-Wokzone verwandelt.<br />
Dank der enormen Leistung<br />
ist sie das elektrische Pendant<br />
zur Gas-Wokzone. Die stärkste<br />
Hitze entsteht in der Wok-Mitte,<br />
für gezieltes kurzes Anbraten,<br />
wie man es in der asiatischen<br />
Küche gewohnt ist.<br />
Info-Light<br />
Ein auf den Boden projizierter<br />
roter Punkt signalisiert bei voll<br />
integrierten Geschirrspülern,<br />
dass ein Spülprogramm aktiv<br />
ist. Der Lichtpunkt erlischt bei<br />
Programmende. So wird bei den<br />
sehr leisen Geschirrspülern<br />
ein unbeabsichtigtes vorzeitiges<br />
Öffnen verhindert.<br />
Infrarot-Grill<br />
Die Grilltemperatur ist bei der<br />
Mikrowelle mit Infrarot-Grill für<br />
jedes Grillgut individuell wählbar,<br />
auch für das Gratinieren<br />
und Überbacken. Die gewählte<br />
Temperatur bzw. Grillstufe wird<br />
im Display angezeigt.<br />
Innenraumbeleuchtung<br />
Ein helles, weißes Licht leuchtet<br />
den Innenraum gleichmäßig von<br />
oben aus und sorgt so für eine<br />
bessere Sicht auf das Geschirr.<br />
Innowave<br />
Diese aufwändige, auch als<br />
Inverter-Technik bekannte Einrichtung<br />
bietet Mikrowellen-<br />
Leistungsstufen mit variabler<br />
Energieabgabe. Eine im Vergleich<br />
zu herkömmlichen Geräten<br />
wesentlich schonendere<br />
Zubereitungsmethode durch die<br />
kontrollierte Anwendung hoher,<br />
mittlerer oder niedriger Leistung.<br />
Das Resultat sind gleichmäßige<br />
Auftau- und Garergebnisse in<br />
kürzerer Zeit. Dank der sanften<br />
Hitzedurchdringung gibt es<br />
kein Übergaren an den Kanten<br />
und an der Oberfläche mehr,<br />
kein halbgares, unaufgetautes<br />
Inneres – Aussehen und Geschmack<br />
der Speisen bleiben<br />
besser erhalten.<br />
Intensivstufe<br />
Bei den Lüftungsgeräten stehen<br />
über einzelne Bedientasten drei<br />
Leistungsstufen und eine Intensivstufe<br />
zur Verfügung. Die Intensivstufe<br />
schaltet je nach Modell<br />
und Einstellung nach drei, fünf<br />
oder zehn Minuten Betriebszeit<br />
automatisch auf die vorher gewählte<br />
Leistungsstufe zurück.<br />
Intervall-Lüftung<br />
Bei aktivierter Intervall-Lüftung<br />
schaltet sich die Abzugshaube<br />
auf der vorgewählten Leistungsstufe<br />
automatisch jeweils für<br />
fünf Minuten pro Stunde ein.<br />
Dadurch kann verbrauchte oder<br />
abgestandene Luft regelmäßig<br />
aus dem Raum abgeführt werden,<br />
auch über Nacht oder bei<br />
längerer Abwesenheit.<br />
Ist-Temperaturanzeige<br />
Bei der Zubereitung mancher<br />
Gerichte ist eine besonders<br />
genaue Temperatursteuerung<br />
und -überwachung wichtig. Die<br />
Ist-Temperaturanzeige ermöglicht,<br />
die im Garraum tatsächlich<br />
herrschende Temperatur jederzeit<br />
zu prüfen und z.B. beim<br />
Herunterschalten festzustellen,<br />
wann die gewünschte neue<br />
Temperatur erreicht ist, um Restwärme<br />
gezielt nutzen zu können.<br />
Nicht einmal alle Gastronomiegeräte<br />
verfügen über diesen<br />
einzigartigen Gaggenau Vorzug,<br />
den anspruchsvolle Köche zu<br />
schätzen wissen.<br />
K<br />
Kapazitätsanzeige der<br />
Filterpatrone<br />
Wenn im Wasserzulauf ein Entkalkungssystem<br />
eingebaut ist,<br />
muss in bestimmten Abständen<br />
der Filter gewechselt werden.<br />
Die Geräteelektronik berechnet<br />
Induktions-Wokzone. Mit<br />
dem Sonderzubehör Wok-Ring<br />
und Wok-Pfanne wird Ihr<br />
Induktions-Kochfeld in eine<br />
Induktions-Wokzone verwandelt.<br />
177
Kellerfach. Separates Fach zur Lagerung von kälteempfindlichen<br />
Lebensmitteln bei Temperaturen, die je nach Wunsch zwischen 6°C<br />
und 14°C eingestellt werden können.<br />
178<br />
die Kapazität abhängig von der<br />
eingegebenen Wasserhärte.<br />
Bei jedem Einschalten wird die<br />
verbleibende Restkapazität kurz<br />
im Display angezeigt.<br />
Katalysator zur Reinigung<br />
der Backofenluft<br />
Ein Katalysator im Inneren der<br />
Backöfen reinigt die Luft von<br />
Fettpartikeln und Gerüchen. So<br />
bleibt die Küche von inten siven<br />
Backofengerüchen verschont.<br />
Auch bei niedrigen Temperaturen<br />
arbeitet der be heizte Katalysator<br />
optimal. Eine Besonderheit,<br />
die nur bei Gaggenau<br />
erhältlich ist.<br />
Katalytische<br />
Spezial-Emaillierung<br />
Bei Backöfen ohne Pyrolyse<br />
erleichtert die Spezial-Emaillierung<br />
der Backofenrückwand die<br />
Reinigung. Der Katalyse-Vorgang<br />
baut bei Temperaturen ab<br />
ca. 200°C Verschmutzungen<br />
durch Oxidation in Verbindung<br />
mit Luftsauerstoff ab. Diese<br />
Reinigung erfolgt laufend während<br />
des normalen Betriebs.<br />
Ist der Backofen stärker verschmutzt,<br />
empfiehlt es sich, die<br />
nicht beschichteten Flächen<br />
von Hand zu reinigen und anschließend<br />
den Ofen einige<br />
Minuten auf 200°C aufzuheizen.<br />
Insbesondere Fettverschmutzungen<br />
werden auf diese Weise<br />
gut abgebaut. Optimale Backofenreinigung<br />
kann jedoch nur<br />
die Pyrolyse gewährleisten.<br />
Kegelmahlwerk<br />
Frisch gemahlene Kaffeebohnen<br />
sind die Voraussetzung für<br />
geschmackvollen Kaffee oder<br />
Espresso. Die kegelförmigen<br />
Scheiben des hochwertigen<br />
Mahlwerkes erschließen das<br />
ganze Aroma des Kaffees. Der<br />
Mahlgrad ist in sechs Stufen von<br />
fein bis grob nach den individuellen<br />
Präferenzen einstellbar.<br />
Kellerfach<br />
Separates Fach zur Lagerung<br />
von kälteempfindlichen Lebensmitteln<br />
wie Zitrusfrüchten<br />
(Ananas, Bananen, Zitronen,<br />
Avocados), Kartoffeln oder<br />
streichfähiger Butter sowie<br />
Getränken wie Milch oder Bier<br />
bei Temperaturen, die je nach<br />
Wunsch zwischen 6°C und<br />
14°C eingestellt werden können.<br />
Kerntemperaturfühler mit<br />
Abschaltautomatik<br />
Über den Kerntemperaturfühler<br />
des Backofens oder Dampfbackofens<br />
wird die Temperatur im<br />
Inneren des Garguts gesteuert.<br />
Das Gerät schaltet bei Erreichen<br />
der gewünschten Kerntemperatur<br />
ab. So lässt sich für jedes<br />
Gargut sicherstellen, dass es<br />
auf den Punkt gegart ist. Der<br />
Kerntemperaturfühler ist herausnehmbar.<br />
Klimaklasse<br />
Die Funktionen eines Kühlgerätes<br />
sind abhängig von seiner<br />
jeweiligen Umgebungstemperatur.<br />
Die Klimaklasse gibt den<br />
Bereich der Umgebungstemperaturen<br />
an, für die das Gerät<br />
ge eignet ist: SN: 10°C bis 32°C,<br />
N: 16°C bis 32°C, ST: 16°C<br />
bis 38°C, T: 16°C bis 43°C.<br />
Knebel<br />
Vario Kochgeräte-Serie 400:<br />
Alle Geräte sind durch die Druck-<br />
und Drehbedienung ihrer Knebel<br />
gegen unbeabsichtigtes Einschalten<br />
gesichert. Bevor der<br />
Knebel gedreht werden kann,<br />
muss er gegen einen deutlich<br />
spürbaren Anschlag gedrückt<br />
werden. Die Temperaturwahlknebel<br />
der Elektrogeräte lassen<br />
sich dann in beide Richtungen<br />
und auch über die Nullstellung<br />
drehen. Die über eine bestimmte<br />
Knebelposition angewählte Zuschaltung<br />
einer Kochzone bleibt<br />
dabei erhalten. Der Betriebs zustand<br />
der Kochzonen wird durch<br />
einen Leuchtring in Orange<br />
signalisiert. Bei den Gasgeräten<br />
ist die Drehung auf eine Richtung<br />
beschränkt, ein Leuchten<br />
des Ringes ist hier nicht möglich.<br />
Vario Kochgeräte-Serie 200:<br />
Die Gasgeräte sind durch<br />
Druck- und Drehbedienung vor<br />
unbeabsichtigtem Einschalten<br />
gesichert.<br />
Kochzeit-Automatik<br />
Der Zeitpunkt für das automatische<br />
Abschalten einer oder<br />
mehrerer Kochzonen ist bis zu<br />
90 Minuten im Voraus wählbar.<br />
Die integrierte Uhr kann auch als<br />
Kurzzeitwecker, unabhängig von<br />
den weiteren Gerätefunk tionen,<br />
genutzt werden. Für die Geräte<br />
der Vario Kochgeräte-Serie 400<br />
ist die Kochzeit-Automatik über<br />
die Verbindungs leiste mit Timer<br />
als Zubehör verfügbar. Mit einer<br />
Verbindungsleiste können zwei<br />
Geräte angewählt werden.<br />
Kondensationstrocknung<br />
Beim Trocknungsgang des<br />
Geschirrspülers kondensiert der<br />
heiße Dampf zu Wasser und<br />
schlägt sich an der Seitenfläche<br />
des mit kaltem Wasser gefüllten<br />
Wärmetauschers nieder. Dort<br />
läuft das Wasser ab. Gleichzeitig<br />
nutzt der Wärmetauscher<br />
die Restwärme des Spülwassers<br />
zum Trocknen, indem er es in<br />
einen seitlichen Behälter führt.<br />
Im Vergleich zu herkömmlichen<br />
Geräten senkt das den Energieverbrauch<br />
um 15 Prozent. Das<br />
Ergebnis ist eine hygienische<br />
Trocknung ohne zusätzliche<br />
Energie und ohne Luftzufuhr<br />
von außen.<br />
Kühl- und Gefrierkombination<br />
Bottom-Freezer: Klassische<br />
amerikanische Kühlschrankform<br />
mit unten liegendem Gefrier-<br />
fach. Optimaler Zugriff auf die<br />
breite Lagerfläche, vor allem für<br />
das Kühlen sperriger Güter wie<br />
großformatiger Servierplatten<br />
oder einer ganzen Lachsseite.<br />
Side-by-Side: Klassische<br />
amerikanische Kühlschrankform<br />
mit nebeneinanderliegenden<br />
Kühl- und Gefrierbereichen.<br />
Lagergut, das oft benötigt wird,<br />
kann im Kühl- und Gefrierfach<br />
in Griffhöhe gelagert werden.<br />
L<br />
Lagerzeit bei Störung<br />
Angegeben wird die Zeit, in der<br />
in einem voll beladenen Gefrierfach<br />
im Falle einer Störung<br />
die Temperatur auf –9°C ansteigt.<br />
Bei nicht voll beladenem<br />
Gefrierfach ergeben sich<br />
kürzere Zeiten.<br />
Langzeit-Timer<br />
Mit dieser Funktion können<br />
Speisen 24 bis 74 Stunden lang<br />
im Backofen bei einer gewählten<br />
Temperatur von z.B. 85°C<br />
warm gehalten werden, ohne<br />
dass das Gerät betätigt werden<br />
muss. Während des Betriebs<br />
ist die Garraumbeleuchtung<br />
ausgeschaltet.<br />
LCD-Funktionsdisplay mit<br />
Digitaluhr<br />
Die Hauptfunktionen der Knebelsteuerung<br />
sind auf dem hellen<br />
LCD-Display der Backofen-<br />
Serie 200 permanent im Blickfeld.<br />
Die Nebenfunktionen der<br />
Sensortasten mit komfortablen<br />
Einstellmöglichkeiten treten<br />
nur bei Bedarf in Erscheinung.<br />
Die Digitaluhr lässt sich unabhängig<br />
von der eingestellten<br />
Gerätefunktion auch als Kurzzeitwecker<br />
nutzen. Mit den<br />
Timerfunktionen können Dauer<br />
und Ende des Gerätebetriebs<br />
bis zu 24 Stunden im Voraus<br />
programmiert werden.<br />
Liftmatic<br />
Die Lift-Funktion des Wand-<br />
Backofens BL 253 erleichtert<br />
das Be- und Entladen erheblich.<br />
Der Boden des Backofens<br />
fährt auf Tastendruck in die individuell<br />
gespeicherte Position<br />
aus. So können Sie bequem<br />
Geschirr hineinstellen oder Zubehör<br />
einhängen. Auf Tastendruck<br />
schließt sich der Backofen.<br />
Einklemmschutz in beiden<br />
Richtungen. Beim Öffnen kaum<br />
Energieverlust, die Wärme bleibt<br />
im Innenraum.<br />
Luftfeuchtigkeit<br />
Siehe Feuchteregelung.<br />
M<br />
Mahlmengen-Dosierung<br />
Die Kaffeestärke kann individuell<br />
von „sehr mild“ bis „extra stark“<br />
eingestellt werden (Kaffee menge<br />
von 7 bis 14 g). Die Einstellung<br />
wird im Funktionsdisplay angezeigt.<br />
Mehrfach-Verglasung mit<br />
Sicherheitsglas<br />
Die Verglasung der Backofentür<br />
besteht aus bis zu vier hintereinanderliegenden<br />
Glasscheiben.<br />
Die Temperatur an der äußeren<br />
Glasscheibe bleibt selbst bei<br />
maximaler Temperatur im Pyrolyse-Betrieb<br />
niedrig.<br />
Memory-Funktion<br />
Nach dem Abschalten des Kochfelds<br />
werden alle Einstellungen<br />
für einige Sekunden gespeichert.<br />
Bei unbeabsichtigtem<br />
Abschalten können so alle zuvor<br />
Knebel der Vario Kochgeräte-<br />
Serie 400. Alle Geräte sind durch<br />
die Druck- und Drehbedienung<br />
ihrer Knebel gegen unbeabsichtigtes<br />
Einschalten gesichert.<br />
Bevor der Knebel gedreht werden<br />
kann, muss er gegen einen<br />
deutlich spürbaren Anschlag<br />
gedrückt werden. Der Betriebszustand<br />
der Kochzonen wird<br />
durch einen Leuchtring in Orange<br />
signalisiert.<br />
LCD-Funktionsdisplay mit Digitaluhr.<br />
Die Hauptfunktionen der<br />
Knebelsteuerung sind auf dem<br />
hellen LCD-Display der Backofen-Serie<br />
200 permanent im<br />
Blickfeld.<br />
179
Muldenlüftung. Eine wirksame<br />
Alternative zur klassischen<br />
Abzugshaube. Die Muldenlüftung<br />
wird in das Kochfeld<br />
integriert und saugt den Kochdunst<br />
dort ab, wo er entsteht.<br />
180<br />
eingegebenen Werte wiederhergestellt<br />
werden.<br />
Memory-Rezepte<br />
Mit dieser Funktion der Backöfen<br />
und Dampfbacköfen können<br />
alle Einstellungen für ein zubereitetes<br />
Gericht gespeichert<br />
und jederzeit wieder aufgerufen<br />
werden. Sechs Speicherplätze<br />
stehen hierfür zur Verfügung.<br />
Für ein Gericht werden bis zu<br />
fünf Einstellschritte hintereinander<br />
gespeichert, auf einfachen<br />
Tastendruck nach einem gelungenen<br />
Garvorgang. Bei<br />
Verwendung des Kerntemperaturfühlers<br />
werden anstelle der<br />
Garzeiten die jeweiligen Kerntemperaturen<br />
gespeichert. So<br />
werden auch bei unterschiedlicher<br />
Größe des Garguts<br />
gleiche Ergebnisse erzielt.<br />
Mikrowellen-Garen<br />
Für Kenner ist die Mikrowelle<br />
geradezu unentbehrlich: Erwärmen<br />
vorbereiteter, portionierter<br />
Speisen, Zubereitung heißer<br />
Getränke im Glas, schnelles<br />
Temperieren von dem Kühlschrank<br />
entnommenen Lebensmitteln<br />
auf Serviertemperatur<br />
oder schnelles Auftauen von Tiefkühlkost.<br />
Kern der Mikrowelle<br />
ist das Magnetron. Es erzeugt<br />
elektromagnetische Wellen,<br />
die durch einen Wellenverteiler<br />
gleichmäßig im Garraum wirken.<br />
Treffen die Mikrowellen auf<br />
das Gargut, versetzen sie seine<br />
Wassermoleküle in Schwingungen<br />
von großer Geschwindigkeit.<br />
Dies verursacht Reibung,<br />
die Reibung erzeugt Wärme.<br />
In der Mikrowelle entsteht die<br />
Wärme also innerhalb des Garguts,<br />
sie kommt nicht wie im<br />
Backofen von außen.<br />
Muldenlüftung<br />
Eine interessante und höchst<br />
wirksame Alternative zur klas sischen<br />
Abzugshaube. Die Mul-<br />
denlüftung ist in das Kochfeld<br />
integriert und saugt den Kochdunst<br />
direkt dort ab, wo er entsteht.<br />
Selbst aus höheren Töpfen<br />
ist das Absaugen effektiv,<br />
wenn man den Topfdeckel einen<br />
Spalt in Richtung der Lüf tung<br />
öffnet. Für die klare Linie in der<br />
Küche und freien Kopfraum ist<br />
die Muldenlüftung die unauffälligste<br />
Lösung. Die Gaggenau<br />
Muldenlüftungen passen im<br />
Design zu den Kochfeldern der<br />
Vario Kochgeräte-Serien 200<br />
und 400. Es gibt sie auch mit<br />
ausfahrbarem Schwenkarm<br />
und mit Verschlussklappen. Alle<br />
Muldenlüftungen werden mit<br />
separaten Gebläsebausteinen für<br />
den Abluft- oder Umluftbetrieb<br />
konfiguriert und können mittels<br />
Flachkanälen auch platzsparend<br />
im Unterschrank verbaut werden.<br />
N<br />
Nachlauf-Funktion<br />
Sie dient der effektiven Raumlüftung.<br />
Ist die Funktion aktiviert,<br />
läuft das Lüftungsgerät nach<br />
Gebrauch auf frei wählbarer<br />
Stufe noch bis zu zehn Minuten<br />
nach, um sich anschließend<br />
automatisch abzuschalten.<br />
No-Frost-Technik<br />
Bei Geräten mit No-Frost-Technik<br />
entfällt das lästige Abtauen<br />
und Ausräumen des Gefrierfaches,<br />
das bei konventionellen<br />
Geräten ca. zweimal im Jahr<br />
erforderlich ist. Außerdem<br />
bleibt das Gefriergut frei von<br />
Reifbildung.<br />
O<br />
Optionen für Geschirrspüler<br />
Energie Sparen: Die Option<br />
senkt den Stromverbrauch mit<br />
Hilfe der Zeolith-Technologie<br />
und spart so bis zu 15 Prozent<br />
Energie.<br />
Extra Trocknen: Verbessert<br />
das Trocknen speziell von<br />
K u n s t stoffgeschirr wie etwa<br />
Tupperware. Erreicht wird die<br />
opti mierte Trocknungswirkung<br />
mit Hilfe der Zeolith-Technologie,<br />
einer höheren Wassertempe<br />
ratur beim Klarspülen und<br />
der längeren Trocknungsphase.<br />
Intensiv: Für das Spülen stark<br />
verschmutzter Töpfe und Pfannen<br />
im Unterkorb bei gleichzeitig<br />
schonender Reinigung empfindlicher<br />
Gläser im Oberkorb.<br />
Ein um 20 Prozent erhöhter<br />
Sprühdruck sowie zusätzliche<br />
Spülgänge und Heizphasen<br />
machen den gesamten Unterkorb<br />
zur Intensivzone. Gleichzeitig<br />
entsprechen Wasserdruck<br />
und Temperatur im Oberkorb<br />
konstant dem gewählten Spülprogramm.<br />
Power: Wenn Geschirr, auch<br />
stark verschmutztes, besonders<br />
schnell wieder benötigt wird,<br />
lassen sich die Hauptprogramme<br />
mit dieser Option deutlich<br />
verkürzen. In der Kombination<br />
mit „Normal Eco“ werden beste<br />
Leistungen (Reinigungs- und<br />
Trocknungswirkungsklasse A<br />
nach Eurolabel) in nur 57 Minuten<br />
beim Vario Geschirrspüler<br />
und in 59 Minuten beim Power<br />
Geschirrspüler erzielt. Das<br />
entspricht einer Zeitersparnis<br />
von bis zu 60 Prozent. Die<br />
„Auto“-Programme laufen um<br />
bis zu 30 Prozent schneller ab.<br />
Options-Menü<br />
Einzelne Funktionen wie z.B.<br />
die Zuschaltung einer bestimm-<br />
ten Kochzone können den individuellen<br />
Kochgewohnheiten<br />
angepasst werden. Auch die<br />
Einstellung zur generellen Leistungsbegrenzung<br />
des Kochfelds<br />
oder die Kindersicherung,<br />
die bei Bedarf das Bedienfeld<br />
komplett deaktiviert, wird über<br />
das Options-Menü gesteuert.<br />
P<br />
Präsentationslicht<br />
Um den wertvollen Inhalt der<br />
Weinklimaschränke bestmöglich<br />
präsentieren zu können,<br />
verfügen alle Geräte über ein<br />
Präsentationslicht, das optional<br />
zugeschaltet werden kann. Dank<br />
der Verwendung von kal tem<br />
Licht wird eine eventuelle Innenraum-Erwärmung<br />
vermieden.<br />
Programme für<br />
Geschirrspüler<br />
Auto: Je nach Verschmutzungsgrad<br />
wählt das Programm mit<br />
Hilfe des Aquasensors automatisch<br />
die richtige Wassermenge,<br />
Temperatur und Spüldauer für<br />
ein optimales Ergebnis – und<br />
das bei effizientem Energie-<br />
und Wasserverbrauch. Zur Verfügung<br />
stehen unterschiedliche<br />
Temperaturbereiche von 65°C<br />
bis 75°C für stark verunreinigte<br />
Töpfe und Pfannen über 45°C<br />
bis 65°C für normal verschmutztes<br />
Geschirr bis hin zu schonenden<br />
35°C bis 45°C für Gläser.<br />
Normal Eco: Dieses Geschirrspülprogramm<br />
reinigt bei einer<br />
Temperatur von 50°C bis 55°C<br />
statt bei 60°C bis 65°C. So<br />
spart das Programm im Vergleich<br />
zu üblichen Normalprogrammen<br />
viel Wasser und Energie.<br />
Schnell 45°C: Das Programm<br />
kommt ohne Vorspülen aus und<br />
arbeitet mit verkürzter Trocknungsphase.<br />
So steht leicht verschmutztes<br />
Geschirr schon<br />
nach 30 Minuten nahezu trocken<br />
wieder zur Verfügung.<br />
Vorspülen: Dieses Programm<br />
weicht angetrocknete Speisereste<br />
schon vor dem eigentlichen<br />
Spülen auf und sorgt so für<br />
optimale Reinigungsergebnisse.<br />
Pyrolyse<br />
Die beim Braten und Grillen<br />
unvermeidliche Verschmutzung<br />
des Backofen-Innenraums<br />
durch Fettspritzer wird mit<br />
diesem Reinigungsprogramm<br />
bei 485°C beseitigt. Die Dauer<br />
des Programms ist werkseitig<br />
festgelegt. Während der Reinigung<br />
ist die Backofentür selbstverständlich<br />
verriegelt. Nach<br />
dem Abkühlen ist der Backofen<br />
nur noch mit einem feuchten<br />
Tuch auszuwischen. Bei der<br />
Auto-Pyrolyse erkennt das<br />
Gerät selbstständig den Verschmutzungsgrad<br />
im Backofen-<br />
Innenraum. Die optimale Rei nigungsdauer<br />
wird automatisch<br />
gewählt.<br />
R<br />
Rackmatic<br />
Auch im beladenen Zustand ist<br />
der Oberkorb des Geschirrspülers<br />
mit wenigen Handgriffen<br />
um bis zu 5 cm in der Höhe verstellbar.<br />
So lassen sich größere<br />
Geschirrteile flexibel ohne Umräumen<br />
unterbringen – hohe<br />
Gläser im Oberkorb etwa oder<br />
große Teller im Unterkorb.<br />
Randabsaugungs-Fettfilter<br />
Siehe Fettfilter.<br />
Regenerierelektronik<br />
Sie sorgt dafür, dass nur so viel<br />
Wasser und Salz verbraucht<br />
wird, wie bei der vorhandenen<br />
Wasserhärte erforderlich ist.<br />
Das spart Kosten und schont<br />
die Umwelt. Die Regenerierung<br />
der Enthärtungsanlage wird<br />
deshalb nicht automatisch bei<br />
jedem Spülgang aktiviert, sondern<br />
nur bei Bedarf. Letzteren<br />
errechnet eine Elektronik und<br />
gibt dann das Signal zum Einspülen<br />
der Salzlösung in die<br />
Enthärtungsanlage.<br />
Regenerieren<br />
Siehe Dämpfen.<br />
Reiniger-Automatik<br />
Die Steuerung des Geschirrspülers<br />
erkennt automatisch,<br />
wenn statt einzelner Reinigungsmittel<br />
Reinigertabs verwendet<br />
werden. Der Programmablauf<br />
wird entsprechend der jeweiligen<br />
Konzentration der Komponenten<br />
angepasst, so dass optimale<br />
Reinigungs- und Trocknungsergebnisse<br />
erzielt werden. Ein<br />
manuelles Einstellen ist nicht<br />
erforderlich. Die Automatik funktioniert<br />
uneingeschränkt für alle<br />
Wasserhärtegrade.<br />
Reinigungsprogramm im<br />
Dampfbackofen<br />
Verschmutzungen im Garraum<br />
werden mit Dampf aufgeweicht.<br />
Anschließend lässt sich der Garraum<br />
leicht reinigen.<br />
Rotisserie-Drehspieß<br />
Gleichmäßig grillen von allen<br />
Seiten. Für Geflügel, Rollbraten<br />
oder Lammkeule. Das Gargut<br />
wird rundum knusprig und braun.<br />
Die besten Ergebnisse werden<br />
bei den Betriebsarten Grill<br />
und Oberhitze erzielt. Der Drehspieß<br />
ist geeignet für Gargut<br />
bis max. 6 kg.<br />
181
Schwenkarm. Der Schwenkarm<br />
saugt Kochdünste dort ab, wo<br />
sie entstehen: auf Kochtopfniveau.<br />
Er lässt sich stufenlos in<br />
der Höhe verstellen.<br />
182<br />
S<br />
Schacht für zweite<br />
Kaffeesorte<br />
Neben ganzen Kaffeebohnen<br />
kann auch eine weitere, vorgemahlene<br />
Kaffeesorte verwendet<br />
werden.<br />
Schnell-Aufheizen<br />
Beim Wand-Backofen BL 253<br />
kann in den meisten Heizarten<br />
die gewünschte Temperatur<br />
besonders schnell erreicht<br />
werden, indem zu Beginn alle<br />
verfügbaren Heizkörper zugeschaltet<br />
werden.<br />
Schnell-Gefrieren<br />
Diese Schaltung auf maximale<br />
Leistung ermöglicht schnelles<br />
Einfrieren von ungefrorenem<br />
Lagergut und verhindert so die<br />
Erwärmung von bereits gelagertem<br />
Gefriergut. Schnelles Einfrieren<br />
ist außerdem besser für<br />
Haltbarkeit und Qualität des<br />
Gefrierguts nach dem Auftauen.<br />
Die Zellstrukturen werden nicht<br />
zerstört, Geschmack und Frische<br />
bleiben erhalten. Das Zurücksetzen<br />
auf normalen Betrieb erfolgt<br />
automatisch.<br />
Schnell-Kühlen<br />
In Funktion und Wirkung ähnlich<br />
dem Schnell-Gefrieren. Automatisches<br />
Schnell-Kühlen bringt<br />
maximale Kühlleistung und<br />
reduziert so die Erwärmung des<br />
Inhalts bei Zugabe von neuem<br />
Lagergut. Das Zurücksetzen auf<br />
normalen Betrieb erfolgt automatisch.<br />
Schnellzündung<br />
Den Knebel des Gas-Kochfeldes<br />
drücken, auf die gewünschte<br />
Stufe drehen und loslassen. Die<br />
Elektronik zündet die Flamme<br />
sofort und hält sie brennend –<br />
ganz ohne Halten des Knebels.<br />
Schwenkarm<br />
Bei der Muldenlüftung VL 051<br />
wird der Schwenkarm über den<br />
Bedienknebel automatisch ausgefahren,<br />
in der Grill-Position<br />
auf eine Höhe von 6 cm, in der<br />
Koch-Position auf die maximale<br />
Höhe von 40 cm. In dieser<br />
Höhe kann der Arm zusätzlich<br />
in beide Richtungen um 90 Grad<br />
geschwenkt werden. Zwischen<br />
diesen Stufen lässt sich der<br />
Schwenkarm stufenlos in jede<br />
Höhenposition verstellen. Bei<br />
Gas-Kochfeldern muss der<br />
Schwenkarm fixiert werden, so<br />
dass er nie über der offenen<br />
Flamme steht. Beim Ausschalten<br />
fährt er automatisch wieder<br />
zurück, dabei verhindert ein<br />
Sensor versehentliches Einklemmen.<br />
Seitlich öffnende Backofentür<br />
Die Gerätetür ist mit einer wärmeisolierten<br />
Sichtglasscheibe<br />
ausgestattet, damit das Gargut<br />
jederzeit beobachtet werden<br />
kann. Der seitliche Türgriff ist<br />
temperaturgeschützt, die Tür<br />
ist um volle 180 Grad für einen<br />
bequemen Zugriff von vorne<br />
schwenkbar. Die Richtung der<br />
Türöffnung muss bei der Bestellung<br />
beachtet werden, da der<br />
Türanschlag nicht wechselbar ist.<br />
Sensor-Bedienung<br />
Alle Einstellungen der Kochzonen<br />
erfolgen bequem über das<br />
Berühren mit dem Finger. Dazu<br />
sind die Stufen der einzelnen<br />
Kochzonen auf der Glaskeramikfläche<br />
grafisch dargestellt; der<br />
Betriebszustand ist ablesbar.<br />
So ist das Kochfeld gegen unbeabsichtigtes<br />
Einschalten durch<br />
Kinder oder bei der Pflege gesichert.<br />
Auch zufälliges Auflegen<br />
von Gegenständen auf das<br />
Tastenfeld schaltet das Gerät<br />
nicht ein. Das Betätigen des<br />
Hauptschalters während des<br />
Gerätebetriebs schaltet alle<br />
Kochzonen sofort ab. Wenn das<br />
Kochfeld versehentlich eingeschaltet<br />
wird, schaltet es automatisch<br />
nach 20 Sekunden ab,<br />
wenn keine Taste berührt wurde.<br />
Sicherheitsabschaltung<br />
Bei den Gaggenau Backöfen<br />
bricht die Sicherheitsabschaltung<br />
jeden Heizbetrieb nach<br />
zwölf Stunden ab, wenn keine<br />
Bedienung erfolgt und kein<br />
Langzeit-Timer aktiviert ist. Die<br />
meisten Kochfelder und Vario<br />
Koch geräte schalten je nach<br />
aktueller Leistungsstufe ab,<br />
wenn innerhalb einer bestimmten<br />
Zeit kein neuer Bedienbefehl<br />
erfolgt.<br />
Silberglanzkassette<br />
(Sonderzubehör)<br />
Die Kassette aus Aluminium<br />
schützt Silberbesteck vor Korrosion<br />
und macht oxidiertes Silber<br />
durch Ionenaustausch wieder<br />
glänzend.<br />
Simmerstufe<br />
Die Simmerstufe der vollelektronischen<br />
Gas-Kochfelder der<br />
Vario Kochgeräte-Serie 400<br />
ermöglicht es, Gargut auf niedrigster<br />
Stufe köcheln zu lassen.<br />
Die geringe Hitzezufuhr wird<br />
erreicht, indem die Flamme des<br />
Kochfeldes automatisch alle<br />
30 Sekunden erlischt und nach<br />
weiteren 30 Sekunden wieder<br />
neu zündet.<br />
Single-Portion-Cleaning<br />
Nicht nur beim Ein- und Ausschalten,<br />
sondern nach jeder<br />
Kaffeezubereitung werden die<br />
Wasserleitungen gespült. Kein<br />
Restwasser, 100% Hygiene,<br />
voller Geschmack.<br />
Soft-Light<br />
Das Ein- und Ausschalten der<br />
gleichmäßigen Kochfeld-Beleuchtung<br />
der Lüftungsgeräte<br />
geschieht über ein sanftes<br />
automatisches Aufhellen bzw.<br />
Ausblenden. Die Ausleuchtung<br />
kann manuell von maximaler<br />
Stärke für das Kochen bis zur<br />
stimmungsvollen Hintergrundbeleuchtung<br />
gedimmt werden.<br />
Sternekennzeichen<br />
Die Kälteleistung von Gefrierfächern<br />
wird mit Sternen gekennzeichnet:<br />
· 1-Sterne-Fach –6°C oder<br />
kälter,<br />
· 2-Sterne-Fach –12°C oder<br />
kälter,<br />
· 3-Sterne-Tiefkühllagerfach<br />
–18°C oder kälter,<br />
· 4-Sterne-Tiefkühllagerfach<br />
–18°C oder kälter mit einem<br />
definierten Mindestgefriervermögen.<br />
Stufen-Tablar<br />
Das Stufen-Tablar ermöglicht<br />
die praktische Integration der<br />
gängigsten Gastronorm-Behälter<br />
in das Kältegerät. Die Form<br />
des Tablars an sich ermöglicht<br />
die Lagerung von unterschiedlich<br />
hohem Kühlgut.<br />
Super-Quick-Kochzonen<br />
Die gewünschte Hitze ist nach<br />
dem Einschalten schnell erreicht<br />
und ebenso schnell gedrosselt.<br />
Gleichmäßige Wärmeabgabe,<br />
gut zu regulieren. Optisches<br />
Signal durch anschwellendes<br />
rotes Licht.<br />
T<br />
Temperaturregelung<br />
Siehe Elektronische Temperatur<br />
regelung.<br />
Teppan Yaki<br />
Braten und Garen nach japanischer<br />
Tradition direkt auf der<br />
glatten Metallplatte, exakter als<br />
mit Pfanne oder Grill. Regelbare<br />
Oberflächentemperatur auf<br />
der ganzen Fläche, bei Vario<br />
400 auch auf einer Hälfte möglich.<br />
Edelstahlsandwich-Garebene<br />
(Vario Kochgeräte-Serie 200):<br />
Maximale Garfläche mit gleichmäßiger<br />
Wärmeverteilung in<br />
den kompakten Abmessungen<br />
der Serie 200. Die Oberfläche<br />
bekommt durch die Benutzung<br />
eine persönliche Note, die die<br />
Funktion nicht beeinträchtigt.<br />
Hartverchromte Garebene<br />
(Vario Kochgeräte-Serie 400):<br />
Auch sie wird Gebrauchsspuren<br />
bekommen wie eine gute Gusspfanne,<br />
die Oberfläche aber<br />
bleibt immer leicht zu reinigen<br />
und verschleißt nicht.<br />
Reinigungsstufe: Das Wasser<br />
für die Reinigung des Teppan<br />
Yaki VP 230 kann direkt auf dem<br />
Gerät auf die richtige Temperatur<br />
von ca. 40°C gebracht<br />
werden.<br />
Warmhaltestufe: Geregelte<br />
Stellung für exakteres Warmhalten<br />
als in einem Topf.<br />
Thermoblock-Pumpendrucksystem<br />
Im Thermoblock wird immer die<br />
optimale Wassertemperatur<br />
für Kaffee oder Dampf erreicht.<br />
Unter Hochdruck kommt die<br />
benötigte Wassermenge in die<br />
Brühkammer, das ganze Aroma<br />
des Kaffees wird freigesetzt.<br />
Thermoelektrische<br />
Flammenüberwachung<br />
Automatisches Zünden der<br />
Flamme durch Betätigung des<br />
Knebels. Dieser muss noch<br />
kurz gehalten werden, bis das<br />
Thermoelement die erforderliche<br />
Temperatur für eine stabile<br />
Flamme erreicht hat. Sollte die<br />
Gasflamme einmal unbeabsichtigt<br />
erlöschen, wird die Gaszufuhr<br />
aller Brenner automatisch<br />
unterbrochen.<br />
Topferkennung<br />
Beim Induktionskochen wird nur<br />
der Topf- oder Pfannenboden<br />
erhitzt. Das System erkennt den<br />
Durchmesser des magnetischen<br />
Topfbodens und erhitzt nur diesen.<br />
So kann ohne Energieverlust<br />
mit unterschiedlich großen<br />
Töpfen oder Pfannen gearbeitet<br />
werden. Wird das Kochgefäß<br />
während des Betriebes entfernt,<br />
gibt die Zone keine Energie ab,<br />
bis wieder ein Topf aufgestellt<br />
wird.<br />
Trocknungsprogramm<br />
Mit dieser Funktion kann der<br />
Garraum des Dampfbackofens<br />
mit Heißluft getrocknet werden.<br />
Die Trocknung dauert ca. 20<br />
Minuten und empfiehlt sich nach<br />
jedem Dämpfen bzw. nach jeder<br />
Reinigung.<br />
Türabsteller aus Aluminium<br />
Die flexibel anzuordnenden Türabsteller<br />
bieten viel Platz und<br />
sind vielseitig nutzbar. Das massive,<br />
eloxierte Aluminium ist<br />
be sonders hygienisch, leicht zu<br />
reinigen und verhindert die<br />
Geruchsübertragung von Lebensmitteln.<br />
Stufen-Tablar. Das Stufen-Tablar<br />
ermöglicht die praktische Integration<br />
der gängigsten Gastronorm-Behälter<br />
in das Kältegerät.<br />
Die Form des Tablars an sich<br />
ermöglicht die Lagerung von<br />
unterschiedlich hohem Kühlgut.<br />
Teppan Yaki. Braten und Garen<br />
ohne Pfannen und Töpfe direkt<br />
auf der glatten Metallplatte.<br />
Nach japanischer Tradition.<br />
183
Twist-Pad-Bedienung. Ein beweglicher Magnetknebel sorgt für<br />
einfache Bedienung. Zum Reinigen des glattflächigen Kochfeldes<br />
wird der Knebel abgenommen.<br />
Wassertank. Mit einer Kapazität<br />
von 1,3 Litern ist in Dampfback-<br />
und Dampfgaröfen ohne Festanschluss<br />
eine ausreichende<br />
Wasserversorgung gewährleistet.<br />
184<br />
Türöffnungswinkel der Vario<br />
Kälte-Serien 200 und 400<br />
Einzigartig ist die weite Öffnung<br />
der Türen bis 115 Grad, die<br />
dank besonders starker Scharniere<br />
möglich ist. Im Bedarfsfall<br />
sind diese Scharniere auch bei<br />
90 Grad fixierbar. Schubladen<br />
und Abstellflächen lassen sich<br />
dabei voll ausziehen.<br />
Twist-Pad-Bedienung<br />
Der bewegliche Magnetknebel<br />
auf dem Twist-Pad macht die<br />
Bedienung des Kochfeldes<br />
besonders einfach: den Knebel<br />
kurz in Richtung der jeweiligen<br />
Kochzone schieben, um diese<br />
zu aktivieren, dann durch Drehen<br />
die gewünschte Leistungsstufe<br />
anwählen. Leuchtdioden<br />
im Kochfeld zeigen die gewählte<br />
Einstellung. Der Magnet bringt<br />
den Knebel immer wieder in<br />
seine Ruheposition in der Mitte<br />
des Twist-Pads zurück. Zum<br />
Reinigen des glattflächigen Kochfeldes<br />
kann der Knebel abgenommen<br />
werden. Hauptschalter<br />
und Zusatzfunktionen wie<br />
Timer, Bratsensor-Funktion oder<br />
Booster werden über Sensortasten<br />
aktiviert.<br />
U<br />
Universalpfanne<br />
Diese Pfanne zum Auffangen<br />
von abtropfendem Fleischsaft<br />
ergänzt die Mikrowellen-Kombinationsgeräte.<br />
Sie eignet sich<br />
auch zum Garen oder Auftauen.<br />
Zum Zubehör gehört auch ein<br />
Aufsatz für den Grillbetrieb.<br />
Urlaubsschaltung bei<br />
Kühl- und Gefriergeräten<br />
Bei längerer Abwesenheit kann<br />
ein Energiesparprogramm aktiviert<br />
werden, um die Lebens-<br />
mittel gekühlt und gefroren zu<br />
halten.<br />
UV-Schutz<br />
Um die Bildung von Fehlaroma<br />
von Weinen durch den Einfluss<br />
von Tageslicht zu unterbinden,<br />
sind die Glastüren der Weinklimaschränke<br />
mit UV-Schutz<br />
ausgestattet.<br />
V<br />
Variable Brühkammer<br />
Die variable Brühkammer nimmt<br />
eine Kaffeemenge von 7 bis 14 g<br />
auf, für die individuelle Regelung<br />
von schwach bis stark.<br />
Verschlussklappen<br />
Bei der Muldenlüftung der Serie<br />
400 ist die Absaugöffnung bei<br />
Nichtgebrauch verschlossen.<br />
Beim Abschalten der Lüftung<br />
bleiben die Klappen noch für<br />
einige Sekunden geöffnet, während<br />
das Gebläse ausläuft.<br />
Dann schließen die Klappen<br />
automatisch.<br />
Vollautomatisches<br />
Spülprogramm<br />
Beim Ein- und Ausschalten des<br />
Kaffeevollautomaten werden alle<br />
Wasserleitungen, inkl. Kaffee auslauf,<br />
gespült. Für hygienischen<br />
und geschmacks intensiven<br />
Kaffee.<br />
Vollelektronik<br />
Sie sorgt in Abhängigkeit von<br />
der gewählten Leistungsstufe<br />
für exakt einstellbare und reproduzierbare<br />
Flammengrößen. Der<br />
Leuchtring signalisiert, dass<br />
das Gas-Kochfeld eingeschaltet<br />
ist, und bietet somit zusätzlichen<br />
Schutz davor, dass das Gas-<br />
Kochfeld unbeabsichtigt eingeschaltet<br />
bleibt.<br />
Vorbautür (Sonderzubehör)<br />
Passend zur Backofen-Serie<br />
200 gibt es die Vorbautür für alle<br />
81,5 cm bzw. 86,5 cm hohen<br />
Geschirrspüler auch als Edelstahl-,<br />
Aluminium-hinterlegte<br />
oder Anthrazit hinterdruckte<br />
Vollglastür.<br />
W<br />
Wasserfilter mit Sättigungsanzeige<br />
Bei nicht optimaler Qualität des<br />
Leitungswassers kann beim<br />
Kaffeevollautomaten ein Wasserfilter<br />
zur Geschmacksverbesserung<br />
als Zubehör nachgerüstet<br />
werden. Eine Sättigungsanzeige<br />
erinnert an den fälligen, einfach<br />
auszuführenden Filterwechsel.<br />
Bei den Kältegeräten mit Eisbereitung<br />
kann ebenfalls ein<br />
Wasserfilter mit Sättigungsanzeige<br />
als Sonderzubehör nachgerüstet<br />
werden.<br />
Wasserstandswarnung<br />
Wenn der Wassertank des<br />
Dampfgarofens leer ist, ertönt<br />
ein Signal. In der Anzeige erscheint<br />
das Wasserhahnsymbol.<br />
Die Heizung wird unterbrochen.<br />
Zum Weitergaren muss der<br />
Wassertank befüllt und wieder<br />
eingesetzt werden.<br />
Wassertank<br />
Mit einer Kapazität von 1,3<br />
Litern ist in Dampfback- und<br />
Dampfgaröfen ohne Festanschluss<br />
an Wasserzu- und<br />
-ablauf eine ausreichende<br />
Wasserversorgung gewährleistet.<br />
Der Wassertank ist vor<br />
Kalkbildung weitestgehend<br />
geschützt, da die Dampferzeu-<br />
gung erst im Garraum stattfindet.<br />
Der Tank ist leicht handhabbar<br />
und transparent, das<br />
Wasserniveau kann mit einem<br />
Blick kontrolliert werden. Aus<br />
hygienischen Gründen muss<br />
der Tank nach jedem Garvorgang<br />
entleert werden; er darf<br />
nicht in der Spülmaschine<br />
gereinigt werden.<br />
Wein- und Champagner-Rack<br />
Für die praktische Lagerung<br />
von Champagner, Wein und<br />
anderen Flaschen im Liegen.<br />
Bei Nichtgebrauch kann das<br />
Rack platzsparend hochgeklappt<br />
werden.<br />
Wok-Brenner<br />
Mit drei ringförmig angeordneten<br />
Flammenkreisen. Leistungsspektrum<br />
von 300 bis 5000<br />
Watt exakt dosierbar, bei den<br />
Gas-Kochfeldern mit Vollelektronik<br />
von 150 bis 6000<br />
Watt. Ideal für das schnelle<br />
Schmoren im großen Wok,<br />
auch für große Töpfe und<br />
Pfannen.<br />
Z<br />
Zeitvorwahl<br />
Mit der elektronischen Startzeitvorwahl<br />
kann der Beginn des<br />
Spülvorgangs bis zu 24 Stunden<br />
im Voraus programmiert werden.<br />
Zentrifugal-Fettfilter<br />
Der Luftstrom der Tischlüftung<br />
wird in diesem Filter mehrfach<br />
umgelenkt, so dass Fettpartikel<br />
besonders effizient im Filter<br />
festgehalten und abgesondert<br />
werden. Die Filterelemente lassen<br />
sich in der Spülmaschine<br />
reinigen.<br />
Zeolith-Technologie<br />
Dieser neuen Technologie verdankt<br />
der Vario Geschirrspüler<br />
seine einzigartige Vielfalt an<br />
Optionen. Zeolith ist ein Silikat-<br />
Mineral, das Feuchtigkeit dank<br />
seiner porösen Oberflächenstruktur<br />
und speziellen Eigenschaften<br />
sehr schnell aufnehmen<br />
kann – dabei wird Wärme frei,<br />
die sich flexibel nutzen lässt.<br />
Etwa zur Verkürzung der Programmlaufzeiten,<br />
für eine verstärkte<br />
Trocknungsleistung oder<br />
zur Energieeinsparung. Das<br />
Zeolith selbst regeneriert sich<br />
nach jedem Spülgang vollständig<br />
und hält ein Geräteleben lang.<br />
Wein- und Champagner-Rack.<br />
Für die praktische Lagerung<br />
von Flaschen im Liegen. Bei<br />
Nichtgebrauch kann das Rack<br />
platzsparend hochgeklappt<br />
werden.<br />
185
Ägypten<br />
Firmensitz<br />
Contact Interiors<br />
El-Nil St. 3<br />
Agouza – Gizeh<br />
+20 23 3351 675 Tel.<br />
+20 23 7609 986 Fax<br />
Argentinien<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Aserbaidschan<br />
Firmensitz und Showroom Baku<br />
Unitech Ltd.<br />
28E Babek Avenue<br />
1000 Baku<br />
+994 12 4967 355 Tel.<br />
+994 12 4967 357 Fax<br />
Australien<br />
Firmensitz und Showroom Melbourne<br />
Sampford IXL<br />
421 Smith St. Fitzroy<br />
Victoria 3065, Melbourne<br />
+61 1300 7274 21 Tel.<br />
+61 1300 7274 25 Fax<br />
Showroom Perth<br />
Sampford IXL<br />
1/278 Scarborough Beach Road<br />
Osborne Park<br />
Wa 6017, Perth<br />
+61 1300 7274 21 Tel.<br />
+61 1300 7274 25 Fax<br />
Bahrain<br />
Firmensitz<br />
Khalaifat Co. Wll.<br />
P.O. Box 5111<br />
Manama<br />
+973 1759 2233 Tel.<br />
+973 1759 3340 Fax<br />
Barbados<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Belgien<br />
Firmensitz und Showroom Brüssel<br />
BSH Home Appliances n.v. - sa<br />
Laarbeeklaan 74<br />
Avenue du Laerbeek<br />
1090 Brüssel<br />
+32 2 4757 008 Tel.<br />
+32 2 4757 285 Fax<br />
Belize<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Bolivien<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
186<br />
Gaggenau weltweit.<br />
Brasilien<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Chile<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
China<br />
Firmensitz und Showroom Shanghai<br />
BSH Home Appliances (China) Co. Ltd.<br />
Room 4710, Tower II, Plaza 66<br />
1266 West Nanjing Road<br />
200040 Shanghai<br />
+86 21 3229 0368 Tel.<br />
+86 21 3229 0366 Fax<br />
Showroom Hangzhou<br />
BSH Home Appliances (China) Co. Ltd.<br />
F1, Building C<br />
Hangzhou Tower Shopping Center<br />
1 Wulin Square<br />
310006 Hangzhou, Zhejiang Province<br />
+86 571 8527 8599 Tel.<br />
+86 571 8527 8466 Fax<br />
Costa Rica<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Dänemark<br />
Firmensitz und Showroom Kopenhagen<br />
BSH Hvidevarer A/S<br />
Telegrafvej 4<br />
2750 Ballerup<br />
+45 4489 8080 Tel.<br />
+45 4489 8686 Fax<br />
Deutschland<br />
Firmensitz<br />
Gaggenau Hausgeräte GmbH<br />
Postfach 830101<br />
81701 München<br />
+49 1801 1122 11 Service-Telefon<br />
+49 1801 3353 01 Service-Fax<br />
(3,9 Ct./Min. a. d. Festnetz der T-Com, mobil ggf.<br />
auch abweichend)<br />
Showroom Gaggenau<br />
Gaggenau Trainings-Center und<br />
Ausstellungsraum<br />
c/o Die Genuss-Akademie<br />
Eisenwerkstr. 11<br />
76571 Gaggenau<br />
+49 7225 9169 0 Tel.<br />
+49 7225 9169 20 Fax<br />
Dominikanische Republik<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Ecuador<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
El Salvador<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Estland<br />
Siehe Schweden.<br />
Finnland<br />
Firmensitz und Showroom Helsinki<br />
BSH Kodinkoneet Oy<br />
Itälahdenkatu 18 A<br />
00201 Helsinki<br />
+358 20 7510 700 Tel.<br />
+358 20 7510 780 Fax<br />
Frankreich<br />
Firmensitz<br />
BSH Electroménager<br />
26 Avenue Michelet<br />
93401 Saint-Ouen<br />
+33 8 9269 8310 Tel.<br />
(0,34 € TTC/Min.)<br />
+33 1 4948 2423 Fax<br />
Showroom Lipsheim<br />
Galerie d’exposition Alsace<br />
Rue Baudelaire<br />
67640 Lipsheim<br />
+33 3 8859 6620 Tel.<br />
+33 3 8859 6621 Fax<br />
Showroom Lyon<br />
Galerie d’exposition Lyon<br />
73 Cours Albert Thomas<br />
69003 Lyon<br />
+33 4 7854 8299 Tel.<br />
+33 4 7853 2344 Fax<br />
Showroom Paris<br />
Galerie d’exposition Paris<br />
7 Rue de Tilsitt<br />
75017 Paris<br />
+33 1 5805 2020 Tel.<br />
+33 1 5805 2021 Fax<br />
Georgien<br />
Firmensitz und Showroom Tifl is<br />
Elit Electronics JSC<br />
24 Khazbegi Avenue<br />
103 Tifl is<br />
+995 8832 4877 77 Tel.<br />
+995 8832 4877 77 Fax<br />
Griechenland<br />
Firmensitz und Showroom Athen<br />
BSH Oikiakes syskeves A.B.E.<br />
17th klm Ethnikis odou Athinon-Lamias<br />
& Potamou 20<br />
14564 Kifi sia<br />
+30 210 4277 827 Tel.<br />
+30 210 4277 801 Fax<br />
Großbritannien<br />
Firmensitz<br />
BSH Home Appliances Ltd.<br />
Grand Union House<br />
Old Wolverton Road<br />
Milton Keynes<br />
MK12 5PT<br />
0844 8928 988 Tel.<br />
(nur gültig für Anrufe innerhalb Großbritanniens)<br />
+44 1908 3285 27 Fax<br />
Showroom London<br />
Gaggenau<br />
40 Wigmore St.<br />
London<br />
W1U 2RX<br />
0844 8928 988 Tel.<br />
(nur gültig für Anrufe innerhalb Großbritanniens)<br />
+44 207 5631 249 Fax<br />
Guatemala<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Holland<br />
Firmensitz und Showroom Zoetermeer<br />
BSH Huishoudapparaten B.V.<br />
Werner von Siemensstraat 5-9<br />
2712 PN Zoetermeer<br />
+31 79 3686 500 Tel.<br />
+31 79 3686 505 Fax<br />
Honduras<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Hongkong SAR<br />
Firmensitz<br />
Kitchen Infi nity Corp. Ltd.<br />
19/F Zoroastrian Building<br />
101 Leighton Road<br />
Causeway Bay<br />
Hongkong<br />
+852 2552 2208 Tel.<br />
+852 2555 2507 Fax<br />
Showroom Hongkong<br />
Shop B G/F Lippo Leighton Tower<br />
103 Leighton Road<br />
Causeway Bay<br />
Hongkong<br />
+852 2890 1522 Tel.<br />
+852 2882 1273 Fax<br />
Indien<br />
Firmensitz und Showroom Mumbai<br />
SIS Imports<br />
Madhukunj Building<br />
Sayani Road<br />
Mumbai 400 025<br />
+91 22 2437 0517 Tel.<br />
+91 22 2431 6055 Fax<br />
Showroom Bangalore<br />
SIS Imports<br />
37, 4th B Cross, 5th Block<br />
Indl. Layout Koramangala<br />
Bangalore 560 095<br />
+91 80 2550 4444 Tel.<br />
+91 80 4200 5080 Fax<br />
Showroom Neu-Delhi<br />
SIS Imports<br />
B 87<br />
Defence Colony<br />
Neu-Delhi 110 024<br />
+91 11 4155 3333 Tel.<br />
+91 11 4656 2575 Fax<br />
Indonesien<br />
Firmensitz und Showroom Jakarta<br />
PT Multi Elixindo Indah<br />
Jl. Sultan Iskandar Muda 88L<br />
Arteri Pondok Indah<br />
Jakarta 12240<br />
+62 21 7237 888 Tel.<br />
+62 21 7228 338 Fax<br />
Iran<br />
Firmensitz und Showroom Teheran<br />
N Maya N<br />
No. 14 Maryam Avenue<br />
North Africa<br />
Post Code 1967763711<br />
Teheran<br />
+98 21 2205 2933 Tel.<br />
+98 21 2205 9500 Fax<br />
Irland<br />
Firmensitz<br />
BSH Home Appliances Ltd.<br />
Grand Union House<br />
Old Wolverton Road<br />
Milton Keynes<br />
MK12 5PT, Großbritannien<br />
+353 1 4502 583 Tel.<br />
+44 1908 3285 27 Fax<br />
Island<br />
Showroom Reykjavik<br />
Smith & Norland hf.<br />
Nóatúni 4<br />
105 Reykjavik<br />
+354 5203 000 Tel.<br />
+354 5203 011 Fax<br />
Siehe Schweden für Firmensitz.<br />
Italien<br />
Firmensitz<br />
BSH Elettrodomestici S.p.A.<br />
Via M. Nizzoli 1<br />
20147 Mailand<br />
+39 02 4133 61 Tel.<br />
+39 02 4133 6222 Fax<br />
Showroom Macerata<br />
DesignElementi Marche S.r.l.<br />
Via delle Maestranze 1<br />
Zona Ind. le Corridonia<br />
62014 Corridonia – MC<br />
+39 0733 2835 26 Tel.<br />
+39 0733 2882 62 Fax<br />
Showroom Mailand<br />
DesignElementi Milano S.r.l.<br />
Via Lazzaretto 3<br />
20124 Mailand<br />
+39 02 2901 5250 Tel.<br />
+39 02 2900 7629 Fax<br />
Showroom Verona<br />
Nuova Arredo Inserimenti S.r.l.<br />
Via Roveggia 122<br />
37100 Verona<br />
+39 045 5832 34 Tel.<br />
+39 045 2100 826 Fax<br />
Japan<br />
Firmensitz und Showroom Aichi<br />
Major Appliance, Inc.<br />
14-7 Shimabara, Nishigawa-Cho<br />
Toyoake-shi, Aichi<br />
470-1121 Japan<br />
+81 562 9318 78 Tel.<br />
+81 562 9297 46 Fax<br />
Firmensitz und Showroom Tokio<br />
N.TEC Co. Ltd.<br />
Tokyo Branch Offi ce<br />
6F Rinkei Bldg.<br />
2-8-9 Iwamoto-cho<br />
Chiyoda-ku, Tokio<br />
101-0032 Japan<br />
+81 3 5833 0833 Tel.<br />
+81 3 5833 0855 Fax<br />
Firmensitz und Showroom Hyogo<br />
N.TEC Co. Ltd.<br />
2-23-7 Narai Yamaguchi-Cho<br />
Nishinomiya Hyogo<br />
651-1411 Japan<br />
+81 7 8904 3101 Tel.<br />
+81 7 8904 3102 Fax<br />
Jordanien<br />
Firmensitz<br />
Exclusive Homes<br />
Alhussaini Commerical Center<br />
152 Mecca Road<br />
11185 Amman<br />
+962 6 5936 620 Tel.<br />
+962 6 5936 610 Fax<br />
Kanada<br />
Firmensitz<br />
BSH Home Appliances Ltd.<br />
5800 Explorer Drive, Suite 310<br />
Mississauga, ON, L4W 5K9<br />
+1 416 6693 263 Tel.<br />
+1 450 9238 793 Fax<br />
Showroom Montreal<br />
L’Atelier BSH<br />
9220 Blvd. Du Golf<br />
Anjou, QC, H1J 3A1<br />
+1 514 3533 232 Tel.<br />
+1 514 3539 835 Fax<br />
Showroom Vancouver<br />
Echelon Home Products<br />
120 - 11120 Horseshoe Way<br />
Richmond, BC, V7A 5H7<br />
+1 604 2752 210 Tel.<br />
+1 604 2752 217 Fax<br />
Karibik<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Kasachstan<br />
Firmensitz und Showroom Almaty<br />
Azimut TOO<br />
Prospekt Abai, 31<br />
50000 Almaty<br />
+7 3727 2582 931 Tel.<br />
+7 3727 2583 797 Fax<br />
Katar<br />
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.<br />
Kirgisistan<br />
Firmensitz und Showroom Bischkek<br />
Art Deco Ltd.<br />
Prospekt Chui 126<br />
720000 Bischkek<br />
+996 55 2667 855 Tel.<br />
+996 55 2901 177 Fax<br />
Königreich Saudi-Arabien<br />
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.<br />
Kolumbien<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Korea<br />
Firmensitz und Showroom Seoul<br />
Fine Appliances Co. Ltd.<br />
4th Fl. Jinnex Lakeview Bldg.<br />
65-2, Bangi-dong, Songpa-gu<br />
Seoul 138828<br />
+82 2 6293 9393 414 Tel.<br />
+82 2 6295 9595 Fax<br />
Kroatien<br />
Showroom Zagreb<br />
Studio Kibild<br />
Kneza Branimira 22<br />
10040 Zagreb<br />
+385 1 2958 888 Tel.<br />
+385 1 2958 889 Fax<br />
Siehe Slowenien für Firmensitz.<br />
Kuwait<br />
Firmensitz<br />
Al Wazzan United Trading Co. W.l.l.<br />
Hawally<br />
P.O. Box 3379<br />
32034 Kuwait-Stadt<br />
+965 4 8399 85 Tel.<br />
+965 4 8382 92 Fax<br />
Lettland<br />
Showroom Riga<br />
SIA Proks<br />
Virtuves Pasaule<br />
T/C „mc2“ Krasta 68a<br />
1019 Riga<br />
+371 6711 4184 Tel.<br />
+371 6777 5666 Fax<br />
Siehe Schweden für Firmensitz.<br />
Libanon<br />
Firmensitz<br />
ACES Home Appliances<br />
Dora Highway – Audi Center 3-8th Floor<br />
Bauchrieh – Metn<br />
2616 4225 Beirut<br />
+961 1 2626 26 Tel.<br />
+961 1 2458 80 Fax<br />
Litauen<br />
Siehe Schweden.<br />
Luxemburg<br />
Firmensitz und Showroom Luxemburg<br />
BSH Electroménagers S.A<br />
13-15, Z.I. Breedewues<br />
1259 Senningerberg<br />
+352 2634 9400 Tel.<br />
+352 2634 9415 Fax<br />
Malaysia<br />
Firmensitz und Showroom<br />
Kuala Lumpur<br />
BSH Home Appliances Sdn. Bhd.<br />
No. 8A Jalan 13/6<br />
46200 Petaling Jaya, Selangor<br />
+60 3 7955 8880 Tel.<br />
+60 3 7955 7580 Fax<br />
Malta<br />
Showroom Malta<br />
Aplan Ltd.<br />
B’Kara By-Pass<br />
B’Kara BKR 14<br />
Malta<br />
+356 2148 0590 Tel.<br />
+356 2144 3525 Fax<br />
Siehe Italien für Firmensitz.<br />
Mexiko<br />
Firmensitz<br />
Representaciones Internacionales<br />
Patricio Sanz 1737 Col. del Valle<br />
03100 Mexiko-Stadt, D.F.<br />
+52 5 5524 2979 Tel.<br />
+52 5 5534 0027 Fax<br />
Neuseeland<br />
Firmensitz und Showroom Auckland<br />
BSH Home Appliances Ltd.<br />
Unit F2<br />
4 Orbit Drive<br />
Mairangi Bay<br />
Auckland 0632<br />
+64 9 4770 492 Tel.<br />
+64 9 4772 647 Fax<br />
Nicaragua<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Nordafrika<br />
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.<br />
Nordzypern<br />
Firmensitz und Showroom Nikosia<br />
Akbel Ltd.<br />
14A Ortaköy<br />
Dr. Burhan Nalbantoğlu Cad<br />
00010 Nikosia<br />
+90 392 2233 233 Tel.<br />
+90 392 2234 972 Fax<br />
Norwegen<br />
Firmensitz und Showroom Oslo<br />
BSH Husholdningsapparater AS<br />
Grensesvingen 9<br />
0606 Oslo<br />
+47 2266 0600 Tel.<br />
+47 2266 0585 Fax<br />
Österreich<br />
Firmensitz und Showroom Wien<br />
BSH Hausgeräte GmbH<br />
Vertrieb Gaggenau<br />
Quellenstr. 2<br />
1100 Wien<br />
+43 1 6057 50 Tel.<br />
+43 1 6057 5512 33 Fax<br />
Oman<br />
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.<br />
Pakistan<br />
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.<br />
Panama<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Paraguay<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Peru<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Philippinen<br />
Firmensitz<br />
Living Innovations<br />
Unit 1902<br />
Antel Global Corporate Center<br />
3 Julia Vargas Avenue<br />
Makati City<br />
Metro Manila<br />
+63 2 6357 983 Tel.<br />
+63 2 6386 6198 Fax<br />
Weitere Informationen fi nden Sie unter www.gaggenau.com.<br />
187
Showroom Manila<br />
Living Innovations<br />
2nd Floor Makati Shangrila Retail Arcade<br />
Ayala Avenue, Makati City<br />
Metro Manila<br />
+63 2 8302 230 Tel.<br />
+63 2 7522 768 Fax<br />
Polen<br />
Firmensitz und Showroom Warschau<br />
BSH Sprzęt Gospodarstwa Domowego<br />
Sp. z o.o.<br />
Al. Jerozolimskie 183<br />
02-222 Warschau<br />
+48 22 5727 600 Tel.<br />
+48 22 5726 600 Fax<br />
Portugal<br />
Firmensitz<br />
BSH Portugal Ltd.<br />
Rua do Alto do Montijo, 15<br />
2790-012 Carnaxide, Lissabon<br />
+351 1 2142 5061 4 Tel.<br />
+351 1 2142 5060 1 Fax<br />
Puerto Rico<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Russland<br />
Firmensitz<br />
OOO BSH Bytowaja Technika<br />
Uliza Malaja Kalushskaja, 19/1<br />
Moskau 119071<br />
+7 495 7372 777 Tel.<br />
+7 495 7372 798 Fax<br />
Schweden<br />
Firmensitz und Showroom Stockholm<br />
BSH Hushållsapparater AB<br />
Landsvägen 32<br />
169 29 Solna<br />
+46 8 7341 200 Tel.<br />
+46 8 7341 201 Fax<br />
Schweiz<br />
Firmensitz und Showroom<br />
Geroldswil/Zürich<br />
BSH Hausgeräte AG<br />
Fahrweidstr. 80<br />
8954 Geroldswil<br />
+41 43 4554 000 Tel.<br />
+41 43 4554 079 Fax<br />
Firmensitz und Showroom<br />
Bioggio/Lugano<br />
BSH Elettrodomestici SA<br />
Centro Nord/Sud 2<br />
6934 Bioggio<br />
+41 43 4554 028 Tel.<br />
+41 91 6002 132 Fax<br />
Firmensitz und Showroom Renens<br />
BSH Electroménager SA<br />
Avenue des Baumettes 7<br />
1020 Renens<br />
+41 21 6311 000 Tel.<br />
+41 21 6311 010 Fax<br />
Showroom Bern<br />
BSH Hausgeräte AG<br />
Steigerhubelstr. 3<br />
3008 Bern<br />
+41 31 3982 848 Tel.<br />
+41 31 3982 839 Fax<br />
Serbien<br />
Siehe Slowenien.<br />
188<br />
Singapur<br />
Firmensitz und Showroom Singapur<br />
BSH Home Appliances Pte. Ltd.<br />
11 Bishan St. 21<br />
4th Floor<br />
Singapur 573943<br />
+65 6356 1080 Tel.<br />
+65 6507 3818 Fax<br />
Slowenien<br />
Firmensitz<br />
BSH Hisni aparati d.o.o.<br />
Sales und Marketing<br />
Litostrojska 48<br />
1000 Ljubljana<br />
+386 1 5830 850 Tel.<br />
+386 1 5830 862 Fax<br />
Showroom Trzin<br />
Studio Novak<br />
Špruha 6<br />
1236 Trzin<br />
+386 1 5610 120 Tel.<br />
+386 1 5610 121 Fax<br />
Spanien<br />
Firmensitz<br />
BSH Electrodomésticos España S.A.<br />
Parque Empresarial PLA-ZA<br />
Ronda del Canal Imperial de Aragón, 18-20<br />
50197 Saragossa<br />
+34 976 5780 00 Tel.<br />
+34 93 2050 951 Fax<br />
Showroom Barcelona<br />
BSH Electrodomésticos España S.A.<br />
Ricardo Villa, 4<br />
08017 Barcelona<br />
+34 93 2064 144 Tel.<br />
+34 93 2050 951 Fax<br />
Südafrika<br />
Firmensitz<br />
BSH Home Appliances (Pty) Ltd.<br />
96 Fifteenth Road<br />
Randjespark1685<br />
+27 11 2657 800 Tel.<br />
+27 11 2657 817 Fax<br />
Syrien<br />
Siehe Vereinigte Arabische Emirate.<br />
Taiwan<br />
Firmensitz und Showroom Taipeh<br />
HBI Co. Ltd.<br />
3F No 170, Sec 3, Minchiuan E. Road<br />
Taipeh<br />
+886 2 2546 7575 123 Tel.<br />
+886 2 2546 6969 Fax<br />
Thailand<br />
Firmensitz und Showroom Bangkok<br />
BSH Home Appliances Ltd.<br />
Issara Place, 1st Floor<br />
2974 New Petchburi Road<br />
Bangkapi, Huay Kwang<br />
Bangkok 10310<br />
+66 2 7155 749 Tel.<br />
+66 2 7155 701 Fax<br />
Tschechische Republik<br />
Firmensitz<br />
BSH domácí spotřebiče s.r.o.<br />
Technopark<br />
Pekařská 695/10a<br />
15500 Prag<br />
+42 2 5109 5555 Tel.<br />
+42 2 5109 5529 Fax<br />
Türkei<br />
Firmensitz<br />
BSH Ev Aletleri Sanayi ve Ticaret A.G.<br />
Çakmak Mahallesi<br />
Balkan Caddesi No: 51<br />
34770 Ümraniye, Istanbul<br />
+90 216 5289 604 Tel.<br />
+90 216 5289 629 Fax<br />
Showroom Istanbul<br />
Camlica Ticaret<br />
Akmerkez<br />
Nisbetiye Caddesi No: 137<br />
Etiler<br />
+90 212 2820 148 Tel.<br />
+90 212 2820 149 Fax<br />
Showroom Izmir<br />
Arca Ltd. Sti.<br />
Agora Alıs Veris Merkezi<br />
2. Kat No: 104<br />
Balcova<br />
+90 232 2593 344 Tel.<br />
+90 232 2594 344 Fax<br />
Ukraine<br />
Firmensitz<br />
BSH Pobutova Technika TOV<br />
Building B<br />
Radischeva St., 10/14<br />
Kiew 03680<br />
+38 044 4902 093 Tel.<br />
+38 044 4902 096 Fax<br />
Uruguay<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
USA<br />
Firmensitz Los Angeles<br />
BSH Home Appliances Ltd.<br />
5551 McFadden Avenue<br />
Huntington Beach, CA 92649<br />
+1 877 4424 4362 8 Tel.<br />
+1 714 9015 360 Fax<br />
Firmensitz und Showroom Miami<br />
LCI Distributors<br />
2207 N.W. 115 Avenue<br />
Miami, FL 33172<br />
+1 305 4180 010 Tel.<br />
+1 305 4636 733 Fax<br />
Showroom Denver<br />
BSH Home Appliances Corporation Ltd.<br />
11220 East 53rd Avenue, Suite 100<br />
Denver, CO 80239<br />
+1 303 3074 484 Tel.<br />
+1 303 3078 280 Fax<br />
Showroom Detroit<br />
Residential Design Center/<br />
Radio Distribution<br />
27723 Woodward Avenue<br />
Berkeley, MI 48072<br />
+1 248 5844 446 Tel.<br />
+1 248 5844 447 Fax<br />
Showroom Honolulu<br />
Servco Home & Appliances Showroom<br />
2841 Pukoloa St.<br />
Honolulu, HI 96819<br />
+1 808 5642 430 Tel.<br />
+1 808 5642 480 Fax<br />
Showroom Houston<br />
BSH Home Appliances Corporation Ltd.<br />
10600 W. Sam Houston Pkwy. North<br />
Houston, TX 77064<br />
+1 281 8907 569 Tel.<br />
+1 281 4770 300 Fax<br />
Showroom Los Angeles<br />
Purcell Murray<br />
15400 Graham St., Suite 102<br />
Huntington Beach, CA 92649<br />
+1 800 2940 644 Tel.<br />
+1 714 9010 440 Fax<br />
Showroom New York<br />
BSH Home Appliances Corporation Ltd.<br />
1 Main St.<br />
Brooklyn, NY 11201<br />
+1 718 6252 425 Tel.<br />
+1 718 6252 427 Fax<br />
Showroom San Francisco<br />
Purcell Murray<br />
185 Park Lane<br />
Brisbane, CA 94005<br />
+1 800 8924 040 Tel.<br />
+1 415 4680 667 Fax<br />
Showroom Scottsdale<br />
The BSH Gallery und Training Center<br />
8435 North 90th St., Suite 2<br />
Scottsdale, AZ 85258<br />
+1 480 2788 106 Tel.<br />
+1 480 7632 633 Fax<br />
Showroom Seattle<br />
Echelon Home Products<br />
1051 Andover Park East<br />
Tukwilla, WA 98188<br />
+1 888 3188 228 Tel.<br />
+1 206 3949 820 Fax<br />
Venezuela<br />
Siehe USA, Firmensitz und Showroom Miami.<br />
Vereinigte Arabische Emirate<br />
Firmensitz und Showroom Dubai<br />
Gaggenau Galleria<br />
BSH Home Appliances Trading L.L.C.<br />
Jumeira Beach Road No. 571<br />
Dubai<br />
+971 4 3944 049 Tel.<br />
+971 4 3947 999 Fax<br />
Zypern<br />
Firmensitz und Showroom Nikosia<br />
Hadjikyriakos & Sons Ltd.<br />
Prodromos 121<br />
Nikosia 1511<br />
+357 2287 2111 Tel.<br />
+357 2266 3391 Fax<br />
Weitere Informationen fi nden Sie unter www.gaggenau.com.<br />
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190 191
© Copyright by<br />
Gaggenau Hausgeräte GmbH<br />
Postfach 830101<br />
81701 München<br />
Ausgabe <strong>2010</strong><br />
Die Daten und Fakten für alle Produkte in dieser Information entsprechen<br />
dem Stand von Januar <strong>2010</strong>. Technische Änderungen,<br />
die dem Fortschritt dienen, behalten wir uns vor.<br />
Die Geräte sind nur für den Gebrauch im privaten Haushalt<br />
bestimmt.
Gaggenau Hausgeräte GmbH<br />
Postfach 830101<br />
81701 München<br />
Deutschland<br />
www.gaggenau.com<br />
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