12 8.7 Vegetarische Gerichte Pilzragoût an Rahmsauce im Blätterteigkissen im Gemüsekreis Fr. 22.50 Blätterteigpastetli mit Gemüseragoût an Rahmsauce im Gemüsekreis Fr. 22.00 Pfannkuchen mit Frischkäsefüllung auf Tomatensauce Seeländer Gemüsebouquet Fr. 22.00 Hausgemachte Nudeln an Pilzrahmsauce mit Reibkäse verfeinert Fr. 22.00 Hausgemachte Pappardelle an Orangenrahm mit schwarzen Trüffeln und Parmesan Fr. 26.50 Risotto mit Apfelwürfeln, grünen Pfefferkörnern und Parmesan Fr. 21.00 Puschlaver Pizzoccheri mit Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Reibkäse und Butter Fr. 25.50 Käsekuchen mit Sultaninen und Nüssen im Seeländer Gemüsebeet Fr. 21.50 Gedeckter Gemüse - Kartoffelkuchen im Seeländer Gemüsebeet Fr. 23.50 Die Beilagen gelten als Vorschläge und können beliebig ausgetauscht werden. 9 Beilagen 9.1 Kartoffeln: Folienkartoffeln, Kartoffelstock, Kartoffelschnee, Salzkartoffeln, Bouillonkartoffeln, Kartoffelgaletten mit Speck, Bratkartoffeln Würfel gross (Rissolées), Bratkartoffeln Würfel klein (Parmentier), Bratkartoffeln mit Zwiebeln gekocht (Lyonnaise), Rösti, Rösti mit Speck, Rösti mit Speck und Zwiebeln, Kartoffelkroketten, Kartoffelkroketten mit Fideli (St. Florentine), Mandelkroketten (Amandes), Pommes-frites, Strohkartoffeln, Zündholzkartoffeln, Waffelkartoffeln Bei einem Menupreis ab Fr. 50.00 gewähren wir Ihnen folgende Konditionen: ab 50 Personen 2% Reduktion ab 100 Personen 3% Reduktion ab 180 Personen 5% Reduktion
13 mit Zuschlag Fr.1.80: Kartoffelgratin (Gratin Dauphinois), Kartoffelgratin mit Äpfeln, Dürsrüti Härdöpfel (Rahmkartoffeln mit Kräutern), 9.2 Reis: Trockenreis, Pilawreis, Orientalischer Reis, Gemüsereis, Mandelreis, Risotto, Safranrisotto, Steinpilzrisotto 9.3 Hausgemachte Teigwaren: Tagliatelle, Spinatnudeln, Kräuternudeln, Petersiliennudeln, Bärlauchnudeln (Saison), Pappardelle, Spinat-Pappardelle, Feine Zweifarben-Nudeln (Paglia e fieno), FeineTintenfischnudeln (schwarz), Rigatoni in zwei Farben, Steinpilz- Nudelzäpfli, Chilli-Nudelkissen 9.4 Hausgemachte Spätzli: Eierspätzli, Spinatspätzli, Tomatenspätzli, Dreifarben-Spätzli, Basilikumspätzli, Gewürzspätzli 9.5 Verschiedene Beilagen: Gebratene Griessgaletten mit Mohnsamen, Gebratene Maisgaletten mit grünem Pfeffer, Polenta, Buchweizen-Polenta, Puschlaver-Polenta, Ebly (Gekochter Weizen), Pfannkuchen-Beutel mit Kernen und Getreide gefüllt 9.6 Gemüse Seeländer Gemüsebouquet, Glasierte Karotten, Blumenkohl mit Béchamel und Reibkäse (Mornay), Blattspinat, Grüne Bohnen mit Zwiebeln, Bohnenbündeli mit Speck, Gedämpfe Tomaten mit Basilikum, Broccoli mit Mandeln, Broccolis-Gratin mit Parmesan, Glasierte Kohlrabi, Schwarzwurzeln mit Parmesan, Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln, Braisierter Rotkohl mit Zimt, Gratinierter Fenchel, Glasierte Karotten mit Erbsen, Mischgemüse in Butter 10 Süssspeisen − Gebrannte Crème mit Mandeln Fr. 8.00 − Bayrische Crème mit Himbeercoulis Fr. 10.00 − Bayrische Crème mit Basilikumaroma Fr. 10.00 − Pralinen-Crème Fr. 8.00 − Vanillecrème im Töpfchen nach Gärtnerinnen Art Fr. 8.00 − Karamelköpfli mit Rahm und frischen Früchten Fr. 8.00 − Schokoladencrème mit in Weisswein pochierter Birne Fr. 8.00 − Frische Ananas mit Kirsch auf Biscuitrondelle Fr. 9.00 − Orangensalat mit Mandeln Fr. 8.00 − Apfel nach Basler-Art Fr. 7.50 Bei einem Menupreis ab Fr. 50.00 gewähren wir Ihnen folgende Konditionen: ab 50 Personen 2% Reduktion ab 100 Personen 3% Reduktion ab 180 Personen 5% Reduktion