Konditoren-Innung Altbayern und Franken
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Abschnitt I: Berufliche Gr<strong>und</strong>bildung<br />
Lfd.<br />
Nr.<br />
Ausbildungsrahmenplan<br />
für die Berufsausbildung zum Konditor / zur Konditorin<br />
Teil des<br />
Ausbildungberufsbildes Zu vermittelnde Fertigkeiten, Kenntnisse <strong>und</strong> Fähigkeiten<br />
Zeitliche Richtwerte<br />
in Wochen<br />
im Ausbildungsjahr<br />
1 2 3<br />
1 2 3 4<br />
1 Berufsbildung, Arbeits-<br />
<strong>und</strong> Tarifrecht<br />
(§ 4 Nr. 1)<br />
2 Aufbau <strong>und</strong> Organisation<br />
des Ausbildungsbetriebes<br />
(§ 4 Nr. 2)<br />
3 Sicherheit <strong>und</strong><br />
Ges<strong>und</strong>heitsschutz am<br />
Arbeitsplatz<br />
(§ 4 Nr. 3)<br />
4 Umweltschutz<br />
(§ 4 Nr. 4)<br />
a) Bedeutung des Arbeitsvertrages, insbesondere Abschluss,<br />
Dauer <strong>und</strong> Beendigung erklären<br />
b) gegenseitige Rechte <strong>und</strong> Pflichten aus dem Ausbildungsvertrag<br />
nennen<br />
c) Möglichkeiten der beruflichen Fortbildung nennen<br />
d) wesentliche Teile des Arbeitsvertrages nennen<br />
e) wesentliche Bestimmungen der für den ausbildenden<br />
Betrieb geltenden Tarifverträge nennen<br />
a) Aufgaben <strong>und</strong> Aufbau des ausbildenden Betriebes<br />
erläutern<br />
b) Gr<strong>und</strong>funktionen des ausbildenden Betriebes wie<br />
Einkauf, Produktion, Dienstleistung, Verkauf <strong>und</strong><br />
Verwaltung erklären<br />
c) Beziehungen des ausbildenden Betriebes <strong>und</strong> seiner<br />
Beschäftigten zu Wirtschaftsorganisationen, Berufsvertretungen<br />
<strong>und</strong> Gewerkschaften nennen<br />
d) Gr<strong>und</strong>lagen, Aufgaben <strong>und</strong> Arbeitsweise der betriebsverfassungs-<br />
<strong>und</strong> personalvertretungsrechtlichen<br />
Organe des ausbildenden Betriebes beschreiben<br />
a) Gefährdung von Sicherheit <strong>und</strong> Ges<strong>und</strong>heit am<br />
Arbeitsplatz feststellen <strong>und</strong> Maßnahmen zu ihrer<br />
Vermeidung ergreifen<br />
b) berufsbezogene Arbeitsschutz- <strong>und</strong> Unfallverhütungsvorschriften<br />
anwenden<br />
c) Verhaltensweise bei Unfällen beschreiben sowie erste<br />
Maßnahmen einleiten<br />
d) Vorschriften des vorbeugenden Brandschutzes anwenden;<br />
Verhaltensweisen bei Bränden beschreiben<br />
<strong>und</strong> Maßnahmen zur Brandbekämpfung ergreifen<br />
Zur Vermeidung betriebsbedingter Umweltbelastungen im<br />
beruflichen Einwirkungsbereich beitragen, insbesondere<br />
a) mögliche Umweltbelastungen durch den Ausbildungsbetrieb<br />
<strong>und</strong> seinen Beitrag zum Umweltschutz<br />
an Beispielen erklären<br />
b) für den Ausbildungsbetrieb geltende Regelungen des<br />
Umweltschutzes anwenden<br />
c) Möglichkeiten der wirtschaftlichen <strong>und</strong> umweltschonenden<br />
Energie- <strong>und</strong> Materialverwendung nutzen<br />
d) Abfälle vermeiden; Stoffe <strong>und</strong> Materialien einer<br />
umweltschonenden Entsorgung zuführen<br />
während<br />
der gesamten<br />
Ausbildung<br />
zu vermitteln<br />
4
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