CMA - Rezepte mit dem Beste...
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<strong>CMA</strong> - <strong>Rezepte</strong> <strong>mit</strong> <strong>dem</strong> <strong>Beste</strong>n vom Bauern http://www.cma.de/content/rezepte/rezept/4631-Schweineschnitzelche...<br />
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<strong>Rezepte</strong> der <strong>CMA</strong><br />
Die <strong>CMA</strong>-Rezeptdatenbank bietet Ihnen köstliche <strong>Rezepte</strong> <strong>mit</strong> leckeren Agrarprodukte. Stöbern Sie in aller Ruhe oder<br />
suchen Sie gezielt nach Ihrem Lieblingsrezept. Sicher werden Sie bei uns fündig.<br />
Schweineschnitzelchen <strong>mit</strong> Kartoffelkruste<br />
Rezept für 4 Personen Zubereitungszeit: 60 Minuten<br />
Zutaten<br />
dünne ausgelöste Koteletts 8<br />
Kartoffeln 600 g<br />
Salz<br />
Pfeffer aus der Mühle<br />
Muskat<br />
Mehl 2 EL<br />
Ei 1<br />
Butter 50 g<br />
Zubereitung des <strong>Rezepte</strong>s<br />
Zubereitung:<br />
rote Zwiebeln 8<br />
Äpfel 2<br />
Öl 2 EL<br />
Butter 20 g<br />
Zucker 3 TL<br />
Sherry-Essig 3 EL<br />
geputzte Frühlingszwiebeln 4<br />
Salz<br />
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Kartoffeln schälen, waschen und trocknen. Auf einer Küchenreibe grob raspeln, <strong>mit</strong> Salz, Pfeffer und Muskat würzen.<br />
Kotelettschnitzelchen etwas klopfen, erst in Mehl, dann in <strong>dem</strong> verquirlten Ei, anschließend in den Kartoffelraspeln<br />
wenden. Da<strong>mit</strong> die Panade gut hält, <strong>mit</strong> den Händen etwas andrücken.<br />
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite 8 Minuten bei schwacher Hitze braten. Für<br />
das Zwiebel-Apfel-Kompott die Zwiebeln und die Äpfel schälen, die Zwiebeln achteln, die Äpfel entkernen und in dünne<br />
Spalten schneiden.<br />
Das Öl erhitzen, die Butter dazugeben und die Zwiebeln darin andünsten. Den Zucker dazugeben, etwas salzen,<br />
Sherry-Essig angießen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen. Die Frühlingszwiebeln in Stücke<br />
schneiden und <strong>mit</strong> den Apfelspalten zu den geschmorten Zwiebeln geben. Alles nochmals weitere 3 Minuten garen. Die<br />
Schnitzel <strong>mit</strong> <strong>dem</strong> Apfel-Zwiebel-Kompott servieren.<br />
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1 von 2 06.02.2009 17:49<br />
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2 von 2 06.02.2009 17:49<br />
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