Speisekarte.pdf - Sportfreunde Oesede

D A S F O R S T H A U S
I N O E S E D E
Ursprünglich gehör te das Forsthaus Oesede zum
Großbesitz der Familie Baringhaus mit enger Verknüpfung
zu der Bardenburg und dem Bardinghaushof, die ihre
ersten Erwähnungen um 1100 finden.
Das Gebäude nutzte man damals ausschließlich als Forsthaus.
Nachdem die Familie Baringhaus nach Amerika auswander te,
wurde der gesamte Familienbesitz aufgeteilt.
Das Forsthaus ging 1856 in den Besitz
der Klöcknerwerke über.
Im Jahre 1885 begann ein findiger Förster
nebenberuflich mit einer kleinen Außenbewir tung,
die sich langsam aber sicher mauser te.
Seitdem ist das Forsthaus die Adresse für
gutes Essen und Trinken in Oesede.
Mit einem neuen Konzept und frischem Wind
bieten wir seit dem 23. September 2005
eine mediterran inspirier te Weltküche
in modern und gemütlich gestalteten Räumlichkeiten.
Tradition und Moderne miteinander verbinden –
das ist unser Ziel.
Wir wünschen Ihnen
einen guten Appetit!
Roger Denis und
das Forsthaus-Team

S U P P E N
TO M A T E N C R E M E - S U P P E
Mit Basilikumcreme und Croutons
€ 3 , 9 0
R I N D E R K R A F T B R Ü H E
Mit Markklößchen,Gemüse und Eierstich
U N S E R E TA G E S S U P P E
E N T N E H M E N S I E B I T T E D E N TA F E L N
V O R S P E I S E N
Aiollisauce
Guacomole (leicht scharf)
€ 3 , 9 0
B A G U E T T E - B R O T M I T
½ A V O C A D O
Gefüllt mit Nordseekrabben, Champignons und Gemüse in Cocktailsauce
€ 8 , 3 0
A N T I - P A S T I - V A R I A T I O N
Gemüse- Vorspeisenteller mit Oliven-Crostinis und Aiolisauce
€ 8 , 4 0
S C H N E C K E N - C H A M P I G N O N - R A G O U T
Mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gegar t, in Blätter teigpastete ser vier t
€ 8 , 9 0
R Ä U C H E R L A C H S - R O U L A D E
Mit Dillcreme und Salatgarnitur
€ 8 , 9 0
C A R P A C C I O V O M R I N D
Aus dem Filet geschnitten, mit Aiolisauce und mit Parmesankäse bestreut
€ 9 , 9 0
T A P A S - T E L L E R
Verschiedene spanische Vorspeisen mit Aiolisauce
€ 9 , 9 0
€ 3,90
€ 4,50

S A L A T E
K L E I N E S A L A T B E I L A G E
Blatt-Saisonsalate und Sauce Ihrer Wahl
€ 4 , 3 0
G E M I S C H T E R S A I S O N S A L A T
Blatt-Saisonsalate und Sauce Ihrer Wahl
€ 7 , 9 0
Mit gebackener Käsestange
€ 9 , 5 0
Mit Lachs-Spinat-Quiche in Ricotta-Safransauce
€ 1 0 , 9 0
Mit Rinderfiletstreifen und Sprossen in Sojasauce
€ 1 1 , 9 0
WA R M E R Z U C C H I N I - A U S T E R N P I L Z S A L A T
Mit Forellenfiletstückchen auf italienischem Salat in Olivenöl-Vinaigrette
€ 1 0 , 5 0
F E N C H E L - R A D D I C H I O - D A T T E L N S A L A T
Mit Pfirsichen, Nüssen und Orangen-French-Dressing, dazu gebackener Schafskäse
€ 1 0 , 5 0
TO M A T E N - C H A M P I G N O N S A L A T
Mit Mais und Thunfisch in einer Senf-Vinaigrette, dazu eine gebackene Käsestange
€ 9 , 9 0
B R O C C O L I - P U T E N S A L A T
Mit Paprika, Avocadoscheiben und Zitronen-Joghur tsauce,
dazu gebratene Putenbrust in Orangen-Por tweinsauce.
€ 1 0 , 9 0
S A L A T - S A U C E N
J O G H U R T S A U C E m i t f r i s c h e n K r ä u t e r n u n d Z i t r o n e n s a f t
V I N A I G R E T T E m i t O l i v e n ö l , B a l s a m i c o u n d K r ä u t e r n
A I O L L I S A U C E K n o b l a u c h c r e m e m i t P a p r i k a u n d C r è m e f r a î c h e
C O C K T A I L S A U C E F r e n c h d r e s s i n g m i t K r ä u t e r n
S E N F - Ö L V I N A I G R E T T E f r u c h t i g a n g e m a c h t

A U F L Ä U F E
TO R T E L L I N I A U F L A U F
Mit Broccoliröschen, Möhren und Paprika in Tomaten-Basilikumsauce gegar t,
mit Käse und gerösteten Kernen
€ 9 , 9 0
L I N S E N - KO K O S - C U R R Y A U F L A U F
Mit Kar toffeln, Zucchinis, Möhren und Früchten in Curr y-Crème fraîche-Sauce gegar t
€ 1 0 , 9 0
H Ü H N E R B R U S T - L A U C H A U F L A U F
Mit Pennenudeln und Möhren in einer Thymian-Tomatensauce,
mit Emmentaler überbacken
€ 1 1 , 9 0
L A M M - B O H N E N A U F L A U F
Mit verschiedenen Bohnensor ten, Kar toffeln, Paprika und Schafskäse,
in Tomaten-Knoblauchsauce gegar t
€ 1 1 , 9 0
M E E R E S F R U C H T - G E M Ü S E A U F L A U F
Mit erlesenen Fischsor ten in Safran-Creme und Reis gebacken
€ 1 2 , 5 0
P A S T A S
P E N N E - S P E C K - N U D E L N
Mit Gorgonzolasauce und Käse-Semmelkruste
€ 9 , 5 0
G R Ü N E TA G L I A T E L L E
Mit Meeresfrüchten, Tomaten und Basilikumsauce
€ 1 0 , 9 0
S T E I N P I L Z - B A N D N U D E L N
Mit Lammratatouille und Oliven-Pestosauce
€ 1 1 , 5 0

V O M S C H W E I N
S C H W E I N E S C H N I T Z E L
Mit Champignon-Rahmsauce,
dazu Röstkar toffeln und Saisonsalat
€ 1 1 , 9 0
S C H W E I N E F I L E T - G E S C H N E T Z E L T E S
Mit Paprika, Zucchinis und Champignons in Rotwein-Crème fraîche-Sauce, gegar t,
dazu Käse-Reiskroketten
€ 1 3 , 5 0
S C H W E I N E L E N D C H E N
Mit grünem Pfeffer, Crème fraîche-Sauce, Prinzessbohnen im Speckmantel,
dazu Kar toffelkroketten
€ 1 4 , 9 0
V O M R I N D
R I N D E R Z U N G E
Auf Zucchini-Tomatengemüse und Madeira-Crème fraîche-Sauce,
dazu Kar toffelkroketten
€ 1 5 , 9 0
R U M P S T E A K
Mit Lauch-Austernpilzgemüse und Bearnaisesauce,
dazu Kar toffelkroketten
€ 2 1 , 5 0
R I N D E R F I L E T
Mit Champignons in Rotwein-Crème fraîche-Sauce,
dazu gebratene Thymiankar toffeln
€ 2 3 , 9 0

V O M K A L B
K A L B S N I E R C H E N
In Wacholder-Rotweinsauce und Champignons gegar t,
dazu Kar toffelkroketten und eine gebackene Käsetomate
€ 1 5 , 9 0
K A L B S L E B E R
Mit Äpfeln, Zwiebeln und einer Por twein-Crème fraîche-Sauce,
dazu Röstkar toffeln
€ 1 6 , 9 0
G E F Ü L L T E S K A L B S S T E A K
Mit Räucherschinken und Kräutern gefüllt und einer Emmentaler-Weisswein-Sauce,
dazu Gemüsenudeln
€ 1 8 , 5 0
V O M L A M M
L A M M - K R Ä U T E R T A S C H E
Mit Ratatouille Nicoise und Schafskäse gefüllt,
mit Tomaten-Pestosauce
€ 1 1 , 9 0
L A M M - C H I L I - P F A N N E
Mit Paprika, Zwiebeln und Kidneybohnen in scharfer Knoblauch-Crème fraîche-Sauce,
dazu Röstkar toffeln
€ 1 4 , 9 0
L A M M F I L E T S
Mit Tomaten und Oliven in einer Knoblauch-Basilikumsauce,
dazu Blattspinat-Möhrenauflauf und Kar toffelgratin
€ 2 0 , 5 0

G E F L Ü G E L
H Ä H N C H E N L E B E R- E I N T O P F
Mit Lauch und Möhren in Rotwein-Crème fraîche-Sauce gegar t, dazu Röstkar toffeln
€ 1 1 , 9 0
K N O B L A U C H - G E F L Ü G E L - P F A N N E
Mit Saisongemüse und einer scharfen Pfefferschoten-Crème fraîche-Sauce gegar t,
dazu Basmatireis
€ 1 3 , 9 0
P O U L A R D E N B R U S T
Mit Bananen, Pfirsichen und Backpflaumen in Curr y-Crème fraîche-Sauce,
dazu Käse-Reiskroketten
€ 1 3 , 9 0
G E G R I L L T E TR U T H A H N B R U S T
Mit Broccoli-Möhrengemüse und Bearnaisesauce, dazu Kar toffelgratin
€ 1 3 , 9 0
F I S C H
T I N T E N F I S C H - G A R N E L E N - R A G O U T
Mit Auberginen, Paprika und Tomaten in Knoblauch-Basilikumsauce,
dazu Röstkar toffeln
€ 1 4 , 9 0
L A C H S
Mit Zwiebel-Blattspinatgemüse und Weißwein-Safransauce, dazu Butterkar toffeln
€ 1 6 , 9 0
D O R S C H I N S E S A M - K A R T O F F E L K R U S T E
Auf Saisongemüse, mit einer Dill-Crème Fraiche-Sauce
€ 1 6 , 9 0
Z A N D E R F I L E T S
Auf Broccoli-Tomatengemüse mit einer Limetten-Crème fraîche-Sauce,
dazu Butterkar toffeln
€ 1 7 , 9 0

V E G E T A R I S C H
G E B A C K E N E R B L Ä T T E R T E I G S T R U D E L
Mit Saisongemüse gebacken, dazu Basmati-Paprikareis und Käsesauce
€ 9 , 9 0
L A U C H - E M M E N T A L E R T Ä S C H C H E N
Mit einer Kräuter-Tomatensauce und einem Saisonsalat mit Joghur tsauce
€ 1 0 , 9 0
P R O V E N Z I A L I S C H E K A R T O F F E L P F A N N E
Mit Getreide, Tomaten, Auberginen, Zucchinis und Paprika
in Knoblauch-Kräutersauce gegar t
€ 1 0 , 9 0
G E F Ü L L T E TO M A T E N
Mit Schafskäse, Getreide und Blattspinat gefüllt, dazu Gemüse-Safranreis
€ 1 1 , 5 0
B E L G I S C H E K Ä S E - G E M Ü S E T O R T E
Mit Lauch, Möhren, Bohnen und Champignons in Hefeteig gebacken
€ 1 1 , 5 0
G E B R A T E N E K Ä S E - N U S S P A S T E T E
Mit Saisongemüse und Sesam-Sojasauce, dazu Bandnudeln
€ 1 2 , 9 0

K Ä S E
B A G U E T T E - B R O T K O R B
€ 1 , 9 0
G R I E C H I S C H E R S C H A F S K Ä S E
Mit Pepperonis, Oliven und Baguette
€ 4 , 9 0
Ü B E R B A C K E N E R M O Z Z A R E L L A
Auf Tomaten-Basilikum-Bruschetta
€ 5 , 9 0
G E M Ü S E - K Ä S E H A P P E N
Verschiedene Käsesor ten und Cocktaildip
€ 6 , 5 0
G E M Ü S E - K Ä S E B Ä L L C H E N
Aus fritier tem Käse und Cocktaildip
€ 6 , 5 0
G E B A C K E N E R B R I E K Ä S E
Mit Salat in Joghur tsauce und mit Preiselbeeren
€ 8 , 5 0
Ü B E R B A C K E N E P E S T O - K Ä S E K A R T O F F E L N
Mit Tomaten-Zwiebelsalat
€ 8 , 9 0
B U N T E R K Ä S E T E L L E R
Verschiedene Käsesor ten, dazu Früchte, Baguette und Butter
€ 8 , 9 0

D E S S E R T S
G E M I S C H T E S E I S
3 Kugeln Eis mit Früchten und Vanillesauce
€ 4 , 2 0
E R D B E E R- B E C H E R
4 Kugeln Vanille-Erdbeereis mit Sahne und Vanillesauce
€ 4 , 5 0
A M A R E N A - B E C H E R
4 Kugeln Vanille-Kirscheis ,Amarenakirschen und Sahne
€ 4 , 7 0
B A I L E Y S - B E C H E R
4 Kugeln Nuß-Schokoeis ,mit Sahne
€ 4 , 7 0
R O T E G R Ü T Z E
Mit Vanilleeis und Schlagsahne
€ 4 , 3 0
G E B A C K E N E B A N A N E
mit Eierlikör,Feigen-Apfelkompott und Nußeis
€ 4 , 9 0
M O U S S E A U C H O C O L A T
Aus Zar tbitter- und Weißer Schokolade
mit Vanillesauce und Fruchtsalat
€ 4 , 9 0
M A S C A R P O N E - E S P R E S S O - TE R R I N E
Mit Amarettosauce und Fruchtsalat
€ 4 , 9 0
B E L G I S C H E WA F F E L N
Mit heißen Kirschen und Vanilleeis
€ 4 , 9 0

F Ü R K I D S
P O M M E S F R I T E S
Mit Mayonnaise oder Ketchup
€ 2 , 5 0
E I E R P F A N N E N K U C H E N
Mit Erdbeermarmelade
€ 3 , 9 0
M I L C H R E I S
Mit Früchten und Zimtzucker
€ 3 , 9 0
N U D E L - A U F L A U F
Mit Broccoli, Bohnen und Champignons in Tomaten-Käsesauce
€ 4 , 9 0
P I Z Z A
Zum selber zusammenstellen
€ 5 , 5 0
P U T E N G E S C H N E T Z E L T E S
Mit Saisongemüse in Sahnesauce und mit Reiskroketten
€ 5 , 9 0
F I S C H S T Ä B C H E N
Mit Blattspinat und Kar toffeln
€ 5 , 9 0
S C H W E I N E S C H N I T Z E L
Panier t, mit Saisongemüse und Kroketten
€ 6 , 9 0
Z U M N A C H T I S C H G I B T ’S
Z U A L L E N K I N D E R G E R I C H T E N
E I S U N D E I N E Ü B E R R A S C H U N G !