Rezepte aus der AOK-KochShow 27. März 2012 Stadthalle ...

lindevillingendorf

Rezepte aus der AOK-KochShow 27. März 2012 Stadthalle ...

Rote-Beete-Orangen-Smoothie mit Zimtkracherle

und Räucherlachs-Flädle

Rezept für 4 Personen

2 Scheiben Weißbrot oder Toast

1 TL Butter

Salz, Zimt

400g Rote Beete

400ml Frisch gepresster Orangensaft

Salz, Pfeffer

frisch geriebener Meerrettich

150g Mehl

200ml Milch

2 Eier

Salz, frische Kräuter

2 EL Öl

100g fettreduzierter Frischkäse

2 EL Joghurt

2 TL Meerrettich, gerieben

Salz, Pfeffer

200g Räucherlachs

2 Frühlingszwiebeln

Zimtkracherle:

Von dem Weißbrot die Rinde entfernen und den Rest in kleine Würfel schneiden.

Butter in einer Pfanne zerlassen und die Weißbrotwürfel darin goldbraun rösten. Mit

Salz und Zimt bestäuben.

Rote-Beete-Smoothie:

Rote Beete kochen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Zusammen mit dem

Orangensaft, Salz, Pfeffer und etwas geriebenem Meerrettich in einen Mixbecher

geben und pürieren. Den Smoothie in Gläser füllen, mit frisch geriebenen

Meerrettichstreifen und Zimtkracherlen garnieren.

Räucherlachs-Flädle:

Mehl, Milch, Eier, Salz und Kräuter zu einem glatten Flädleteig verarbeiten und

portionsweise in einer Pfanne vier Flädle ausbacken. Die Flädle beiseite stellen und

auskühlen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden.

Frischkäse, Joghurt und Meerrettich zu einer geschmeidigen Creme verarbeiten und

die Flädle damit bestreichen. Lachsscheiben auf der Frischkäsecreme verteilen, mit

Frühlingszwiebeln bestreuen und die Flädle aufrollen. Die Flädle schräg halbieren

und auf einem Teller anrichten.

Pro Portion:

Kilokalorien: Eiweiß: Fett: Kohlenhydrate:

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