Metos SelfCooking Center

Metos SelfCooking Center

METOS SELFCOOKING CENTER
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Perfekt konstruiert.
Randvoll mit Nutzen.
Genial einfach.

METOS SELFCOOKING CENTER
Mehr drin.
Weniger drumherum.
whiteffi ciency® heißt für
uns, aus jedem eingesetzten
Gut – sei es Zeit, Energie,
Wasser, Raum oder
Rohwaren – den maximalen
Nutzen zu schöpfen.
Wir verstehen whiteffi ciency als ganzheitlichen Ansatz. Es beginnt in der
Produktentwicklung. Hier forschen wir, gemeinsam mit Universitäten,
an innovativen Lösungen den Ressourcenverbrauch zu minimieren. Es
setzt sich fort in unserer umweltzertifi zierten Produktion und gilt selbst
für die besonders ressourcenschonende Vertriebslogistik sowie für die
Rücknahme und das Recycling unserer Altgeräte.
Ganz besonders aber gilt das für den Einsatz des Metos SelfCooking
Center whiteffi ciency in den Küchen unserer Kunden. Dort zahlt
sich whiteffi ciency äußerst nachhaltig aus. Etwa indem die neue
Leistungsdimension selbst bei großen Mengen immer gleichmäßig
hohe Spitzenqualität garantiert und damit den Ausschuss und den
Rohwareneinsatz minimiert. Oder indem mit unseren Geräten ein
Großteil des Verbrauches von Energie, Wasser oder Zeit durch optimale
Geräteauslastung gar nicht erst anfällt.
Bedenkt man zudem, dass ein Metos SelfCooking Center whiteffi ciency
auf kleinster Fläche 40-50 % aller herkömmlichen Gargeräte wie Öfen,
Heißluftgeräte, Kipper, Kessel, Dämpfer oder Grill ersetzt, wird klar,
warum es die Effi zienz im Namen trägt.
Letztendlich bedeutet whiteffi ciency für uns auch, immer an Ihrer Seite
zu sein. Wir sorgen durch unseren ganzheitlichen Service dafür, dass
Sie von Anfang an den größten Nutzen aus Ihrer Investition ziehen - ein
Produktleben lang.
Ein ganzheitlicher Unternehmensansatz.
● Minimiert Verbrauch von Energie, Wasser, Platz und Zeit
● Minimiert Ausschuss
● Reduziert Rohwareneinsatz
● Garantiert jederzeit höchste Speisenqualität
● Rund um Service ein Produktleben lang
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METOS SELFCOOKING CENTER
Mächtig. Viel Nutzen!
Verantwortlich dafür ist das einzigartige Anwendungswissen, welches allen Funktionen zugrunde
liegt. Erarbeitet und ständig aktualisiert wird dieses Wissen vom marktweit größten Entwicklerteam.
Küchenmeister und Ernährungswissenschaftler setzen pro Jahr rund 25 Tonnen Lebensmittel ein, um
für jedes Produkt, in jeder Größe und Beschickungsmenge den idealen und effi zientesten Garablauf
herauszufi nden. Das Ergebnis: whiteffi ciency.
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HiDensityControl
Das patentierte HiDensityControl ist die Grundlage für die
Effi zienz des Metos SelfCooking Center whiteffi ciency. Es
verspricht höchste Speisenqualität, natürlich in kleinen, aber
auch in richtig großen Mengen. Unverzichtbar dafür ist die
gleichmäßige und intensive Verteilung von Hitze, Luft und
Feuchtigkeit im Garraum. Unübertroffen in dieser Disziplin:
Metos SelfCooking Center whiteffi ciency!
SelfCooking Control
SelfCookingControl erkennt mittels Sensoren die
Größe des Garguts sowie die Beschickungsmenge.
Der Garverlauf wird permanent überwacht und
selbstständig, feinfühlig an die jeweilige Speise
angepasst. Es befreit von Routinen wie Wenden
oder Nachregeln.
Effi cient LevelControl ELC
Efficient LevelControl, das Werkzeug zur
Optimierung der Speisenproduktion im Mise en
place und vor allem im à la carte. Dort setzen die
Stärken des ELC ganz neue Maßstäbe. Gefordert
sind effektive Mischbeschickungen, Flexibilität und
Reaktionsgeschwindigkeit. Statt Grillplatte, Ofen oder
Pfanne nutzen Sie jeden einzelnen Einschub individuell für
die Produktion, erhöhen durch kluge Mischbeschickungen
die Auslastung und sparen am Ende Zeit und Energie.
CareControl
Das intelligente Reinigungs- und Pfl egesystem sorgt automatisch
für hygienische Sauberkeit und dauerhaften Werterhalt.
Verschmutzungsabhängig wird nur soviel Energie, Wasser und
Chemie eingesetzt wie nötig. Ein Entkalken entfällt vollständig.
Sie sparen Zeit und Geld.
Bis zu 30 %
höhere Auslastung
mit garantierter
Speisenqualität
bei minimalem
Ressourcenverbrauch.

METOS SELFCOOKING CENTER
HiDensityControl ist Spitzenleistung.
Auf den Punkt.
Das neue Metos SelfCooking Center whiteffi ciency brilliert
hinsichtlich Garqualität und Garleistung. Das patentierte
HiDensityControl sichert jederzeit ein Höchstmaß
an Gleichmäßigkeit. Es verfügt über eine kraftvolle
Dampferzeugung, eine dynamische Luftverwirbelung und
Hitzeentfaltung sowie eine extrem wirksame Entfeuchtung.
Es bringt die notwendigen Leistungsreserven mit, um das
präzise Wechselspiel von Kraft, Zeit, Hitze, Luftfeuchte und
Luftströmung perfekt zu beherrschen. Das ist die Basis
für eine gleichmäßige Spitzenleistung in allen Disziplinen
Einschub für Einschub, von vorne bis hinten – insbesondere
bei großen Mengen.
Bis zu 30 % höhere Kapazitätsauslastung.
● Kürzeste Aufheizzeiten
● Dauerhafte Grilltemperatur von 300 °C
● Effi ziente, hygienische Frischdampferzeugung
Dynamische Luftverwirbelung
Die neuartige und patentierte dynamische
Luftverwirbelung zusammen mit der
strömungs optimierten Garraumgeometrie
bewirkt, dass sich die Hitze im Garraum
optimal verteilt und ihre Wirkung entfaltet,
wo es sinnvoll ist. Die Geschwindigkeiten
der Lüfterräder werden präzise geregelt
und damit die Luftgeschwindigkeit
im Garraum intelligent moduliert.
Hochwirksame Garraumentfeuchtung
Die neue aktive Garraumentfeuchtung
entfaltet ihre Wirkung schnell, zuverlässig
und unter allen Umständen. Das garantiert
krosse Krusten, knusprige Panierung
und saftige Braten – selbst bei großen
Mengen.
Leistungsbeispiele
Bis zu...
320 Croissants in 23 Minuten
400 Hähnchenkeulen in 45 Minuten
60 kg Rosmarinkartoffeln in 20 Minuten
80 kg Broccoli in 15 Minuten
240 Schnitzel in 12 Minuten
160 Steaks mit Grillmuster in 15 Minuten
480 Brötchen in 18 Minuten
400 Portionen Kartoffelgratin in 80 Minuten
Purer, hygienischer Frischdampf
Der kraftvolle Frischdampfgenerator
mit neuer, effi zienter Dampfregelung
verbindet den Vorteil in Wasser zu Kochen,
die maximale Feuchtigkeit, mit denen
des Dämpfens. Kürzeste Aufheizzeiten,
intensive Farbe und appetitlicher Ge-
schmack sowie der Erhalt von Vitaminen
und Mineralstoffen. Die Vorschaltung
einer Wasserenthärtungsanlage ist nicht
notwendig.
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METOS SELFCOOKING CENTER
SelfCookingControl ist Vielfalt.
Einfach und klug zubereitet.
Ganz gleich, ob Sie Fisch, Fleisch, Gefl ügel,
Eierspeisen, Beilagen oder Backwaren
zubereiten, ob die Produkte groß oder
klein sind, wie viel Sie gleichzeitig garen
oder ob Sie das Garen jemand anderem
anvertrauen...
SelfCookingControl führt den Garverlauf
immer genau so, wie es dem jeweiligen
Produkt unter Berücksichtigung Ihres
Wunschergebnisses am besten entspricht.
Und das wiederum führt garantiert zu gleich
bleibend guten Ergebnissen.
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09:58
19.07.11
dünn
hell
rosa
00:28
Braten
88 °C
dick
dunkel
durch
Wie funktioniert SelfCookingControl Ganz einfach! Per Fingertipp
verfügen Sie über die von hunderten von Köchen in Jahrzehnten
gesammelte Erfahrung rund ums Garen: Sie wählen für ein
beliebiges Produkt – vom Großbraten bis zum Kleingebäck – Ihr
Wunschergebnis, und kümmern sich erst wieder darum, wenn
es fertig ist. SelfCookingControl erkennt mittels Sensoren die
Größe des Garguts und die Beschickungsmenge. Mit bis zu 60
Kontrollmessungen pro Minute sorgt SelfCookingControl für
die feinfühlige Regelung des Garverlaufes, immer ideal an die
Bedürfnisse der Speisen angepasst.
Selbst landestypische Vorlieben kommen nicht zu kurz:
Bevorzugen Sie beispielsweise als Franzose ein Steak
eher bleu, erkennt SelfCookingControl das bereits an der
Ländereinstellung. Bei Bedarf garen Sie unterschiedlich große
Produkte sogar gleichzeitig. Sobald das Kleinste fertig ist meldet
sich SelfCookingControl und gart das nächst Größere genau auf
den Punkt weiter, und das bei gleicher Bräunung.
dünn
dick
Vorheizen Beladen Braten
Optionen
Zeit
KT
Weiter
Neue
Beladung
Mit SelfCookingControl sind Sie immer
gut informiert. Sie wissen genau wie der
Garprozess abläuft und wie lange es noch
dauert bis die Speisen fertig sind.
Sie wählen einfach Ihr Wunschergebnis,
wie die Bräunung von hell bis dunkel und
den Gargrad von rosa bis durch, fertig!

METOS SELFCOOKING CENTER
Effi ziente Produktion.
Flexible Ausgabe.
Nutzen Sie die Einschübe eines einzigen Metos SelfCooking
Center whiteffi ciency für unterschiedlichste Garvorgänge
gleichzeitig. Und zwar viel effi zienter als mit all den verschiedenen
Gargeräten wie Kessel, Öfen, Kipper, Pfannen, Brat- und
Grillplatten, die üblicherweise auf Temperatur gehalten werden.
Die Nutzung ist denkbar einfach. Sie schieben unterschiedlichste
Speisen gleichzeitig statt nacheinander. Zum Beispiel garen Sie
Steaks, Grillgemüse, Pizza und gebratenen Fisch oder auch
Gedämpftes, wie Gemüse und Fisch ineiner Beschickung und
das ohne Geschmacksübertragung. Effi cient LevelControl sorgt
dafür, dass Sie den Garablauf aller Speisen im Griff haben. Jeder
Einschub wird einzeln überwacht. Sobald die jeweilige Speise
fertig ist meldet sich Effi cient LevelControl selbsttätig. Je nach
Menge des Gargutes und je nachdem wie oft und wie lange
die Tür offen steht, korrigiert Effi cient LevelControl die Garzeit,
sodass alles immer auf den Punkt gegart wird. Souverän und
konsequent.
Vielfältige Mischbeschickungen, ELC weiß wie.
● Anzeige welche Speisen zusammen gegart werden können
● Intelligente Anpassung der Garzeit an Beladungsmenge sowie
Anzahl und Dauer der Türöffnungen
● Gleich bleibend hohe Qualität
● Weniger Stress und Hektik
● Ersetzt zahlreiche Spezialgeräte
● Energieersparnis gegenüber Einzelgeräten
● 30 % kürzere Produktionszeit
In der Vorproduktion, im à la carte oder bei der
Bestückung von Frühstücks- und Mittagsbuffets, muss
der Koch fl exibel und schnell eine Vielzahl von Speisen
zubereiten. Und zwar so, dass die Qualität in der Hektik
des Tagesgeschäftes nicht untergeht und keinen
negativen Eindruck auf der Zunge des Gastes hinterlässt.
Garnelen Kotelette Steak
Pizza Gemüse Schnitzel
1
2
3
00:04:46 4 Steak
00:06:20 5
00:05:12 6 Gemüse
7
00:06:43 8
9
00:07:53 10
09:58
19.07
Garnelen
Schnitzel
Kotelette
10:00
19.07
10:03
19.07
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METOS SELFCOOKING CENTER
Widmen Sie sich der Vorbereitung. Und der
Zufriedenheit Ihrer Gäste. Was dazwischen
liegt, regelt SelfCookingControl. Dank
SelfCooking Control können Sie Ihre
ungeteilte Aufmerksamkeit auf das
Wesentliche richten: auf sorgfältigste
Vorbereitung, schön angerichtete Teller,
oder die Kreation neuer Gerichte und
Genüsse.
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Mehr Zeit.
Für das Wesentliche.
Denn worauf Sie nicht mehr achten müssen, sind Routineaufgaben
wie kontrollieren, wenden oder nachregeln. Vergessen
Sie auch herkömmliche Eingaben wie Temperatur, Garzeit, Luftgeschwindigkeit,
Garraumklima oder lästiges Programmieren.
Die Bedienung des Metos SelfCooking Center whiteffi ciency
ist völlig selbsterklärend. Aufwändige Anwenderschulungen
können entfallen. Selbst Aushilfen gelingt die Bedienung ohne
Probleme. Ja, es lernt sogar mit und passt die Anzeigen und
Einstellungen an Ihr Bedienverhalten an. Bei Bedarf stimmen
Sie die gesamte Bedienung auf Ihre Bedürfnisse ab, genau auf
das was Sie brauchen und nutzen.
Mit der eingebauten weltweiten Kocherfahrung
immer zum Wunschergebnis.
● Einfachste Handhabung, selbst für Aushilfen
● Entlastet von zeitraubenden Routinen
● Schöpft 100 % der technischen Möglichkeiten selbstständig aus
● Bis zu 20 % geringerer Rohwareneinsatz durch optimale Garverläufe
● Beste Garergebnisse, jederzeit wiederholbar
● Höchste Saftigkeit und Knusprigkeit
Kraft und Qualität
im manuellen Betrieb.
Selbstverständlich können Sie das Metos SelfCooking Center
whiteffi ciency auch manuell, also ohne die Zuhilfenahme von
SelfCookingControl nutzen. Sie haben den besten RATIONAL
Combi-Dämpfer einfach inklusive, mit dem Sie als erfahrener
Koch sehr effektiv arbeiten oder neue Ideen ausprobieren können.

METOS SELFCOOKING CENTER
Clever gegen
Kalk, Krusten und Kosten.
CareControl für strahlende
Sauberkeit und automatische
Entkalkung bei geringstem
Einsatz von Chemie, Energie
und Wasser – auf Wunsch auch
selbsttätig über Nacht.
09:58
19.07.11
00:11
mittel
Roste/Behälter entfernen
1 x 4 x
Nach Maßgabe der realen Verschmut-
zung wird der Chemiebedarf
errechnet und angezeigt.
Sauberkeit und Pfl ege bei 40 %
weniger Kosten.
● Reinigung selbsttätig über Nacht
● Reduzierter Chemie-, Wasser- und Energieverbrauch
● Minimierte Kosten
● Hygienische Sauberkeit, optimale Gerätepfl ege
CareControl verwendet für die Reinigung nur soviel Energie, Wasser
und Chemikalien wie nötig. Und lässt zugleich allen Komponenten
soviel Pfl ege zukommen wie möglich.
CareControl ist: Das schöne Gefühl, nach getaner Arbeit dem Gerät
den Rücken zu kehren und zu wissen, dass es am nächsten Morgen
aussieht wie neu. Aber auch das gute Gefühl, diesen Komfort nicht
über Verschwendung zu erkaufen. Und die Gewissheit, dass jede
Reinigung zugleich Pfl ege und Werterhalt bedeutet und außerdem
viel weniger kostet als die manuelle Reinigung durch eine Hilfskraft.
Das Metos SelfCooking Center whiteffi ciency ermittelt abhängig
vom Verschmutzungsgrad den Reinigungs- und Pfl egebedarf. Und
es schlägt eine entsprechende automatische Reinigung mit einer
genau dosierten Menge an Reiniger und Entkalker vor. Der Nutzen
liegt auf der Hand: Glänzende Frische, hygienische Sauberkeit, und
zuverlässige Funktionalität bei geringster Belastung von Umwelt
und Budget.
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METOS SELFCOOKING CENTER
Der Unterschied liegt im Detail.
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Sicherheit
Höchste Arbeitssicherheit durch geringe Einschubhöhe. RATIONAL setzt
einen richtungsweisenden Standard. Der oberste Einschub liegt bei allen
Gerätegrößen auf 1,60 m.
Hinterlüftete Doppelglastür mit wärmerefl ektierender Beschichtung.
Die Konstruktion sichert eine geringe Berührtemperatur an der Außenscheibe
und ermöglicht zudem die leichte Reinigung zwischen den Scheiben.
Integrierte Türtropfwanne
Durch die permanente Entleerung der Türtropfwanne, auch bei offen
stehender Tür, werden Wasserpfützen auf dem Boden effektiv verhindert.
Gartechnologie
ClimaPlus Control
Die Mess- und Regelzentrale sorgt automatisch für das von Ihnen vorgegebene
Garraumklima. Zusammen mit der marktweit effektivsten
Entfeuchtungstech- nik erzielen Sie krosse Krusten, knusprige Panierung
sowie höchste Saftigkeit.
Dampfgenerator
Der Generator mit neuer Dampfregelung liefert stets 100 % hygienischen
Frischdampf für beste Speisenqualität. Höchste Dampfsättigung auch im
Niedertemperaturbereich verhindert jegliches An- oder gar Austrocknen der
Speisen. Eine Wasserenthärtungsanlage ist nicht notwendig.
Neue Strömungstechnik Patent angemeldet
Die völlig neuartige, dynamische Luftverwirbelung sowie die besondere Gar-
raumgeometrie bewirkt eine gleichmäßige Verteilung der Hitze im Garraum.
Unentbehrlich für herausragende Gleichmäßigkeit auch bei Vollbeschickung.
Zentrifugale Fettabscheidung Patent
Das Reinigen und Wechseln herkömmlicher Fettfi lter entfällt völlig. Die
automatische Abscheidung von Fett im Lüfterrad hält die Garraumluft sauber
und garantiert das pure Geschmackserlebnis.

METOS SELFCOOKING CENTER
Ressourceneffi zienz
Bedarfsgerechte Energiezufuhr
Die völlig neu entwickelte Regelungstechnik führt dem Lebensmittel nur die
Menge Energie zu, die wirklich aufgenommen werden kann.
Integrierte Dichtmechanik bei Standgeräten Patent
Ob mit oder ohne Hordengestellwagen: Die integrierte Dichtmechanik
kommt ohne zusätzliches Dichtblech aus und lässt weder Dampf noch
Energie entweichen.
28 % geringerer Stellfl ächenbedarf
Die kompakten Abmaße des Gerätes reduzieren das aufzuheizende Volumen
und damit den Energieverbrauch. Zusätzlich ergibt die schmale Türöffnung
einen kleinen Schwenkbereich und weniger Energieverlust beim Öffnen
der Garraumtüre.
Hochleistungswärmetauscher bei Gasgeräten Patent
Die besondere Gestaltung des Wärmetauschers sichert einen sehr hohen
Wirkungsgrad. Große, glatte Flächen erleichtern die Reinigung
Komfort
Integrierte Handbrause Patent
Die stufenlose Strahldosierung und die ergonomische Anordnung vereinfachen
die grobe Reinigung, das Ablöschen oder Aufgießen erheblich.
Die integrierte Rückhol- und die Wasserabsperrautomatik bieten optimale
Sicherheit und Hygiene nach EN 1717 und SVGW (Schweizerischer Verein
des Gas- und Wasserfaches).
Einfache Installation
Dank des integrierten freien Auslaufs nach EN 1717, ist kein separater Trichter
mehr notwendig. SVGW zugelassen.
Längseinschub
Der Längseinschub ermöglicht die Aufnahme von 1/3 und 2/3 GN-Behältern.
Die Behälter sind leicht zu be- und entladen.
USB-Anschluss
Über den USB-Anschluss dokumentieren Sie ganz einfach 10 Tage rückwirkend
HACCP-Daten, laden Garprogramme auf das Gerät und bringen per
Update die Software des Metos SelfCooking Center whiteffi ciency jeweils
auf den neuesten Stand der RATIONAL Forschung.
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METOS SELFCOOKING CENTER 61
Metos SelfCooking Center whiteffi ciency 61
Metos SelfCooking Center whiteffi ciency 101
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Metos SelfCooking Center whiteffi ciency 201
Das kleinste Modell dieses einzigartigen Produkts. Geeignet für 1/1, 1/2, 1/3 und 2/8
GN-Behälter. Die Kapazität mit Standard-Führungsschienen ist 6 x GN 1/1 (40 oder
65mm – abhängig vom Produkt). Das Gerät kann auf ein optionales Untergestell
montiert werden. Zwei Geräte des Modells 61 oder ein 61-er Modell und ein 101
Modell können als Combi-Duo mit dem Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch- und Backraum GN 1/1 längs
● entfernbare Führungsschienen
● Zubehör: Führungsschienen 5x GN 1/1 65mm mit Schienenabstand 85mm
Metos SelfCooking Center
whiteffi ciency Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MSC C WE 61 4242010 847x771x782 400V 3N~ 11 kW 16A
MSCC WE 61 Gas 4242102 847x771x1021 230V 1N~ 0,3 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
METOS SELFCOOKING CENTER 101
Passend für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-Behälter. Abstand der Führungsschienen
68mm. Die Kapazität mit Standard-Führungsschienen ist 10 x GN 1/1 (40 oder 65mm
– abhängig vom Produkt). Das Gerät kann auf ein optionales Untergestell montiert
werden. Zwei Geräte des Modells 61 oder ein 61-er Modell und ein 101 Modell können
als Combi-Duo mit dem Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch- und Backraum GN 1/1 längs
● entfernbare Führungsschienen
● Zubehör: Führungsschienen 8x GN 1/1 65mm mit Schienenabstand 85mm
Metos SelfCooking Center
whiteffi ciency Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MSCC WE 101 4242050 847x771x1042 400V 3N~ 18,6 kW 32A
MSCC WE 101 Gas 4242110 847x771x1281 230V 1N~ 0,39 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
METOS SELFCOOKING CENTER 201
Hordengestellwagen-Modell GN 1/1, passend für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-
Behälter. Abstand der Führungsschienen 63 oder 85 mm. Die Kapazität bei den
Standard-Führungsschienen 20 ist 20 x GN 1/1 40mm oder 10 x GN 1/1 65mm
oder bei den Führungsschienen 15: 15 x GN 1/1 65mm. Ein Hordengestell ist in der
Erstlieferung enthalten. Der Hordengestellwagen ist mit 4 Doppelrollen ausgestattet,
von denen 2 feststellbar sind; beidseitige Verriegelung und eingebaute Tropfwanne
mit Entleerung.
● Koch- und Backraum GN 1/1 längs
● Hordengestellwagen inkludiert
● Gestelle frontseitig und hinten abschließbar
● Schienenabstand 63mm (20 Einschübe) oder 85mm (15 Einschübe)
Metos SelfCooking Center
whiteffi ciency Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MSCC WE 201/20 4242082 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MSCC WE 201/15 4242088 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MSCC WE 201/20 Gas 4242118 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
MSCC WE 201/15 Gas 4242120 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben

METOS SELFCOOKING CENTER 62
Eine neue Größe dieser Serie. Geeignet für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Abstand der
Führungssschienen 68mm.Kapazität für 6 x GN 2/1(40 oder 65mm – abhängig vom
Produkt). Das Gerät kann auf ein optionales Untergestell montiert werden. Zwei
Geräte des Modells 62 oder ein 62-er Modell und ein 102 Modell können als Combi-
Duo mit dem Kupplungs-Kit übereinder gestellt werden.
● Koch- und Backraum GN 2/1 quer
● entfernbare Führungsschienen
● Zubehör: Führungsschienen 5x GN 2/1 65mm mit Schienenabstand 85mm
Metos SelfCooking Center
whiteffi ciency Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MSCC WE 62 4242042 1069x971x782 400V 3N~ 21 kW 32A
MSCC WE 62 Gas 4242106 1069x971x1021 230V 1N~ 0,4 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
METOS SELFCOOKING CENTER 102
Passend für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Abstand der Führungsschienen 68mm.
Kapazität für 10 x GN 2/1(40 oder 65mm – abhängig vom Produkt). Das Gerät kann
auf ein optionales Untergestell montiert werden. Zwei Geräte des Modells 62 oder
ein 62-er Modell und ein 102 Modell können als Combi-Duo mit dem Kupplungs-Kit
übereinder gestellt werden.
● Koch- und Backraum GN 2/1 quer
● entfernbare Führungsschienen
● Zubehör: Führungsschienen 8x GN 2/1 65mm mit Schienenabstand 85mm
Metos SelfCooking Center
whiteffi ciency Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MSCC WE 102 4242074 1069x971x1042 400V 3N~ 36,7 kW 63A
MSCC WE 102 Gas 4242114 1069x971x1281 230V 1N~ 0,6 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
METOS SELFCOOKING CENTER 202
Hordengestellwagen-Modell GN 2/1, passend für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Abstand der
Führungsschienen 63 oder 85 mm. Die Kapazität bei den Standard-Führungsschienen
20 ist 20 x GN 2/1 40mm oder 10 x GN 2/1 65mm oder 30 x GN 1/1 65 mm. Ein
Hordengestell ist in der Erstlieferung enthalten. Der Hordengestellwagen ist mit 4
Doppelrollen ausgestattet, von denen 2 feststellbar sind; beidseitige Verriegelung
und eingebaute Tropfwanne mit Entleerung.
● Koch- und Backraum GN 2/1 quer
● Hordengestellwagen inkludiert
● Gestelle frontseitig und hinten abschließbar
● Schienenabstand 63mm (20 Einschübe) oder 85mm (15 Einschübe)
Metos SelfCooking Center
whiteffi ciency Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MSCC WE 202/20 4242092 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MSCC WE 202/15 4242096 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MSCC WE 202/20 Gas 4242122 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
MSCC WE 202/15 Gas 4242124 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
Metos SelfCooking Center whiteffi ciency 62
Metos SelfCooking Center whiteffi ciency 102
Metos SelfCooking Center whiteffi ciency 202
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METOS SYSTEM RATIONAL GESTELL
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Metos Untergestell mit Bord oder mit GN-Führungsschienen. Wird ein
Combi-Duo aufgestellt, kann ein niedriges Untergestell mit einer Höhe von
210mm verwendet werden.
Auf Bestellung kann auch ein Untergestell in Form eines Schrankes oder
mit Schubladen geliefert werden. Wird der Combidämpfer auf einen
bestehenden Schrank gestellt, ist im Vorfeld abzuklären, ob das möglich ist.
Der Wärmeschrank als Unterbau ist regelbar von +30°C bis +80°C.
Untergestelle Art. Nr.
Untergestell UG I 61/101 4242348
Untergestell UGII 61/101 4242340 GN-Führungsschienen
Untergestell UGII 400 x 600 (Backen) 61/101 4242342 GN-Führungsschienen
Untergestell US-III 61 (UltraVent) 4242346 GN-Führungsschienen
Wärmeschrank Art. Nr. Anschlusswert
61/101 4242350 230V 1N~ 1,3kW 16A
62/102 4242352 230V 1N~ 1,3kW 16A
Untergestell UG II
Wärmeschrank als Unterschrank
Reiniger und Klarspüler-Tabs
61 E/G
61 E
61 G
61 G
62 E/G
62 E
62 G
62 G
Combi-Duo Anordnungsmöglichkeiten, E= elektrisch G=Gas
Untergestell UG I
61 E/G
101 E
Offene Untergestelle Art. Nr.
61E/G auf 61/101E Gestell 4242360
62E/G auf 62/102E Gestell 4242366
61G auf 61G Gestell 4242372
62G auf 62G Gestell 4242378
61E/G auf 61/101E, 150mm Füße 4242362
62E/G auf 62/102E, 150mm Füße 4242368
61G auf 61G, 150mm Füße 4242374
62G auf 62G, 150mm Füße 4242380
62 E/G
102 E
Die Combi-Duo Kits beinhalten alle notwendigen Teile, damit zwei Einheiten
übereinander installiert werden können. Beim Combi-Duo gibt es drei
Varianten für den unteren Teil des Dämpfers: Rollen, Stellfüße 150mm
oder Möbelrollen. Werden zwei Einheiten des 61-er oder 62-er Dämpfers
übereinander gestellt, empfehlen es sich, ein niedriges Untergestell mit einer
Höhe von 210mm zu verwenden. 150mm Stellfüße werden verwendet, wenn
ein Combidämpfer auf einen Unterbau gestellt wird.
Care-Tabs
Kombinierte Klarspül-
und Entkalkungstabs
PFLEGEPRODUKTE
Metos Art. Nr.
Reinigungstabs 100 Stk. 4214701
Care-Tabs 100 Stk. 4215796
Klarspültabs 50 Stk. 4214719
Grillreiniger 10 Liter 4194477
Spezialspülmittel 10 Liter 4194484
Entkalker 10 Liter 4215504
Entkalker-Handpumpe 4214691
Sprühfl asche 4131903

HORDENGESTELLWAGEN, TRANSPORTWAGEN
UND EINFAHRSCHIENEN
Der Abstand der Führungsschienen beim Hordengestellwagen mit 20 Einschüben ist 63mm und
mit 15 Einschüben 85 mm. Der Hordengestellwagen hat einen handlichen, abnehmbaren Griff, der
das Einfahren vereinfacht. Der Wagen ist komplett aus Edelstahl und sehr robust. Aufgrund der
hygienischen und laufruhigen Rollen ist der Wagen leicht zu handeln.
Die Hordengestellwagen 201 und 202 sind mit vier Tandem-Lenkrollen, von denen 2 feststellbar sind,
ausgestattet. Zur Sicherung der GN-Behälter ist beidseitig eine Sperre eingebaut. Unterhalb ist ein
Auffangtablett für Kondenswasser mit Ablauf.
Bei der Verwendung von Hordengestellwagen für die Tischgeräte 61, 101, 62 und 102 ist eine
Einfahrschiene erforderlich. Das Hordengestellwagen-Paket, bestehend aus einem Hordengestellwagen
und Einfahrschienen, kann nur bei der Neubestellung eines Combidämpfers mitbestellt werden.
Abstand der
Metos Art. Nr. Führungsschienen Abmessungen
Hordengestellwagen 61 4215007 64 mm
Hordengestellwagen 61/5 4215253 80 mm
Hordengestellwagen 101 4215021 64 mm
Hordengestellwagen 101/8 4215176 80 mm
Hordengestellwagen 62 4215039 64 mm
Hordengestellwagen 102 4215046 64 mm
Hordengestellwagen 201/20 4214645 63 mm 522x774x1718 mm
Hordengestellwagen 201/15 4214652 85 mm 522x774x1718 mm
Hordengestellwagen 202/20 4214677 63 mm 772x938x1717 mm
Hordengestellwagen 202/15 4214684 85 mm 772x938x1717 mm
Hordengestellwagen Paket 61 4215423 64 mm
Hordengestellwagen Paket 101 4215448 64 mm
Hordengestellwagen Paket 62 4215455 64 mm
Hordengestellwagen Paket 102 4215462 64 mm
Einfahrschienen 61/101 4242394
Einfahrschienen 62/102 4242396
Transportwagen für 61, 101, 62 und 102 Hordengestellwagen Art. Nr.
Transportwagen 61 / 101 4215085
Transportwagen 62 / 102 4215092
Transportwagen für Combi-Duo 61/101 4215102
Transportwagen für Combi-Duo 62/102 4215127
Transportwagen 61/101 Hordengestell 101
SPEZIELLE SCHIENEN
Spezielle Schienen für 61, 101, 62, 102 Art.Nr.
Schienen 5 x GN1/1-65mm 4242400 für 61, Führungsschieneabstand 85mm
Schienen 8 x GN1/1-65mm 4242402 für 101, Führungsschieneabstand 85mm
Schienen 5 x GN2/1-65mm 4242404 für 62, Führungsschieneabstand 85mm
Schienen 8 x GN2/1-65mm 4242406 für 102, Führungsschieneabstand 85mm
Pizza Schienen
Schienen 5 x 400x600 mm oder 2 x GN1/1 4242412 für 61, Führungsschieneabstand 69 mm
Schienen 8 x 400x600 mm oder 3 x GN1/1 4242414 für 101, Führungsschieneabstand 69 mm
Hordengestellwagen 201/15
Transportwagen 61/101, Hordengestell
101 und Teller-Hordengestell 101
Einfahrschiene
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TELLERHORDENGESTELL FÜR BANKETT
Tellerhordengestellwagen 201
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Thermocover 201
Mit Hilfe der Tellerhordengestelle, können die Speisen auf den Tellern erwärmt
werden. Nach dem Finshing kann der Tellerhordengestellwagen mit dem
Thermocover abgedeckt werden und zur Ausgabestelle gebracht werden.
Die Teller können einen maximal Durchmesser von 31cm und eine maximale
Höhe von 2,5-4cm haben. Tellerhordengestelle gibt es für alle Größen von
Combidämpfern. Bei den Tischmodellen wird das Tellerhordengestell mit
einem Transportwagen eingefahren. Versichern Sie sich immer, ob die Teller
vom Durchmesser her in die Hordengestelle passen.
max.
Metos Art. Nr. Kapazität Höhe
Tellerhordengestell 61 (20) 4214892 für 20 Teller 53 mm
Tellerhordengestell 61 (15) 4215179 für 15 Teller 72 mm
Tellerhordengestell 101 (32) 4214902 für 32 Teller 53 mm
Tellerhordengestell 101 (26) 4222013 für 26 Teller 70 mm
Tellerhordengestell 101* (24) 4214927 für 24 Teller 70 mm
Tellerhordengestell 62 (34) 4214934 für 34 Teller 63 mm
Tellerhordengestell 62 (24) 4215180 für 24 Teller 82 mm
Tellerhordengestell 102 (52) 4214941 für 52 Teller 65 mm
Tellerhordengestell 102 (42) 4215181 für 42 Teller 82 mm
Tellerhordengestell 101
* für Thermocover max. Durchmesser 265mm, max. Höhe 50mm
Metos Art. Nr. Abmessungen Kapazität
max.
Höhe
Tellerhordengestell 201 (60) 4214959 522x774x1718 für 20 Teller 55 mm
Tellerhordengestell 201 (50) 4214966 522x774x1718 für 50 Teller 70 mm
Tellerhordengestell 202 (120) 4222014 772x938x1711 für 120 Teller 55 mm
Tellerhordengestell 202 (100) 4214973 772x938x1711 für 100 Teller 68 mm
Tellerhordengestell 202 (84) 4214998 772x938x1711 für 84 Teller 82 mm
THERMOCOVERS
Mit dem Thermocover können Standzeiten von 20 Minuten bis zur Ausgabe
überbrückt werden. Für Bankett oder den Transport von warmen Speisen
in GN-Schalen oder auf Tellern von der Küche zum Ausgabepunkt.
Metos Art. Nr.
Thermocover 61 4214821
Thermocover 101 4214839
Thermocover 62 4214846
Thermocover 102 4214853
Thermocover 201 4214878
Thermocover 202 4214885
FINISHING PAKET
Das Finishing Paket 61/101/62/102 beinhaltet ein Tellerhordengestell, eine
Thermohaube und einen Transportwagen. Die Einfahrschiene muss separat
bestellt werden !! Das Finishing Paket 201/202 beinhaltet einen Tellerhordengestellwagen
und ein Thermocover.
Finishing Paket Art. Nr.
61 (20) 4215864
101 (26) 4215182
101 (32) 4215871
62 (34) 4215889
102 (52) 4215896
201 (50) 4215183
201 (60) 4215906
202 (100) 4215913
HACCP
Metos Art. Nr.
CombiLink Programme 4215166
USB-Stick für Kochprozesse und HACCP-Daten 5744612
Ultra Vent Kondensations haube
61E/101E mit SelfCooking Center
whiteffi ciency 101. Dieses SelfCooking
Center whiteffi ciency ist mit einem
integrierten Fettauffangbehälter und
einem Zubehör-Kit (2x GN 1/1-200,
Deckel und Schlauch) im Unterbau
ausgestattet.

BANKETTBEHÄLTER UND ANDERES ZUBEHÖR
Metos Art. Nr.
Granitemailliert GN 2/1 20 mm 4222020
Granitemailliert GN 2/1 40 mm 4222021
Granitemailliert GN 2/1 60 mm 4222022
Granitemailliert GN 1/1 20 mm 4154851
Granitemailliert GN 1/1 40 mm 4154869
Granitemailliert GN 1/1 60 mm 4154876
Granitemailliert GN 1/2 20 mm 4193804
Granitemailliert GN 1/2 40 mm 4193794
Granitemailliert GN 1/2 65 mm 4193787
Muffi n- und Pastetenform GN 1/1 4215177 Silikon
Muffi n- und Pastetenform GN 2/1 4215178 Silikon
CombiFry 1/1 50 mm 4193829
CombiFry 1/2 50 mm 4193811
CombiGrill Gitterrost GN 1/1 4193995 Aluminium, Tefl on
Spareribs Gitterrost GN 1/1 4215189
Perforiertes Backblech GN 1/1 4214726 Aluminium, Tefl on
Röst- und Backblech GN 1/1 4214733 Aluminium, Tefl on
Röst- und Backblech GN 2/1 4222023 Aluminium, Tefl on
Kartoffelblech GN 1/1 4215175 Aluminium, Tefl on
Grill- und Pizzablech GN 1/1 4215309 Aluminium, spezial emailliert
Grill- und Pizzablech 400x600mm 4215329 Aluminium, spezial emailliert
Multibaker 4215310 Aluminium, Tefl on
Pizzablech, rund 4215311 Aluminium, Tefl on
Hähnchen-Superspike Gitter H8 4157732 8 Hühnchen
Metos Grill und Tandoori Spieß Art. Nr.
Spießrahmen MSCC 61, 101, 201 4215467
Spießrahmen MSCC 62, 102, 202 4215468
Spieß, Runde, Ø 5 mm 4215470
Spieß, Runde, Ø 8mm 4215471
Spieß, Viereck, 5 mm 4215472
Spieß, Viereck, 8mm 4215473
Spieß, Viereck, 4 x 10 mm 4215474
Spieße Lieferung in 3 Stück Paket.
Granit emailliert GN
Grill- und Pizzablech – beidseitig verwendbar
Pizzablech
Muffi n- und Pastetenform Multibaker
CombiGrill Gitterrost GN 1/1
Metos Art. Nr. Anschlusswert
UltraVent Kondensationshaube für 61E/101E 4242450 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Kondensationshaube für CombiDuo 61E/101E 4242452 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Kondensationshaube für 201E 4242454 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Kondensationshaube für 62E/102E 4242456 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Plus Kondensationshaube 61E/101E 4242460 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Plus Kondensationshaube CombiDuo 61E/101E 4242462 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Plus Kondensationshaube 201E 4242464 230V 1N~0,45kW 16A
UltraVent Plus Kondensationshaube 62E/102E 4242466 230V 1N~0,45kW 16A
Integrierter Fettauffangbehälter Kit* 4242468 Tisch-Modellen
* Werksauftrag
CombiFry GN 1/1
Hähnchen-Superspike Gitter
Spareribs Gitterrost
Grill und Tandoori Spieße
Kartoffelblech
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METOS COMBIMASTER PLUS
Metos CombiMaster Plus:
eine Klasse für sich.
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Er ist robust, leicht zu bedienen und überzeugt mit Funktionen
die jederzeit höchste Speisenqualität ermöglichen: krosse
Krusten, saftige Braten, intensive Aromen, satte Farben und
den Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen. Gewährleistet
wird das durch ein exakt geführtes Garraumklima und die
präzise Einstellung von Temperatur, Luftfeuchte, Luftströmung
und Gardauer.
Die zentralen
Leistungsmerkmale
Grenzenlose Garvielfalt
Der Metos CombiMaster Plus ersetzt bis zu 50 % aller
herkömmlichen Gargeräte: Sie können darin grillen, backen,
braten, schmoren, dämpfen, dünsten, pochieren und vieles
andere mehr.
Einzigartige Garleistung
Die Garleistung des Metos CombiMaster Plus ermöglicht
bis zu 30 % größere Beladungsmengen. Zusammen mit
den ausgereiften Gartechnologien garantiert diese Leistung
durchgängig herausragende Speisenqualität.
Optimales Garraumklima
ClimaPlus regelt das produktspezifi sche Klima im Garraum,
für krosse Krusten, knusprige Panierung und saftige Braten.
Kinderleichte Bedienung
Die Drehknebelbedienung zur Funktionswahl ist einfach,
absolut übersichtlich und hat sich im harten Küchenalltag
bewährt.

METOS COMBIMASTER PLUS
Betriebsart Dampf von 30 °C bis 130 °C
Der Hochleistungs-Frischdampfgenerator mit neuer Dampfregelung erzeugt stets
hygienischen Frischdampf. Sie garen ohne Zugabe von Wasser und ohne Ankoch-
zeiten. Die konstante Garraumtemperatur sowie die höchstmögliche Dampfsät- tigung
gewährleisten einen gleichmäßigen und sehr schonenden Garverlauf und damit beste
Speisenqualität. Appetitliche Farbe, Bissfestigkeit sowie der Erhalt von Nährstoffen
und Vitaminen insbesondere bei Gemüse sind garantiert.
Selbst sensible Speisen, wie Crème Caramel, Flans, Edelfi sche oder Mousselines
gelingen ohne Mühe und auch in großen Mengen.
Betriebsart Heißluft von 30 °C bis 300 °C
Die mit hoher Geschwindigkeit umgewälzte Heißluft umströmt das Gargut von allen
Seiten. Das Fleischeiweiß wird sofort gebunden, so bleibt es innen wunderbar saftig.
Dauerhafte Heißluft bis zu 300 °C ist nicht nur ein technisches Detail, sondern bietet
auch bei Vollbeschickung die notwendigen Leistungsreserven. Nur so gelingen saftig
gebräuntes Kurzgebratenes, Tiefkühl-Convenience wie z. B. Ca- lamares, Kroketten,
Frühlingsrollen und Chicken Wings oder lockere Backwaren.
Betriebsart Kombination von 30 °C bis 300 °C
In der Kombination addieren sich alle Vorteile des heißen Dampfes, wie kurze Garzeit,
geringer Bratverlust, hohe Saftigkeit, mit den Vorzügen der Heißluft, die für intensive
Aromabildung, appetitliche Farbe und krosse Kruste verantwortlich ist. Ganz ohne
Drehen und Wenden und bei erheblich verkürzter Garzeit vermeiden Sie dabei bis zu
50 % der üblichen Bratverluste.
Finishing
Finishing steht für die konsequente Entkoppelung von Produktion und Ausgabe. Von
der Beilage bis zum fertigen Menü: Mit dem optimalen Klima bringen Sie innerhalb
kürzester Zeit die im Metos CombiMaster Plus auf den Punkt vorbereiteten und
gekühlten Speisen auf Verzehrtemperatur, egal ob auf Platten, Tellern
oder in Behältern. Sie gewinnen Flexibilität und Ihre Gäste an Genuss, denn langes
Warmhalten und damit einhergehender Qualitätsverlust wird endgültig vermieden.
5 Luftgeschwindigkeiten
Ob sensibel oder robust für jedes Gargut hat der Metos CombiMaster Plus die richtige
Luftgeschwindigkeit. Selbst Souffl ées, Eclairs oder auch Biskuit gelingen damit
spielend.
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METOS COMBIMASTER PLUS 61
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Metos CombiMaster Plus 61
Metos CombiMaster Plus 101
Metos CombiMaster Plus 201
Geeignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-Behälter. Abstand der Führungsschienen
ist 68mm. Die Kapazität mit Standardführungsschienen ist 6x GN 1/1 (45mm oder
65mm – Abhängig vom Produkt). Das Gerät kann auf ein Untergestell, welches
optional bestellt werden kann, montiert werden. Zwei Combimaster 61, oder
ein Combimaster 61 und ein Combimaster 101, können als Combi-Duo mit dem
Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch- und Backraum GN 1/1 längs
● entfernbare Führungsschienen in Lieferumfang enthalten
● Zubehör: Führungsschienen 5x GN 1/1, Schienenabstand 85mm
● HS-Modell mit Handbrause
Metos CombiMaster Plus Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 61 4242132 847x771x782 400V 3N~ 11 kW 16A
MCMP 61 HS 4242138 847x771x782 400V 3N~ 11 kW 16A
MCMP 61 Gas 4242246 847x771x1021 230V 1N~ 0,3 kW 16A
MCMP 61 HS Gas 4242248 847x771x1021 230V 1N~ 0,3 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
METOS COMBIMASTER PLUS 101
Geeignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-Behälter. Abstand der Führungsschienen
ist 68mm. Die Kapazität mit Standardführungsschienen ist 10x GN 1/1 (40mm oder
65mm – Abhängig vom Produkt). Das Gerät kann auf ein Untergestell, welches optional
bestellt werden kann, montiert werden. Ein Combimaster 61 und ein Combimaster
101 können als Combi-Duo mit dem Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch- und Backraum GN 1/1 längs
● entfernbare Führungsschienen in Lieferumfang enthalten
● Zubehör: Führungsschienen 8x GN 1/1, Schienenabstand 85mm
● HS-Modell mit Handbrause
Metos CombiMaster Plus Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 101 4242170 847x771x1042 400V 3N~ 18,6 kW 32A
MCMP 101 HS 4242176 847x771x1042 400V 3N~ 18,6 kW 32A
MCMP 101 Gas 4242258 847x771x1281 230V 1N~ 0,39 kW 16A
MCMP 101 HS Gas 4242260 847x771x1281 230V 1N~ 0,39 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
METOS COMBIMASTER PLUS 201
Hordengestellwagen-Modell GN 1/1, passend für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 und 2/8 GN-Behälter.
Abstand der Führungsschienen 63 oder 85 mm. Die Kapazität mit 20 Führungsschienen
ist 20 x GN 1/1-40mm oder 10 x GN 1/1-65mm oder bei 15 Führungsschienen:
15 x GN 1/1-65mm. Ein Hordengestell ist bei der Erstlieferung enthalten. Der
Hordengestellwagen ist mit 4 Doppelrollen, davon 2 mit Feststellbremsen, einem
abnehmbaren Griff und einer Tropfwanne mit Abfl uß ausgestattet.
● Koch- und Backraum GN 1/1 längs
● Hordengestellwagen inkludiert
● Gestelle frontseitig und hinten Sperre eingebaut
● Schienenabstand 63mm (20 Einschübe) oder 85mm (15 Einschübe)
● HS-Modell mit Handbrause
Metos CombiMaster Plus Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 201/20 4242206 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MCMP 201/20 HS 4242214 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MCMP 201/15 4242210 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MCMP 201/15 HS 4242222 879x791x1782 400V 3N~ 37 kW 63A
MCMP 201/20 Gas 4242270 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
MCMP 201/20 HS Gas 4242274 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
MCMP 201/15 Gas 4242272 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
MCMP 201/15 HS Gas 4242276 879x791x2021 230V 1N~ 0,7 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben.

METOS COMBIMASTER PLUS 62
Geeignet für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Abstand der Führungsschienen ist 68mm. Die
Kapazität 6x GN 2/1 (40mm oder 65mm – Abhängig vom Produkt) oder 12x GN 1/1
(40mm oder 65mm – Abhängig vom Produkt). Das Gerät kann auf ein Untergestell,
welches optional bestellt werden kann, montiert werden. Zwei Combimaster 62,
oder ein Combimaster 62 und ein Combimaster, 102 können als Combi-Duo mit
dem Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch- und Backraum GN 2/1 quer
● entfernbare Führungsschienen in Lieferumfang enthalten
● Zubehör: Führungsschienen 5x GN 2/1, Schienenabstand 85mm
● HS-Modell mit Handbrause
Metos CombiMaster Plus Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 62 4242156 1069x971x782 400V 3N~ 21 kW 32A
MCMP 62 HS 4242162 1069x971x782 400V 3N~ 21 kW 32A
MCMP 62 Gas 4242252 1069x971x1021 230V 1N~ 0,4 kW 16A
MCMP 62 HS Gas 4242254 1069x971x1021 230V 1N~ 0,4 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
METOS COMBIMASTER PLUS 102
Passend für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Kapazität 10 x GN 2/1 (40mm oder 65mm
– Abhängig vom Produkt) oder 20 x GN 1/1 (40mm oder 65mm– Abhängig vom
Produkt). Das Gerät kann auf ein Untergestell, welches optional bestellt werden
kann, montiert werden. Ein Combimaster 62 und ein Combimaster 102 können als
Combi-Duo mit dem Kupplungs-Kit übereinander gestellt werden.
● Koch- und Backraum GN 2/1 quer
● entfernbare Führungsschienen
● Zubehör: Führungsschienen 8x GN 2/1, Schienenabstand 85mm
● HS-Modell mit Handbrause
Metos CombiMaster Plus Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 102 4242192 1069x971x1042 400V 3N~ 36,7 kW 63A
MCMP 102 HS 4242198 1069x971x1042 400V 3N~ 36,7 kW 63A
MCMP 102 Gas 4242264 1069x971x1281 230V 1N~ 0,6 kW 16A
MCMP 102 HS Gas 4242266 1069x971x1281 230V 1N~ 0,6 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
METOS COMBIMASTER PLUS 202
Hordengestellwagen-Modell GN 2/1, passend für 2/1 und 1/1 GN-Behälter. Abstand der
Führungsschienen 63 oder 85 mm. Die Kapazität bei den Standard-Führungsschienen
20 ist 20 x GN 2/1-40mm oder 10 x GN 2/1-65mm oder 40 x GN 1/1-40 mm oder 20 x
GN1/1-65mm. Die Kapazität bei den Führungsschienen 15 ist bei 15 x GN2/1-65mm
oder 30 x GN 1/1-65mm. Ein Hordengestell ist bei der Erstlieferung enthalten. Der
Hordengestellwagen ist mit 4 Doppelrollen, davon 2 mit Feststellbremsen, einem
abnehmbaren Griff und einer Tropfwanne mit Abfl uss ausgestattet.
● Koch- und Backraum GN 2/1 quer
● Hordengestellwagen inkludiert
● Gestelle frontseitig und hinten Sperre eingebaut
● Schienenabstand 63mm (20 Einschübe) oder 85mm (15 Einschübe)
● HS-Modell mit Handbrause
Metos CombiMaster Plus Art. Nr. Abmessungen mm Elektroanschluss
MCMP 202/20 4242226 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MCMP 202/20 HS 4242234 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MCMP 202/15 4242230 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MCMP 202/15 HS 4242238 1084x996x1782 400V 3N~ 65,5 kW 100A
MCMP 202/20 Gas 4242278 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
MCMP 202/20 HS Gas 4242282 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
MCMP 202/15 Gas 4242280 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
MCMP 202/15 HS Gas 4242284 1084x996x2021 230V 1N~ 1,1 kW 16A
Bei der Bestellung von Gasgeräten – Gasart angeben
Metos CombiMaster Plus 62
Metos CombiMaster Plus 102
Metos CombiMaster Plus 202
| 21

22 |
29
30
C
P±20
6xT
8
2
1
12
44
1 45
100 G
MIN 50
MIN 350
MIN 500
170
A B
4
J
M
MIN 50
Metos
A B C D G H J K
MSCC WC / MCM P 61 847 771 782 400 530 515 711 552
MSCC WC / MCM P 101 847 771 1042 400 530 515 711 552
MSCC WC / MCM P 62 1069 971 782 500 760 415 893 764
MSCC WC / MCM P 102 1069 971 1042 500 760 415 893 764
Metos Stand
RS-1T / 61-101
N
754
R
N
O
710
RS-14T / 61-101 754 710 675 714 670 68
RS-COMBIDUO / 61-61 754 710 210 714 670 -
RS-1T / 62-102
960 922 675 920 882 -
RS-7+7T / 62-102 960 922 675 920 882 68
RS-COMBIDUO / 62-62 960 922 210 920 882 -
P
675
MIN 50
R
714
S
670
4
L
T
-
D
1
30
M
COMBIDUO
10
10
K
Ø14.7
S
O
44
12
2
6
10
2
4
DN 50, 42
L
84
84
76
76
67
6
6
3/4", 300

C
4
1
12
2
44
54
MIN 500
136
8
8
Metos
MSCC WC/ MCM P 201
MSCC WC / MCM P 202
A B
J
160
D
A
879
1082
K 53
MIN 50
MIN 50
B C
842 1782
1047 1782
D
690
840
J
798
1003
2 3/4", 300 kPa
4
8
4 1 2 44
DN 50, 42
K
629
829
6
| 23

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